Kost, bord 13, menu for hver dag

Diet tabel 13 af Pevzner foreskrevet for akutte smitsomme sygdomme, fordi på dette tidspunkt kroppen specielt har brug for støtte. Udover generel terapi er det vigtigt at spise, så kroppen har tilstrækkelig styrke til at bekæmpe infektion. Kost 13 opfylder fuldt ud disse krav.

vidnesbyrd

  • Tabel 13 understøtter kroppens styrke og bidrager til dens modstand mod infektion
  • Med denne kost reduceres forgiftning.
  • Fordøjelsessystemet arbejder i en mere godartet tilstand, hvilket er meget vigtigt i tilfælde af feber forbundet med en smitsom sygdom.

Hvis du ikke er sikker på det bordnummer, du har brug for, skal du tjekke den komplette liste over Pevzner diæt.

Generelle anbefalinger

  • Tabel 13 ifølge Pevzner er en fødevare med reduceret kalorieindhold (2300 Kkl pr. Dag)
  • Du skal spise 5-6 gange i små portioner.
  • Mad bør ikke være for varmt og for koldt.
  • Fødevarer dampet eller kogt
  • Retter serveres i hakket eller lurvet form.
  • Kost "13 bord" tillader brugen af ​​ikke mere end 8-10 gram salt per dag
  • Alle fødevarer skal være let fordøjelige og ikke befordrende for forstoppelse.

Produkt tabel

Kost "13 bord" anbefaler nogle og kategorisk forbyder andre produkter, på grund af dette opnås det bedste resultat.

Ufuldkommen bouillon af fisk, fjerkræ, kød og grøntsager, hvor du kan tilføje ris og havregryn, vermicelli, æg, dumplings. Souppuré, rødbeder, frugt

Umulig: rig bouillon, forbudt at tilføje bønner og hirse

Brød og wienerbrød

Brøddoktor eller "Sundhed", kiks, kiks, kiks, tørre kiks

Ikke tilladt: Råg og frisk hvidt brød, bagning, wienerbrødsbrød

Kød, Fjerkræ, Fisk

Kost 13 ifølge Pevzer tillader lavfedtsorter, skrællet af knogler, sener osv.

Serveres i mosede, knuste eller koteletter, kødboller, kødboller

Du kan ikke: lam, svinekød, and, gæs, pølse, konserves, saltet og røget fisk

Mejeriprodukter

Diætbord 13 tillader og anbefaler endda kefir og andre surmælkedrikke samt kage og retter fra den, revet ost, sur creme med lille fedtindhold, mælk og fløde - kun i drikkevarer og retter

Det er umuligt: ​​fuldmælk, fedtsyre creme, fløde, salt, krydret og fedtost

Kost nummer 13 tillader bløde kogte æg og damp omeletter

Det er umuligt: ​​hårdkogt æg, røræg

korn

Grød tilladt fra manna, revet boghvede, ris korn og rullet havre. Grød skal koges, halvflydende, slimhinde. Det er tilladt at tilsætte bouillon eller mælk til fadet. Damppudder og souffler og kogte nudler er også tilladt.

Du kan ikke: hirse, byg, majsgryn, bønner og pasta

grøntsager

Næsten alle grøntsager er tilladt. Gnides på en fin rist (frisk) eller serveret i form af kartoffelmos (kogt)

Det er vigtigt! Tidlig zucchini og græskar inden servering kan ikke tørre, de er allerede ret bløde.

Nej: Agurker, bælgplanter, svampe, roberter, radise, kål, løg og hvidløg

frugt

Frisk, du kan kun spise meget moden frugt med tynd hud (eller hudskrabning). I forarbejdet form - Mos kartofler, kompotter, geléer, geléer

Du kan ikke: enhver frugt, der er rig på fiber og har en grov hud

drikkevarer

Tabel nr. 13 tillader svag te og kaffe med mælk, saft, frugtdrikke, frugtdrikke, rosehip teekstrakt eller klid fortyndet med vand.

Kost 13 ifølge Pevsner-systemet, baseret på den tilladte liste over produkter, foreslår en sådan menu for ugen, som du kan downloade fra nedenstående link.

· Krydder kun med solsikkeolie

opskrifter

Her er nogle opskrifter, som vi foreslår at forberede med denne terapeutiske kost.

ostekager

  • To pakker med hytteost
  • Halvt bækkenmel
  • To æg
  • Sukker og salt til smag

Slib sukker med æg og hytteost til glat, tilsæt mel og ælt dejen. Form osteekager af dejen, rul dem i mel og steg dem over medium varme i to minutter på hver side.

Bagt æble med ostemasse og honning

  • 4 æbler
  • Halv en pak kageost
  • To spiseskefulde honning

Skær kerne af æbler. Bland kyllingost og honning. Sæt æblerne på et smurt bakkeplade med vegetabilsk olie og læg fyldningen i stedet for den skærede kerne. Sæt ovnen i 15 minutter. Ovntemperaturen er 180 grader.

Kylling Nudelsuppe

  • Kyllingebryst
  • gulerødder
  • pære
  • Håndfuld nudler

Fjern huden fra kyllingebrystet, læg det i panden. Fyld med koldt vand, læg den rensede løg, kog og kog i en time, fjern skummet. Tør gulerod og tilføj til bouillon. Vi tager brystet af, køler det, hugger det og sender det tilbage til bouillon. Tre minutter inden slutningen af ​​tilberedningen, salt til smag, hæld nudlerne, rør omhyggeligt. Sluk ilden under suppen, luk låget og lad det brygge i 15 minutter.

resultater

  • Kroppen har meget mere styrke til at bekæmpe infektion.
  • Intoxikation falder
  • Denne mad har en tonic effekt.

Situationen er anderledes, når tabel nummer 9 er ordineret til diabetes, læs om dets funktioner og menu design principper.

Jeg har lavet dette projekt for blot at fortælle dig om bedøvelse og bedøvelse. Hvis du har modtaget et svar på et spørgsmål, og siden var nyttigt for dig, vil jeg være glad for at støtte, det vil bidrage til at videreudvikle projektet og opveje omkostningerne ved vedligeholdelsen.

Diætbord nummer 13

Diætbord nummer 13

Indikationer for diætbord nummer 13

Kost nummer 13 bruges til akutte infektionssygdomme, lungebetændelse, bronkitis, efter operationen (ikke på mave-tarmkanalen). Som regel er diætet foreskrevet i 2 uger.

Formålet med diætbordets nummer 13

Formålet med diæt nr. 13 er at fremskynde de regenerative processer i organer og væv, udskillelse af toksiner, aktivering af immunsystemet. Kost giver schazhenie fordøjelsessystem.

Generelle egenskaber ved diætbordet nummer 13

Kost nr. 13 opfylder de menneskelige fysiologiske behov for næringsstoffer og energi. Kalorieindtag er moderat reduceret på grund af fedt og kulhydrater. Giver øget indtagelse af vitaminer og væsker.
Kost omfatter begrænsning af salt, ekstraktionsstoffer, grøntsager, mælk, krydret mad, røget kød.
Maden koges kun dampet og kogt. Alle retter serveres i puree form.
Kost nummer 13 antyder en fraktioneret måde at spise mindst 6 gange om dagen.

Kemisk sammensætning og energiværdi af diætbordet nummer 13

Proteiner: 85-90 g (inklusiv ca. 60% animalske proteiner).
Fedt: 70-80 g (inklusiv mindst 30 g vegetabilsk fedt).
Kulhydrater: 300-350 g.
Daglig kaloriindhold: 2 200 - 2 400 kcal.
Fri væske: 2-2,5 liter.
Salt: op til 6 g.
Vitaminer: retinol (A) - 2 mg, riboflavin (B2) - 2 mg, thiamin (B1) - 4 mg, nicotinsyre (B3) - 30 mg, ascorbinsyre (C) - 150 mg.
Macronæringsstoffer: natrium - 3 g, kalium - 3,8 g, calcium - 0,8 g, fosfor - 1,6 g, magnesium - 0,5 g
Sporelementer: jern - 20 mg.
Den optimale temperatur af mad: fra 15 til 65 grader Celsius.

Anbefalede produkter og tallerkener kostbord nummer 13

Brød: I går hvede eller tørret hvede krakkere.
Supper: På svage, fedtfri kød bouillon med tilsætning af kogte korn, grøntsager; anbefalet kød suppe puree.
Kødretter: magert oksekød, kalvekød, lam, svinekød samt kylling, kalkun, kylling, kanin i form af damp og kogte Mos kartofler, Soufflé, Kødboller.
Fiskretter: Fedtfattige sorter af kogt fisk, hakket.
Side retter: Halv-flydende og viskøs grød med tilsætning af bouillon eller mælk, kogte grøntsager og grøntsagspuré, pudder; friske grøntsager - kun i genopretningsperioden.
Mejeriprodukter: fermenterede mejeriprodukter, kageost og retter fra den; cremefløde i små mængder i retter; Ikke-krydret, lavfedt ost i revet form.
Æg: blødkogt eller i form af et dampprotein omelet.
Snacks: mild grøntsagskaviar, mildt fedtfattig oste; når genopretning - salater fra friske grøntsager.
Saucer: grøntsager, mejeri, frugt.
Søde retter: bløde modne frugter og bær i et frisk, lurvet look; frugtmousses, kartoffelmos, gelé, syltetøj, konserves; marmelade, gelé er tilladt.
Drikkevarer: juice, compotes, frugtdrikke fortyndet med vand, svag te og kaffe, dogrose bouillon.
Fedt: frisk usaltet smør - begrænset.

Ekskluderede produkter og tallerkener kostbord nummer 13

Alle stegte, saltede og krydrede fødevarer, friske mejeriprodukter, wienerbrød, fedtkød, fjerkræ og fisk, svinefedt, lever, madlavningsfedt, stærk kød, fisk og svampekød, saltede fisk, røget kød, pølser og fede oste bør udelukkes fra kosten., pickles, konserves, pickles, krydderier, saucer, krydderier og krydderier, surkål, chokolade, kakao, druer. Det er nødvendigt at udelukke grove korn og grøntsager rig på grove fibre, pasta, fede mejeriprodukter - fløde, fuldmælk, ost, fedtsyre.

Undgå fødevarer, der forårsager øget dannelse af gas (kål, bælgfrugter). Maksimal grænse vegetabilsk olie. Alkoholholdige drikkevarer er forbudt.

Prøvemenu diæt tabel nummer 13 for akut bronkitis

Første morgenmad: dumplings med smør, te.
Den anden morgenmad: leverpate, kiks, bouillon hofter.
Frokost: Kartoffelsuppe med kød, kålruller med kogt kød og ris, juice.
Frokost: budding af frugt eller grøntsager, te.
Middag: cottage cheese soufflé, gelé.
Til natten: bouillon hofter.

Prøvemenu diætbord nummer 13 for akut infektionssygdom

Første morgenmad: flydende havregryn med mælk, te.
Den anden morgenmad: dampprotein omelet, gelé.
Frokost: pureed grøntsagssuppe, kød souffle, pureed ris grød, juice.
Frokost: frugtpudding, te.
Middag: Fish Soufflé, grøntsagspuré, te.
For natten: kefir.

kilder:

  1. Bekendtgørelse af Den Russiske Føderations Sundhedsministerium nr. 330 "Om foranstaltninger til forbedring af medicinsk ernæring i Den Russiske Føderations profesionelle institutioner" dateret 05.08.2003

Diet tabel 13 af Pevzner

Diet Pevzner tabel 13 er en kost af terapeutisk og forebyggende ernæring, som er ordineret til akutte infektiøse (bronkitis, lungebetændelse, purulent bihulebetændelse og sinus) sygdomme.

Essensen af ​​kosten

Pevzner tabel nummer 13 understøtter kroppens generelle styrke, hjælper med at reducere toksicitet og øger modstanden mod forskellige infektionssygdomme.

Når der er sengelov, har kosten en undervurderet energiværdi - 2000-2300 kalorier. I menuen reduceres mængden af ​​forbrugte kulhydrater og fedtstoffer, mens antallet af berigede fødevarer øges.

Den daglige kosts kemiske sammensætning:

  • Kulhydrater - 300-350 gram;
  • Proteiner - 70-80 gram (30-40% plante);
  • Fedt - 60-70 gram (80% af dyrene).

Bordet giver dig mulighed for at tilføje i mad salt i mængden 8-10 gram.

Mængden af ​​frit væskeindtag skal være så højt som muligt. I løbet af dagen skal patienten forbruge mindst 2 liter rent ikke-kulsyreholdigt vand, udover te, juice, kompotter og supper.

Hvad kan, hvad kan det ikke

For en hurtig genopretning forpligter kost nr. 13 sig til at inkludere let fordøjelige produkter i menuen, der ikke bidrager til flatulens og forstoppelse. tilladt:

  • Gårens hvedebrødsbrød og kiks lavet af det, galette kager;
  • Slim og grødet grød lavet af havregryn, boghvede, ris og semolina;
  • Pasta som separat skål, som tilsætningsstof i kartoffelmos eller gryderetter
  • Supper på slim og grøntsag bouillon, lette fisk og kød bouillon;
  • Mælkeprodukter med lavt fedtindhold - kefir, surmælk, cottage cheese, usaltet ost, creme fraiche. Hele mælk og fløde kan kun bruges som ingredienser i retter;
  • Fedtfattige sorter af kød og fisk i kogt og bagt form, forskellige jord og grødet retter af dem;
  • Æg ikke mere end 2 stykker om dagen;
  • Grøntsager i frisk og varmebehandlet form;
  • Bløde, modne og søde frugter i form af souffler, kartofler eller mousses;
  • Slik i begrænsede mængder - marmelade, syltetøj, honning, marshmallow, marengs, marmelade;
  • Smør- og koldpressede olier op til 100-150 gram pr. Uge;
  • Sort og grøn te, afkog af kamille og rosehip, svagt koncentreret juice, gelé, frugtdrikke, frugtdrikke.

Diet tabel nummer 13 udelukker produkter, der er tunge for maven fra din kost. Under forbuddet fald:

  • Hot wienerbrød;
  • Byg, hirse, perlebyg og majsgryn;
  • Bælgplanter - ærter, linser, kikærter, bønner;
  • Mejeriprodukter med højt fedtindhold, gastronomiske yoghurt og ostemasse med forskellige fyldstoffer;
  • Fede kød og rige bouillon fra dem;
  • Grøntsager - agurker, løg, hvidløg, kål og radiser;
  • Umodne og sure bær, frugter, med overvejende fiber;
  • Marinater og pickles;
  • Spicy og røget fade;
  • Chokolade, kakao, wienerbrød med flødefyldninger;
  • Søde kulsyreholdige drikkevarer, alkohol.

Menu for hver dag

Kost nr. 13 bidrager til rensning af mave-tarmkanalen. I tilfælde af stærke inflammatoriske processer er menuen malet på en sådan måde, at man udelukker fødevarestimuli og skaber et gunstigt miljø for hurtig genopretning.

I perioden med smitsomme sygdomme bør patientens fødevaresystem være fraktioneret og så forskelligartet som muligt. I løbet af dagen får du 5-6 måltider hver 2-3 timer. Ud over den sædvanlige morgenmad, frokost og aftensmad skal du arrangere snacks. Så en person vil ikke overbelaste maven (delstørrelse inden for 300 milligram) og samtidig give ham ikke mulighed for at give et signal om følelsen af ​​sult.

Mulig menu for ugen:

mandag

  • Morgenmad: semolina med kirsebærgelé;
  • Snack: frugtpuré;
  • Frokost: Fiske suppe med nudler, Bøf gryderet burgere;
  • Frokost: kiks, afkogning af vilde rosenbær;
  • Middag: kogt filet af pollock med grøntsager.

tirsdag

  • Morgenmad: sødt omelet, te med citron
  • Snack: Blåbær Soufflé;
  • Frokost: grøntsagssuppe med kødboller, pasta på maritim vis;
  • Snack: kogte rødbeder med creme fraiche
  • Middag: dovne kålruller, et glas kefir.

onsdag

  • Morgenmad: damp ost kager med creme creme, ris uzvar;
  • Frokost: Pærepudding;
  • Frokost: rødbeder suppe, boghvede med oksekød lever;
  • Frokost: Forshmak af gennemblød sild, bærkompote;
  • Middag: grøntsagskål.

torsdag

  • Morgenmad: fedtfattig hytteost med rosiner og tørrede abrikoser, te;
  • Snack: bagt æble;
  • Frokost: Kyllingesuppe med dumplings, kartofler med goulash;
  • Sikker: Stewed gulerod, æblepæresaft;
  • Aftensmad: ung oksekødsøffel.

fredag

  • Morgenmad: revet ris grød, kaffe med mælk;
  • Snack: bagt græskar stykker med honning;
  • Frokost: mælk noodle suppe, damp kylling koteletter;
  • Frokost: 50-60 gram marmelade, afkogning af havre;
  • Middag: Aspic fra havabbor, et glas Ryazhenka.

lørdag

  • Morgenmad: havregryngrød med mælk, jordbærkompot;
  • Snack: dumplings med kartofler i cremefløde;
  • Frokost: ostesuppe, kødkoteletter med friske tomater;
  • Snack: grøntsagspudding, skål med et tyndt lag appelsind
  • Middag: Leverkage, et glas yoghurt.

søndag

  • Morgenmad: Pastaprodukter med sure creme sauce eller revet ost;
  • Snack: cottage cheese og hindbær dessert;
  • Frokost: Blomkål suppe, tørret brød med kød pate;
  • Frokost: Stewed Courgetter med hakket kød;
  • Middag: kulmule, bagt med gulerod i ærmet, et glas kefir.

Opskrifter af retter

Kost nummer 13, på trods af alle dens begrænsninger, kan være velsmagende og varieret. Alle retter skal tilberedes eller dampes og serveres i en pasta, puré, lurvet eller hakket form. Men selv under hensyntagen til den tilladte varmebehandling og et minimum af måder at tjene, kan du finde og komme med mange interessante opskrifter.

semulje bedstemor

  • 100 gram semolina
  • 180 gram sukker;
  • 3 spsk. l. rosiner;
  • 4 æg;
  • 1 glas mælk
  • En knivspids af vanille.

Separate æggeblommer fra proteiner. Først slib med sukker, vis den anden til et tykt skum og sæt i køleskabet. Kog semolina i mælk og hæld den i en strøm, konstant omrøring, æggeblommer med sukker. Derefter tilsættes rosinerne til halvpastaen og tilføjer forsigtigt proteinerne. Sæt den færdige "dej" i smurt form med smør og send den til den forvarmede ovn i 25-30 minutter. Hæld halvparten syltetøj eller syltetøj, når det serveres.

Diætbord nummer 13 med streng adherens giver gode resultater. Sammen med lægemiddelbehandling kan hun bogstaveligt en uge løfte en patient ud af sengen: Fjern giftige stoffer fra kroppen, fjern inflammatoriske processer i de ramte væv, forbedre immuniteten.

Diet 13 bord: Hvad kan og kan ikke, menuen ved Pevzner

Kost nr. 13 bliver populært i lavsæsonen og vinterkulden, når åndedrætsinfektioner aktiveres. Sår hals, hoste, kittende, generel utilpashed - alle disse manifestationer af infektionssygdomme kan reduceres væsentligt, hvis korrekt valgt mad. Det skal være forsigtigt mod betændt væv i halsen og luftrøret, øge kroppens immunforsvar og fremskynde genopretningen. Disse krav svarer til menuen inden for rammerne af kosttabellen 13 på Pevsner-systemet. Sidstnævnte giver mulighed for en reduktion af kalorieindhold, afvisning af irriterende fødevarer, en øget mængde vitaminer og mineraler.

Essensen af ​​diæt nummer 13

Respiratoriske infektioner gør mere end forårsager problemer for ondt i halsen. De forårsager forgiftning af kroppen, svækker dets forsvar og kan forårsage alvorlige komplikationer. Derfor omfatter kompleks behandling medicin, der er ordineret af en læge og overholdelse af et kostbehandlingsbord 13.

Essensen af ​​sidstnævnte er, at den indkommende mad var let og ikke kræver indsats for fordøjelsen. Aminosyrer, umættede fedtstoffer og andre stoffer, der reducerer betændelse, lindrer ondt i halsen, skal komme sammen med produkterne. Samtidig skal mad give den nødvendige energi, styrke immunforsvaret og være en kilde til essentielle vitaminer og sporstoffer.

Når man slår det 13. bord tabt, vises en stor mængde væske (mindst 2 liter om dagen) for at reducere kropstoksicitet. I tilfælde af opkastning, diarré og andre tilstande kan lægen øge denne dosis.

Indikationer for behandlingstabellen 13

Den 13. diæt er ordineret til akutte luftvejssygdomme, når de ledsages af smerter og ondt i halsen, en stærk irriterende hoste. En indikation for dens anvendelse er betændelse i væv i svælg og luftrør.

En sådan mad kan anbefale en læge til angina, akut bronkitis og lungebetændelse. Det hjælper ikke kun med at reducere smerter i halsen, men hjælper også med at reducere temperaturen og reducere manifestationer af forgiftning, fremskynder genopretningen.

Tabel 13, som giver nærende mad til halsen, kan anvendes efter kirurgiske operationer på skjoldbruskkirtlen og andre organer i nakken, blødt væv i strubehovedet og strubehovedet.

Formålet med kosten №13 Pevzner

Hovedformålet med Pevzner kost 13 er at lette assimileringen af ​​mad. En smittet krop er svært at bruge på at fordøje tunge, tætte fødevarer. For at han skal bruge energi på bekæmpelsen af ​​sygdommen, og ikke på assimileringen af ​​fedtholdige, krydrede måltider med kalorieindhold, er det nødvendigt at reducere energiværdien af ​​kosten. Let fordøjelig mad hjælper med hurtigt at klare sygdommen og forhindre komplikationer.

Et andet vigtigt mål med kost 13 er at fremskynde genoprettelsesprocesserne i de betændte væv i halsen og luftrøret. For at gøre dette omfatter menuen produkter med vitaminer og sporstoffer, aminosyrer, flerumættede fedtsyrer.

Formålet med tabel 13 er at styrke kroppens forsvar, for hvilket en tilstrækkelig mængde berigede frugter og grøntsager bør være i kosten. Kost bidrager til fjernelse af giftige stoffer, der er akkumuleret på grund af inflammatoriske processer i vævet. Til denne korrigerede driktilstand.

Generelle egenskaber ved bordet №13

For at gøre fødevaren nem, blev fødevaren hurtigt absorberet og krævede ikke store mængder energi, kost 13 giver et reduceret kalorindhold - op til 2000-2300 kcal / dag. Dette opnås ved at reducere mængden af ​​fedt og kulhydrater. Fedt er tilladt i mængden 60 gram (højst 10 gram pr. Grøntsag) og højst 300 gram kulhydrater pr. Dag (kun en tredjedel af dem kan let fordøjes - fra frugt, juice og bagning). Proteinstandarden reduceres en smule til 75 g / dag, og 50 g af dem skal falde i animalske proteiner. Det er ønskeligt at få dem hovedsageligt fra mejeriprodukter, fordi et sådant protein er lettere at fordøje.

Du skal spise mindst 5 gange om dagen, og mængden af ​​mad fordeles jævnt mellem morgenmad, frokost og aftensmad. Drik mindst 2 liter om dagen. Retterne er dampet, kogt, stuvet eller bagt. De bør ikke forårsage oppustethed, indeholde meget grov fiber, være for varmt eller koldt, for ikke at irritere halsen.

Råd ernæringsekspert. Ved alvorlige akutte åndedrætssygdomme er der kun tilladt flydende mad i de første 1-2 dage: svag kød bouillon, mosede slim supper kogt i bouillon; gærede mælkedrikke, svag te med citron, frisk juice, rosehip decoction, frugtgel og frugtdrikke.

Fødevarer til sygdommens akutte forløb skal være mekanisk og termisk sparsomme. Koldt - ikke under 15, varmt - ikke over 65 grader Celsius. I perioden med markeret sygdomsaktivitet bør der tages hensyn til nedsat appetit i små portioner 6-7 gange om dagen, herunder om natten på patientens anmodning. I fremtiden anbefales 4-5 gange måltid.

Fødevarer og madretter 13

Produkter og tallerkener til diætbordet nr. 13 vælges under hensyntagen til det høje indhold af vitaminer, let og hurtig fordøjelighed. Forbudt irriterende drikkevarer og fødevarer, pickles, røget mad, krydderier og krydderier, butiksaucer og krydderier. Anbefalede grøntsager, fedtfattige mejeriprodukter.

Tabel over anbefalede og uønskede komponenter i diæt nummer 13:

  • gårsdagens hvedebrød;
  • tørre kiks, kager;
  • magert puddinger;
  • bagt tærter
  • rugbrød;
  • noget frisk brød, brød;
  • shortbread, sand, puff kager
  • korn og nudler på vegetabilsk bouillon;
  • kød og fisk sekundære bouillon med kødboller, dumplings, grøntsager;
  • fløde supper;
  • mælkesupper
  • stærke bouillon af kød, fisk, svampe, grøntsager;
  • bønnesupper;
  • tykke rige supper - borscht, hodgepodge, okroshka, pickle, kål suppe
  • Kød kogt eller bagt med et stykke - oksekød, kalvekød, kylling, kalkun, magert svinekød;
  • oksekød stroganoff fra kogt oksekød, kalvekød;
  • hakkede kødretter;
  • kogt oksekød tun
  • snoet og fedtet kød;
  • And og gæs kød;
  • fed svinekød, lam;
  • røget kød;
  • pølser og skinke;
  • dåse kød
  • fedtfattige sorter kogt eller bagt i et stykke;
  • dampkoteletter;
  • kogte dumplings
  • fed fisk;
  • dåse fisk;
  • røget, tørret, saltet fisk

Friskpresset juice fra bær, frugt og grøntsager må fortyndes 1: 1 med vand.

Ca. ugentlig kostmenu 13

  • 1. morgenmad: semolina grød med jordbær syltetøj, te.
  • 2. morgenmad: cottage cheese pudding.
  • Frokost: vegetarisk borscht, kogte nudler, fisk dumplings, brygning.
  • Snack: bagt æble.
  • Middag: Kålruller, gelé.
  • For natten: kefir.
  • 1. morgenmad: pureret havregryn med mælk, grøn te.
  • 2. morgenmad: blødkogt æg, frisk gulerod.
  • Frokost: Mælkrisesuppe, Mos kartofler med kogt fisk med creme sauce, gelé.
  • Frokost: dumplings med bær.
  • Middag: kyllingekødboller med kogt blomkål, te.
  • Til natten: sur mælk.
  • 1. morgenmad: boghvede grød halvviskøs, kaffe med mælk.
  • 2. morgenmad: tørret hvede toast med smør og et stykke ost, rosehip bouillon.
  • Frokost: rødbedsuppe, fiskdampede patties, gulerodpuré, bærkompote.
  • Frokost: Cheesecakes med currant syltetøj.
  • Middag: grøntsagsgryde, kogt kyllingebryst, te.
  • Til natten: bouillon hofter.
  • 1. morgenmad: damp omelet med courgette og tomatstykker, te.
  • 2. morgenmad: naturlig yoghurt med en tør kiks.
  • Frokost: Grønsagssuppe med semolina, kartoffel og kødgryde, gelé.
  • Snack: frugtgelé.
  • Middag: græskar grød med ris, bouillon hofter.
  • For natten: kefir.
  • 1. morgenmad: cottage cheese og gryderet gryde, kaffe med mælk.
  • 2. morgenmad: bagt æble
  • Frokost: nudelsuppe, dampkødkoteletter med courgette kartofler, bouillon hofter.
  • Snack: mælkeagtig frugtgelé, tør kiks.
  • Middag: bagt torsk med grøntsager, te.
  • Til natten: sur mælk.
  • 1. morgenmad: rispudding, te.
  • 2. morgenmad: hvede toast med marmelade.
  • Frokost: Kartoffelsuppe med kødboller, grøntsagspot, æblekompote.
  • Te tid: dovne dumplings.
  • Middag: ristet boghvede, bagt kalkunfilet, gelé.
  • For natten: en afkogning af hvedeklid.
  • 1. morgenmad: semolina pudding, kaffe med mælk.
  • 2. morgenmad: orange.
  • Frokost: Pommespuré-suppe, gryderet med hakket kylling og grøntsager, æblejuice.
  • Frokost: bærmousse.
  • Middag: Krupenik med hytteost, te.
  • For natten: kefir.

Opskrifter til nogle retter til bordet nummer 13

Semolina Pudding. Det første skridt i madlavning budding er at koge semolina. Hæld i en kasserolle 450 ml mælk, kog, tilsæt en spiseskefuld sukker, lidt salt, et glas halvpasta og kog med kontinuerlig omrøring, indtil den er kogt. I den færdige grød tilsættes et stykke smør og lad afkøles til stuetemperatur. Fra 4 æg adskilles de hvide og pisker ind i et stærkt skum. Vi blander æggerne i grøden, så introducer forsigtigt proteiner og bland alt sammen. Herefter skal du tage silikoneformen, børste den med olie og lægge puddinget ud. Bages i ovnen på medium varme i ca. en halv time til guldbrun. Klar pudding til afkøling og skift til pladerne. Du kan hælde bæresirup.

Græskar suppe puree. Skræl løget, vask det og hugg det fint, steg i en stegepande i smør. 400 g massepumpkin skåret i terninger og tilsættes til løg. Dæk med vand for at dække grøntsagerne og lad dem simre i ca. 20 minutter indtil det er blødt. Overfør grøntsagerne til en blender og slå, tilsæt et glas varm mælk og 20 g smør, en knivspids salt og slå igen. Hæld suppen tilbage i gryden, varm den op, men kog den ikke. Hæld i plader, krydre med sure creme, drys med hvedekager.

Latte dumplings. Gnid 450 gram fedtfattig hytteost i en kop, tilsæt 2 spiseskefulde sukker, en knivspids salt og kør et æg. Bland godt massen. Sigt 140 g mel og tilsæt til ostemassen. Knead dejen, læg den på et melet bord. Rull ud i form af pølser og skær i cirkler eller diamanter. Kog vand i en gryde og sænk dumplings. Efter 2-3 minutter vil færdige dovne dumplings flyde op. De tages ud med en slidsesked, spredes på en plade, hældes over med smør, bæresirup eller creme fraiche.

For mere information om, hvad der er godt for influenza, kolde og andre luftvejssygdomme, se videoen nedenfor.

Diet 13 bord: hvad kan, hvad kan ikke - bord

En fuld tabel med tilladte og forbudte fødevarer på et kost 13 bord. Lær hvad du kan og ikke kan spise ved hjælp af kosten "Bordnummer 13". Udfyld opsvinget så hurtigt som muligt med det 13. bord!

I løbet af behandlingsperioden for sygdomme forårsaget af patogene mikroorganismer, og efter behandlingens afslutning blev en diæt på 13 tabeller anbefalet. Det reducerer forgiftning ved den smitsomme proces og opretholder forsvar. Patienterne skal overholde næringsreglerne og vide hvad de skal spise og hvad ikke.

vidnesbyrd

Denne kost bruges som en del af kompleks behandling for visse diagnoser. Blandt dem er:

  • betændelse i lungevæv og bronchi;
  • nekrose af lungen, luftrøret;
  • andre akutte infektioner.

Målet med det trettende bord er at fjerne kroppens forgiftning og bringe helbredelse tættere på. Dette opnås ved at øge kosten af ​​berigede fødevarer og vand, sænke kulhydrater og fedtstoffer.

Strømfunktioner

Den kemiske sammensætning af bordet nummer 13:

  • proteiner - op til 80 g;
  • fedt - ca. 65 g;
  • kulhydrater - fra 300 til 350 g

Daglig kalorieindtagelse er 2200-2300 kcal.

Der er andre ernæringsregler for patienter med smitsomme sygdomme:

  • Mængden af ​​salt bør være fra 8 til 10 g.
  • Har brug for at drikke mere væske (fra to liter).
  • Du skal spise fem til seks gange om dagen.
  • Fødevarer skal koges og koges i en dobbelt kedel.
  • Menuen skal fremstå hovedsagelig puree retter.
  • Det er vigtigt at udelukke vanskeligt at fordøje mad samt mad med højt fiberindhold.

Dyrens varighed bør ordineres af den behandlende læge.

Hvad kan du spise

Forbedre patientens tilstand ved at bruge følgende produkter:

  • frugt og bær (moden og sød);
  • æg;
  • hvedebrød (tørret);
  • kød (oksekød, kanin eller kalvekød, kyllingefilet, kalkun);
  • fedtfattige fiskeretter;
  • pasta;
  • gryn (boghvede, semolina, ris, havregryn);
  • grøntsager (courgette, græskar, kartofler, tomater, blomkål, rødbeder, gulerødder);
  • mejeriprodukter med lavt fedtindhold.

Drikkevarer må drikke frugtdrikke, gelé, urtete, naturlige saft, svag te.

Hvad man ikke skal spise

Det er nødvendigt at fjerne fra kosten af ​​de syge fødevarer fra følgende produkter:

  • bouillon på svampe eller kød (for fedt);
  • frugt og bær sure sorter
  • grøntsager (løg, hvidløg, agurker, radiser, hvidkål);
  • bønner;
  • fede produkter fremstillet af mælk;
  • kornkorn (byg, byg, majs, hirse);
  • pickles;
  • krydret mad;
  • boller.

På tidspunktet for behandlingen er det nødvendigt at glemme alkohol og sure drikkevarer.

Diætbord nr. 13 til smitsomme sygdomme

Diæt "bordnummer 13" fremmer regenerative processer under eller efter akutte infektioner ved indgivelse af en diæt med lavt kalorieindhold. Det reducerer fedtindholdet, kulhydraterne og øger mængden af ​​vitaminer i kroppen ved at spise bestemte fødevarer i løbet af dagen.

Egenskaber af kosten

I hvilket tilfælde udpeges:

  1. Akutte infektionssygdomme.
  2. Lungebetændelse.
  3. Den postoperative periode, undtagen operationer i mave-tarmkanalen.
  4. Purulente sygdomme i lungerne, luftrøret, strubehovedet.
  5. Bronkitis.

Reglerne.

  1. Dietten er varieret, du kan spise et stort antal forskellige produkter: mælk, krydderier, slik og andre fødevarer, men du skal begrænse indtagelsen af ​​grøntsager, der er rige på fiber.
  2. Måltid skal være mindst 6 gange om dagen, med samme tidsintervaller.
  3. Der lægges stor vægt på madlavningsmetoden. Som varmebehandling af mad, hold kun stød og kogning.
  4. Kog bedre med brug af grøntsag, olivenolie.
  5. Stewed, stegt, bagt mad er forbudt.
  6. Dyrens varighed på højst to uger.
  7. Drik mindst to liter vand om dagen.

Anbefalede produkter.

Du skal spise følgende fødevarer:

  1. Brød er tilladt, herunder melprodukter, magert kager. Men brødet skal tørres i form af krakkere.
  2. Mel af højeste eller første klasse.
  3. Lågfed supper, bouillon, med tilsætning af kød, korn, nudler.
  4. Mager kød, fjerkræ, fisk, skinnende og lurvet.
  5. Produkter fremstillet af hakket kød: patties, kødboller, kødboller og meget mere.
  6. Kefir, mælk, cottage cheese, creme fraiche, lavt kalorieindhold ost.
  7. Væskeviskøs grød: Semolina, ris, rullet havre, havregryn, hvede.
  8. Blødkogt æg, omelet.
  9. Kartofler, gulerødder, blomkål, rødbeder, courgetter, tomater. Alt dette som en side skål i kogt eller dampet.
  10. Frugter er ikke hårdt kogte, dampet i form af mousses, kartoffelmos, juice, compotes, frugtdrikke, gelé.
  11. Jam, gelé, marmelade, syltetøj.
  12. Løs te, kaffe med mælk, dogrose tinktur.
  13. Sukker.
  14. Fødevarer med tilsætning af gær er vist til personer med purulente sygdomme, tilsæt gær i den første, anden retter til denne sygdom.

Forbudte produkter:

  1. Frisk hvid og rugbrød.
  2. Spicy og fed mad. Dette gælder for kød (lam, svinekød), mejeriprodukter, cremefløde, fløde.
  3. Frugter rigelige i fiber.
  4. Hvidkål.
  5. Spicy ost.
  6. Fedt supper, borscht, suppe.
  7. Saucer, mayonnaise, ketchup.
  8. Radise, radise.
  9. Korn, perlebyg.
  10. Løg, hvidløg.
  11. Agurker.
  12. Bælgplanter: ærter, bønner, bønner.
  13. Pølse, skinke, røget kød, saltet fisk.
  14. Hermetisk mad (fisk, kød).
  15. Alkoholholdige drikkevarer.
  16. Chokolade, kager.
  17. Pasta.

Kemisk sammensætning

Det er i dette forhold, at kosten skal overholdes.

  1. 30% kulhydrat kulhydrater fra 300-350 gram kulhydratstandarder.
  2. 75-80 gram protein, hvoraf 70% skal være animalske afledte proteiner.
  3. 60-70 gram fedt. 15% af de normale vegetabilske fedtstoffer.
  4. Salt 10 g
  5. Vand over 2 liter.

At dømme efter vurderinger fra læger, kost tabellen 13 positivt påvirker patienten, det involverer aktivering af regenerative processer, behandling af purulente væv formationer, og styrker også immunsystemet.

Nu er det tid til at annoncere menuen for den første uge af kosten. I den anden uge kan du allerede oprette din egen menu baseret på anbefalinger, regler eller gentage den, der præsenteres af os. Menuen vil blive udarbejdet på grundlag af reglen - seks måltider om dagen.

Mandag.

  1. Semolina grød med mælk. 50 gram halvpasta, hældt en halv kop mælk, kog i en gryde, tilsæt en knivspids salt og sukker. Berry juice.
  2. Æblemos. Tag et medium æble, skræl og frø, spring gennem en kødkværn.
  3. Tyrkiet dampede patties og shredded blomkål blade.
  4. Tre spiseskefulde af enhver syltetøj og svag mynte-te.
  5. Fiskesuppe med tilsætning af kartofler og urter.
  6. Et glas kefir med nul procent fedtindhold.

Tirsdag.

  1. Et blødkogt æg, et tørret stykke hvidt brød af første klasse. Et glas mælk med et lille fedtindhold (1-1.5). Berry sirup.
  2. 200 gram marmelade. Det er tilrådeligt at lave mad derhjemme. I afsnittet "Opskrifter" vil vi fortælle om det.
  3. Vegetabilsk gryderet af courgetter, kartofler, tomat, paprika. Alle ingredienserne en efter en.
  4. Kog kompot af bær og æbler.
  5. Nudelsuppe. Et tørret stykke brød.
  6. Kissel.

Onsdag.

  1. Et glas mælk, toast spredt med et tyndt lag jordbær syltetøj.
  2. En skål frisk bær.
  3. 300 gram kålkål og hakket kylling. Derudover skal du koge kartoffelmos.
  4. Souffle fra bløde pærer.
  5. Kogt gedde, mosede gulerødder.
  6. Et par bagt æbler i ovnen.

Torsdag.

  1. Sandwiches fra tørret brød og ost, du kan bage dem i ovnen.
  2. Orange gelé
  3. Dampede kyllingekoteletter, bestrøget med revet ost.
  4. Rispudding
  5. Lentilgrød.
  6. Et glas kefir.

Fredag.

  1. Grød på mælk eller vand.
  2. Bananpudding.
  3. Kogt kalvekød, græskarpuré.
  4. 5 blommer
  5. Ostervareskål.
  6. Souppuré med kiks.

Lørdag.

  1. Grød "Venskab". 50 g hvede og 50 g ris vask, hæld 300 ml mælk, lav grød, tilsæt en teskefuld sukker. Vask fersken, adskilt fra stenen, skåret i skiver, tilsæt til grød. Grøn te.
  2. Currant gelé.
  3. Pollock kogt i en dobbelt kedel, tilbered og dekorere med salatblade.
  4. Et par nektariner.
  5. Squashkaviar
  6. Kogt kylling uden hud.

Søndag.

  1. 200 g kogeost til fyld med sur fedtsyre. Appelsinjuice
  2. Cheesecakes med marmelade.
  3. Flounder for et par. Rosehip infusion.
  4. Berry Cocktail. Mixer visp 150 g vilde bær og 100 ml mælk.
  5. Vinaigrette fra kogte rødbeder, gulerødder, kartofler, fyld alle med solsikkeolie.
  6. Et par bananer.

opskrifter

For at hygge sig selv kan du lave interessante og lækre retter fra vores opskriftsliste.

Kylling koteletter.

Vi skal bruge 500 g kyllingefilet, et par skiver hvidt brød, en fjerdedel af et glas mælk, et æg og salt. Rul kødet i en kødkværn, blød brødkød i den forvarmede mælk, bland det med hakket kød, kør et æg, salt det. Bland alt til en homogen masse, dannes mellemstore burgere, sæt dem på en dobbeltsidet dampkogepande, kog i 20 minutter.

Manna.

Ingredienser: 250 g kefir, førsteklasses mel 1 spsk, semolina 1 spsk. ske med et dias, en teskefuld sukker og bagepulver, 2 æg.

Forberedelse: bland demolina med kefir, lad stå i 30 minutter. Beat hvide med sukker og bland med mel. Kombiner de to blandinger sammen og slå med en mixer, tilsæt de resterende æggeblommer, bagpulver, bland alt. Sæt konsistensen i form og bage i en time.

Vegetabilsk puree.

Kog en kartoffel, gulerod, courgette, forskrællet. Tøm vandet, slå grøntsagerne med en blander, indtil de er mashed. Glem ikke at salt.

Apple Pudding

Komponenter: tre gulerødder, to æbler, kunst. ske med halvpølse, 300 ml mælk, æg, sukker.

Skræl gulerødder, skæres i halv længde, skæres over i flere stykker. Hæld 300 ml mælk og kog i 5 minutter. Derefter sættes der fint hakkede æbler, koge så meget i tiden som gulerødderne. Separat den hvide fra æggeblommen og pisk den. Tilsæt til kogeproduktionen. Vedhæft semolina, æggeblomme, klip af sukker. Hæld blandingen af ​​forme og lav pudding til et par.

Souffle fisk.

400 g aborre skylles ud af huden og indhyllene. Forbered hakket fisk ved hjælp af en kødkværn, tilsæt æggeblommen og 100 ml mælk. Slog proteinet og tilsæt til hakket, salt og hæld alt i en form og bage. Du kan dekorere soufflé med persille blade.

Bagt fyldte æbler.

4 mellemstore æbler vasker, skræl, skær kerne, så fyldningen passer, fjern alle knoglerne. Smør et bageplade med solsikkeolie, læg æbler ud, fyld dem med en tsk blanding af honning og cottageost, drys med kanel. Bages i 15 minutter.

Blueberry mousse.

Nødvendige komponenter: 20 g gelatine, et glas blåbær, 100 ml mælk, 200 ml naturlig drik yoghurt. Gelatine tilsættes til mælk, varm i vandbad, men lad ikke koge. Så cool. Mixer visp yoghurt, gelatine og blåbær, hæld i forme og lad i køleskabet i et par timer.

Pærecocktail

Skræl pærerne, gnid på en fin rist, hæld 150 ml kefir, tilsæt en håndfuld jordbær, en knivspids kanel, slå med en blander og dekorere med mynteblade.

Marmalade.

I 1 glas af enhver naturlig juice deler vi 15 g gelatine. I to timer lader vi det svulme. Læg derefter gelatinen på komfuret og opvarm det, men lad ikke koge. Hæld den viskøse væske i forme og lad den stå i køleskabet, indtil det hærder. Når marmelade er klar, kan du rulle det i sukker eller pulveriseret sukker, men misbruger det ikke.

Overvej det faktum, at marmelade sødme skal opbevares i køleskabet, da det vil smelte ved stuetemperatur på grund af fraværet af fortykningsmidler til fødevareindustrien.

Sygdommen svækker kroppen, gør en person træg og træt. I sådanne perioder er det nødvendigt at spise ordentligt. Udvalgt kost kan hjælpe i kampen mod sygdommen, løfte humør og immunitet. Men rådfør dig først med din læge.