Kost til diabetes

Diabetes mellitus refererer til kroniske sygdomme, der skyldes forstyrrelse af det endokrine system og er præget af øget mætning af glucose i blodet. Insulinhormonmangel i bugspytkirtlen er grundlaget for alle problemerne. Diabetes lider et stort antal mennesker. Antallet af sygdomme vokser ikke kun blandt de ældre, men også blandt unge og børn. Med en sådan sygdom skal du overholde korrekt ernæring. Vi vil finde ud af, hvad der skal være diæt mellitus type 2 for almindelige mennesker, og hvordan man opretholder patientens normale tilstand med den.

Årsager til

Endokrine sygdomme kan forårsage virus, der fører til ødelæggelse af bugspytkirtelceller. Sådanne sygdomme omfatter kyllingepok, rubella, hepatitis etc. Mennesker, der har lidt disse sygdomme, øger risikoen for diabetes signifikant. En af grundene kan identificeres arvelighed. Ifølge statistikker er antallet af patienter med diabetes blandt familiemedlemmer meget højere. Øget appetit er også sundhedsfarlig - der er risiko for denne sygdom fra fedme. Også årsagerne til sygdommen er alkoholmisbrug, fysisk eller nervøs og psykologisk traume.

Diabetes er opdelt i to forskellige typer: insulinafhængig, som betegnes af gruppe 1 og uafhængig af insulininjektioner, gruppe 2. Hvis gruppe 1 endda kan forekomme hos en nyfødt, kan type 2 diabetikere leve mere roligt, som i det første tilfælde har de ikke brug for insulininjektioner. De udvikler deres egne, men på grund af funktionsfejl i bugspytkirtlen er disse mennesker tvunget til at spise korrekt og fraktioneret, kontrollere sukker og om nødvendigt drikke sukkerreducerende stoffer. Type 2 diabetes udvikler ofte hos ældre mennesker.

symptomer

Kontakt en læge, hvis du oplever disse symptomer:

• Du har en konstant følelse af tørst.
• Et uforståeligt vægttab startet med normal ernæring.
• En følelse af træthed uden tilsyneladende grund begyndte at dukke op ofte.
• begyndte at forstyrre benkramper.
• Svimmelhed, kvalme, fordøjelsesbesvær.
• Hyppig naturinering.
• Hovedpine, koger, pustler i øjnene, svedtendens.

Myter og virkelighed

Du kan ofte høre absurde udtalelser, der skal fjernes.
Diabetes kan være smitsom: fuldstændig nonsens, det er ikke klart, hvad der er forårsaget.
Hvis et barn spiser meget slik og andre slik, kan han få diabetes. Læger siger - det er nonsens. Hvis barnet ikke har en tilbøjelighed til diabetes. Han ville ikke få det, uanset hvor mange slik han spiste.

Diabetes Ernæring

Kost til type 2-diabetes, så at sige, for almindelige mennesker, forståelig og gennemførlig, spiller en vigtig rolle i patientens velbefindende. Med den rette ernæring truer sygdommen ikke menneskers sundhed og vil bidrage til at reducere brugen af ​​medicin. For at forbedre tilstanden skal du følge en kost og spise en brøkdel af kost, det vil sige, spise mad hver 3-4 timer lidt. Alle diæt for denne sygdom skal udarbejdes individuelt af den behandlende læge, da alle sygdomsfunktioner skal tages i betragtning. Der er de produkter, som diabetikere tager, er forbudt.

Se nærmere på menuen, så blodsukker ikke stiger i type 2 diabetes.

Det er forbudt

Fra din kost skal du fjerne krydret mad, saltet, stegt, røget og fedtet. Især skadeligt kød, æg, ost. Spis ikke sødjuice, muffins og slik, glem de fleste frugter. Også eksperter sætter et forbud mod ris og semolina grød, hvidt brød. Alle produkter fra pasta må kun anvendes i begrænsede mængder. Alkoholholdige drikkevarer er kontraindiceret. Ved svær diabetes er sukker strengt forbudt.

Læger har bevist, at alle slags sukkerersubstitutter også er skadelige, hvad enten de er naturlige (fructose, xylitol, sorbitol) eller kunstige i form af aspartam og andre. De kan kun forbruges af diabetikere i små mængder, for eksempel fructose, kun 2-3 tsk. På dagen er aspartam generelt en sløret "atombombe" for kroppen, det er bedre at undgå det helt. Det er bedre at bruge stevia og jordskokker, der ikke er så søde, men til gavn for enhver organisme.

Nogle mener, at animalske proteiner med succes kan erstatte soja og dets produkter. Dette er ikke sandt, animalske proteiner er vigtigere for kroppen, i særdeleshed børn. Sojabønne er praktisk talt universelt genetisk modificeret.

tilladt

At spise tilladt supper, kogt i en fedtfattig bouillon, kogt fisk eller dampet, magert kød i små mængder. Bælgplanter, grøntsager, undtagen kartofler, mejeriprodukter med lavt fedtindhold, samt klidbrød, korn, sure eller usøte frugter og drikkevarer uden sukker er tilladt. Fedt sorter af fisk er nyttige i diabetes, for eksempel laks, sardin. Nyttige grøntsagssaft, for eksempel kål og gulerod.

Diabetikere anbefalede fødeindtagelse 5-6 gange om dagen, en stigning i fysisk aktivitet, hvilket hjælper med at øge insulinfølsomheden.

Se flere ernærings tips til en sund livsstil.

Kost tabellen 9 for de almindelige mennesker

Det skal erindres, at lægerne tidligere forsøgte at regulere diabetikernes tilstand kun med mad, da der ikke var nogen glucosesænkende medicin. For eksempel var der i butikkerne altid afdelinger til diabetikere, hvor de solgte knappe boghvede og nogle diabetiske produkter. Udseendet af insulin gjorde det muligt for diabetikere at spise næsten normalt med kun få begrænsninger uden at skade sig selv i mad.

Eksempelmenu i 1 dag

morgenmad:
Kogt kød med stuvet courgette
Kaffe eller te med mælk
Smør (10 g) og 2 skiver rugbrød

frokost:
Fisk og kød suppe bouillon med kødboller
Fedtfattigt kogt kød med stuvet kål
Kompot fra friske æbler eller gelé

Te tid:
Bran Cheesecake
Rosehip infusion eller te med citron

middag:
Kål ruller med kød eller torsk i marinade
Kamille te eller infusion

Til natten
Sur eller æble

Hvad reducerer type 2-diabetes med sukker

Tips til patienter med endokrine sygdomme:

1. Indstil strømtilstand.

2. Prøv at lede en mere aktiv og mobil livsstil. Det vil bremse udviklingen af ​​sygdommen.

3. Undlad at forsømme de medikamenter, der er foreskrevet for dig af endokrinologen.

4. Få en blodglukemåler, og kontroller dit blodsukker regelmæssigt. Det skal måles om morgenen på tom mave.

For en fuld eksistens, skift nogle af vaner i dit liv og under ingen omstændigheder dvæle på sygdommen. Takket være ordentlig ernæring bekymrer vi os ikke bare om sundhedstilstanden, idet vi mætter kroppen med nyttige vitaminer og mineraler, men også forbedrer funktionen af ​​alle organer og systemer.

Produkter der normaliserer sukker

1. Havregryn. Denne ret indeholder opløselig fiber, som normaliserer blodsukkeret.

2. Grøntsager. Mineraler, vitaminer og antioxidanter findes i friske grøntsager. For at reducere sukker anbefaler eksperter at spise broccoli og rød peber. Broccoli - kæmper mod inflammatoriske processer i kroppen og rød peber - er rig på ascorbinsyre.

3. Jerusalem artiskok. Fremmer elimineringen af ​​toksiner, forbedrer stofskiftet og reducerer blodsukkeret.

4. Fisk. Ved at spise fisk to gange om ugen reduceres risikoen for at udvikle diabetes. Det er bedst at dampe eller bage i ovnen.

5. Hvidløg. Dette produkt har indflydelse på insulinproduktion, der stimulerer bugspytkirtlen. Hertil kommer, at hvidløg har antioxidanter, som har en positiv effekt på hele organismens arbejde.

6. Kanel. Sammensætningen af ​​dette krydderi omfatter magnesium, polyphenoler og fibre, som reducerer sukkerniveauet i kroppen.

7. Avocados. Ejendommene af avocado interesserer mange. Denne grønne frugt er rig på fordelagtige sporstoffer, folinsyre, proteiner, enumættede fedtstoffer og magnesium. Dens regelmæssige brug vil øge immuniteten, forbedre tilstanden af ​​hud og hår og beskytte kroppen mod udviklingen af ​​diabetes.

Se hvordan man laver lækre og sunde kost dampkager.

Vi fortalte dig, hvad en diæt med diabetes i den anden gruppe er for det almindelige folk, følg, bevæge sig, være munter og sygdommen vil ikke genere dig, og livet vil glæde dig med lyse farver.

Kost til diabetes - ti obligatoriske og forbudte fødevarer

Diabetes mellitus er karakteriseret ved nedsat blodglukose. For at opretholde den normale funktion af insulinafhængige mennesker udviklede en ganske specifik diæt.

Menuen til diabetiker har begrænsninger ikke kun i kvalitet men også i mængden af ​​produkter.

Vi finder ud af de generelle begreber diabetes

  • Diabetisk madindtagelse beregnes ud fra brødenheder. Dette er massen af ​​kulhydrater, som er indeholdt i 25-30 g sort brød. En patient med diabetes kan forbruge ikke mere end 25 sådanne dele om dagen.
  • En endokrinolog hjælper med at lære at oprette en menu for begyndere med hensyn til brødenheder til diabetes. Specialisten vil give mere detaljerede anbefalinger baseret på vidnesbyrd om en generel blodprøve og målinger ved hjælp af en blodglukemåler. Denne enhed bestemmer mængden af ​​sukker i kroppen.
  • Med sukker i et barn fra 0 til 3 år, bør antallet af brød enheder ikke overstige 10. Derfor vokser børnens vækst gradvist, og i ungdommen bør diabetespiger indtage lidt mindre kulhydrater end drenge. For eksempel fra 15 til 18 år kan en pige spise 18-20 brød enheder, og en dreng er 19-21.
  • Sød mad kan være en diabetespatient, hvis de er af naturlig oprindelse.

Korrekt kost omfatter ikke brugen af ​​honning i store mængder.

  • I indlægget anbefales det at bruge bælgplanter til at genopbygge calcium på grund af bortfaldet af animalsk protein. Muligheden for udelukkelse fra menuen med mejeriprodukter og æg bør udelukkende diskuteres med en specialist.

Om type 1 og 2 diabetes

Under betingelse af type 1-diabetes er den insulinafhængige menu ikke underlagt streng kontrol. Vital for patienten er den kunstige introduktion af insulin. Kost i dette tilfælde er et hjælpesteg på vej til genopretning.

Udviklingen af ​​type 2 diabetes afhænger helt af den forbrugte fødevare. Fødevarer indeholdende kunstigt sukker og kolesterolsukker er absolut kontraindiceret. Grøntsager, korn, nogle frugter, bælgfrugter, fisk, fedtfattige mejeriprodukter kommer til at erstatte det.

Hvert måltid har strenge restriktioner for mængden af ​​retter:

  1. Side retter: højst 250 g;
  2. Produkter af animalsk oprindelse: højst 70 g
  3. Stewed grøntsager: ikke mere end 150 g;
  4. Brød: højst 50 g.

Hvis man observerer de krævede begrænsninger i menuen i første fase, undgår man mange af de uønskede virkninger af diabetes.

Hvordan at spise med diabetes?

For at lave en komplet diæt bør diabetikere have visse ideer om sammensætningen af ​​alle produkter. Med den rigtige tilgang kan du få mulighed for at spise ikke kun sund, men også lækker mad.

Kost til diabetes

Diabetes mellitus er en sygdom i det endokrine system forbundet med nedsat anerkendelse eller frigivelse af hormoninsulinet i menneskekroppen. Hvis sygdommen ikke behandles, overtræder den krævede mængde sukker i blodet, og metabolisme af protein, kulhydrat og fedtstoffer svækker også.

Kosttilskud til diabetes

Den vigtigste metode til behandling af sygdommen er insulinindtag. Derudover er en vigtig diæt for diabetes, fordi den bidrager til at opretholde den normale balance af alle stoffer i patientens krop. Baseret på dette er hver diabetiker forpligtet til at kende de grundlæggende principper i kosten og forsøge at overholde den.

Der er flere typer diæt for diabetikere. De adskiller sig afhængigt af hvilken type sygdom der er, og hvem er syg: en gravid kvinde, et barn, en overvægtig person og så videre. Kost ernæring for en person med type 2-diabetes er meget vigtig og afgørende. Hvis patienten sammen med den behandlende læge ikke vælger en diæt, der passer til sygdommen, vil personens tilstand kun forværres.

Typer af diabetes

Der er 2 typer af diabetes:

  1. Insulinafhængig (type 1). Det fremgår som et resultat af overførte virus sygdomme på baggrund af en genetisk prædisponering for sygdommen. I kroppen af ​​mennesker med denne type sygdom er insulin i meget små mængder eller slet ikke produceret. Som følge heraf skal de tage insulin, så kroppen kan fungere normalt. Dybest set er denne type sygdom detekteret i de første år af en persons liv, da det er arvet. Ca. 20% af patienterne har nøjagtig 1 type sygdom.
  2. Insulinuafhængig (type 2). Denne type sygdom opstår hovedsageligt som et resultat af ukorrekt ernæring, overspisning, fedme og sygdomme i det endokrine system. En patient af denne type kroppen producerer insulin alene, men det har en reduceret følsomhed over for det. En person med denne type sygdom kan godt leve hele sit liv uden brug af yderligere medicin, hvis de efterfølges af en diæt i diabetes, udviklet i samarbejde med en læge. Da sygdommen er af en erhvervet natur, udvikler den sig i en alder af ca. 35 år. Diabetes af den anden type forekommer i 80% af tilfældene.

Årsagen til denne sygdom hos børn er brugen af ​​søde og melprodukter. Og for gravide udvikler denne sygdom sig som følge af ændringer i kroppen. For disse kategorier af mennesker er der behov for en ændring i kost og kost for at reducere indholdet af produkter, der er skadelige for diabetikere i menuen.

For enhver patient med diabetes er det nødvendigt at oprette en særlig diæt, som vil koncentrere sig om at korrigere blodsukkerniveauer, normalisere alle kropsstoffer og reducere byrden på nyrerne, lever og mave-tarmkanalen.

Kost til insulinafhængig diabetes

De grundlæggende principper for tilberedning af en diæt er: at eliminere sukker fuldstændigt, reducere saltindtag, øge proteinindholdet, kontrollere fedtindtaget, begrænse mængden af ​​let fordøjelige kulhydrater, reducere antallet af fødevarer, som irriterer mavetarmkanalen.

Spise skal ske i små portioner 5 gange om dagen. I stedet for sukker er brugen af ​​sukkerersubstitutter, såsom xylitol, sorbitol, saccharin tilladt. Det er også vigtigt at drikke en stor mængde væske, mindst 2 liter om dagen. Så, en terapeutisk diæt til type 1 diabetes består af følgende produkter:

  • grøntsager: agurk, sukkerroer, courgette, radise, kål, spinat, salat, sojabønne;
  • sure frugter, såsom citron;
  • kogte æg;
  • korn;
  • pasta;
  • drikkevarer: juice fra tomater, te med mælk;
  • gær.

Produkter forbudte omfatter:

  • svinekød fedt;
  • rige produkter;
  • druer og rosiner;
  • sennep og honning;
  • chokolade;
  • salte og krydrede retter.

Kosttilskud til ikke-insulinafhængig diabetes

En terapeutisk diæt til type 2-diabetes indebærer først og fremmest en reduktion af kaloriindholdet i retterne (maksimalt 1.700 kcal) og reguleringen af ​​kulhydratmetabolisme. Som et resultat reducerer et fald i kalorier niveauet af glukose i fødevarer, hvilket er et vigtigt punkt for mennesker med diabetes.

Under forbudet falder fede fødevarer, let fordøjelige kulhydrater og fødevarer, der vil medvirke til at øge blodsukkeret. Disse omfatter:

  • pølser og forskellige røget kød;
  • fed fisk;
  • fløde, cremefløde og margarine;
  • kartofler;
  • nødder og tørrede frugter;
  • honning og syltetøj
  • Smør kager;
  • alle søde, herunder drikkevarer indeholdende sukker;
  • alkoholholdige drikkevarer.

For at undgå hypoglykæmi er det nødvendigt, at de forbrugte dele af produkterne var af et lille volumen 5-6 gange om dagen. Tilladt at bruge i enhver mængde af følgende produkter:

Kost, der anvendes i den indledende fase eller når en sygdom er mistænkt

Hvis en person begyndte at mistanke om forekomsten af ​​diabetes mellitus, skulle han straks besøge specialister og gennemgå alle diagnostiske tests, ifølge hvilke resultater lægen vil kunne ordinere den nødvendige medicinbehandling og lave en kost.

Men før man får resultaterne af testene, er det vigtigt at begynde at følge en kost. Når man bliver spurgt om, hvilken diæt der skal foreskrives til diabetes, vil enhver specialist svare - en der er baseret på anbefalingerne fra diætbordet nummer 9. Dette er nødvendigt for at forværre situationen.

Under denne diæt kan du spise følgende fødevarer:

  • kød: magert svinekød, oksekød, kalvekød, kalkun, kogt kaninkød;
  • fisk er ikke fede sorter i kogt form eller som fyldstof: karpe, gedde aborre, torsk, gedde;
  • grøntsager i rå, kogt eller bagt form: kartofler, courgetter, gulerødder, radiser, rødbeder, kål, rutabaga, salat;
  • ikke mere end 2 gange om ugen tilladt grøntsagssuppe, kogt i ikke-fedtholdigt kød eller fisk bouillon med en lille mængde produkter;
  • råfrugt eller kompot på sukkerstatning: æbler, appelsiner, citron, rødbær, tranebær;
  • Salater fra tilladte grøntsager og frugter kan tjene som snacks;
  • fermenteret mælk og mejeriprodukter: mælk (med tilladelse fra lægen), kefir (højst 2 glas om dagen), surmælk, cottage cheese (højst 200 gram om dagen);
  • højst 2 kogte eller kogte kogte æg pr. dag
  • tallerkener ved hjælp af korn, pasta, bælgfrugter;
  • sort brød ikke mere end 350 gram pr. dag;
  • smør og vegetabilsk olie ikke mere end 40 gram pr. dag
  • gavnlig gær
  • diabetiske slik indeholdende sødestoffer;
  • højst 5 lejre om dagen usøde drikkevarer: te, svag kaffe, naturlig juice og rosehip bouillon;
  • krydderier og saucer: mejeriprodukter og ikke skarpe, lavet på vegetabilsk basis med tilsætning af eddike og tomatpuré.

Følgende produkter er forbudt:

  • enhver form for slik, hvor sukker er til stede
  • bananer, druer, rosiner;
  • svinekød og fårefedt
  • sennep, peber;
  • salt, krydret, krydret, stegt og røget fade;
  • alkoholholdige drikkevarer.

Diabetes kosttilskud til vægttab

Terapeutisk diæt mad tager sigte på at bringe det normale blodsukkerniveau, forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater samt at kontrollere metabolisme. Korrekt formuleret fødeindtag hjælper med at opnå alle de nødvendige næringsstoffer.

Denne diæt i diabetes type 2 opskrifter, som vil blive præsenteret nedenfor, vil være uundværlig for at opnå positive resultater i behandlingen. Så, opskrifter til nogle af disse retter.

Okroshka diæt. ingredienser:

  • 1 kogt æg
  • 50 gram kogte kartofler og gulerødder;
  • 100 gram friske agurker;
  • 120 gram kogt magert oksekød;
  • 40 gram mayonnaise eller creme fraiche
  • 0,5 liter kvass;
  • 2 gram salt
  • grønne til smag.

Alle ingredienser skåret i terninger, fyld med kvass, salt. Før du serverer, tilsæt majones eller creme fraiche.

Diet borscht. ingredienser:

  • 120 gram kartofler;
  • på 80 gram kål og sukkerroer
  • 45 gram tomater uden hud;
  • 20 gram selleri rod, løg;
  • 15 gram gulerødder
  • 20 gram olie.

Kartofler, kål, rødbeder, sellerirot, hakket gulerødder og kog i 2,5 timer i 350 ml vegetabilsk bouillon. Hæld løg og steg i smør, tilsæt derefter til den samme finhakkede tomat, kog i 10 minutter. Tilsæt bouillon og lidt mel, dekorér med salt og kog i ca. 5 minutter. Før servering er det tilladt at dekorere parabol med grønne og sure creme.

Ostekage med frugt og nødder. ingredienser:

  • 400 gram hytteost;
  • 2 æg;
  • 90 gram klid, mel, sødestoffer, valnødder;
  • 200 mg citronsyre;
  • 3 gram sodavand;
  • salt til smag.

Curd cottage cheese, tilsæt slagneæg, mel, klid, sødestof, hakkede valnødder, citronsyre og salt. Bland alt grundigt. Sæt den resulterende dej i en bageplade, forstukket med mel. Dekorer med frugt. Bage i ovnen ved 220 grader.

Fritters kost grøntsager. ingredienser:

  • 100 gram kartofler;
  • 50 gram rå gulerødder
  • halvt æggeblomme og hvidt;
  • 10 gram mel
  • 15 ml mælk.

Grate gulerødder og kartofler, tilsæt halvdelen af ​​æggeblomme, mælk og mel. Separat, slå proteinet og tilsæt til resten af ​​blandingen, salt. Bland grundigt og danner kager. Kog i ovnen på et bageplade, olieret ved 150 grader. Tilladt at tjene med grønne og sure creme.

Medicinsk kost til børn og gravide

Under graviditeten forekommer der ændringer i hele kvindens krop, og diabetes mellitus kan forekomme som et svar, som passerer umiddelbart efter fødslen. Men under graviditeten er der behov for overholdelse af en særlig kost.

Ifølge denne diæt bør følgende fødevarer indgå i kosten:

  • korn og korn;
  • frugter;
  • æg;
  • bønner og ærter;
  • naturlig yoghurt;
  • klidbran;
  • Produkter indeholdende fructose
  • frugtsaft og kompotter med sødestof;
  • olivenolie;
  • Alle retter skal dampes.

Kvass og kulsyreholdige drikkevarer falder under strengt forbud under graviditeten. Efter fødslen kan en kvinde gradvist flytte til det sædvanlige for hendes mad.

Diabetes kan udvikle sig hos børn. I dette tilfælde falder hele ansvaret for afregning af barnets mad på forældrene. Menuen skal bestå af kogte og bagte retter. Børn har lov til at bruge sådanne produkter:

  • kød, fisk og skaldyr;
  • grøntsager: tomater, græskar, gulerødder;
  • frugt og bær: mandariner, vandmelon, cantaloupe, hindbær, jordbær, bjergaske, kirsebær;
  • mælk og ost;
  • sød kun med brugen af ​​sødestoffer;
  • i sjældne tilfælde produkter fra afdelinger til diabetikere.

Under strengt forbud mod børn er syltetøj, chokolade, kager.

Kost til diabetes

Diabetes er en af ​​de mest almindelige sygdomme i civilisationen. Type 2 diabetes skyldes udelukkende et overdreven forbrug af kulhydrater, og type 1 er en autoimmun sygdom, som kan forårsages eller intensiveres af korn og industrielle vegetabilske olier. For nylig hedder Alzheimers sygdom "type 3 diabetes".

Den sørgeligste ting er, at propagandapyramidet med sundt spise leder mennesker direkte ind i arme af diabetes, og de diæt, der anbefales til sygdom, er ineffektive. Den diæt, der anbefales til personer med fedme og diabetes, ligner meget på, hvad vi fodrer grise til at gøre dem fede så hurtigt som muligt - det viser desværre, at kommerciel medicin og bekymringer gør alt for at så mange mennesker som muligt har diabetes fordi de tjener det.

Internettet er fyldt med websteder, der tilbyder forskellige diabetesdiæt, der er baseret på komplekse kulhydrater, beregning af komplekse glykæmiske indekser, begrænsning af kød, fedtstoffer, æg eller stegte fødevarer.

Enhver med diabetes, der har forsøgt sådanne kostvaner, kan sige, at deres effektivitet er meget lav - i stedet for niveauet af sukker i blodet, reducerer de kun livets komfort. Du behøver ikke at være Einstein for at forstå, at hvis der er for meget sukker i blodet, så skal du spise mindre.

Hvis diabetes mellitus type 2 kun fremkommer på grund af overdreven kulhydratforbrug, er den eneste måde at effektivt kurere sygdommen på at begrænse dem, dvs. lav carb diæt. Husk dog, at det er umuligt at gå til ekstremiteter - hvis du spiser få kulhydrater, kan det forårsage insulinresistens, hvilket ikke vil være meget nyttigt for en diabetiker.

Diabetes Ernæring

Diabetes mellitus er en almindelig endokrin sygdom forårsaget af mangel på insulin (pancreas hormon) eller dets lave aktivitet. Som følge heraf øges glucoseindholdet (hyperglykæmi) i tilfælde af diabetes mellitus, hvilket fører til metaboliske lidelser og et gradvist nederlag på næsten alle funktionelle systemer i kroppen.

Det vigtigste terapeutiske mål for foranstaltninger til diabetes er at normalisere metabolske processer i kroppen. En indikator for normalisering er et fald i blodsukkerniveauet. Samtidig forbedres patientens generelle trivsel også: tørsten falder, effektiviteten stiger.

Grundlæggende regler for ernæring i diabetes:

  • Måltider bør være fraktioneret (5-6 doser om dagen), hvilket bidrager til en mere ensartet absorption af kulhydrater fra tarmen med en mild stigning i blodglukoseniveauerne.
  • Mad bør tages på bestemte timer, så det vil være lettere at regulere blodsukker og insulindosis.
  • Det er nødvendigt at udelukke eller begrænse produkter, der hæver højt blodsukker: sukker, konfekture, syltetøj, syltetøj, druer.
  • Fødevarer med tilstrækkeligt fiberindhold, "kostfiber" (grøntsager, melprodukter) bør medtages i kosten, da disse fødevarer øger sukker i mindre grad.
  • Det er ønskeligt, at kogte fødevarer indeholder en lille mængde fedt (

30%), med mere end halvdelen (op til 75%) skal den være repræsenteret af vegetabilske olier (solsikke, majs, oliven osv.).

  • Kalorazh mad syge barn bør være det samme fra dag til dag (især når man vælger en dosis insulin) og svarer til hans alder. Det er meget vigtigt at opretholde samme kalorieindhold i de samme måltider (morgenmad-morgenmad, frokost-frokost osv.).
  • Resten af ​​patientens diæt af diabetes bør ikke afvige fra den normale (fysiologiske) ernæring
  • Diabetes Ernæring

    Når diabetes kræves primært diætbehandling. Mængden af ​​energi i fødevarer skal være lig med patientens energitab, et afbalanceret indtag af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, fødeindtag - 5-6 gange om dagen. Beregning af mad udføres i brød enheder. 1 brød enhed = 12 g glucose. Hver dag skal 18-24 brød enheder indtages, som fordeles som følger: morgenmad 9-10 enheder, anden morgenmad og eftermiddag snack til 1-2 enheder, frokost 6-7 enheder, middag 3-4 enheder.

    Der er flere muligheder for diæt for patienter med diabetes, men i hjemmet kan du bruge en (kost 9), som nemt kan tilpasses til behandling af enhver patient, eliminere eller tilføje individuelle retter eller produkter.

    Mad af en patient med diabetes bør være rig på vitaminer, så det er nyttigt at introducere i kosten af ​​vitaminbærere: bagergær, øl, dogrose bouillon, SPP, kosttilskud.

    Det er forbudt at spise: konfekt, muffin, marmelade, slik, chokolade, honning, is og andre slik, krydret, salt, krydret, røget snacks og retter, svinekød og lammekød, alkoholholdige drikkevarer, bananer, druer, rosiner. Sukker er kun tilladt i små mængder efter tilladelse fra en læge.

    Anbefalede produkter og retter:

    • Brød mest sorte.
    • Supper hovedsagelig på vegetabilsk bouillon. På svagt kød eller fisk bouillon med grøntsager 1-2 gange om ugen.
    • Kød, fjerkræ, fiskeretter. Oksekød, kalvekød, kylling, kalkun i kogt og geléformet, magre fiskesorter i kogt form.
    • Retter og side retter af grøntsager. Hvidkål, blomkål, salat, radise, agurker, tomater, courgetter. Kartofler, rødbeder, gulerødder (ikke mere end 200g pr. Dag). En dag anbefales 900-1000 g grøntsager i rå, kogt og bagt form.
    • Frugter og bær, søde retter og slik. Sour og sødtsyre sorter af frugt og bær (Antonov æbler, citroner, appelsiner, rødbærer, tranebærer osv.) Op til 200g om dagen i rå form, i form af kompoter på xylitol, sorbitol.
    • Retter og side retter fra korn. I begrænsede mængder.
    • Æg og tallerkener fra dem. Hele æg (ikke mere end 2 stykker om dagen) blødkogte, i form af omeletter, samt at tilføje til andre retter.
    • Mejeriprodukter. Mælk, kefir, surmælk, cottage cheese i sin naturlige form eller i form af ostekage og pudder, ost, creme fraiche, fløde i begrænsede mængder.
    • Drinks. Te, te med mælk, svag kaffe, tomatjuice, frugt og bærjuice (helst frisklavet) fra sure sorter af bær og frugter, især blåbær, kirsebær, tranebær, lingonberries, jordbær, jordbær, havtorn, brombær, knoglemarv, citrusfrugter, græskar, solbær, rødbær, hindbær, krusebær.
    • Fedtstoffer. Smør, vegetabilsk olie - kun 40g (i fri form og til madlavning).

    Forbudt: fødevarer med let fordøjelige kulhydrater (sukker, honning, marmelade, konfekt osv.), Herunder søde frugter og bær (druer, rosiner, meloner, vandmeloner, pærer, abrikoser osv.), alkoholholdige drikkevarer

    Ernæring for type 1 diabetes

    Med en række fælles mål (eliminering af symptomer på højt blodsukker, minimering af risikoen for hypoglykæmi, forebyggelse af komplikationer), er måder at behandle insulinafhængig og insulinafhængig diabetes mellitus væsentligt anderledes.

    Den vigtigste behandlingsmetode for type 2 diabetes er normalisering af kropsvægt med lavt kalorieindhold og øget fysisk aktivitet.

    I type 1 diabetes mellitus (type 1 diabetes), hvis forekomst er forbundet med bivirkninger af pancreas-beta-celler og insulinmangel, er substitutionsinsulinbehandling den vigtigste behandlingsmetode, og diætbegrænsninger ifølge moderne synspunkter er af hjælpemæssig karakter og bør kun gives i den udstrækning Hvad er deres insulinbehandling adskiller sig fra insulin hos en sund person.

    Forbedring af metoderne til insulinbehandling og selvkontrol af metaboliseringen af ​​sukkerniveauet i blodet giver patienten type 1-diabetes en mulighed for kun at regulere fødeindtagelse afhængigt af følelsen af ​​sult og mæthed som sunde mennesker. Men det introducerede insulin "ved ikke", hvornår og hvor meget du spiser. Derfor skal du selv sørge for, at effekten af ​​insulin svarer til kosten. Derfor skal du vide, hvilken mad der øger blodsukkeret.

    Fødevarer består af tre komponenter: proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Alle er kalorier, men ikke alle øger blodsukkeret. Fedt og proteiner har ingen sukkerforøgende effekt. Heraf følger, at en patient med type 1-diabetes kan forbruge proteiner og fedtstoffer (kød, fisk, fjerkræ, fisk og skaldyr, æg, smør, ost, hytteost osv.) I samme mængde som en sund person afhængigt af hans appetit, vaner mv. d., underlagt normal kropsvægt. Kun kulhydrater har en reel sukkerforøgende effekt.

    Produkter der øger blodsukkeret og kræver optælling er opdelt i 4 grupper:

    1. Korn (korn) - brød og bageriprodukter, pasta, korn, majs.
    2. Frugter.
    3. Kartofler.
    4. Mælk og flydende mejeriprodukter.
    5. Produkter indeholdende rent sukker, de såkaldte let fordøjelige kulhydrater.

    At spise anderledes, skal du lære at erstatte nogle retter, der indeholder kulhydrater med andre, men så blodsukkeret svinger lidt. En sådan erstatning er let at gøre med systemet af brødaggregater (HE). En XE er lig med mængden af ​​produkt indeholdende 10-12 gram kulhydrater, for eksempel et stykke brød. Selvom enheden hedder "brød", er det muligt at udtrykke dem ikke blot mængden af ​​brød, men også andre kulhydratholdige produkter. For eksempel indeholder 1 XE en mellemstor orange, eller et glas mælk, eller 2 spsk af en bunke grød.

    XE-systemets bekvemmelighed ligger i, at patienten ikke behøver at veje produkterne på skalaerne, og det er tilstrækkeligt at estimere dette beløb visuelt - ved hjælp af bekvem for oplevelsesmængder (stykke, kop, stykke, ske osv.). Tabeller XE kan opnås i skoler til patienter eller findes i speciallitteraturen. At vide, hvor meget XE du skal spise per modtagelse, måle blodsukker før et måltid, du kan indtaste den passende dosis kortvirkende insulin, og derefter kontrollere blodsukkeret efter et måltid.

    Indholdet af en stor mængde af nogle nyttige stoffer (jern, vitaminer) har intet at gøre med diabetes. En lignende situation opstod med frugt: Patienten fik lov til at spise kun grønne sure æbler, selvom det er kendt, at indholdet af kulhydrater i forskellige sorter af æbler er omtrent det samme.

    En veluddannet patient, type 1-diabetes, som ofte (flere gange om dagen) måler blodsukkeret og ændrer insulindosis korrekt, får lov til at fortære lige slik i en rimelig mængde, der tæller dem i XE.

    Hvad er de næringsmæssige begrænsninger hos patienter med type 1 diabetes?

    • Det anbefales ikke at spise mere end 7-8 XE for hvert måltid.
    • Forbudt mod syge slik i flydende form (limonade, te med sukker, frugtsaft), da stigningen af ​​sukker efter dem er særlig hurtig. Men dette problem løses nemt, når du bruger sødestoffer.

    Madlavning og madlavning i diabetes kan være noget. Steam anbefalinger, undgå stegte, krydret osv. bør kun gives til de patienter, der ud over diabetes har sygdomme i mave-tarmkanalen.

    En sådan fri ernæring kan kun udføres af en uddannet patient, der udfører hyppig selvkontrol og får flere insulininsprøjtninger. Egnet træning kan tages i specialskoler for diabetikere.

    Kost til diabetes: ernæring som medicin

    Der er mange stoffer, der reducerer blodsukkeret, men alligevel er kost 9 ikke det sidste sted i behandlingen. Hovedprincippet om medicinsk ernæring i diabetes er omhyggeligt udvalgte produkter.

    En diæt i diabetes giver dig mulighed for at kontrollere blodsukkerniveauet og undgå situationer, der truer sundheden.

    Medicinsk ernæring i diabetes

    Diabetes mellitus har to typer sygdomme: Den første type kaldes insulinafhængig, og diabetes af den anden type er insulinafhængig. For enhver form af sygdommen kræver en strengt valgt diæt til diabetes, der er i stand til at normalisere processen med stofskifte i kroppen. Læger mener, at medicinsk ernæring kan være forebyggelse af diabetes. Og for dem der allerede lider af sygdommen - for at minimere medicin.

    Medicinsk ernæring i diabetes (ofte omtalt som "kost 9") ordineres normalt af den behandlende læge og tager højde for alle sygdommens træk, såsom diabetesens type og sværhedsgrad. Og kosten til diabetes er lavet individuelt.

    Selvfølgelig betyder diagnosen "Diabetes" slet ikke, at menuen fra nu af vil bestå af kedelig og ensformig mad, for i virkeligheden kan næring i diabetes omfatte interessante og lækre retter. Det vigtigste er at observere nogle principper, for eksempel er det nødvendigt at fjerne stegte, krydrede, salte og røgede retter fra kosten. Glem alt om konserves, sennep og alkoholholdige drikkevarer.

    Nylige undersøgelser har vist, at forhøjet fedt har en stor effekt på udviklingen af ​​diabetes. Derfor bør en diæt med diabetes kontrollere og begrænse indtaget af fede fødevarer, ikke mindre strengt end brugen af ​​forskellige slik.

    Ernæring for diabetes bør være fraktioneret. Det er nødvendigt at spise 5 gange om dagen. Det er denne kost giver dig mulighed for at påvirke niveauet af insulin og glukose i blodet. De vigtigste måltider, det er morgenmad - frokost - middag, bør være omtrent lige så mange kalorier og kulhydrater.

    Kost til type 1 diabetes

    Grundlaget for behandlingen af ​​type 1 diabetes - insulinafhængig type er velvalgt insulinbehandling. Hovedformålet med lægen er at vælge den rigtige kombination af de nødvendige lægemidler og terapeutiske kostvaner til diabetes.

    Dette er nødvendigt for at minimere udsving i blodglukose og risikoen for mulige komplikationer. Imidlertid spiller en diæt med type 1 diabetes langt fra sekundær rolle. Det bør kun udarbejdes af en læge, fordi denne type diabetes er den farligste, og behandlingen kommer hovedsageligt ned på stoffet - insulinindtag.

    For ekstremt nøjagtig beregning af insulindosis og mængden af ​​mad, der er spist, er der udviklet et særligt system af "kornenheder" (HE). Ifølge dette system er en XE lig med 10-12 gram kulhydrater. For at forstå, vil en XE svare til en skive brød eller en medium orange. Generelt er der tabeller til beregning af XE for mad.

    Således kommer en diæt med type 1 diabetes kun ned til kun at beregne indholdet af brødenheder eller kulhydrater i fødevarer korrekt. Med andre ord er en diæt med diabetes mellitus af denne type, for en person med normal vægt og korrekt insulinbehandling, ikke hvad det er, men i hvilken mængde.

    En diæt i type 1 diabetes foreskriver flere vigtige regler, hvormed en person med diabetes kan spise normalt og næsten ikke kan skelnes fra en normal sund person. For det første bør et enkelt måltid ikke overstige mere end 7-8 brød enheder, hvis du tæller i kulhydrater, er det 70-90 gram pr. Måltid.

    Hver gang inden du spiser, er det nødvendigt at beregne insulindosis og antallet af brød enheder. Og for det andet udelukker en diæt, nemlig en diæt til type 1-diabetes, kategorisk sukkerholdige drikkevarer, såsom te med sukker, læskedrikke, sodavand og sødjuice.

    Kost til type 2 diabetes

    Hovedårsagen til diabetes i den anden form er fedme og overspisning. Ved behandling af diabetes af denne type, kendt som den insulinafhængige type, er hovedmålet at stabilisere udvekslingen af ​​kulhydrater. Kost til type 2 diabetes og daglig motion bidrager til væksten af ​​insulinfølsomhed af celler.

    Kost til type 2 diabetes er rettet mod at reducere vægten. For hver patient beregnes det nødvendige daglige kalorieantal. Et kilo legemsvægt står for 20 kalorier for kvinder og 25 kalorier for mænd. For eksempel for en kvinde, der vejer 70 kg, vil den daglige sats i kalorier være 1.400.

    En person diagnosticeret med diabetes holder en konstant kost. Derfor er det nødvendigt at gøre det sådan, at kosten var velsmagende og varieret. Samtidig er det nødvendigt at begrænse forbruget af kalorieindhold måltider og produkter, der bidrager til en stigning i blodglukose. En diæt til diabetes bør omfatte fødevarer, der er højt i fiber og vand.

    Kost "Bordnummer 9"

    Kost "Tabel nr. 9" (også "Kost 9") hos diabetes er beregnet til personer med diabetes af milde og moderate former. Læger - ernæringseksperter tilbyder et specielt ernæringssystem, hvilket er vigtigt for alle patienter med diabetes.

    Kost 9 er en kost med lav energi værdi. Ifølge diætprincippet anbefales normalt indtag af protein, restriktion af fedt og en signifikant begrænsning af kulhydrater. Sukker, salt og kolesterol er udelukket fra kosten.

    Tilladte og forbudte fødevarer

    Dette er måske det første og mest presserende spørgsmål for alle diabetikere. De tilladte og forbudte fødevarer til diabetes, der gives i denne artikel, er kun rådgivende. Det er vigtigt at forstå, at kun en læge kan bestemme en komplet og mere præcis liste.

    Fødevarer - "grøn" blad:

    • Svampe og grøntsagssupper, rødbeder suppe, okroshka, fedtfattige fisk bouillon.
    • Magtfrit oksekød, kalvekød, kaninkød, kylling.
    • Rug og hvedebrød, klidbrød, hvedebrød fra anden klasse mel.
    • Fedtfattige sorter af fisk kan koges eller koges. I stegte form er tilladt i sjældne tilfælde. Hermetisk mad, kun hvis fisken i sin egen saft.
    • Fedtfattig ost, skummetmælk, mejeriprodukter, yoghurt.
    • Æg op til 2 stykker om ugen, og kun proteindelen. Æggeblommer - grænse.
    • Hirse, byg, boghvede, havregryn og perlebyg
    • Salat blade, græskar, agurker, tomater, courgetter, kål og aubergine. Grøntsager kan spises kogte og bages. Hvis det er muligt, vil rå blive foretrukket. Kartofler i det normale sortiment af kulhydrater om dagen.
    • Frugter og bær, men ikke søde sorter, som æbler, grapefrugter. Gelé, kompotter, slik på sorbitol eller saccharin.
    • Te, juice og grøntsager, frugt eller bær (fra sure sorter) afkog.

    Fødevarer - "rød" stopliste:

    • Fedtkød bouillon.
    • Fede kød - svinekød, and, lam. gås, forskellige røget kød og pølser, svinefedt.
    • Tærter, boller og kager. Udsæt udelukkende produkter fra wienerbrød og blødt wienerbrød.
    • Fede fiskesorter, enhver fisk i saltet og røget form, dåsefisk i olie, kaviar.
    • Alle typer salte ost, hytteost og søde ostemasse, fløde med fedtindhold, smør.
    • Hvid ris, semolina og pasta.
    • Saltede og syltede grøntsager, ærter, bønner.
    • Jordbær, druer, figner, bananer, datoer, sukker, marmelade, slik.
    • Drue, fersken og andre frugtsaft med højt indhold af glucose, limonade på sukker, kulsyreholdige drikkevarer.

    Kost nummer 9

    Diabetes mellitus er en alvorlig sygdom, der kræver ikke kun lægemiddelbehandling, men også en ændring i kost. Dette er dog ikke en grund til at stoppe med at nyde lækker mad eller endda gå på sultestrejke.

    At vælge den rigtige kost vil hjælpe med at undgå forringelse af diabetes af den første type og opnå bedre sundhed, hvis diabetes diagnosticeres som den anden type.

    Den vigtigste opgave med ernæring i diabetes af enhver art er at kontrollere kulhydratmetabolisme og ikke tillade et skarpt indtag af store mængder glukose i blodet.

    Til dette har du brug for:

    1. Forlad fødevarer med et højt glykæmisk indeks, som fremkalder en skarp udløsning af sukker i blodet. Dette betyder ikke, at alle kulhydrater bør udelukkes fra kosten - nogle af dem, de såkaldte langsomme, tværtimod tillader diabetikere at opretholde et så vigtigt stabilt blodsukkerindhold.
    2. Vælg slik, der indeholder sukkerersubstitutter, der er tilladt for diabetikere - sorbitol, xylitol, saccharin, aspartam, sucralose osv. De produkter, der passer til dig, vil blive anbefalet af den behandlende læge. Patienter med diabetes anbefaler ikke fødevarer, der har meget sukker: slik, chokolade, is, honning, tørrede frugter.
    3. Gå til fraktionskraften. Hvis du deler den daglige kost i flere små portioner, det samme med hensyn til kulhydrater og kalorier, kan du undgå følelsen af ​​sult, hvilket normalt fører til overspising og spiser forbudte fødevarer.
    4. Overholde en varieret lav-kalorie kost. Dens energimæssige værdi skal være 2300-2500 kcal - på grund af udelukkelse af sukkerholdige og fede fødevarer.

    Specielt for dem, der lider af diabetes, for flere årtier siden udviklede de et specielt fødevaresystem, kendt som Diet nr. 9, som efter rådgivning med en læge nemt tilpasser sig mad derhjemme.

    Dette fødevaresystem er ganske velegnet ikke kun for en diabetespatient, men også for hans pårørende, der ønsker at gøre deres livsstil mere sund.

    Derudover er du nødt til helt at opgive brugen af ​​alkoholholdige drikkevarer. Nogle drikkevarer - likører, berigede vine og likører - indeholder sukker, der er farligt for diabetes. Desuden blokerer nogen alkohol for lidt tid efter at have drukket glukose fra leveren og reducerer blodniveauet drastisk, hvilket er farligt for diabetikere.

    Diabetes kost er ret simpelt og varieret. Det vigtigste er at overvåge mængden af ​​simple kulhydrater i fødevarer, at afvise fedtholdige fødevarer, ikke overeat og ikke sulte. Og det er nødvendigt at konsultere en læge. Det er jo kun en specialist, der er i stand til at rette den medicinske ernæring i tide og korrekt.

    Diabetikere, spis rigtigt

    Ernæring i diabetes er af særlig betydning, og slankekure bør være streng for ikke at provokere en forværring af sygdommen. Og med mild sygdom spiller dieting en vigtig rolle.

    Diabetes kostvaner bruges til at hjælpe med at normalisere kulhydratmetabolisme og forhindre fedtstofskifteforstyrrelser. Sådanne kostvaner har et lavt kalorieindhold og et højt indhold af biologisk aktive bestanddele af fødevarer: vitaminer, mineraler, fibre osv.

    Proteiner i diæt af en patient med diabetes svarer til den normale hastighed eller endog lidt højere end den: 70-80 g proteiner skal være, og 55% af dem er animalske proteiner: hytteost, fedtfattig fisk og kød. Fedt er foreskrevet inden for den fysiologiske norm: 70 g pr. Dag, hvoraf mindst 50% er uaffinerede vegetabilske olier.

    Sørg for at begrænse fødevarer med rigeligt kolesterol - ildfaste fedtstoffer, nyrer, æggeblomme. Hvis du har diabetes, bør du reducere saltindtaget til 12 gram, og det anbefales at bruge fri væske mindst 1,5 liter om dagen.

    Forøg diætindholdet i vitaminer samt kostfiber, der er rig på grøntsager, frugter, fuldkornet (ikke-raffineret) korn, brød fra uraffineret fuldkornsmel. Desuden bør sådanne produkter indgå i hvert måltid, fordi kostfiber forsinker absorptionen af ​​glukose fra tarmen, hvilket forhindrer en hurtig og signifikant stigning i blodglukoseniveauerne. Derudover er komplekse kulhydrater (fibre) den vigtigste "mad" til gavnlig intestinal mikroflora, hvorfra "velvære" i sin tur afhænger stort set af alle kropsfunktioner.

    En stor rolle i diabetisk ernæring spilles af friske, usøgende frugter og grøntsager, men det er at foretrække at bruge dem i form af saft med pulp, pureed frugt og grøntsager eller spis dem i naturlig form. "Juice", der sælges i pakker med lang holdbarhed fra maden, er bedre at udelukke, fordi de indeholder en masse kemi, som hæmmer tarmmikrofloraen.

    Kogte og bage fødevarer anbefales til diabetikere, og 1-2 gange om ugen stegte eller stuvede fødevarer uden krydret krydderier er tilladt. Måltider bør være regelmæssigt 5-6 gange om dagen med jævnt fordelte kulhydrater i måltider, ligesom i diabetes absorberes små portioner af kulhydrater bedre og ledsages ikke af en kraftig stigning i blodglukoseniveauerne.

    Hvilke produkter anbefales?

    1. Rug eller hvede brød lavet af usorteret fuldkornsmel. I dette brød er der mange fibre, vitaminer og mineraler. I udviklede vestlige lande er hele kornbrød længe blevet foreslået som det mest effektive og sikre middel til forebyggelse og behandling af diabetes mellitus (såvel som fedme, hjertesygdomme i blodet, kræft og andre sygdomme forbundet med metaboliske sygdomme).
    2. Grøntsagssupper, Kål suppe, Borscht, rødbeder suppe, okroshka, svagt magert kød, fisk og svamp bouillon med grøntsager og tilladt korn, kartofler og kødboller.
    3. Lavtfedt oksekød, kalvekød, kantet og svinekød, lam, kanin, kylling, kalkun i kogt, stuvet og stegt efter kogende form. Pølser og pølse - kun kosttilskud. Lever - i begrænsede mængder.
    4. Fedtfattige og moderat fede fiskesorter i kogt, bagt og til tider stegt.
    5. Mælk og sur mælkedrik, fed og ikke-fed cottage cheese og retter fra den, usaltet, fedtfattig ost, men sur creme i begrænsede mængder.
    6. Æg er tilladt - 1-2 stykker om dagen, blødkogt, kogt, i form af proteinomeletter, men æggeblommer grænsen.
    7. Nyttige korn fra uraffineret korn (især boghvede og byg) og alle typer af belgfrugter. Begræns hvid ris, skrællet semolina og pasta lavet af mel af dine sorter. Nyttig brun eller brun upoleret ris. Pasta er også bedre at bruge fuldkorn fuldkornsmel.
    8. Af fedtene anbefales usaltet smør og ghee, vegetabilske olier (uaffineret) i retter.
    9. Grøntsager med lavt indhold af let fordøjelige kulhydrater foretrækkes i kosten: hvidkål, courgette, græskar, salat, spinat, agurker, tomater, ægplanter, sød peberfrugter, rober, radiser, blomkål, gulerødder, rødbeder. Med begrænsningen af ​​at spise kartofler, grønne ærter. Grøntsager forbruges rå, kogt, bagt, stuvet, sjældent stegt.
    10. Friske frugter og bær af søde og sure sorter i enhver form. Gelé, mousses, compotes, gelé på naturlig basis. Begrænset, du kan føje til kosten honning.
    11. Te, svag kaffe med mælk, juice fra grøntsager, usødet frugt og bær, rosehip bouillon.

    I diabetes er produkter fra søde og bløde konditorier, kager og bagværk, sukker, slik og konserves, is, samt druer og andre sødjuice, søde drikkevarer, udelukket fra kosten.

    Derudover er stærke fede bouillon, mejeribesupper med semolina, hvide ris og nudler af højkvalitetsmælk, fede kød, and, gæs, røget kød, røget pølser, konserves, fede fisk, saltet fisk og kaviar, saltet oste, søde ostemasse oste, fløde, saltede og syltede grøntsager, kød og madolie.

    Næsten alle surrogater og halvfabrikata, på grund af det høje indhold af kemiske "improvers" i deres sammensætning, bør udelukkes fra diæt hos en patient med diabetes!

    Kost nummer 9 - igen om hende

    Denne diæt anvendes til behandling af sygdomme som diabetes mellitus type 2 milde og moderate, fælles sygdomme, en stor gruppe allergiske sygdomme (bronchial astma, etc.).

    Formål kost nr. 9 - Oprettelse af tilstande, der fremmer normalisering af kulhydratmetabolisme, definitionen af ​​patienttolerance over for kulhydrater.

    Generelle egenskaber ved diæt nr. 9

    • Kost med energi, moderat reduceret på grund af let fordøjelige kulhydrater og animalske fedtstoffer, med undtagelse af sukker og slik og brugen af ​​xylitol og sorbitol. Med den fysiologiske norm for vitaminer og mineraler. Undtagen sukker, syltetøj, konfekt og andre produkter, der indeholder en masse sukker.
    • Sukker erstattes af sukkerstatning: xylitol, sorbitol, aspartam.
    • Kulinarisk forarbejdning varierer: madlavning, stødning, bagning og stegning uden opdræt.
    • Måltid 5-6 gange om dagen.

    Kemisk sammensætning og energiværdi af kost nummer 9

    100 g proteiner, 70-80 g fedtstoffer (25 g af dem er vegetabilske), 300 g kulhydrater, primært på grund af komplekse, enkle kulhydrater udelukker eller skarpt begrænser; kalorieindhold 2300 kcal; retinol 0,3 mg, caroten 12 mg, thiamin 1,5 mg, riboflavin 2,1 mg, nikotinsyre 18 mg, ascorbinsyre 100 mg; natrium 3,7 g, kalium 4 g, calcium 0,8 g, fosfor 1,3 g, jern 15 mg. 1,5 liter fri væske

    Anbefalede produkter og fade til kost nummer 9

    • Brød og brød fra produkter - hovedsageligt fra hele korn eller med tilsætning af klid; diabetiske brød: protein-klid, protein-hvede.
    • Supper - hovedsagelig vegetarisk eller knogl bouillon fra assorterede grøntsager, borscht, pickle, okroshka, bønne (en eller to gange om ugen i kød eller fisk bouillon).
    • Kød og fjerkræretter - magert kød og fjerkræ - oksekød, lam, svinekød, kylling, kalkun, kanin i kogt, gelé, bagt form (en gang om ugen er tilladt i stegte form). Ikke anbefalet gås, and, indre organer af dyr, hjerner.
    • Pølser - med et lavt fedtindhold.
    • Fiskeretter - forskellige hav og flodfisk - torsk, navaga, is, gedde aborre, gedde, hovedsagelig kogt, gelé, bagt.
    • Grøntsager, grønne ærter, bønner, bønner, linser, bulgarsk peber, løg, rødbeder, gulerødder, persille, dill, selleri, extragon, grøntsager, grøntsager, grøntsager, blomkål og hvidkål, koriander. Begrænset til kartofler.
    • Skåle fra bær og frugter - usødet sorter af bær og frugter: æbler, pærer, kvede, appelsiner, citroner, grapefrugter, granatæble, kirsebær, blomme, ferskner, ribs, lingonberries, hindbær, jordbær, tranebær, bjergaske i rå, tørret, form i form af compotes, gelé, gelé uden tilsat sukker, ved hjælp af sukkerersubstitutter. Bananer, figner anbefales ikke, druer, rosiner er begrænsede.
    • Retter af korn, pasta - havregryn, boghvede, havregryn, hirse, diætpasta med tilsætning af klid, i form af forskellige korn, gryderetter under hensyntagen til den samlede mængde kulhydrater i kosten.
    • Retter fra æg - et æg om dagen, blødkogt eller i form af en omelett, stegte æg, for at tilføje til opvasken.
    • Mejeriprodukter - for det meste fedtfri eller fedtfattig - cottage cheese i frisk form eller i form af cheesecakes, puddinger, cottage cheese (ikke tilsat sukker), kefir, yoghurt, mælk, ost, fløde, smag af nedsat fedt.
    • Konfektureprodukter er kun diæt med sødemidler (kiks, kager, xylitolskiver, marmelade, slik med sukkerstatning).
    • Fedt - smør (bonde), sandwich margarine, solsikke, majs, olivenolie i sin naturlige form.
    • Drikkevarer - te, te med mælk, kaffe drik, tomatjuice, frugt og bærjuice uden sukker, bouillon af hofter, sodavand uden sukker, mineralvand.
    • Snacks - salater, vinaigrettes, jellied lavfedt fisk og kød, gennemblød sild, ost, fedtfattig pølse, grøntsagskaviar.

    Undtaget mad og retter til kost nummer 9:

    • Sukker, slik, chokolade, konfekt med tilsat sukker, muffins, tærter, syltetøj, is og andre slik.
    • Produkter fra smørdejen.
    • Gåsekød, ænder, røget kød, saltet fisk.
    • Bagt mælk, fløde, ryazhenka, sød yoghurt, ayran.
    • Kød og madlavning fedt.
    • Stærke og fede bouillon.
    • Mælkeoste, fløde, sød ostemasse ost.
    • Fede kød, fisk, fjerkræ, pølser, saltet fisk.
    • Ris, semolina, pasta.
    • Saltede og syltede grøntsager. Marineret og surkål.
    • Spicy, krydret, røget snacks, sennep, peber.
    • Druer, rosiner, figner, bananer og andre søde frugter.
    • Juice og frugtvand med tilsat sukker.
    • Alkoholholdige drikkevarer.

    Ca. dag diætmenu nummer 9:

    Morgenmad: boghvede grød (groats - 40 g, smør - 10 g), kød (eller fisk) pate (kød - 60 g, smør - 5 g), te med mælk (mælk - 50 g).
    11 timer: et glas kefir.

    Frokost: grøntsagssuppe (vegetabilsk olie - 5 g, blødkartede kartofler - 50 g, kål - 100 g, gulerødder - 25 g, creme fraiche - 5 g, tomat - 20 g) kogt kød - 100 g, kartofler gennemblødt - 150 g, smør - 5 g, æble - 200 g

    17 h: gærdrik.

    Aftensmad: gulerodssalat med hytteost (gulerod - 75 g, hytteost - 50 g, semolina - 8 g, rugkager - 5 g, æg - 1 stk.). Kogt fisk - 100 g, kål - 150 g, vegetabilsk olie - 10 g, te med xylitol.

    For natten: et glas kefir.

    Brød per dag - 250 g (hovedsagelig rug).

    Ca. sæt af produkter til dagen for diabetikere:

    • Smør 20 g
    • Mælk 200 ml.
    • Kefir 200 ml.
    • Hytteost 100 g
    • Rød creme 40 g
    • Groats 50 g
    • Kartofler 200g
    • Tomater 20 g
    • Kål 600 g
    • Gulerod 75 g
    • Grønne 25 g
    • Oksekød 150 g
    • Fisk 100 g
    • Hvidt brød 100 g.
    • Brød sort 200 g

    Kostvalg nummer 9

    Varianter af kost nr. 9 blev udviklet - en forsøgsdiagnostik af V. G. Baranov, diæt nr. 9b og diæt nr. 9 for patienter med bronchial astma.

    Test kost V. G. Baranova

    Kemisk sammensætning og energiværdi: Proteiner - 116 g; kulhydrater - 130, fedtstoffer - 136 g, energiværdi - 2170-2208 kcal. Forholdet mellem proteiner / fedtstoffer / kulhydrater = 1: 1,3: 1,2.

    På baggrund af forsøgsdiet undersøges fastende blodsukker og daglig urin til sukker mindst en gang hver 5. dag.

    Ved normalisering af kulhydratmetabolisme behandles denne diæt i 2-3 uger, hvorefter den gradvist udvides, og der tilsættes 1 XU hver 3-7 dage (afhængigt af kropsvægt). Før hver ny forøgelse undersøges blod og urin for sukker. Efter at have udvidet forsøgsdiet med 12 XU, holdes de i 2 måneder, og der tilføjes yderligere 4 XE med et interval på 3-7 dage. Yderligere udvidelse af kosten, om nødvendigt, udføres efter 1 år.

    Dagligt sæt af produkter:

    • Kød, fisk 250 g
    • Hytteost 300 g
    • Ost 25 g
    • Mælk, kefir 500 ml.
    • Smør og vegetabilsk olie 60 g.
    • Grøntsager (undtagen kartofler og bælgfrugter) 800 g
    • Frugter (undtagen druer, bananer, persimmoner, figner) 300 g
    • Brød sort 100 g

    Kost nummer 9b

    Anbefales til patienter med insulinafhængig diabetes mellitus, der modtager store doser insulin.

    Kemisk sammensætning og energiværdi: Kosten er ens i kemisk sammensætning til et rationelt bord.

    Proteiner - 100 g, fedt - 80-100 g, kulhydrater - 400-450 g, energiværdi 2700-3100 kcal kcal. På kost nr. 9b er de samme fødevarer og retter tilladt som på kost nr. 9. I stedet for sukker anvendes forskellige sukkersubstitutter, men sukker bør være i nærvær af enhver patient, der modtager insulin for at stoppe mulig hypoglykæmi.

    Med truslen om diabetisk koma skal mængden af ​​fedt i kosten reduceres til 30 g, proteiner til 50 g. Karbohydratindholdet må ikke overstige 300 g. Samtidig øges dosis insulin injiceret.

    Mulighed Diets nummer 9 for patienter med bronchial astma

    Kemisk sammensætning og energiværdi: Kalkindholdet i fødevarer beregnes i overensstemmelse med de fysiologiske normer for behovet for kilder til energiske stoffer, men med begrænsning af sukker og mad og retter indeholdende det. Det gennemsnitlige kalorindhold i tabellen af ​​patienter med bronchial astma er 2.600-2.700 kcal. De skal være repræsenteret af proteiner i mængden 100-130 g, fedtstoffer - 85 g, kulhydrater - 300 g. Mængden af ​​salt er 10-11 g. Væske skal forbruges op til 1,5-1,8 l.

    Den samlede daglige mængde mad skal opdeles i 4-5 receptioner.

    Anbefalede produkter og retter:

    • Første kurser - enhver suppe og andre retter, der er fremstillet på basis af bouillon fra fedtfattige typer kød og fjerkræ, skal indeholde et minimum af ekstrakter.
    • Hovedretter er fremstillet af kød-, fisk- og fjerkræfattige sorter.
    • Kyllingekød og kyllingegent protein er ofte fødevareallergener, men hvis deres ætiologiske rolle i astmas oprindelse ikke afsløres, må de forbruges, men det er nødvendigt at begrænse deres mængde i patientens kost.
    • Mælk og mejeriprodukter anvendes med forsigtighed, da mælkeprotein er et allergen og kan være farligt for personer med allergisk overlejring. Geat, mare mælk bør også bruges med forsigtighed.
    • Garnering til hovedretter kan tilberedes af grøntsager, men i dette tilfælde bør vi styres af behovet for at foretrække madlavning, stødning, dampning.

    Udelukkede produkter og tallerkener:

    • Du bør begrænse forbruget af frie kulhydrater - sukker, honning, slik (is), stegte fødevarer og røget produkter.
    • Så meget som muligt begrænser brugen af ​​melprodukter - boller, tærter, kager, kager og lignende produkter og retter.
    • Undtaget er bouillon baseret på lam, fed svinekød, supper, krydret med korn og nudler.
    • Det er at foretrække at afvise sådanne metoder til madlavning som stegning, spise meget krydret, salt mad, ved hjælp af krydderier og krydderier, varme saucer, spise dåseføde (stuvet kød, konserves og lignende fødevarer).
    • Hvis mælkens ætiologiske rolle som fødevareallergent er pålideligt kendt, er den udelukket fra brugen så meget som muligt (både direkte og som en del af forskellige retter).
    • Ofte er brugen af ​​alkoholholdige drikkevarer (selv i små mængder) en faktor, der fremkalder udviklingen af ​​et typisk kvælningsangreb. Derfor bør folk, der lider af bronchial astma, helt eliminere brugen af ​​alkoholholdige drikkevarer, selv lav alkohol (øl).
    • Blandt forretterne udelukker saltede fisk, syltet champignon, grøntsager, skarpe grøntsager og andre snacks.
    • Hot peber, sennep, krydderier er helt udelukket fra kosten.
    • Fra frugter begrænser brugen af ​​druer, citrus (appelsiner, citroner, grapefrugter, saft, syltetøj og andre produkter fremstillet af dem), jordbær, hindbær, datoer, rosiner, bananer.
    • Begræns brugen af ​​honning, marmelade, syltetøj, confiture, chokolade, kakao.
    • Blandt drikkevarerne begrænses saften af ​​forbudte frugter eller bær, kakao, kaffe, varm chokolade.

    Opskrifter til diætetisk kost nummer 9 og muligheder for kost nummer 9:

    Andet kurser

    Steam kalvekødstykker

    Påkrævet: 200 g kalvekød, 20 g brød, 30 g mælk, 5 g smør.

    Forberedelse. Skyl kødet, skåret i små stykker og hakket. Tilsæt brødet gennemblødt i mælk og hakket igen en gang gennem kødkværnen. Hæld resten af ​​mælken og smeltet smør, salt og bland. Lav burgere og læg dem på ledningslåget på en dobbeltkedel. Sæt dampkammeret på ilden og lav kødkød i mindst 15 minutter. Cutlets serveret med smør.

    Kræver: 200 gram fedtfattigt oksekød, 30 gram ris, 20 gram olie.

    Forberedelse. Kødkød, kog ris i vand, indtil den er kogt, derefter afløb og bland med kød, hakket igen, hakket lidt vand og salt. Masse godt mix og lav et par koteletter. Kog kødboldene til et par. Når du serverer hældte creme creme.

    Kylling dampbolde

    Kræver: 300 g kyllingekød, 20 g forældet brød, 20 g mælk, 15 g smør.

    Forberedelse. Kyllingekød gennem en kødkværn, tilsættes gennemblødt i mælkebro, spring igen og læg lidt olie, bland godt og form kødboldene. Dampet. At servere koteletter serveret med vegetabilsk side skål.

    Ovnbagt fisk

    Påkrævet: 1 kg Stork eller aborre, 2 spsk. l. cremefløde, 1 spsk. l. olie, salt, persille.

    Forberedelse. Skrællet fisk lægger huden ned på et smurt bakkeark. Top smør med cremefløde, salt og hæld med smeltet smør. Sæt i ovnen og bages i mindst 30 minutter. Før servering skæres i stykker og garner med persille.

    Kogt kød bagt i sovs

    Kræver: 150 g fedtfattigt oksekød, 70 g mælk, 5 g mel, 100 g æbler, 1 el. l. smør.

    Forberedelse. Kog kødet og skær i små skiver, derefter fra mælken og melet for at forberede saucen. Skræl æbler og skræl og skær dem i tynde skiver. Derefter smør gryden med olie, sæt æblernes cirkler på bunden, læg kødet på æblerne, blandet med æbler. Top med sauce og bage.

    Kræver: 130 g courgette, 70 g æbler, 30 g mælk, 1 el. l. smør, 15 g semolina, 1/2 æg, 40 g sur creme.

    Forberedelse. Skræl courgette, hak og gryderet med mælk indtil halvt kogt. Derefter tilsæt de skivede æbler og lad dem simre i yderligere 3-4 minutter, hæld derefter halvpastaen og hold panden under låget på kanten af ​​pladen i 5 minutter, og se derefter afkølet. Tilsæt æggeblommen og pisket protein separat, bland massen, læg den i en skimmel, olieret og bages. Server med cremefløde.

    Kartoffel zrazy "Surprise"

    Påkrævet: 100 gram kalvekød, 250 gram kartofler, grønne.

    Forberedelse. Kog kød og hakket kød. Kog kartofler, tør dem og tilsæt hakkede grøntsager. Form den tilberedte kartoffelmasse i cirkler og læg fyld i midten. Tænd dampbad og bage.

    Kræver: 100 g cottageost, 10 g hvedemel, 20 g rømme, 10 g sukker, 1 æg.

    Forberedelse. Pund ostemassen, bland med ægget og tilsæt mel og sukker. Fra denne massestøbte rulle og skåret i små stykker. Sæt dumplings i kogende vand og kog. Så snart dumplings flyder op, tag dem ud og server dem med cremefløde.

    desserter

    Påkrævet: 50 gram frisk bær, 15 gram sukker, 6 gram kartoffelstivelse. Forberedelse. Pund bær og filter juice gennem ostekloth. Klem kog i vand, spænd og kog fra afkogelsesgelé. Når jelly køler, hæld bærjuice ind i den.

    Ernæring til diabetes

    Spiseforstyrrelser er en af ​​de førende årsager til diabetes. En afbalanceret kost er en prioriteret faktor i behandlingen af ​​diabetes og forebyggelsen af ​​dens komplikationer. Under hensyntagen til de enkelte karakteristika (vægt, fysisk aktivitet, tilstedeværelse af comorbiditeter osv.) Bør du følge de generelle anbefalinger fra specialister i behandlingen (eller forebyggelsen) af diabetes mellitus.

    Spis regelmæssigt 5-6 gange om dagen, hver 3. time, i små portioner. Hyppig fraktionskraft reducerer belastningen på det økologiske apparat.

    Det er bedre at helt opgive forbruget af sukker, kager, konfekture. Sukker erstattes med sukkerersubstitutter, dels med honning. En række forbindelser er blevet foreslået som sukkerersubstitutter: aspartam, xylitol, sorbitol, saccharin, sucralose, natriumcyclamat. Samtidig er måske den sikreste aspartam, som i vid udstrækning er brugt i næsten 50 år og har ingen optegnelser i dens historie om den negative virkning på den menneskelige krop (med et anbefalet indtag på 20-40 mg / kg legemsvægt).

    Mad skal tilberedes hovedsagelig kogt og bagt. For at forbedre præstationen af ​​leveren diæt bør beriges med cottage cheese og havregryn. Det er tilrådeligt at begrænse dig til saltforbruget. Med et generelt fald i mængden af ​​fedt skal øget andelen af ​​vegetabilsk fedt. Det anbefales at spise flere friske grøntsager og frugter (usødet) for at opnå fiber og vitaminer samt at forhindre acidose.

    Anbefalet produkter liste:

    • Brød er for det meste rug (200-300 g).
    • Supper hovedsagelig på vegetabilsk bouillon. På svagt kød og fisk bouillon med grøntsager - 1-2 gange om ugen.
    • Oksekød, kalvekød, kanin i kogt og geléformet. Fedtfattige sorter af fisk i kogt form.
    • Til fremstilling af vegetabilske retter og sidevarme - kål, blomkål, salat, rutabaga, radiser, agurker, courgetter, tomater. Begræns kartofler, rødbeder, gulerødder, grønne ærter, ananas, bananer, kirsebær, tørrede frugter, druer, kirsebær, granatæbler, figner, persimmoner. I alt 900-1000 g grøntsager i rå, bagt og kogt.
    • Retter fra korn, bælgfrugter, pasta skal forbruges i begrænsede mængder.
    • Æg ikke mere end 2 stk. en blødkogt dag eller i form af omeletter.
    • Sour og sødt sure sorter af frugt og bær op til 200 g i rå form, i form af gelé, komposit på xylitol og sorbitol.
    • Mælk, kefir, yoghurt, hytteost i sin naturlige form eller i form af cheesecakes, puddinger.
    • Ost, cremefløde, fløde i begrænsede mængder.
    • Saucer - ikke krydret, mejeri, på vegetabilsk bouillon.
    • Snacks - salater, vinaigrettes, aspic, fedtfattig fisk og kød.
    • Drikkevarer - te, te med mælk, svag kaffe, tomatjuice, juice fra sure bær, frugt.

    Ved konstruktion af diæt hos patienter med diabetes mellitus benyttes udtrykket "brød enhed" ofte. Denne værdi er 12. kulhydrater, som stort set svarer til 15 g boghvede, havregryn, risgrønsager, 20 g hvidt brød, 25 g sort brød, 60 g bananer, 60-70 g kartofler, 100 ml æblesaft, 120-220 g citrusfrugter (appelsiner, mandariner), 135 g vandmelon, 150 g jordbær, 150-170 g gulerødder, 375 g tomater. For et måltid anbefales det ikke at tage mere end 8 brød enheder. En brød enhed svarer til ca. 2 enheder insulin.