Kost Tabel 5: Hvad kan og kan ikke, menuen for ugen og måneden

"Tabel nr. 5" - den såkaldte milde terapeutiske diæt, der hovedsagelig har til formål at helbrede og genoprette patienten efter operationen og også er indiceret for patienter med lever, galdeblære og galdeveje.

Dens udvikler, Dr. Manuel Isaakovich Pevzner, har skabt et helt system af forskellige kostvaner med en individuel tilgang til hver patient afhængigt af hans sygdom og hot spots.

Denne tabel begrænser patienter i fedtholdige produkter fremstillet ved stegning og indeholder store mængder kolesterol.

Men rig på grøntsager og frugter, giver den helt kroppen med alle de nødvendige stoffer og kalorier. Læs mere om, hvad elsystemet er Tabel 5, og hvad der kan og ikke kan bruges under det - læs nedenfor.

Indikationer for kost

Husk, at diætet "tabel 5" ikke foreskrives under sygdommens forværring, og bruges til forsigtig behandling og genopretning af leversystemet og galdesystemet i kroppen.

Mest foreskrevet af læger i følgende tilfælde:

  • Med cholecystitis, både kronisk og til nyttiggørelse;
  • Ved kronisk hepatitis uden fokal eksacerbationer og under genopretningsperioden;
  • Med galdesten;
  • Med levercirrhose og manglende funktion.

Funktioner kost og ernæring bord nummer 5

En sådan kost eliminerer fuldstændigt brugen af ​​kolde retter, hvor forarbejdning og fordøjelse tager meget mere kropsressourcer end varme eller varme retter.

Fødevarer, der indeholder purin, kolesterol, oxalsyre, ekstrakter og æteriske olier, skal også forlade kosten, indtil de er fuldstændigt helbredt. Mere flydende, frugt og fiber, mindre salt og marinader.

Brug ikke disse fødevarer, der kan forstyrre tarmene og forårsage oppustethed.

Damp, kog eller bage. Om morgenen på tom mave anbefales det at drikke et glas varmt vand. 5 måltider om dagen, portioner er omtrent det samme.

Hvad kan og kan ikke under en diæt?

Listen over produkter tilladt og forbudt i udnævnelsen af ​​denne kost er ret bred. Kost 5 indeholder en tilstrækkelig mængde kulhydrater og proteiner, som giver dig mulighed for at forblive fuld, mens du letter belastningen på leveren og galdevejen. Tabellen over produkter er præsenteret nedenfor:

Tilladte drikkevarer

  • Du kan: svag te uden sukker, du kan med citron og sødemiddel, bouillon hofter og kamille, salte og ikke sure sure kompotter, juice og frugt drikkevarer, fortyndet med vand, gelé og gelé;
  • Du kan ikke: kaffe (selv svag), cikorie, kakao, varm chokolade, karcade og mælkevalle, grøn te og ufortyndet juice, kolde drikke og vand med gasser. Alkohol, selv svag, er helt udelukket.

Frugter og bær

  • Du kan: modne sure sure æbler, rå og bagt, bær og frugt fra compotes, 1 banan om dagen, modne granatæbler, vandmelon og cantaloupe i begrænsede mængder (2 hopper om dagen), tørrede svesker, tørrede abrikoser og papaya;
  • Det er umuligt: ​​All sur og udtalt sødme er frugter og bær, såsom hindbær, viburnum, tranebær, persimmon, druer, lingonbær, datoer. Alle citrusfrugter: mandariner, appelsiner, grapefrugter, samt kiwi, druer og datoer.

Grøntsager i kosten

  • Du kan: kartofler, gulerødder, Peking og blomkål, courgette, græskar og rødbeder. Salater, tomater og paprika i små mængder, agurker og avocadoer, tang og grønne bønner, broccoli og selleri. Dampede grøntsager indeholder flere vitaminer og absorberes bedre;
  • Du kan ikke: varm hvidløg, peber, bitterløg, radiser og radiser, asparges, svampe og sorrel, grønne løg. Alle konserveringsmidler og pickles er udelukket, urter kan kun bruges til at dekorere retter (persille, dill, cikorie, spinat, arugula), tomatpasta. Hvidkål i det mindste tilladte beløb, men ikke rå.

Supper ved kostbordet 5

Soup er grundlaget for den daglige menu, derfor er det nødvendigt at overholde disse anbefalinger for ikke at forværre den behandling, der er ordineret af den medicinske praksis.

  • Du kan: vegetariske vegetariske supper, mashed i fløde suppe, frugtsupper, mejeriprodukter med pasta, borscht, kål suppe, ærtsuppe med et minimum af belgfrugter, rødbeder suppe;
  • Du kan ikke: supper, der er baseret på kød, svamp eller fisk bouillon. Spinat og sorrel er dog også udelukket, ligesom enhver okroshka.

Kød og fisk retter

  • Du kan: magert kød (oksekød, kalvekød, kaninkød), kylling og kalkun uden hud, mælkepølser, frisk fisk og mager fisk er ikke mere end tre måltider om ugen, samt dumplings i begrænsede mængder;
  • Det er umuligt: ​​alle pølser og kød (fisk) konserves, krabbekød (eller pinde), røget og saltet fisk, kaviar i enhver form (saltet eller stegt), olieagtig fisk, oksekødstunge, lever og nyrer.

Kashi i menuen

  • Du kan: semolina, havregryn, ris, hirse og boghvede grød, kogt i vand med tilsætning af en lille mængde mælk, pilaf med tørrede frugter, müsli (uden kemiske tilsætningsstoffer), gryder af korn og hørfrø
  • Du kan ikke: linser og alle bælgplanter, hårde korn er begrænset til et minimum (majs, perlebyg, byg).

Anbefalinger til kost nummer 5 for børn forbliver de samme, men for at forbyde et barn med et sødt mineralvand, kan bagværk og slik være meget vanskeligt for forældre.

Imidlertid skal anbefalingerne fra den behandlende læge følges på enhver alder. Sundhed skal beskyttes og styrkes fra tidlig barndom.

Video om emnet for artiklen:

Ugentlige menuer og nyttige tips

Mange mennesker tror, ​​at en ordentlig kost hjælper ikke kun vægttab, men også for sundhed. I dag overvejer vi det medicinske ernæringssystem nummer 5, som du kan helbrede galdevejen og leveren. Det er naturligvis usandsynligt, at det vil være muligt at helbrede disse sygdomme fuldstændigt ved diæt alene, men det er helt muligt at fjerne udviklingen.

Artiklen giver interessante billeder og menuer for ugen.

For at forstå hvilke sygdomme denne kost vil hjælpe med at kæmpe, oplister vi dem:

  1. Gallsten sygdom;
  2. kronisk eller akut hepatitis samt cholecystitis;
  3. forstyrrelse af leveren.

Hvor meget skal du tage næringsstoffer?

Denne mad kan opdeles i dage, uger og måneder.

Tag for eksempel en daglig kost:

Først skal du tage 90 gram fedt om dagen, og ikke mere end dette tal, og 30 procent af disse fedtstoffer skal være af vegetabilsk oprindelse; 80 g sukker bør være 400 gram. kulhydrater; 90 g proteiner, hvor 60% af vegetabilsk oprindelse; tage ikke mindre end en liter vand eller andre ikke-alkoholholdige drikkevarer; ca. 10 g salt; ikke mere end to tusind kcal bør være kalorieindhold.

Læs mere om ernæring på kostbordet 5

Menu 5 i tabellen foreskrives af en ernæringsekspert, for eksempel M.I. Pevzner. Med hjælp fra denne person er der opstået så mange som 15 programmer, der kan helbrede de forskellige sygdomme, der er beskrevet ovenfor. Hvert program har sit eget nummer og sin egen kost, der behandler den tilsvarende sygdom.

Når man bruger diæt nr. 5, klarer patienten at helbrede biliets arbejde, funktionaliteten af ​​leveren og adskillelsen af ​​galde.

Strengt følge reglerne

Hvis du også vælger at bruge menu 5 i bordet, skal du følge visse næringsregler. For at gøre dette skal du spise om dagen fem eller seks gange, men i små portioner, som vil være de samme i volumen, i 24 timer.

Derudover bør næringsplanen være den samme hver dag, ellers hvis reglerne ikke følges, vil kosten mislykkes, og sundheden kan forringes med det samme. Der er et stort plus i disse regler - det er tilladt at spise både kolde og varme retter.

Selvom det er for varmt eller meget isagtigt proportioner. Fødevarer med grov fiber eller endog grov mad er forbudt i denne diæt, så prøv at male mad gennem passende anordninger.

Ud over kosten på en dag kan du anvende diæt nummer 5 om dagen, for eksempel en uge. Dernæst beskriver vi det, og hvis du ønsker at opretholde en diæt, skal du ikke vende dig væk fra det.

Brug forskellige informationskilder

Opskrifter til alle retter du kan finde på internettet og bruge dem i et par uger, eller rettere under hele kosten. Du kan også gentage denne ernæringsplan i hele kosten.

Kost til mænd

Selvfølgelig vil det være vanskeligt for nogle patienter, især single mænd, at lave sådanne retter hjemme, så hvis du har svært ved det, kan du nemt bestille en skål fra en restaurant eller kantine eller via en online butik. Heldigvis tillader moderne teknologier at gøre dette.

Dit valg

Omtrentlig planlægning du allerede har set. Derudover kan du rådføre dig med din læge, en diætist, som enten foretager ændringer i tidsplanen, gør din egen eller bekræft vores.

Velsmagende kost tabel 5

For eksempel giver vi en menu mandag. Når du vågner op, lav havregryn. Bide et stykke rugbrød. Lidt senere, spis frisk pære. Ris med fiskekødboller er egnet til aftensmad og vaskes ned med compote.

Lidt længere mælk (ikke nødvendigvis fedt) med brødkrummer. Senere om aftenen vil en vinaigrette med et kogt æg passe godt ind i kosten. I slutningen af ​​et glas kefir. I princippet kan du selv justere din menu.

Eksperiment med retter, kombinerer grøntsager og frugter. Om sommeren skal du lave flere salater. Drikke compotes, grøn te, juice, kefir. Hvad du er mere tiltrukket af.

Kontakt læge

Foruden lægemidler ordinerer lægen forbudte og tilladte produkter, som du kan stole på på recept.

Retter med godkendte produkter hjælper med at genoprette hurtigere end når man tager medicin. Derudover giver denne behandling dig mulighed for at genoprette mave-tarmkanalen og eliminere smerter i maven.

Ud over forsvinden af ​​alle symptomer normaliseres vægten ved hjælp af en passende ernæring. Af den måde, når du bruger diæt nummer 5 forbedrer sundhed og føler en styrke af styrke.

Den, der en gang lider af leversygdomme, bør vide, at efter at have gennemgået hele behandlingsforløbet, bør du ikke bruge forbudte fødevarer.
Og så har medicinsk bord nummer 5 både fordele og ulemper.

Men du beslutter dig for at bruge en diæt i form af behandling eller ej.

Selvmedicinering kan være farligt for dit helbred.

Video anmeldelser og anmeldelser

Anbefalinger om ernæring №5

Denne diæt adskiller sig fra andre forskellige kostvaner, idet den er terapeutisk. Ved at tage mad på dette system er der en let blid virkning på kroppen i forskellige leversygdomme. En sådan diæt er også ordineret efter operationen i genopretningsperioden. Med ordentligt udvalgt kostmadbord 5 er det muligt at lindre sygdommen og forebygge sygdommens gentagelse.

Indikationer for en terapeutisk kost kaldet "5 Stol": akut og kronisk hepatitis, cholecystitis, cholelithiasis, leversygdom. Takket være denne diæt reduceres belastningen på mave-tarmkanalen, de overdrevne virkninger på mave og tarm er begrænset, og leveren begynder at fungere normalt.

Under kosten forbliver forbruget af kulhydrater og proteiner i det normale beløb, forbruget af fedt er begrænset. I den medicinske kost er fødevarer, der forårsager overdreven produktion af galde og fødevarer højt i kolesterol, udelukket. Når medicinsk ernæring anbefales at spise en masse fødevarer med fiber. Fiber hjælper fordøjelseskanalen arbejde, reducerer risikoen for forstoppelse og forgiftning af kroppen. Observerer kosten, du skal ofte og drikke meget væske, helst simpelt vand.

Beskrivelse af den femte tabel

Når kost nr. 5, skal du tælle kalorier og kontrollere den daglige kalorieindtagelse og kemiske forbindelser:

  • Fedtstoffer - ikke mere end 90 g, 1/3 af dem skal være vegetabilske fedtstoffer;
  • Kulhydrater - højst 400 g, deres sukker - højst 80 g
  • Proteiner - højst 90 g, 60% af dem skal være animalske proteiner.

Det anbefales at drikke rigeligt med væsker, mindst 2 liter om dagen. Dagligt saltindtag er tilladt op til 10 g. Det samlede antal kalorier pr. Dag skal variere fra 2.000 til 2.500 kcal.

For at gøre kosten mere effektiv, råder lægerne dig til at overholde følgende regler for at spise:

  • Fraktionelle måltider er ofte 5-6 gange om dagen. Volumen af ​​portioner skal være lille og omtrent det samme volumen ved hvert måltid.
  • Dagligt behov for at overholde den samme ernæringsplan.
  • Kogt mad bør indtages varmt, det er forbudt at spise for kold og varm mad.
  • Stekt mad er forbudt, madlavning, bagning, dampning er tilladt under madlavning.
  • Boligtyper af kød og grøntsager med et højt fiberniveau anbefales at anvendes i en knust, lurvet form. Det er forbudt at spise grov mad.

Liste over produkter, når diæt på den femte bord

Når du slanger "5 bord", skal du vide hvad du kan og ikke kan spise fra mad. Til denne terapeutiske kost har ernæringseksperter udviklet en tabel med de tilladte og forbudte fødevarer, det letter patienterne at lave en daglig kost.

Følgende fødevarer er tilladt:

  • stivelsesholdige grøntsager, salat, avocado, paprika, agurk, selleri, broccoli;
  • alle former for korn, undtagen hirsegrød;
  • ris;
  • frugter: usyrlige æbler, granatæbler, bananer;
  • vandmelon, melon;
  • svesker, tørrede abrikoser;
  • vegetabilske supper kogt på 2. bouillon, mælkesupper, nudelsupper, rødbeder suppe;
  • magert kød uden sener: magert oksekød, kylling, kanin.
  • pilaf med kød, kålruller, kogte pølser;
  • magert fisk, skaldyr - blæksprutte og rejer;
  • fedtfattige mejeriprodukter (op til 5%);
  • bageriprodukter: tørret "gårsdagens" brød, kiks tørret kiks, bagt kager, kiks, klid, brød;
  • svagt brygget te med citron, bærjuice, frugtsaft, gelé, urtete; saften fortyndes fortrinsvis med vand.

Det anbefales at inkludere en æggeblomme og hvidt (omelet eller kogt) i den daglige menu.

Sødt er undertiden tilladt i små mængder: marmelade, marshmallow, ethvert slik uden chokolade, mousse, gelé, slik, syltetøj og honning.

  • Aubergine, Radiser, Rækker, Asparges, Skallioner, Hvidløg, Hvidkål, Persille, Syrne, Spenat, Svampe;
  • bælgfrugter, byg og majskorn, linser;
  • næsten alle rå frugter og bær, citron;
  • nødder, ingefær;
  • kød, fisk, svampesuppe, grøntsuppe, okroshka;
  • fedtkød og fisk, lever, nyrer;
  • sushi, rød og sort kaviar, krabbepinde;
  • fede mejeriprodukter, saltede oste;
  • forskellige krydrede krydderier, mayonnaise, ketchup, saucer;
  • stærk sort te, grøn te, sort kaffe, kakao, alkohol, læskedrikke, kvass, ufortyndet juice;
  • chokolade, is;
  • frisk blødt brød, sort brød, fuldkornsbrød, stegte tærter, wienerbrøddeig, friske kager.

Det er nødvendigt at undgå konserves og marinade, krydrede retter. Forbudte stegte fødevarer. Det er nødvendigt at spise så ofte, at der ikke er følelse af sult.

Den femte kost kræver, at patienten overholder disciplinen og at være ansvarlig, når man vælger mad til den daglige kost. Men det er på korrekt overholdelse af den terapeutiske kost, at den fulde opsving af den syge afhænger.

Medicinsk kost nummer 5

Avanceret træning:

  1. Gastroenterologi med endoskopi.
  2. Ericksons selvhypnose.

I det tyvende århundrede i Rusland studerede professor gastroenterolog Manuel Pevzner effekterne af menneskelige kostvaner for at lette kurset og behandlingen af ​​forskellige sygdomme. Resultatet af mange års hårdt arbejde var oprettelsen af ​​en cyklus af terapeutiske kostvaner bestående af specielt designet 15 tabeller. Hvert af rantionerne er beregnet til patientens terapeutiske ernæring afhængigt af sygdommen og hjælper med hurtigt at genskabe kroppen.

Den femte diæt er foreskrevet for leversygdomme, nedsat udskillelse af fordøjelseskirtlerne, problemer med galdevejen. På forskellige stadier af sygdom og komplikationer kan sammensætningen af ​​kosten variere. Læs mere om muligheder kost nummer 5, hvordan man overholder dem, listen over tilladte og forbudte fødevarer vil diskutere nedenfor.

Tabel nr. 5

Den femte tabel er et fødevaresystem, der består af en liste over retter, mode og regler for fødevareforarbejdning. Kan bruges både til voksne og børn. Hovedformålet er at forbedre og genoprette lever og galdeveje. I denne henseende er indikationerne for udnævnelsen af ​​kost nr. 5: kronisk cholecystitis, levercirrhose (uden dekompensation), kronisk hepatitis, leverstatatose. Desuden er det ordineret i 14-17 dage efter fjernelse af galdeblæren. Tabellenummer 5 kan også anvendes til ikke-alvorlige virkninger af toksicitet under graviditeten.

Kost 5 er kun anvendelig i tilfælde af kroniske sygdomme uden forværring og under genopretningsperioder. Det er kontraindiceret ved udnævnelsen af ​​dette lægebord i perioden med forværring af sygdomme og med de eksisterende komplikationer såvel som med samtidig gastrit eller ulcus.

Kosten er ordineret i lang tid. For det første er det ordineret i omkring en uge med konstant overvågning af patienten. Hvis strømforsyningen overføres normalt, forlænges kurset. Varigheden af ​​næringsbehandlingsprogrammet oftest er et og et halvt år og afhænger af dynamikken i sygdomsforløbet. Det foreskrevne diæt nr. 5 i denne periode kan også erstattes eller justeres.

Kosten, som giver 5 tabeller oftest ordineret til patienter med nedsat leverfunktion og galdeblære. En sådan ernæring forbedrer disse organers funktioner og normaliserer også metabolismen og fordøjelsesprocessen. Programmet har en gavnlig effekt på næsten alle indre organer og kan fungere som forebyggelse af andre sygdomme.

De vigtigste terapeutiske virkninger på leveren, galdeblæren og galdevejen giver tre faktorer af schazheniya. Det vil sige, at fødevarerne skal være sparsomme i kemisk sammensætning og mekanisk behandling. Også vigtigt er temperaturen af ​​den taget mad.

Kemisk sammensætning Hovedformålet med kost nr. 5 er at give patienten god ernæring, mens man udelukker de fødevarer, der forringer lever og galdeblærefunktion. Med hepatitis, cirrhosis og cholecystitis er det forbudt at spise fødevarer højt i kolesterol, fedtstoffer, æteriske olier. Det er vigtigt at sikre, at patienten forbruger alle nødvendige komponenter hver dag: proteiner, kulhydrater, fedtstoffer i en lille mængde. Saltgrænse op til 10 g pr. Dag. Tabel nr. 5 er fuldt afbalanceret, indebærer brugen af ​​2500 kcal pr. Dag. For gravide bør det daglige kalorindhold være mindst 2800 kcal.

Kost nr. 5 kræver, at temperaturregimet forbruges af en søgning i området fra 20 til 60 grader. Kolde og for varme retter er uønskede for sygdomme i galdeveje.

Mekanisk behandling er slibning af mad, hvilket er nødvendigt for at lette fordøjelsesprocessen. For det femte bord er det ikke nødvendigt at male eller male alt, meget kan spises i hele stykker. Grøntsager med højt indhold af fiber skal hakket: finhakket, revet, revet, kogt - slib gennem ostekloth. Det samme gælder for snoet kød.

Kostretter kan bages, koges i mælk eller vand, koge for et par. To gange om ugen kan du spise gryderet: grøntsagspot, stegt hakket kød, diætcocotte. Det er forbudt at spise stegt, da sådanne fødevarer indeholder produkter med fedtoxidation, som hæmmer galdeproduktionen og derved forværrer leveren. Du skal spise ofte - mindst 5 gange om dagen, i mellemstore portioner.

Lad os overveje mere detaljeret, hvad kosten til en patient kan bestå af på den femte diæt.

Terapeutisk kost

Listen over tilladte produkter er ret bred. Restriktioner gælder kun for fede, krydrede, salte og fermenterede fødevarer, fordi sådanne fødevarer øger udskillelsen af ​​bukspyttkjertel fordøjelsessaft og irriterer maveslimhinden. Nedenfor er en liste over retter, der skal begrænses eller udelukkes helt.

Kost 5 bord: Hvad er muligt, hvad er umuligt (bord), menu for ugen

Diet 5 bord - dette er en sundhedsføde, som hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen. Udpeget til voksne og børn med problemer med leveren, galdeblæren og galdevejen. Denne mad indeholder alle de nødvendige stoffer til mennesker og eliminerer fødevarer, der er skadelige for leveren og bugspytkirtlen.

Gentag mad hjælper med at lette belastningen fra hele mave-tarmkanalen, samt normalisere funktionen af ​​lever og galde. De, der er overvægtige ud over problemer med mave-tarmkanalen, kost 5-tabellen vil hjælpe med at tabe sig, da der er en normalisering af lipid (fedt) stofskifte i kroppen. Hvis du holder fast i denne kost i lang tid (op til 2 år), oplever patienterne vedvarende remission, og mængden af ​​medicin, der er nødvendig for at opretholde den, falder flere gange.

For hvilke sygdomme er tildelt

Kost er rettet mod at normalisere arbejdet i fordøjelseskanalerne, der er forbundet med produktion og frigivelse af galde. Disse omfatter leveren, galdeblæren og dens kanaler, bugspytkirtlen.

Denne terapeutiske diæt er indikeret for følgende sygdomme:

  • kronisk hepatitis;
  • levercirrhose (i mangel af leversvigt);
  • kronisk cholecystitis (inflammation i galdeblæren);
  • galdesten;
  • pancreatitis;
  • gastroduodenitis;
  • nyttiggørelsesperiode efter fjernelse af galdeblæren.

Tabelfunktioner 5

  • Brøkdel. Spis små måltider op til 6 gange om dagen. Dette reducerer belastningen på fordøjelsessystemet betydeligt og hjælper med at tabe sig.
  • Fødevaretemperatur Du kan ikke spise meget varm og meget kold mad. Den mest nyttige madtemperatur på en kost er moderat varm.
  • Vand. Den mængde vand, der skal indtages pr. Dag, fra 1,5 til 3 liter.
  • Fried, saltet, syltet, krydret. Alle disse produkter skal udelukkes fra kosten, fordi de påvirker lever og galdeblærers funktion negativt.
  • Proteiner. Det er nødvendigt at anvende vegetabilske og animalske proteiner i den samlede mængde på 50% af den daglige kost.
  • Grøntsager og frugter. Genopfyld kroppens behov for kulhydrater med rå grøntsager og frugter, der er tilladt på kosten (se tabel).
  • Salt. Ved bord 5 reduceres mængden af ​​salt til 8-10 gram pr. Dag.

Der er en bred vifte af madbord №5, er en kost tabel 5A, som er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis. Virkningen af ​​denne diæt har til formål at fjerne den akutte fase af sygdommen, hvorefter patienten som regel flytter til kostbord 5 for at opretholde remission.

Hvad er forskellen mellem kost tabel nummer 5 og tabel 5A? Den væsentligste forskel med grunddietabellen 5 er, at alle grøntsager og frugter skal udsættes for varmebehandling. Ud over udelukkelsen af ​​stegte, krydrede, fede, er alle organiske syrer fra frugt og grøntsager også udelukket.

Et af træk ved 5A-kost er forbuddet mod fødevarer, som forårsager gæring i tarmene. Dette er en anden grund til, at grøntsager og frugter serveres kogte eller bages.

Kost 5 bord, hvad du kan og hvad ikke (bord)

Nedenfor i tabellen kan du se, hvad du kan spise og hvad der ikke kan være på en sparsom kost 5. Brug disse oplysninger, når du forbereder menuen for ugen.

Diet tabel №5 af Pevzner - hvad kan og burde ikke være, bord af produkter og menu

Hurtig overgang på siden

Diet tabel nummer 5 - en af ​​de mest almindelige blandt patienter med gastroenterologiske sygdomme. Vellykket terapi af ethvert organ kræver en reduktion af den funktionelle belastning på den ved at korrigere (nogle gange betydelig) diæt.

Under betingelser med en sparsom kost bliver fordøjelsessystemet genoprettet og stabiliseret over tid, hvorefter patienten føler en betydelig lettelse.

Det er grunden til helbredelse af galdevejene sygdomme, lever og bugspytkirtel er umuligt uden nøje overholdelse terapeutisk kost for M.I.Pevzneru kaldet tabel 5. mavespecialister og erfarne ernæringseksperter ordineret til patienter, som fik en menu med følgende sygdomme:

  • pancreatitis (reaktiv, akut, kronisk);
  • cholecystitis;
  • galsten sygdom;
  • hepatitis (kronisk);
  • levercirrhose.

Generelle kendetegn ved kosten tabellen 5 - de grundlæggende regler

  1. Spise fraktionelle portioner 6 gange om dagen.
  2. Energiværdien af ​​en fuldt afbalanceret kost - 2400-2500 kcal.
  3. I fødevarer dominerer proteiner (ca. 80 gram, og forholdet mellem plante- og animalske proteinforbindelser er omtrent ens).
  4. Mængden af ​​lipider er ikke mere end 80 gram, og to tredjedele af dem er fedtstoffer af animalsk oprindelse - fisk, kød, smør.
  5. Kroppens behov for kulhydrater er tilfredsstillende af grøntsager, frugter og korn, som vælges fra listen over tilladte (ca. 400 gram).
  6. Norm natriumchlorid (salt) reduceres til 8-10 gr.
  7. Den daglige mængde fri væske (mest vand uden gas) er 8 glas.

Denne menu fører til en betydelig reduktion af belastningen på leveren, bugspytkirtlen og hepatobiliærsystemet som helhed, mens kroppen er forsynet med alle de nødvendige biologisk aktive stoffer.

Diætbord nummer 5

Mere end 15 kostvaner, der har vist sig effektive i den komplekse behandling af forskellige sygdomme, er udviklet af en diætistforsker Mikhail Pevzner. En af disse kostvaner er bordnummer 5. Terapeutisk ernæring er indiceret for sygdomme i leveren, galde systemet, og en diæt efter fjernelse af galdeblæren er også beregnet.

Dietten er i de fleste tilfælde ordineret af lægen. Hvis en person helt sikkert ved sin sygdom, kan Pevsners kostbord 5a startes uafhængigt. Det vigtige punkt er, at diæt nr. 5 er en del af behandlingen, og med korrekt kombination med lægemidler berettiger sig selv fuldt ud. Om hvad er opskrifterne af retter til hver dag med kost nummer 5 og hvilke produkter der er tilladt at spise, og som er forbudt tværtimod, læs nedenfor.

Formål med kost

Medicinsk ernæring i overensstemmelse med diæt nr. 5 har til formål at reducere belastningen på lever og galdeblære samt dets kanaler. Dette mål opnås ved at indtaste kroppen af ​​sund mad, som er kogt på den rigtige måde.

På grund af det faktum, at organerne ikke er overbelastede, fungerer de bedre og udfører deres funktioner fuldt ud.

Reducer belastningen på tarmene, og maven vil hjælpe bordets kost nummer 1, som er designet til at reducere forværringer af sygdomme i fordøjelseskanalen.

Indikationer for udnævnelse

Diet tabel nummer 5 er ordineret af en læge for en række sygdomme:

  • hepatitis (akut og kronisk);
  • kronisk cholecystitis;
  • leversvigt med cirrose;
  • galsten sygdom;
  • gastritis;
  • colitis;
  • pancreatitis;
  • nyttiggørelsesperiode efter fjernelse af galdeblæren.

Også diætbord nummer 5 anvendes til forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen, som er kroniske. En sådan terapeutisk diæt er også ordineret i tilfælde hvor der ikke er udtalt tarmpatologi.

Ved problemer med blodkar og hjerte anbefales en kost på 10.

Strømtilstand

Måltider med kost nr. 5 i løbet af dagen skal være i små portioner, så der ikke er følelse af tunghed og fylde i maven.

Antallet af måltider hele dagen - 4-6. Den samlede masse af mad, der anbefales at forbruges i løbet af dagen, er højst 3 kg.

Hvis i en skål store stykker, skal de slibe og hugge hårdt kød. Måltider skal være varme, ikke varme eller kolde. Umiddelbart efter at have vågnet, skal du drikke rent vand på en tom mave. Før sengetid anbefales det at drikke et glas nonfat kefir, mineralvand eller urtete.

Fra kosten skal du udelukke fødevarer, der indeholder fedtstoffer, puriner, oxalsyre. Spis ikke fødevarer, der forårsager stærk dannelse af gas i tarmene. Du skal også minimere saltindtag.

Energi værdi og kemisk sammensætning af kosten

Den kemiske sammensætning og kalorieniveauet i terapeutisk ernæring af bord nummer 5 pr. Dag giver følgende normer:

  • proteiner - højst 80 g (55% - animalsk oprindelse, 45% - vegetabilsk)
  • fedtstoffer - højst 80 g (30% - vegetabilsk, 70% - animalsk oprindelse)
  • kulhydrater - højst 350-400 g (70-80 g sukker);
  • salt - højst 10 g.

For normal funktion af leveren kan hepatoprotektorer foreskrives (Kars, Essentiale forte, etc.)

Daglig kaloriindtagelse bør ikke overstige 2800 kcal. I den akutte form af gastrointestinale sygdomme er diætbord 4 foreskrevet, som består af 1700 kcal pr. Dag.

Varighed af kost og madlavningsteknologi

Tabel 5 er en komponent af kompleks behandling, som en læge ordinerer for hver patient, afhængigt af typen af ​​sygdom, dets kompleksitet og mange andre faktorer.

Derfor vil varigheden af ​​mad på bordet nummer 5 være, hvad lægen siger. I nogle tilfælde er denne diæt vist i hele livet.

Tabel nr. 5 udelukker kategorisk stegt mad, uanset dens type. Du kan lave forskellige retter ved kogning, stødning, bagning og dampning.

Liste over tilladte produkter

Tabel 5a kost: hvad kan og kan ikke spise? Tabel nr. 5 indeholder bestemmelser om forbrug af visse fødevarer, herunder:

  • Lavt fedtindhold (kylling, oksekød, tunge, skinke).
  • Fiskfedtfattige sorter (torsk, kulmule, bras, gedde aborre).
  • Mejeri, frugt og også grøntsagssupper med korn.
  • Melk, kefir, blød ost, kageost og retter fra den (ostekage, souffler, gryderetter, dovne dumplings).
  • Grød og pasta kogt i vand eller vand med mælk (1: 1).
  • Forældet hvidt og sort brød, tørre kiks, kiks, kiks.
  • Kogt kyllingæg (1 pr. Dag), røræg.
  • Rå og kogte grøntsager, grønne.
  • Jam af ikke sure sur bær og frugter, sukker, marmelade, marshmallow, honning, marshmallow.
  • Ikke sure frugter og bær i rå, kogt, bagt form.
  • Løs te, dogrose bouillon, kaffe med mælk, frisk juice (frugt og grøntsager).
  • Frugt, bær, mælkesaucer.
  • Smør (smør, grøntsag), når den tilsættes til den færdige skål.
  • Dill, persille, kanel, løvblad, vanille, nelliker.

Liste over forbudte produkter

Kost til lever nr. 5 og andre sygdomme i mave-tarmkanalen forbyder brugen af:

  • Alkoholholdige drikkevarer;
  • Spicy, røget, stegt mad;
  • Radiser, løg, hvidløg, sorrel, spinat, rober, svampe, bælgfrugter;
  • Muffins af enhver art, især friskbagt;
  • Chokolade, kakao, is;
  • Kulbrinter, friskpresset og købt juice, karcade, grøn te, cikorie, mælkevalle;
  • Eddike, krydderier;
  • Okroshka, rige fisk bouillon eller kød;
  • Pølser, dåse kød og fisk;
  • Oliefisk og kød;
  • Sort og rød kaviar;
  • sushi;
  • Mælk og mejeriprodukter med højt fedtindhold
  • Syltede grøntsager;
  • nødder;
  • Mayonnaise, ketchup, sennep, peberrod;
  • Hermetiske fødevarer af enhver art;
  • Fede desserter.

Også diæt nummer 5 giver en obligatorisk begrænsning af saltforbruget. Så en dag kan du ikke spise mere end 10 g, og tilsætte til opvaskemaskinen.

Omtrentlig menu for ugen

Fødevarebord nummer 5 som afbalanceret. Opskrifter til dagligdags måltider på en diæt kan varieres. Med denne kost vil kroppen modtage alle de vitaminer og mineraler, den har brug for, mens belastningen på organerne svækket af sygdommen vil være minimal.

Diet 5 menuen for ugen kan være sådan noget:

Dag 1

Morgenmad: boghvede-ris pandekager, syltetøj, urtete.

Mellem morgenmad og frokost: et bagt æble eller banan.

Frokost: grøntsagssuppe med ris, byggrød, fiskbolde (stuvet).

Mellem frokost og middag: frugtgelé (købsmuligheder passer ikke).

Middag: boghvede grød, kylling koteletter (damp).

Dag 2

Morgenmad: røræg, havregryn, urtete.

Mellem morgenmad og frokost: Et bagt æble kan være med cottage cheese.

Frokost: boghvede grøntsagssuppe, kogt kyllingefilet, risgrød, uzvar.

Mellem frokost og middag: bouillon hofter eller urtete.

Middag: kogte kartofler, kogt eller dampet fisk, grøntsagssalat.

Dag 3

Morgenmad: cottage cheese, kaffe med mælk (svag).

Mellem morgenmad og frokost: banan.

Frokost: Borscht uden kød, dampkoteletter (fra oksekød eller kylling), pasta.

Mellem frokost og aftensmad: et glas kefir.

Middag: kylling pilaf, bagt grøntsager.

Dag 4

Morgenmad: ostekage, bagt med creme fraiche, kaffe (svag) med mælk.

Mellem morgenmad og frokost: frugt.

Frokost: vegetabilsk borscht uden kød, boghvede grød, vinaigrette.

Mellem frokost og aftensmad: budding.

Middag: Fiskekager (dampet), Mos kartofler, Bagt grøntsager.

Dag 5

Morgenmad: Gryde med æble og græskar, urtete.

Mellem morgenmad og frokost: dogrose bouillon.

Frokost: Fiske suppe med byg, havregryn, kylling eller kalkun koteletter (dampet).

Mellem frokost og middag: soufflé.

Middag: boghvede grød, kalvekød med grøntsager, grøntsagssalat.

Dag 6

Morgenmad: mælkesuppe, urtete.

Mellem morgenmad og frokost: Frugtsalat.

Frokost: suppe med pasta og kartofler, vegetabilsk gryde med kylling.

Mellem frokost og aftensmad: marmelade.

Middag: Kålruller, grøntsager.

Dag 7

Morgenmad: kogt kyllingæg, havregryn med mælk, urtete.

Mellem morgenmad og frokost: gelé eller bagt æble.

Frokost: græskar suppe, squash damp kødboller, ris grød.

Mellem frokost og aftensmad: sød frugt.

Middag: mashed blomkål, kyllingekødboller, grøntsagssalat.

Nogle opskrifter

De foreslåede opskrifter kan bruges som en del af tabel nummer 5 til forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen og i den daglige menu. De er nemme at forberede og kræver ikke eksotiske produkter. Vær ikke bange for kosten, hvis det er læge ordineret for at reducere belastningen på organerne. Forskellige opskrifter i en uge i sammensætningen af ​​kosten 5 vil give den mest sunde og velsmagende menu.

Vegetarisk borscht

  • 70 g hvidkål;
  • 1 medium sukkerroer;
  • 3-4 medium kartofler;
  • 1 medium gulerod
  • 3 spsk. l. vegetabilske olier;
  • 2 spsk. skeer af tomatpasta;
  • 250 ml vegetabilsk bouillon;
  • 1 tsk sukker;
  • 10 g creme creme.

Grøntsager skrælles og skæres i strimler, undtagen rødbeder. Grate det. Stew gulerødderne og rødderne, og tilsæt derefter til den kogte vegetabilske bouillon, hvor du skal rulle kål og tærte kartofler. Når alt er kogt, tilsættes sukker og tomatpasta. Kog i yderligere 2-3 minutter, sluk og lad stå. Server med cremefløde, som sættes i hver plade.

Grøntsagssuppe

  • 300 ml vegetabilsk bouillon;
  • 2 store kartofler;
  • 1 tomat;
  • 1 medium gulerod
  • 20 g dåse ærter (du kan ikke tilføje);
  • 30 g kucchini;
  • 2 spsk. l. vegetabilsk olie.

Skræl courgette, kartofler og gulerødder. Grate gulerødder og terninger kartofler og courgette. Brøden bringes i kog og kog grøntsagerne, indtil de er kogte. Grate tomat til at gøre Mos kartofler. Tilsæt til grøntsager. Tilsæt også vegetabilsk olie der. Efter tilsætning af alle ingredienserne koges i yderligere 5 minutter.

Grøntsagssuppe med courgette

For at lave en sådan suppe har du brug for følgende produkter:

  • 300 gr. kartofler;
  • 150 g kucchini;
  • 50 g gulerødder;
  • gulerodssaft;
  • 3 spsk. skeer af vegetabilsk olie.

Først skal du rense gulerødder og courgetter, og skære dem derefter i terninger. Hæld alt i en kasserolle og tilsæt smør, gryderet. Skræl kartofler, skåret i terninger og kog. Når kartoflerne er klare, skal du tilføje gulerødder og zucchini, salt. Vent, indtil blandingen koger og fjerner fra varme. Tilsæt gulerodssaft og server.

Omelett dampet

Det anbefales at tilberede en skål fra et protein eller at tage vagtelæg. Først skal du adskille æggeblommen og piske proteinet og introducere gradvis mælk og salt ind i det. Bland blandingen i en dobbelt kedel i 20 minutter. Du kan tilføje greens.

Kålruller

  • 100 gram magert kød;
  • 130 g hvidkål;
  • 15 gram ris
  • 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 2 spsk. l. creme creme;
  • greens.

Lav hakket kød. Kog kålblade. Hæld kogende vand over ris og lad stå i 20 minutter, afløb vandet. Kombiner kød, ris, urter, vegetabilsk olie. Spred det hakket kød i kålplader og indpakning for at gøre konvolutter. Fold alle fyldte kål i en gryde med en tyk bund, tilsæt vand og lad dem simre indtil de er klare.

Risesuppe med blomkål og croutoner

  • 2-3 mellemstore kartofler;
  • 50 g blomkål;
  • 50 gram ris;
  • 10 g smør
  • croutoner.

Skræl kartofler, kog med blomkål. Gå gennem en sigte. Forlad et par smukke kålblomster til dekoration. Kog ris i en time, slib, tilsæt til kål og kartofler. Tilsæt smør, croutoner, dekorere kålblomstring.

Fisk med grøntsager

Til madlavning skal du tage:

  • 200 gr. hvilling eller kulmule;
  • 2-3 store kartofler;
  • 1 lille squash;
  • 1 medium gulerod
  • 1 medium løg;
  • grønne ærter (valgfri).

Sæt de skrællede og hakkede grøntsager ind i bagningsskålen, og fiskefiletet på toppen. Bages indtil gyldenbrun.

Ris Gryde

  • 200 g cottage cheese;
  • 1 spsk. ris;
  • 3 æg;
  • 3 æbler;
  • 2 spsk. mælk;
  • 2 spsk. l. sukker;
  • 2 spsk. l. creme creme;
  • rosiner (valgfri);
  • vand.

Bland vand og mælk i forholdet 1: 1, tilsæt ris og kog indtil kogt. Curd slib gennem en sigte. Slå æg med sukker. Kombiner alle ingredienser og bland grundigt. Sæt massen i en beholder til bagning og hæld 1 æg blandet med cremefløde. Bages ved 200 ° C i 20 minutter.

Kødkage med Vermicelli

  • 80 gram oksekød eller kylling;
  • 80 g pasta
  • 1 kylling æg protein;
  • 10 g smør.

Kog pasta og kød til kogte. Skær kødet så lille som muligt. Tilsæt æg og vegetabilsk olie til kød og derefter nudler. Du skal lave en gryde, indtil den er dampet.

Cheesecake Pudding

Denne dessert er utroligt velsmagende, og den er fremstillet af sådanne produkter:

  • 120 g hytteost;
  • 60 g mælk;
  • 10 g semolina;
  • 5 g smør
  • 1 kylling æg protein;
  • 2 tsk. sukker.

Manku hælde kogende vand. Slibe ostemasse gennem en sigte, så der ikke er nogen klumper. Slå med en blender, tilsæt protein med sukker og sæt alle ingredienserne i en bageplade. Du kan lave mad i ovnen eller i et vandbad.

Kissel

For at forberede en lækker drink skal du:

  • 2 liter vand
  • 2 spsk. l. stivelse;
  • 4 spsk. l. sukker;
  • ikke sure sure bær.

Skyl bærene, fjern knoglerne, tilsæt vand og kog. Opløs stivelse og tilsæt til kogende væske, rør indtil tykt.

Tabel nr. 5 genopretter ikke syge organer. Dette næringsprincip har til formål at eliminere årsagerne til forværring af sygdomme og fremskynder genopretningen. Kost udelukker ikke den foreskrevne behandling med lægemidler, det er en vigtig komponent i kompleks terapi. Det er vigtigt at forstå, at alle de begrænsninger, som kost nr. 5 fastsætter, kun er for sundhed, så er det ikke svært at overholde det.

Kost 5 bord nummer fem - hvilket er muligt og umuligt, bord og menu for ugen

Kost 5: bord nummer fem er en speciel menu for ugen og hver dag. Det var M.I. Pevzner udviklede en særlig kost kaldet tabel nummer 5 (den femte tabel). Hvad du kan, hvad du ikke kan spise, når slankekure 5 bord vil forstå i denne artikel. Kost tabellen 5a er ordineret til patienter med kronisk pankreatitis og med forværring af hepatitis.

Terapeutisk kost tabel nummer 5 er udviklet til patienter med eksisterende lever- og galdevejefunktioner. Det er opdelt i bordet nummer 5a, som beskytter tarmene mod skader ved mekanisk virkning og 5p, anbefales til kronisk pankreatitis.

Diet tabel nummer 5: menu kost 5 bord i en uge

Dets mål er at organisere en sparsom menu for interne organer, normalisere leverfunktionen, forbedre adskillelsen af ​​galde. Diet 5 bord - dette er en sundhedsføde, som hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen.

Generelle egenskaber ved diæt nummer 5

  • Brug ikke produkter med et højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre;
  • Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning og lejlighedsvis - stødning. Det er nødvendigt at tørre på samme tid kun grøntsager, der er rige på fiber. Strålende kød anbefales at hugge kød fint. Frygrøntsager og mel kan ikke;
  • Udelukkede produkter, der forårsager oppustning af tarmen, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter;
  • Normal protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
  • Der er en moderat saltgrænse;
  • Kolde retter med kost 5 anbefales ikke;
  • Begrænset fedtindhold i menuen for ugen.

Udpeget til voksne og børn med problemer med leveren, galdeblæren og galdevejen. Denne mad indeholder alle de nødvendige stoffer til mennesker og eliminerer fødevarer, der er skadelige for leveren og bugspytkirtlen.

På et tidspunkt i livet tænker næsten alle på deres helbred, om korrekt ernæring og kost. Indikationerne for "kost tabellen nummer 5" er sygdomme i leveren, galdevejen og galdeblæren.

Den daglige mængde kemiske forbindelser i diæt nummer 5

Den daglige forbrugsfrekvens for kemiske forbindelser i kostbordet nummer 5 er:

  • Kulhydrater fra 300 til 350 g (antallet af enkle, hurtigabsorberende kulhydrater til 40 g);
  • Proteinforbindelser er 90 g, hvoraf halvdelen er animalske proteiner;
  • Vandet er simpelt - fra 1,5 til 2 liter;
  • Fedtstoffer fra 70 til 75 g (norm for plante lipider 25 g);
  • Bordsalt fra 6 til 10 g (når eksacerbation af pancreatitis i første fase er der ikke noget salt, så introduceres det i kosten gradvist);
  • Energiværdien af ​​den daglige menu varierer fra 2100 til 2500 kcal. Antallet af måltider fra 5 til 6.

Patienter med cholecystitis, pancreatitis, hepatitis. Behandling af disse patologier uden at observere en streng diæt nummer 5 er umulig, ifølge erfarne gastroenterologer. Tabel 5 kan respekteres i op til to år.

Varianter af kost tabel nummer 5

Den terapeutiske og rensende virkning af den femte tablett kost er baseret på afvisningen af ​​brugen af ​​en bestemt kategori af produkter samt ændringer i teknologien til fremstilling af godkendte produkter. Normalt er det terapeutiske kostbord nummer 5 foreskrevet for cholecystitis, hepatitis, cholelithiasis i akut eller kronisk form og i genoprettelsesprocessen.

Formålet med ansøgningen er at genoprette eller opretholde normal funktion af galdevejen og leveren, forbedre produktionen af ​​galde. På basis heraf blev der udviklet diætmuligheder for at imødekomme de individuelle behov, der skyldes en bestemt sygdom. De underarter, som behandlingsbord nummer 5 er opdelt i:

  • 5a er foreskrevet for forværring af hepatitis, cholecystitis, gallsten sygdom;
  • 5l / g eller lipotrop fedtholdige 5 er ordineret til kronisk cholecystitis karakteriseret ved galdestasis;
  • 5p er ordineret til kronisk pankreatitis i perioden efter post-akut eksacerbation under tilbagesøgning;
  • 5p er foreskrevet efter operation forbundet med mavesår
  • 5yu eller blid er ordineret til hepatitis, kronisk gastritis, duodenitis, med postcholecystektomi syndrom.

Ud over den terapeutiske virkning har denne diæt 5 vist sig at være en effektiv og blid måde at tabe sig på, så du kan kontrollere antallet af forbrugte kalorier og har en afgiftende virkning på kroppen.

Diet 5 bord: Hvad kan bruges i menuen for ugen

  1. Menuen for ugen bruger magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling. De kan koge og derefter bage, tjene et stykke eller hakket;
  2. Du kan spise enhver korn i form af korn, som tilsætningsstof i supper og gryderetter;
  3. Sure fløde, grøntsager og mejerisaus kan tilberedes til kød og grøntsager, og bagning er tilladt med dem;
  4. Fisket retter serveres kogt og kogt;
  5. Brødhvede (mel 1 og 2 sorter) med god tolerance - rugbrød. For at forhindre intestinal oppustethed, skal du spise forældet brød. Kosten udvides ved indførelsen af ​​tørt kiks, bageprodukter med kød, hytteost, æbler og fedtfattige kiks;
  6. Fra søde er tilladt marmelade, karamel (ikke chokolade), honning, marmelade. Sukker erstattes med xylitol (delvist);
  7. Kun mejeriprodukter: fedtfattig: kefir, acidophilus, yoghurt. Mælk, fordi den er dårligt tolereret, tilsættes kun til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensætningen af ​​gryderetter;
  8. Supper er kun tilberedt i vegetabilske bouillon med korn, nudler og grøntsager. Du kan lave borscht og kål suppe, mælk og frugtsupper. Grøntsager til dressing supper kan ikke steges;
  9. Grøntsager anvendes i bagt, kogt og stuvet form (ekskluderet sorrel, radiser, spinat, radise, champignon, hvidløg). Du kan lave en salat af friske grøntsager med smør og vinaigrettes. Ikke sure surkål, grøn pea puree, squashkaviar, grøntsagspot er tilladt. Af krydderierne fik dild og persille;
  10. Hvilken fisk kan du spise? Lavfedtfisk (torsk, blåhvilling, gedde aborre, navaga, pollock, gedde, karpe, kulmule) tillades; kogte skaldyrssalater og fisk fyldt med grøntsager kan laves;
  11. Frugter og bær skal være ikke sure, de forbruges friske og i form af kompotter og gelé;
  12. Anbefalede æg - omeletter eller blødkogt. Æggeblommer er begrænsede eller udelukket af JCB;
  13. Sure fløde er tilladt i form af krydderier til retter. Cream (vegetabilsk) olie er indført i skålen i sin naturlige form.

Hvad er den virkelige mekanisme for virkningen af ​​kost nummer 5 på menneskekroppen? Dens formål er at give patienten god ernæring, bidrager til normalisering af leveren, forbedrer galdesekretion, mens sparsom tilstand for leveren selv. Gentag mad hjælper med at lette belastningen fra hele mave-tarmkanalen, samt normalisere funktionen af ​​lever og galde. Kost 5 er indiceret til patienter med forskellige leversygdomme.

Diætbord nummer 5: menuer og produkter

Tabel nr. 5 er et specialnummer kost designet af Dr. M.I. Pevzner. Det betragtes som et af de bedste for mennesker, der lider af leversygdomme, galdeveje og galdeblære.

Pevzner Diet tabel nummer 5 giver næring med fuld kalorieindhold, men med en begrænsning i fedtstoffer og kolesterolholdige fødevarer. Fried foods er også udelukket, men mange frugter og grøntsager er til stede.

Indikationer for brug

  • kronisk hepatitis uden forværring
  • kronisk cholecystitis;
  • cholecystit under genopretning
  • levercirrhose, hvis der mangler funktion;
  • galsten sygdom;
  • akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden;
  • Derudover er diæt 5 foreskrevet, hvis der ikke er udtalt tarmsygdom.

Formål med kost

Målet med den femte kost er at kemisk barbere leveren under betingelser med god sund ernæring og de normale funktioner i kroppens galde system (mild ernæring).

Generelle egenskaber ved kosten

  • normalt protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
  • begrænset fedtindhold på menuen;
  • Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Det er nødvendigt at tørre på samme tid kun grøntsager, der er rige på fiber. Strålende kød anbefales at hugge kød fint. Frygrøntsager og mel kan ikke;
  • kolde retter med kost 5 anbefales ikke;
  • Produkter med højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre er kontraindiceret;
  • udelukker fødevarer, der forårsager intestinal hævelse, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter;
  • moderat saltrestriktion er tilvejebragt.

Strømtilstand

Så diætbordet nummer 5: 4-5 gange om dagen i omtrent lige store portioner.

Det anbefales at drikke væske på tom mave.

Daglig ration (energiværdi og kemisk sammensætning):

  • egern - op til 80 g. (Hvoraf 50% er af animalsk oprindelse)
  • fedtstoffer - op til 80-90 gr. (Hvoraf 30% er af vegetabilsk oprindelse)
  • kulhydrater - op til 400 gram;
  • flydende 1,5 - 2 liter minimum
  • total energiværdi - ca. 2400 - 2800 kcal (bereg tallerkenen på en kalorieregner);
  • Salt brug ikke mere end 10 g.

For at opretholde leverfunktionen, anbefales det at anvende tabel nr. 5, indtagelse af hepatoprotektorer (f.eks. Ursosan).

Fødevarer, der kan indtages i kosten

Fødevarer, der ikke kan indtages i kosten

drikkevarer

  • Svag sort te med citron, halvsød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk;
  • Dogrose bouillon;
  • Juice fortyndet med vand (for tolerabilitet);
  • Pureed compote fra frisk og tør frugt;
  • gelé;
  • Mousses på en sukkerersubstitut (xylitol) eller halvsødt på sukker;
  • Morse og Kissel (ikke sur);
  • Brygget kamille;
  • Stevia ekstrakt, stevia blade.
  • kaffe;
  • kakao;
  • Kulsyreholdige og kolde drikkevarer;
  • Alkoholholdige drikkevarer (alt er strengt forbudt, herunder lav alkohol);
  • Chokolade og kaffe;
  • Grøn te, knotweed græs;
  • Valle;
  • cikorie;
  • Hibiscus;
  • Friske og pressede juice;
  • Carob.

supper

  • Suppe - dette er hovedret i kosten (ikke på bouillon)!
  • Vegetariske supper - mashed med kartofler, courgette, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det tillades at tilsættes 5 g smør eller 10 g syrnet fløde;
  • Frugtsuppe;
  • Mejerisuppe med pasta;
  • Borsch (uden bouillon);
  • Suppe vegetar;
  • Rødbeder suppe;
  • Ærtsuppe (flydende, med minimal tilsætning af ærter);
  • Bygssuppe.
  • Kødkoger kogt i kød, fisk og svampe samt bouillon baseret på bælgfrugter, sorrel eller spinat;
  • Okroshka (på kefir, på kvass, enhver).

Kashi / Groats

  • Gummerede poretter og halvviskøse boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk;
  • Forskellige produkter fra korn: soufflé, gryderetter, puddinger i halv med kageost, gryderetter nudler, cottage cheese;
  • Pilaf med tørret frugt;
  • Muesli (uden tilsætningsstoffer forbudt i kosten)
  • Havregryn (uden tilsætningsstoffer);
  • Couscous, Bulgur;
  • Hirsegrød;
  • Hørfrø;
  • Bælgplanter udelukkes fra korn (som en selvstændig skål);
  • Perlebyg, byg, majskorn er begrænset;
  • Linser.

pasta

  • Low Fat Paste
  • Fed pastaer;
  • Pasta med forbudte ingredienser i kosten;
  • Pasta med varme, cremet eller tomatsauce.

Kød / Fisk / Kødprodukter

  • Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden hud). Kød er kogt i kogt eller dampform, jordet eller hakket (burgere, soufflé, kartoffelmos, dumplings, oksekødstoffoff, blødt kødstykke);
  • Kålruller, pilaf med kogt kappe (ikke sur sauce);
  • Mælkepølser (meget begrænset);
  • Forbered fedtfattige sorter af fisk (zander, torsk, kulmule, pollock, tun) som følger: kog eller bages efter kogning. Du kan lave quenelles eller kødboller, fiske souffler eller et helt stykke filet. Forbruget er begrænset til tre gange om ugen;
  • Friske østers;
  • Rejer, squids, muslinger - begrænset;
  • Laks er begrænset i fedtindhold og som en forretter snarere end et hovedretter;
  • Dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vand, salt) - meget begrænset i fedtindhold og ikke nødvendigvis stegt;
  • Horsemeat (kogt og bagt);
  • Kyllingebryst kogt eller dampet.
  • Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røget produkter samt dåsekød;
  • Brugen af ​​svinekød er begrænset, og madlavningsolier sammen med oksekød og fårekød er helt udelukket;
  • Hermetisk fisk
  • Saltet og røget fisk
  • Fedt sorter af fisk (laks, ørred, karpe, ål, stein, stein, beluga, havkat osv.);
  • Kaviar granulat (rød, sort)
  • sushi;
  • Oksekød tun;
  • Krabbepinde.

brød

  • Klidbrød;
  • Rugbrød;
  • kiks;
  • Hvedebrød fra mel af 1. og 2. klasse tørret eller gårsdagens bagværk, kiks
  • Usødet tørt kiks, kiks;
  • Bages fancy produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler;
  • Tørre kiks;
  • Skiver (kiks) hvede;
  • Brød (uden konserveringsmidler);
  • Chop off
  • Alle produkter fra bløde og søde dej;
  • Stegte donuts;
  • Frisk brød;
  • pandekager;
  • Stegte tærter;
  • Crackers fra smør dej.

Mejeri / Fermented Milk Products

  • Sourcreme (minimum fedtindhold) og ost (ikke skarp og i meget begrænsede mængder);
  • Ikke mere end 2% fedt kefir, yoghurt og fed eller lavt fedtost, mælk - 200 gram. Du kan også cottage cheese retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, puddinger;
  • Fetaost - begrænset fedtindhold
  • Yoghurt (uden konserveringsmidler).
  • Oste af saltede sorter er udelukket;
  • Fed mejeriprodukter;
  • Creme, mælk 6%, ryazhenka, fedt hytteost;
  • Valle.

grøntsager

  • Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i et lurvet look: kartofler, blomkål, gulerødder, courgetter, græskar, rødbeder, kinesisk kål;
  • Salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutrale til smags salater) i begrænsede mængder;
  • Bulgarsk peber (i begrænsede mængder);
  • avocado;
  • Sea Kale;
  • agurker;
  • Tomater (i meget begrænsede mængder, i tilfælde af forværring - udelukker);
  • Grønne bønner - bælgene selv kan dampes eller bages;
  • Selleri, broccoli (bedre efter varmebehandling).
  • Grøntsager er udelukket fra: svampe, majs, sorrel, spinat og rabarber, radise, radise, rogn, aubergine, hvidløg, løg, asparges;
  • Grønne løg, syltede grøntsager, dåsevarer, herunder dåse ærter;
  • Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedret, kun som dekoration eller smag i en mindste mængde;
  • Tomatpasta;
  • Hvidkål i rå form (til madlavning med varmebehandling i minimumsbeløb tilladt).

Frugter / bær

  • Æbler - kun modne, bløde og ikke sure, revet rå, bagt;
  • Ikke mere end 1 banan pr. Dag;
  • Pureed compote fra friske og tørre frugter, gelé og mousses på sukkerersubstitutter;

Granatæble (ikke misbrug) med undtagelse af hæmokromatose;

  • Vandmelon, ikke mere end 2 x små stykker om dagen;
  • Tørret papaya, tørret melon, tørrede abrikoser;
  • Melon, papaya, ananas (i salater i meget små mængder, i ren form - det er umuligt);
  • Frugtpuré (kun fra den femte bordfrugt).