Funktioner kost med bugspytkirtlenekrose

En sådan komplikation af pancreatitis, som pankreatisk nekrose, behandles ved konservativ behandling og operation. I dette tilfælde er en forudsætning for tilbagesøgning af en person af enhver alder en diæt for pancreatonekrose, som er ordineret af en læge.

Generelle regler

En kost til behandling af pankreatisk nekrose indebærer at spise dampede eller pureede fødevarer med højt proteinindhold og reducerede kulhydrat og fedtindhold. Patienten bør undgå overspisning, hvilket har en negativ indvirkning på kroppen, overbelastning af fordøjelseskanalen og bugspytkirtlen. I tilfælde af enzymmangel er kolde og varme retter også udelukket, den optimale fødevaretemperatur er 20... 50 ° C. Manglende overholdelse af reglerne og uhensigtsmæssig kost fører til farlige konsekvenser, herunder udvikling af patologier og død.

Tilladte produkter

Pankreatonekrose involverer brugen af ​​følgende fødevarer:

  • supper med nudler, grøntsager og korn;
  • grød på vandet og med tilsætning af mælk;
  • kogt vermicelli;
  • magert kød: bagt, dampet i form af kødboller, kødboller, kødboller og gryderetter;
  • hård ost og hytteost;
  • tørre og diætkager;
  • tørret hvidt brød eller kiks
  • bagt æbler;
  • Komplet af tørret frugt, gelé;
  • te med mælk;
  • dogrose decoction;
  • vand uden gas.

Kosten anbefaler at sprede diæten, og mad, der skal tages i små portioner 5-6 gange om dagen.

Forbudte produkter

Ved pankreasnekrose skal en person følge en kost, der udelukker brugen af ​​fede, salte, krydrede, dåse og røgede retter.

Listen over forbudte produkter fra patienten med pancreasnekrose omfatter: frisk brød, lam, svinekød og gåsekød, pølser, rige bouillon, bælgfrugter, frisk hvidløg og løg, mandariner og appelsiner, peberfrugter og krydderier, fløde, sur juice, kaffe og alkohol.

Opskrifter af retter

Medicinsk kost med mangel på enzymer i organets fordøjelsessystem involverer brug af kostfødevarer.

Suppen anbefales at lave mad i henhold til følgende opskrift:

  1. Kog kyllingekød og skær i små stykker, hæld koldt vand.
  2. Tilsæt finhakket kartofler og gulerødder, lidt salt.
  3. Sæt den skrællede helløg i suppen og fjern efter kogning.
  4. Fjern suppen fra varmen, efter at grøntsagerne er fuldt kogt.

Patienter med pancreasnekrose rådes af ernæringseksperter for at tilføje boghvede til suppen, som let absorberes af kroppen og indeholder næringsstoffer. Desuden giver dietten mulighed for introduktion af diætpuré supper i kosten.

Andet kurser

Kost til bugspytkirtel nekrose indebærer inklusion af omhyggeligt hakket mad i menuen.

Tilberedning af kødboller er som følger:

  1. Hakket kød fortyndet med et stykke brød, gennemblødt i vand eller mælk.
  2. Form bolde og send til langsomt komfur, dobbelt kedel eller til gryden med tilsætning af vand.

Kylling eller oksekød soufflé:

  1. Kog kødet til halvdelen kogt.
  2. Rul gennem kødkværnen.
  3. Tilsæt mælk (ikke hele) og æggehvider.
  4. Beat massen med en mixer.
  5. Send i forvarmet ovn i 30 minutter.
  1. Hakk og bland hvid fiskfilet med brødkød.
  2. Tilføj rullede løg.
  3. At male vægten gennem en sigte.
  4. Rør i ægget og en knivspids salt.
  5. Form bolde og dypp i kogende vand.

salater

Under remission tillader dietten brugen af ​​vinaigrette, salat med æbler og blæksprutter eller med kylling og Adyghe-ost.

Fremgangsmåden til fremstilling af vinaigrette til ernæring hos patienter med pancreatonekrose:

  1. Kog rødbeder og kartofler.
  2. Sauerkål suger i køligt kogt vand for at fjerne overskydende salt og syre.
  3. Sug en syltede agurk i koldt vand.
  4. Dice grøntsager, hæld solsikkeolie.
  5. Skrællet agurk tilsættes til grøntsager.
  6. Skyl og klem kålen.
  7. Rør alle ingredienserne.

En del af vinaigrette kan være til stede i kosten hos en patient med pankreatisk nekrose 1 eller 2 gange om ugen. Indførelsen af ​​salat i menuen udføres dog gradvist, og i den akutte form af pankreatisk nekrose udelukker kosten vinaigrette fra kosten.

En salat indeholdende æbler og squids skal fremstilles i overensstemmelse med følgende opskrift:

  1. Frosset blæksprutte koges i kogende vand og skæres i ringe.
  2. Ostgitter på et groft rivejern.
  3. Hakkede kogte æg.
  4. Apple rist.
  5. Bland ingredienserne og fyld med fedtfattig creme fraiche.

En portion salat med pankreatisk nekrose kan spises hver anden uge.

Nem at forberede protein salat med kylling og Adyghe ost:

  1. Kog kyllingebryst, tilsæt vand igen og hold op med lav varme i en halv time.
  2. Grind osten.
  3. Finhak kødet.
  4. Sæt salaten med et minimum af creme eller kefir.

Introduktion til kost af enhver skål og skifte diæt til patienten skal koordineres med din læge.

desserter

Kost til pancreas nekrose tillader brug af frugtpuré og gelé fra frugter, der let fordøjes (melon, abrikos, vandmelon). I nogle tilfælde tillader patienten at marshmallow og marshmallows i strengt begrænsede mængder.

Patient pankreasnekrose får lov til at komme ind i kosten diæt gulerodskager, fremstillet ifølge følgende opskrift:

  1. Smør mose sukker med.
  2. Bland med slået æg, æbler, revet gulerødder, mel og bagepulver.
  3. Bages i ovnen.

Prøve diæt menu til pancreatonekrose

En diæt med en ugentlig menu hjælper en person til at opretholde en diæt og diversificere pancreatonekrose. Menuen beskrevet nedenfor kan ændres ved at kombinere tilladte produkter.

mandag

  • dampet kød og dogrose bouillon;
  • hytteost og te med mælk;
  • græskar-gulerodssuppe, hvid fisk og drikke;
  • omelet med en lille mængde salt, ost og dogrose infusion;
  • sukkerroer salat, havregryn, bagt æble, mineralvand uden gas;
  • hytteost og gelé inden sengetid.

tirsdag

  • omelet og dampkoteletter;
  • havregryn på mælk, compote;
  • boghvede grød og fisk dumplings, drikke;
  • baby mad;
  • meatloaf fyldt med røræg, salat med tilladte produkter, te med mælk;
  • kefir og gulerodskager.

onsdag

  • dampet kød, havregryn med mælk og vand uden gas;
  • røræg med et lille stykke brød og drikke;
  • suppe med creme og gelé;
  • hytteost og te;
  • salat, kogt kylling;
  • hytteost og gelé inden sengetid.

torsdag

  • ostekiks;
  • omelet, bagt æble, compote;
  • oksekød soufflé med pasta, tørre kiks og rosehip bouillon;
  • revet æble
  • gulerod og zucchini gryderet, te med mælk.

fredag

  • havregryn med brød, mineralvand uden gas;
  • Pommes frites, vinaigrette, te;
  • suppe, boghvede grød, cottage cheese, drikke;
  • meatloaf, ostegryde med ost, gelé;
  • kageost, te med mælk.

lørdag

  • Mos kartofler med kødboller, te;
  • hytteost og gelé, drikke;
  • græskar grød, et stykke kosten kød, salat og compote;
  • protein omelet;
  • fiskrulle og drikke;
  • yoghurt med tørre kiks.

søndag

  • grød fra havregryn, kød souffle og drikke
  • hytteost og te;
  • havregrynssuppe, dampede patties med gulerod-kartoffelmos, bagt æble;
  • protein omelet;
  • kødboller med mosede gulerødder og mælkesaus, rosehip decoction;
  • kefir før sengetid.

Kost 5b

Pevzner dietten har flere muligheder. 5b (eller 5P №1) er en behandlingsmetode ved diagnosticering af kronisk pankreatisk nekrose, der udpeges under genopretningsperioden, men ikke under sygdommens eksacerbation.

Reglerne for kost 5b svarer til dem, der allerede er nævnt ovenfor. Forskellen ligger i den større spaltning af maven og det hyppigste forbrug af mad.

Under overholdelse af 5b-kosten skal patienten med pankreatisk nekrose drikke vand uden gas, spise 3-3,5 timer i små portioner og holde den daglige sats på 1.500 kcal.

Funktioner hos børn

Hvis der opdages pancreas nekrose hos et barn, vil en diæt blive ordineret af den behandlende læge, som forhindrer forekomsten af ​​komplikationer og hjælper patienten med at komme sig.

Et barns diæt, der lider af bugspytkirtelnekrose, ligger i, at den mad, der anbefales til brug, aflæser mave-tarmkanalen og forhindrer forekomsten af ​​smerte. Barnet, ifølge kosten, fodres 5 gange om dagen i små portioner, og retterne består af fødevarer med rigeligt protein: magert fisk, kød og hytteost. Børnens favoritchips og snacks, fastfood, is, kondenseret mælk, chokolade og kulsyreholdige drikkevarer er udelukket fra menuen.

Grøntsager og frugter er bedst dampede eller i ovnen tjener på jorden, slibet, skrællet form.

Hvis pancreatonekrose har en akut form, skal barnet have en 3-dages hurtig. Derefter indføres damp og kogte retter og også alkalisk mineralvand i kosten. Den terapeutiske kost hos børn varer 1-6 måneder, ordineres til barnet af lægen sammen med brugen af ​​medicin og procedurer.

Kost efter pankreatisk nekrose

Efter operationen og under rehabilitering følger patienten en streng kost. Så efter fjernelse af nekrotiske formationer er indtagelse af mad og væsker strengt forbudt i 4 dage. Glucose, fedtstoffer og aminosyrer administreres intravenøst ​​til patienten. I løbet af de næste 5 dage overstiger væsken ikke 4 glas pr. Dag. Derefter foreskrives en 5P diæt, hvis varighed er 20-30 dage.

Prøvemenu og diætfunktioner til pankreasnekrose af bugspytkirtlen

Kost til nekrose i bugspytkirtlen - dette er et specielt udvalgt sæt af regler, som patienten skal følge med denne diagnose. Ved opstillingen af ​​diætmenuen er det vigtigt at overveje alle de sårbare sider af en sygendes krop.

Samtidig er det nødvendigt at give en svækket krop mulighed for i tilstrækkelig mængde at få alle de nødvendige vitaminer, sporstoffer og andre nyttige stoffer. Glem dog ikke, at al mad skal fordøjes og fordøjes, og det bidrager heller ikke til en forøgelse af pancreasekretionen.

Hvad er pancreas nekrose?


Nekrose i bugspytkirtlen eller pankreasnekrose er en af ​​de alvorligste komplikationer, der opstår ved akut eller kronisk pankreatitis. I denne patologi observeres processen med at dø af pankreasvæv, herunder de omgivende blodkar og nervepidser.

En af de vigtigste faktorer, der fremkalder udviklingen af ​​pancreas nekrose, er forsømmelsen af ​​ernæringseksperternes anvisninger, når patienten bruger forbudte fødevarer, især krydrede, fede og stegte fødevarer samt alkohol.

Sygdommen er karakteriseret ved følgende symptomatiske billede:

  • Alvorlig, næsten smertefuld smerte i venstre hypokondrium.
  • Inten og hyppig opkastning.
  • Hjertebanken.
  • Øget temperatur.
  • Diarré.
  • Feber.

Desværre bør patienter være opmærksomme på, at ved kirurgisk indgreb er kirurgisk indgreb et uundgåeligt faktum, derfor begynder terapi i den præoperative periode med den obligatoriske overholdelse af kostbordet.

Madfunktioner før og efter operationen


En kost til pancreas nekrose i bugspytkirtlen forud for operationen indebærer en "nul" kost, det vil sige man kan ikke spise eller drikke. Kroppens kræfter understøttes af indførelsen af ​​lægemidler direkte ind i blodet: glukose, fedtstoffer, aminosyrer. Dette er nødvendigt, så bugspytkirtlen ikke producerer enzymer, der spiser i parenchymen. Denne næringsmetode anvendes også under sygdommens eksacerbation.

Den postoperative diæt til pankreatisk nekrose er også "nul", og kun på den femte dag efter operationen får patienten drikke vand: 4 glas vand og en rosehip ekstrakt.

Hvis en persons trivsel ikke forringes, så bliver to dage senere indtastet efter pankreasnekrose, det vil sige en overgang til kostbord nr. 5P. I de første dage serveres kun frisk mad med absolut mangel på salt, krydderier og fedtstoffer. I de følgende dage bliver menuen gradvist udvidet.

Vær også opmærksom på de vigtige nuancer af kost med pankreasnekrose efter operationen:

  1. Du skal spise mindst 5-6 gange om dagen, men i brøkdele.
  2. For at forhindre forstoppelse før sengetid, drikke ikke-fedt kefir, yoghurt, og sukkerroer juice vil også være nyttigt.
  3. Undgå alle uønskede produkter, der er angivet nedenfor.
  4. Må ikke overvælde.
  5. Fra 3. eller 5. sygdomsdag i ugen for at holde fast ved den første version af kostbordet nummer 5P. Skift derefter til den anden variation dietstola. En sådan sekvens hjælper med at forhindre overgangen af ​​den akutte form af pancreatitis til den kroniske form.

Overholdelse af disse enkle regler bidrager til stabilisering af patientens tilstand og forhindrer mulige tilbagefald.

Den første version af det terapeutiske menupunkt 5P

Morgenmad: dampet protein omelet; Moseret boghvede grød vandbaseret halvviskøs tæthed; usødet lavkoncentrationste.

2. morgenmad: tørret abrikos souffle; svag, let sødt te.

Frokost: Viskøs risesuppe; dampet fiskesufflé; kirsebærsaftbaseret gelé med tilsætning af xylitol.

Frokost: fedtfattig hytteost; rosehip drink.

Middag: dampkoteletter fra kogt kød; dampet gulerods soufflé.

Sengetid: en drink lavet af vilde rosenbær.

Den daglige sats for følgende produkter: krakkere - højst 50 g; sukker - 5 g

Den anden version af diætmenuen nummer 5P

Morgenmad: dampfiskekoteletter; halvviskøs grød af riskorn, kogt på vandbasis; svag sødet te.

2. morgenmad: usyrede cottage cheese; te eller bouillon hofter.

Frokost: grøntsagssuppe med perlebyg; kogt kalvefilet Mos kartofler; og også en drink fra tørrede abrikoser.

Frokost: bagt æble; compotik fra friske bær.

Middag: ruller kogt kyllingfilet fyldt med protein omelet; fedtfattig ost gryderetter kogt i en dobbelt kedel; te eller afkog af kamille.

Sengetid: fedtfattig hytteost; Kisselbaseret saft fra kirsebær.

Den daglige sats for følgende produkter: gårsdagens brød (tørret) - 200 g, sukker - højst 30 g.

Regler for oprettelse af en menu til daglig ernæring i tilfælde af sygdom


Kost ernæring for pancreas nekrose er for livet og kan ikke krænkes på nogen måde.

Så hvad kan du spise med kræft i bugspytkirtlen? Nedenfor er højdepunkterne i diætbordet nummer 5P. På baggrund af reglerne kan du udvikle og oprette daglige menuer:

  1. Tørret brød, kiks, usyrede kiks.
  2. De første retter: suppe med hakkede grøntsager, med tilsætning af vermicelli eller korn (hovedsagelig ris, boghvede, havregryn).
  3. Kogt, dampet kød af friske sorter og samme fisk, før de serveres, er jorden eller jorden.
  4. Smør er tilladt ikke mere end 10 g pr. Dag (til andre kilder - 30 g), så den bedste mulighed for din sag bør kontrolleres med eksperter.
  5. I forhold til æg er der kun tilladt proteiner, hvorfra der fremstilles dampomeletter.
  6. Vegetabilsk olie må anvendes i mængder på højst 20 g (inklusive i retter).
  7. Frugter med pankreatisk nekrose skal være modne og bløde (pære, æble), samtidig med at man undgår sure frugter og bær.
  8. Fra mejeriprodukter må man spise sur mælk og hytteost med lavt fedtindhold.
  9. Drikkevarer må drikke frisklavede og fortyndede saft, svag te, urtete, sukkerfri kompoter.

De grundlæggende regler for madlavning er som følger:

  • Maden skal være ekstremt varm, på ingen måde cool eller varm.
  • Fødevarer er tilberedt uden fedt og tilsætter krydderier og salt.
  • I forhold til smør eller mælk tilsættes de til de færdige måltider, medens den daglige dosis olie stadig ikke skal være over 10 g.
  • Saltning af mad er tilladt, men salthastigheden må ikke overstige 2 gram pr. Dag.

Også patienter med pankreatisk nekrose bør være opmærksomme på en vigtig nuance, hvilket er, at ovenstående kost også kan gå til diæt tabellen for diabetes.

Dette skyldes, at en af ​​de mulige forværringer af pancreas nekrose i bugspytkirtlen er udviklingen af ​​pancreas diabetes mellitus, hvilket skyldes, at nogle enzymer er i stand til at nedbryde insulinproducerende celler, hvilket forårsager dannelsen af ​​denne sygdom.

Vi vender nu til listen over de produkter, der er kontraindiceret i 5P kostvanen efter pankreatisk nekrose.

Hvilke produkter er forbudt?


Med overholdelse af kost nr. 5P er det nødvendigt at undgå nedenstående produkter, hvis anvendelse, selv i en lille dosis, kan føre til forværring af patientens tilstand.

Produkter, der ikke kan spises med pankreasnekrose:

  • Alle supper på bouillon af svampe, kød og fiske racer.
  • Friskbagt brød og ruller, herunder rugmel.
  • Smør og bagværk bagning.
  • Kølede grøntsagssalater og anden mad fra friske grøntsager.
  • Alkoholholdige drikkevarer.
  • Mælke supper.
  • Druesaft
  • Kaffe, kakao, slik, chokolade.
  • Røræg og mad fra æg.
  • Røget, pølser.
  • Konservering.
  • Kød og mejeriprodukter med højt fedtindhold.
  • Spicy krydderier samt individuelle frugter og grøntsager.
  • Perlovka, pshenka.

Derudover er følgende grøntsager forbudt:

  • Korn og bælgfrugter.
  • Radise og Næppe.
  • Spinat og sorrel blade.
  • Hvidløg og løg.
  • Søde peberfrugter.
  • Kål.

Det er nødvendigt at holde sig til kostrestriktioner, indtil de negative symptomer forsvinder fuldstændigt, og alle undersøgelser er normale. Det tager normalt op til 6-9 måneder.

Hvis der ikke er nogen negative manifestationer, kan menuen udvides lidt efter lidt.

Kostrecept til sygdom

Mælke suppe med boghvede

  • Lavmælk mælk - 1 kop.
  • Boghvede - 3 el.
  • Dræn. olie - 1 tsk
  • Sukker - 1 tsk.
  • Vand - 1 kop.

Sådan tilberedes: sortere boghvede, fjern snavs, skyll derefter og kog på vand indtil halvt kogt med salt.

Hæld derefter i mælk, tilsæt sukker og bring til beredskab. Tilsæt olie efter ønske inden servering.

Kylling damp koteletter

  • Hakket kylling - 150 g.
  • Mælk - 2 spsk.
  • Gårsdagens brød - 20 g.
  • Olivenolie - 2 tsk.
  • Salt er en knivspids.

Hvordan tilberedes: Sæt brødet i mælk, kombiner det tilberedte brød med hakket kød, tilsæt salt.

Fra den færdige kødmasse til dannelse af små patties, indsættes en dobbelt kedel og inkuberes, indtil den er klar i 30 minutter.

Græskar og æble gryderet

  • Pumpekraft - 130-150 g.
  • Apple - ½ gennemsnitlig frugt
  • Æg hvid
  • Sukker - 1 tsk.
  • Mælk - 1 spsk.
  • Semolina - 2 spsk.
  • Olie - ½ tsk

Hvordan man laver mad: Skrællet græskar og æblepulp skal skæres i små stykker, lægges i en gryde og koges med en lille mængde vand tilsat til blødhed, og derefter omdannes til kartoffelmos med en blender eller pusher.

Tilberedte Mos kartofler blandes med varm mælk, smør, sukker og semolina. Når blandingen er afkølet lidt, tilsættes pisket æggehvidt skum. Hvis massen er for tynd, tilsættes nogle flere kornprodukter.

Massen spredes på et smurt bakkeark og bages ved en temperatur på 170 grader i 25-30 minutter.

konklusion

Patienter med nekrose i bugspytkirtlen for at opretholde deres helbred bør omhyggeligt lyttes til alle lægeinstruktioner. Det er vigtigt at forsøge ikke at blive fristet og ikke at spise noget ud af forbudte fødevarer, selv i små mængder.

Kosten skal følges nøje, ellers vil al medicinsk indsats gå ned i afløbet, og patientens tilstand forværres.

Du vil blive overrasket over, hvor hurtigt sygdommen recedes. Pas på bugspytkirtlen! Mere end 10.000 mennesker opdagede en betydelig forbedring i deres helbred bare ved at drikke om morgenen...

Kost med cholecystit og pancreatitis er signifikant forskellig fra konventionelle kostvaner, som bruges af dem, der ønsker at tabe sig, selvom mængden med denne kost vil naturligvis reduceres væsentligt.

Når en forværring af sygdommen opstår, siger mange læger, at patienten har brug for sult, kold og hvile under pancreatitis. Naturligvis bør denne sætning ikke tages bogstaveligt.

Den vigtigste opgave med diæt - maksimal rolig bugspytkirtlen, som opnås ved at sænke udskillelsen af ​​fordøjelsesenzymer, hvilket forårsager betændelse i bugspytkirtlen.

i overensstemmelse med anbefalingerne fra eksperter vil brugen af ​​retter fra kylling eller vagtel æg ikke forårsage komplikationer eller yderligere sundhedsproblemer

Regler for overholdelse af kost med pankreasnekrose: Tilladte menuer og produkter

Kost for bugspytkirtelnekrose er hård, fordi processen med fordøjelse og absorption af mad i tarmen er fuldstændig forstyrret (enteral type mad).

Pankreatonekrose er en af ​​de mest alvorlige sygdomme i fordøjelseskanalen, som ofte er dødelig. De enzymer, der frembringes af bugspytkirtlen, ødelægger organets væv: Selve fordøjelseskirtlen, massecelledød bliver total nekrose. Ændringer i bugspytkirtlen er irreversible. Dannelsen af ​​nekrotisk pankreatitis fører til nederlaget for andre organer: gastritis, cholecystitis, hæmoragisk peritonitis udvikler sig parallelt.

Behandlingen er i de fleste tilfælde kirurgisk. Patienten gav straks en nul kost - absolut sult. Kun tilladt at drikke. Men i de første dage af sygdommen udtrykkes uhelbredelig opkastning, derfor er drikkevæske i mange tilfælde umuligt. Al mængde af den nødvendige og tabte væske fyldes intravenøst.

Generelle næringsprincipper for patienter med pancreas nekrose

Tildelt fuld sult observeret:

  • før operationen, som udføres hurtigst muligt i tilfælde af patientens alvorlige tilstand
  • eller i de første 3 dage i intensivafdelingen, hvor patienten er placeret til genoplivning.

En dag efter operationen overføres patienten til parenteral ernæring. Hvis tilstanden er stabiliseret uden kirurgisk behandling, begynder infusionen af ​​opløsninger, så snart patienten kommer ind i intensivafdelingen.

En uge efter operationen ordineres der et stramt mad- og drikkegreb: i første omgang en specialudviklet kost nr. 5P ifølge Pevzner, den første mulighed. Og når der kommer en stabil remission, er det i den langsigtede rehabiliteringsperiode - nr. 5P den anden mulighed.

Hvis en operation blev udført, vil det tage et halvt år at holde sig til den strengeste kost. Derefter udvides den terapeutiske ration, den tilladte kost omfatter den gradvise introduktion af nye produkter, men fødevarerestriktioner opretholdes i et år.

Selv mindre unøjagtigheder i kosten kan føre til alvorlige komplikationer og forstyrrelser ikke kun af bugspytkirtlen, men også af andre organer i fordøjelseskanalen.

Akut pancreatitis, kompliceret af nekrose, i strid med kosten fører til, at pancreatogen diabetes udvikler sig. Dette skyldes enzymer produceret i store mængder, der beskadiger selve vævets væv, herunder celler fra Langerhansøen, som syntetiserer insulin. Kost ernæring i dette tilfælde er nødvendig for livet.

Madparenteral type og fastende

Efter konservativ behandling med parenteral (intravenøs - omgåelse af fordøjelseskanalen) administration af lægemidler eller i postoperativ periode, når smerte symptomet er helt stoppet, og tegn på dyspepsi forsvinder, er der ikke tilladt nogen mad i en uge.

Målet med en sultediet er skabelsen af ​​fuldstændig funktionel hvile og ophør af den videre proces med selvfordøjelse af kirtlen af ​​de producerede enzymer. I denne periode er det vigtigt, at patienten ikke blot holder af med mad, men ser det ikke og lugter ikke lugten af ​​velsmagende mad: dannelsen og frigivelsen af ​​enzymer forekommer i sådanne tilfælde refleksivt, sygdommen begynder at udvikle sig igen.

Således, at kroppen ikke er udtømt, mens kirtlen er ved at genvinde og dens funktionelle fred opretholdes takket være sult, injiceres næringsstoffer intravenøst ​​i blodet.

Parenteral ernæring i diagnosticeret pankreasnekrose beregnes i hvert enkelt tilfælde af en læge - ernæringsekspert. Han beslutter at det stadig er muligt fra næringsstoffer, og i hvilken mængde. Tællingen er færdig:

  • kalorieindhold
  • sammensætning;
  • Den daglige mængde essentielle næringsstoffer.

Per kg legemsvægt kræver 30-60 kcal pr. Dag. Sammensætningen af ​​næringsblandinger til parenteral administration indbefatter:

Insulin er nødvendigvis tilføjet: På grund af svækkede pankreatiske funktioner er der en fejl i dets syntese og sekretion.

Af de fedtholdige lægemidler bruges oftest Lipofundin, Intralipid, som:

  • har høj energi værdi
  • stabilisere cellemembraner og forhindre yderligere destruktion af pankreasceller.

Forberedelser af aminosyrer, afbalanceret i mængde og sammensætning dækker fuldstændigt behovet for proteiner:

Indførelsen af ​​proteinpræparater er meget vigtig for genoprettelsen af ​​pancreasvæv: kroppen syntetiserer de nødvendige proteiner fra indkommende aminosyrer.

Nogle opløsninger af aminosyrer indbefatter sorbitol eller andre kunstige sukkerersubstitutter. Værdien af ​​disse kulhydrater er, at de ikke har brug for insulin, der skal absorberes af kroppen. Disse er insulinafhængige kulhydrater.

Kost efter operationen

Lægen ordinerer mad efter operationen individuelt afhængigt af sværhedsgraden af ​​patientens tilstand og hans genopretning.

Når opkastningen stopper, kan patienten drikke og spise uafhængigt. Tillades i løbet af dagen at drikke op til 2,5 liter væske. anbefales:

  • varmt alkalisk mineralvand uden gas (Borjomi, Polyana Kvasova, Essentuki nummer 4, Narzan, Slavyanovskaya);
  • dogrose decoction;
  • svagt brygget te.

Men drikkemodus starter med 4 glas væske om dagen. Hvis du drikker dette volumen, skal det være et par skår hver 1-1,5 timer. Efterhånden justeres væskevolumenet til 2,5 liter pr. Dag.

Hvis kroppen reagerer normalt på den injicerede væske, så på den sjette dag, er det tilladt at tilføje fedtfattige, flydende måltider uden salt og sukker til menuen. Salt er forbudt på grund af hævelse i bugspytkirtlen, så du kan ikke saltet op. Produkter, der forårsager flatulens - bælgfrugter, fuldmælk, friske grøntsager og frugter - bør udelukkes.

Til fremstilling af diætmetoder anvendes, undtagen øget udskillelse af mavesaft. For at lave mad, skal du have originale produkter:

  • kog i vand:
  • dampet;
  • at sætte ud

Sådanne metoder kan reducere den irriterende virkning af mad på de betændte slimhinder i organerne i mave-tarmkanalen.

Måltider under rehabilitering

I rehabiliteringsperioden fortsætter kosten. Anbefalet fraktioneret fødeindtag, så det anbefales at spise:

  • ofte (6-8 gange);
  • i små portioner;
  • varm mad.

Gradvist skifte til fem måltider i løbet af dagen:

  • 3 gange - de vigtigste måltider;
  • 2 gange - snacks.

Retter godkendt til denne periode:

  • revet halvflydende grød fra ris, boghvede, havregryn, aflejringer uden olie og salt;
  • supper eller slimhinde, kogt i vand. I fremtiden, med udvidelsen af ​​kosten (en måned efter udledning) - i en fedtfattig bouillon med undtagelse af ekstraktionsstoffer;
  • kød, fisk, fjerkræ kogt eller dampet;
  • ægget af æggehvider;
  • fedtfattige mejeriprodukter og mælkeprodukter;
  • forældet sort og hvidt brød eller kiks.

Udvidelse og drikke: anbefalet (undtagen mineralvand, te og rosehip bouillon) kompotter og gelé, fortyndede frisklavede juice.

Hvilke produkter er forbudt at bruge?

Kost nummer 5P udelukker helt fra diætet:

  • alkohol er et forbudt produkt i en hvilken som helst periode af sygdommen;
  • fed, krydret, stegt, røget, syltet mad (hovedårsagerne til akut pankreatitis og pankreatisk nekrose);
  • shish kebab, fedtkød, fisk i stegt eller anden form;
  • enhver frisk bagværk, kager, slik;
  • friske grøntsager (løg, hvidløg, radise, radise, kål);
  • druer, figner;
  • perlebyg, byg, hirse og kornkornet korn;
  • stærk kaffe, te, kakao, kulsyreholdige drikkevarer;
  • chokolade, is, syltetøj;
  • fastfood

Tabel nr. 5P (den første mulighed) udpeges umiddelbart efter faste i en periode på 3-7 dage. Ovenstående liste over forbudte produkter bør udelukkes fuldstændigt fra brug. Udviklet den første diætmulighed for pancreatitis:

  • skaber maksimal fred i fordøjelseskanalerne
  • hjælper med at lindre smerter, reducere hævelse og genoprette normal funktion af kirtlen.

Den anden version af diæt nummer 5P bruges til langvarig brug, forebyggelse af tilbagefald og progression af sygdommen.

Opskriften på en sund kost er den samme for alle pankreatiske nekrose patienter, uanset alder eller køn. Menuen udvides gradvist som staten forbedrer, men dens begrænsning respekteres hele livet og forbliver ret ascetisk. Ud over skadelige produkter er det nødvendigt at fjerne overspisning.

Afvigelse fra de etablerede regler kan medføre en række alvorlige komplikationer, som et eksempel - en gentagen forværring af sygdommen med en ukendt prognose. Til terapeutisk ernæring anvendes almindelige fødevarer, så madlavning og efter en individuel kostplan giver ikke nogen særlige vanskeligheder.

Prøve diæt menu til pancreatonekrose

En diæt til pankreasnekrose bør overholdes nøje af patienten før operationen. En person bør ikke spise eller drikke noget i 3 dage. Kost til pancreas nekrose i bugspytkirtlen efter operation er den samme som før operationen. Hvad der er inkluderet i denne kost vil blive diskuteret nedenfor.

Postoperative begrænsninger for patienter

Hvis en operation udføres for at eliminere pankreatisk nekrose, vil patientens kost være meget streng. For eksempel er det forbudt for ham at spise og drikke væske (lige vand) i 4 dage efter eliminering af nekrose på bugspytkirtlen. For at situationen ikke forringes, administreres opløsninger af forskellige aminosyrer, glucose og fedt intravenøst ​​til en person.

For første gang efter operationen af ​​pancreatitis gives patienten kun drikkevand eller dogrose-bouillon kun den femte dag. Men mængden af ​​væske er begrænset til 4 kopper om dagen.

Hvis patientens stilling efter en konstant væskeindtagelse ikke forringes i 4-5 dage, får han en 5-P-diæt.

For at stabilisere patientens stilling består en diæt med bugspytkirtel læsioner af en række ikke-fedtede fødevarer, og den skal være frisk, da det er forbudt at spise bord salt efter pankreatisk nekrose.

Varigheden af ​​overholdelse af en streng diæt - fra 20 til 30 dage. Hvis der er positive tendenser i patientens opsving, vil lægen tillade at udvide diætet.

Efter at have tilføjet nye produkter, skal patienten tage dem i minimale mængder. Hvis der opstår smerte, skal han informere lægen om det, hvorefter nye produkter vil blive fjernet fra kosten.

Nogle anbefalinger til patienter

Ernæring til pankreatisk nekrose udføres i små portioner, men 5-6 gange om dagen. Patienten skal fuldstændigt opgive sådanne vaner som:

  1. Rygning og drikker alkohol.
  2. Spiser fede, salte eller krydrede fødevarer.

Kostvanen består normalt af følgende produkter:

  1. Gårsdagens brød, tørrede kiks.
  2. Menuen indeholder magert fisk og kød, der koges på dampbad eller koges. Patienten får sådan mad i form af hakket kød (bære stykker fisk eller kød gennem kødkværn).
  3. Du kan spise smør, men ikke mere end 10 g pr. Dag, og dens vegetabilske modstykke kan forbruges i en mængde på ikke over 18-20 g pr. Dag.
  4. Patienten får supper tilberedt i vegetabilske bouillon. De kan diversificeres ved at tilføje forskellige korn eller små nudler.
  5. I den daglige diæt af patienten kan være mejeriprodukter. Egnede fedtfattige sorter af hytteost, yoghurt. God effekt på patientens sundhedstilstand.

En person bør fuldstændig opgive kaffe. Du kan kun drikke svag te, men uden brug af sukker, forskellige sammensætninger af tørret frugt, medicinske urtete.

Patienten skal kun få varm mad, varme og kolde retter kan forværre hans tilstand. I maden kan du kun tilføje 2 gram salt per dag.

Det er forbudt at bruge varme krydderier eller krydderier, når man laver mad.

Grøntsager og smør kan kun tilsættes til mad, når der laves en skål. Patienten er forbudt at spise brød og smør. Du kan ikke give ham grøntsagssalater, krydret med vegetabilsk olie.

Fra patientens kost bør udelukkes enhver sauce. Grød skal kun koges på vand. Æg kan indtages, men kun som damp omelet. For at lette fordøjelsesprocessen anbefales det, at patienten tager piller med enzymer, mens de spiser. Det er forbudt at spise chokolade, løg, pølse, smørprodukter.

Sådan laver du en liste over retter til daglig brug

Når du ordinerer en 5-P diæt, er det bedst at konsultere en ernæringsekspert. Han vil hjælpe med at vælge fra listen over tilladte produkter, de af dem, der først efter operationen ikke vil bringe patienten skade. Derefter kan du oprette en eksemplarisk menu for hver dag.

Mandag morgen er det bedre at spise et stykke af gårsdagens brød, vaske det ned med en svag te uden sukker. Efter 2 timer anbefales det at spise yoghurt eller hytteost. Ved middagstid kan du spise salat eller grøntsagssuppe. Til frokost anbefales det at give patienten dampede kalvekoteletter med kartoffelmos. 2 timer før sengetid gives patienten kefir og dogrose bouillon.

Tirsdag morgen anbefales det at have en nudelsuppe med nudler. Ved den anden morgenmad kan du spise søde frugter, drikkekompote af tørrede frugter. Ved middagstid kan du feast på vegetabilsk bouillon og kartoffelmos. Til frokost gives patienten dampet hakket fisk blandet med salat af grøntsager. En person kan drikke bouillon fra hofterne, spise gårsdagens brød.

På onsdag morgen får patienten kefir med tørrede kager. Ved den anden morgenmad kan du spise frugt og drikke svag te. En grøntsagssalat eller bouillon anbefales i middagstid. Til frokost serverer de en skål af jorden, magert kød med grød. En person kan drikke compote fra tørrede frugter, spise cottage cheese. Før du går i seng kan patienten drikke bouillon af hofterne, spis en tørret kiks.

Torsdag morgen begynder med brug af hytteost og salte te med gårsdagens brød. Ved den anden morgenmad kan du spise en grøntsagssalat med jordkødstykker. Snackadfærd, spise mælkesuppe med pasta og frugt. Spis fiskeskål med grød. Du kan drikke compote fra tørrede frugter.

Om aftenen gives patienten kefir med tørrede kiks.

På fredag ​​gentag diæt mandag, lørdag - tirsdag. Søndag begynder med morgenmad cottage cheese. Efter 2 timer kan du spise grød og frugt. Ved middagstid spiser de mælkesuppe med pasta. Til frokost serverer de grøntsagssalat, kødfad med Mos kartofler, Rosehip decoction med cookies. Før du går i seng, drikker patienten kefir.

Hvis der efter 15-20 dage af en sådan kost ikke er nogen sundhedsforringelse, så kan du ved hjælp af en læge udvide listen over godkendte produkter.

Pancreatonekrose: ernæringsmæssige regler for sygdom

En streng diæt for pankreasnekrose skal respekteres af patienten, indtil patologien er forsvundet fuldstændigt. Det kan tage et år eller mere. At patientens sundhedstilstand efter en udskudt pankreatisk nekrose er normaliseret, vil lægen kunne kontrollere resultaterne af laboratorietests, som patienten skal aflevere med jævne mellemrum. Hvis de negative virkninger af sundhed ikke overholdes, begynder kosten gradvist at udvide sig.

Hvad er pancreas nekrose

Pankreasnekrose er en alvorlig patologi i bugspytkirtlen forbundet med orgelcellernes død. I de fleste tilfælde er konsekvenserne diabetes og død. Forløberen for denne farlige sygdom er akut pancreatitis, som på grund af manglen på korrekt behandling og manglende efterfølgelse af en diæt er kompliceret af pankreas nekrose.

De første symptomer på sygdommen indbefatter akut bæltesmerter i overlivets underliv, kvalme, ledsaget af opkastning og nedsat afføring. Pancreatonekrose er ikke altid begrænset til kun skade på væv i kirtlen. Når forholdene er gunstige for ham, bliver han årsag til sygdomme hos organer, der befinder sig i nærheden af ​​bugspytkirtlen.

Madfunktioner før og efter operationen

En dag før den kirurgiske behandling af pankreasnekrose, må patienten ikke spise mad og drikke vand eller anden væske. En sådan streng diæt forklares ved, at under den funktionelle resten af ​​maven skal bugspytkirtlen stoppe produktionen af ​​fordøjelsesenzymer involveret i fordøjelsen af ​​dens parenchyma.

For at patienten ikke mister styrke og kunne gennemgå kirurgisk behandling af pankreasnekrose, understøttes den af ​​næringsstoffer, som administreres intravenøst.

Efter pancreascirurgi kan du begynde at spise mad kun i 6-7 dage. Indtil den tid er patienten kun tilladt en varm drikke. Som drikkevarer tilbyder vi medicinsk vand af medium mineralisering (Borjomi, Narzan), rosehip bouillon og svag te uden sukker. Hver dag højst 800 ml i 4-6 receptioner.

Hvis patientens tilstand med pankreatisk nekrose forbliver yderst vanskelig, er han endog forbudt at drikke. Patienten overføres til intravenøs ernæring. Så snart tilstanden er stabiliseret, indeholder menuen retter fra produkter, som hjælper med at genoprette fordøjelsessystemet.

Som en postoperativ diæt er patienten tildelt en nulpunkt i ca. 6. til 7. dag:

  • Tabel nr. 0a - en diæt er ordineret flere dage efter den kirurgiske behandling af pancreatonekrose. Den består af kødfri bouillon uden salt, slimet ris bouillon, compote og gelé fra tørrede bær og æbler, gelé og friske ikke sure sure juice, lidt sødt compote fra rose hofter. Målingsfraktion, portioner på 200-300 g.
  • Tabel nr. 0b - en kost er tildelt efter måltider nr. 0a, menuen indeholder alle retter fra den tidligere diæt. Kosten udvides af slimete supper og korn fremstillet af knust korn (ris, boghvede, havregryn), røræg fra æg, fisk og kødstykker af diæt sorter (kun kogt til par), kogte blødkogte æg, fisk og kødpuré. Dyrens varighed er 7 dage. Ernæring fraktioneret, portioner på 350-400 g
  • Tabel nr. 0v - menuen indeholder alle tallerkener fra tidligere nul-dietter, men mængden af ​​salt stiger lidt. Ernæring af patienten suppleres med fermenterede mejeriprodukter, bagt æbler, hvedekager.

Derefter overføres patienten til diæt nummer 5. I akut og kronisk pankreatitis er dette en integreret del af arbejdet med at genoprette bugspytkirtelfunktionen. Takket være hende og lægebehandling er det muligt at undgå komplikationer i form af yderligere pankreasnekrose.

Parenteral ernæring og fasting

Inden kirurgisk behandling af pankreatisk nekrose og en vis periode efter operationen, foreskrives patienterne en sulten medicinsk kost, som giver en enzymatisk hvile til kirtlen. Patienter må kun drikke en svag bouillon af rosen hofter og mineralvand.

For at eliminere udtømningen af ​​kroppen udføres parenteral ernæring. Proceduren indebærer indførelsen af ​​næringsstoffer direkte ind i blodet gennem et kateter i en stor ven.

Den nødvendige mængde og sammensætning af næringsopløsninger beregnes af en næringslæge under hensyntagen til patientens energibehov. Væske til parenteral indgivelse til pankreatisk nekrose består af glucose, opløsninger af aminosyrer og insulin.

Regler for menuen til daglige måltider

Kost til bugspytkirtel nekrose er en hel liste over regler, som skal overholdes af patienter uden fejl. Ved udarbejdelsen af ​​en diæt indbefatter den behandlende læge eller ernæringseksperten i patientens kost fødevarer, der mætter den syge organisme med alle nødvendige vitaminer, mikro og makroelementer.

For at lette fordøjelsessystemet skal fødevaren være så væsken som muligt.

I dette tilfælde vælger specialisten kun de produkter, der let fordøjes i tarmen og absorberes af kroppen, øger ikke sekretorisk aktivitet i bugspytkirtlen.

Tilladte produkter

Liste over produkter, som ernæringseksperter anbefaler til patienter med pancreas nekrose:

  • Kartofler, gulerødder, zucchini - bruges til madlavning første kurser. Før madlavning knuses produkterne.
  • Groats (ris, boghvede, havregryn) er jorden ved hjælp af en mini-mølle. Krympet korn anvendes til fremstilling af slimhindepulver.
  • Lenten wienerbrød fra mel af 1-2 karakterer - det anbefales at bruge i en let farvet form.
  • Modne søde frugter (ferskner, abrikoser) - de spises uden skræl og lidt efter lidt.
  • Æbler af ikke-sure sorter - dampede souffler dampes, de laver mousse og gelé og bages i ovnen.
  • Anbefalet drikker - afkogning af rosenkål, usødet svagt te, gelé og tørrede frugtdrikke, lægemiddel mineralvand.

I løbet af madlavning er det tilladt at salt, men den daglige mængde salt for patienter, der gennemgår pancreatonekrose, må ikke overstige 2 g.

Delvist begrænsede produkter

Listen over retter og produkter, der kan anvendes af personer med bugspytkirtlen, men i en mindste mængde og underlagt god sundhedsstatus:

  • Mælke supper - kogt i halv med vand.
  • Fedtfri mejeriprodukter - cottage cheese, kefir, ryazhenka og creme fraiche.
  • Frisk vagtel og kyllingæg - kogt blødkogt æg, der anvendes til madlavning af omelet dampet kun fra protein.
  • Grøntsager og smør - bruges til forberedelse af første og andet kursus.
  • Kostkød og fisk - produkterne føres gennem en kødkværn, dampede kødboller laves, mashed.

Hvilke produkter er forbudt

I patientens diætmenu er det strengt forbudt at komme ind i følgende retter og produkter:

  • rige kød og fisk bouillon;
  • ikke-kostholdige kød;
  • røget kød og pølser;
  • friske bagværk;
  • fed frisk mælk og mejeriprodukter;
  • alkohol og enhver sodavand;
  • kaffe, kakao, stærk te;
  • grøntsager og frugter indeholdende grove fibre;
  • stegte og hårdkogte æg;
  • byg, hvede, majsgryn;
  • varme krydderier og krydderier, salt, sukker.

Alle disse produkter er vanskelige at fordøje, hvoraf nogle bidrager til den forbedrede produktion af bugspytkirtlenzymer, hvilket fører til et tilbagefald af sygdommen.

Eksempelmenu

Kost til pancreas nekrose involverer overholdelse af det terapeutiske menu nummer 5:

  • Let morgenmad: røræg fra æggehvider, slimegrød fra boghvede, svagt brygget te uden sukker.
  • 2. morgenmad: Kostmadouffel fra tørrede abrikoser, usødet te.
  • Frokost: ris bouillon, soufflé kogt pollock, gelé af sur frisklavet juice med et syntetisk sødemiddel.
  • Snack mellem frokost og middag: fedtfattig ostemasse, rosehip compote.
  • Middag: Steamede koteletter af fisk eller kød, Soufflé Gulerodssaft.
  • Hvedekiks skal bruges i stedet for brød, men ikke mere end 50 g pr. Dag. Diætmenuen indeholder sukker, men ikke mere end 5 gram pr. Dag.

Diætopskrifter

Sund mad efter bugspytkirtelkirurgi er diæt supper og porrer med en lille mængde salt, en dampet souffel med et minimum af sukker og semolina, fedtfattig cottage cheese pudding.

Broccoli Creamsuppe

  • Vand - 0,5 l.
  • Kartofler - 2-3 stk.
  • Broccoli blomsterstande - 5 stk.
  • Salt (ifølge indikationer).

Sådan tilberedes: Kog vand, læg kartofler og broccoli i det, kog på medium varme i 15-20 minutter. Afløb kogte grøntsager, hæld bouillon i rene retter. Hæld kartoflerne og broccoli i en blender til en puree og fortynd derefter med vegetabilsk bouillon. Genstart igen og kog indtil det er tykt.

Høstpudding

  • Fedtfri cottage cheese - 400 g
  • Sure æble (uden skræl) - 300 g
  • Kylling æggehvider - 6 stk.
  • Sukker (under hensyntagen til den daglige sats).

Sådan tilberedes: Hak kageost og æbler separat i en blender til en puree, kombiner derefter og bland til en ensartet konsistens. Gradvist tilføje til dem slået kylling proteiner. Bland blandingen i former og bages i ovnen.

Souvenir af semolina

En nyttig opskrift på souffler til pancreatitis vil kun være, hvis skålen er dampet.

  • Tørret frugtkompote - 3 kopper.
  • Semolina - 3 spsk.
  • Kyllingeproteiner - 3 stk.
  • Sukker (ifølge indikationer).

Sådan tilberedes: Semolina kog som sædvanlig, men i stedet for mælk, brug kompot. Smør den tilberedte og let afkølede masse med en blander, tilsæt gradvis piskede proteiner til halvdelen. Bland blandingen i former og damp.

Komplikationer på grund af manglende overholdelse af kosten

Hvis du ikke følger den kliniske ernæring for pankreasnekrose, vil selv de dyreste lægemidler ikke forbedre patientens tilstand. Kost til bugspytkirtelnekrose bør være påkrævet. Dette er den eneste chance for at fjerne forekomsten af ​​diabetes hos en patient, hvilket er en følge af insulincellens død.

Ernæring til pancreas nekrose

Pankreas nekrose er ophør af funktionalitet, ellers døende af bugspytkirtelceller. Processen er irreversibel og er en konsekvens af kronisk eller akut inflammation i kirtlen (pancreatitis). En operation er nødvendig for at eliminere patologi - pankreas nekrotomi. Efter operationen er behandlingen baseret på at tage medicin og streng overholdelse af kosten.

Ifølge den kliniske ernæring ifølge V. Pevzner indbefatter diæt for pancreatonekrose i postoperativ periode "bordnummer 0" og "tabelnummer 5P". Kostbehandling er rettet mod at reducere stagnation, hæmning af pancreas hyperfermentæmi (øget enzymproduktion) og maksimal losning af bugspytkirtlen (mekanisk, termisk og kemisk schazhenie).

Zero power scheme efter nekrotomi

I perioden efter nekrotomi skal fordøjelsessystemet have absolut hvile, så patienten bliver vist fastende. Uden funktionel belastning, det vil sige uden at producere fordøjelsesenzymer, forekommer regenereringsprocessen hurtigere. De første 5-6 dage patienten må kun drikke ikke-kulsyreholdigt bordvand eller mineralvand Borzhomi, Yessentuki, tidligere afgasset. Vedligeholdelse af livet gennemføres ved parenteral (intravenøs) ernæring.

Efter den angivne tid overføres patienten til de fasede sorter af nul dietten med pankreatisk nekrose. Måltider er tilladt i beskedne portioner (50-100 g.), Hver 2-2,5 timer. Hvad du kan spise på hvert trin:

  • Tabel nr. 0A. Usorteret bouillon fra magert kødkød, oksekød, gelé (compote) af tørret frugt, rosehip bær.
  • Tabel nr. 0B. Udvidelsen af ​​kosten, indførelsen af ​​flydende korn fra korn, forkrosset i en kaffekværn, proteinomelet dampet.
  • Tabel nr. 0B. Tilsæt baby vegetabilsk puree, bagt æbler.

Varigheden af ​​hvert trin afhænger af patientens tilstand. I mangel af komplikationer af sygdommen skifter patienten til kosten "Tabel nr. 5P".

Postulaterne af terapeutisk ernæring

Generelle krav til tilrettelæggelse af passende ernæring til pancreas nekrose i bugspytkirtlen omfatter:

  • strengt begrænset mængde fedt og kulhydrat fødevarer i kosten;
  • tilstedeværelsen af ​​proteiner i kosten
  • rationel kost (hver 2-2,5 timer) og drikemåde (mindst 1500 ml vand);
  • begrænsede portioner til et enkelt måltid
  • udelukkelse af madlavning ved stegning (kun kogte, stuvede og dampskåle);
  • begrænset brug af salt (5-6 gram pr. dag)
  • overholdelse af temperaturregime for drikkevarer og retter (ikke for varmt og ikke koldt).

Derudover skal du i menuen indtaste fitozvary af urter, der understøtter bugspytkirtlen.

Forbudte produkter

Ernæring til pankreas nekrose giver fuldstændig eliminering fra patientens menu af følgende produkter efter kategori:

  • fedtet kød af fjerkræ (and, gæs), lam, svinekød;
  • konservering (stew, pickles, pickles, kondenseret mælk, pates, dåsefisk, syltetøj, syltetøj);
  • skinke og pølser;
  • fed fisk (hellefisk, sardin, makrel, lodde, saury), kaviar;
  • bælgfrugter;
  • grøntsager af kålfamilien (radise, radise, kål);
  • løgfamilie (hvidløg, løg, asparges);
  • sorrel og spinat;
  • fede mejeriprodukter
  • bagning af smør, puff, shortcrust deig;
  • sød mad og drikkevarer, kaffe;
  • korn: byg (perlebyg og byggryn), hirse (hirsehirse), majs;
  • ketchup, tomatpuré, mayonnaisebaserede fede saucer, peberrod;
  • svampe (i alle former for madlavning, herunder bouillon);
  • citrusfrugter;
  • varme krydderier;
  • fisk, bacon, kød, kogte ved rygning.

Gyldige produkter

Listen over mad og retter, der kan spises i rehabiliteringsperioden, omfatter:

  • omelet (damp eller kogt i en mikrobølgeovn);
  • Vandbaserede Mos kartofler eller grøntsager;
  • hvide croutoner selvkogende kiks;
  • poretter på vandet;
  • kylling bouillon (med fjerkræ hud skal fjernes);
  • kyllingebryst og magert fisk koteletter;
  • ostekager, dampet af fedtfattig hytteost;
  • naturlig yoghurt;
  • kogt vermicelli (nudler);
  • ost og grøntsagspudder;
  • pureed kød og grøntsagssuppe;
  • frugt og bær desserter (gelé, gelé, compote);
  • Løst brygget grøn te, mineralvand uden gas.

For at sikre maksimal komfort for bugspytkirtlen, introduceres godkendte fødevarer gradvist i kosten, i små portioner.

Kost "Bordnummer 5P"

Overgangen til den femte kost udføres jævnt. I løbet af de første 3-6 dage skal portionerne passe inden for 150-180 gram. Eventuelt fedt skal kasseres. Varianter af en eksemplarisk menu i indledende fase:

1,5 timer før sengetid anbefales det at have en snack med hvide kiks med afkogning af helbredende urter. Måltider skal være lette og kræver ikke alvorlige anstrengelser for at behandle dem i bugspytkirtlen.

Udvidet kost

I tilfælde af positiv dynamik genopfyldes rationen med kombinerede retter, fermenterede mejeriprodukter, lette uhyggelige supper. At bruge er tilladt

  • fisk med et fedtindhold på% 8% (pollock, gedde, blåhvilling, kulmule, flounder);
  • puré grøntsagssuppe på lette kød bouillon;
  • magert fjerkrækød (kalkun, kylling);
  • kanin gryderet;
  • blødkogte æg, røræg kogte i mikrobølgeovnen eller dampet;
  • hytteost med fedtindhold fra 0 til 2%, mælk 1,5%;
  • mejeriprodukter med fedtindhold på ⩽ fra 1,5 til 2,5% (yoghurt, kefir, yoghurt, ryazhenka);
  • oste: "Ricotta", "Tofu", "Gaudette";
  • havregryn, halve grød på mælkebasis (mælkefedtindhold 1,5%);
  • kogt boghvede, semolina og havregryn;
  • broccoli og blomkål;
  • grøntsager og rodafgrøder: rødbeder, gulerødder, courgetter, græskar;
  • vermicelli (nudler);
  • grøntsager, æbler bagt i mikrobølgeovnen eller ovnen;
  • frugtgelé og Mos kartofler.
  • honning og marmelade (i mindste mængder);
  • juice uden sukker fra græskar, fersken, gulerod, abrikos.

Spis bør være på samme måde (5-6 gange om dagen). Tilladt 10-15 gram smør dagligt.

Kost "Diets nummer 5P"

En daglig ration udarbejdes gennem en kombination af tilladte fødevarer og produkter. Følgende prøvemenu er tilgængelig til hovedmåltider og snacks. Valgmuligheder for morgenmaden: Steamomelet med let ost "Ricotta" ("Tofu", "Gaudette"), Halvegrød til 1,5% mælk med rosiner, korn "Hercules nummer 3" på vandet med tilsætning af 2% cottage cheese, ostekage ost eller manna og cottage cheese i mikrobølgeovn.

Første kurser: Kyllingesuppe med semolina og gulerødder, Moseret Gulerodssuppe og Broccoli i Kylling bouillon, Nudelsuppe i Kalvekød, Kylling bouillon med kyllingekødboller. Menu til snack eller frokost, æbler og ost "Ricotta" eller hytteost, bagt i en mikrobølgeovn, damp ostekager + bouillon hofter, kiks + frugt gelé, bagt græskar med honning + usødet og svag te, yoghurt + frugt (vegetabilsk) saft, fersken gelé + grøn te.

De vigtigste måltider og side retter: vegetabilske gryderet (undtagen kål) fra fjerkræ eller kanin, frikadeller eller koteletter tilladte kød kogt damp måde broccoli damp, damp koteletter lubbe (skrubber) med kartoffelmos til vand, kogt kalkun med grøntsagspuré courgette, gulerødder og broccoli, dampede gulerodskoteletter med kogt kalvekød, kalkun bagt i folie eller kylling med klæbrig boghvedegrød, nudler med ost af tilladte sorter og kyllingesuffel.

Madlavning

Måltider fremstilles kun fra autoriserede produkter. Ved brug af opskrifter skal du være opmærksom på, at fødevaren ikke er aromatiseret med saucer, krydderier og smør.

Kylling Souffle

  • to kyllingebrystfileter
  • 200 ml 1,5% mælk
  • to æg;
  • lidt salt og smør.

I æg skal man adskille den hvide fra æggeblommen. Skær kyllingekød og hug det i en fødevareprocessor eller kødkværn. Bland hakket kød, mælk og æggeblommer, tilsæt lidt salt og blend med en blender. Slog de resterende proteiner med en blander og forsigtigt, ved hjælp af en træ eller silikone padle, tilføj til fyldningen. Mold for cupcakes fedt med smør, fordel den resulterende kødmasse. Sæt i ovnen, forvarmet til 180 ° C i en kvart time.

Bagt fløde eller kylling

Opskrifter svarer til madlavning i en langsom komfur. Tilberedningstid - 105 minutter, mode - "stegning", temperatur - 145 ° C. Vask fisken, afskær halen og hovedet. Fjern indersiden, skær finerne med en saks og skyll igen. Dræn med et papirhåndklæde, skåret i portioner og salt. Pak hver del i et separat foliefolie. Sæt i en langsom komfur. Mariner kyllingefilet i 20-30 minutter i sojasovs (1 spsk. L.) Og vegetabilsk olie (1 spsk. L). Sæt tæt på folie og send til langsom komfur.

Lagdelt salat

  • gulerødder - 1 stk.
  • kyllingefilet - 1 stk.
  • kartofler - 1-2 stykker;
  • æg - 2 stk.
  • Ricotta ost;
  • naturlig yoghurt 2,5%.

Kog kyllingebryst, gulerødder, kartofler, æg. Hakkede kogte fileter, bland med "Ricotta" og slag gennem en blender. Kartoffel og gulerod på en fin rist, æggehvider - på et groft rivejern. Monter salat i lag: kartofler - kyllingefilet med ost - æggehvider - gulerødder. Hvert lag (herunder den øverste) er let saltet og smurt med yoghurt. Tillad 1-1,5 timer for lagene at suge godt.

resultater

Pankreatonekrose er en alvorlig komplikation af den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen. Patologi truer ofte patienten med et fatalt udfald. For ikke at bringe sygdommen til et kritisk stadium, er det nødvendigt at strengt følge dietten, at søge lægehjælp i tide i de tilbagevendende perioder med kronisk pankreatitis.