Fødevarer med det højeste indhold af C-vitamin: liste og tabel

C-vitamin er et uundværligt stof, der er nødvendigt for helbredet af hele kroppen. Den vigtigste måde at komme ind i menneskekroppen - med mad. Produkter med vitamin C skal indgå i den daglige kost. Ved udarbejdelsen af ​​en afbalanceret menu er det vigtigt at overveje niveauet af vitamin C i fødevarer.

Hvad er vitamin C og hvorfor kroppen har brug for det

Det er en biologisk aktiv forbindelse, der er opløselig i vand, hvilket sikrer det normale forløb af de fleste biokemiske reaktioner i kroppen. Dette stof, der er relateret til glucose, i form af pulver, har hvid farve og sur smag.

Han modtog sit andet navn ascorbinsyre fra den latinske "scorbutus" (skørbug). Så tidligt som i det 18. århundrede opdagede forskerne, at citrus indeholder noget stof, som forhindrer udviklingen af ​​skørbug i søfolk. Det var først senere, at det blev opdaget, at ascorbike, som findes i store mængder i citroner, mandariner og appelsiner, beskytter mod skørbugt.

Ascorbinsyre spiller en vigtig rolle i at skabe kroppsforsvar og stimulere det menneskelige immunsystem. Det hjælper med at genoprette efter fysisk anstrengelse og renser kroppen af ​​kræftfremkaldende stoffer.

Det er nødvendigt at vide, hvilke fødevarer der indeholder mest vitamin C. Først og fremmest er disse grøntsager, frugter, bær og grønne. Varmebehandling reducerer indholdet væsentligt i fødevarer, så det er mere gavnligt at anvende sådanne produkter i deres rå, uforarbejdede form. C-vitamin i fødevarer øger den overordnede kropsbestandighed, forbedrer tilstanden af ​​alle dens funktioner.

Beskrivelse og funktioner

I løbet af evolutionen mistede kroppen evnen til at producere ascorbinsyre alene, og mad blev den vigtigste kilde til mennesker. Fødevarer højt i C-vitamin har mange nyttige funktioner:

  • normalisere blodkolesterolniveauer
  • styrke blodkar
  • regulere metabolske processer
  • bekæmpe inflammatoriske processer
  • hjælpe med at fjerne toksiner;
  • forhindre ilt sult;
  • forbedre hud tilstand
  • sænke aldringsprocessen
  • forhindre udviklingen af ​​kræft;
  • styrke immunforsvaret
  • reducere risikoen for aterosklerose og udseende af aterosklerotiske plaques;
  • er stærk antioxidant;
  • Hold blodkoagulering på det rigtige niveau;
  • deltage i produktionen af ​​kollagen;
  • forebygge udvikling af allergiske reaktioner
  • forbedre jernabsorptionen.

Du skal have en ide om, hvilke fødevarer indeholder vitamin C for regelmæssigt at inkludere dem i din daglige menu.

Vitamin C Rich Foods

De fleste fødevarer, der indeholder C-vitamin, er i vegetabilske fødevarer. I fødevarer af animalsk oprindelse er mængden ubetydelig. Der er mange tabeller, der beskriver mængden af ​​C-vitamin i fødevarer.

Det skal huskes, at frysning, saltning, tørring, madlavning og endda udskæring reducerer niveauet af ascorbinka i produkter. Varmebehandling reducerer indholdet med næsten 2 gange. Derfor er planteprodukter bedst konsumeret frisk. Og grøntsager til salater skæres lige før servering, mens næringsstofferne ikke er faldet. Det er skadeligt at opbevare mad i metal retter.

Undtagelsen fra reglerne om forarbejdning af produkter er surkål. Den indeholder ascorbine så meget som frisk. Om vinteren er surkål et godt alternativ til fraværende friske grøntsager og frugter. Du kan bruge det hver dag.

Animalske produkter

Det højeste niveau af ascorbinsyre i biprodukter: i oksekød lunger, svinelever, nyrer og binyrerne. Små mængder ascorbinka findes i fødevarer som bæver og hestekød. Der er ingen C-vitamin i oksekød, svinekød, kylling, selv om der er nok andre næringsstoffer og sporstoffer i dette kød.

Mejeriprodukter

Mest ascorbinsyre i koumiss. Bag ham er gedemælk. I kødmælk og mejeriprodukter, såsom kefir, creme fraiche, hytteost osv. Er vitaminindholdet lavt. I osten, oste, som en ko og ged, får, ascorbinki ikke.

Fisk og skaldyr

Torskro er ekstremt rig på næringsstoffer. Du skal vælge den, der blev fremstillet af friskfanget, ufrostet fisk direkte på skibet i det åbne hav. Også en stor mængde ascorbinka i nori tang, muslinger, blæksprutte, krabbekød og muslinger.

Korn og bælgfrugter

Her er det første sted - på ærten. Den anden er frisk soja. Til tilhængere af sund ernæring af spirede korn i efterspørgsel er høje niveauer af ascorbinka. Ved spiring øges mængden af ​​næringsstoffer i kornene hundredvis af gange.

Frø og nødder

Nødder - nærende og sundt produkt, indeholde en flerhed af relevante stoffer, herunder vitamin C og Filbert, valnød og pinjekerner, cashewnødder skal være til stede i kosten. Af frøene er det højeste indhold af ascorbinsyre i græskarfrø. Foruden ascorbinka har de stoffer, der har antiinflammatorisk, antioxidant virkning.

Frugter, grøntsager og grønne

I modsætning til popular tro er citron ikke det rigeste produkt af ascorbic. Den ubestridte leder er wild rose. Du kan bruge den frisk, det anbefales at lave afkog af tørrede bær. Kiwi er også rig på ascorbinsyre. 1-2 stk Kiwi om dagen dækker det daglige behov for vitaminer.

I de øverste tre er solbær. Ud over C-vitamin indeholder det essentielle olier, provitaminer, salte af kalium, fosfor og jern.

En stor mængde ascorbinki indeholder æbler, broccoli, sød peber, kål, spinat. Selvom det ikke var første, men langt fra det sidste sted, var alle citrusfrugter - mandariner, appelsiner, grapefrugter, citroner, pomelo.

Fødevarer med det højeste indhold: bord

Tabellen indeholder en liste over fødevarer rigeste i ascorbinsyre. Efter at have læst det kan du finde ud af, hvilken mad indeholder det højeste indhold af vitamin C.

Vitamin C rige fødevarer

Fordelene ved C-vitamin er svært at overvurdere. Denne antioxidant er nødvendig for at styrke immunsystemet, eliminere toksiner, vævregenerering og mange andre processer. Det indtages i store mængder og deponeres ikke i vævene, så det skal være daglig med mad. Hvilke fødevarer har mest vitamin C?

Hvad er vitamin C

C-vitamin er en vandopløselig L-ascorbinsyre, som findes i mange fødevarer og kræves regelmæssigt af kroppen. Fire isomerer af ascorbinsyre er kendt:

  • L-ascorbinsyre;
  • L-isoascorbinsyre;
  • D-isoascorbinsyre;
  • D-ascorbinsyre.

Kun L-ascorbinsyre er biologisk aktiv.

I det væsentlige er det et kulhydrat med formel C6H8O6, dens ydre struktur ligner glucose. Til fysiske egenskaber er det et hvidt surt krystallinsk pulver. Det opløses godt i vand og alkohol, smelter ved en temperatur på +190. +192 ° C

Opdagelsen af ​​vitaminet tilhører den amerikanske kemiker Albert St. Gyordy. Denne begivenhed fandt sted i 1928, og 4 år senere blev det bevist, at fraværet af dette stof i fødevarer forårsager skørbugt.

I dag anvendes C-vitamin som et fødevaretilsætningsstof, som forhindrer oxidation af produkter, er en del af kosmetik og endda spiller rollen som en udvikler i fotokemi. Men stoffets primære anvendelsesområde var og forbliver farmakologi.

Rolle i kroppen

Kroppens behov for ascorbinsyre er ret høj, da den deltager i forskellige processer og ikke akkumuleres i væv og organer.

C-vitamin påtager sig flere funktioner på én gang.

  • Antioxidant: deltager i redox processer.
  • Vaskulær elasticitetsfaktor: Kollagenprotein dannes under påvirkning af C-vitamin, når det er mangelfuldt, bliver karrene sprøde.
  • Aktivator for immunbeskyttelse: Øger leukocyternes fagocytiske aktivitet og dermed kroppens modstand mod infektioner.
  • Hepatoprotector: Forøger det antitoxiske potentiale i leveren, danner en reserve af glykogen, bidrager til evakueringen af ​​kviksølv og bly.
  • Kolesterol metabolisme regulator: omdanner kolesterol til galdesyrer.
  • Regenerationsstimulator: Fremmer vævsheling.

Også ascorbinsyre normaliserer blodkoagulationssystemet, det er nødvendigt for normal funktion af de nervøse og endokrine systemer, skjoldbruskkirtlen og bugspytkirtlen. I nærvær af C-vitamin absorberes jern, calcium, proteiner, hormoner syntetiseres. Dens tilstedeværelse i kosten er forebyggelse af kræft og aterosklerose.

Daglig sats

Det daglige behov for C-vitamin afhænger af alder. Børn i op til 6 måneder har brug for 30 mg askorbinsyre om dagen, op til 12 måneder - 35 mg, i alderen 1-3, 40 mg, 4-10 år - 45 mg, 11-14 år - 50 mg. Voksne kræver gennemsnitligt 70 mg C-vitamin pr. Dag. Gravide kvinder har brug for det 95 mg dagligt og lakterende - 120 mg.

Med øgede fysiske og sportslige belastninger øges behovet for C-vitamin. Ved planlægning af klasser kan den daglige dosis være 150-200 mg. På konkurrencedage og ekstreme belastninger - fra 200 til 300 mg. Med store doser af C-vitamin er daglig volumen opdelt i flere metoder, det giver dig mulighed for at bruge det jævnt.

Indholdsfortegnelse i produkter

Det meste af alt C-vitamin er ikke indeholdt i citrus, som mange tror, ​​men i vilde og havebær, og rekordindehaveren blandt dem er wild rose. Forbindelsen findes i andre vegetabilske produkter - frugt, grøntsager, urter, svampe. For at få en ide om hvor vitaminet er indeholdt, og hvor meget du skal spise for at udfylde dit daglige behov, brug nedenstående tabel.

C-vitaminindhold i fødevarer

Der er ikke mange elementer om fordelene ved hvilke så mange fakta ville være kendt. Folk spekulerer på, hvilke fødevarer indeholder vitamin C, fordi det er en kilde til vitalitet og immunitet. Stoffet er nødvendigt for menneskekroppen, som vand og luft. Hvis du tillader dens mangel, kan du alvorligt skade dig selv. For at modtage et element i tilstrækkelig mængde er det nok at ordentligt organisere kosten, kosten. I forkølelsens periode er den bedste løsning vitaminkomplekser, men man bør ikke udelukke sunde produkter.

Kilder til vitamin C

Det er kendt, at en stor mængde af et nyttigt element er indeholdt i bær, frugt og grøntsager. I produkter varierer mængden med en stor variation - fra 1 til 1500 mg pr. 100 g.

Hvis du tager højde for kødet, så modtager en person næsten ikke vitamin C. I 100 gram er det kun 1 mg. Ca. 33 mg findes i oksekød, svinekød og kylling. For at det daglige indtag af kroppen skal komme ind, skal du spise en masse kød.

Interessant nok kan folket i det fjerne nord modtage askorbinsyre i tilstrækkelige mængder fra kød og fisk, da de ikke har grøntsager og frugter. Faktum er, at de forbruger sådanne produkter så meget, hvor mange ingen indbyggere i det europæiske Rusland ville spise. En anden kilde til C-vitamin i deres forhold er uhøjtidelige tranebær, lingonberries, bjørnebær, blåbær og cloudberries.

Frugter og bær, de rigeste i vitamin

Selvom frugter indeholder en stor mængde ascorbinsyre, overskrider nogle grøntsager dem. Bærene, der er populære i vores land, indeholder 200 mg hver - det er havtorn og sort currant. Denne værdi er tilstrækkelig for kvinder i stilling og pleje. Også dette beløb vil være nyttigt for dem, der har ramt en forkølelse.

Hvad angår frugt, er C-vitamin mest til stede i guava - 230 mg. Normen for børn - kun 45 mg. Denne mængde syre er indeholdt i 100 gram kiwi, melon, ananas, mango og æbler.

Det antages, at C-vitamin er mest i appelsiner og citroner. Men det er en fejl. Selvom te med citron er meget nyttig for mennesker, er citrusfrugter ikke mestere hvad angår indholdet af et nyttigt element. Jeg kan endda sige, at de er i slutningen af ​​listen. Tallene taler for sig selv - ca. 45 mg er til stede i 100 gram citron. vitamin C. Dagligt indtag for en voksen - 70 mg. Det er klart, at det er umuligt at spise hele citronen. Oftest tilsættes det i flere skiver til te, mens doseringen er ret lille. Selv appelsiner er mere nyttige - 100 gram indeholder 65 mg, og det er tæt på det normale.

Leader i indholdet af et nyttigt element - dogrose, eller rettere, dens frugter. 1500 mg er til stede i tørret form. I friske frugter - 700 mg. Især nyttig dogrose under forkølelse. Med det kan du forbedre immuniteten, forbedre hud, negle og hår.

Grøntsager og svampe som en kilde til vitamin

Listen over fødevarer med det mest nyttige vitamin er i dette tilfælde bredere. Element C er til stede i enhver peber (varm, sød, rød) og kål (spire, blomkål, broccoli, fermenteret). Salat blade og grønne er også hjælpsomme. Alt dette indeholder en daglig dosis af vitamin C (100 gr.). Forresten, i sin peber 200 mg. I forkølelsens periode kan du undslippe salater med en masse af denne grøntsag.

Mange nyttige ting kan fås fra svampe. Og det gælder også for tørrede - der er mere vitamin i det end i friske.

Produkt tabel

Du kan uendeligt liste de grøntsager og frugter, der er rige på vitamin. For mere bekvemmelighed er det værd at se på bordet, hvor nogle produkter er opført. Den højre kolonne viser mængden af ​​C-vitamin i 100 gram.

Ved fremstilling af en diæt med et højt indhold af ascorbinka er det vigtigt at huske: dets overskud er lige så farligt som et underskud. Men for at opnå det skal du bruge en enorm mængde vild rose, grønne og peber, men det er umuligt.

Egenskaber ved læring

C-vitamin absorberes i tyndtarmen. Nogle stoffer kan have en negativ effekt på denne proces. I de fleste tilfælde er disse orale præventionsmidler, barbiturater, tetracykliner. Også ascorbinsyre absorberes dårligt i nærvær af sygdomme i fordøjelseskanalen og med øget brug af alkalisk drik.

Vitamin absorberes godt selv i store mængder. Det vigtigste symptom ved overdosering er diarré. WHO eksperter har beregnet, at det maksimale tilladte beløb for en person om dagen er 7,5 mg pr. Kilogram legemsvægt.

Hvis symptomer på overforsyning eller mangel på vitamin C fremkommer, skal du genoverveje din kost.

I hvilke tilfælde er det nødvendigt at overskride den daglige sats?

Der er afvigelser, hvor der er et endnu større behov for vitamin:

  • I perioden med sygdomsrate ændringer. Kroppen har brug for en ekstra ressource til at bekæmpe infektionen. Forkølelsen er tilfældet, når en person skal få ca. 500 mg af et stof fra produkter. Nogle gange øges behovet til 1800-2000 mg.
  • Ved udøvelse af en person har brug for lidt mere ascorbicum end normalt. Satsen er 500-600 mg. Det samme beløb er nødvendigt for rygere og dem, der er i ugunstige klima- og miljøforhold.
  • Gravide kvinder har brug for bedre ernæring - de har brug for op til 200 mg.

Hvordan er manglen manifesteret?

Hvis kroppen ikke modtager den nødvendige mængde mad, manifesteres den af ​​følgende symptomer:

  • Blødende tandkød.
  • Dårligt helbrede sår og slid.
  • Generel svaghed og træthed.
  • Humørsvingninger.
  • Irritabilitet når hysteri.
  • Depression uden god grund.
  • Forløb af appetit
  • Næseblod.
  • Smerter i muskler og led.
  • Ansigtsblødhed.

Vanskeligheden er, at alle disse symptomer ikke altid angiver mangel på syre. Du bør undgå selvdiagnose og altid kontakte en specialist. Hvis der virkelig er mangel på problemet, vil han forklare, hvilke fødevarer indeholder mere C-vitamin, det vil sige, han vil råde dig til at spise flere bær, frugt og grøntsager.

Hvordan man holder et vitamin?

Under visse omstændigheder taber vitaminerne i produkterne, så du bør finde ud af detaljerne vedrørende opbevaring:

  • For ikke at ødelægge askorbinsyre i produktet, er det nødvendigt at undgå høje temperaturer.
  • Det kan ikke opbevares i lang tid, for da falder mængden af ​​vitamin i produktet med 2 gange.
  • Eksponering for sollys bør undgås.
  • Tillad ikke lang interaktion med ilt.
  • Tillad ikke interaktion med metal.

For at spare flere næringsstoffer skal du overholde følgende regler:

  • Hakkede grøntsagsblandinger bør ikke opbevares i lang tid i jern- og aluminiumskål. Det er bedre at bruge glas eller emaljeret.
  • Ved madlavning er det nødvendigt at nedsætte grøntsagerne i det allerede kogende vand, de skal straks dækkes med låg.
  • Bær og frugter er bedst konsumeret frisk, og ikke tilberede dem. Grøntsager er også ønskelige at spise som salat, og ikke at stege eller gryderet.
  • Det er godt at høste agurker, surkål og tomater til vinteren.
  • I efteråret er det værd at tørre bær til fremtiden, især for hofter.
  • Hvor er mest indeholdt C-vitamin? I skræl. Derfor bør du, hvis det er muligt, ikke skære det med frugt og grøntsager.

At beskrive alle fordele ved ascorbinsyre i en nøddeskal er umuligt. Hun er for stor til mand. Desværre har de fleste mennesker stadig mangel på dette element. Takket være vores artikel kan du forstå, hvilket favoritprodukt der indeholder en stor mængde nyttige ting.

Det er klart, blandt vitaminerne C - en af ​​de mest vitale. Med en ordentlig kost og en sund livsstil kan du forbedre dit velfærd betydeligt. Supplement din krop med askorbinsyre er ikke så svært, og bidraget til sundhed er uvurderlig.

12 fødevarer højt i C-vitamin: styrke din immunitet

Sandsynligvis vil ingen huske hvor myten om "højt indhold af vitamin C" i citroner kom fra. Og hvorfor mange af os anser citroner for at være den største leverandør af ascorbinka om vinteren. Måske kommer det fra vores barndom, da der i den kolde årstid næsten ikke var noget fra frugt i butikkerne, og citroner og mandariner fra de sydlige republikker tjente ikke kun som symboler på det nye år, men også som "vitaminfoder".

Og måske fordi for første gang C-vitamin (ascorbinsyre) blev opnået fra citronsaft. Men jeg skynder mig at skuffe i citroner og mandariner kun 40 og 38 mg C-vitamin pr. 100 g produkter. Men der er masser af grøntsager og frugter, elskede af mange af os, sædvanlige i vores klimatiske og regionale forhold, hvor mange gange mere C-vitamin!

Selvfølgelig er der i tropiske frugter en hel del af dette nødvendige og nyttige vitamin:

i kiwifrugt - 137,2 mg, i mango-pulp - 122,3 mg, i papaya - 88,3 mg og i ananas - 78,9 mg pr. 100 g af produktet. Men hvad har vi af dette, foruden viden? De "eksotiske", som ligger på hylderne i vores supermarkeder, og halvdelen af ​​dette beløb er ikke længere indeholdt, for de er oftest nedrevet endnu umodne, bragt fra over tredive lande og "modner" her.

Hvorfor har vi brug for C-vitamin?

Og derfor tilbyder jeg dig vores "naturlige" kilder til C-vitamin. Men lad mig først minde om, hvorfor vi har brug for det. Ascorbinsyre, der er en stærk antioxidant, beskytter kroppen mod bakterier og vira, har antiinflammatorisk, sårheling og antiallergisk virkning, styrker immunsystemet og forbedrer virkningen af ​​andre antioxidanter, såsom selen og vitamin E.

De-stress med vitamin c

C-vitamin påvirker syntesen af ​​en række hormoner, herunder anti-stress, regulerer bloddannelse og normaliserer kapillærpermeabilitet, deltager i syntesen af ​​collagenprotein, som er nødvendigt for væksten af ​​vævsceller, knogler og brusk i kroppen, forbedrer kroppens evne til at absorbere calcium, fjerner toksiner, regulerer stofskifte. Og ifølge de seneste data har den også kræftegenskaber, reducerer kroppens forgiftning hos alkoholikere og stofmisbrugere, og endog forsinker aldringsprocessen i kroppen.

Hvorfor vitamin C ikke kan reddes til fremtiden?

C-vitamin er klassificeret som vandopløseligt, så det ophobes ikke i kroppen, og dets reserver skal genopfyldes udefra. Ascorbinka kan ikke lide høje temperaturer, lys og ilt. Derfor med alle former for madlavning er det meste ødelagt, hvilket skal tages i betragtning, og oftere er der frisk mad.

I sommeren og efteråret, når modne frugter og grøntsager, vores krop får ascorbinsyre i mængder, ofte langt overstiger den angivne daglige behov, men i det sene efterår - vinter, og især i det tidlige forår ofte har vi ikke nok vitamin C. Det er derfor, jeg foreslår, at du snesevis af "vores »Hans kilder.

1. Rosehip (tør - 1200 mg / 100g, frisk - 650 mg / 100g)

Det faktum, at hunden steg, er en mester i indholdet af ascorbinka, er sikkert kendt selv for babyer. Og smagen af ​​rosehip infusion er velkendt for alle. Men få mennesker ved, at vores "native" vilde rose også har en meget høj koefficient for antioxidantabsorption af frie radikaler (ORAC). Husk hype omkring Acai bærene, som er næsten den panacea for alle sygdomme? Og faktisk, i acai bær, er denne koefficient måske den højeste - 102700, men kun i friske, og de er meget lune og hurtigt forringes.

Til sammenligning har vi alle kendt "opbevaring" af antioxidanter, såsom blåbær eller tranebær, henholdsvis 5905 og 9090. Så de nærmeste rosen hofter kom tættest på Acai med ORAC 96150. Men fordelene ved rosen hofter er, at de ikke behøver at gå langt men fordi vores mester "hoppede over" Acai bærene i alle henseender. Og hvis du tilføjer resten af ​​dens nyttige egenskaber.

2. Rød peber (250 mg / 100 g)

Andet foregår fortjente rød peberfrugt sort er en indeholdende C-vitamin ud over den røde gule pigment - caroten og rødt pigment - lycopen - de kraftigste antioxidanter, reducere risikoen for kræft. Rød peber er også førende i mængden af ​​A-vitamin (125 μg).

3. Solbær (200 mg / 100g)

Lukker de øverste tre bebudet af mange solsorter. På grund af dets helbredende egenskaber anvendes den ofte i traditionel medicin til terapeutiske og profylaktiske formål. solbær undtagen indeholder vitaminer vitamin C, P, gruppe K, provitamin A, sukker, pektin, phosphorsyre, æteriske olier, tannin, salte af kalium, fosfor og jern. Bær og blade bruges til medicinske formål. Det er vigtigt at bemærke, at mange af de gavnlige egenskaber ved solbær bær er opbevaret i hjemmelavede emner under forarbejdning og konserves.

4. Havtorn (200 mg / 100g)

Sort currant på samme linje er havtorn, men jeg gav den fjerdepladsen, fordi den ikke er så almindelig i sommerhus og baggårdsområder i vores landsmænd. Ja, og til smag, som mange siger, er det klart ringere end vinmarker. Men her, som de siger, hvem kan lide hvad! Og havtornfrugter er et naturligt multivitaminkoncentrat, der kan opbevares frosset til foråret.

5. Æbler (165 mg / 100 g)

Hvis jeg kunne, ville jeg sætte æblerne i første omgang. Tja, du må være enig, hvilken af ​​jer spiser den samme rød peber eller havtorn med kronblade mere end æbler! Og vi spiser æbler hele året rundt. Og "få" vitamin C antal frugter spist. Men æbler er også den mest almindelige kilde til mineraler (kalium, fosfor, calcium, magnesium, natrium, en masse jern) og andre vitaminer (E, caroten, B1, B2, B6, PP, folsyre) i en let fordøjelig form og de bedste kombinationer for os.

6. Persille greener (150 mg / 100g)

Det er rig på vitaminer C, B, PP, K, provitaminer A, indeholder folinsyre, komplekse æteriske olier, mange mineralsalte af kalium, natrium, calcium, samt magnesium, jern, fosfor. I persille bruges alle dele - rod, blade, frø, både friske og tørrede. Og hvad er ellers god persille, så det er en mulighed for at dyrke det om vinteren på vindueskarmen, hver dag at få en "portion" af vitaminer og mineraler!

7. Grøn peber (150 mg / 100 g)

Det indeholder antioxidanter lycopen og caroten, en anstændig del af fiber, der normaliserer tarmens arbejde, såvel som phytosteroler - plantekolesterolanaloger, der deltager i lipidmetabolisme og reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol.

8. Broccoli (136 mg / 100 g)

Bare en ideel grøntsag fra sund fornuftens verden, fordi der i tillæg til C-vitamin indeholder caroten og mange af høj kvalitet plantaminosyrer - for eksempel cholin og methionin, som forhindrer akkumulering af kolesterol i kroppen. Denne "flok" af kostfibermasse, lavt kalorieindhold, og desuden har broccoli anti-kræftfremkaldende egenskaber. Og endnu et plus af broccoli: I modsætning til hvidkål passer denne kål ikke til "omdrejninger" i maven.

9. Spiraler (120 mg / 100 g)

Det anses for at være den mest værdifulde blandt krydderier, fordi den indeholder 2-3 gange mere C-vitamin og 2,5 gange mere protein end hvid egern. Der er meget kalium i sin saft, så kål anbefales til hypertensive patienter. På grund af det faktum, at der er få grove fibre i det, forårsager det ikke søm i maven og er nyttigt for alle ventrikelsår.

10. Dill (100 mg / 100 g)

En af de mest almindelige krydderier, der gavnligt påvirker mange fysiologiske processer i kroppen, hvis ernæringsmæssige værdi er forbundet med tilstedeværelsen af ​​æteriske olier, forskellige vitaminer (C, B1, B2, PP, P, provitaminer A, folsyre) og mineraler (jernsalte, calcium, kalium, fosfor i let fordøjelig form).

11. Rowan rød (100 mg / 100 g)

Det er rig ikke kun med ascorbic, men også med caroten, og ved indholdet af vitamin P, som er nødvendigt for kapillærerne og den korrekte aktivitet af skjoldbruskkirtlen, kan den sættes på et af de første steder blandt frugter. Rowan bær har antimikrobielle, hæmostatiske, sårheling, diuretikum, afføringsmiddel og antisvampeffekter, reducerer kolesterol i blodet, øger modstanden af ​​kar på negative virkninger, reducerer fedtindholdet i leveren, normaliserer stofskiftet, eliminerer manglen på vitaminer i kroppen, moderat øger surhedsgraden i maven saft, har en gavnlig effekt i anæmi og udtømning af kroppen.

12. Blomkål (70 mg / 100 g)

Den nærmeste familie af broccoli. Et hundrede gram blomkål leverer ikke kun ca. 70 milligram C-vitamin, men også 5 gram fibre og 5 gram protein.

Gennemgå din diæt med de modtagne oplysninger og vær sund!

Fællesskabets ophavsmænds udtalelse må ikke falde sammen med Roskontrol-organisationens officielle stilling. Vil du tilføje eller objekt? Du kan gøre dette i kommentarerne eller skrive dit eget materiale.

C-vitamin: hvad det er og hvad det spises med

Siden barndommen er C-vitamin blevet en uundværlig del af en persons daglige kost. Næsten alle har hørt om stoffets mirakuløse egenskaber, som kan besejre forkølelsen, lindre de ubehagelige symptomer på begyndelsesinfluenzaen, "boost" immunsystemet og genoprette kraft og godt helbred. Det er derfor i efterårssæsonen alle slags citrus og andre naturlige kilder til ascorbinsyre er så populære.

Men man bør ikke kun tænke på fuldvundig befæstelse af kroppen i demisæsonen, når risikoen for at fange virussen er meget højere: Funktionerne af C-vitamin er ikke begrænset til at opretholde immunitet - dette stof spiller en vigtig rolle for at sikre de normale biologiske processer, som er ansvarlige for korrekt funktion. Derfor er en sund kost, beriget med ascorbinsyre, vigtig på ethvert tidspunkt af året.

Hvad er der brug for, og hvor har vitamin C

Vigtigheden af ​​C-vitamin, forskere og læger har vurderet længe før dets opdagelse. På trods af at ascorbinsyre først blev isoleret først i 1928, siden midten af ​​1800-tallet var der en stiltiende credo blandt søfarende og rejsende - at forbruge appelsiner og citrusjuice dagligt. Selv uden at vide, hvilke fødevarer der indeholder C-vitamin, opfyldte de intuitivt kroppens behov. Det var takket være denne kost, at de formåede at besejre skørbugt - en yderst farlig sygdom, der kunne være dødelig. Senere modtog en sådan observation også en videnskabelig begrundelse: i 1932 viste undersøgelser sig at bekræfte effektiviteten af ​​vitamin C mod skørbugt. Og selv om denne sygdom praktisk talt er nedsat til glemsel, kaldes ascorbinsyre stadig anti-scorpitisk vitamin.

Fra tidspunktet for opdagelsen til nutiden har meget videnskabelig forskning været brugt på ascorbinsyreegenskaberne. Det ser ud til, at forskere længe har bestemt sig for, hvad C-vitamin er, og hvad det er spist med, men indtil nu er nye og nye gavnlige egenskaber af dette stof blevet bekræftet. Det bruges jævnligt ikke kun i medicin, men også i skønhedsindustrien, fordi funktionerne i en sådan kendt og kendt ascorbinka er virkelig uendelige.

C-vitamin i sig selv er i sin rene form en kompleks organisk forbindelse. I udseende er det ikke meget forskelligt fra det velkendte apotek formular, udgivet i form af et hvidt pulver af en sød sour smag. Naturlig ascorbinsyre er imidlertid meget mere fordelagtig, fordi den absorberes let og smertefrit, uden at forårsage allergier, hypervitaminose og andre "associerede" symptomer, der er forbundet med farmakologisk terapi. Derudover ved at vide, hvad det er for og hvor C-vitamin er indeholdt, er det ikke svært at kompetencer gøre en komplet menu og give kroppen alle de nødvendige stoffer.

Scintillant vitamin refererer til vandopløselige stoffer. Det akkumuleres praktisk taget ikke i kroppen, så indtaget af ascorbinsyre med en diæt bør være regelmæssig og tilstrækkelig. Denne egenskab er dog forsynet med mønten: hypervitaminose C er ret sjælden. I de fleste tilfælde udskilles overskydende vitamin naturligt. En undtagelse er modtagelsen af ​​lægemiddelformen af ​​vitamin - i dette tilfælde er regelmæssig brug af høje doser fyldt med ubehagelige konsekvenser.

Ascorbinsyre er ikke stærkt modstandsdygtig over for eksterne faktorer, der nemt kan nedbrydes ved høje temperaturer og langtidsopbevaring, især under åben sollys. Derfor anses en rå mad kost som den mest berigede i C-vitamin - med uhensigtsmæssig varmebehandling, selv det mest befæstede produkt kan blive til ubrugelig "ballast". Desuden observeres et fald i koncentrationen af ​​dette vitamin, når forkert nedfrysning af forfrosne plantefødevarer. I dette tilfælde er langsom optøning meget værre end chok: det er bedre at sætte frosne terninger med grøntsager i kogende vand i nogle få sekunder - så tabet af vitaminer vil være minimal. Ved at følge disse enkle regler kan du undgå vitamin C-mangel, lindre mangel på sæsonbestemte ascorbinsyre, opretholde perfekt vitaminstatus og give kroppen alt, hvad der er nødvendigt for normal funktion.

C-vitaminfunktioner

  1. Det mest kendte er det anti-scintillante vitamin til at understøtte immunsystemet. Det forbedrer kroppens forsvarsreserver, styrker immunresponsen og hjælper med at modstå sygdomsvirus og bakterier. Derudover reducerer C-vitamin risikoen for komplikationer i forkølelser, der allerede har udviklet sig, lindrer symptomerne på inflammatoriske reaktioner og er en obligatorisk deltager i rehabiliteringsbehandling.
  2. Ascorbinsyre er en af ​​de mest berømte og kraftfulde antioxidanter i naturen. Stoffet fjerner effektivt frie radikaler dannet i kroppen og derved opretholder sin ungdom og produktivitet. På grund af denne egenskab er C-vitamin aktivt anvendt inden for skønhed - naturlige kosmetik med askorbisk forynger huden, hvilket gør det glattere og fastere. Men med en korrekt formuleret kost er et ekstra indtag af et stof gennem huden slet ikke nødvendigt - dets udseende vil være på toppen som det er.
  3. C-vitamin fødevarer på bordet hver dag har en gavnlig effekt på nervesystemet. Denne vitaminterapi hjælper kroppen til bedre at klare stress, at modstå høj psykologisk stress og modstå depression.
  4. Fuld energiudveksling er også umulig uden ascorbinsyre. Dette stof er involveret i dannelsen af ​​carnitin, hvilket igen har en positiv effekt på normal metabolisme. På grund af denne egenskab er der en opfattelse af, at C-vitamin bidrager til vægttab. Dette er delvis tilfældet, da den overvældende vægt falder gradvis under normal metabolismen. Dette betyder dog ikke, at du bør overskride den daglige C-vitamin i håbet om at fremskynde processen med at tabe sig - denne tilgang vil medføre alvorlige sundhedsproblemer og vil på ingen måde hjælpe med at slippe af med unødvendige kilo. Det er nok bare at sætte din kost i orden, berigende den med naturlige kilder til ascorbinka - og problemet vil gradvist blive løst af sig selv.
  5. Antiskorbutisk vitamin deltager indirekte i bloddannelsesprocesserne. Uden det er den normale absorption af jern og dermed vedligeholdelsen af ​​hæmoglobin på det rette niveau umuligt. Med mangel på C-vitamin bliver skibene skrøbelige, så risikoen for blødning stiger flere gange.

De uundværlige funktioner af C-vitamin slutter ikke der, fordi denne liste er næsten uudtømmelig. Dette stof fremskynder elimineringen af ​​giftige tungmetalforbindelser, normaliserer den endokrine funktion, forhindrer dannelsen af ​​kolesterolplasker og øger evnen til at assimilere andre vitaminer. Hidtil har vi gennemført forskning, der forbinder vitamin C med forebyggelse af kræft i fordøjelsessystemet og urinsystemet. Derfor er planteprodukter, der er kilden til dette yderst nyttige stof, simpelthen forpligtet til at være til stede på bordet hver dag i tilstrækkelig mængde!

Hvilke fødevarer indeholder C-vitamin

Ascorbinsyre er en uundværlig deltager i mange vitale processer i kroppen, men det kan desværre ikke akkumulere eller selvstændigt syntetisere. Derfor bør fødevarer med vitamin C, der er opført i tabellen, konsumeres regelmæssigt.

Hvilke produkter indeholder vitamin C. Tabel. Den rolle og værdi, egenskaber, sundhedsfordele ved børn og voksne

C-vitamin, også kendt som ascorbinsyre, er en vandopløselig gruppe. Elementet ophobes ikke i kroppen. For at opretholde den daglige norm og udfylde dens mangel er det nødvendigt at inkludere i kosten hver dag fødevarer, der indeholder vitamin C.

Nyttige egenskaber af C-vitamin

I slutningen af ​​20'erne og begyndelsen af ​​30'erne blev den første af alt vitamin åbnet - C. Dens kemiske struktur blev oprettet i 1923. C-vitamin blev isoleret, betegner det hexuronsyre i 1928. Syntetiseret ascorbinsyre, identisk med C-vitamin i 1933.

Hvert element, vitamin, mineral, bidrager til processen i menneskelivet.

C-vitamin har en kompleks virkning på kroppen:

  1. Negle. Styrker neglepladen, hjælper den hurtige absorption af vitaminerne A og E, fremmer den naturlige vækst af sunde negle.
  2. Hår. Normaliserer blodcirkulationen i hovedbunden, som bidrager til ernæringen af ​​hårsækkene. Håret vokser stærkt og falder uden at overskride den daglige sats - 100 stykker vokser hurtigere - op til 1 cm om måneden. Bliv elastisk med en ensartet struktur.
  3. Indre organer. Styrker blodkar, som bidrager til blodforsyningen og glat funktion af alle organer.
  4. Læder. C-vitamin neutraliserer de skadelige virkninger af sollys. Forøger niveauet af kollagen, hvilket gør integkeme elastiske og elastiske. Tillader ikke overdreven hudpigmentering. Fremmer sårheling.
  5. Tænder. Behandler tandkødene, reducerer risikoen for karies, styrker emaljen og knoglevævet.
  6. Knogler. På grund af den accelererede syntese af kollagen øges kroppens optagelse af calcium. Vitamin gør knogler, led, brusk stærkere. Fremmer dannelsen af ​​et stærkt muskuloskeletalsystem hos børn.
  7. Muskler. Fjerner toksiner, genopretter muskelceller og fremskynder deres regenerering. Hjælper kroppen med at absorbere jern, hvilket bidrager til væksten af ​​hæmoglobinniveau. Styrker muskulaturens ydeevne. Fremmer syntesen og frigivelsen af ​​testosteronhormon.

C-vitamin er nyttigt og nødvendigt for kroppens livsstøtte til både børn og voksne. Det påvirker næsten alle kroppens systemer.

processer

Vitaminvirkning

Kropsfordele

Sparer kropsvægt hos ældre.

Støtter helbred af knogler, led, blodkar.

Gendanner hudtilstanden. Det er meget udbredt i kosmetik til ansigt, cremer, serum, masker. C-vitamin kaldes vitaminet skønhed og ungdom.

Deltager i syntese af immunglobuliner, antistoffer, puriner, som nedbryder urinstof.

Sikrer den normale udvikling af kroppen under voksenalderen.

Kæmper med aflejringen af ​​fedt i leveren.

Deltager i metaboliske processer.

Understøtter mavetarmkanalen.

Stimulerer protein og RNA syntese.

Giver fuld udvikling i pubertet

Stimulerer forbeningsprocessen hos børn og unge.

Det har en forbigående virkning på kroppen.

Gunstigt påvirker nervesystemet.

Forbedrer mental evne i stressfulde situationer.

Deltager i reguleringen af ​​blodkoagulation.

Dagligt indtag af C-vitamin

Selv med det daglige forbrug af fødevarer, der indeholder C-vitamin, fjernes det hurtigt fra kroppen. For alle vitaminer såvel som for lægemidler er der en dosering med klassificering efter alder.

Mænd 11-30 år:

  • førende normal, målt livsstil 50-70mg;
  • fører en aktiv livsstil - 70-150mg;
  • lever i ugunstige klimaforhold - 150-300 mg;
  • syg - 300-700 mg.

Mænd fra 30 år og ældre:

  • normal, målt livsstil 70-150 mg;
  • med en aktiv livsstil - 150-500 mg;
  • lever i ugunstige klimaforhold - 150-500 mg;
  • syge mennesker - 1000-2000 mg;
  • rygere - hver cigaret bryder ned 25 mg vitamin.

Kvinder 11-30 år gammel:

  • normal, målt livsstil 50-60 mg;
  • med en aktiv livsstil - 60-150 mg;
  • lever i ugunstige klimaforhold - 150-300 mg;
  • for dem der er syge - 300-700 mg.

Kvinder fra 30 år og ældre:

  • normal, målt livsstil 60-150 mg;
  • med en aktiv livsstil - 150-500 mg;
  • lever i ugunstige klimaforhold - 150-500 mg;
  • en syg person - 1000-2000 mg;
  • gravide og ammende mødre - 100-200 mg.

Børn, som voksne C-vitamin er afgørende.

For ikke at skade og hjælpe kroppen, er der en klassificering af doser efter alder for børn:

  • fra 0-1 år - 30-35 mg;
  • fra 1-3 år gammel - 35-40 mg;
  • 4-10 år gammel - 40-100 mg.

I koldperioden er 50% mere end den daglige norm for hver alder.

Mangel og overskud af vitamin i kroppen

C-vitamin trænger ind i kroppen med mad. Det er vigtigt ikke at krydse forebyggelseslinjen som en organismerstøtte. Hypovitaminose er ikke en fuldstændig mangel på vitamin i kroppen, men dets ubalance. Årsagerne kan enten være en ubalanceret kost eller manglende absorption af C-vitamin på grund af manglen på mineraler, der er nødvendige for dette.

Symptomer på vitamin C-mangel i menneskekroppen:

  • svimmelhed;
  • døsighed;
  • muskel smerte;
  • træthed;
  • tør hud og hår;
  • blødende tandkød;
  • udseende af blodpletter under huden.

Mangel på C-vitamin hos mennesker fører til følgende sygdomme:

  • hypotension (lavt blodtryk)
  • hjertesygdom (iskæmiske læsioner, aterosklerose, hypertrofi);
  • skørbuk (losning af knogler, blødende tandkød, tandtab, kollagen produceres ikke);
  • avitaminose (metaboliske sygdomme, tør hud, træthed, bleg hud);
  • forværring af kroniske sygdomme
  • nedsat immunitet (kroppen kan ikke engang kæmpe med forkølelse, infektioner, svampe og går ind i en kompleks form af sygdommen med komplikationer);
  • demens (nedsat mental aktivitet, dårlig hukommelse, langsom reaktion);

I udviklede lande er vitamin C-mangel ekstremt sjælden. En overdosis af vitamin C hedder hypervitaminose. Dens udvikling er mulig, mens du tager ascorbinsyre og produkter, der indeholder C-vitamin.

symptomer:

  • hud rødme;
  • hovedpine;
  • svimmelhed;
  • kløe;
  • stigning i blodtryk
  • reduceret blodkoagulation
  • metaboliske lidelser;
  • krænkelse af urinsystemet og tarmkanalen kan der være diarré, belastningen på nyrerne,
  • udvaskning af C-vitamin efterfulgt af dens mangel.

Behandling af hypervitaminose forekommer hurtigt nok, hvis vi udelukker en ekstra kilde til ascorbinsyre.

C-vitamin er afledt på en naturlig måde - det genitourinære system. Kropet opsamler ikke C-vitamin, men syntetiserer det ikke. Vitaminforebyggelse udføres ved kurser. Nok til at forbruge sunde fødevarer, som vil understøtte den daglige sats af vitamin. C-vitamin findes i mange fødevarer.

Frugt indeholdende C-vitamin

Rig på vitaminfrugt, er det gennemsnitlige indhold af stoffer, der præsenteres i mg pr. 100 g produkt:

  • æbler 154;
  • Kiwi 90;
  • orange 62;
  • papaya 60;
  • grapefrugt 45;
  • limon41;
  • melon 40;
  • mandariner 39;
  • kvede 22;
  • ananas 21;
  • persimmon 15;
  • abrikos, fersken 12;
  • druer 8;
  • pære 5;
  • fig. 2.

C-vitamin indeholdende bær

Bær mere end andre produkter er udstyret med vitamin (mg / 100 g):

  • tørrede rosehip 1200, frisk - halv;
  • Prinsesse 220;
  • solbær 210;
  • havtornfrugt 205;
  • bjergas rød 100;

Hvis du ved, hvilke fødevarer der indeholder C-vitamin, kan du justere diæt og styrke immunsystemet.

  • jordbær, jordbær 50-55;
  • shadbær, hvidløg 40;
  • hindbær, blåbær 22-25;
  • tranebær, lingonberries, bjørnebær 16-20;
  • sød kirsebær 14;
  • vandmelon 7.
  • Grøntsager med C-vitamin

    Blandt vegetabilske afgrøder indeholder den maksimale mængde af C-vitamin (mg / 100 g):

    • Bulgarsk peber 240, grøn - 155;
    • broccoli 136;
    • Brysselkål 123;
    • blomkål 75;
    • spinat 55;
    • radise 29;
    • courgette 15;
    • agurker, buryak8-12;
    • gulerod 6;
    • ægplanter 4.

    Bønkulturer med C-vitamin

    Nyttige kulturer (mg / 100 g):

    • kogte bønner 530;
    • frisk spinat 55;
    • kogt soja 35;
    • grønne ærter 25;
    • grønne bønner 19;
    • spirede linser 16;

    Nødder og korn med vitamin C

    Det er nyttigt at tage:

    • kastanje 21 mg / 100 g;
    • jordnødder, pistacienødder 5 mg / 100 g;
    • hasselnødder 1,8 mg / 100 g;
    • valnød 0,4 mg / 100 g;
    • brasilødmælk 0,2 mg / 100 g;

    Produkter, der ikke indeholder C-vitamin, omfatter forskellige olier.

    Animalske produkter

    Indeholder vitamin C:

    Alle ovennævnte produkter indeholder en lille mængde vitamin C - 0,1-0,5 mg pr. 100 g.

    Urter og krydderier rig på vitamin C

    Nyttig til brug (mg / 100 g):

    • koriander 500;
    • enebær 266;
    • chili 220;
    • frisk timian 160;
    • persille 146;
    • dill 100;
    • safran 80;
    • jordkløver 73;
    • bay leaf 46;
    • sorrel 42;
    • selleri 37;
    • asparges 20;
    • løg 11;
    • græskar 8.

    Det ses tydeligt, at indholdet af C-vitamin pr. 100 g overskrider den daglige norm i nogle produkter, i andre er den ubetydelige mængde, og hvor den slet ikke er. Folk, der er allergiske overfor citrusfrugter, er tvunget til at søge efter andre produkter med et vigtigt vitaminindhold.

    Smagspræferencerne for mennesker er forskellige, det er umuligt at tvinge en person til at spise broccoli så meget for at få den nødvendige daglige sats, selvom det er nyttigt.

    Tabel over produkter med et maksimalt indhold af C-vitamin

    I betragtning af at hypervitaminose fører til komplikationer, skal du forstå konsekvenserne af en diæt, der domineres af vitamin C.

    I hvilke produkter det er indeholdt i store mængder, er anført i tabellen:

    navn

    Mængden af ​​C-vitamin / 100 g

    Vitamin C indhold i frugt og grøntsager:

    frugt

    Indholdet

    mg / 100 g

    grøntsager

    Indholdet

    mg / 100 g

    Hvordan holder man maksimalt vitamin C under varmebehandlingen af ​​produkter?

    Det er ikke nok bare at afgøre, om produktet skal du forberede det korrekt for at bevare det "hurtige" vitamin C.

    Der er flere regler:

    1. Det er nødvendigt at rengøre produkterne fint og før deres direkte forberedelse og brug.
    2. Forlad ikke skrællede kartofler i vand - vandopløseligt vitamin C. Også kartoffel vil miste sin vitaminværdi, hvis den er finhakket til madlavning. For at opretholde det maksimale indhold af C-vitamin i kartofler skal det dampes i en uniform.
    3. Saltkogt skål til slutningen af ​​processen.
    4. Forlad ikke kogte grøntsager i bouillon, C-vitamin forbliver i væsken, og grøntsager bliver smagløse og ubrugelige.
    5. Madlavningsprodukter på teknologi, fordøjes ikke.
    6. Ved madlavning skal grøntsagerne fuldstændigt nedsænkes i kogende vand og dækkes med låg. Hvis du tilføjer vand som det fordamper, så vil vitaminerne falde.
    7. Damp i en langsom komfur eller bage i ovnen.
    8. Tørring og syrning er en sikker måde at bevare C-vitamin i produktet. Du skal kun tørre frugterne helt, med overholdelse af temperaturen. Før souring dannes kålen med kogende vand, skåret og saltet, tilsæt tyttebær, æbler, lingonbær. C-vitamin findes også i kålindfald.
    9. C-vitamin ødelægges af samspillet med metalet, det kan være metalredskaber, skæreknive, køkkenapparater. Det er bedre at vælge keramik.
    10. C-vitamin ødelægges hurtigt ved kontakt med ilt, hvilket kan blande sig med vegetabilske olier. For at bevare fordelene ved vitamin salat, skal du fylde med olie.

    C-interaktion med andre stoffer

    BJU, vitaminer, mineraler er nødvendige for hele det menneskelige legemes fulde arbejde. Nogle af dem kan ikke fordøjes af sig selv. Andre fordøjer kun alene. Der er de stoffer, der ikke er forenelige med hinanden, mens de forbruges på samme tid.

    C-vitamin tilhører vandopløselige elementer, derfor absorberes det selvstændigt og hurtigt.

    Det har høj kompatibilitet med vitaminerne A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

    • C og E bidrager til absorptionen af ​​A-vitamin og beskytter den mod oxidation og nedbrydning;
    • B1 og B2 absorberer B5, som igen hjælper med at absorbere C og B4, B9;
    • C bevarer volumenet af B9 i kroppens bløde væv;
    • C aktiverer og forbedrer effekten af ​​E-vitamin
    • E forøger antioxidantegenskaberne af vitamin C.

    Med mineraler:

    • carotenoider og flavonoider øger vitamin C's antioxidantegenskaber;
    • calcium og krom vitamin C hjælper med at fordøje
    • C-vitamin med kobber letter absorptionen af ​​hæmoglobin i kroppen.

    Dårlig vitamin C kompatibilitet:

    • vitamin B12 gør inaktive samtidig anvendelse af vitaminerne A, B1, B2, B3, B6, C, E, mineraler af jern, mangan, kobber;
    • en overdosis af C-vitamin fjerner kobber fra kroppen.

    C-vitamin uforenelighed med andre produkter, stoffer:

    1. Samtidig modtagelse af store doser af ascorbinsyre med aspirin er farligt. Høj sandsynlighed for gastrisk irritation og sårdannelse.
    2. Du bør ikke tage yderligere doser af ascorbinsyre med lægemidler indeholdende aluminium som Almagel. C-vitamin hjælper absorptionen af ​​aluminium, men i store doser er det giftigt for hele kroppen.
    3. Tyggegummi og slik med vitamin C ødelægge emalje. Det er nødvendigt at skylle munden eller børste tænderne efter sådant tyggegummi og slik.
    4. I graviditeten kan høje supplerende doser af C-vitamin forsinke fostrets udvikling.

    Hvordan opretholdes niveauet af C-vitamin i kroppen?

    At kontrollere niveauet af C-vitamin i kroppen kan være uafhængigt på flere måder:

    1. Selvdiagnose af avitaminose. Kroppen vil gøre det klart om manglen på vitamin C-skørhed og eksfoliering af negle, tør hud, kedeligt hår og andre symptomer. Efter at have bemærket tegn på beriberi, skal du være opmærksom på din livsstil, fødevarekvalitet og handle.
    2. Overvågning ernæring er vigtig for helbredet. Produkterne skal være friske, bedre hvis de er sæsonbestemte og lokale, eller produceres tæt på hvor du bor.
    3. Sund livsstil. Sport, gå i frisk luft styrker immunsystemet. Rygning, endog passiv og alkohol dræber alle mineraler og vitaminer i kroppen.
    4. Vitamin forebyggelse. Der er ingen strenge regler for anvendelsen af ​​vitaminprofylaksekompleks. Men du kan ikke kaste halvvejs, hvis løbet af at tage vitaminer startede, bør det være forbi. Før en uafhængig "aftale" af komplekset skal konsultere en specialist. Læs omhyggeligt instruktionerne på pakken. Vær opmærksom på kontraindikationer for at modtage, hvis nogen.

    Du skal holde teknologien for madlavningsprodukter:

    • tag ikke i vand
    • afskal straks inden brug eller tilberedning;
    • damp eller bage;
    • salt i slutningen af ​​madlavningsprocessen.

    Det er vigtigt at overholde reglerne for at forberede fødevarer, der indeholder C-vitamin, for at bevare deres fordele.

    Video: C-vitamin i hvilke produkter

    I hvilke produkter er det maksimale indhold af vitamin C, se i videoklippet:

    Hvor finder du C-vitamin, finder du i videoklippet: