Panna Cotta - Delicious Italian Vanilla Pudding

En anden anmeldelse af vores kulinariske blog er viet til den italienske dessert kaldet Panna Cotta.

Faktisk er denne skål en middelhavsversion af gelé. Det har dog en række specifikke egenskaber: en mere delikat tekstur, blød struktur, lys og mindeværdig lugt af krydret vanille.

Hemmeligheden er, hvordan man forbereder en skål kaldet panna cotta. Opskriften indebærer at tilføje som hovedindholdet fedtholdig fløde af vegetabilsk eller animalsk oprindelse eller almindelig komælk.

Det er imidlertid foretrukket, at der anvendes naturlig creme, fordi de gør retterne mere ømme.

Behandles serveres til bordet koldt, mens du tilføjer revet bær, frugt eller syltetøj.

For ikke at nævne de gode egenskaber ved denne delikatesse. Ja, på trods af at pannacott er en sød behandler, i moderate mængder er det godt for helbredet.

Det rige indhold af protein og calcium, som er godt absorberet af kroppen fra mejeriprodukter, er en værdifuld fordel ved opskriften.

Men der er en alvorlig ulempe: klassisk panna cotta er kendetegnet ved en høj koncentration af animalske fedtstoffer.

Det er nok at nævne, at indholdet af fløde i en portion af parabolen når 95% - og det siger det hele.

Panakota skål historie

Som nævnt ovenfor er Italien fødestedet for bud budding, nemlig den nordlige del af Apenninerne, nærmere bestemt Piemonte. Oversat fra den italienske panna cotta betyder "kogt fløde", "kogt fløde".

Mange kendsgerninger fra skålens historie går tabt, men det er kendt, at panna cotta i sin tidlige udgave indeholdt pisket creme, fiskekollagen (knogleafkogning), honning og selvfølgelig vanilje, der blev tilsat for at skabe en særlig krydret smag.

Efter bagning afkøles skålen og serveres med frugt til et glas vin. Derefter spredes en delikat delikatesse bredt i hele Italien og derefter overalt i verden. Selv sådanne variationer af parabolen som chokolade og kaffe panna-cat ta dukkede op.

Italienerne er dog stadig trofaste på deres kulinariske traditioner, så i middelklassens gelé er der rig creme, en rigelig mængde sukker, vanille og gelatine er hovedbestanddelene i denne delikatesse.

Nuancer af madlavning vanille panacco

I dag har vi mange muligheder for udførelse af sådanne retter som panna cotta. Men for at lave mad til dine gæster og kære en delikat dessert derhjemme, skal du nøje overholde anbefalingerne fra italienske kulinariske specialister.

  • For det første skal det huskes, at budding bør være blid snarere end elastisk. Ellers vil det ikke være anderledes end almindelig gelé. Heraf følger, at gelatine skal tilsættes moderat.
  • Det anbefales ikke at bringe cremen i koge, det kan påvirke skålens smag negativt. Vi anbefaler dig at tilføje fortyndet gelatine til allerede opvarmet creme.
  • Det er ikke tilfældigt, at skålen hedder "vanilje panakota". Derfor bør du ikke spare på vanilje på bekostning af skålens smag og tilføjes erstatninger af kunstig oprindelse.
  • Panakota er ikke tilfældet, når du skal eksperimentere med krydderier og krydderier. Begræns dig til vanille, efter princippet om "kort - talentens søster."
  • Resten af ​​opskrifterne til madlavning panna cotta indeholder ikke strenge restriktioner og giver fuld handlefrihed til kreativitet.

I vores onlinebutik findes der forskellige muligheder for udførelse af en sådan dessert, som Panakota. Du kan købe en godbid med levering i Moskva ved at indsende en anmodning om et websted.

Derudover vil vi i de næste udgaver af vores blog skrive mere detaljerede opskrifter til madlavning panna cotta.

Panakota: madlavningshemmeligheder derhjemme

Blid og lækker dessert af fløde, sukker og vanille blev født i det nordlige Italien, i Piemonte-regionen. Dette kulinariske mesterværk har et meget smukt navn - panakota, hvilket betyder "kogt fløde" på italiensk. Hvis du har prøvet en ægte italiensk panacota, vil du aldrig glemme smagen. Dette er en rigtig kulinarisk chok og en fest i livet! Det er dog usandsynligt, at nogen vil være tilfredse med udsigten til konstant at rejse til Italien for denne dessert, så den eneste måde at nyde den cremede delikatesse på er at lære at lave mad panacot derhjemme. Det er meget lettere end det ser ud til!

Sådan laver du panakotu væk fra Italien

Desværre, i Rusland ved de sjældent, hvordan man laver den rigtige panakota, og oftere viser det sig, at det ligner gummi gelé. Italiensk dessert er meget blød, delikat, det ligner mere en creme pudding eller is, med en fløjlsagtig overflade på skæret. Hvis klippet er jævnt og glat, er der ingen panakot foran dig, men stadig gelé.

Denne delikatesse er lavet af fløde, mælk, sukker, vanille og gelatine. Creme med sukker og vanille opvarmes over lav varme og koges i ca. 15 minutter. Derefter tilsættes gelatine til massen, og blandingen hældes i forme og serveres derefter på dessertplader. Panakotu spises med frugt, chokolade eller karamelsaus, dekoreret med krydderier, bær eller frugtstykker.

Den klassiske panakota er hvidfarvet, men nogle konditorier skaber ægte flerfarvede og flerlagede mesterværker, som er ynkelige endda til smag.

Fransk blancmange og tysk bayersk fløde ligner meget på Panakota. I køkkener i forskellige nationer finder du en række delikatesser, der minder dig om desserten fra Piemonte.

Valg af produkter til panacot

Erfarne italienske kokke anbefaler at bruge bladgelatine og naturlig vanille i bælgene, og bælgene må ikke være tørre, men bløde og fugtige. Du må ikke tage vanillin eller holde fast i vanilje. Skær forsigtigt podmen og skub forsigtigt frøene af begge halvdele med en kniv. Nogle gourmeter siger, at hvis der ikke er nogen naturlig vanilje, er det bedre ikke at lægge noget i cremen overhovedet for ikke at forkæle smagen. Men du kan argumentere for dem. Til sidst, og med vanilleekstrakt eller sukker, opnås en meget anstændig dessert.

Den bedste creme til denne skål er Parmalat fra 33% fedt. De slår altid godt og opfører sig forudsigeligt i madlavning. Men for at erstatte dem vil det ikke fungere selv meget fed mælk - resultatet bliver ikke det samme! Men i stedet for mælk kan du tage andre lækre væsker, såsom saft og sirupper, smagen af ​​dette bliver ikke værre. Men kog aldrig panakota fra hjemmelavet fløde, da de opvarmes til rent fedt.

Secrets of cooking panakoty på italiensk

Hvis du ikke har vanilje, er du velkommen til at droppe duftende grøn te, lavendel, kamille, mynte og enhver urter i fløde eller mælk. Vanilje lys kile ikke konvergeret! Cognac, chokolade og kaffe tilsæt krydderier til denne dessert, men hvis du erstatter sukker med stevia og gelatine med agar-agar, får du diæt sødme. I opskrifterne af panna cotta, som er designet til hjemmet, er der også majsstivelse, som giver desserten en tyk tekstur.

Nogle konditorer suge gelatine i iskoldt vand, så det viser sine geleringsegenskaber til det maksimale. Ved brug af pulveriseret gelatine behøver du lidt mere vand til gennemblødning end for pladen. Det vigtigste er, at fløden efter kogning har tid til at køle ned til ca. 82-85 ° C, ellers vil panacota ikke hærde. Du bør jævnt røre den hævede gelatine i fløden, indtil fuldstændig opløsning og ikke visp, så desserten ikke mister sin ømhed og blødhed. Nogle gange filtrerer husmødrene blandingen for at fjerne de uopløste gelatinøse krummer.

Sådan laver du en panakot derhjemme

Dette er en klassisk panakota opskrift, og efter det kan du være sikker på, at desserten altid vil fungere.

Sug 8 g gelatine i en lille mængde isvand og lad det svulme - normalt tager det cirka 3-4 minutter. Hvis du bruger pulveriseret gelatine, hæld vand i det 6 gange mere, dvs. 48 g. I dette tilfælde er proportionerne vigtige, da du skal bruge gelatine direkte med væske.

Tag 250 g fløde med 35% fedt, 125 g mælk med 3-5% fedt og 40-60 g sukker. Tilsæt limejuice og nyt for smag og aroma. Hvis du er vant til at lave mad ved øjet, skal du huske en simpel regel - hvert næste produkt tages i proportioner 2 gange mindre end det foregående. Hæld fløde og mælk i en gryde, tilsæt sukker, slip frø og halvdele af vanilje til fløde med mælk, og sæt kogepanden opvarmet over lav varme. Lad mælken og fløden koges og spændes.

Tag nu gelatinen ud af vandet, klem det godt og læg i cremen, der er lidt afkølet til 85 ° C. Pulvergelatine hældes i med vand. Rør med en visp, uden at slå den, lad den køle lidt ned og hæld den i silikone dåse eller porcelæn iskage skåle. Sæt dem i køleskabet i 5-6 timer. Dyk formen i et sekund i kogende vand og forsigtigt dreje det på en smuk plade. Hvis du laver panakota i creamer, kan du servere dessert direkte ind i dem.

Chokolade panakota: smager bedre!

Hvis du er en chokoladefabrikant, vil denne lækre dessert passe til din smag. Chokolade panakota er i stand til at opmuntre selv i øjeblikke af apati og sorg. Prøv det og se selv!

Kom 250 g fuldmælk mælk i kogeplade i en stegepande, afkøl lidt og hæld 250 g tung fløde fra 33% til varm mælk.

Sug 14 g instant gelatine i 50 ml kogt vand ved stuetemperatur og lad det gå i 7 minutter.

Smelt 90 g mørk chokolade i et vandbad og hæld det over mejeriprodukter, tilsæt 90 g sukker og en knivspids af vaniljesukker til en behagelig aroma.

Hæld nu den opløste gelatine i den cremet chokolademasse, sæt kasserollen på en langsom ild og omrør, vent indtil gelatinen er opløst. Lad aldrig blandingen koge!

Hæld den appetitvækkende masse over isskålene og køl i køleskabet. Dekorer desserten med friske hindbær og mynteblade. Det viser sig smukke, elegante og vigtigst lækre!

Kost Panakota: Midje Safe!

Ved du, hvordan man laver panaku, der ikke skader figuren? Mange kvinder på en diæt tøver med at lave denne dessert på grund af fedtets høje fedtindhold. Især for at tabe sig, blev der oprettet en opskrift på kostpannacotta, som i stedet for creme består af æggeblommer og majsstivelse og i stedet for sukkerstevia. Du bliver nødt til at lave lidt mad, men resultatet er det værd.

Fyld med vand ved stuetemperatur 2 tsk. agar-agar i ca. en halv time. Slå 6 æggeblommer og bland dem med 600 ml mælk 0,5% fedt, tilsæt 4 dråber stevia, 2 dråber vaniljeekstrakt og 4 tsk. majsstivelse.

Slå massen med en blender i langsom hastighed, læg den derefter i et vandbad og varme til det er tykt. Cremen skal koge lidt, men den bruger rå æggeblommer. Også bring agar-agaren i kog og kog det i et øjeblik. Hæld agar-agaret i mælkekremmen og vis igen med en mixer, hæld desserten i forme og sæt i køleskabet.

Dekorer en lav-kalorie panakota med friske jordbær og nyd livet!

Panakota med kaffe til morgenkraft

Kaffe desserter er gode til morgenmad, fordi de ikke kun hjælper med at opmuntre, men også øge vores vitalitet. Hæld 15 g gelatine med vand i de proportioner, der er angivet på pakningen, bryg 2 tsk. instant kaffe 80 ml kogende vand eller kog 80 ml kaffe i Turk.

Bland 500 ml tung fløde 33-35% og 50 g sukker, varme dem over lav varme, når cremen bliver varm, smæk dem i en brudt chokoladebjælke. Rør med en visp, lad kremmen koge og chokoladen - for at opløse.

Fjern gryden fra varmen, hæld i kaffe og gelatine, rør godt, hæld i forme og sæt dem i køleskabet.

Så snart desserten helt hærder, skal du fjerne den fra formen og placere dem på pladerne og dekorere dem med chokolade.

Mango Panakota: Tropisk Paradis

Og nu transporteres vi til troperne og nyder sommeren med en smag af saftig og duftende mango. Bland 350 ml fløde med 33% fedt og 250 ml fuldmælk, tilsæt 90 g sukker, 1 tsk. vaniljesukker og et stykke citronskal 2 cm lang. Sæt blandingen på ilden og hæld 10 g gelatine med en lille mængde vand i overensstemmelse med anvisningerne på pakken.

Mens mælken og fløden opvarmes, skræl mangoskillen, skær den i stykker og drej den i puré med en blender. Opdele mælkeblandingen i to lige store dele, glem ikke at røre den. Så snart blandingen koger, fjern citronskallet og tilsæt mango puré til den ene halvdel. Kog blandingen i 2-3 minutter, hæld derefter gelatinen i mælken og omrør indtil den er helt opløst. I denne opskrift er det nødvendigt at forme mælke-mango-blandingen, så der ikke er frugt og gelatinøse stykker tilbage - så desserten bliver mere ensartet og øm.

Hæld mælk-mango-blandingen over skålen eller forme, vippe dem i en vinkel. Cool i køleskabet i 4 timer. Når desserten hærder, hæld mælkepanakotaen i forme og lad den fryse. Pynt panakotuen direkte i cremerne med mangostykker, for showiness tilføj et blad af grøn mynte.

Kalorie panakoti - 298 kalorier pr. 100 g dessert. Det er lidt, så alle slankende søde tænder kan lejlighedsvis koge panakota og prøve det, ikke føle sig som fremmede ved fejringen af ​​livet. I ekstreme tilfælde har du en kostopskrift, der passer ind i en kalorieindhold. Især godt til slankekure Panakota med jordbær, hindbær eller brombær, selvom enhver frugt og nødder kombineres med denne dessert. Har du nogen favorit og dokumenterede panakota opskrifter med fotos? Del velsmagende opdagelser med læsere af vores hjemmeside!

Panna cotta

Panna Cotta "Du og mig"

Delikat dessert oprindeligt fra Italien. Jeg foreslår at lave mad i to lag! Kombinationen af ​​cremet vanilje og chokolade lag ser spektakulære ud og smager fantastisk! Det sværeste i madlavning er at vente til desserten hærder, men så. Wow, kom ikke væk! Jeg dedikerer gaven til Irushenka.

Kaffe Panna Cotta

Jeg blev forelsket i denne dessert, selv uden at have prøvet det, var det sådan: Jeg søgte på internettet for "lækre billeder" på skrivebordet og så denne glæde i et udvalg af billeder, men til min store beklagelse var dessertens navn ikke der, Jeg var glad, da jeg efter et stykke tid snuble over en opskrift i LJ (ruletka78). Jeg kan sige en ting, alle mine forventninger blev opfyldt med 100%, jeg håber mindst en person vil forelske sig i denne dessert så meget som jeg gør!

Vanilje Panna Cotta med Tranebærssauce

Delicious, light, mange favorit dessert. Faktisk kan saucen være noget, men det er nok det tranebær, der giver nytårets humør til desserten.

Yoghurt panna cotta med jordbærkøler

Jeg tror, ​​at der ikke er så mange mennesker i verden, der er ligeglade med denne vidunderlige dessert. Creamy delikat smag, fløjlsagtig konsistens - hvordan kan du modstå det? Og i kombination med jordbær kuli er panna cotta endnu smagere! Ideel til en romantisk middag!

Panna Cotta "Chokolade fornøjelse"

Meget velsmagende og original dessert! Jeg laver det til alle helligdage! Det er behageligt både for voksne og børn! Prøv det!

Kaffe Panna Cotta

Lækker og let i alle henseender dessert til voksne - en rigtig gave til ægte kaffe elskere!

Mandarin Panna Cotta

På nytårsaften kommer dessert sjældent, men denne dessert er en undtagelse. Men hvis noget, kan du spise om morgenen.

Panna Cotta med karamel og Streysel

Panna Cotta er altid lækker, men Panna Cotta med karamel og Streysel er endnu mere smagfuldt!

Pannakota med kirsebær sauce

Forventer en træt mand fra arbejde, ønskede jeg at gøre noget behageligt og møde ham med alle ære. Tilfældigt var pannacotopskriften klar - jeg havde længe ønsket at lave denne dessert og lykkedes nu.

Panna Cotta "Viva Italien"

Jeg synes, at de mest berømte desserter i Italien er Tiramisu og Panna Cott a. De er kendt over hele verden. Kender du tricolor panna cotta? Nej? Jeg præsenterer din opmærksomhed en delikat dessert med en frugtagtig, vanilje og myntsmag, der fascinerer dig en gang for alle. Viva Italia!

Panna cotta

Hvilken slags vidunder dessert er dette? Hvor kom han til os? Hvorfor er dens navne lidt forskellige indbyrdes, og hvilken er korrekt? Hvordan laver man en klassisk opskrift? Her er mange spørgsmål - og alt hvad du behøver for at få de rigtige svar.

Så hvordan vil det være rigtigt? Pannakota, Panakota eller Panna Cotta?

De siger, at navnet på denne kolde dessert er oversat fra italiensk, noget som "kogt fløde eller kogt fløde". Italienerne giver den eneste korrekte stavning af denne skål på russisk - Panna Cotta. Hvis du anmoder om denne sætning med onlineoversættere, får vi svaret "kogt fløde". Så vi var ikke langt fra sandheden.

Men i søgemaskiner, der lider opskrifter hostesses og kokke anmode dessert på forskellige måder - Panna Cotta, Panacota, Pannacota, Panna Cotta og i andre fortolkninger. Og altid vil søgemaskinen tilbyde gode madlavningsmuligheder til denne opskrift. Og hvad spørger jeg forskellen, hvordan man kalder det? Hvis i sidste ende får vi den meget opskrift på en lækker italiensk speciel dessert? Med navnet sorteret ud. Lad os begynde at lave madlavning klassisk panna cotta eller panacot)).

Klassisk Panna Cotta

For hende har vi brug for: en creme af højt fedt (halv liter), vanilje, sukker (50 gram), gelatine (helst plader, derefter tre blade eller en sække med almindelig), enhver sirup (klassisk - ahorn, karamel) og bær til at dekorere desserten.

Gelatinefyld med vand til hævelse. Vi sætter til side. Hæld fløden i gryden, tilsæt vanillepuden til indholdet eller i stedet for poden ved spidsen af ​​kniven vanillin. Lad kremmen koges, kog i 10 minutter (ved lav varme!).

Fjern fra varme, fjern vanille pod. Tilsæt gelatinen, rør, så hele er solgt i fløde. Hæld i former, sæt i tre timer i kulden. Som produktet hærder, læg det på en plade fra formularen, hæld sirupet på toppen, dekorér med bær.

Du kan hælde chokoladesauce på panna cotta. Ud over bær kan den dekoreres med stykker frugt, hakket nødder. Klassisk panakota - creme eller hvid. Imidlertid kan det om ønsket fremstilles i flere lag i forskellige nuancer af gelerede lag.

Panna Cotta - Delicious Italian Vanilla Pudding

En anden anmeldelse af vores kulinariske blog er viet til den italienske dessert kaldet Panna Cotta.

Faktisk er denne skål en middelhavsversion af gelé. Det har dog en række specifikke egenskaber: en mere delikat tekstur, blød struktur, lys og mindeværdig lugt af krydret vanille.

Hemmeligheden er, hvordan man forbereder en skål kaldet panna cotta. Opskriften indebærer at tilføje som hovedindholdet fedtholdig fløde af vegetabilsk eller animalsk oprindelse eller almindelig komælk.

Det er imidlertid foretrukket, at der anvendes naturlig creme, fordi de gør retterne mere ømme.

Behandles serveres til bordet koldt, mens du tilføjer revet bær, frugt eller syltetøj.

For ikke at nævne de gode egenskaber ved denne delikatesse. Ja, på trods af at pannacott er en sød behandler, i moderate mængder er det godt for helbredet.

Det rige indhold af protein og calcium, som er godt absorberet af kroppen fra mejeriprodukter, er en værdifuld fordel ved opskriften.

Men der er en alvorlig ulempe: klassisk panna cotta er kendetegnet ved en høj koncentration af animalske fedtstoffer.

Det er nok at nævne, at indholdet af fløde i en portion af parabolen når 95% - og det siger det hele.

Panakota skål historie

Som nævnt ovenfor er Italien fødestedet for bud budding, nemlig den nordlige del af Apenninerne, nærmere bestemt Piemonte. Oversat fra den italienske panna cotta betyder "kogt fløde", "kogt fløde".

Mange kendsgerninger fra skålens historie går tabt, men det er kendt, at panna cotta i sin tidlige udgave indeholdt pisket creme, fiskekollagen (knogleafkogning), honning og selvfølgelig vanilje, der blev tilsat for at skabe en særlig krydret smag.

Efter bagning afkøles skålen og serveres med frugt til et glas vin. Derefter spredes en delikat delikatesse bredt i hele Italien og derefter overalt i verden. Selv sådanne variationer af parabolen som chokolade og kaffe panna-cat ta dukkede op.

Italienerne er dog stadig trofaste på deres kulinariske traditioner, så i middelklassens gelé er der rig creme, en rigelig mængde sukker, vanille og gelatine er hovedbestanddelene i denne delikatesse.

Nuancer af madlavning vanille panacco

I dag har vi mange muligheder for udførelse af sådanne retter som panna cotta. Men for at lave mad til dine gæster og kære en delikat dessert derhjemme, skal du nøje overholde anbefalingerne fra italienske kulinariske specialister.

  • For det første skal det huskes, at budding bør være blid snarere end elastisk. Ellers vil det ikke være anderledes end almindelig gelé. Heraf følger, at gelatine skal tilsættes moderat.
  • Det anbefales ikke at bringe cremen i koge, det kan påvirke skålens smag negativt. Vi anbefaler dig at tilføje fortyndet gelatine til allerede opvarmet creme.
  • Det er ikke tilfældigt, at skålen hedder "vanilje panakota". Derfor bør du ikke spare på vanilje på bekostning af skålens smag og tilføjes erstatninger af kunstig oprindelse.
  • Panakota er ikke tilfældet, når du skal eksperimentere med krydderier og krydderier. Begræns dig til vanille, efter princippet om "kort - talentens søster."
  • Resten af ​​opskrifterne til madlavning panna cotta indeholder ikke strenge restriktioner og giver fuld handlefrihed til kreativitet.

I vores onlinebutik findes der forskellige muligheder for udførelse af en sådan dessert, som Panakota. Du kan købe en godbid med levering i Moskva ved at indsende en anmodning om et websted.

Derudover vil vi i de næste udgaver af vores blog skrive mere detaljerede opskrifter til madlavning panna cotta.

Hvad er Panakota Wikipedia

? HVORFOR BEHVER BONUSER? Hver dag foretager du en række indkøb.
Hvorfor ikke gøre dem fornøjede og modtage gaver i form af rabatter. Rabat ydes i henhold til transaktionsbetingelserne.

For hver aktivitet krediteres brugeren med en automatisk bonus til din personlige konto (uden registrering), som giver brugeren mulighed for frit at prøve tjenesten.

Vores partnere tilbyder rabatter på forskellige tjenester og kuponer op til 30%. Bonus er gratis penge til handel. Alle bonusser er underlagt reglerne for handelsplatforme.

I øjeblikket har du ikke nok bonusser.

Hurtig registrering med et klik

For købere og sælgere

For at aktivere din side skal du registrere dig.

Panakota klassiske opskrift derhjemme

Panakota - fik sit navn på grund af de vigtigste ingredienser - gelatine og fløde. Og det er netop til sidstnævnte, hvis man skal tale ordstaveligt, betyder panakota i oversættelse - kogt fløde. Og hvad der er interessant er, at den anden obligatoriske komponent i behandlingsgelatinen blev erstattet med en fiskekød, og sukker blev slet ikke på grund af den høje pris. I dag er denne sødme til trods for enkel forberedelse blevet den mest berømte dessert, som er meget populær i mange lande rundt om i verden.

Forresten, i vores land er navnet på denne delikatesse skrevet forskelligt: ​​pannacotta, panna kota, panakota, pannacota, panakotta. Men det mest korrekte ville være panna cotta, hvilket svarer til det italienske navn Panna cotta.

Nyttige tips om madlavning panacco

Meget fløde og lidt mælk, sukker og æggeblomme, lidt gelatine og fyldstoffer til smag. Ved første øjekast synes alt meget simpelt. Tja, hvis du ser, så til forberedelse af dessert, skal du være opmærksom på specifikke detaljer.

  • Denne vanilje delikatesse er kun lavet af fedt fløde.
  • Det er umuligt at fortryde vanillin, da den cremede panacota skelnes af netop den udtalte vanille aroma.
  • Gelatine lægges ganske lidt, fordi desserten ikke skal være elastisk, er den nok kun til at holde sin form. Fordi katten panna er altid blid og blød.
  • Hvis der dannes geléboller i desserten, filtreres massen gennem en sigte.
  • Cream opvarmes, men koger ikke - det vil forkæle smagen. Det er bedst at varme dem godt og tilsæt fortyndet gelatine.
  • Serveret sødt med bær: Frisk eller bundet i Mos kartofler.
  • Skab en dessert eller i forme, hvorfra den fjernes på en skål eller i lange glas eller briller, hvorfra den indtages.

Nå og resten er opskrifterne meget demokratiske og involverer handlefrihed, men efter de grundlæggende regler.

Hvordan laver man panakota?

Som nævnt ovenfor fremstilles Panakota-desserten hurtigt og simpelt, og så meget, at den mest uerfarne kok vil klare det. I dag er der allerede mange variationer af denne skål, men de fleste er baseret på den klassiske version. De adskiller sig i yderligere komponenter, der beriger den cremede smag.

For mange er klassisk panakota, der kun er fremstillet af creme, for fedtet. Derfor begyndte konditorier at tilføje mælk for at reducere fedtindholdet i desserten. Det har ingen indflydelse på smagen, men desserten er nemmere.

  • Kalorier pr. 100 g - 188 kcal.
  • Portioner pr. Beholder - 6
  • Tilberedningstid - 20 minutter til madlavning, 2-3 timer til frysning
  • Kremfedtindhold på 18-33% - 500 ml
  • Mælk - 130 ml
  • Naturlig vanille pod - 1 stk.
  • Øjeblikkelig gelatine - 15 g
  • Vand - 50 ml
  • Sukker - efter smag
  1. Hæld fløden og mælken i dipper og tilsæt sukker.
  2. Fjern kornene fra vanillepuden og tilsæt til fløden.
  3. Sæt koglen på lav varme og varme til 70 ° C.
  4. Mens blandingen opvarmes, kombineres gelatine med koldt vand og omrøres. Hæld det i en tynd strøm til varm fløde. Bland massen og lad den køle af.
  5. Hæld flødeblandingen i forme og køle i 1-2 timer.
  6. Når panakota fortykkes, vil den være egnet til mad. Damp forme i nogle få sekunder i varmt vand, pry kanterne af slik, dække med en skål og vend om. Dessert kan nemt fjernes.
  7. Tilsæt det med søde saucer, syltetøj, bær, frugt, revet eller smeltet chokolade.

Panakota - et trin for trin opskrift

Hvis du planlægger at servere sødme på et festligt bord, så er gelatine bedre at erstatte med agar-agar. Og så kan du være sikker på, at delikatessen ikke smelter og ikke spredes gennem pladen. Agar-agar er en vegetabilsk erstatning for gelatine, og det er meget nyttigt. Det bruges til madlavning til fremstilling af gelé desserter som fortykningsmiddel.

  • Creme 33% - 250 mg
  • Mælk - 150 ml
  • Sukker - 100 g
  • Vaniljesukker - taske
  • Agar-Agar - 1,5 tsk.
  1. Bland mælk med fløde, sukker, vanille og agar-agar.
  2. Placer gryden på ovnen og omrør hele tiden, før de første kogende bobler vises. Herefter slukke for ilden.
  3. Hæld den varme blanding i forme, helst silicone, og lad den stå ved stuetemperatur. Derefter bevæges forme i køleskabet i 1-2 timer.
  4. Sæt frosne dessert på en tallerken og hæld berriesaus på toppen.

Panakota derhjemme - en klassisk opskrift

Mange tror fejlagtigt, at det er umuligt at lave en klassisk panakota opskrift, siger de, kun en erfaren kok kan gøre det. Dette er dog slet ikke tilfældet, og denne opskrift svarer til den subglaciale opskrift. Kog og sørg for at det er meget enkelt.

  • Creme 30% fedt - 400 ml
  • Gelatine - 25 g
  • Vanillin - 1 taske
  • Sukker - 40 g
  • Drikkevand - 50 ml
  1. Gelatine hæld varmt kogt vand og rør.
  2. Creme, vanillin og sukker blandes i en gryde og sætte på ovnen for at varme.
  3. Fortynd gelatinen i den opvarmede blanding og bland grundigt alt sammen med det samme, så der ikke dannes klumper.
  4. Hæld den resulterende masse i forme og sæt i køleskabet, indtil det størkner.
  5. Sæt den færdige dessert på en tallerken og dekorér med frugtsauce eller friske bær.

Hjemmelavet panakota - baseret på Italien

Udsøgt italiensk dessert er forberedt meget hurtigt, og vigtigst af alt, så simpelt at enhver kok kan klare det. Italienske husmødre elsker at fortynde denne delikatesse med alle slags fyldstoffer, og det mest almindelige additiv er - jordbær. Med denne bær og tilbyder en opskrift.

  • Creme - 500 ml
  • Mælk - 130 ml
  • Gelatine - 15 g
  • Vanillepulver - taske
  • Friske eller frosne jordbær - 150 g
  • Drikkevand - 50 ml
  • Sukker - efter smag
  1. Hæld mælken og fløden i en gryde, tilsæt sukker, vanille og varme over lav varme til en varm temperatur, men lad ikke koge.
  2. Gelatine hæld varmt vand og rør.
  3. Hæld i geleringsblandingen til fløden, rør og afkøl lidt. Hæld massen i glas og send til køleskabet.
  4. Drej eller husk en halv portræt af jordbær med en gaffel, og lad de resterende bær (mindre) holistiske.
  5. Når desserten hærder, hæld jordbærpuré i hvert glas og læg friske bær.

Panna cotta

Panna Cotta (italiensk. Panna cotta - "Kogt Creme") er en nordlig italiensk dessert lavet af fløde, sukker og vanille. [1]

Hjemlandet til dessert er italiensk Piemonte. For at forberede fadet opvarmes cremen med sukker og vanilje og koges på en let brand i 15 minutter. Gelatine tilsættes til massen, og blandingen hældes derefter i forme, og efter afkøling lægges den ud af formen på pladerne. Panna cotta serveres med frugtsaucer og frugtstykker eller bær samt chokolade eller karamelsauce. [2]

noter

Wikimedia Foundation. 2010.

Se, hvad Panna Cotta er i andre ordbøger:

Panna Cotta - (Italiensk. Panna Cotta "Kogt Creme") er en norditaliensk dessert af fløde, sukker og vanille. For at forberede fadet opvarmes cremen med sukker og vanilje og koges på en let brand i 15 minutter. Gelatine tilsættes til massen, blandingen hældes derefter i...... Wikipedia

Italiensk køkken - Napolitansk Pizza Margherita Pizza... Wikipedia

Hotel Ristorante Schlössli - (Meggen, Schweiz) Hotelkategori: 2-stjernet hotel Adresse: Luzernerstrasse 4, 60... Hotel katalog

Hotel Metropole - (Venedig, Italien) Hotelkategori: 5-stjernet hotel Adresse: Riva Degli Schiavoni 414... Hotel katalog

Pannacotta, Panacota, Pannacota, Panacotta, Panna Cotta

I Rusland er navnet på denne dessert skrevet forskelligt - panakota, panakotta, pannakota, pannakota, panna cotta. Den mest korrekte er panna cotta, hvilket svarer til den italienske Panna cotta.
Panacotta er en af ​​de mest populære italienske desserter oprindeligt fra Piemonte. Cream, som tjener som fundament, går godt sammen med mange bær, frugter, nødder. Derfor er der mange typer af denne delikatesse.

Meget fløde, lidt mælk, sukker, æggeblomme, lidt gelatine - det virker simpelt. Nå, det er virkelig nemt, bare vær opmærksom på detaljer.

For at forberede fadet opvarmes krem ​​med sukker og vanilje og koges over lav varme i 15 minutter. Gelatine tilsættes til massen, og blandingen hældes derefter i forme, og efter afkøling lægges den ud af formen på pladerne. Panna cotta serveres i små portioner med frugt, chokolade eller karamel saucer, frugtstykker eller bær. Traditionel panna cotta har en hvid farve, men hvis du vil, kan du eksperimentere og få en flerskiktsgelé.

Hvad er Panakota Wikipedia

Fra italiensk er navnet på denne lækre dessert bogstaveligt oversat som "kogt fløde". Sammen med is og tiramisu er panna cotta den dessert, som vi altid forbinder med solrige Italien.

For at være mere præcis er det italienske Piemonte fødestedet til desserten. Nu er panna cotta en creme budding med tilsætning af forskellige ingredienser. Hovedredienserne i denne dessert er fløde og sukker, og gelatine bruges som fortykningsmiddel.

Interessant nok blev tidligere ben i denne parabol kogt ben ben anvendt i stedet for gelatine og lavet det uden sukker, da det var dyrt. Og først efter mange års forsøg blev han omdannet til en velkendt panna kotta, der indeholder gelatine, vanille, og nogle gange er der endda frugter med krydderier, der bruges til at dekorere og tynde smagen.

Et andet interessant punkt er, at den oprindelige panna cotta blev forberedt som en kold dessert. Hun lignede mere creme brulee: En blanding af tung fløde, æggehvide og honning blev bagt i en form med et vandbad over lav varme. Den originale panna cotta smager virkelig som bagt creme, men kræver konstant opmærksomhed på temperatur og madlavningstid. Det er nok derfor (på grund af vanskeligheder ved forberedelsen) den oprindelige opskrift ikke etableret i det italienske køkkens historie, og den klassiske panna cotto anses for at være den, der er forberedt i det nordlige Italien. Denne dessert, der allerede var så kendt for os, blev serveret kølet. Ofte var det dekoreret med frugt og bær.

Selvfølgelig er der andre versioner af oprindelsen af ​​denne dessert. Her er nogle af dem.

En af versionerne siger, at panna cotta kommer fra Lange, hvor hun blev opfundet af en dame af ungarsk oprindelse.
Ifølge en anden er denne sødme en version af den franske dessert, en traditionel bayersk fløde.
Der er også en opfattelse, at panna cotta er en slags blancmange (biancomangiare), en siciliansk dessert fra den fjerne fortid, da øen var under arabisk regel. I blancmange brugt min

Hvad er Panakota Wikipedia

Det er muligt at oversætte navnet på den berømte italienske dessert Panna cotta som "kogt fløde", og det er det vigtigste i det.

Cream. Sammen med sukker og en pod med naturlig vanilje koges de i en kvart time på lav varme, i en stegepande i en stegepande eller i et vandbad. Når de fjernes fra pladen, skal gelatine opløst i vand eller mælk være klar. Creme, kombineret med gelatine, hældes i en form (og selv i portionerede skimmel eller direkte i skålen) og indstilles til at fryses i køleskabet.

Sådan er panna cotta i den enkleste, grundlæggende version. Men det sker også at hældes i lag, skiftevis med gelé fra naturlig juice. Og i den cremede gelatineblanding selv kan du tilføje juice, bær og stykker frugt, samt kartoffelmos og endda grøntsagspuré! For eksempel græskar.

Tilsæt dessert og kaffe og chokolade. Og endda ost (helst den der er blød og smuldrende).

Panna cotta kan blive grundlaget for kager, hvis du skifter sine lag med tynde lag kiks-kage lag, det er selvfølgelig bedre at kontrast med det at smag. For eksempel, hvis panna cotta med mango puree, er kagerne chokolade. Og alt dette er sandwichet med vanille.