Alt om kirtler
og hormonalt system

Special menu - grundlaget for behandlingsprocessen for pancreatitis

Først skal du overveje de grundlæggende principper for ernæring i betændelse i bugspytkirtlen. Systemet kendetegnes ved sværhedsgrad - under sygdomens forværring skal de første 1-3 dage efterfølges af en fastende ordning, derfor overvåges patienten på hospitalet, idet næringsstoffer administreres ved infusion, det vil sige gennem en IV. I fremtiden kan du gradvist gå videre til en særlig kost, som bidrager til maksimal fjernelse af belastningen fra det betændte organ.

Uden overholdelse af en særlig kost kan man ikke helbrede pancreatitis

Nøgleanbefalinger

For at lette processen med vævsregenerering og genopretning af organfunktioner skal du følge disse regler:

  • hovedretter: dampet, stegning, kogning;
  • en portion må ikke overstige 300 gram
  • måltider skal være mindst 1 gang om 3 timer, bare for en dag - 5-6 gange;
  • madtemperaturen skal være behagelig for fordøjelseskanalen, dvs. alt varmt og koldt bør udelukkes;
  • For at lette fordøjelsesprocessen forbruges fadene i en lurvet og flydende form, således at grov fiber også behandles;
  • du skal respektere kosten, den samlede daglige diæt fordelt jævnt fordelt over hele dagen.

Den bedste måde at lave mad er dampet. Produkterne bevarer deres egenskaber og fordøjes let.

Når betændelse i bugspytkirtlen, som du kan spise? Sådanne produkter er tilladt:

  • kyllingebryst;
  • en kanin;
  • kalkun;
  • magert fisk og skaldyr;
  • fedtfattige mejeriprodukter;
  • grønne æbler;
  • bananer;
  • bær;
  • tørrede frugter;
  • ris;
  • havregryn;
  • boghvede;
  • semulje;
  • Æg i form af en omelet;
  • forældet brød, croutoner;
  • grøntsager;
  • gelé og frugtdrikke, gelé;
  • svag te

Det er vigtigt. Den nøjagtige liste over tilladte produkter bestemmes individuelt. Det er nødvendigt at overvåge kroppens reaktion.

Forbud og begrænsninger

For at undgå forringelse af patientens tilstand er det yderst vigtigt at udelukke alle fødevarer, der kan påvirke inflammeret bugspytkirtlen, fra kosten. Dette omfatter også ingredienser, som stimulerer processen med galdedannelse.

Mængden af ​​salt i fad skal reduceres til 8-10 g / dag

Hvad at spise med betændelse i bugspytkirtlen er forbudt:

  • Det anbefales ikke at spise frugter og grøntsager rig på syrer, samt grov fiber;
  • Fedt og stegte fødevarer, pickles, røget kød, køddelikatesser er strengt forbudt;
  • korn, der udøver stress på fordøjelseskanalen er også udelukket fra kosten;
  • sukker og saltindtag er begrænset
  • slik, bagning, friske kager - under forbuddet;
  • kulsyreholdige drikkevarer, kaffe og kakao bør erstattes med compotes, frugtdrikke eller uzvar;
  • drik ikke alkohol.

Husk. Det er også forbudt at spise chokolade, rige supper, fed fisk og gelé, krydret, krydret mad, saucer, svampe og nogle typer grøntsager, især i deres råform.

Therapeutic Pevzner Diet

I medicin er denne diæt kendt som Pevzners behandlingsbord nr. 5. Det regulerer hvad man skal spise med betændelse i bugspytkirtlen og forskellige sygdomme i hepatobiliærsystemet. Det bruges både i den akutte forløb af patologi og i tilfælde af remission.

Det er vigtigt. Den særprægede af kronisk pankreatitis - behovet for at overholde begrænsninger på menuen hele livet.

Da kosten i den akutte og kroniske forløb af sygdommen har visse forskelle, blev tabel nummer 5 opdelt i yderligere komponenter. Ud over standarddiet er der valgmuligheder nummer 5a og nummer 5p. Alle tre variationer bør overvejes mere detaljeret og fremhæve deres væsentligste forskelle.

Ved forværring af pancreatitis anbefales det at anvende gelé og kartoffelmos

Tabel nr. 5

Den særlige karakter af denne tabel er udelukkelsen af ​​de skadelige komponenter i en almindelig persons kost. Det samlede kalorieindhold i den daglige menu er begrænset til 2500 kcal. Mængden af ​​protein, kulhydrater og fedtstoffer fordeles omtrent i følgende forhold: 4,5: 1: 1. Dette system er baseret på de grundlæggende principper, der er beskrevet ovenfor. Det er bedst at anvende det i overgangsperioden - efter eliminering af forværring af pancreatitis eller cholecystitis.

Et eksempel på madmenu til betændelse i bugspytkirtlen:

  • Morgenmad: Havregryn med bær og nødder / damp eller bagt omelet, compote.
  • Den anden morgenmad: bagt æble / croutons.
  • Frokost: dampede grøntsager, magert havfisk.
  • Frokost: Berry Kissel / Risgrød.
  • Middag: fedtfattig ost, kyllingebryst, bouillon eller grøn te.
  • Anden middag: ryazhenka.

Mængden af ​​væske er begrænset til 1,5-2 liter, dets overskud vil ikke være til gavn for kroppen.

Menuens vigtige komponenter er tørrede brød, supper og pureede sidevarme.

Det er vigtigt. I tilfælde af forværring af pancreatitis reduceres mængden af ​​væske med 3-4 dage til 1,2-1,5 l. Det skal tages i betragtning, at retter fra menuen også indeholder en masse vand.

Tabel nr. 5a

Denne kost bruges til betændelse i leveren og i bugspytkirtlen. Det har strengere krav end i den tidligere version, så det bruges normalt kun i perioden for eksacerbation eliminering og overføres derefter til en standard terapeutisk kost.

Tabel nr. 5a indebærer afvisning af produkter som:

  • bønner;
  • kål;
  • radise;
  • majroer;
  • æbler;
  • mælk;
  • sukker og enhver slik
  • krydderier;
  • alle kager, især sødt.

Det er med andre ord nødvendigt at aflæse mave-tarmkanalen så meget som muligt og beskytte det mod irritation. Hvis mad udløser fermentering, henfald, forekommer symptomer som bøjning, abdominal afstand og flatulens. Følgelig er der en generel forringelse af patienten.

Alle produkter, der bidrager til gæring af mad i mavetarmkanalen, er udelukket fra menuen.

Tabelnummer 5P

Ved kronisk pankreatitis er det bedst at gå til bordnummer 5p. Det er specielt designet til patienter med bugspytkirtelproblemer, og hjælper også med at reducere risikoen for at udvikle hepatose.

Under sygdomens forværring er patienten forbudt at bruge produkter, der indeholder for meget fiber. For at forbedre fordøjelsen skal alle retter have en slim og purélignende konsistens, korn er fuldstændig kogt blødt, rige supper er udelukket. Til grov fiber irriterer ikke fordøjelseskanalen, dets mængde i kosten reduceres, og al mad forbruges i den mest knuste form.

Denne kost bidrager til fjernelse af grov fiber fra fordøjelseskanalen.

Det er vigtigt. For at konsolidere tilstanden af ​​remission, tilsættes bagt æbler, pureed grøntsager og sur mælk. Efterhånden kan du vende tilbage til bordet nummer 5.

Valget af en bestemt diæt for betændelse i bugspytkirtlen og en eksemplarisk menu er bedst udført med din læge. Afhængigt af tilstanden i mave-tarmkanalen vil specialisten vælge den optimale sammensætning af diæten, bestemme tidspunktet og omfanget af kosten, overvåge resultaterne i hele behandlingsperioden.

Kost for betændelse i bugspytkirtlen.

Vores krop er et fantastisk system, hvor hvert organ spiller sin egen, meget vigtige rolle. Arbejdet i dette system er påvirket af mange faktorer, hvoraf den ene er ernæring. Overvejende fedtholdig, salt, krydret, overspisende i kosten - alt dette før eller senere forårsager en funktionsfejl i kroppen. Et af de første organer, der er under angreb, er bugspytkirtlen.

Hvad er bugspytkirtel og hvilken funktion virker det i kroppen? For det første deltager det i fordøjelsen, isolerer for hvert produkt et enzym egnet til dets behandling: lipase (til fedtstoffer), trypsin (til proteiner) og amylase (til kulhydrater). For det andet regulerer bugspytkirtlen balancen af ​​glukose i blodet, hvilket producerer enzymer som insulin og glucagon.

Pankreatitis og dets symptomer

Når vi spiser rigtigt, er mængden af ​​udskillede enzymer normal. Ved spiseforstyrrelser bliver røg, alkoholmisbrug, jern betændt. Enzymer, der dirigerer i kanalerne, begynder at ødelægge organet selv, og en gang i blodet forårsager forgiftning. Denne usunde tilstand i bugspytkirtlen hedder pancreatitis.

symptomer:

  • smerten. Udseendet af intens smerte forårsager skærefornemmelser. Hvis du ikke sørger for lægehjælp i tide og ikke lider smerten, kan der opstå et smertefuldt chok hos en person. Afhængigt af det berørte område kan det skade hypokondrium til højre eller venstre. Hvis hele orgelet er betændt, er smerten helvedesild;
  • skiftende hud. For det første bliver patienten bleg, og så bliver huden grå;
  • udslæt forekommer på huden
  • forstyrret afføring (diarré eller forstoppelse);
  • kvalme, opkastning;
  • svær opblødning
  • øget hjerteslag, åndenød kan forekomme;
  • blå pletter kan forekomme i navle- og lændehvirvelområdet. Dette tyder på, at blod fra den betændte kirtel penetreres under underlivets hud;
  • temperaturstigning;
  • lavt eller højt tryk.

Pancreatitis og diætformer

Pankreatitis er af forskellig art. Det er klassificeret som følge af forekomsten af ​​graden af ​​tab af kirtelfunktioner, muligheden for at genoprette et skadet organ. I en forenklet version af klassificeringen betragtes tre typer betændelser.

Klassifikation af pancreatitis

  • skarpe. Inflammation af kirtlen med blødninger og nekrotiske processer opstår på grund af det faktum, at kroppen begynder at fordøje sig med bugspytkirtlenzymer;
  • kronisk. I kronisk form af pancreatitis mister pancreasen evnen til at producere fordøjelsesenzymer og hormoner;
  • jet. Inflammation er forårsaget af krampe i bugspytkirtelkanalen.

Ernæring for betændelse i bugspytkirtlen

En af de vigtigste betingelser for en vellykket og effektiv behandling er overholdelse af en særlig kost. Det er vigtigt at bestemme formularen, hvor patienten lider af sygdommen for at vælge den rigtige diæt.

Kost til akut inflammation i bugspytkirtlen

I perioden med eksacerbation fratager lægerne som regel ikke patienten i to eller tre dage. Med forværringen af ​​staten er fasten langvarig. Næringsstoffer injiceres gennem en speciel sonde i venen. Det er tilladt at drikke kun bouillon hofter, mineralvand uden gas og ikke stærk te.

Så snart patienten bliver bedre, får han den første version af diæt nummer 5.

Funktioner kost:

  • lavt kalorieindhold;
  • mad i små portioner fem til seks gange om dagen;
  • Yderligere snacks er forbudt
  • udelukkelsen af ​​grov fiber og produkter, der stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelseskirtler;
  • forbruge flere væsker, især drikkevarer med et alkalisk miljø.

Du kan bruge:

  1. decoctions af kamille, vilde rosen;
  2. pureret tørret frugt eller friske frugtkompotter;
  3. mejeriprodukter, dampede pudder, friske ostemassepastaer;
  4. kogt æg, omelet dampet;
  5. dampede puddinger og kartofler, courgetter, gulerødder eller blomkål;
  6. fisk og kød af fedtfattige sorter, kogt i form af dampede koteletter, dill eller soufflé;
  7. slimete supper på let vegetabilsk bouillon eller vand med tilsætning af korn (undtagen hirse);
  8. kiks af hvedebrød (ikke over 50 gram);
  9. smør (tilføj til mad).

Du kan ikke bruge:

  1. forskellige krydderier og krydderier;
  2. wienerbrød, bagning;
  3. is og chokolade;
  4. alkohol;
  5. dåse mad;
  6. krydrede, stegte, røget, fede retter;
  7. pølser;
  8. rå frugt og grøntsager;
  9. stærke svampe og grøntsager bouillon;
  10. radise, løg, rogn, radise, salat, rutabaga, sorrel, kål;
  11. kød og fisk fede sorter.

Eksempelmenu

  • morgenmad
    • dampet protein omelet
    • boghvede grød på vandet
    • te
  • Anden morgenmad
    • dampet cottage cheese soufflé
  • frokost
    • slimet suppe med ris og brødkrummer
    • dampet fiskfilet
    • jordbærjuice gelé på xylitol
  • Eftermiddagste
    • tørret abrikos souffle
    • te
  • Middagen
    • kogt kød soufflé
    • gulerods soufflé
  • Før sengetid
    • bouillon hofter

Kost til kronisk inflammation i bugspytkirtlen

Kosten i kronisk pankreatitis er lidt mere varieret end i eksacerbationer, hvordan man spiser under inflammation i bugspytkirtlen. Patienten skal på trods af forbedringen i hans tilstand fortsætte med nøje at overvåge ernæring og ikke overbelaste pancreas med skadelige produkter for ikke at provokere en forværring. I tilfælde af remission af inflammation i bugspytkirtlen anbefaler læger at overholde den anden variant af kost nr. 5.

Funktioner kost:

  • Spis kun mad i bagt, stuvet, kogt og dampet;
  • eliminere stegt;
  • madtemperaturen skal være mellem 15 og 60 grader;
  • Fødevarer fordelt til 5-6 receptioner;
  • gradvis udvidelse af kosten (hvis der er tvivl i produktet, konsulter en læge);
  • begrænse dyrefedtindtagelse
  • forbruge dagligt højst 10 gram salt og 30 gram sukker.

Du kan bruge:

  1. usaltede cookies;
  2. tørret hvede brød af anden klasse;
  3. slimede eller revet grøntsagssuppe med tilsætning af korn (undtagen hirse);
  4. kød- og fiskfattige fedtstoffer sorteret eller kogt
  5. halvviskøse revet poretter på vand eller med lidt mælk tilsat;
  6. pasta, vermicelli;
  7. usyrede ostemasse (hjemmelavet bedste), ostemasse pudding; Ikke-sure kefir, fløde eller creme kan tilsættes til retter;
  8. Bagt eller kogt grøntsager i slidt form: gulerødder, blomkål, græskar, kartofler, grønne ærter, rødbeder, bønner;
  9. Cremet, raffineret solsikke eller olivenolie (tilsættes til mad);
  10. æbler af ikke sure syrer, tørret eller bagt uden skræl;
  11. svage teer, dogrose, kamille, sorte citroner.

Du kan ikke bruge:

  1. bønner;
  2. wienerbrød, bagning;
  3. stærke svampe og grøntsager bouillon;
  4. alkohol og sodavand;
  5. dåse mad;
  6. krydrede, stegte, røget, fede retter;
  7. pølser;
  8. rå frugt og grøntsager;
  9. svampe;
  10. radise, løg, rogn, radise, salat, rutabaga, sorrel, kål;
  11. fedt kød og fisk;
  12. stærk te, kaffe, kakao;
  13. chokolade, is.

Eksempelmenu

  • morgenmad
    • Mos kartofler
    • kogt kød
    • te med mælk
  • Anden morgenmad
    • fedtfattig hytteost, bagt æble
  • frokost
    • grillet grøntsagssuppe med byg
    • kogt kalvekød
    • Mos kartofler
    • tørret abrikosekompote
  • Eftermiddagste
    • dampet protein omelet
    • bouillon hofter
  • Middagen
    • bagt kyllingekød
    • boghvede grød
  • Før sengetid
    • kefir

Kost med reaktiv betændelse i bugspytkirtlen: Hvad kan og kan ikke

Kost med reaktiv pankreatitis er ikke meget forskellig fra tidligere diæter, da næringsgrundlaget for alle typer inflammation i kirtlen er kost nr. 5. Hovedmålet for reaktiv pankreatitis er streng overholdelse af en sådan kost, som sikrer minimumsforbruget af kirtlen til fordøjelsen af ​​mad.

Funktioner kost:

  • hyppigt delte måltider fem til seks gange om dagen;
  • foretrækker varme puree retter;
  • eliminering af fedtstoffer;
  • begrænsning af kulhydrater til et minimum
  • forbruge mere protein.

Du kan bruge:

  1. gårsdagens fuldkornsbrød, kiks
  2. supper i grøntsager eller kylling bouillon med tilsætning af korn, pasta, kogt hakket kød;
  3. kød og fisk (fortrinsvis flod) fedtfattige sorter;
  4. Æg i form af dampomeletter;
  5. fermenterede mejeriprodukter
  6. cremet, solsikkeolie, olivenolie (tilsæt en lille mængde til fadet);
  7. grøntsager i form af kartoffelmos eller kogt
  8. korn (boghvede, havregryn, ris), pasta;
  9. bagt ikke-sure æbler uden skræl;
  10. dogrose decoctions, alkalisk mineralvand uden gas, svag te, compotes, gelé, mousse;
  11. tør kiks.

Du kan ikke bruge:

  1. rå grøntsager og frugter;
  2. Produkter indeholdende grove fibre
  3. rig fisk eller kød bouillon;
  4. kaffe, kakao, stærk te;
  5. sur frugtjuice, kulsyreholdige drikkevarer, kvass;
  6. krydrede, stegte, røget, fede retter;
  7. alkohol;
  8. chokolade, is;
  9. svampe;
  10. sure frugtsaft, kulsyreholdige drikkevarer;
  11. mælk;
  12. honning;
  13. konfekture.

Eksempelmenu

  • morgenmad
    • Mos kartofler
    • kogt kylling
    • svag te med krakkere
  • Anden morgenmad
    • kefir
    • cottage cheese pudding med rosiner
  • frokost
    • grøntsagssuppe med ris
    • dampet fiskekage
    • rødbedsalat, krydret med solsikkeolie
    • bouillon hofter
  • Eftermiddagste
    • æblemos
    • stadig vand med krakkere
  • Middagen
    • bagt kyllingekød
    • boghvede grød
  • Før sengetid
    • sur mælk

Hvor længe at holde fast i en kost med pancreatitis

Læger anbefaler at du følger en diæt for betændelse i bugspytkirtlen i otte til tolv måneder. For fuld udbedring og udelukkelse af tilbagefald er det bedre at følge de grundlæggende principper for terapeutisk ernæring i hele dit liv. Patienten skal omhyggeligt overvåge deres tilstand, især når man bruger et forbudt produkt.

Hvilke fødevarer har lov til at have med pancreatitis

Forekomsten af ​​pancreatitis sygdom kræver en mere ansvarlig tilgang til deres kost og viden om, hvad du kan spise med pancreatitis. Ved behandling af den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen ud over den primære lægemiddelbehandling er en væsentlig rolle tildelt overholdelse af kosten. Hvad er også af stor betydning for patientens hurtige genopretning.

Kost for betændelse i bugspytkirtlen

I daglig ernæring er der ikke et meget stort valg, der kan spises med udviklingen af ​​patologisk pankreatitis. Sygdommen har trods alt en akut eller kronisk form for lækage, så for hver af dem er der en anden tilgang, når man foreskriver en diæt.

Den største risikogruppe for denne sygdom er voksne, da udviklingen af ​​patologien hovedsagelig skyldes en grov krænkelse af kosten, konstante stressfulde situationer, aften måltider efter en travl dag, overdreven forbrug af fede og stegte fødevarer, alkoholmisbrug. Der er undtagelser - det drejer sig om børn af ældre og højere elever samt sekundære tekniske eller sekundære specialundervisningsinstitutioner, hvor manglen på en stabil måltidsplan tjener som en impuls til udviklingen af ​​betændelse.

I medicinsk praksis er der tabeller opstillet af sundhedsministeriets standarder for hver gruppe af sygdomme. Hvad giver et sparsomt regime i kosten og eksponering for en persons indre organer. I dette tilfælde kan hvilke produkter der spises, og hvad der ikke kan med pancreatitis, blive klar først efter bekræftelse af diagnosen.

Tilladte produkter i udvikling af pancreatitis afhænger af patologien. Alloker akut eller kronisk.

Mere detaljeret, hvilken kostbord med en tilladt diæt nr. 1 eller nr. 5, der skal anvendes, og hvad der ikke er muligt i akutte eller kroniske former for pancreatitis, vil blive vist ved en almindeligt accepteret medicinsk tabel.

Kost i det akutte stadium

Ved akutte angreb af sygdommen anbefales der i tillæg til kolde kompresser på det smertefulde område af kroppen, mineralbaseret vandforbrug, hvilket svarer til 6-7 glas pr. Dag. Væsken lindrer delvis smertesymptomer og fjerner toksiner fra det beskadigede legeme. Hvad kan jeg spise efter fjernelse af et angreb af akut pancreatitis?

Efter lindring af smerte i 2 dage, er patienten ordineret terapi med sult og væske. I denne periode anbefalede brugen af ​​rosehip bouillon og ikke-kulsyreholdigt mineralvand med en daglig sats på op til 1,2 liter. På den tredje dag er let madindtagelse tilladt, som omfatter kalorier med lavt kalorieindhold og fuldstændig eliminering fra fedtets, saltens, fødevarernes kost, der forårsager dannelse af gas i tarmene.

Hvad du kan spise efter en to-dages fasting og stoppe et akut angreb med pancreatitis - listen over tilladte produkter omfatter brugen af ​​små portioner 6-7 gange om dagen uden at skabe belastning på fordøjelsessystemet.

Liste over acceptable produkter til pancreatitis:

  1. Tyrkiet (dampkoteletter, souffle).
  2. Kyllingekød (dampkoteletter, souffle).
  3. Kød af kalvekød (uden fedtindhold, dampkogning).
  4. Aborrefilet, aborre, torsk (kogt, stuvet, dampkoteletter).
  5. Korn gårsdagens produkter.
  6. Kiks (brug om morgenen til morgenmad).
  7. Hvedekager (uden krydderier).
  8. Gelé (ikke mere end 140-160 gram pr. Modtagelse).
  9. Suppe havregryn (uden krydderier og stegte ingredienser, magert).
  10. Risesuppe (uden krydderier og stegte ingredienser, magert).
  11. Bygsuppe i form af varme.
  12. Grøntsagssuppe.

Hvad kan du spise under et angreb af pancreatitis? I øjeblikket et angreb for at lindre patientens tilstand er det forbudt at spise mad. Da dette provokerer yderligere komplikationer. At være på hospitalet skal patienten fuldt ud overholde den daglige rutine på hospitalet, foreskrevet diæt.

Efter indlæggelsesbehandling varer nutritionens kostvaner op til 7-12 måneder. Listen over fødevarer, der kan spises efter behandling for et angreb af pancreatitis, vil blive suppleret med mere kalorieindhold, der er aftalt med din læge. Det skal huskes, at overtrædelse af reglerne medfører en umiddelbar negativ indvirkning på kroppens tilstand.

Kronisk ernæring

Hvad betyder ernæring for kronisk inflammation i bugspytkirtlen? Ernæring med denne diagnose udføres med fuld overholdelse af kosten, hvilket gør det muligt at lindre gentagne betændelser. Hvad kan du spise i kronisk pankreatitis i bugspytkirtlen på tidspunktet for eksacerbation?

Hvis der opstår kronisk pankreatitis igen, er det nødvendigt at henvende sig til en diæt mere ansvarligt. I denne fase af forværring af sygdommen anbefales det at øge tilgængeligheden af ​​protein i kosten, fysiologiske normer af fedtstoffer. På tidspunktet for forværring af pancreatitis, hvad er kogt og spist?

Madlavning sker ved kogning, stødning, på dampbad. Kogt mad serveres i jorden form med korte mellemrum. Mængden af ​​daglig forbrug svarer til 6-7 gange. Udlevering af retter udføres i et varmt udseende ikke højere end 50 * С. Indholdet af nyttige ingredienser i skålen:

  1. Den daglige proteinrate bør ikke overstige 170 gram, i dette tal og animalsk protein.
  2. Det daglige kulhydratindhold må ikke overstige 350 gram.
  3. Den samlede mængde energiværdi i dagskursen er 2.700 kilokalorier.

For at opfylde normerne for kost ernæring, oprettes en special individuel menu af en ernæringsekspert, som er aftalt med lægen. Hvad du kan spise med pancreatitis i bugspytkirtlen - ugentlig omtrentlig menu, malet på 6-7 måltider i ugen.

  1. mandag
    1. Morgenmad: Galette kager med ost.
    2. Morgenmad 2: Stejl æg æggekage, te med tørret brød.
    3. Frokost: usyret havregrynssuppe, kogt courgette, fedtfattig hytteost.
    4. Snack: revet æble på en fin rist.
    5. Andet snack: fedtfattig cottage cheese.
    6. Middag: Havregryn flydende konsistens, med kogt betesalat, bagt frugt.
  2. tirsdag
    1. Morgenmad: røræg uden æggeblommer, mælkegrød med malet boghvede, svag te.
    2. Morgenmad 2: fedtfattig kefir, cottage cheese.
    3. Frokost: frisk grøntsagssuppe, kogt kylling, surdrik.
    4. Snack: bagt æble.
    5. Andre eftermiddags snack: kefir, galetny cookies.
    6. Middag: kogt fiskfilet, kogte kartofler (kartoffelmos), svag te.
  3. onsdag
    1. Morgenmad: tørret kiks, ikke-kulsyreholdigt vand.
    2. Morgenmad 2: Stejl omelet uden æggeblommer, et stykke forældet brød, kogt mælk 1 el.
    3. Frokost: 250 gr. kogt kyllingekød, et stykke tørt hvidt brød.
    4. Snack: Kogt frugt.
    5. Andre eftermiddagsmad: lavfedt kefir, cottage cheese.
    6. Middag: 250 havregryn, 250 gr. gulerodpuré, svag te med mælk.
  4. torsdag
    1. Morgenmad: 250 gr. havregryn i flydende form, et stykke hvidt brød, ikke-kulsyreholdigt mineralvand.
    2. Morgenmad 2: 150 gr. Bagt hytteost, 120 gr. æbleauce, svag te
    3. Frokost: 300 ml pureesuppe, 180 gr. grød med bagt græskar, 180 gr. cottage cheese.
    4. Snack: bagt frugt.
    5. Frokost 2: cottage cheese 120 gr., Kefir 150 ml.
    6. Middag: 150 gram. kogt fisk, 12 gr. ostemasse med cottage cheese, 170 ml. gelé.
  5. fredag
    1. Morgenmad: Ikke-kulsyreholdigt vand 180 ml., Crackers.
    2. Morgenmad 2: fisk damppatties, sukkerrørpuré.
    3. Frokost: Bøf gryderet, gulerodpuré, et stykke hvidt brød.
    4. Frokost: cottage cheese 150 gr.
    5. Frokost 2: kefir, kiks.
    6. Middag: kogt ris uden salt, kefir.
  6. lørdag
    1. Morgenmad: Stejl protein omelet.
    2. Morgenmad 2: kogt kalvkød, svag te med brødkrummer.
    3. Frokost: kogt ris, bagt græskar, rosehip decoction.
    4. Snack: kogt grøntsag (kartoffel), kefir.
    5. Frokost 2: cottage cheese 180 gr.
    6. Middag: kagebagt pudding, kefir.
  7. søndag
    1. Morgenmad: cottage cheese med te.
    2. Anden morgenmad: linsesuppe (i perioden med forværring af pancreatitis).
    3. Frokost: dampet kyllingekød, græskarpuré.
    4. Frokost: Kefir med brødkrummer.
    5. Frokost 2: bagt kaseost.
    6. Middag: kogt sukkerroesuppe, bagt kartofler, dampfisk, svag te.

Derudover kan du ændre visse fødevarer til en række fødevarer. Hvad der kan tilberedes med pancreatitis - opskrifter:

1. Kål gryderet Kog 270 gr. kål i let saltet vand. Skåret i tynde skiver. Kog derefter 60 gram. gulerødder, hakkede blender. 10-15 gram. krakkere fugtet med mælk. Adskil æggehviderne fra æggeblommerne, tilsæt 5 gr. smør, tinder på en fin graterost. Alle de resulterende ingredienser blandes og anbringes i ovnen.

2. Gulerod. Tag 60 gram. gulerødder, 4 gr. gelatine, 30 gr. sukker sand, 0,1 g. citronsyre. Skrællet gulerod skåret i ringe, kog i kogende vand. I den tilberedte bouillon tilsættes sukker, citronsyre, koges. Hæld gelatine og hæld i gulerod. Hæld i forme og afkøles til en gelé tilstand.

Der er mange andre opskrifter, hvor mad svarer til en diæt af pancreatitis, som kan bruges uden at tænke på konsekvenserne for kroppen.

Tilladte nyttige produkter

I tilfælde af funktionsfejl i bugspytkirtlen er der behov for kostnormer. Til dette formål er der udviklet en tabel over produkter, hvad der kan spises og hvad der ikke er muligt med pancreatitis. Lad os give nogle eksempler på, hvilke salater der bruges til at udvikle pancreatitis. Hvilke salater kan du spise med pancreatitis - opskrifter:

Rød salat Biet går gennem kogepunktet i 2 timer, derefter skrælles og knuses langsomt i en blender. Lidt saltet og tilsat olivenolie. Denne grøntsag har mange gavnlige mikroelementer og er nyttig i kronisk pankreatitis. Selv om det afslører nyttige kvaliteter for organismen, er det nødvendigt at observere anvendelseshastigheden. Til sort er der tilsat kogte gulerødder og revet æbler.

Salat "Mimosa" med betændelse i bugspytkirtlen er meget nyttig for patientens krop og bringer en bred vifte af samme type diætmad. Kog 3 hårde kogte æg. Tag 250 gr. magert fisk, kog omkring 20-25 minutter. Kog gulerødder, tre kartofler, 3 æg. Alle ingredienserne er finhakket og lagdelt på en skål. Det første lag er fiskfileten, den næste er gulerod. Ristet ost (lavt fedt) lag et nyt lag ud. Det næste skridt er gæret æg og malet kartofler. Alt dette er dækket af rømme med 10% fedt.

Kan jeg få dill og persille i tilfælde af pankreatitis? På alle retter tilsættes friske urter af dill, persille, men i små og begrænsede doser, da et overskud af sporstoffer i dem fremkalder irritation af bugspytkirtlen.

Hvilke slags urter kan ikke bruges til pankreatitis? Når betændelse i bugspytkirtlen anbefales, anbefaler lægerne helt at forlade brugen af ​​urter og krydderier, da deres egenskaber irriterer slimhinderne og forårsager alvorlig skade på patientens krop.

Hvad kan du spise, hvis du har akut pancreatitis - en liste over acceptable planteprodukter:

  • kartofler;
  • roer;
  • sød peber;
  • græskar;
  • kål (blomkål);
  • zucchini;
  • spinat;
  • gulerødder.

Ved hjælp af disse produkter forberede grøntsagssupper, salater. Deres forberedelse skal udføres ved kogning, bagning.

Til brug passer korn fra forskellige kornarter. Forbered dem i almindeligt vand, pisk med en blender og tilsæt mælk uden mælk. I den færdige skål er det ønskeligt at tilsætte smør. Kyllingekød, kalvekød, fedtfattige fiskesorter - kogt ved stegning og kogning. Grøntsagssupper svømmer til en vrøvl med mangel på stykker. Ved sengetid anbefales det at drikke et glas nonfat kefir.

Forbudte produkter

Hvad der ikke kan spises, når pancreitis i bugspytkirtlen opstår, er fødevarer indeholdende gastrointestinale irritanter. Siden forekomsten af ​​irritation kan symptomerne på sygdomsforøgelsen og patienten blive indlagt på hospitalet.

Hvad der ikke kan gøres med pancreatitis i bugspytkirtlen, så det er at krænke den diæt, der ordineres af læger. Efter alt hjælper kostnormen med at fjerne irritation fra bugspytkirtlen og bidrager til hurtig genopretning af kroppen. Listen over forbudte produkter til enhver form for pancreatitis:

  • grøntsager, der indeholder en grov form for fiber (bønner, ærter);
  • fedt kød (svinekød, lam);
  • kaffeprodukter;
  • kakao;
  • varm peber;
  • pickles;
  • madholdige gær
  • sodavand;
  • alkoholholdige drikkevarer.

I den udviklede kost planlægges det at det er muligt og ikke kan spises med forskellige former for pankreatitis. Antag med forværring af pancreitis i bugspytkirtlen, hvilket er forkert, fordi det er en hvilken som helst type produkt, da anbefalingen er en - sult i 2 dage.

Efter forværring af pancreatitis, start langsomt for at tage mad, alt efter kosten, og hvad lægen ikke vil fortælle patienten.

Ernæringsstandarder for pancreasbetændelse

Pankreatitis er en patologi i bugspytkirtlen, som er forbundet med nedsat produktion af fordøjelsesenzymer. I denne forbindelse er en diæt til betændelse i bugspytkirtlen en væsentlig del af behandlingen. Den korrekte tilgang til ernæring vil bidrage til at forbedre kroppens funktion, lindre symptomer, fremskynde rehabiliteringsperioden. Hovedmålet med kost ernæring er at lette forarbejdning og assimilering af produkter, for at skabe et blidt regime for arbejdet i alle organer i mave-tarmkanalen og især i bugspytkirtlen.

Arbejdsprincippet i bugspytkirtlen og symptomerne på pancreatitis

Mange tager fejl ved at de enzymer, der er nødvendige til at fordøje fødevarer, produceres i maven. Faktisk er bugspytkirtlen aktivt involveret i fordøjelsesprocessen. Takket være hendes arbejde er der en udvikling:

Hvis et af disse enzymer ikke produceres, fører det til forstyrrelser i kroppen, da absorptionen af ​​vitaminer, kulhydrater, fedtstoffer, proteiner og mikroelementer er svækket.

For arbejdet i alle organer, herunder bugspytkirtel, er centralnervesystemet ansvarligt. Det regulerer produktionen af ​​fordøjelsessafter og enzymer. Når duften af ​​mad fremkommer, øges indholdet af mavesaft i maven, hvilket tjener som signal til at starte arbejdet i bugspytkirtlen.

Stålet har evnen til at tilpasse og producere visse typer enzymer for at nedbryde den mad, der er ankommet. For eksempel med højt kulhydratindhold fremstilles amylase, som er ansvarlig for behandlingen af ​​denne komponent. Når en person spiser fedtholdige fødevarer, begynder lipaseproduktionen. Trypsin er ansvarlig for nedbrydning af proteiner.

Ud over produktionen af ​​enzymer er bugspytkirtlen ansvarlig for produktionen af ​​hormoner, det vil sige den har en hormonfunktion. Hvis blodglukoseniveauet stiger, stiger insulinproduktionen, og når sukkerniveauet falder, er kirtlenes aktivitet rettet mod produktionen af ​​glucagon.

Det mest almindelige symptom på pankreatitis er svær smerte på venstre side af maven, i hypokondriumområdet. Andre symptomer kan også tilføjes:

  • Spredningen af ​​smerter i lænderegionen og over.
  • Opfordre til opkastning, kvalme. Deres intensitet afhænger af smertenes styrke. Emetiske masser - med en sur og bitter smag.
  • Misfarvning af huden. Ansigtet bliver straks blegt og erhverver derefter en jordfarve.
  • I en bøjet tilstand falder smerten.
  • Smertepiller har ingen effekt.
  • Udslæt på huden.
  • Tarmsygdomme, oppustethed.
  • Åndenød eller hjertebanken.
  • Fluktuationer HELL.
  • Let varme

Ved forekomst af mindst et af de anførte symptomer skal du straks konsultere en læge.

Grundlæggende ernæringsmæssige retningslinjer

Hvis betændelse i bugspytkirtlen er diagnosticeret, er hovedbetingelsen for behandling udvikling og vedligeholdelse af en kost. Efter et akut angreb af patologi (de første 2-3 dage) anbefales det at begrænse eller helt nægte at spise. Fastgørelse sikrer resten af ​​det betændte organ, således at enzymerne ikke opstår, hvilket vil føre til øget betændelse og smerte. Du kan drikke alkalisk mineralvand uden gas.

Komplet hvile i bugspytkirtlen i akut pancreatitis og ved kronisk tilbagefald bidrager til remission. Derfor er korrekt ernæring ikke kun en behandlingsmetode, men fungerer også som en forebyggende foranstaltning - hæmmer den fortsatte udvikling af inflammation.

Spise med betændelse i bugspytkirtlen er nødvendig på en sådan måde, at:

  • forbedre stofskiftet;
  • reducere belastningen på kroppen
  • reducere inflammation
  • forebygge dystrofiske lidelser i vævene
  • reducere symptomer

Den måde at spise er vigtig - det skal være hyppigt, 5-6 gange om dagen. For at opretholde vandbalancen anbefales det at drikke daglig tilstrækkelig mængde rent vand (ca. 2 liter). Dele skal være små.

Hvad du kan spise med betændelse i bugspytkirtlen

Produkterne anbefales kogt, dampet eller dampet. For hurtig fordøjelse skal du spise mad i flydende eller jordformet form. Under remission i kosten indbefatter grøntsager indeholdende fiber og pektin, som normaliserer aktiviteten i mave-tarmkanalen, genoprette peristaltiske. Vitaminer, der er en del af frugt og grøntsager, fremmer immunitet og hurtig genopretning.

Ernæring for bugspytkirtelbetændelse bør omfatte:

  • tomater;
  • gulerødder;
  • squash;
  • jordbær;
  • hindbær;
  • fermenterede mejeriprodukter (lav fedtprocent kræves)
  • forskellige kornprodukter (fuldkorn).

Det anbefales at spise salater med grøntsager og vegetabilske olier (sesam, hør) dagligt.

Akut form

Hvis bugspytkirtlen er betændt for første gang, hvad man skal spise, vil den behandlende læge fortælle det. Det anbefales normalt at afholde sig fra mad i flere dage, hvis tilstanden forværres - fastende forlænger. Nødvendige næringsstoffer injiceres med en speciel sonde direkte i maven eller med en dråber i en vene.

Fra drikke er tilladt:

  • afkogning af tørre rosefartøjer
  • mineralvand uden gas;
  • te.

At drikke er nødvendigvis salte. Sukker erstatninger tilladt af den behandlende læge er tilladt.

Som færdige måltider:

  • koteletter, koteletter (fisk eller kød), kogte i en dobbelt kedel;
  • vegetabilsk bouillon supper;
  • puddinger eller vegetabilsk / frugt soufflé.

Ved forbedring af patientens overførsel til den første mulighed for en tabel nr. 5.

Kronisk inflammation

Med forværring af kronisk pancreatitis kan fødevarer være lidt varieret. Men det er uønsket at overbelaste orgelet for ikke at forårsage et tilbagefald.

Faktisk, ikke så meget, at du kan spise med betændelse i bugspytkirtlen. Listen over produkter og retter omfatter:

  • kager, kiks;
  • smør, solsikkefrø, hørfrø;
  • supper kogte på vegetabilsk bouillon, du kan med korn;
  • compotes og geléer;
  • fedtfattig sur mælk;
  • æbler og pærer, men kun søde sorter, friske (revet) eller bagt.

Stekt mad anbefales ikke, salt bør reduceres (10 g pr. Dag er tilladt), sukker - op til 30 g.

Hvis du har det godt, kan menuen varieres, men helst med indførelsen af ​​nye produkter, skal du først rådføre dig med din læge.

Reaktiv betændelse

I nærværelse af reaktiv pankreatitis svarer kravene til kosten til de tidligere versioner, dvs. ved bunden af ​​tabel nr. 5.

Hovedmålet med klinisk ernæring er streng overholdelse af kosten, hvilket vil minimere byrden på kirtel og forhindre sygdomme i de indre organer.

Overvej hvilke produkter der løses, hvis kirtlen er betændt som følge af gastritis, cholecystitis eller duodenitis:

  • fuldkornsbrød (bedre end i går);
  • supper på kylling eller vegetabilsk bouillon med tilsætning af korn, pasta, kogt kød;
  • flodfisk;
  • korn (havregryn, boghvede);
  • purede vegetabilske retter;
  • olier (oliven, solsikke);
  • galetny cookies.

Hovedmålet med en sådan ernæring er det minimale energiforbrug af kirtlen til fordøjelsen af ​​mad.

drikkevarer

Under kosten anbefales det at forberede afkogninger (kamille, dogrose), frisk frugt eller tørret frugtkompot. Almindelig te bør være svag og salte. Du kan drikke mejeriprodukter med en lav procentdel af fedt.

Therapeutic Pevzner Diet

Ernæring for inflammation i bugspytkirtlen er sammensat af kost nr. 5 og er beregnet til at helbrede patologien. Efter denne diæt hjælper med at reducere belastningen på kirtlen. Denne diæt anbefales til patienter, der har haft en forværring af sygdommen, samt at forlænge remissionstrinnet. Normaliserer niveauet af sukker og kolesterol, reducerer vægten, forbedrer trivsel.

Tabel 5

Essensen af ​​kost nr. 5 i nærværelse af en inflammatorisk proces i bugspytkirtlen er at nægte at tage produkter, som fremmer dannelsen af ​​syre i maven, hvilket fører til aktiv produktion af enzymer. Patienten anbefales skål med henblik på at afbøde fordøjelsesorganernes aktivitet. Maden skal koges eller koges i en dobbeltkedel, skal hakket eller malet. For at minimere sårorganet, bør der tilsættes nogle af de brugte olier eller fedtstoffer til færdigretter og ikke anvendes under madlavning.

Tabel 5a

Kost nummer 5a anbefales til akut pankreatitis efter tre dage med fasting. Antallet af kilokalorier pr. Dag er reduceret til 1700. Fødevarer skal være flydende eller omhyggeligt gnides, tag det hver 3. time i små portioner.

Varigheden af ​​denne tilgang til ernæring bestemmes af lægen, oftest er det 7-10 dage. Udtrykket afhænger af patientens tilstand.

Tabel 5p

Diætbord 5p med betændelse i bugspytkirtlen udvider ved at indføre følgende retter:

  • dampkødboller, kødboller fra magert kød;
  • fisk (helst flod). Kog i en dobbeltkedel.

Det er vigtigt at holde styr på kalorier. Daglig sats - 1500-1800 kcal.

Forbud og begrænsninger

At spise bestemte fødevarer kan føre til øget symptomer, hvorfor diæt er vigtig for inflammation i bugspytkirtlen. Hvad kan ikke spise? Det er nødvendigt at udelukke:

  • røget produkter;
  • næringsmiddel, fastfood;
  • nogle former for korn (semolina, perlebyg, hirse);
  • mejeriprodukter (med en høj procentdel af fedt);
  • sure frugter;
  • nogle grøntsager (kål, radiser og radiser, ægplanter, hvidløg);
  • svampe.

Alkoholforbrug er fuldstændig forbudt. Sukker er kontraindiceret, det kan erstattes med honning eller sukkerersubstitutter, fortyndet med vand. Undgå meget kolde eller varme retter, de serveres kun varmt.

Hvor længe at holde fast i en kost med pancreatitis

Ifølge råd fra læger er patienten på en diæt på 8-12 måneder. For at forhindre et tilbagefald i kronisk inflammation i bugspytkirtlen, skal disse næringsregler respekteres for livet.

Ernæringsregler for børn

Mad til børn med betændelse i bugspytkirtlen indeholder de samme regler som for voksne. Børn kan også få hårde (galetny) cookies, tørring, vafler, men uden påfyldning. Marshmallow, marshmallow, mælk slik er tilladt i kosten.
Det er godt at give barnet compotes og gelé, friske juice fra forskellige grøntsager (gulerødder, græskar, peber) og frugt (æbler, pærer).

Hvordan man holder sig til en kost

  1. Fokus på proteinprodukter. Reducer indtag af fedtstoffer og kulhydrater.
  2. Alle produkter tilberedes eller dampes. Serveres knust eller jordet.
  3. Calorie menu - højst 2000 kcal / dag.
  4. Du kan tilføje olie, men kun i den allerede tilberedte skål.

Den korrekte tilgang til ernæring og sund mad til betændelse i bugspytkirtlen bidrager til hurtig lindring af symptomer og fremskynder normaliseringen af ​​kroppen. Det er tilladt at tilføje nye produkter, men kun efter godkendelse af lægen.

Menu for ugen for en syg pancreas

Overvej eksemplet på en syv-dages kost. Den daglige menu indeholder første og anden morgenmad, frokost, eftermiddagste og aftensmad. Du kan også tilføje en anden middag. Oftest serveres protein omelet til morgenmad, og der serveres kageost og te til frokost. Fra drikkevarer er nyttig afkogning af vild rose, til frokost skal de spise suppe.

Hvad kan du spise med pancreatitis

Pankreatitis, som enhver sygdom i mave-tarmkanalen, kræver streng overholdelse af kosten. Kosten afhænger af form af pancreatitis: akut eller kronisk. I den akutte form er genopretning af bugspytkirtlen mulig. Med kronisk er processen allerede irreversibel, man kan kun bevare kroppens tilstand, øge varigheden af ​​eftergivelsesperioden.

Den akutte form er i stand til at blive kronisk. Ofte årsagerne til den kroniske form er udviklingen af ​​tredjeparts sygdomme (gastritis eller cholecystitis), usund kost, alkoholmisbrug.

Fødevarer til akut pancreatitis

Efter symptomens begyndelse er det nødvendigt at reducere belastningen på bugspytkirtlen. Mad til pancreatitis bør begrænses, det er bedre at sidde på en sulten ration. Ved udseende af alvorlig smerte er en person indlagt på hospitalet. Hvis patienten ikke søger lægehjælp, forværres tilstanden. De første dage af ophold på hospitalet kan ikke spises, kroppen opretholdes ved intravenøse injektioner af glucose og andre næringsstoffer. Det rigelige væskeindtag er vist. Drik ikke-kulsyreholdigt mineralvand, afkog af bær af vildrosen.

Hvis pancreatitis har en lav grad af sværhedsgrad, efter 3 til 6 dage, afhængigt af hvordan du føler, flydende mad, kartoffelmos eller grød er tilladt.

For at forhindre forringelse, indtil sygdommen er blevet kronisk, i akut pancreatitis ændrer de tilgangen til ernæring ved at fjerne visse fødevarer fra menuen, der aktiverer bugspytkirtlen. Undtaget: fed, krydret, sur, syltede. Forbuddet pålægges bageriprodukter, kaffe, kakao, alkohol, mælk, æg, udvalgte kødtyper.

Fødevarer til kronisk pankreatitis

Sund kost er anerkendt som den vigtigste behandling for sygdommen. Det anbefales at spise 6 gange om dagen med fokus på sunde fødevarer, der letter fordøjelsen. Antallet af kalorier er relateret til den energi, der bruges i løbet af dagen.

Ved kronisk pankreatitis anbefales mager kød. Tyrkiet, kanin, oksekød, kylling vil være fremragende kilder til animalsk protein, vitaminer, jern og fosfor. I den sædvanlige form kan æg ikke tillades at bruges som en komponent til skålen. Måske forbruget af fedtfattige sorter af fisk. Mælk tilhører de forbudte produkter, det er tilladt at anvende i sammensætningen af ​​korn. Gærede mælkeprodukter anbefales. Ost er tilladt i remission.

Til madlavning skal du koge mad eller bruge en dobbeltkedel. Det er umuligt at stege med pancreatitis.

Anbefalede produkter omfatter korn, grøntsager, ikke-sure frugter. Som drikkevarer bruger te, compote, gelé. Udviklet en specialiseret blanding med tilsætning af essentielle vitaminer.

Hvis du ønsker at diversificere listen over produkter og introducere nye, skal du være forsigtig med at starte med en lille ske eller en tilsvarende portion. Hvis bivirkningerne ikke manifesteres, øges delen jævnt. Hvis der opstår kvalme, kløe eller et mistænkeligt symptom, afbrydes produktet straks.

Hvad skal man spise med pancreatitis

Når du kompilerer menuen, bør du spørge listen over godkendte produkter til brug hos den behandlende læge og ikke øve selvbehandling, hvilket forværrer en vanskelig situation.

Det er svært at følge en diæt, der er langvarig eller livslang. For ikke at blive forvirret med forbudte og tilladte produkter, udarbejdes en tabel.

Hvilke grøntsager kan du spise

For at grøntsagerne skal indlæse fordøjelsessystemet mindre, skal de udsættes for varmebehandling. Steam madlavning og kogning anses ideelt. Produkter med pancreatitis er stuvet eller bagt. Suppe lavet i vegetabilsk bouillon bliver en vigtig fødekilde til pancreatitis. Og jorden med hjælp fra en blender til at elle cremen suppe vil lette arbejdet i bugspytkirtlen.

Grøntsager er velkomne. Det bedste valg vil være: græskar, rødbeder, courgetter, blomkål og gulerødder.

Under fritagelse tilsættes hvide kål og tomater gradvist, medmindre symptomer på forringelse forekommer. Grøntsager er varmebehandlet, ikke spist rå.

Forbudte grøntsager omfatter aubergine, radise, rogn, løg, hvidløg.

Aubergine bør ikke spises på grund af det mulige indhold af solanin, der øges i masse under modningen af ​​frugten. Umodne grøntsager vil være mindre skadelige.

Radise, rodfilet og radise forårsager forværring af kronisk pancreatitis remission, irriterende fordøjelseskanalen.

Under eksacerbation af den bulgarske peber er forbudt på grund af det høje indhold af ascorbinsyre og andre biologisk aktive stoffer. I eftergivelsesfasen kan grøntsagene forbruges.

Hvilke frugter eller bær kan du spise

Valget af frugt og bær i dem med pancreatitis er lille. Listen over tilladte produkter omfatter søde æbler, helst bagt, pærer, bananer. Under remission spiser de papaya, granatæble, melon (fed hvidløg per dag), avocado, blomme og persimmon.

Bær er tilladt ud af forværringsfasen. Dette omfatter kirsebær, tranebær, druer. Mousses eller compotes kogt på basis af jordbær, hindbær, ribs, stikkelsbær, blåbær og lingonberries.

Frugter vælger kun moden, det anbefales at bage eller lave compote. Friske frugter og bær er tilladt i små mængder, det anbefales at starte langsomt.

Bouillon fra bær af vild rose - er nyttig til pancreatitis. Drikken omfatter en overflod af C-vitamin, antioxidanter og andre gavnlige stoffer, er en tonic, der regenererer kroppen.

Hvilke kødprodukter kan

Ikke alle typer af kød er tilladt i tilfælde af pankreatitis på grund af kompleksiteten af ​​fordøjelsen og indholdet af enzymer, der stimulerer produktionen af ​​stoffer, hvilket fører til en forøgelse af belastningen på kirtlen. Velegnet til at spise kanin, kalkun, oksekød og kylling.

For at forberede ansøgningen er det nødvendigt at rengøre kødet fra knogler, brusk, fedt, hud og andre dårligt fordøjelige elementer. Supper, kødboller, dampkoteletter, souffler, ruller, bagt escaloper, stewed eller dampet kød med grøntsager er fremstillet af rå kød.

Køller, svin, pølser tilhører den forbudte mad. Når pankreatitis ikke kan være svinekød, lam og ænderkød. Ligegyldigt hvor meget du vil smage den duftende skorpe smagsatt med krydderier, stegt svinekød eller kebab, kan en krænkelse af kosten føre til fatale konsekvenser.

Hvad fisk kan

Hovedkriteriet for udvælgelsen af ​​produkter til pancreatitis er procentdelen af ​​fedt. Overskud på 8% fedtindhold truer med kvalme, opkastning, smerte og diarré.

Pollock, kuller, torsk og flod aborre betragtes som de mindst fede fisk. Så er der floder, gedde og burbot. Havabbor, sild, makrel, kulmule har et lidt højere fedtindhold.

En moderat fed fisk (8% fedt) introduceres i remissionstrinnet i små mængder. Disse omfatter lyserød, havkat, lodde, karpe, chum laks, tun og brasen. Ekstremt fede sorter er stør, makrel, hellefisk, saury, laks.

Konserves, skaldyr, sushi og røget mad, kaviaretter, tørret fisk er opført som forbudte retter.

Dampet eller kogt fisk anbefales. Tilladt at lave dampede patties, soufflé, gryderetter.

Mejeriprodukter, hvad man skal vælge

Mejeriprodukter: kefir, fedtfattig cottage cheese, ryazhenka, hjemmelavet yoghurt - betragtes som en uundværlig del af kosten for sygdommen.

Det er ikke tilladt at drikke mælk i sin rene form. Det må bruges til madlavning: grød, omelett, soufflé, kartoffelmos. Det er tilladt at tilføje til te.

Geitmælk med pancreatitis genopretter bugspytkirtlen, indeholder en masse mineraler og makronæringsstoffer. Før brug skal du koge.

Smør er tilladt i en lille mængde.

Yoghurt i butikken er bedre at købe ikke. For at sælge et produkt reklamerer producenterne for produkter som naturlige, syndige mod sandheden. Hvis sammensætningen angiver fortykningsmidler, farvestoffer, konserveringsmidler og andre tilsætningsstoffer, anbefales det ikke at tage produktet.

Du kan ikke spise med pancreatitis: is, fedt cottage cheese, kondenseret mælk, hårde oste, produkter med tilsætning af konserveringsmidler og andre skadelige tilsætningsstoffer.

Er alle korn tilladt

Som en side skål eller hovedret til morgenmad spiser de korn. Måltider er nærende, fyldt med essentielle sundhedsstoffer.

Pankreatitis gør grød nyttig, men ikke alle. Ris, havregryn, semolina og boghvede grød er ikke farlige. Til farlige omfatter majs, hirse, bælgfrugter og byg - på grund af kompleksiteten af ​​assimilering af disse korn.

Det er nødvendigt at skifte porridges, ikke at bruge konstant valgt. Så fordøjelsessystemet vil vænne sig til forskellige fødevarer, vil kroppen absorbere flere næringsstoffer.

Den ideelle løsning til pankreatitis vil være havregryn, den må bruges i eksacerbationsdagen. Sjældne tilfælde af undtagelser fra individuel intolerance er beskrevet, men havregryn kissel løser problemer, og alle læger anbefaler den nævnte drikke. I de første dage af forværring, når det er umuligt at spise, men at opretholde kroppen i mætning med nødvendige stoffer kræves, havregryn kissel kommer til undsætning.

Kan slike for pancreatitis

Mange mennesker elsker slik. Overvej hvordan man tilfredsstiller begær med en syg mave.

På dagen for rationekspansion er det tilladt at tilføje slik til menuen; Således kender patienten opskriften slik, bevidst om fraværet af konserveringsmidler, farvestoffer og andre kunstige additiver. Ved fremstilling, overveje, når pankreatitis ikke kan chokolade, fløde, kondenseret mælk, alkohol og citronsyre.

Kost til pancreatitis i pancreitis begrænser valget til følgende navne: honning, marmelade, mousse, gelé, marshmallow, marmelade, soufflé, tørre kiks, fudge, marshmallow, slik som "ko".

Selv med tilladte slik kan du huske om mængderne spist. Begynd at gå ind i kosten med forsigtighed.

Hvilken slags krydderi kan bruges

Når du vil fylde opskålen, understreger du smagen, bliver krydderierne en nødvendig tilsætning til mad. Når pancreatitis ikke kan bruge de fleste krydderier, selv naturlige: løg, hvidløg, peberrod. Kritisk kan ikke være krydret mad.

Absolut nægte at tilføje den originale smag til parabolantenne. Den tilladte mulighed er grønne: basilikum, persille, dild, spidskommen, safran. Urter omfatter en række vitaminer, mineraler, har anti-inflammatorisk virkning. I fødevaren tillades at tilføje kanel og vanille i små mængder.

Hvad skal man drikke for alvands sygdom

Af drikkevarer bør tildeles te, russerne drikker ofte drikke i store mængder. Hvordan man kan besøge uden at drikke en kop te? Drikke med pancreatitis er tilladt. I løbet af dagen er det nødvendigt at drikke op til en liter. Valget er bedre at stoppe med grøn te eller kinesisk puerh. Te blade bør ikke omfatte farvestoffer og smag.

Andre drikkevarer med pancreatitis, tilladt til brug:

  • gelé;
  • saft;
  • afkog af rose hofter, kamille, dill;
  • ikke-kulsyreholdigt mineralvand (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • fortyndede saft - æble og græskar.

Forbudt kaffe, sodavand, kvass og koncentreret juice.

Det er strengt forbudt at drikke ethanolbaserede drikkevarer, når du er syg, selv i remissionsfasen af ​​kronisk pankreatitis. Alkohol forårsager kramper i kirtlen, enzymerne indeni begynder at fordøje orgelet.

Hvordan påvirker forværringen af ​​pancreatitis ernæring

På den første dag for forværring af pancreatitis, der reducerer risikoen for komplikationer, er patienten ikke tilladt mad, kun vand. Nogle gange er fasting udvidet for at fastslå årsagerne til forværringen. Perioden varer 7-14 dage. I slutningen af ​​væsken indgives mad ved anvendelse af specielle rør direkte i tarmen.

Når sygdommen falder, stiger kosten. Ved en forværring nu tillade semi-fluid skrift, observerer temperatur tilstand (18 - 37 grader). Mængden af ​​fedt reduceres til et minimum. Grundlaget for ernæring er kulhydrater. Værdien af ​​mad daglig op til 500-1000 kalorier.

Under forværring af kronisk pancreatitis består rationen af ​​grød, mosede supper, kompotter, gelé, vegetabilsk puree af courgetter, kartofler og blomkål. Måltiderne laves 6 gange om dagen.

Forbudt mad og kost

Tilladt og junkfood bestemmes af lægen. Det er umuligt at stole på personlig vurdering for at foretage tilpasninger af kosten. Hvis patienten ønsker at ændre sammensætningen af ​​måltider i kosten, skal du først konsultere din læge.

Forbudte produkter med pancreatitis er dårlig fordøjet. Dette omfatter alkohol, kaffe, sodavand, chokolade, svampe, wienerbrød, bælgfrugter. Marinater, stegt, røget, krydret, surt, fedtfattigt at udelukkes fra kosten.

Hvis du ikke følger en diæt, kan der være konsekvenser i form af blødning, trombose, gulsot, tumorer, diabetes, organskader. I tilfælde af særligt ondartede krænkelser forekommer døden.