Kan oksekød stroganoff med pancreatitis?

Pankreatitis er en sygdom, der kræver en mild kost. Fedt, saltet, røget, uden tvivl i tabuens zone. Undtagen fødevarer må man ikke glemme nutidens anvendelighed i forhold til vitaminer og mineraler. Proteiner skal være til stede, med en andel på 30%, der falder specifikt på kødprodukter. Kød skal være fedtfattige sorter, mens de dampes eller koges.

Kødvariationer

Til madlavning af kødretter med pancreatitis passer kanin og fjerkrækød. Foretrukne for de mest magre stykker, såsom kyllingebryst. Oksekød er tilladt, men efter 2-3 uger hurtigt og i remission.

Men om svinekød, and eller gåsekød, skal lam glemmes. Læger anbefaler ikke at anvende med pankreatitis og slagteaffald.

Kødretter

Recept i valget af retter til pancreatitis forbud ikke kød, men snarere diktere processen med dens forberedelse. Du kan svæve, koge og koge, med selve kødet skal være i form af hakket kød eller hakket. Men elskere af oksekødstreganoff behøver ikke at fortvivle. I remission kan du forkæle dig selv med din yndlingsret.

Oksekødstregen med pancreatitis

Et glimrende forslag til en menu med pancreatitis i remission er beef stroganoff. Der er flere muligheder for dets forberedelse.

Opskrift 1

Til fremstilling af kogt oksekødstroganoff er et stykke magert oksekød (500 gram), mellemstore gulerødder, persille rødder og selleri nyttige. Til saucen - smør 40 gram, 2 spsk mel, 4 spiseskefulde creme.

Kød skal skæres i 4 stykker, lægges i pande med koldt vand, koges, drænes vandet og hældes en ny. Kog på lav varme i en halvanden time. Tilsæt derefter hakkede grøntsager og kog i yderligere en halv time. Salt tilsættes til et minimum, da dette med pancreatitis er uønsket. Fjern kød og gulerødder og lad dem køle af. I mellemtiden er du nødt til at lave en creme sauce. Sautér melet, tilsæt smeltet smør, cremefløde og lidt vand. Det er bedre ikke at bruge kød bouillon, som med pancreatitis kan det provokere en forværring. Det er nødvendigt at tilføje skåret kød og gulerødder i saucen og lad dem simre i 15 minutter.

Opskrift 2

Oksekød Stroganoff kan laves af kalkunbryst og zucchini i en mælkesaus. Du skal tage: 1 kilo fjerkrækød uden hud og avl, 1 løg, 1 courgette, 1 glas mælk, 2 spiseskefulde mel til sauce og krydderier. Sidstnævnte bør minimeres, da yderligere pankreasstimuler ikke er ønskelige med pancreatitis.

Kødet skæres i tynde terninger, saltes og stuves lidt i 1,5 timer i en stegepande med løgringe. Varm mælk kombinerer med mel, koges og gryder i 10 minutter. Squashen skæres i små ringe og stuves separat med vand i 10 minutter. Den forberedte courgette skal males med en blender, hvis patienten ikke er foreskrevet diæt nr. 5, så kan du tilføje en hakket fed hvidløg. Hæld blandingen til kødet, hæld over saucen og gryden i et par minutter under låget lukket.

Trin-for-trin opskrift på oksekødstroganoff tilladt for pancreatitis

Med en syg pancreas menu af det daglige bord er fyldt med puree-lignende retter. Fordi opmærksom holdning til ernæring giver dig mulighed for at undgå forværring af sygdommen. Kostprodukter producerer velsmagende, sund mad med et attraktivt udseende. Vi præsenterer en opskrift på mad, som er tilberedt i mikrobølgeovnen - beef stroganoff til pancreatitis. Denne anden skål er forberedt under sygdommens remission.

Påkrævede ingredienser

  • kyllingefilet - 300 gr.
  • solsikkeolie - 1 bord. ske;
  • løg - 2 små hoveder;
  • hvidløg - 2 fedter;
  • gulerødder - 1 stykke;
  • tørret basilikum - knivspids;
  • gurkemeje - kvart te. skeer;
  • salt - til smag;
  • vand - 200 ml.

opskrift

Madlavning uden tomater: En behagelig salte smag giver gurkemeje og basilikum.

Tilberedningsmetoden er som følger:

  1. Kødet skæres i strimler med en tykkelse på 5 mm.
  2. Rengør gulerødderne fra skræl, gnid på et rivejern.
  3. Løg, hvidløg skræl, smuldre.
  4. Sæt på glaspanden til mikrobølgehalvdelen af ​​løg, hvidløg, gulerod.
  5. Så - et lag med hakket filet.
  6. De resterende grøntsager fordeles jævnt over kyllingen på toppen. Salt, drys med basilikum, gurkemeje.
  7. Hæld i vand, vegetabilsk olie.
  8. Vi sætter formularen i mikrobølgeovnen, rekrutterer programmet "Micro" i 15 minutter.
  9. Efter at have slukket komfuret, lad det kogte oksekødstroganoff stå i 10 minutter for at afsløre hvidløgens smag.

Kød serveres med damp blomkål eller kartoffelmos i vand.

Fordele og skade på retter

Kylling uden hud - nem mad til maven, hvorefter der ikke er nogen tyngde i maven. I lang tid er gurkemeje blevet brugt til betændelse i bugspytkirtlen, som et terapeutisk middel. Kombinationen af ​​kostkød med dampgrøntsager hjælper med at imødekomme behovene for proteiner og sporstoffer til en syges legeme.

Skåret kød er strengt forbudt i behandlingen af ​​akutte former for sygdommen.

Oksekødstrøg fra kogt kød med pancreatitis: de bedste opskrifter "med et twist"

Patienter med pancreatitis skal holde sig til en særlig mild kost - undgå fede, krydrede, salte, røget fade. Ved udarbejdelse af en kost er det nødvendigt at tage højde for, at kosten skal forblive komplet, næringsrig - ubalancen i balancen mellem proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, utilstrækkelig indtagelse af vitaminer, vigtige sporstoffer er uacceptabelt. Det skal huskes, at 30% af proteinerne skal være af animalsk oprindelse - fra magert kød, kogt uden aggressive krydderier, en stor mængde olie.

Efter at patienten har stoppet et akut angreb af pancreatitis og har opnået en stabil remissionstid, kan han tillade sine yndlingsretter (i en rimelig mængde) - for eksempel oksekødstroganoff. Der er mange variationer af det.

Kosttilvalg med oksekød

For at forberede den klassiske oksekødstroganoff vil følgende ingredienser være nødvendige:

  • magert oksekød - 0,5 kg;
  • gulerødder - 1 stk. (mellemstørrelse);
  • persille - til smag.

En separat liste er en liste over komponenter til en mild sovs:

  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • hvedemel - 2 el. skeer;
  • Fedtfri creme fraiche - 3 el. skeen.
  1. Skær kødet i 4 lige stykker, tilsæt vand, kog over moderat varme i en halvanden time.
  2. Groft hak gulerødderne, send til kødet. Kog i en halv time. Tilsæt noget salt om ønsket.

Advarsel! Salt bør anvendes som et minimum, da det kan fremkalde en forværring af sygdommen.

  • Kød, gulerodsekstrakt fra panden, køligt.
  • Mens hovedkomponenterne i opskriften køles ned, skal du tilberede sour cream sauce. Hæld melet i en opvarmet gryde hældt med olie, tilsæt sur creme, en spiseskefuld vand. Bland grundigt. Tilsæt finhakket kød, gulerødder. Smør blandingen under låget i 15-20 minutter.
  • Oksekød kan erstattes med kalvekød, og i stedet for sur creme skal du bruge naturlig yoghurt uden sødemidler - skålen smelter simpelthen i munden.

    Mulighed for kylling "Gentle"

    Beef stroganoff til pancreatitis til fjerkræelskere med mælkesaus kan koges 2-3 gange om måneden.

    • Kyllingekød - 1 kg;
    • Løg - 1 stk.
    • Courgette medium - 1 stk.
    • Mælk med lavt fedtindhold - 1 kop;
    • Hvede mel - 2 el. skeen.
    1. Hæld fint kødet, salt og lad dem simre i en og en halv time sammen med hakkede løghalvringe.
    2. Opvarm mælken lidt, bland med mel, kog, lad den stå i moderat varme i yderligere 10 minutter.
    3. Courgetter skåret i terninger, kog i en separat gryde i 10-15 minutter. Derefter blandes i en blender.
    4. Ingredienser blandes, hæld over mælkesovs, blød et par minutter under et stramt låg.

    Tip: Hvis du lægger kødet på bunden af ​​panden i et tyndt jævnt lag, bliver det stuet bedre og holder det saftigt og blødt.

    Madlavning i langsom komfur

    Dette er den hurtigste opskrift på oksekødstroganoff fra kogt kød til pankreatitis.

    • Kyllingefilet - 1 stk;
    • Gulerødder - 1 stk;
    • Løg - 1 stk;
    • Vegetabilsk olie (valgfrit) - 30 ml;
    • Hvede mel - 2 spsk;
    • Sød fløde ikke-fedtet - 2 spsk.
    1. Skær fileten i halvdele, slå af med en hammer.
    2. Gulerødder, hak løg, gryderet i programmet "Quenching".
    3. Kylling skæres i tynde skiver, blandes med mel, tilsættes smør, koges i samme tilstand.
    4. Sæt gulerødder, løg, creme over kødet, hæld vand over det, så det lidt dækker beholderens indhold.
    5. Tilsæt salt. Stew i en time.

    Som sideskål til oksekød Stroganoff passer perfekt til grøntsager (rå, kogt, bagt, stuvet), korn - ris, boghvede, salte havregrynspudding.

    Læs om fordelene ved havre til bugspytkirtlen her...

    I starten er det bedre ikke at bruge pasta, kartofler, i kombination med kød, bliver skålen for tung.

    Kød til oksekød stroganoff: Hvilken klasse at vælge

    Ud over de traditionelle muligheder, der er beskrevet ovenfor, bruges kanin eller kalkun til at forberede oksekødstroganoff til pankreatitis. Det anbefales at tage de mest magre dele - brystet bliver den bedste løsning.

    Det er strengt forbudt at spise svinekød, and, gæs, lam samt indlæg - fordøjelse af biprodukter kan være for svært for det berørte organ.

    Hvorfor er det vigtigt ikke at udelukke kødretter med pancreatitis

    Animalsk protein har en række uundværlige egenskaber og funktioner (især vigtigt for inflammation i bugspytkirtlen), som ikke kan erstatte vegetabilske proteiner:

    • karakteriseret ved høj biologisk værdi
    • hjælper kroppen med at producere stoffer, der bekæmper inflammatoriske mediatorer, regenerere vævene i det berørte organ;
    • let fordøjes, indeholder store mængder jern;
    • aminosyresammensætning er så afbalanceret som muligt og ligger tæt på menneskets sammensætning.

    Advarsel! Når pankreatitispølser, konserves og røget kød udelukkes.

    Kødretter er dampet, stuvet, kogt. Forkød skal underkastes yderligere behandling - sprunget gennem en kødkværn, hugget i små stykker.

    Pankreatitis er en sygdom, der tvinger en person til at genoverveje alle smagsvaner, for fuldstændig at ændre den sædvanlige kost. Men fortvivl ikke, giv dine foretrukne retter for evigt - de kan finde et sundt alternativ, og erstatte produkterne med mere nyttige. Det anbefales at gøre dette under streng lægeovervågning af en læge, der følger nøjagtigt alle recepter og tager de nødvendige lægemidler og under ingen omstændigheder engagerer sig i selvbehandling og opfindelsen af ​​"kost" opskrifter uden forudgående godkendelse fra en specialist.

    MirTesen

    Danse fra pladen og til virksomheden.

    Kost nummer 5 - Beef Stroganoff med rømme sauce + bonus

    Jeg håber ikke endnu træt med min kost

    Jeg fortsætter med at offentliggøre en cyklus med kostopskrifter, måske vil de gøre livet lettere for nogen.

    Kost nummer 5 - er en protein kost, hvor procentdelen af ​​protein er forøget, kulhydratindholdet og den mindste mængde fedt reduceres. Som det er velkendt findes den største mængde proteiner i animalske produkter: kød, fjerkræ og fisk. I kosten, og især i tilfælde af pankreatitis, skal kød koges eller dampes, gnides eller hakket (i form af kødboller, kartoffelmos, oksekødstroganoff, dumplings, souffle). Til kost 5p anbefales magert kød - oksekød, kalvekød, kylling, kalkun, kanin. Kødfri for fedt, film og sener. Kylling fri for hud, fjern fedt. Fedttyper af kød er udelukket - lam, svinekød, gås, and, spil, lever, hjerner, nyrer, stegt og stuet kød, røget kød, pølser, dåseføde.

    Jeg besluttede at forkæle mig med stykker kød, ikke gnides og hakket... så jeg tænkte på oksekød stroganoff. Men i første omgang skal vi koge kødet! Jeg tog et stykke kødmasse 400 gram - som var i køleskabet, en gulerod og et stykke selleri rod. Kød hele stykket sænkes i panden og hæld koldt vand til toppen af ​​kødet. Dæk panden med et låg.

    Vi koger og fjerner skummet, og endnu bedre dræner bouillon og hæld kødet med en ny del vand. Kog under låget lukket i 1-1,5 timer. Tilsæt skrællede og hakkede gulerødder, persillerod og sellerirot, salt til smag. Kog endnu 30 minutter. Kødet er klar og kan serveres med en sovs, der passer til diætet, med grød eller med grøntsagspuré, for eksempel med kartoffel.

    Men vi ønskede oksekød stroganoff!

    Kogt kød (se opskrift ovenfor) skåret i 3-4 cm lange terninger. Sæt kødet i en gryde, tilsæt kogte gulerødder, som vi også forskåret i terninger.

    Fyld kød og gulerødder med rømme sauce. Bland og simer til lav koge i 15 minutter.

    Oksekødstrøg fra kogt kød serveres til bordet med en sideskål - kogte grøntsager, kogte kartofler, kartofler eller gulerødder, pasta.

    Jeg serverede med rotini pasta og pæresalat.

    Hvordan laver man cremefløde sauce.

    I princippet er saucen baseret på opskriften til fremstilling af Bechamel-sauce, kun i stedet for mælk bruger vi cremefløde.

    Så smelter vi et stykke smør omkring 30-40 gram,

    Tilsæt 2 spsk. skeer af mel og grundigt omrør, let sauté mel.

    Hæld gradvist i bouillon, jeg brugte den, hvor kødet blev kogt med grøntsager - ikke miste det gode!

    Hæld i bouillon, pisk med en visp, så der ikke er klumper. Jeg vil gerne prale med en corolla - ægtefællen opdagede i BergHOFF, jeg var nødt til at købe den, men jeg fortryder det slet ikke!

    Det blandes meget godt og klipper ikke belægningen på panden siden Spidsen er lavet af silikone. Princippet er som yule - bare klik på håndtaget op og ned.

    Tilsæt 4 spsk. skeer af cremefløde og konstant omrøring

    koge. Krydr med salt.

    Det er så hurtigt og simpelt kogt klassisk fløde sauce.

    Nå og en bonus - salatrecept, som syntes mig usædvanlig og hensigtsmæssig med oksekødstroganoff.

    Vi har brug for bagt rødder i ovnen, pære - jeg har konferencesorter (jeg elsker dem til den sødme) og tørrede abrikoser - jeg har usbekisk, jeg køber normalt en "båd", men siden Det var ikke der, tog dette - viste sig at være cloyingly sødt!

    Vi skærer rødbeder, pærer og tørrede abrikoser i tynde terninger,

    bland og fyld Art. med en ske med solsikke eller olivenolie - jeg har ukrainsk smag og lugt af frø.

    Da jeg ikke regnede med den smidigt søde smag af tørrede abrikoser, måtte jeg balancere salaten med hård ost - jeg har 17% fedtindhold.

    Ost er også skåret i terninger og tilsættes til salat.

    Den første og anden version af salat som! MEN! Salat er bedre at spise med vedvarende eftergivelse.

    Bon appetit! Godt helbred for alle!

    Tidligere retter fra kostopskriften cyklus, læs:

    Kogt oksekød stroganoff: en opskrift på pancreatitis

    VIGTIGT! For at gemme en artikel til dine bogmærker, tryk på: CTRL + D

    Spørg DOCTOR et spørgsmål, og få et GRATIS SVAR, du kan udfylde en speciel formular på vores hjemmeside, via dette link >>>

    Enkle opskrifter for pancreitis i bugspytkirtlen

    Personer, der diagnosticeres med pancreatitis bør følge en sund kost for resten af ​​deres liv. Men det betyder ikke, at en person bliver nødt til at begrænse sig selv i alt og spise ikke er velsmagende. Der er opskrifter til diætmad med pancreatitis, som er ret enkle at forberede, mens det er utrolig velsmagende.

    Opskrifter til pancreatitis er milde. De indeholder maksimalt nyttige stoffer, vitaminer, gør kosten varieret og rig, overbelast ikke fordøjelseskanalerne.

    Hvilke opskrifter til pancreatitis må bruges, det er bedre at spørge din læge, fordi nogle retter er forbudt i perioden for forværring af sygdommen.

    Første kurser

    Blandt de første kurser er følgende muligheder for supper og borscht.

    Kyllingesuppe

    Det vil tage kyllingebryst eller kylling (ikke kylling). Det er velegnet til pankreasekød af indoutki, kanin, kalvekød, oksekød, vagtler, fasaner. Med slagtekroppen fjernet huden, fedt. Disse dele indeholder mange aktive ingredienser, hormoner, kemikalier, antibiotika. Skyl kødet i vand, kog det. Vand til afløb og hæld en ny batch. I bugspytkirtlen i pancreatitis er den vigtigste regel til fremstilling af kød supper den anden bouillon. Til bouillon var smagere tilsæt løg, laurbærblad, et lille salt. 40 minutter efter kogning tilsæt hakket kartofler i terninger, gulerødder, løg. Efter yderligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre at give nudler til grove kvaliteter). Tastier suppe vil fungere, hvis du tager den i mad med fedtfattig fløde. Det er muligt at tilberede suppen i vegetabilsk bouillon.

    Hvis suppen er kogt med ris, så kan du tilføje durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i perioden for forværring.

    Rejer suppe

    To små kartofler og courgette (fri for frø og skræl) rist på et groft rivejern. Præ-300 g rejer hæld kogende vand i 3-4 minutter. Derefter rengøres og hugges med en blender. Kog et glas mælk, tilsæt grøntsager og kød af rejer, persille. Kog i 5 min. Meget velsmagende at spise denne suppe med brødkrummer fra hvidt brød.

    Det faktum at du kan spise med pancreatitis fisk og skaldyr, det er bedre at spørge lægen.

    Du kan lave fiskesuppe fra sølvhake, gedde, gedde aborre, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er adskilt fra knoglerne og finner, hoved og hale. Stykkerne vaskes i vand. Kog øret skal også være på den anden bouillon. Efter kogning tilsæt hakket kartofler, gulerødder, løg, løvblad, salt, persillerod. Nogle anbefaler at slå blender suppe efter madlavning for at lave en creme suppe. Øret er kun tilladt i kronisk pankreatitis i remission.

    I tilfælde af pancreatitis er den rige suppe forbudt. Derfor bør den være forberedt med en sådan diagnose efter visse krav: du skal forlade den rige bouillon, zazharki, krydderier. Til madlavning skal du bruge magert kød - oksekød eller kalvekød. Forbereder suppe på den anden bouillon. Tilberedningstiden for bouillon er en og en halv time. Skald tomater med kogende vand og skræl, skåret i kopper. Tomater saltes og stuves i en lille stegepande i 15 minutter. Rødder og gulerødder renses, gnides på et rivejern.

    Tilsæt hakkede grøntsager til tomater og gryderet i yderligere 10 minutter. Dice kartofler og løg, kog dem i bouillon. Tilsæt stuvet grøntsager og ristet kål, hakket persille. Kog suppen i yderligere 10 minutter efter kogning. I den akutte fase af kål er kontraindiceret, det vil sige suppe med pancreatitis kan tages i mad, når perioden for remission.

    Andet kurser

    Ernæring for pancreatitis skal nødvendigvis koordineres med en specialist. Lægen vil hjælpe med at oprette en nøjagtig liste over kostmål for pancreatitis, som kan indtages, hvilket ikke vil skade sundheden.

    Glem ikke, at sygdommen forløber i hvert enkelt tilfælde på forskellige måder. Kost for pancreatitis afhænger af den generelle tilstand af kroppen, brystet i bugspytkirtlen.

    Fisk kødboller

    • Hakefilet (300 g);
    • hvid loafmasse (120 g);
    • Løg - 1 stk.
    • æg - 1 stk.

    Kødets kød er gennemblødt i mælk. Fiskfileter, løg og kød sendes gennem en kødkværn. Æg tilsættes, salt. Massen bør bringes til en homogen konsistens. Små bolde er dannet. 1,5 liter vand til kogning, lavere i sin tur kødboller. Obligatorisk tilstand - i kogende vand. Tilberedningstid - 15 minutter. Du kan servere denne skål med ris, bagt kartofler.

    Bages Kylling Souffle

    • kyllingebryst - 500 g;
    • skummetmælk - 250 ml;
    • æg - 1 stk.

    Hak hvide kyllingekød i en kødkværn, tilsæt mælk, salt, æg. Bland grundigt. Smør formen med vegetabilsk olie, hæld den resulterende sammensætning. I forvarmet til 1800 ° C, anbringes i en form og bages i 25 minutter.

    Bagt kalvekød

    • kalvekød - 400 g;
    • gulerødder;
    • persille;
    • salt.

    Vask kødet, salt og lav klip på det til fyldning gulerødder. Persille er hakket, gulerødder skæres i plader og anbringes i stykker i kødet. Kød skal koges i en "ærme" ved en temperatur på 1500 С i 30-40 minutter.

    Mosede gulerødder og zucchini

    Kog gulerødder og zucchini i 25 minutter ved lav varme. Slib en blender, tilsæt salt og 1 tsk. vegetabilsk olie. Meget velsmagende viser det sig kartoffelmos med fedtfri creme eller fløde.

    Græskar grød

    Græskar ryddet, terninger. Den anbringes i vand og koges over lav varme i 20 minutter. Tilsæt i kogt græskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to dele græskar, 1 del ris. Hæld to fingre vand over den resulterende masse. Kog til ris er kogt. Du kan spise med en sked honning, medmindre det selvfølgelig er tilladt af lægen, og der er ingen allergi for bi-produkter. En sådan skål er tilladt for patienter med pancreatitis både i eksacerbationsperioden og i eftergivelsesperioden.

    Kødpasta gryderet

    • tynd pasta - 350 g;
    • 400 ml mælk
    • 400 ml vand
    • 350 g oksekød / kyllingebryst / kalvekød;
    • æg - 2 stk.
    • salt.

    Kødet koges, passeres gennem en kødkværn. Pastaen koges til halvdelen kogt i mælk og vand. Pasta, kød og æg blandes til ensartet konsistens. Bagningsskålen er smurt med vegetabilsk olie. Pasta blandet med hakket kød, lagt ud formen. Bagningstid - 25 min. Når sygdommen er i remission, kan du tilføje revet ost 5 minutter, før den er klar. At spise med creme og persille.

    Fiskesalat

    200 g fiskfilet, 2 æg, 1 gulerod, 1 kartoffelkog. Lag på en tallerken - fisk, gulerødder, hård ost, kartofler, æg. Hvert lag er smurt med fedtfattig sur creme. Top salat sprinklet med dill. Salater med pancreatitis kan laves af grøntsager og frugter.

    Diet Olivier

    Gulerødder (1 stykke), kartofler (2 stk.), Kog 2 æg. Kog samtidig kyllingefiletet - 300 g. Kryd kogte produkter efter tilberedning, 1 agurk, frisk, skrællet. Kjole med fedtfattig creme fraiche.

    Bananost med jordbær

    150 g hytteost, 1 banan, lavt fedtflødehak i en blender. Placer i en salatskål. Skær jordbærene (100 g) adskilt med sukker (50 g). Hæld over jordbærsammensætningen dessert.

    Charlotte med æbler

    Slå æg med sukker (1 spsk. L.). Tilsæt 300 ml kefir, mel med sodavand, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Dejen skal gøre konsistens af pandekager. Søde æbler skrælles, skåret i skiver. Bagbeklædning med pergamentpapir. Sæt æblerne, hæld dejen. Bages i 30-40 minutter.

    Lækre og enkle retter kan fremstilles med pancreatitis. Især nyttig mad kogt i en langsom komfur. Det kan være burgere, dovne kålruller, dumplings, beef stroganoff, kødboller, korn og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminerne reddet.

    Pancreasretter

    Pankreatitis kan være akut og kronisk. Tiden for eftergivelse er ret loyal og kræver ingen særlige kostrestriktioner. Det eneste - det er nødvendigt at opgive de stegte, fede fødevarer. Pickles, pickles, svinefedt, grøntsager kan forbruges, men i små mængder. Som du ved - alt er nyttigt i moderation.

    I det akutte stadium er det bedre at opgive alle skadelige produkter, alkohol, spise kost måltider med pancreatitis. I denne periode bør der gives fortrinsret til grøntsagssupper; bagt kogte grøntsager; kød og fisk. Til dessert er det bedre at spise gelé, kostkager, marmelade. Fra drikkevarer - te, bouillon hofter.

    Det vigtigste er en fraktioneret mad i små portioner og diætopskrifter. Det sidste måltid er 2 timer før sengetid.

    Kost for inflammation i bugspytkirtlen - er en af ​​de vigtigste behandlingsmetoder. Kun ved at overholde korrekt ernæring kan forlænges remissionen og undgå forværring.

    Kan oksekød med pancreatitis?

    Oksekød med pancreatitis må forbruges, men kun i korrekt forberedt form: Kød er dampet og hakket for at lette bukspytkirtlen.

    Fordel og skade

    Oksekød er en kilde til animalsk protein, der forhindrer betændelse og bidrager til genoprettelsen af ​​beskadigede organer i pancreatitis. Den konstante brug af oksekød gør det muligt for en person at være mere energisk og aktiv på grund af indholdet af næringsstoffer. I denne type kød er til stede:

    • vitaminer: E, PP, B, H;
    • aminosyrer: isoleucin, lysin, valin, arginin;
    • mineraler: mangan, magnesium, kobber, zink, jern, calcium, kalium, molybdæn, fluor, fosfor.

    Oksekødsprodukter er inkluderet i børnenummen og bruges til at forberede diætmad, der er designet til at stimulere fordøjelseskanalen. Når pancreatitisbøget stabiliserer niveauet af surhed i maven og normaliserer metaboliske processer.

    Men et overskud af oksekød i kosten kan skade kroppen. Ukontrolleret tilsætning af kød til pancreatitis retterne vil medføre overdreven belastning på tarmene og påvirke fordøjelsen negativt. Produktet indeholder ekstrakter og animalsk fedt, som påvirker bukspyttkjernes sekretoriske aktivitet.

    Forbruget af oksekød med pancreatitis betragtes som følgende:

    Oksekødsprodukter opbevares i glas eller emaljepotte ved en temperatur på ikke over + 4 ° C. Frysning af kød berøver det af nogle nyttige stoffer.

    Egenskaber ved at spise

    I akut form

    Patienter med akut form for pancreatitis anbefales at bruge kogt oksekød gentagne gange gennem en kødkværn.

    Måltider er kødboller, dumplings, kødboller og souffler lavet af en ung dyrs filet. I andre tilfælde fjernes bryst, brusk, sener og fedt, der er vanskelige at fordøje og øge produktionen af ​​bugspytkirtlenzymer.

    Introduktion til menuen med oksekødsvæske i akut pancreatitis er forbudt, da det bidrager til syntesen af ​​bugspytkirtlenzymer.

    Hver skål af oksekød indføres i kosten gradvis og i små portioner efter flere dage med medicinsk fasting.

    I det kroniske stadium

    Hvis sygdommen er blevet kronisk, er den diæt, som lægen har ordineret sig, rettet mod at forebygge tilbagevendende eksacerbationer, der kan påvirke nyrerne og andre menneskelige organer. Patienten må spise røg af oksekød, oksekødstroganoff, dampkoteletter, kødboller og kogt kogt kød.

    Med langvarig eftergivelse får oksekød lov til at stuge og bage, måske ved hjælp af goulash og suppe i oksekødsbeklædning.

    Med forværring af sygdommen

    I tilfælde af forværring af kronisk pankreatitis bliver kød spist i overensstemmelse med den første mulighed beskrevet ovenfor. Samtidig skal oksekød koges i små stykker (100 g), der regelmæssigt hældes vand, og det færdige produkt skal bruges som halvfabrikat til hakkede retter.

    Kød indføres i kosten kun 7 dage efter udnævnelsen af ​​en særlig kost.

    holetsistopankreatit

    Under forværringen af ​​cholecystit anbefaler den behandlende læge at patienten sulter i flere dage og derefter ordinerer diæt nr. 5B. Oksekød i dette tilfælde spises i små portioner i form af en souffel eller mashed chyme.

    Med pancreatitis og gastritis

    I tilfælde af gastrit overføres patienten til kost nr. 1A, hvor forbruget af proteiner og fedtstoffer er begrænset. Oksekød introduceres i kosten gradvis i form af hakkede diætprodukter.

    I barndommen

    Udviklingen af ​​pancreatitis hos et barn kræver overholdelse af en streng kost i en måned og selektiv ernæring i de næste 5 år. Når pancreatitis retter fra oksekød anvendes i kogt eller bagt form.

    Sådan tilberedes oksekød med pancreatitis

    På trods af begrænsninger og streng diæt med pancreatitis er der forskellige opskrifter til oksekødsretter. Blandt dem er gryderet, quenelles, souffler, dampkoteletter og kødboller med en sideskål, samt suppe og goulash.

    Nogle opskrifter til en velsmagende og sund menu er præsenteret nedenfor.

    • Pancreatitis diæt
    • Hvordan skifter du til en sund kost for personer, der lider af pancreatitis?

    Oksekøffel

    At lave oksekødsuppe med ris, du har brug for:

    1. Kog kødet og hakket to gange.
    2. Tilsæt æggeblomme, smør og salt.
    3. Bland grundigt.
    4. Kog ris i vand eller mælk og tilsæt oksekød til jorden.
    5. Slog proteinet og hæld i kødmassen.
    6. Sæt blandingen på en bageplade.
    7. Kog i en forvarmet ovn i 20-25 minutter ved 220 ° C. I nærværelse af en multikooker skal du bruge en speciel beholder og "Steaming" -tilstanden.

    Steam Cutlets

    Dietbiff burgere er tilberedt i henhold til følgende opskrift:

    1. Grind oksekød to gange.
    2. Bland med forvædet i mælke- eller vandbrød.
    3. Kør igen gennem en kødkværn.
    4. Form pattiesne.
    5. Kog i en langsom komfur i "Steaming" -tilstand i 30 minutter. Eller i en pande, fyldning af koteletter med vand.

    Til madlavning suppe koges på forhånd og tilsættes til grøntsager eller tyk bouillon fra jorden ris. Efter at den kogte suppe er afkølet til 80 ° C, fyld den om ønsket med en blanding af æg og mælk.

    Oksekød med remission fremstilles i overensstemmelse med følgende teknologi:

    1. Hæld små stykker oksekød med vand, kog i 30 minutter efter kogning.
    2. Tilsæt salt til smag.
    3. Groft hak gulerødderne og tilsæt til kødet.
    4. Kog på medium varme i yderligere en halv time.
    5. Fjern ingredienserne fra kogende vand og fortsæt til forberedelsen af ​​saucen.
    6. Hæld melet i en forvarmet gryde, tilsæt fedtfri creme eller naturlig yoghurt og vand, bland omhyggeligt.
    7. Send kød og gulerødder til panden.
    8. Stew i 15-20 minutter.
    1. Sug brødet i mælk eller vand og bland det med grundigt hakket hakket kød.
    2. Hæld igen den resulterende blanding gennem en kødkværn.
    3. Tilsæt mælk og pisket protein.
    4. Salt til smag.

    Du kan lave oksekøddumplings på forskellige måder:

    • i kogende vand - i 5 minutter;
    • i en gryde med tilsætning af vand - 15 minutter;
    • i den langsomme komfur i "Steaming" mode - 20 minutter.

    Dumplings samt andre præsenterede retter serveres med ris, boghvede eller andre korn, der er tilladt til brug, samt med grøntsagspuré.

    Kartoffelgryde med kød

    Denne skål med pancreatitis er udarbejdet i overensstemmelse med følgende opskrift:

    1. Kog skrællede kartofler til klar.
    2. Tilsæt vand eller mælk og knuse til mashed.
    3. Kog oksekød og hak grundigt.
    4. Tilsæt æg til kølede kartofler og bland.
    5. En portion kartoffelmos satte på et smurt bagningsark.
    6. Cover med hakket kød.
    7. Tilsæt den anden del af kartoflen, glat og smør med fedtfattig creme fraiche.
    8. Kog i 30-35 minutter i en forvarmet ovn ved 250-280 ° C.

    Zrazy oksekød med boghvede

    Boghvede er rig på næringsstoffer. Derfor er zrazy fyldt med boghvede, en del af de anbefalede retter til pancreatitis.

    Zrazy fremstilles ved hjælp af følgende teknologi:

    1. Oksekød flere gange.
    2. Blød brødet i mælk eller vand.
    3. Bland med kød og hakket kød.
    4. Vasket boghvede koges til tykt.
    5. Luk grødt tæt med låg og hold i forvarmet ovn eller i vandbad i 3-4 timer.
    6. Fra kødet til at danne kager med en tykkelse på 1 cm.
    7. Sæt boghvede i midten, og følg derefter kantene på den flade kage og giv den en rund form.
    8. Damp eller bage i ovnen.

    Oksekød zrazy serveret til bordet med grøntsager og fedtsyre creme. I færd med madlavning er hakket saltet efter smag, og boghvede er jorden, hvis det er nødvendigt.

    Danse fra komfuret til virksomheden!

    Kost nummer 5 - Beef Stroganoff med rømme sauce + bonus

    Jeg håber ikke endnu træt med min kost

    Jeg fortsætter med at offentliggøre en cyklus med kostopskrifter, måske vil de gøre livet lettere for nogen.

    Kost nummer 5 - er en protein kost, hvor procentdelen af ​​protein er forøget, kulhydratindholdet og den mindste mængde fedt reduceres. Som det er velkendt findes den største mængde proteiner i animalske produkter: kød, fjerkræ og fisk. I kosten, og især i tilfælde af pankreatitis, skal kød koges eller dampes, gnides eller hakket (i form af kødboller, kartoffelmos, oksekødstroganoff, dumplings, souffle). Til kost 5p anbefales magert kød - oksekød, kalvekød, kylling, kalkun, kanin. Kødfri for fedt, film og sener. Kylling fri for hud, fjern fedt. Fedttyper af kød er udelukket - lam, svinekød, gås, and, spil, lever, hjerner, nyrer, stegt og stuet kød, røget kød, pølser, dåseføde.

    Jeg besluttede at forkæle mig med stykker kød, ikke gnides og hakket... så jeg tænkte på oksekød stroganoff. Men i første omgang skal vi koge kødet! Jeg tog et stykke kødmasse 400 gram - som var i køleskabet, en gulerod og et stykke selleri rod. Kød hele stykket sænkes i panden og hæld koldt vand til toppen af ​​kødet. Dæk panden med et låg.

    Vi koger og fjerner skummet, og endnu bedre dræner bouillon og hæld kødet med en ny del vand. Kog under låget lukket i 1-1,5 timer. Tilsæt skrællede og hakkede gulerødder, persillerod og sellerirot, salt til smag. Kog endnu 30 minutter. Kødet er klar og kan serveres med en sovs, der passer til diætet, med grød eller med grøntsagspuré, for eksempel med kartoffel.

    Men vi ønskede oksekød stroganoff!

    Kogt kød (se opskrift ovenfor) skåret i 3-4 cm lange terninger. Sæt kødet i en gryde, tilsæt kogte gulerødder, som vi også forskåret i terninger.

    Fyld kød og gulerødder med rømme sauce. Bland og simer til lav koge i 15 minutter.

    Oksekødstrøg fra kogt kød serveres til bordet med en sideskål - kogte grøntsager, kogte kartofler, kartofler eller gulerødder, pasta.

    Jeg serverede med rotini pasta og pæresalat.

    I princippet er saucen baseret på opskriften til fremstilling af Bechamel-sauce, kun i stedet for mælk bruger vi cremefløde.

    Så smelter vi et stykke smør omkring 30-40 gram,

    Tilsæt 2 spsk. skeer af mel og grundigt omrør, let sauté mel.

    Hæld gradvist i bouillon, jeg brugte den, hvor kødet blev kogt med grøntsager - ikke miste det gode!

    Hæld i bouillon, pisk med en visp, så der ikke er klumper. Jeg vil gerne prale med en corolla - ægtefællen opdagede i BergHOFF, jeg var nødt til at købe den, men jeg fortryder det slet ikke!

    Det blandes meget godt og klipper ikke belægningen på panden siden Spidsen er lavet af silikone. Princippet er som yule - bare klik på håndtaget op og ned.

    Tilsæt 4 spsk. skeer af cremefløde og konstant omrøring

    koge. Krydr med salt.

    Det er så hurtigt og simpelt kogt klassisk fløde sauce.

    Nå og en bonus - salatrecept, som syntes mig usædvanlig og hensigtsmæssig med oksekødstroganoff.

    Vi har brug for bagt rødder i ovnen, pære - jeg har konferencesorter (jeg elsker dem til den sødme) og tørrede abrikoser - jeg har usbekisk, jeg køber normalt en "båd", men siden Det var ikke der, tog dette - viste sig at være cloyingly sødt!

    Vi skærer rødbeder, pærer og tørrede abrikoser i tynde terninger,

    bland og fyld Art. med en ske med solsikke eller olivenolie - jeg har ukrainsk smag og lugt af frø.

    Da jeg ikke regnede med den smidigt søde smag af tørrede abrikoser, måtte jeg balancere salaten med hård ost - jeg har 17% fedtindhold.

    Ost er også skåret i terninger og tilsættes til salat.

    Den første og anden version af salat som! MEN! Salat er bedre at spise med vedvarende eftergivelse.

    Bon appetit! Godt helbred for alle!

    Tidligere retter fra kostopskriften cyklus, læs:

    Kogt kød

    Kogt kød og kogte kødretter skal medtages i kost nummer 5p.

    Kost nummer 5p, en kost for pancreatitis er en protein kost, hvor procentdelen af ​​protein er forøget, kulhydratindholdet er reduceret, og den mindste mængde fedt.

    Kogt kød

    Den største mængde protein findes i animalske produkter: kød, fjerkræ og fisk. I kosten diæt for pancreatitis, skal kød koges eller dampes, gnides eller hakket (i form af kødboller, kartoffelmos, oksekødstroganoff, dumplings, soufflé). I perioden med stabil remission kan man spise "ungt" kød i et stykke.

    Fedtfattige kød anbefales - oksekød, kalvekød, kylling, kalkun, kanin. Kødfri for fedt, film og sener. Kylling fri for hud, fjern fedt.

    Fedttyper af kød er udelukket - lam, svinekød, gås, and, spil, lever, hjerner, nyrer, stegt og stuet kød, røget kød, pølser, dåseføde.

    Hvordan koges kød i en langsom komfur?

    Jeg har en multicooker Panasonic SR-TMH18. Det har ikke "Soup" -tilstanden, så jeg bruger "Quenching" -tilstanden.

    Tilberedningstiden indstilles ved hjælp af en timer og afhænger af kødtypen. For eksempel kylling koge hurtigere end oksekød, kylling slagtekylling koger hurtigere end kyllingesuppe (lag), oksekøer længere end kalvekød mv. Omtrentlig tilberedningstid fra 1,5 til 2,5 timer.

    Baby mad, mad til pankreatitis tillader ikke rige bouillon og supper. Desuden vil vi ikke kunne fjerne skummet, der dannes, når vi koger kød, så vi vil forberede det kogte kød i to faser:

    • Trin 1. Vi sætter kødet i langsom komfur, fyld det med koldt vand. Brug knappen "Menu" til at tænde "Quenching" -tilstanden. Ved hjælp af "Timer" -knappen indstilles klokkeslættet - nogen, fordi i denne tilstand er der ingen tid = 30 minutter. I 30-40 minutter vil vi tilføje noget vand, vask kødet og gryden af ​​den langsomme komfur.
    • 2 etape. Slip kødet og de nødvendige ingredienser (salt, krydderier, rodafgrøder) i langsom komfur. Påfyld det med koldt vand. Mode "Quenching", indstil tiden som sekretær, for eksempel - 1,5 timer.

    Kogt kødopskrifter

    Nedenfor på denne side finder du følgende opskrifter:

    1. Kogt oksekød
    2. Kogt kalvekød
    3. Kogt kylling (kylling)
    4. Oksekødsteg fra kogt kød

    Kogt oksekød

    1. Kød hele stykket sænkes i panden og hæld koldt vand til toppen af ​​kødet. Dæk panden med et låg.
    2. Kog og fjern skalaen.
    3. Kog under låget lukket i 1-1,5 timer.
    4. Tilsæt skrællede og hakkede gulerødder, persillerod og sellerirot, salt til smag.
    5. Kog endnu 30 minutter
    6. Kogt kød serveret med en sovs, der matcher kosten, med grød eller grøntsagspuré, såsom kartoffel.

    Indhold af næringsstoffer på 100 gram af en skål:

    Kogt kalvekød

    1. Pulp kalvekød vasket godt, fjern sener og fedt.
    2. Sæt kødet i en gryde, fyld det med koldt vand, luk gryden med et låg.
    3. Uden at tillade kogepunktet, fjerner vi det dannede skum - skum.
    4. Tilsæt skrællede og hakkede gulerødder, persillerod.
    5. Kog over lav varme indtil kogt.
    6. Tilsæt salt i 15-20 minutter indtil kogt.
    7. Kogt kalvekød kommer vi ud af bouillon, skæres i stykker og sænkes igen i bouillon.

    Kogt kylling (kogt kylling)

    • Kylling eller kylling -200 g.
    • Gulerødder - 20 g
    • Persille, rod og grønne - 10 g hver
    1. Vask kyllingen, fjern fedt og hud. Gulerødder vi hugger på en grov rivekniv. Skær persillerod.
    2. Damp kyllingen eller kyllingen, gulerødderne og persillerotten i potten, og fyld med koldt vand, så vandet kun dækker kødet. Dæk panden med et låg.
    3. Uden at lade koge, fjerner vi det dannede skumskum.
    4. Kog under låget lukket kylling -1 time, kylling 30-40 minutter.
    5. I slutningen af ​​kogningen får vi den kogte kylling ud af bouillon, skærer den i stykker og sætter den igen i bouillon
    6. Server kogt kylling i bouillon, drys med persille.

    Oksekødsteg fra kogt kød

    1. Kogt kød (se opskrift ovenfor) skåret i blokke 3-4 cm lange. Sæt kødet i en gryde.
    2. Fyld kødet med rømme sauce, tilsæt mælk.

    Sure fløde sauce: tør melet i en gryde og forsigtigt introducere creme i det.

  • Lad os koge gulerødder og salt til en gryde.
  • Bland og simer til lav koge i 15 minutter.
  • Oksekød fra kogt kød serveres til bordet med en sideskål - kogte grøntsager, kogte kartofler, kartoffelmos eller gulerødder.
  • Alle opskrifter svarer til kost med pancreatitis i remission, men kun at din læge kan svare på hvad du kan spise med pancreatitis. Kun din læge kender dine individuelle kendetegn ved sygdommens forløb.

    Mere om hvad du kan spise med pancreatitis og hvilke produkter der ikke anbefales, at du absolut ikke kan spise med pancreatitis

    Oksekødrecept til pancreatitis

    Enkle opskrifter for pancreitis i bugspytkirtlen

    Personer, der diagnosticeres med pancreatitis bør følge en sund kost for resten af ​​deres liv. Men det betyder ikke, at en person bliver nødt til at begrænse sig selv i alt og spise ikke er velsmagende. Der er opskrifter til diætmad med pancreatitis, som er ret enkle at forberede, mens det er utrolig velsmagende.

    Opskrifter til pancreatitis er milde. De indeholder maksimalt nyttige stoffer, vitaminer, gør kosten varieret og rig, overbelast ikke fordøjelseskanalerne.

    Hvilke opskrifter til pancreatitis må bruges, det er bedre at spørge din læge, fordi nogle retter er forbudt i perioden for forværring af sygdommen.

    Første kurser

    Blandt de første kurser er følgende muligheder for supper og borscht.

    Kyllingesuppe

    Det vil tage kyllingebryst eller kylling (ikke kylling). Det er velegnet til pankreasekød af indoutki, kanin, kalvekød, oksekød, vagtler, fasaner. Med slagtekroppen fjernet huden, fedt. Disse dele indeholder mange aktive ingredienser, hormoner, kemikalier, antibiotika.

    Skyl kødet i vand, kog det. Vand til afløb og hæld en ny batch. I bugspytkirtlen i pancreatitis er den vigtigste regel til fremstilling af kød supper den anden bouillon. Til bouillon var smagere tilsæt løg, laurbærblad, et lille salt.

    40 minutter efter kogning tilsæt hakket kartofler i terninger, gulerødder, løg. Efter yderligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre at give nudler til grove kvaliteter). Tastier suppe vil fungere, hvis du tager den i mad med fedtfattig fløde.

    Det er muligt at tilberede suppen i vegetabilsk bouillon.

    Hvis suppen er kogt med ris, så kan du tilføje durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i perioden for forværring.

    Rejer suppe

    To små kartofler og courgette (fri for frø og skræl) rist på et groft rivejern. Præ-300 g rejer hæld kogende vand i 3-4 minutter. Derefter rengøres og hugges med en blender. Kog et glas mælk, tilsæt grøntsager og kød af rejer, persille. Kog i 5 min. Meget velsmagende at spise denne suppe med brødkrummer fra hvidt brød.

    Det faktum at du kan spise med pancreatitis fisk og skaldyr, det er bedre at spørge lægen.

    Du kan lave fiskesuppe fra sølvhake, gedde, gedde aborre, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er adskilt fra knoglerne og finner, hoved og hale. Stykkerne vaskes i vand. Kog øret skal også være på den anden bouillon.

    Efter kogning tilsæt hakket kartofler, gulerødder, løg, løvblad, salt, persillerod. Nogle anbefaler at slå blender suppe efter madlavning for at lave en creme suppe.

    Øret er kun tilladt i kronisk pankreatitis i remission.

    I tilfælde af pancreatitis er den rige suppe forbudt. Derfor bør den være forberedt med en sådan diagnose efter visse krav: du skal forlade den rige bouillon, zazharki, krydderier.

    Til madlavning skal du bruge magert kød - oksekød eller kalvekød. Forbereder suppe på den anden bouillon. Tilberedningstiden for bouillon er en og en halv time. Skald tomater med kogende vand og skræl, skåret i kopper.

    Tomater saltes og stuves i en lille stegepande i 15 minutter. Rødder og gulerødder renses, gnides på et rivejern.

    Tilsæt hakkede grøntsager til tomater og gryderet i yderligere 10 minutter. Dice kartofler og løg, kog dem i bouillon. Tilsæt stuvet grøntsager og ristet kål, hakket persille. Kog suppen i yderligere 10 minutter efter kogning. I den akutte fase af kål er kontraindiceret, det vil sige suppe med pancreatitis kan tages i mad, når perioden for remission.

    Andet kurser

    Ernæring for pancreatitis skal nødvendigvis koordineres med en specialist. Lægen vil hjælpe med at oprette en nøjagtig liste over kostmål for pancreatitis, som kan indtages, hvilket ikke vil skade sundheden.

    Glem ikke, at sygdommen forløber i hvert enkelt tilfælde på forskellige måder. Kost for pancreatitis afhænger af den generelle tilstand af kroppen, brystet i bugspytkirtlen.

    Fisk kødboller

    • Hakefilet (300 g);
    • hvid loafmasse (120 g);
    • Løg - 1 stk.
    • æg - 1 stk.

    Kødets kød er gennemblødt i mælk. Fiskfileter, løg og kød sendes gennem en kødkværn. Æg tilsættes, salt. Massen bør bringes til en homogen konsistens. Små bolde er dannet. 1,5 liter vand til kogning, lavere i sin tur kødboller. Obligatorisk tilstand - i kogende vand. Tilberedningstid - 15 minutter. Du kan servere denne skål med ris, bagt kartofler.

    Bages Kylling Souffle

    • kyllingebryst - 500 g;
    • skummetmælk - 250 ml;
    • æg - 1 stk.

    Hak hvide kyllingekød i en kødkværn, tilsæt mælk, salt, æg. Bland grundigt. Smør formen med vegetabilsk olie, hæld den resulterende sammensætning. I forvarmet til 1800 ° C, anbringes i en form og bages i 25 minutter.

    Bagt kalvekød

    Vask kødet, salt og lav klip på det til fyldning gulerødder. Persille er hakket, gulerødder skæres i plader og anbringes i stykker i kødet. Kød skal koges i en "ærme" ved en temperatur på 1500 С i 30-40 minutter.

    Mosede gulerødder og zucchini

    Kog gulerødder og zucchini i 25 minutter ved lav varme. Slib en blender, tilsæt salt og 1 tsk. vegetabilsk olie. Meget velsmagende viser det sig kartoffelmos med fedtfri creme eller fløde.

    Græskar grød

    Græskar ryddet, terninger. Den anbringes i vand og koges over lav varme i 20 minutter. Tilsæt i kogt græskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to dele græskar, 1 del ris. Hæld to fingre vand over den resulterende masse.

    Kog til ris er kogt. Du kan spise med en sked honning, medmindre det selvfølgelig er tilladt af lægen, og der er ingen allergi for bi-produkter. En sådan skål er tilladt for patienter med pancreatitis både i eksacerbationsperioden og i eftergivelsesperioden.

    Kødpasta gryderet

    • tynd pasta - 350 g;
    • 400 ml mælk
    • 400 ml vand
    • 350 g oksekød / kyllingebryst / kalvekød;
    • æg - 2 stk.
    • salt.

    Kødet koges, passeres gennem en kødkværn. Pastaen koges til halvdelen kogt i mælk og vand. Pasta, kød og æg blandes til ensartet konsistens. Bagningsskålen er smurt med vegetabilsk olie.

    Pasta blandet med hakket kød, lagt ud formen. Bagningstid - 25 min. Når sygdommen er i remission, kan du tilføje revet ost 5 minutter, før den er klar. At spise med creme og persille.

    Fiskesalat

    200 g fiskfilet, 2 æg, 1 gulerod, 1 kartoffelkog. Lag på en tallerken - fisk, gulerødder, hård ost, kartofler, æg. Hvert lag er smurt med fedtfattig sur creme. Top salat sprinklet med dill. Salater med pancreatitis kan laves af grøntsager og frugter.

    Diet Olivier

    Gulerødder (1 stykke), kartofler (2 stk.), Kog 2 æg. Kog samtidig kyllingefiletet - 300 g. Kryd kogte produkter efter tilberedning, 1 agurk, frisk, skrællet. Kjole med fedtfattig creme fraiche.

    Bananost med jordbær

    150 g hytteost, 1 banan, lavt fedtflødehak i en blender. Placer i en salatskål. Skær jordbærene (100 g) adskilt med sukker (50 g). Hæld over jordbærsammensætningen dessert.

    Charlotte med æbler

    Slå æg med sukker (1 spsk. L.). Tilsæt 300 ml kefir, mel med sodavand, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Dejen skal gøre konsistens af pandekager. Søde æbler skrælles, skåret i skiver. Bagbeklædning med pergamentpapir. Sæt æblerne, hæld dejen. Bages i 30-40 minutter.

    Lækre og enkle retter kan fremstilles med pancreatitis. Især nyttig mad kogt i en langsom komfur. Det kan være burgere, dovne kålruller, dumplings, beef stroganoff, kødboller, korn og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminerne reddet.

    Pancreasretter

    Pankreatitis kan være akut og kronisk. Tiden for eftergivelse er ret loyal og kræver ingen særlige kostrestriktioner. Det eneste - det er nødvendigt at opgive de stegte, fede fødevarer. Pickles, pickles, svinefedt, grøntsager kan forbruges, men i små mængder. Som du ved - alt er nyttigt i moderation.

    I det akutte stadium er det bedre at opgive alle skadelige produkter, alkohol, spise kost måltider med pancreatitis. I denne periode bør der gives fortrinsret til grøntsagssupper; bagt kogte grøntsager; kød og fisk. Til dessert er det bedre at spise gelé, kostkager, marmelade. Fra drikkevarer - te, bouillon hofter.

    Det vigtigste er en fraktioneret mad i små portioner og diætopskrifter. Det sidste måltid er 2 timer før sengetid.

    Kost for inflammation i bugspytkirtlen - er en af ​​de vigtigste behandlingsmetoder. Kun ved at overholde korrekt ernæring kan forlænges remissionen og undgå forværring.

    Kan oksekød med pancreatitis?

    Oksekød med pancreatitis må forbruges, men kun i korrekt forberedt form: Kød er dampet og hakket for at lette bukspytkirtlen.

    Oksekød med pancreatitis må forbruges, men kun i korrekt forberedt form: Kød er dampet og hakket for at lette bukspytkirtlen.

    Fordel og skade

    Oksekød er en kilde til animalsk protein, der forhindrer betændelse og bidrager til genoprettelsen af ​​beskadigede organer i pancreatitis. Den konstante brug af oksekød gør det muligt for en person at være mere energisk og aktiv på grund af indholdet af næringsstoffer. I denne type kød er til stede:

    • vitaminer: E, PP, B, H;
    • aminosyrer: isoleucin, lysin, valin, arginin;
    • mineraler: mangan, magnesium, kobber, zink, jern, calcium, kalium, molybdæn, fluor, fosfor.

    Oksekødsprodukter er inkluderet i børnenummen og bruges til at forberede diætmad, der er designet til at stimulere fordøjelseskanalen. Når pancreatitisbøget stabiliserer niveauet af surhed i maven og normaliserer metaboliske processer.

    Men et overskud af oksekød i kosten kan skade kroppen. Ukontrolleret tilsætning af kød til pancreatitis retterne vil medføre overdreven belastning på tarmene og påvirke fordøjelsen negativt. Produktet indeholder ekstrakter og animalsk fedt, som påvirker bukspyttkjernes sekretoriske aktivitet.

    Den konstante brug af oksekød gør det muligt for en person at være mere energisk og aktiv på grund af indholdet af næringsstoffer.

    Forbruget af oksekød med pancreatitis betragtes som følgende:

    • til kvinder - 150 g pr. dag
    • til mænd - 170 g pr. dag;
    • i en uge - maksimalt 0,5 kg.

    Oksekødsprodukter opbevares i glas eller emaljepotte ved en temperatur på ikke over + 4 ° C. Frysning af kød berøver det af nogle nyttige stoffer.

    I akut form

    Patienter med akut form for pancreatitis anbefales at bruge kogt oksekød gentagne gange gennem en kødkværn.

    Måltider er kødboller, dumplings, kødboller og souffler lavet af en ung dyrs filet. I andre tilfælde fjernes bryst, brusk, sener og fedt, der er vanskelige at fordøje og øge produktionen af ​​bugspytkirtlenzymer.

    Introduktion til menuen med oksekødsvæske i akut pancreatitis er forbudt, da det bidrager til syntesen af ​​bugspytkirtlenzymer.

    Hver skål af oksekød indføres i kosten gradvis og i små portioner efter flere dage med medicinsk fasting.

    I det kroniske stadium

    Hvis sygdommen er blevet kronisk, er den diæt, som lægen har ordineret sig, rettet mod at forebygge tilbagevendende eksacerbationer, der kan påvirke nyrerne og andre menneskelige organer. Patienten må spise røg af oksekød, oksekødstroganoff, dampkoteletter, kødboller og kogt kogt kød.

    Med langvarig eftergivelse får oksekød lov til at stuge og bage, måske ved hjælp af goulash og suppe i oksekødsbeklædning.

    Med forværring af sygdommen

    I tilfælde af forværring af kronisk pankreatitis bliver kød spist i overensstemmelse med den første mulighed beskrevet ovenfor. Samtidig skal oksekød koges i små stykker (100 g), der regelmæssigt hældes vand, og det færdige produkt skal bruges som halvfabrikat til hakkede retter.

    Kød indføres i kosten kun 7 dage efter udnævnelsen af ​​en særlig kost.

    holetsistopankreatit

    Under forværringen af ​​cholecystit anbefaler den behandlende læge at patienten sulter i flere dage og derefter ordinerer diæt nr. 5B. Oksekød i dette tilfælde spises i små portioner i form af en souffel eller mashed chyme.

    Med pancreatitis og gastritis

    I tilfælde af gastrit overføres patienten til kost nr. 1A, hvor forbruget af proteiner og fedtstoffer er begrænset. Oksekød introduceres i kosten gradvis i form af hakkede diætprodukter.

    I tilfælde af gastrit overføres patienten til kost nr. 1A, hvor forbruget af proteiner og fedtstoffer er begrænset.

    I barndommen

    Udviklingen af ​​pancreatitis hos et barn kræver overholdelse af en streng kost i en måned og selektiv ernæring i de næste 5 år. Når pancreatitis retter fra oksekød anvendes i kogt eller bagt form.

    Udviklingen af ​​pancreatitis hos et barn kræver overholdelse af en streng kost i en måned og selektiv ernæring i de næste 5 år.

    Sådan tilberedes oksekød med pancreatitis

    På trods af begrænsninger og streng diæt med pancreatitis er der forskellige opskrifter til oksekødsretter. Blandt dem er gryderet, quenelles, souffler, dampkoteletter og kødboller med en sideskål, samt suppe og goulash.

    Nogle opskrifter til en velsmagende og sund menu er præsenteret nedenfor.

    Oksekøffel

    At lave oksekødsuppe med ris, du har brug for:

    1. Kog kødet og hakket to gange.
    2. Tilsæt æggeblomme, smør og salt.
    3. Bland grundigt.
    4. Kog ris i vand eller mælk og tilsæt oksekød til jorden.
    5. Slog proteinet og hæld i kødmassen.
    6. Sæt blandingen på en bageplade.
    7. Kog i en forvarmet ovn i 20-25 minutter ved 220 ° C. I nærværelse af en multikooker skal du bruge en speciel beholder og "Steaming" -tilstanden.

    Oksekøffel forberedt strengt i overensstemmelse med kostopskriften!

    Steam Cutlets

    Dietbiff burgere er tilberedt i henhold til følgende opskrift:

    1. Grind oksekød to gange.
    2. Bland med forvædet i mælke- eller vandbrød.
    3. Kør igen gennem en kødkværn.
    4. Form pattiesne.
    5. Kog i en langsom komfur i "Steaming" -tilstand i 30 minutter. Eller i en pande, fyldning af koteletter med vand.

    Dietbiff-patties er fremstillet af hakket kød snoet mindst to gange.

    Til madlavning suppe koges på forhånd og tilsættes til grøntsager eller tyk bouillon fra jorden ris. Efter at den kogte suppe er afkølet til 80 ° C, fyld den om ønsket med en blanding af æg og mælk.

    Til madlavning suppe koges på forhånd og tilsættes til grøntsager eller tyk bouillon fra jorden ris.

    gullasch

    Oksekød med remission fremstilles i overensstemmelse med følgende teknologi:

    1. Hæld små stykker oksekød med vand, kog i 30 minutter efter kogning.
    2. Tilsæt salt til smag.
    3. Groft hak gulerødderne og tilsæt til kødet.
    4. Kog på medium varme i yderligere en halv time.
    5. Fjern ingredienserne fra kogende vand og fortsæt til forberedelsen af ​​saucen.
    6. Hæld melet i en forvarmet gryde, tilsæt fedtfri creme eller naturlig yoghurt og vand, bland omhyggeligt.
    7. Send kød og gulerødder til panden.
    8. Stew i 15-20 minutter.

    Beef goulash kan fremstilles med remission.

    quenelle

    1. Sug brødet i mælk eller vand og bland det med grundigt hakket hakket kød.
    2. Hæld igen den resulterende blanding gennem en kødkværn.
    3. Tilsæt mælk og pisket protein.
    4. Salt til smag.

    Du kan lave oksekøddumplings på forskellige måder:

    • i kogende vand - i 5 minutter;
    • i en gryde med tilsætning af vand - 15 minutter;
    • i den langsomme komfur i "Steaming" mode - 20 minutter.

    Dumplings samt andre præsenterede retter serveres med ris, boghvede eller andre korn, der er tilladt til brug, samt med grøntsagspuré.

    Kartoffelgryde med kød

    Denne skål med pancreatitis er udarbejdet i overensstemmelse med følgende opskrift:

    1. Kog skrællede kartofler til klar.
    2. Tilsæt vand eller mælk og knuse til mashed.
    3. Kog oksekød og hak grundigt.
    4. Tilsæt æg til kølede kartofler og bland.
    5. En portion kartoffelmos satte på et smurt bagningsark.
    6. Cover med hakket kød.
    7. Tilsæt den anden del af kartoflen, glat og smør med fedtfattig creme fraiche.
    8. Kog i 30-35 minutter i en forvarmet ovn ved 250-280 ° C.

    Kartoffelgryde med pancreatitis er kogt med malkekød.

    Zrazy oksekød med boghvede

    Boghvede er rig på næringsstoffer. Derfor er zrazy fyldt med boghvede, en del af de anbefalede retter til pancreatitis.

    Zrazy fremstilles ved hjælp af følgende teknologi:

    1. Oksekød flere gange.
    2. Blød brødet i mælk eller vand.
    3. Bland med kød og hakket kød.
    4. Vasket boghvede koges til tykt.
    5. Luk grødt tæt med låg og hold i forvarmet ovn eller i vandbad i 3-4 timer.
    6. Fra kødet til at danne kager med en tykkelse på 1 cm.
    7. Sæt boghvede i midten, og følg derefter kantene på den flade kage og giv den en rund form.
    8. Damp eller bage i ovnen.

    Boghvede er rig på næringsstoffer. Derfor er zrazy fyldt med boghvede, en del af de anbefalede retter til pancreatitis.

    Oksekød zrazy serveret til bordet med grøntsager og fedtsyre creme. I færd med madlavning er hakket saltet efter smag, og boghvede er jorden, hvis det er nødvendigt.

    Oksekød med pancreatitis: Er det muligt at spise og i hvilken form?

    Oksekød er en unik slags kød. Det kombinerer lækre smag og en række helbredende egenskaber. Oksekød anses for kosttilskud, fordi det mangler kolesterol, et minimum af kalorier, men mange essentielle aminosyrer.

    På grund af det høje indhold af proteiner bidrager oksekød med pancreatitis og andre akutte patologier i mave-tarmkanalen til den accelererede regenerering af de berørte organer.

    Oksekød fremkalder ikke frigivelsen af ​​bugspytkirtlenzymer, hvilket er afgørende for en vellykket behandling af sygdommen.

    Hvordan er oksekød nyttig til pancreatitis?

    Fordelene ved oksekød, som et produkt, på grund af det høje indhold af animalske proteiner, som fremskynder genopretningen af ​​kroppen efter sygdom. 100 gram færdigt kød indeholder 19 gram protein, der kræves af kroppen. Oksekødproteiner er komplette, da de har den rette balance af essentielle aminosyrer.

    Produktet er også rig på jern og B-vitaminer. Jern bidrager til normal bloddannelse, og B-vitaminer forbedrer funktionen af ​​centralnervesystemet.

    Oksekød refererer til fedtfattige kød. 100 gram oksekød indeholder kun 9 gram fedt.

    Efter stabilisering af patientens tilstand, kogt, dampet eller bagt oksekød er inkluderet i kosten. I de tidlige eftergivelsesdage er det tilrådeligt at forberede sparsomme retter: kødboller, kød soufflé, dampkoteletter, kødboller, dumplings. Beef-tungen for pankreatitis og kødbiprodukter anbefales ikke.

    Til terapeutisk og forebyggende ernæring er det bedre at bruge kødet af unge køer eller kalvekød. Ær, hvidt fedt og hårdt brusk kan medføre ekstra stress på bugspytkirtlen. Derfor skal de fjernes, inden de steges. Oksekød behøver sine gavnlige egenskaber selv efter langvarig varmebehandling.

    Forbudt og tilladt retter af oksekød

    Målet med enhver kost er at fjerne belastningen på det berørte organ og opnå varig remission. Oksekød er en kilde til essentielle proteinkomplekser, der er nødvendige for regenerering af betændt væv. Oksekøkken er forskellige i tilberedningsmetode til akut og kronisk pankreatitis.

    I den akutte fase

    Den akutte periode af sygdommen er karakteriseret ved alvorlige kliniske symptomer og sværhedsgrad af kurset. for at lindre tilstanden - patienten anbefales at opgive brugen af ​​mad i en kort periode. Efter normalisering af tilstanden og eliminering af smertesyndromet ordineres patienten et bord 5n ifølge en pevzner.

    Det er forbudt at betjene stærke kødbærer til patienten, da udvindingsstoffer kan forårsage en kraftig forværring af kronisk pankreatitis og tilsætning af komplikationer til den akutte form.

    i 2-3 dages forbedring af sundheden er patienten ordineret en fraktioneret kost med tilsætning af kødprodukter. Det er vigtigt, at kødet er fra et ungt dyr og ikke indeholder overskydende fedt.

    indtagelse af rigelige mængder af mættede fedtsyrer forårsager frigivelsen af ​​pankreatiske enzymer.

    ernæring i den akutte fase af sygdommen er koordineret med den behandlende læge. Den daglige menu overvåges af læger. oksekød kan skiftes med kylling, kanin, kalkun.

    under remission

    Når patienten noterer sig en betydelig forbedring i sundheden, må han spise supper med oksekødboller, kødruller, oksekødstrogen på lavt fedtfløde. Som sideskål til kødprodukter anbefales det at bruge grøntsagspuré, kogt ris, risotto med grøntsager.

    Efterhånden bør patientens kost udvides. Gastroenterologer diskuterer spørgsmålet om, om oksekødstunge kan spises af patienter, som har oplevet svær patologi i fordøjelsessystemet.

    Dette kødbiprodukt har en blød tekstur, men indeholder mange skadelige lipider (fedtholdige stoffer). fedtstoffer er tunge for fordøjelsen.

    i forbindelse med denne lov til at indsætte i menuen, oksekød tungen er kun en fase med stabil remission med forsvinden af ​​funktionelle lidelser.

    Måltider til diætmenuen fremstilles ved madlavning, bagning og dampbehandling. kogt oksekød er mest nyttigt: vand fjerner overskydende fedt.

    At stege oksekød i en pande eller i dybfedt er meget skadeligt for bugspytkirtlen. selv med langvarig remission er det strengt forbudt at tilberede retter ved stegning i olie.

    hvilket kød er egnet til madlavning

    Patienter med pankreaspatologi kan omfatte fedtfattigt kød i kosten. Kalvekød, kød af ung oksekød, kalkunfilet, kanin, kyllingebryst uden hud vil gøre.

    Men selv dette kød til pancreatitis, vil ikke være nyttig, medmindre det fremgår af hud, vener og fedt inklusioner.

    Kød biprodukter (lever, nyre, hjerne) anbefales ikke at spise på grund af den høje procentdel af kolesterol.

    At lave oksekød eller andre magre kød er praktisk i en langsom komfur eller en dobbelt kedel. Takket være muligheden for at vælge temperaturen opnås maksimal bevaring af nyttige stoffer i den færdige skål.

    Selv under langvarig remission bør patienterne overvåge mængden af ​​salt, der er spist og mængden af ​​fedt (olie), der bruges til at forberede den daglige menu.

    Overdreven forbrug af salt og fedtholdig mad kan forårsage forværring.

    Pas på med gryderet. Produktet kan medføre en potentiel fare for kroppen. Hjemmelavet gryderet, kogt i strid med steriliseringsteknikken, tjener som et reservoir til dannelse af botulisme.

    Flere opskrifter

    Takket være den rigtige kombination af produkter kan næring af en patient med pancreatitis laves ikke kun sund, men også velsmagende. Kødretter er en integreret del af patientens kost. Du kan lave oksekød, som er tilladt for pancreatitis, ved hjælp af en multikooker, ovn, konvektionsovn eller dampkoger.

    Kød soufflé (pudding) med cottage cheese. Til madlavning skal du:

    • kogt eller dampet oksekød (200 g);
    • hytteost med 1% fedt (30 g);
    • kyllingæg (1 stk);
    • olivenolie (15 ml).

    Separér æggeblommen fra proteinet. Senest ryste indtil dannelsen af ​​toppe. Ved hjælp af en blender til at tilberede fyldet, tilføj til cottage cheese, æggeblomme og protein skum. Smad igen med en blender, tilsæt krydderier og salt. Smør formularen med olivenolie, sæt den resulterende luftmasse og send til ovn ved 180 ° C i 20 minutter.

    Zrazy kød fyldt med dampet æg og gulerod. Det vil tage:

    • 100 g ungt oksekød;
    • skive hvidt brød;
    • 1/4 kop vand
    • 1 æg;
    • 1 gulerod.

    Kød med et stykke brød for at dræbe til en homogen blendermasse. Dyp hænderne i vand og lav små tortillas. Æg kog, finhak. Grate gulerødder på et groft rivejern. I hver kage sættes i lige store mængder gulerødder og æg. Kuglerne på pastillerne indpakker og danner en tærte. Sæt zrazy i en dobbelt kedel og kog i 25 minutter.

    Dampede dumplings fra oksekød. ingredienser:

    • 0,5 kg oksekød;
    • 50 gram hvidt brød;
    • mælk med svagt mælk - 150 ml;
    • 1 æg;
    • 10 g smør.

    Brød sug i mælk. Kød smadre med en blender. Overfør kødet til hakket kød, slå ægget, tilsæt salt og smad igen med en blender. Lav en lille burgere og kog i et par 25-30 minutter.

    Oksekød med tørret frugt, tilladt for pankreatitis. Kog en skål ikke mere end en gang om måneden med vedvarende remission af sygdommen. ingredienser:

    • helt sprog;
    • 2 løg;
    • lille gulerod
    • 50 g svesker;
    • spiseskje olivenolie;
    • 1 kopluft.

    Tunge at lave mad i 2 timer i saltet vand, køligt. Skræl af og skær i små stykker. Rist gulerødder på en grov rist og gryderet i 10 minutter. Prune hæld vand og lad svulme i en halv time.

    Efter skåret i små skiver. Kombiner med gulerødder, et glas fedtfattig hytteost, tilsæt salt, tilsæt krydderier og bland. Smør bagningsskålen med lidt olie. Lay out i lag: tunge stykker og grøntsager med svesker.

    Bages ved 180 ° C i 10 minutter.

    Når du laver mad, kan salt og krydder tilsættes til smag. Men overvej den daglige salthastighed for patienter med pancreatitis, samt at mange krydderier er forbudt.

    Madlavning derhjemme: Opskrifter til pancreatitis

    Ernæring for pancreatitis er en væsentlig del af behandlingen. Og det skal organiseres, så hver skål var kosttilskud. Men formelt giver de rigtige retter nogle gange ikke glæde - forbrugeren kan ikke lide enten smag eller udseende.

    Desuden er det ikke altid sikkert at spise mad på offentlige steder, at alle madlavningsopskrifter overholdes, og de, der lider af pancreatitis, er forsikret mod gastrointestinale problemer og endda komplikationer fra bugspytkirtlen.

    Kun én vej ud - så ofte som muligt at lave mad i overensstemmelse med dine egne opskrifter.

    Ernæringsregler for pancreatitis

    Da folk lever i familier, er det ikke særlig bekvemt at lave mad til en patient med pancreatitis. Vi skal stræbe efter at sikre, at diætopskrifter bliver en komplet del af familiemenuen.

    Til dette skal du lære at lave dem lækre.

    Hvis dette lykkes, vil bonussen være at reducere risiciene ved at erhverve sygdomme i fordøjelseskanalerne af husholdninger, da pancreatitis diætopskrifter tilbyder en passende ernæring.

    Originale produkter skal være friske og lydige. Afkølet og optøet før madlavning opbevares i køleskabet i højst en dag.

    For nybegyndere kokkene præsenterer vi opskrifter af retter, der sikkert kan indgå i kosten med pancreatitis. Madlavning, ifølge kostopskrifter, anbefales umiddelbart før måltidet. Men oftest - det er en umulig opgave, især på hverdage. Derfor er det tilladt at opbevare retter lavet i overensstemmelse med kostopskrifter i køleskabet.

    Det er vigtigt! Salater og andre kolde appetitvækkere i køleskabet forbliver friske i 12 timer, og måltider, der skal opvarmes, kan opbevares i op til 2 dage.

    Dette værktøj sparer fra pancreatitis i 2 uger! Nok dagligt for at drikke et glas naturlige...

    Læs mere

    Salater og appetitvækkere

    I det klassiske køkken er disse retter designet til at appetitere, stimulere produktionen af ​​fordøjelsessaft til at assimilere flere retter i et måltid. Med pancreatitis er det ikke nødvendigt - kosten giver ikke en stor mængde mad ad gangen.

    Snacks til pancreatitis bliver ofte brugt som den vigtigste ingrediens i en snack i løbet af dagen: Foruden morgenmad, frokost og aftensmad til gastrointestinale sygdomme, især pancreatitis, kræves der 2 til 4 måltider. Det er, når de bruger såkaldte snacks.

    Nogle opskrifter er angivet i tabellen.

    kartofler - 2 stk.

    frisk agurk - 1 stk.

    løg - 0,5 stk.

    naturlig yoghurt - 10 g

    kog kartofler i uniformer uden salt, kølig, skræl, skåret i terninger;

    kog æg, afkøles, adskiller proteinet, hugger ind i en krumning;

    skræl agurk, rist

    finhak løgene, skold for at fjerne skarpheden og straks afløb vandet;

    ingrediensblanding, sæson med yoghurt, lidt salt

    du kan tage quail æg, så udgangen vil være 6 - 8 stk.

    Løg kan erstattes med grøn, det er også skoldet, og porren kan ikke skældes, men kun finhakket

    løg - 0,5 stk.

    majs otv. - 100 g;

    vegetabilsk olie - 10 g

    kog crumbly ris i let saltet vand, køligt;

    stejlet proteinhakket;

    kog majscob, køle i bouillon;

    bland ingredienserne, fyld med olie, lidt salt

    i stedet for frisk majs kan du bruge dåse - hvis det ikke indeholder konserveringsmidler og tilsætningsstoffer - der er sådan, skal du læse etiketterne;

    raffineret solsikkeolie

    semolina - 15 g;

    smør - 30 g.

    vand - 0,5 kopper

    Bland det rå æg og semolina grundigt i vand, lad det svulme;

    kombinere blandingen med kød;

    smøre formens kanter;

    ælt blandingen igen og læg den i form

    dampet

    I stedet for kødkomponenten kan du komme ind i kyllingen

    smør - 8 g;

    kogt squash - 4 til.

    bagt tomat - 4 til

    hovedpåfyldningen varierer også: du kan bruge kød, fisk i stedet for ost;

    serveret uden salt

    kartofler - 3 stk;

    løg - 0,5 stk.

    Scald løg, klemme, hugge fint;

    blande produkter, let salt;

    i stedet for creme kan fyldes med vegetabilsk olie

    Som du kan se, har opskriften til hver snack flere muligheder for madlavning. Dette giver dig mulighed for at lave mad fra de madvarer, der er i køkkenet, og ikke at opgive opskriften på grund af fraværet af en eller anden ingrediens.

    Suppen er meget nyttig til patienter med pancreatitis. Dette er en blød mad, der ikke irriterer maven i tarmene og giver dig et komplet måltid.

    Der er flere specielle funktioner til at forberede opskrifter til pancreatitis:

    • kogt i vand, skummetmælk eller fortyndet bouillon, og brug aldrig en stærk bouillon;
    • Hakkede produkter koges godt indtil bløde;
    • ofte kogte mosede supper.

    Nedenstående tabel viser nogle opskrifter til populære supper, der ikke er forbudt for pankreatitis.

    hæld vand på 0,5 cm over niveauet af grøntsager;

    kog, indtil produkterne er fuldstændigt blødgjort, ca. 20 minutter;

    Slib indholdet af en blender for at fuldføre homogeniteten;

    kom ind i fløden, varm op igen, men kog ikke;

    skære stykker af brød i terninger (uden skorpe), tør i ovnen;

    Når du serverer, læg croutoner i plader

    I stedet for et brød bruger de færdige kiks fra hvedebrød

    blomkål - 200 g;

    grøntsager er jorden og kogt i vand;

    Tilsæt kød, salt

    fra grøntsager kan du komme ind i courgetter, rogn, broccoli, sød peber uden skræl;

    Vand kan fortyndes, før kogepølse (0,5 liter)

    Du kan fylde med ryazhenka

    Salt - 1 knivspids

    Vand - 0,5 kopper;

    rul ud og skær tynde nudler, let tør i luften;

    kog mælk, hæld nudler, kog indtil klar

    Tilsæt sukker, bland.

    kartofler - 4 stk.

    kog skrællede og ternede kartofler;

    Tilsæt fisk, let salt

    vand kan være en halv fortyndet anspændt bouillon;

    du kan fylde med creme creme

    sød peber - 1 stk.

    kartofler - 3 stk;

    kog korte skiveskårte kartofler i vand;

    Tilsæt sød peber, koge

    ristebetor og sæt i suppe, kog;

    skræl tomat og sæt i suppen;

    tilsæt kød, kog;

    før servering i en tallerken sættes fløde creme

    I stedet for creme fraiche kan du fylde med naturlig yoghurt, ryazhenka;

    persille blade er tilladt

    Supper kan spises med brød eller croutoner. Uden for forværringsperioden tillader opskriften nogle supper suppleret med finhakket hvidløg siden i sin bouillon forsvinder dens skarphed.

    desserter

    Sød mad hos patienter med pancreatitis er begrænset. Derfor slår de i produktets naturlige smag eller tilsætter sødestoffer i tilberedningen af ​​desserter.

    I tilfælde af problemer med bugspytkirtlen anbefales ikke noget sødt wienerbrød, samt kager. Derfor serveres dessert i form:

    • frugtsalater med sød yoghurt dressing;
    • søde puddinger med bær og korn;
    • compotes fra naturlige frugter og bær;
    • frugt i gelé (kager uden bagning);
      protein creme (forudsat absolut friskhed af æg) med frugt;
    • xylitol syltetøj

    drikkevarer

    Fra drikkevarer kan du spise:

    • ikke-kulsyreholdigt mineralvand
    • urtete
    • sort og grøn te med mælk;
    • sukkerfri karkade te;
    • svag kaffe med mælk;
    • frugt og frugt compote;
    • afkogning af rosehip, infusion af mynte, kamille, citronmelisse.

    Kræv særlig opmærksomhed kissel, en opskrift til at forberede en drink - i bordet.

    vand - 1,5 - 2,0 liter;

    sukker eller erstatning - efter smag.

    Sæt bouillonen op, kog den;

    Opløs stivelse i en lille mængde koldt vand (ca. 1 kop);

    Hæld i kogende bouillon gradvist, konstant omrøring, efter starten af ​​fortykning slukke komfuret.

    Ikke anbefalet: instant kaffe, naturlig kaffe uden sukker, kakao, stærk brygget te, fuldmælk med højt fedtindhold.

    På en diæt er det altså muligt at spise velsmagende og varieret. Og hvis du viser opfindsomhed og kreativitet, kan du oprette kulinariske mesterværker dagligt.

    : Kogning hjemme for en patient med pancreatitis

    Tror du, du har pancreatitis? Skynd dig ikke til konklusioner, i 93% af tilfældene viser det sig at være parasitter! Begynd straks at drikke antiparasitisk...