Ernæring til type 2 diabetes: kost menu

I diabetes den metabolisme, så glucose absorberes dårligt i kroppen. For patienter med sygdommens ikke-insulinform, spiller ernæring en vigtig rolle, som er den vigtigste måde at behandle den milde form af sygdommen. Diabetes mellitus type 2 forekommer hovedsagelig på baggrund af fedme, så der er ikke behov for insulin her, men korrekt ernæring bliver en slags behandling. Power har nogle principper, som vi lærer nizhe.Soblyudat dem er ikke svært med type 2-diabetes, og resultatet er imponerende.

Funktioner og næringsprincipper i diabetes mellitus type 2

Type 2-diabetes medfører et fald i koncentrationen af ​​glucose og en mangel på energi i cellerne i rygmarven på grund af utilstrækkelig indtagelse af glucose i celler sygdomsramt organisme. Udvikler diabetes af denne type i ældre eller midaldrende voksne, og det er direkte forbundet med kroppens aldring eller fedme. Opgaven for en person med type 2-diabetes er at tabe sig, så vil han slippe af med sygdommen. At tabe sig med 5 kg vil betydeligt forbedre insulinniveauet i blodet, så du bør følge en lavt kalorieindhold.

Den vigtigste energi i den menneskelige krop under kosten er lavet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Mere energi indeholder fedt, næsten dobbelt så meget som carbohydrater eller proteiner, så et effektivt kalorielette måltider med type 2 diabetes vil være en betydelig reduktion af fedt i menuen. For at fjerne det maksimale fedt skal du følge flere regler i kosten:

  1. Fjern fedt fra kød og hud fra fjerkræ inden madlavning.
  2. Læs omhyggeligt informationerne på produktemballagen, det vil vise fedtindholdet.
  3. Undgå stegning i vegetabilsk olie. Det er bedre at bruge stød, bagning eller kogning.
  4. Tilføjelse af mayonnaise eller creme til salater øger deres kalorieindhold væsentligt.
  5. Prøv at spise mere rå grøntsager end kogte.
  6. Undgå chips og nødder - de er højt kalorier.

Tilladte og nægtede produkter

I dietten mellitus type 2 er der både tilladt og forbudt mad. Listen over tilladte retter er varieret, så hvis du har diabetes, er det godt at spise velsmagende. Ernæringseksperter tillader diabetikere at spise fedtfattige varianter af fisk, kød, fedtfattige mælkeprodukter, grøntsager, frugt. Specielt vist i dietten til diabetes mellitus af enhver art er frugt og grøntsager, der reducerer sukkerindholdet, såvel som "dårligt" kolesterol:

Læger klart identificerede fødevarer, der bør udelukkes i type 2 diabetes. Listen over alle patienter med diabetes bør vide fast. Alkohol, fed, krydret, sød mad er ikke tilladt, samt:

  • Sukkerprodukter. I stedet for sukker skal du bruge sødestoffer.
  • Puff eller wienerdej.
  • Bananer, jordbær, druer og også nyttige tørrede frugter: rosiner, datoer, figner.
  • Marinerede, salte retter.
  • Ufortyndet frisk juice.
  • Røget kød, svinefedt, smør og fede bouillon.

Hvordan laver man en kost

Ernæring til diabetes mellitus type 2 bør være fraktioneret, den daglige kost bør opdeles i 6 doser af små portioner. Dette vil hjælpe tarmene til effektivt at absorbere mad, og opretholde en gradvis frigivelse af glukose ind i blodet. Alle produkter med diabetes bør indtages efter planen, og for at kontrollere glukose i blodet skal den daglige menu indeholde fiber. Ernæring for type 2 diabetikere er lavet af eksperter fra produkter, der holder kroppen under kontrol, men det er svært for de fleste patienter at ændre deres kost.

Læger med type 2-diabetes rådes kraftigt til retter, der indeholder kostfibre: it plantepartikler, der ikke kræver fordøjelse. De har en hypoglykæmisk, lipid-sænkende effekt, såvel som deres anvendelse tillader at bremse absorptionen af ​​fedt i tarmen, gradvist at reducere legemsvægt.

Lav carb diæt til diabetikere grad 2

For diabetikere med fedme er en lav carb diæt effektiv. Resultaterne af undersøgelsen viste, at hvis en diabetespatient ikke bruger mere end 20 gram kulhydrater om dagen, så vil han inden for seks måneder have et lavt sukkerniveau og vil være i stand til helt at give op med stoffer. Denne form for mad er velegnet til folk med en aktiv livsstil. Efter to uger forbedrer patienten med diabetes blodtryk, lipidprofil. Mest populære lav carb diæt:

Hovedproduktet af Mayo dietten til diabetikere af type 2 er en fedtforbrændingsuppe. Den er lavet af seks løg, et par tomater og grønne paprika, en lille kålkål, en flok selleri stilke og to terninger af vegetabilsk bouillon. Denne suppe er nødvendigvis krydret med varm peber (chili eller cayenne), på grund af hvilken han forbrænder fedtstoffer. Du kan spise det i ubegrænsede mængder og tilsætte frugt til hvert måltid.

Hovedformålet med denne kost er at kontrollere følelsen af ​​sult hos en patient med diabetes mellitus type 2, at tabe sig og holde ham normalt gennem hele sit liv. I den første fase af denne ernæring er der meget strenge restriktioner: det er tilladt at anvende proteiner, strengt bestemte grøntsager. I anden fase af low-carb diætet, når vægten falder, introduceres andre fødevarer: frugt, surmælk, magert kød, komplekse kulhydrater. Blandt type 2 diabetikere er denne diæt mere populær.

Den foreslåede kost hjælper med at undgå patienter med diabetes mellitus type 2 pludselige fald i insulinniveauer. Det er baseret på en streng regel: 40% af kalorierne i kroppen kommer fra rå komplekse kulhydrater. Derfor erstattes saft med frisk frugt, hvide brød erstattes med fuldkorn og så videre. 30% af kalorierne i kroppen skal stamme fra fedt, så den ugentlige kost af type 2 diabetiker inkluderer daglig magert svinekød, fisk, kylling. 30% af kosten skal være fedtfattige mejeriprodukter.

Tabellen tæller den krævede mængde kulhydrater

For at lette ernæring i tilfælde af diabetes mellitus type 2 har eksperter udviklet et specielt bord til at tælle den rigtige mængde kulhydrater. Laboratorierne studerede en række produkter til kulhydratindhold, og for at formidle forskningsresultaterne til mennesker langt fra videnskaben blev der opdaget en særlig måleenhedsmængde (CEM).

Det udligner indholdet af kulhydrater, men ikke kalorieindhold. Konventionelt indeholder XE 12-15 g kulhydrater, og det er bekvemt at måle forskellige produkter i det - fra vandmeloner til søde cheesecakes. Det er nemt at beregne brødaggregater til en patient med diabetes mellitus: Fabriksemballage af produktet angiver som regel mængden af ​​kulhydrater pr. 100 g, som er divideret med 12 og justeret efter vægt.

For at beregne HE i et hjem køkken, har en diabetiker brug for en regnemaskine, en opskrift til opskriften og et HE-diagram. Så for eksempel, hvis der blev brugt 10 pandekager 9 spsk. l. mel (1 spsk. - 1XE), 1 glas mælk (1XE), 1 kyllingeg (ingen HE) og 1 spsk. vegetabilsk olie (nej XE), så er en pandekage en XE. Dagligt er diabetikere over 50 tilladt at forbruge 12-14 XE, med diabetes og fedme 2A - ikke mere end 10 XE, og med diabetes og fedme 2B grad - ikke mere end 8 XE.

Bord af brød enheder

1X er indeholdt i følgende produkter:

  • 25 gram af ethvert brød
  • 1 spsk. l. mel, stivelse, kiks;
  • 2 spsk. l. kogte korn;
  • 1 spsk. l. sukker;
  • 3 spsk. l. kogt pasta;
  • 35 g stegte kartofler;
  • 75 g Mos kartofler;
  • 7 spsk. l. ethvert legumes;
  • 1 medium sukkerroer;
  • 1 saucer af sød kirsebær eller jordbær;
  • 70 gram druer;
  • 8 spsk. currants, hindbær, krusebær.
  • 3 stk gulerødder;
  • 70 gram banan eller grapefrugt;
  • 150 gram blomme, abrikos eller mandarin;
  • 250 ml kvass;
  • 140 gram ananas;
  • 270 g vandmelon
  • 100 gram melon;
  • 200 ml øl;
  • 1/3 Art. druesaft;
  • 1 spsk. tør vin
  • ½ kop æblejuice;
  • 1 spsk. fedtfattige mejeriprodukter;
  • 65 g is.

Eksempelmenu for ugen

Patienter med type 2-diabetes har brug for en lavt kulhydrat kost hele deres liv, men maden skal være meget forskellig, for eksempel:

  • Fødevarer til mandag, onsdag, lørdag

Morgenmad: gulerodssalat 70 g, havregryngrød 200 g, klidbrød 50 g, usødet te 250 g

Den anden morgenmad; æble, usødet te.

Frokost: fedtfattig borsch 250 g, grøntsagssalat 100 g, stegt 70 g, klidbrød 50 g, uden gasmineralvand 250 g

Safe,: syrniki 100 gr, usødet bouillon hofter 250 ml.

Middag: Kål og kødpatties 150 gram, blødkogt æg - 1 stk. Brød, usødet te.

Anden middag: Fedtfattig ryazhenka - 250 ml.

  • Måltider til tirsdag, torsdag

Morgenmad: cottage cheese 150 gr, boghvede eller havregryn 150 gr, sort brød, usødet te.

Den anden morgenmad: usødet compote 250 ml.

Frokost: kylling bouillon 250 gram, kogt magert kød 75 gram, kål gryderet - 100 gram, gelé uden sukker - 100 gram, brød, mineralvand 250 ml.

Ernæring i diabetes: hvad kan og kan ikke spise? Diabetisk menu for ugen

Type 2 diabetes mellitus er en kompleks metabolisk lidelse, baseret på lav insulinfølsomhed. Normalt sænker dette pancreas hormon blodsukkerniveauet.

Insulin fremmer diffusionen af ​​glucose i celler. Væv absorberer sukkermolekyler og bruger det som energi. Type 2 diabetes er primært en krænkelse af kulhydratmetabolisme. Men samtidig påvirkes også andre former for stofskifte - lipid, protein, mineral.

Korrekt ernæring i type 2 diabetes er grundlaget for terapi. Hvis patienten ikke følger diæten, kan ingen mest moderne stoffer sikre behandlingens succes.

Hvad er det glykæmiske indeks

Det glykæmiske indeks (GI) er fødevarernes evne til at forårsage en stigning i blodsukkerniveauet hos en patient, efter at den kommer ind i kroppen. Denne værdi anvendes i kompilering af menuer til diabetikere med insulinafhængig sygdom. Alle produkter har deres egen GI. Jo højere denne figur, jo hurtigere bliver blodsukkeret steget efter at have taget et måltid.

Det glykæmiske indeks er klassificeret til højt (over 70 enheder), medium (fra 40 til 70 enheder) og lavt (op til 40 enheder). Kosten hos en person, der lider af diabetes, bør helt udelukke fødevarer med højt GI, produkter med gennemsnit forbruges i begrænsede mængder. Hoveddelen af ​​patientens kost er mad med et lavt glykæmisk indeks.

Produkt tabeller med opdeling i sådanne grupper kan findes på informationsportaler eller medicinske steder. Med deres hjælp kan du selvstændigt oprette en menu til diabetiker.

Grundlæggende næringsregler

For mennesker med type 2-diabetes er der en medicinsk kost tabel nr. 9. Formålet med en særlig kost er at genoprette nedsat kulhydrat og fedtstofskifte i kroppen.

Kosten skal være afbalanceret og komplet, varieret og ikke kedeligt.

  1. Bryder mellem måltider bør ikke være mere end 3 timer.
  2. Måltider bliver hyppigere (6 gange om dagen), og portioner er mindre.
  3. Det sidste måltid er 2 timer før sengetid.
  4. Undgå at ignorere morgenmad: det starter metabolismen hele dagen, og med diabetes er det meget vigtigt. Morgenmad skal være lys, men hjertelig.
  5. Som snacks skal du bruge frugt, bær eller grøntsagssammensætninger.
  6. Du bliver nødt til at reducere kalorieindtaget, især hvis du er overvægtig.
  7. Når du laver menuen, skal du vælge fedtfattige, kogte eller dampede produkter. Før kogning skal kødet rengøres af fedt, det er nødvendigt at fjerne huden fra kyllingen. Alle forbrugte fødevarer skal være friske.
  8. En tilstrækkelig mængde fiber skal være til stede i kosten: det letter absorptionen af ​​kulhydrater, reducerer absorptionen af ​​glukose i mavetarmkanalen, stabiliserer niveauet af glukose i blodbanen, renser tarmene fra giftige stoffer, fjerner puffiness.
  9. Det er nødvendigt at begrænse brugen af ​​salt, og også at nægte rygning og modtagelse af alkoholholdige drikkevarer.
  10. Enkelte kulhydrater erstattes af komplekse, for eksempel korn: havregryn, boghvede, majs osv.
  11. Når man vælger brød, er det bedre at opholde sig på mørke typer bagning, det er muligt med tilsætning af klid.
  12. Selvfølgelig fjernes sukker, syltetøj, kager og bagværk fra menuen. Sukker bør erstattes af analoger: det er xylitol, aspartam, sorbitol.

Først og fremmest vil mennesker med type 2-diabetes blive nødt til at opgive kulhydrater, men det er ikke helt sådan: En absolut afvisning af kulhydratprodukter hjælper ikke kun, men forværrer også patientens tilstand. Af denne grund erstattes hurtige kulhydrater (sukker, konfekt) med frugt, korn.

Hvad man ikke skal spise med diabetes

Ifølge reglerne bør diætet indeholde et minimum af glukose eller elementer, som indleder lever, nyrer og bugspytkirtlen. I menuen for type 2 diabetes kan du ikke inkludere:

  • stegte, krydret, salt, krydret, røget fade;
  • blød mel pasta, ris, semolina;
  • fede, stærke bouillon;
  • fed creme, creme fraiche, ost, oste, sød ost;
  • boller slik og andre produkter, der indeholder en masse let fordøjelige kulhydrater;
  • smør, margarin, majones, kød, madolie;
  • pølser, pølser, røget fisk, pølser, fede fisk, fjerkræ og kød.

Hvad kan du spise med diabetes

Alle retter er bedre at stuge, koge, dampe eller spise frisk. Nedenfor er en liste over produkter, du skal medtage i dit daglige bord:

  • kød af kalkun, kylling, kanin, oksekød (alle fedtfattige sorter);
  • bær, persimmon, kiwi og andre frugter (ikke kun bananer, druer) i moderate mængder;
  • mejeriprodukter med fedtindhold på 0-1%;
  • magert fisk;
  • alle former for korn, korn, pasta kan spises i moderation;
  • fedtfattig hytteost;
  • klid, fuldkornsbrød;
  • eventuelle friske grøntsager, mørke blade greens er særligt nyttige.

Tabel nr. 9

Kost 9, der er specielt udviklet til diabetikere, anvendes i vid udstrækning til behandling af sådanne patienter og bør følges hjemme. Det blev udviklet af sovjetiske forskere M. Pevzner.

En diæt til diabetikere omfatter daglig indtagelse til:

  • 500 ml fermenterede mejeriprodukter, 200 g fedtfattig hytteost;
  • 100 gr. svampe;
  • 300 gr. fisk eller kød
  • 80 gr. grøntsager;
  • 300 gr. frugter;
  • 1 kop naturlig frugtsaft;
  • 100-200 gr. rug, hvede med en blanding af rugmel, klidbrød eller 200 gram kartofler, korn (klar);
  • 40-60 gr. fedtstoffer.
  • Kød, fjerkræ: kalvekød, kanin, kalkun, kogt kylling, hakket, stuvet.
  • Supper: suppe, grøntsag, borscht, rødbedsuppe, okroshka kød og grøntsager, lette kød eller fisk bouillon, champignon bouillon med grøntsager og korn.
  • Snacks: Vinaigrette, grøntsagsblanding fra friske grøntsager, grøntsagskaviar, saltvandet sild, aspik kostkød og fisk, fiskesalat med smør, usaltet ost.
  • Fisk: Kogt fisk og fisk (aborre, gedde, torsk, sauté) i kogt, dampet, stuvet, bagt i sin egen saft.
  • Drikkevarer: kaffe, svag te, mineralvand uden gas, grøntsag og frugtsaft, rosehip te (uden sukker).
  • Slik: Desserter lavet af friske frugter, bær, frugtgelé uden sukker, bærmousse, marmelade og syltetøj uden sukker.
  • Æg retter: protein omelet, blødkogte æg, i retter.

Menu for type 2 diabetes i en uge

Vi foreslår, at du sætter dig ind i en eksemplarisk diætmenu for type 2-diabetes i en uge.

  • Breakfast. En del af osteskål med bær, en kop kaffe.
  • Underbid. Frugtsaft, krakkere.
  • Frokost. Løg suppe, dampede kylling koteletter, en del af grøntsagssalat, noget brød, en kop tørret frugt compote.
  • Te tid Et æble
  • Middag. Dumplings med kål, en kop te.
  • Før seng - yoghurt.
  • Breakfast. Andel af hirsegrød med frugt, en kop te.
  • Underbid. Frugtsalat
  • Frokost. Selleri suppe, byg grød med løg og grøntsager, nogle brød, te.
  • Te tid Hytteost med citron.
  • Middag. Kartofler, tomat salat, et stykke kogt fisk, brød, en kop kompote.
  • Før du går i seng - et glas kefir.
  • Breakfast. To blødkogte æg, te med mælk.
  • Underbid. En håndfuld bær.
  • Frokost. Frisk kålkål suppe, kartoffelpatties, grøntsagssalat, brød, et glas compote.
  • Te tid Hytteost med tranebær.
  • Middag. Dampet fiskekotelet, en del af grøntsagssalat, noget brød, te.
  • Før sengetid - et glas yoghurt.
  • Breakfast. Proteinomelette, fuldkornsbro, kaffe.
  • Underbid. Et glas æblejuice, krakker.
  • Frokost. Tomat suppe, kyllingfilet med grøntsager, brød, en kop te med citron.
  • Te tid En skive brød med ostemasse pasta.
  • Middag. Gulerodder med græsk yoghurt, brød, en kop grøn te.
  • Før seng - et glas mælk.
  • Breakfast. Dampede ostekage med rosiner, te med mælk.
  • Underbid. Et par abrikoser.
  • Frokost. En del af vegetarisk borscht, bagt fiskfilet med grønne, lidt brød, et glas bouillon hofter.
  • Te tid En del af frugtsalat.
  • Middag. Braised kål med svampe, brød, en kop te.
  • Sengetid - yoghurt uden tilsætningsstoffer.
  • Breakfast. En del af cottage cheese med æbler, en kop grøn te.
  • Underbid. Tranebærsaft, krakker.
  • Frokost. Bønnesuppe, fisk gryde, kål salat, brød, tørret frugt compote.
  • Te tid Sandwich med diætost, te.
  • Middag. Vegetabilsk gryderet, et stykke mørkt brød, en kop grøn te.
  • Før seng - en kop mælk.
  • Breakfast. En portion havregryn, et glas gulerodssaft.
  • Underbid. To bagt æbler.
  • Frokost. En del af ærtsuppe, vinaigrette, et par stykker mørkt brød, en kop grøn te.
  • Te tid Gulerodssalat med svesker.
  • Middag. Boghvede med svampe, agurk, lidt brød, et glas mineralvand.
  • Før du går i seng - en kop kefir.

I type 2 diabetes kan en person føre et normalt liv ved at foretage nogle ændringer i deres kost.

1 mere menupunkt for ugen

Menuen for ugen, på trods af skepsis fra mange mennesker, der netop har taget vejen til kosternæring, kan være meget velsmagende og forskelligartet, det vigtigste er stadig ikke at gøre mad til en prioritet i livet, fordi det ikke kun lever.

  • Morgen begynder med mælk havregryn (200 g), et stykke klidbrød og et glas usødet sort te.
  • Før frokost, snack på æble og drik et glas te uden sukker.
  • Til frokost er det nok at spise en servering af borscht kogt i kødbouillon, en salat af kohlrabi og æbler (100 g), et stykke fuldkornsbrød og drikke en lingonbærdrink med sukkerstatning.
  • Spis dovne dumplings (100 g) og salte afkogning af vilde rosenrød.
  • De spiser kål og kødstykker (200 g) med et kogt æg, rugbrød og urtete uden sødemidler.
  • Kort før sengetid drikker et glas ryazhenka.
  • Om morgenen spiser en portion byg grød (250 g) med tilsætning af smør (5 g), rugbrød og te med sukkerstatning.
  • Så drik et glas kompot (men ikke fra sød tørret frugt).
  • De spiser på grøntsagssuppe, frisk grøntsagssalat - agurker eller tomater (100 g), bagt fisk (70 g), rugbrød og salte te.
  • Til frokost - stuvet aubergine (150 g), te uden sukker.
  • Til middag, kogt kålschnitzel (200 g), et stykke hvedebrød fra mel 2 sorter, usødet tranebærsmor.
  • På den anden middag - yoghurt (hjemmelavet eller købt, men uden fyldstoffer).
  • Morgenmad med cottage cheese (150 g), tilsætning af lidt tørrede abrikoser og svesker, boghvede grød (100 g), et stykke brød med klid og te uden sukker.
  • Til frokost er det nok at drikke en hjemmelavet gelé uden sukker.
  • De spiser kylling bouillon med grønne, stuvet kål med magert kød (100 g), fuldkornsbrød og vaskes med mineralvand uden gas.
  • Til frokost snack et æble.
  • De spiser blomkål-soufflé (200 g), kødstammere (100 g), rugbrød og sorte bærkompote (uden sukker).
  • For natten - kefir.
  • Morgenmad af grøntsagssalat med stykker kylling (150 g), brød med klid og et stykke ost, urtete.
  • Ved den anden morgenmad - grapefrugt.
  • Ved frokost sættes der på bordet fiskesuppe, grøntsagsspaghetti (150 g), fuldkornsbrød, tørretfrugtkompot (men ikke sødt som tørrede abrikoser, æbler og pærer).
  • En frokostfrugtsalat (150 g) og te uden sukker.
  • Til middag, fiskekager (100 g), et æg, rugbrød, søde te (med sødemiddel).
  • Et glas skummetmælk.
  • Til morgenmad, tilbered en protein omelet (150 g), rugbrød med 2 skiver ost, kaffedrik (cikorie) med et sødemiddel.
  • Til frokost - stuvede grøntsager (150 g).
  • Til middag serverer de vermicelli suppe (de bruger fuldkornspaghetti), grøntsagskaviar (100 g), kødgulash (70 g), rugbrød og grøn te uden sukker.
  • Til frokost - en salat af tilladte friske grøntsager (100 g) og usødet te.
  • De spiser græskar grød (100 g) uden tilsætning af ris, friskkål (100 g), lingonberry morsom (med tilsætning af sukker erstatning).
  • Før sengetid - ryazhenka.
  • Morgenmaden begynder med salat af friske gulerødder og hvidkål (100 g), et stykke kogt fisk (150 g), rugbrød og salte te.
  • Til frokost - et æble- og frugtkompot uden sukker.
  • De spiser vegetabilske borscht, stewed grøntsager (100 g) med skiver kogt kylling (70 g), fuldkornsbrød og sød te (tilsæt sødestof).
  • Ved snacken spis en appelsin.
  • De spiser cottage cheese gryderet (150 g) og usødet te.
  • Om aftenen skal du drikke kefir.
  • Søndags morgenmad består af Jerusalem artiskok salat med æble (100 g), cottage cheese soufflé (150 g), kiks kiks (50 g), usødet grøn te.
  • En kop kissel på en sukker erstatning er nok til en anden morgenmad.
  • Til frokost - bønnesuppe, perlebyg med kylling (150 g), tranebærsaft med tilsætning af sukkerstatning.
  • Om eftermiddagen serveres en frugtsalat, smagret med naturlig yoghurt (150 g) og usødet te.
  • Til middag - byg grød (200 g), aubergine kaviar (100 g), rugbrød, søde te (med sødemiddel).
  • På den anden middag - yoghurt (ikke sød).

Du kan eksperimentere, ændre ugedage og retter på steder.

Opskrifter til diabetes type 2

Opskrifter til diabetikere omfatter sunde fødevarer fremstillet af lavt kalorieindhold ved madlavning, stødning eller ristning.

Avocado Diet Kaffe Ice Cream

  • 2 appelsiner 2 avocadoer; 2 spsk. skeer af honning;
  • Art. en ske med kakaobønner;
  • 4 spiseskefulde kakaopulver.

Rist 2 appelsinskal på en rist, og klem dem ud. I en blender blandes appelsinsaften med avocado, honning, kakaopulver. Sæt den resulterende masse i en glasbeholder. Sæt et stykke kakaobønner ovenpå. Sæt i fryseren, en halv time senere er isen klar.

Vegetabilsk borsch

  • 2-3 kartofler;
  • kål;
  • 1 selleri stilke;
  • 1-2 løg;
  • grønne løg - nogle stængler;
  • 1 spsk. hakkede tomater;
  • hvidløg til smag;
  • 1 spsk. skemel.
  • Løg, selleri og kål tyndt skåret.
  • Smør dem lidt i en dyb stegepande i vegetabilsk olie.
  • Hakkede tomater tilsættes til den vegetabilske kogende blanding og efterlades til gryderet.
  • Tilsæt lidt vand og gryderet over medium varme.
  • På dette tidspunkt lægges en pande vand (2 liter) på komfuret. Vandet er saltet og kogt.
  • Mens vandet koger, skræl kartoflerne og skær det i terninger.
  • Så snart vandet begynder at koge, dyppes kartofler i panden.
  • I grøntsagsblandingen, der stuves i en gryde, tilsættes mel og sætter en stærk ild.
  • Til sidst tilsættes der hakkede grøntsager og hvidløg.
  • Derefter sætte alle stewed grøntsager i en gryde, peber dem til smag, læg et løvblad og straks slukke for ilden.

Stewed grøntsager

  • Bulgarsk peber 2 stykker; Løg 1 hoved;
  • 1 squash; 1 aubergine; En lille kålkål;
  • 2 tomater; Vegetabilsk bouillon 500 ml.

Alle komponenter skal skæres i terninger, læg i en gryde, hæld bouillon og sæt i ovnen. Det er nødvendigt at simre i 40 minutter. ved 160 grader.

Cottage cheese souffle med æbler

Skålens sammensætning omfatter:

For at forberede fadet skal 500 g cottageost. Produktet skal knædes godt, passere gennem en sigte for at opnå en homogen konsistens. I den resulterende masse tilsættes 2 æg og revet æbler, blandes grundigt. Massen er lagt i form, bagt i 15-20 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Kødstykker fra kød og kål

  • kylling eller oksekød - 500 g;
  • hvidkål;
  • 1 lille gulerod
  • 2 løg;
  • salt;
  • 2 æg;
  • 2-3 Art. skeer af mel;
  • hvedeklid (nogle).
  • Kød koges, grøntsager rengøres.
  • Alt jorden ved hjælp af en kødkværn eller kombinere.
  • Salt, æg og mel tilsættes til hakket.
  • Straks fortsæt til dannelsen af ​​koteletter, indtil kål ikke giver juice.
  • Koteletter rulles i klid og steges på en langsom ild i en gryde. Kål skal brændes indeni og ikke brændes udenfor.

Prøv at bruge mindre klid og gulerødder for at reducere det samlede glykæmiske indeks for parabolantenne.

Bønnesuppe

  • vegetabilsk bouillon 2 l;
  • streng bønner;
  • greens;
  • 2pc kartofler

Brønt bouillonen koges, tilsættes fint hakket løg, kartofler, kog i 15 minutter; Tilsæt bønner, 5 minutter efter kogning, sluk for varmen, tilsæt greens.

Sødestoffer: Stevia

Stevia - supplement fra bladene af en flerårig plante Stevia, erstatter sukker, uden indhold af kalorier. Planten syntetiserer søde glycosider, såsom steviosid - et stof, der giver bladene og stilker en sød smag, 20 gange sødere end normalt sukker. Kan tilsættes til færdige måltider eller bruges til madlavning. Stevia menes at bidrage til genoprettelsen af ​​bugspytkjertlen og hjælper med at producere insulin alene uden at påvirke blodsukkeret.

Officielt godkendt som sødemiddel af WHO-eksperter i 2004. Det daglige indtag er op til 2,4 mg / kg (højst 1 spiseskefuld dagligt). Hvis tilskuddet misbruges, kan toksiske virkninger og allergiske reaktioner udvikles. Fås i pulver, flydende ekstrakter og koncentrerede sirupper.

Optimal menneskelig ernæring

Advarsel! Vi giver ingen anbefalinger til korrekt ernæring. Her beregnes minimumsprisen for et sæt produkter, hvilket sikrer forbruget af den krævede mængde næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, mineraler) baseret på matematisk behandling af data om indholdet af disse næringsstoffer i produkterne.

I første fase beregnes minimumsprisen for et sæt produkter (du kan også indtaste dine diætprodukter). I anden fase kan du justere den modtagne kost og se et eksempel på beregning af den rigtige kost. Læs mere i afsnittet "Sådan bruger du beregningen".

Afhængigheden af ​​forventet levetid på forskellige faktorer - her.

Kost til type 2 diabetes

Diabetes mellitus har ingen særskilte grader, der kan udtrykkes af numeriske indekser. Normalt skelne mild, moderat og alvorlig sygdom. Men der er to typer af denne sygdom - den første type (insulinafhængig) og den anden type (insulinafhængig). Derfor betyder sædvanligvis under sætningen "diæt i diabetes grad 2" en diæt til mennesker med den anden type af denne sygdom. Det er især vigtigt for sådanne patienter at følge reglerne om rationel ernæring, da det i dette tilfælde er diætkorrektion, der er den vigtigste behandlingsmetode.

Hvorfor følge en kost?

Ved diabetes af den anden type forstyrres insulinens følsomhed af væv, og insulinresistens opstår. På trods af den tilstrækkelige produktion af dette hormon kan glucose ikke fordøjes og trænge ind i cellerne i den rigtige mængde, hvilket fører til en stigning i blodets niveau. Som følge heraf udvikler patienten komplikationer af sygdommen, som påvirker nervefibre, blodkar, væv i underekstremiteterne, nethinden osv.

Hvad skal man spise med diabetes for at normalisere vævets følsomhed overfor insulin og reducere blodsukkerniveauerne? Patientens daglige menu skal være lav i kalorier og indeholder for det meste langsomme, ikke hurtige kulhydrater. Normalt anbefaler lægerne at holde sig til kost nummer 9. På vægttab i retterne bør mængden af ​​fedt reduceres (præference bør bedre gives til fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse). Det er vigtigt for diabetikere at få nok protein, da det er et byggemateriale og bidrager til gradvis udskiftning af fedtvæv med muskelfibre.

Rationel ernæring kan forbedre følsomheden af ​​væv til insulin og normalisere processerne for regulering af blodsukker.

De vigtigste mål for en diæt til type 2 diabetes er:

  • fald i kropsvægt og fald i mængden af ​​fedtsyrer;
  • normalisering af blodglukoseniveauer
  • opretholdelse af blodtryk inden for acceptable grænser
  • sænkning af blodkolesterolniveauer
  • forebyggelse af alvorlige komplikationer af sygdommen.

En diæt til type 2-diabetes er ikke en midlertidig foranstaltning, men et system, der skal overholdes hele tiden. Dette er den eneste måde at holde blodsukkerniveauet på et normalt niveau og opretholde et godt helbred i lang tid. I de fleste tilfælde er den rene overgang til korrekt ernæring tilstrækkelig til at holde diabetes under kontrol. Men selvom lægen anbefaler patienten at tage sukkersænkende piller, annullerer dette under ingen omstændigheder kosten. Uden ernæringsmæssig kontrol vil ingen medicin medføre vedvarende virkninger (selv insulinindsprøjtninger).

Madlavning metoder

Hos patienter med type 2 diabetes er det tilrådeligt for patienter at forberede mad ved hjælp af blide metoder. De bedste typer madlavning er kulinariske processer som dampning, kogning og bagning. Diabetikere kan kun lejlighedsvis spise stegte fødevarer, og det er bedre at koge dem på en lille smule vegetabilsk olie, og endnu bedre på en non-stick coated grillpande. Med disse metoder til madlavning sparer den maksimale mængde vitaminer og næringsstoffer. I færdig form indlæser sådanne retter ikke bugspytkirtlen og andre organer i fordøjelseskanalen.

Du kan også stuge retter i deres egen saft, ved at vælge kun lavt kalorieindhold og fedtholdige fødevarer. Det er uønsket at tilføje til madbutikker, saucer, pickles og en stor mængde salt. For at forbedre smagen er det bedre at bruge tilladt krydderier: urter, citronsaft, hvidløg, peber og tørrede urter.

Kød er en meget vigtig kilde til protein i diabetes mellitus, fordi den indeholder essentielle aminosyrer, der ikke produceres uafhængigt i den menneskelige krop. Men at vælge det, skal du vide visse regler, for ikke at skade helseskader ved et uheld. For det første skal kødet være kosttilskud. For syge mennesker er disse typer af produkter som kylling, kalkun, kanin og lavt fedtindhold bedst egnet. For det andet skal det være helt frisk, det er ikke tilladt at have en stor mængde åreknopper og muskelfilm, fordi de fordøjes i lang tid og kan skabe en følelse af tunghed og bremse tarmene.

Mængden af ​​kød i kosten bør begrænses, men samtidig bør den daglige dosis give en person tilstrækkeligt protein. Fordelingen af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater vælges individuelt for hver patient af den behandlende læge. Det afhænger af mange faktorer - vægt, kropsmasseindeks, alder, anatomiske egenskaber og tilstedeværelsen af ​​associerede sygdomme. Korrekt udvalgt forhold mellem kalorier og næringsstoffer sikrer den normale tilførsel af kroppen med energi, vitaminer og mineraler.

Forbudte typer af kød i diabetes:

Patienterne må ikke spise svinefedt, røget kød, pølser og rige kødbouillon. Madlavningssupper med fjerkrækød er tilladt, men vandet skal ændres efter den første kogning. Du kan ikke tilberede suppen i knoglens bouillon, fordi det er svært at fordøje og skaber en ekstra byrde på bugspytkirtlen og leveren. I løbet af madlavningen skal fuglen altid fjernes fra huden, så overskydende fedt ikke kommer ind i fadet. Præference er altid bedre at give fileten og det hvide kød, hvor den mindste mængde af bindevæv og fedtåre.

Fisk skal være til stede i diæt hos en patient med diabetes mellitus mindst en gang om ugen. Det er en kilde til gavnlige proteiner, fedtstoffer og aminosyrer. At spise fiskevarer hjælper med at forbedre tilstanden af ​​knogler og muskulatur, samt hjælper med at forebygge kardiovaskulære sygdomme. Den mest nyttige fisk tilladt, ifølge diætens regler, for diabetikere er fedtfattig fisk, der er kogt i ovnen eller dampet.

Diabetikere kan spise tilapia, kulmule, pollock, tun, torsk. Det er også tilrådeligt at medtage i din kost rødt fisk (ørred, laks, laks) med jævne mellemrum, fordi den er rig på omega-syrer. Disse biologisk aktive stoffer beskytter kroppen mod udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme og bidrager til at reducere niveauet af "skadeligt" kolesterol.

Patienter kan ikke spise røget og saltet fisk, fordi det kan forårsage problemer med bugspytkirtlen, samt fremkalde udseende af ødem og udvikling af hypertension. Da diabetes mellitus af den anden type normalt udvikles hos mennesker i mellem og alder, er problemerne med højt blodtryk relevante for mange af dem. Brugen af ​​meget salte fødevarer (herunder rød fisk) kan udløse trykpinde og forværre tilstanden af ​​hjerte og blodkar.

Mens du laver fisk, er det bedre at tilføje et minimum af salt til det, erstatte det med andre krydderier og krydderier. Det er tilrådeligt at bage det uden at tilføje olie, da dette produkt i sig selv allerede indeholder en vis mængde sunde fedtstoffer. For at holde fileten tør, kan du lave den i ovnen i en speciel plasthylster. Fisk fremstillet på denne måde indeholder mere fugt og har en smeltende tekstur.

Diabetikere er forbudt at spise fedtholdig fisk (fx pangasius, nototeniyu, sild, havkat og makrel). På trods af den behagelige smag kan disse produkter desværre udvise ekstra pund og forårsage problemer med bugspytkirtlen. Lavfedt fisk og skaldyr er en nyttig naturlig kilde til vitaminer og mikroelementer, som absorberes perfekt af kroppen.

grøntsager

Diætet til type 2-diabetes er baseret på vegetabilsk overvejende overflade i kosten, så grøntsager i enhver form skal være en vigtig bestanddel af den mad, som patienterne spiser. De indeholder meget lidt sukker, og samtidig er de rige på fiber, vitaminer og andre værdifulde kemiske elementer. De mest nyttige grøntsager til diabetes er grønne og røde. Dette skyldes, at de indeholder en stor mængde antioxidanter, der forhindrer dannelsen af ​​skadelige frie radikaler. At spise tomater, agurker, sød peber og grønne løg giver dig mulighed for at forbedre menneskets immunitet og forbedre fordøjelsen.

Sådanne grøntsager er også nyttige til patienter:

  • blomkål;
  • Jerusalem artiskok;
  • græskar;
  • pære og blå løg;
  • broccoli;
  • radise;
  • courgette og aubergine.

Også diabetikere er meget nyttige rødder, da de indeholder aminosyrer, enzymer og langsomme kulhydrater. Denne grøntsag har slet ingen fedt, så dens kalorieindhold er lavt. Rødretter har antiinflammatoriske og antiseptiske egenskaber, øger immuniteten og styrker væggene i blodkarrene. En anden vigtig egenskab af rødbeder til diabetikere er den glatte regulering af tarmmotilitet, som hjælper med at undgå forstoppelse og en følelse af tunghed i maven.

Det rationelle ernæringssystem for type 2-diabetes gør det muligt at inkludere lige kartofler i kosten, men denne grøntsag bør ikke være afgørende, når man vælger og laver mad. Den indeholder meget stivelse og har et relativt højt kalorieindhold (sammenlignet med andre grøntsager), så mængden skal være strengt begrænset.

For at grøntsager kan bringe kun gavn til kroppen, skal de koges ordentligt. Hvis grøntsager kan spises rå, og diabetikeren ikke har problemer med fordøjelsen, er det bedre at bruge dem i denne form, da dette bevarer det maksimale antal nyttige elementer, vitamin og mineraler. Men hvis patienten har samtidig problemer med mave-tarmkanalen (for eksempel inflammatoriske sygdomme), skal alle grøntsager underkastes foreløbig varmebehandling.

Det er meget uønsket at stege grøntsager eller stuge dem med meget smør og vegetabilsk olie, da de absorberer fedt, og fordelene ved en sådan skål vil være meget mindre end skade. Fedt og stegt mad overtræder ikke kun den funktionelle aktivitet i bugspytkirtlen, men bliver ofte årsagen til at få ekstra pund.

frugt

Efter at have foretaget en diagnose af type 2-diabetes, forsøger nogle patienter at fjerne alle frugter fra kosten og efterlader kun sure, grønne æbler og nogle gange pærer i den. Men det er ikke nødvendigt, da de fleste frugter har et lavt glykæmisk indeks og indeholder små mængder kulhydrater og kalorier. Alle frugter og bær med et lavt og medium glykæmisk indeks er nyttige for diabetikere, fordi de indeholder en masse vitamin, organiske syrer, pigmenter og mineralske forbindelser.

Patienter kan spise sådanne frugter og bær:

  • æbler;
  • pærer;
  • tangeriner;
  • appelsiner;
  • grapefrugt;
  • abrikoser;
  • blommer;
  • ribs;
  • kirsebær;
  • tranebær;
  • hindbær.

Frugter indeholder kulhydrater, så deres mængde i kosten skal begrænses. Det er tilrådeligt at spise dem om morgenen (maksimum indtil 16:00), så sukker ikke bliver til kropsfedt. Ved sengetid og i tom mave om morgenen er frugt også bedre ikke at spise, da dette kan føre til irritation af maven og et sæt ekstra pund. Melon, vandmelon og figner betragtes som forbudte frugter i type 2-diabetes, fordi de har et højt glykæmisk indeks og indeholder en masse sukker. Af samme grund er det uønsket for patienter at forbruge sådanne tørrede frugter som datoer og tørrede figner.

Ferskner og bananer kan være til stede i diabetikerens kost, men det er tilrådeligt at spise dem ikke mere end en eller to gange om ugen. Til daglig forbrug er det bedre at foretrække blommer, æbler og citrus, fordi de bidrager til at forbedre fordøjelsen og indeholder meget grov fiber. De indeholder mange vitaminer og mineraler, som er nødvendige for hele organismenes harmoniske, fuldgyldige arbejde. Frugt er en nyttig og velsmagende delikatesse, som du kan overvinde trang til forbudte søde fødevarer. Patienter, der regelmæssigt spiser frugt, er lettere at følge en diæt og dagligt regime.

Korn og pasta

Hvad kan du spise sødt af korn og pasta? På denne liste er der mange tilladte produkter, hvorfra du kan tilberede lækre og sunde retter. Det er korn og pasta, der skal være en kilde til langsomme kulhydrater, som er nødvendige for, at patienten kan arbejde i hjernen og opnå energi. Produkter anbefalet af læger omfatter:

  • boghvede;
  • upoleret ris;
  • havre, der kræver madlavning (ikke instant flakes);
  • bulgarerne;
  • ærter;
  • hård hvede pasta;
  • hvede korn;
  • hirse.

Men selv de tilladte korn skal være ordentligt kogte og spist. Det er bedst at lave grød på vandet uden at tilføje olier og fedtstoffer. At spise dem er at foretrække til morgenmad, da kulhydrater skal give patienten energi til hele dagen. Disse enkle anbefalinger bør altid huskes, som korrekt udvalgt og kogte korn vil kun give gavn og ikke skade menneskers sundhed.

Hvad skal jeg give op?

Patienter med type 2-diabetes skal fuldstændigt eliminere sådanne fødevarer og produkter fra kosten:

  • sukker og produkter indeholdende det
  • fede retter kogte ved hjælp af en stor mængde grøntsag eller smør;
  • røget kød;
  • halvfabrikata og fastfood;
  • pickles;
  • salte og skarpe hårde oste;
  • bageriprodukter fra højkvalitetsmel.

Eksempelmenu for dagen

Det er bedre at lave menuen for dagen i forvejen, beregne dens kalorier og forholdet mellem fedtstoffer, proteiner og kulhydrater i retter. Tabel 1 viser den kaloriske og kemiske sammensætning af nogle produkter, der er tilladt med diæt nr. 9. Styret af disse data, anbefalinger fra den behandlende læge og sammensætningen, som altid er angivet på emballagen af ​​produkter, kan du nemt lave en diæt med en optimal energiværdi.

Tabel 1. Kalorindhold og sammensætning af de mest anvendte produkter i diæt nr. 9

En prøvemenu for dagen kan se sådan ud:

  • morgenmad - havregryn, et stykke fedtfattig ost, fuldkornet crispbread uden gær;
  • snack - nødder eller æble;
  • middag - vegetabilsk bouillon, kogt kyllingebryst eller kalkun, boghvede grød, bærjuice;
  • høj te - en tilladt frugt og et glas rosehip bouillon;
  • middag - dampet fisk med grøntsager eller fedtfattig hytteost, et glas sukkerfri kompot;
  • have en snack før sengetid - 200 ml fedtfattig kefir.

Kosten hos en patient med type 2-diabetes kan være rigtig varieret og velsmagende. Manglen på sød mad i den kompenseres af sunde frugter og nødder, og fedtkød erstattes af kostmuligheder. Et stort plus på denne menu er, at det kan koges til hele familien. Begrænsningen i animalsk fedt og sukker er også nyttigt for sunde mennesker, og i diabetes er det en uundværlig betingelse for at opretholde det normale helbred i mange år.

Kost og god ernæring i type 2 diabetes

Som et resultat af tilstedeværelsen af ​​en betydelig mængde kulhydrater i den daglige ration, mister cellerne i kroppen den nødvendige insulinmodtagelighed. Diabetes type 2 kost og ernæring - i tilfælde af overtrædelse af reglerne når niveauet af glukose inde i kredsløbssystemet overordnede markeringer og forbliver stabilt på dem.

Behandlingstabeller til diabetes giver dig mulighed for at etablere regulerende insulinfølsomhed, returnere evnen til at assimilere sukkerarter.

Grundlæggende principper

Syge mennesker bør være opmærksomme på behovet for at overholde visse regler:

  1. De fleste kulhydratholdige fødevarer bør indtages om tre om eftermiddagen.
  2. Brug af yoghurt og nødder anbefales som desserter - behandling af indsprøjtede fedtstoffer nedsætter absorptionen af ​​sukkerarter.
  3. Fødevarer bør forekomme samtidig - for at normalisere metabolismen, forbedre funktionaliteten i fordøjelseskanalen.
  4. For at skabe effekten af ​​mætning, reducere hastigheden af ​​assimilering af simple sukkerarter, tilsættes friske grøntsager beriget med vegetabilsk fiber til hver skål.
  5. Tilstrækkelig indtagelse af væske i kroppen - mindst en og en halv liter.
  6. Fraktionelle måltider i løbet af dagen - op til seks gange. Små snacks er tilladt for insulinafhængige.
  7. Substitution af sukker med sikre erstatninger udelukkende i de tilladte beløb (overholdelse af dagpenge).
  8. Det er uønsket enhver mad efter fysiske og sportslige belastninger.
  9. Forbuddet mod salt eller en rimelig reduktion af mængden i færdige måltider.
  10. Afvisning af kulhydrater, der let kan fordøjes i kosten.
  11. Undtagelsen af ​​slik fra snacking - for at undgå en kraftig stigning i sukkerniveauet i kredsløbssystemet. En lille mængde er tilladt for tre måltider om dagen.
  12. Brug madlavningsmuligheder.
  13. Begrænsning af alkoholholdige drikkevarer med lavt alkoholindhold indtil deres udelukkelse.
  14. Begrænsning eller udelukkelse af komplekse kulhydrater.
  15. Reducering af brugen af ​​animalsk fedt.
  16. Reduktion af det samlede kalorieindhold i retterne med bevarelse af deres energimæssige værdi.
  17. Kostens energiværdi skal svare til organismens omkostninger - overskud kan forårsage vægtforøgelse.

Enheder Oplysninger

Evnen hos nogen produkter til at øge de kvantitative indikatorer for glukose i blodstrømmen, kaldet "hyperglykæmisk indeks". Værdien anvendes til dannelse af den daglige ration for patienter med type 2-diabetes, hvor patienten er fuldstændig afhængig af insulin. Enhver produkter har GI, stigningen i sukkerarter efter et måltid afhænger af indikatorens højde.

Det glykæmiske indeks er opdelt:

  • Øget - mere end 70 enheder;
  • Gennemsnitlig - fra 45 til 60;
  • Lav - mindre end 45.

Høje og mellemstore værdier er ønskelige at udelukke fra mad, sidstnævnte kan anvendes i rimelige mængder. Hoveddelen af ​​diætet består af lavt GI.

Foranstaltningen for at begrænse indtagelsen af ​​syge kulhydrater er "brødenheden". Dets navn kommer fra "mursten" af brød. En 25 gram skive svarer til 1 XE (i alt er dette halvdelen af ​​det skårne stykke brød).

Næsten alle fødevarer indeholder kulhydrater i deres sammensætning - deres mængde bør strengt svare til doserne af injicerbart insulin. Tællingsbegrebet er vedtaget af internationale regler, det gør det muligt at vælge den krævede mængde medicin.

Funktioner af den ideelle ernæring af diabetespatienter

For at bevare kroppens normative generelle tilstand i type 2 diabetes skal du følge reglerne:

  • Det er forbudt at sulte;
  • Det er uønsket at tage lange pauser mellem måltiderne;
  • Du kan ikke nægte morgenmad;
  • Grøntsager spises først på spisestederne, og først efter dem er proteinfødevarer (kødost, kød);
  • Serverede måltider bør ikke være varme eller kolde;
  • Det sidste måltid skal finde sted senest to timer inden du går i seng;
  • Med en negativ reaktion i maven til rågrøntsager anbefales bagning;
  • Stegning, udbening af produkter i brødkrummer, madlavning dem i smør, tilsætning af saucer anbefales ikke;
  • Ved fremstilling af hakket kødstykke er brød udelukket, erstattet med havregryn, grøntsager;
  • Når kulhydrater er til stede i delen (en betydelig mængde), fortyndes de med proteiner eller tilladte fedtstoffer - for at reducere fordøjelses- og absorptionshastigheden;
  • Tilladte drikkevarer bruges før måltider, ikke efter det.

Al mad skal tygges grundigt, du kan ikke skynde og sluge store stykker.

Tilladte kostprodukter

Sygdommen tillader brug af visse typer produkter i den daglige menu:

  1. Som base for supper anvendes let koncentreret kød, fiskebøtter eller de koges i vegetabilsk bouillon. Den første bouillonvæske er drænet, og kun den anden begynder at lave mad. Hyppigheden af ​​brug i kosten bør ikke overskride en gang om syv dage.
  2. Til hovedretter anbefales det at tage fisk med lavt fedtindhold - karpe, gedde, kulmule, aborre eller pollock. Af det fedtfrie kød foretrækkes kylling eller kalkun.
  3. Sødmælk eller mejeriprodukter bør være med et minimum af animalske fedtstoffer - hytteost, yoghurt, yoghurt, kefir, ryazhenka.
  4. I kalenderugen er det tilladt at forbruge ikke mere end fire proteiner fra kyllingæg - til en omelet kogt i et par. Æggeblommer i type 2-diabetes er strengt forbudt.
  5. Det anbefales at bruge poretter lavet af boghvede, perlebyg, havregryn en gang om dagen.
  6. Bagt varer i den daglige kost må ikke overstige 300 gram, fortrinsvis gives hele korn, klid, rugprodukter eller bages af hvedemel i anden klasse.
  7. Saftige grøntsager - blomkål, kål, spire, agurker, tomater, ægplanter, bælgplanter, kohlrabi, friskgrønt - indføres i kosten.
  8. Grøntsager med højt indhold af sukkerarter, stivelser (kartofler, gulerødder, rødbeder) tillades en eller to gange om ugen, i perioder med forringelse af den generelle tilstand er udelukket fra kosten.
  9. Frugter og bær bør indeholde det maksimale antal ascorbinsyre - appelsiner, grapefrugter, citroner, tranebær, røde eller sorte vinbærer.
  10. Som en sød behandler anbefales konfektureproduktion med målrettet fremstilling af produkter til diabetespatienter, kiks - kiks.
  11. Af væskerne tillades afkogning af rosenhopper, rent drikkevand, frugt og bærkompot på sukkerstatning, tomat, agurksaft, grønne, urtete, skummetmælk, mineralvand uden gas.

Brug af udelukkende tilladte produkter giver dig mulighed for at undgå pludselige forhøjelser af glukose i blodstrømmen, vil lindre en jævn stigning i legemsvægt. Ideelle produkter, der ikke påvirker vægten og mængden af ​​glukose, findes ikke. Hver har sit eget niveau af skadelighed.

Diabetikere lider ofte af overskydende kropsmasse i forbindelse med langsommere metabolisme, mod baggrund af generel dysfunktion. Ud over den konstante beregning af glukose opfordres patienterne til at bruge tabellerne kalorie fødevarer. Hvert ekstra kilogram vægt påvirker hjerte muskelens arbejde, blodcirkulationen.

Ikke-anbefalede kostprodukter

Forbudte produkter er opført:

  • bananer;
  • Fedt fra fårekød, oksekød;
  • Spicy retter;
  • marmelade;
  • Glaseret ostemasse med højt fedtindhold
  • meloner;
  • Yoghurt med aromastoffer, stabilisatorer;
  • zucchini;
  • syltetøj;
  • majs;
  • Pasta lavet af premium hvede;
  • honning;
  • Is, herunder frugtis;
  • marmelade;
  • Ris, semolina;
  • sukker;
  • Smørkager, muffins, ostekage, kager;
  • Slik af enhver art;
  • Separate underarter af tørrede frugter;
  • Kurme med tilsætningsstoffer;
  • Græskar.

Enhver form for alkoholholdige, lavalkoholiske produkter er strengt forbudt. Alle ovennævnte fødevareprodukter har et højt niveau af GI og kan, når de anvendes, øge blodglucosemålinger til maksimale niveauer. Misbrug af slik, der er skadeligt for patienten med diabetes, kan udløse udviklingen af ​​en hyperglykæmisk koma.

Anbefalet menu for ugen

I tilfælde af diabetes af den anden type kan den daglige kost varieres, velsmagende og vigtigst af alt nyttig. Hvert måltid kræver forudgående forbrug af væsken - mindst 250 ml ad gangen, brød - højst 50 gram.

Ernæringseksperter præsenterer en række diætmuligheder for patienter med diabetes, hvor der er et generelt princip - minimumsbeløbet for en servering er fyldt med hyppig gentagelse af snacks i løbet af dagen.

Sukker erstatninger

Det er accepteret at opdele sig i to store undergrupper:

  • Naturlig oprindelse - "Sorbitol", "Xylitol", "Stevia", "Fructose";
  • Kunstig fremstilling - "Saccharin", "Cyclamate", "Aspartame".

Eksperter anbefaler ikke at bruge kun en subtype af substitutter - når de ændres, vælger den syge let den mest egnede til hans krop. Det er umuligt at hævde om den ideelle variant - ligesom der ikke er nogen identiske organismer, eksisterer de bedste lægemidler ikke.

xylitol

Produktet indeholder penthinol - en type pentahydric alkohol.

Det er lavet af affald træindustrien, majsrester.

Xylitol er en kalorieindhold:

  • Snoepningskoefficienten er 1 enhed (i forhold til almindelig sukkerroer, rørsukker);
  • Energiværdien er lig med 3,67 kcal eller 15, 3 kJ / g.

Ved brug af Xylitol skal diabetespatienter konstant tælle antallet af forbrugte kalorier.

sorbitol

Den anden betegnelse for den naturlige sukker erstatning er "Sorbitol".

I sin naturlige form findes den i bær, frugter, de røde frugter har det højeste beløb.

Stoffet fremstilles ved oxidation af glucose.

Det er en farveløs pulverformig masse af krystallinsk type, der let opløses i vand, er resistent over for kogende vand med sød smag. Nøgleparametre:

  • Sød eftersmagens koefficient - op til 0,54 enheder;
  • Energiværdien er 3,5 kcal eller 14,7 kJ / g.

Kalorindholdet i produktet med den specificerede sygdom vil ikke tillade patienten at tabe sig, kræver at tælle mængden under brug. Forsinkelse af reglerne for at tage sødestoffer påvirker desværre den accelererede vægtforøgelse. Diabetikere bliver let og er vanskelige at slippe af med. Dette øjeblik er forbundet med behovet for snacking før hver del af insulin.

Stevia eller Sweet Duplex

Et stofs gavnlige egenskaber omfatter:

  • Niveauet af sød eftersmag af en produkt enhed er 300 enheder sukker;
  • Øger ikke de kvantitative indikatorer for blodsukker;
  • Den har en negativ energiværdi.

Kliniske forsøg har ikke vist bivirkningerne af plantesukker, de har identificeret positive kvaliteter:

  • Fremskynde udledningen af ​​urin fra kroppen;
  • Overvældende patogen mikroflora
  • Ødelægge svampeinfektioner, der er kommet ind i kroppen;
  • Reduktion af højt blodtryk.

"Stevia" er ideel til enhver mulighed for udvikling af diabetes og sværhedsgraden af ​​kurset.

saccharin

Som den vigtigste kilde til sukker erstatning værktøjet bruges i næsten hundrede år.

Det er repræsenteret af en bittersmagende pulvermasse, der er velopløselig i væsker. For at slippe af stoffets bitre smag er det forbundet med dextrosepuffer.

Saccharin er uønsket at koge og opløse i alt for varmt vand - under disse betingelser bliver det bittert. Eksperter anbefaler at tilsætte det til færdige retter og fortyndes i varm væske. En enhed af stof svarer til 450 enheder rørsukker (svarende til niveauet af sødme).

Når man går ind i mave-tarmsystemet, absorberes stoffet fuldstændigt af tarmene, ophobes i væv i høje koncentrationer. Det meste af saccharin er fastgjort i blæren. Det antages, at produktet er sikkert, men i dyreforsøg, hos enkeltpersoner udviklede maligne neoplasmer i blæreområdet.

Medicinsk ernæring i diabetes af den anden type bør ordineres af den behandlende specialist og en diætist. De vil tage hensyn til patientens generelle tilstand, vurdere legemsvægt og behovet for vægttab. Diabetespatienter bør altid være opmærksomme på farerne ved højt kalorieindhold og problemer med overskydende kropsvægt.

Valget af en passende sukker erstatning bør foretages af den behandlende læge - han vil tage hensyn til den enkelte metaboliske hastighed, behovet for vægttab.