Kulinariske opskrifter med fotos

Fisk og skaldyr retter kan ikke kun velsmagende og sund, men også fashionable. Vi tilbyder dig 4 fiskeretter - 4 hits i denne sæson.

I gode hænder betyder mager mad ikke noget kedeligt. Victor Gusev, kokken i St. Petersborgs cafe Dreamers, der er berømt for vidunderlige morgenmad, opfandt flere ikke-banale retter specielt til fastning.

I 1899 modtog en ingeniør fra Minnesota Albert Marshall et patent for opfindelsen af ​​køleskabet. Mere end hundrede år er gået, men har vi lært at bruge kapaciteterne i denne mirakuløse enhed til at være 100% komplette?

Britiske forskere ville nok argumentere med stikprøven, men hvor fik de så mange argentinske cookies at kontrollere.

Stor faste er en tid med åndelig rensning, og du kan tænke roligt om det høje, når du ikke grumler i din mave fra sult. Vi afhente lækre opskrifter, der hjælper med at holde stillingen.

Hvis du kan lide håndværkerost, men du kan ikke købe dem, hvad skal man lave? Lidt lidt, snart vil ostene i dit køkken blive kogt af en smart maskine.

APPLES - HISTORIE, MITTER OG LÆGEMIDDEL

Historie og æbler

I Persien er der en legende om fyrre æbler. De tror, ​​at hvis du ønsker et ønske, og så spiser du fyrre frugter en efter en, efter at have blæst på hver, vil du helt sikkert opfylde ønsket.

Appels fristelse er et kristent symbol på synden, en forbudt fristende frugt, der voksede i et paradis, som djævelen i form af en slange forførte Eva. Selv om Bibelen ikke nævner æblet, er det muligt, at den forbudte frugt blev associeret med den på grund af homonymiteten af ​​de latinske ord malum "onde" og "æble".

Æbletræet er Apollo-solens hellige træ. I gamle myter er æbler et symbol på viden, visdom og solvarme.

Appelet med påskriften "Den Smukkeste" er et påskud til trojanskrigen.

Den gamle irske og skotske der var en skik til at bestemme navnet på den forlovede. En ung mand eller pige kastede en æbleskal over hendes skulder på et bestemt tidspunkt, hvor hun tog form af første bogstav i navnet på den påståede elsker eller elsker.

Takket være æbler opdagede Archimedes loven om hydrostatik (Archimedes lov): en flydende kraft F = ρgV virker på et legeme nedsænket i et fluidum, hvor ρ er densiteten af ​​et fluidum, og V er volumenet af et legeme nedsænket i en væske. Ifølge legenden begyndte han at drukne æbler på grund af vrede hos pigen, da hun førte dem ind på det forkerte tidspunkt, og i løbet af denne besættelse lavede han sin største opdagelse.

Den berømte Venus de Milo holdt et æble i en af ​​de tabte hænder.

Alchemists, bemærker at kernen i et skåret æble på tværs ligner en femkantet stjerne, brugt et æble som et symbol på viden.

I renæssancen var æblet den mest populære frugt i Europa. Skønheden i den tid brugte sit kød til kosmetiske masker: det renser rent faktisk porerne perfekt og gør huden smidig. Desuden kom fra det latinske ord pomum (frugt) det franske ord pomme - et æble, og fra det - ordet "læbestift" kendt for enhver pige.

De første oplysninger om dyrkning af dyrkede sorter af æble i Kievan Rus går tilbage til regeret af prins Yaroslav de vise. I 1051 blev den første æbleplantage grundlagt på Kiev-Pechersk Lavras område.

I Rusland symboliserede udvekslingen af ​​æbler mellem en fyr og en pige gensidig sympati.

Under tsar Alexei Mikhailovich kom brugen af ​​syltede æbler, der blev serveret til dessert, i vogue.

Dronning Elizabeth Petrovna, hadede æbler og forbød retten at spise dem.

I heraldik er æblet et symbol på fred. Et af tegnene på monarkens magt er orb, det "suveræne æble", i modsætning til spidsen, symbolet på krigen.

Et æble, der var kendt meget tidligere end de fleste andre frugter, var måling af mange ting. Og da en anden oversøisk "frugt" dukkede op i middelalderen, blev det sammenlignet med et æble første ting: en tomat blev kaldt et "gyldent æble", en kartoffel hedder et "fjendtligt æble", appelsiner (eller mandariner) blev kaldt "kinesiske æbler" og citroner var "indiske æbler".

William Tell's Apple. Den tyske kejsers brutale viceroy i Schweiz, Hesler, hang en hue fra den østrigske hertug på Altdorfs plads på en pol og gav en ordre om, at alle forbipasserende ville bøje sig til hans hat. Den unge bonde Tell, kendt som en fremragende skydespiller, opfyldte ikke denne rækkefølge, og Gesler straffede ham straks for at skyde et æble placeret på skytterens sønns hoved. Fortæl det lykkedes at klare opgaven.

I Frankrig var granet dekoreret med æbler i lang tid. Men efter fiasko i 1858 tog glasblæsere i den franske region Lorraine op i produktionen af ​​"glas æbler". Så var der glaslegetøj.

I Indien og Sydamerika er der religiøse sekter, der tilbeder æblet som et symbol på livet.

Arbejder på romanen "Demons", F.M. Dostojevskij gik rundt i stuen og stødte konstant på æbler Papirovka.

Døden af ​​Detectives "Agatha Christie sammensatte hendes mesterværker ved at spise æbler på badeværelset.

Amerikanske milliardær Rockefeller begyndte på en gang med æblehandel.

I USA blev en af ​​de mest succesrige og rentable industrier i verden grundlagt - edb-firmaet "Apple Macintosh", hvis logo er et bidet æble, selv om det allerførste Apple-logo skildrede Isaac Newton under et æbletræ. Navnet "Macintosh" kom også fra et æble, dette navn til ære for den elskede apple sort blev givet til en Apple computer af Apple medarbejder Jef Raskin.

Siden 1930'erne er New York blevet kaldt Big Apple ("Big Apple"), og selve æblet er den officielle statsfrugt fra Rhode Island, New York, Washington og West Virginia.

Navnet Almaty (Alma-Ata) betyder i oversættelse fra kasakhisk til russisk "faderen til æbler". Byen har et marmormonument til et æble. Her smides mønterne i vandet og skaber ønsker.

I Rusland er et monument til et æble installeret i centrum af Kursk. Monumentet vejer 150 kg og en højde på 2 m er dedikeret til den berømte Antonovka sort, som er et symbol på Kursk.

Siden 1988 har byen Kivik (Sverige) været vært for en æblefestival i Sverige, som åbner med et levende æble maleri. Festivalernes historie omfattede et uforglemmeligt kæmpe æble maleri "Efter Frans Floris Pomona", skabt af kunstneren Emma Karp Lundström (Emma Karp Lundström). Til gennemførelsen blev der brugt 35.000 æbler med 9 sorter med en samlet vægt på ca. 4 tons. Æbler blev anbragt på et lærred på 104 kvadratmeter. m.

Æbler og medicin

Den engelske har et ordsprog: "På en dag for et æble - og lægen vil ikke være nødvendig." Og de gamle grækere kaldte æblet ungdommens eliksir.

Det antages, at æbler tone op bedre end kaffe, og et æble kan erstatte en kop kaffe.

Te fra æbler lindrer stress, beroliger nervesystemet.

Bare et par æbler bør spises per dag for at sænke kolesterolet i blodet.

Til rygere tilbydes æbler som et middel til at slippe af med en dårlig vane: i tre dage skal du gå på en æbletræ, også i grønne te. På den fjerde dag forsvinder trang til cigaretter.

Med deres regelmæssige brug kan du tabe, fordi de ikke tillader kulhydrater at gå i fedt. På grund af dette er æble kostvaner så populære. Du kan også bruge faste dage. Aflæsningsdagen udføres som følger - 1-1,5 kg. Æbler spiser i løbet af dagen, mindst 5-6 gange. Frugten skal skrælles og kernen fjernes, derefter revet.

Æblet er den ældste frugt, som en mand har haft med glæde. De første æbler var ikke så velsmagende og attraktive i udseende som de rigtige frugter med en fremragende ranet eller aport, at vi er rige i vores tid. Og der var kun små æbler (lesuschushki) sur til smagen, som vi kan mødes i naturen i de forladte steder i vores skove.

Om æbler hjælper os med at huske Bibelen (Songs of Songs, II, 3) som en usædvanlig velsmagende frugt. Fødte æbletræer er fødestedet Centraleuropa og den berømte Centralasien. I oldtidens Rom, dyrkede æbletræer, og romerne var berømte for denne færdighed. Senere kendte sorter af æbler bærer mange patricians navne.

Tag manliyevo æblet, som bragte den patriciske Manlius, og her claudian - patrician Claudius og appiyevo - patrician Apius. Det vides ifølge Plinius den Ældste vidnesbyrd om, at omkring 20 sorter af æbletræer blev dyrket. Men europæerne i XVI århundrede vidste allerede 46 sorter. Disse sorter omfattede aniseret æble og den berømte og berømte ranet. Det er kendt, at warnet ikke er taget fra den franske "reine" - dronningen, som mange tror, ​​men fra den latinske "rana" - en frø, på grund af æblet, der giver huden en smule dækket med bumser, der ligner froskeskind.

Æbler blev betragtet som de gamle tyskers yndlings træ. I dag er der en vis tradition i tyske landsbyer, der ifølge gammel tro var bundet af et barn bundet til skæbnen på et æbletræ, og træet blev behandlet med en sjæl. Der var så mange vilde æbletræer på de gamle slavs territorium, at de fik navnene på rejsende - "apple-rige".

Fra uforglemmelige tider i Zamoskvorechye, ikke langt fra Moskva Kreml, blev haver af enorm størrelse strækket, herunder haver hvor folk plejede at dyrke grøntsager. Æbler af forskellige sorter blev opdrættet i den gigantiske "Vasilyevsky" have, som blev grundlagt i begyndelsen af ​​1600-tallet af søn af den mest berømte Dmitry Donskoy, prins Vasily Dmitrievich.

Æblekulturen var interesseret og engageret af tsar Alexei Mikhailovich i hans ejendom i landsbyen Izmailovo, hvor der var en planteskole af frugttræer og sendt til andre ejendomme. Under hans regeringstid kom brugen af ​​ristede æbler, der blev serveret til dessert, i vogue.

Peter den Store skrev nye sorter af æbletræer fra udlandet og arrangerede et særligt kontor, der senere blev Garden Office. Sommertræet ved Peter var dekoreret med sjældne sorter af æbletræer bragt fra Sverige. Før Peter blev de højeste æbler, som drengene og borgerne forbruges importeret. Petra, faldt importen af ​​æbler. Russiske gartnere begyndte at være stolte af de dyrkede æbles værdighed.

Når vi siger ordet "frugt", så tænker vi først og fremmest på en skål med æbler, så en snehvid, en smule skyllet på kinden eller ildrød, så lysegrøn eller solgul. Æbler på vores bord næsten hele året rundt og altid forresten.

Æbler er de ældste frugter, som mennesket nogensinde har smagt. Selvfølgelig var de første æbler langt fra de nuværende opdrættede sorter. De første æbler var små, sur i smag. Det findes ofte i vores skove og nu.

For første gang opstod dyrkede æblesorter i Lilleasien, men nogle kilder kalder Kaukasus eller Centralasien, hvorfra de senere blev transporteret til Palæstina og Egypten og efter en vis tid - til det antikke Grækenland, Rom og derefter til andre europæiske lande og andre kontinenter.

De første oplysninger om dyrkning af dyrkede sorter af æbletræer dateres tilbage til regeringen af ​​prins Yaroslav den vise i Kievan Rus. I 1051 blev den første æbleplantage grundlagt på Kiev-Pechersk Lavras område. I XII århundrede optrådte æbleplantager på det nuværende Moskva-område.

Husk, at æblet er nævnt i Bibelen som et paradisfrugt.

I det gamle Rom var der mange eksperter, der var berømte for evnen til at dyrke smukke æbletræer. Af denne måde blev æbletræer så dyrket, at selv nogle af æblesorterne bar navnene på patricians: Manlievo (afledt af denne slags patrician Manlius), Klav-diyevo - Claudius, Appiyevo - Appii. I alt ifølge dyrkningen af ​​Plinius den ældste blev omkring 20 sorter dyrket i det gamle Rom. Men i det XVI århundrede vidste Europa allerede omkring 60 sorter, herunder Anis og Ranet. Oprindelsen af ​​selve navnet er interessant: Det var dannet af det latinske ord hap-frog, da æblerne i denne sort havde en pimply hud, der lignede en frø.

Med stor respekt for appleens frugt har indbyggerne i Tyskland stadig været og stadig er. Der er stadig en gammel skik i tyske landsbyer - et æbletræ er plantet på en baby fødselsdag. Da den vil vokse og udvikle sig, er en sådan skæbne forberedt til barnet.

Vi husker alle, at de gamle slaver havde så mange æbletræer, at udenlandske besøgende kaldte dette land i apple-rige.

Sønnen til Dmitry Donskoy, Basil i begyndelsen af ​​det 16. århundrede, lagde store haver i Zamoskvorechye. Tsar Alexei Mikhailovich var også involveret i dyrkning af æbleplantager i landsbyen Izmailovo, hvor der blev oprettet en frugtplanteskole, og de blev sendt til andre områder.

Før Peter jeg blev de fleste af de bedste æbler, der kom til bordet af velhavende russere, importeret. Gradvist, takket være Peter selv, faldt importen af ​​æbler, da husholdningsfrugter begyndte at producere fremragende frugter. Selv på tidspunktet for Elizabeth Petrovna, på grund af det underlige indfald af naturen, der hadede æbler og forbød dem at blive betjent af hoftere, fortsatte dyrkning af æbler.

Virkelig industrielle kultur af æble er blevet siden begyndelsen af ​​XIX århundrede. A. T. Bolotov, der var grundlæggeren af ​​agronomisk videnskab i Rusland, beskrev 561 sorter af æbletræer, der kun blev dyrket på Tula-provinsens område. I dag er der mere end 10 tusind sorter af æbletræer i verden.

Apple træer dyrkes i næsten alle lande i verden, og i form af plantning og høstning af frugter tager det først og fremmest blandt frugtplanter.

På vores planet dækker æbleplantager omkring 5 millioner hektar. Næsten halvdelen af ​​frugttræerne er æbletræer, og tættere mod nord, hvor selv abrikoser, for ikke at nævne de mere termofile citrusfrugter, ikke modner, er der ni ud af ti. En sådan popularitet af æbletræer skyldes primært, at det er muligt at bruge frugterne af dette træ hele året rundt. Desuden har æbler høj smage, er godt transportable og anvendes meget bredt til forskellige former for forarbejdning.

Nyttige egenskaber af æbler

Vi ved alle, at æbler er gode for vores helbred, men ikke så længe siden opdagede forskerne alle deres gavnlige egenskaber.

Et mellemstort æble med en skræl indeholder 3,5 g fibre, dvs. mere end 10% af den daglige hastighed af fibre, der kræves af hver enkelt persons krop. Et æble uden skræl indeholder 2,7 g fiber. Uopløselige fibermolekyler binder sig til kolesterol og bidrager til dens fjernelse fra kroppen, hvorved risikoen for vaskulær blokering og forekomsten af ​​hjerteanfald reduceres.

Ascorbinsyre og folinsyrer, rutin er fordelagtigt kombineret med jern i æbler. Hvis æblet på skåret hurtigt mørkner og smager til smag, så er det nyttigt for mennesker, der lider af øget skrøbelighed i blodkar.

Hver række dyrkede æbler har sine egne egenskaber og en anden kemisk sammensætning. Alt afhænger af dets oprindelse, vækstbetingelser, frugtgraden selv. Alt dette bestemmer deres næringsværdi, smag og brug.

Den ætsiske kemiske sammensætning er meget forskelligartet og rig. 100 g af den spiselige del af friske æbler indeholder 11% kulhydrater, 0,4% proteiner, op til 86% vand, 0,6% fiber og 0,7% organiske syrer, herunder æble og citron.

De biologisk aktive stoffer indeholdt i æbler indbefatter foruden ascorbinsyre thiamin, riboflavin, pyridoxin, nikotinsyre. Af sporstoffer er æbler rig på kalium, calcium, fosfor, natrium, molybdæn, zink, barium.

Forskere fandt ud af at spise to æbler om dagen sænker kolesterol med 16%, og at spise så mange æbler sammen med en lille eller medium løg og 4 kopper grøn te reducerer risikoen for et hjerteanfald med 32%.

Også æblet bidrager til normalisering af fordøjelsen. Fibre, som nævnt ovenfor, forhindrer forstoppelse. Pektin helbreder diarré. Traditionelt betragtes æbler som et godt naturligt middel mod fordøjelsesbesvær. Der er grunde til dette: Glem ikke, æblet indeholder æblesyre og vinsyre, som fremmer fordøjelsen.

Æbler er meget nyttige for ældre mennesker, der ofte har lavt surt indhold af mavesaft. Derudover styrker de immunforsvaret og hjælper med at opretholde et konstant sukkerniveau i blodet. Det er bedst at spise æbler rå, men efter lidt varmebehandling beholder de mange næringsstoffer. De fleste æbler i dag er dækket af voks på toppen, så skraber dem før brug for at fjerne voks fra huden. Prøv ikke at skære skræl, da den indeholder en stor mængde pektin og fibre.

Det skal også bemærkes, at æbler er en fremragende kilde til plantestoffer (fotonæringsstoffer), der kaldes flavonoider. Deres hud er især rig på quercetin, som reducerer risikoen for lungekræft med 46%, er en fremragende antioxidant og sammen med C-vitamin forhindrer frie radikaler i at påvirke kroppen.

I 2001 viste en amerikansk laboratorieundersøgelse, at æbler stopper væksten af ​​prostatacancerceller, og risikoen for kræft i fordøjelsessystemet reduceres med 30-40%. Takket være quercetin anti-inflammatoriske egenskaber forbedrer æbler lungefunktionen og lette astma. British Medical School of St. George har vist, at drikke 5 æbler om ugen øger lungernes evne med 3%..

Tilstedeværelsen af ​​ovennævnte pektin i æbler gør dem til et produkt med et lavt glykæmisk indeks (GI). Indekset evaluerer produkter efter deres virkning på blodsukker. Hvis produktet får et lavt glykæmisk indeks, betyder det, at når det indtages, stiger sukkerniveauet i blodet langsomt. I glucose er GI 100, og i alle andre produkter varierer det fra 0 til 100, afhængigt af hvor hurtigt de fordøjes og absorberes. For eksempel er GI æblejuice højere end for et frisk æble, da det hæver sukker i blodet hurtigere. Æblet indeholder også fiber, som ikke tillader det at fordøjes hurtigt. Forskere mener, at pektin er i stand til at binde skadelige stoffer, der kommer ind i kroppen, såsom bly og arsen, og fjern dem fra kroppen. Uopløselig fiber i æbler forhindrer forstoppelse og fjerner skadelige stoffer fra kroppen, hvorved sandsynligheden for udvikling af tyktarmskræft reduceres.

Æbler indeholder en enorm mængde kalium. mineral, der hjælper med at regulere væskeniveauet i kroppen. Tilstrækkeligt indtag af kalium kan medvirke til at reducere blodtrykket hos mennesker med hypertension. Desuden indeholder æbler bor - et mineral, som hjælper med at undgå osteoporose.

Mængden af ​​C-vitamin afhænger af kvaliteten af ​​æbler, holdbarhed og andre faktorer. Nogle sorter har 300% mere C-vitamin end andre. For eksempel indeholder 100 g Golden Delicious æbler ca. 4 mg

C-vitamin, mens koks æbler indeholder 9 mg. Bramley eller Antonovka indeholder 14 mg, og i Discovery - 16 mg. I sæson indeholder æbler mere C-vitamin end efter længere opbevaring.

I folkemedicin forbruges råkogte, bagt æbler i tom mave under træg fordøjelse, gastrointestinale lidelser, især hos børn og som mild afføringsmiddel under langvarig forstoppelse. Æbler, juice og afkog af dem anbefales til langvarig behandling af leversygdomme. I sygdomme i maven, æblejuice er nyttigt at drikke på en tom mave. Det antages, at et æble af Ranet og Simirenko sorterne, spist om natten, forbedrer søvn og fremmer fordøjelsen.

Æblesaft styrker det kardiovaskulære system, det er nyttigt for mennesker med mentalt arbejde. Med fedme laves en blanding af saft: æblejuice - 100 ml, melon - 50 ml, tomat - 5 ml, citron - 25 ml. Tag også til vitaminmangel og anæmi.

I aterosklerose er hypertension, fedme, galdeblære sygdomme, æblesaft drukket 1 /2 kop 15-30 minutter før måltider.

Friske æbler har antimikrobielle, anti-dumpede og antiinflammatoriske egenskaber. Undersøgelser har vist, at saft af æbler af Antonovka-sorten har en skadelig virkning på mikroberne, der forårsager dysenteri. Patienter med gastrit med høj surhedsgrad, mavesår og duodenalsår anbefales lette sorter af æbler og patienter med gastrit med lavt syreindhold - sure sorter indeholdende en stor mængde organiske syrer.

Apple kost er indiceret for atherosclerosis, det er også gunstigt for at sænke blodtrykket. For hjertesygdomme, for hypertension anbefales det at spise 300-400 g friske æbler 5-6 gange om dagen. Til langvarig behandling af aterosklerose anvendes sød sorter af æbler, afkog eller æblesaft. For at forberede bouillon skal du tage 2-3 ulempede frugter, skære dem, hæld i 1 liter vand, varme i 10-15 minutter, tilsæt citron og sukker til smag. Den terapeutiske virkning af æbler i aterosklerose er baseret på reduktion af serumcholesterol.

En infusion af æbleblade i et forhold på 1:10 med tilsætning af sukker til smag anvendes til hæthed og koldhed. Drik det i form af varme på 1 /3briller hver 2 timer.

I kulinariske termer er æbles frugt et ekstremt fleksibelt, alsidigt fødevareprodukt, der kan kombineres med næsten alle typer retter og anvendes i alle typer måltider - fra snacks til desserter og vine. Æbler kan anvendes i kogt, bagt, stegt, kandirovanny, kandiseret, alkoholiseret, glaseret form, kan fugtes, syltede, syltede, tørrede, dvs. de kan gennemgå alle former for kulinarisk forarbejdning og giver altid høj kvalitet, fremragende smag. respektere produktet.

"Rå" (friske) æbler på grund af det århundredgamle valg giver så mange overflader af alle slags sorter, at den såkaldte æblekalender nu er oprettet, takket være, at friske æbler kan komme til bordet hele året rundt, da de tidlige sorter allerede er modnet Juni, og sent gemt til maj.

Historien om russiske æbler. Antonovka


Hjemlandet lugter af brød og Antonovka, sagde de før. Antonovka er et æble, der er blevet en rigtig kult. Sorten blev populær. Det er interessant, men selv da Antonovka dukkede op, ved vi det ikke.

Russiske, nationale...

Ingen ved, og sandsynligvis aldrig vil, da Antonovka dukkede op. Professor Adam Stanislavovich Grebnitsky (6. januar 1885 - 13. oktober 1941), som i pomologi (æbles videnskab) betyder så meget som Pushkin i russisk litteratur, skrev, at Antonovka er skilt fra meget gamle tider og har en bred vifte af russisk oprindelse.

I mellemtiden blev det ikke opført i specialregistret over æbler og pærer, udarbejdet af botanikeren Andrei Timofeevich Bolotov, der boede i anden halvdel af det 18. århundrede. I sine artikler, der blev offentliggjort i Journal of Horticulture i årene 1761-1763, er 600 sorter nævnt, men ingen steder er nævningen af ​​Antonovka.

Svaret ligger i botanistens note: "Jeg har ofte hørt om et slags æble, der havde mange forskellige og inkonsekvente navne."

Så Grebnitsky foreslog, at denne sort var Antonovka, men på forskellige steder blev det kaldt anderledes. Men en ting var sikkert, at det stammer fra et vildt æble (Malus silvestris Mill), der vokser i skovene i den nuværende Belgorod, Voronezh og Kursk regioner, såvel som i Ukraine. Under alle omstændigheder blev dette hævdet af I. V. Michurin.

Antonovka fra Anton

Det er klart, at dette æbeltræ, der vokser under forskellige navne, før eller senere skulle have et anerkendt navn. Dette skete i 1896, da Tula-gartneren S. V. Batov på Nizhny Novgorod-udstillingen præsenterede æbler til by- og landdistriktspublikken og kaldte dem Spiritual Antonovka.

Han forklarede det på denne måde: Ånden - fra "ånden", det vil sige smag; Antonovka - på vegne af Anton, en bestemt Tula-gartner, der ifølge Batov hævdede, at det var han, der bragte dette æbeltræ. Interessant nok, denne gang argumenterede ingen. Snart blev dette navn landsdækkende. Der er dog andre versioner, der fortjener ikke mindre opmærksomhed.

Ivan Bunin

På en eller anden måde begyndte de at skrive om disse æbler, at de er søde og sure, usædvanligt saftige og vigtigst af alt - med en stærk og forfriskende lugt. Denne duft blæste med en slags festlig atmosfære og følelsen af ​​at alt bliver fint.

Mange digter dedikerede deres digte til dem. Blandt dem var Ivan Bunin, som først ønskede at skrive et digt, men senere forandrede sig og komponerede prosa. Stykket blev kaldt "Antonov æbler". Den har følgende linjer:

"En mand, der lægger æbler, spiser dem med et saftigt knæk, en for en, men sådan er institutionen - borgeren bryder aldrig det, men han siger også:

"... - Vali, spis din fyld, - intet at gøre! De alle drikker honning. "

"Vigorous Antonovka - til et godt år... Landsbyforhold er gode, hvis Antonovka blev født: det betyder at brød også blev født".

Hailing fra hjertet af Rusland

Undersøgelser viser, at Antonovka var fra den centrale del af Rusland - Tula og Kursk-regionerne. Historikere, der beskriver det præ-revolutionære liv, nævnte, at disse æbler sammen med kornet var en af ​​de mest eftertragtede produkter importeret til både Moskva og St. Petersborg.

I efteråret udgjorde efterspørgslen efter tusindvis af tons. Det handlede om hundreder af tog af jernbanevogne, der ankom til hovedstaden. Et æble gik til urinering, til marmelade, marshmallow, gelé og kun til forbrug. Vi spiste det, fordi det var lækkert, og fordi det blev anset for nyttigt.

Til sundhed

Antonovka er rig på vitaminer: A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, H, PP. Den indeholder også andre gavnlige stoffer, herunder pektin, jern, kalium, calcium, natrium, fosfor og ascorbinsyre. Derfor har æbler en helbredende virkning på kroppen. Først og fremmest normaliseres kolesterolniveauet på grund af den øgede surhedsgrad.

I tsaristiske tider blev det troet, og ikke uden grund, at bagt æbler Antonovki er nyttige til tør hoste. Og dem der plagede kulden rådede en afkogning af tørrede blade af dette træ. De behandlede endda forbrændinger og sår, smøre de sårede pletter med friskmalet masse med smør.

Desuden rådede læger æbledage til fede mennesker, hvis kost bestod af to kg Antonov æbler. Det blev dog foreslået, at dette ikke var for alle - kun for dem, der led af åndenød.

produktivitet

Det er nu i kampen for udbytter, der anvendes genmodificerede sorter og specielt udvalgte gødninger. Det er klart, at det i dette tilfælde er svært at regne med en helbredende virkning. I mellemtiden er den mest almindelige Antonovka en af ​​de produktive sorter. For eksempel markerede træerne i Kursk-regionen træer, som var halvdelen af ​​frugt. På samme tid opfører æbletræer sig som taknemmelige væsner. Hvis du tager vare på dem, kan de endda give op til 300 kg afgrøde fra et træ i en alder af hundrede.

Disse æbletræer er interessante, fordi jo mere nord et træ vokser, jo længere holdbarhed af dens frugt. Forresten skal du samle dem klogt og med stor forsigtighed for ikke at skade dem. Kun tørre dage er valgt til dette. I de forrevolutionære tider blev de opsamlede æbler opbevaret i trækasser med halm eller med sand, og i det 20. århundrede blev de indpakket i papir. Under alle omstændigheder kræves der opbevaring med høj luftfugtighed og med en temperatur tæt på nul.

Russiske opskrifter

I mange århundreder har russiske husmødre kommet med mange opskrifter, herunder apple kvass. Denne drink er i dag glemt, og før det stod en glasflaske med den på hver bord.

Efter fjernelse af kernekernen blev æblerne kogte i store pander, indtil de blev kogt bløde. Derefter tsedili gennem en sigte, og tilsæt rystelse og sukker, omrør det med en træske. Derefter lagde de dem i kælderen i flere dage, og apple kvasset var klar.

Og i julen blev en gås med Antonov æbler skrællet af huden kogt. Det blev troet, at det bedste sortiment simpelthen ikke kunne findes, så lækker var denne skål. Sammen med ham serverede de igen Antonov-æbler, denne gang bagt og med rosiner samt dyppede cowberries. De lægger stykker af Antonovka og grød, og endda surkål.

Sådan en anden Antonovka

Ordinære Antonovka var grundlaget for mange sorter. For eksempel skrev den russiske agrobiolog Mikhail Vasilyevich Rytov i begyndelsen af ​​det tyvende århundrede omkring 17 sorter, og I. V. Michurin i 1929 fortalte allerede om 26 af sine sorter.

Ni år senere, i 1938, beskrev sovjetiske pomologer i kun en i Leningrad-regionen yderligere 150 arter af Antonov-æbletræer, der vokser på disse lande. Selvfølgelig begyndte Antonovka for det russiske folk at betyde mere end blot et æbletræ. Derfor rejste skulptøren Vyacheslav Klykov et to meter monument til denne frugt i centrum af Kursk.

Apple historie

Æble er den ældste frugt

Når vi siger ordet "frugt", så tænker vi først og fremmest på en skål med æbler, så snehvide, med en let rødme på kinden, så ildrød, så mørkegrøn eller solgul. Æbler på vores bord næsten hele året rundt og altid forresten.

Æbler er de ældste af de frugter, som mennesket nogensinde har smagt. Selvfølgelig var de første æbler langt fra de nuværende opdrættede sorter. De første æbler var små, sur i smag. Disse findes ofte i vores skove og nu.

For første gang optrådte dyrkede sorter af æbletræer i Lilleasien (men nogle kilder kalder Kaukasus eller Centralasien), hvorfra de senere blev transporteret til Palæstina og Egypten og efter en vis tid - til det antikke Grækenland, Rom og derefter til andre europæiske lande og til andre parter.

De første oplysninger om dyrkning af dyrkede sorter af æbletræer dateres tilbage til prinsen Yaro, den vismands herlighed i Kievan Rus. I 1051 blev den første æbleplantage grundlagt på Kiev-Pechersk Lavras område. I XII århundrede optrådte æbleplantager på det nuværende Moskva-område.

Husk, at æblet er nævnt i Bibelen som et paradisfrugt.

I det gamle Rom var der mange eksperter, der var berømte for evnen til at dyrke smukke æbletræer. Forresten blev æbletræer så dyrket i denne periode, at selv nogle af æblesorterne bar navnene på patrioter: Manlievo (udbrød denne slags patrician Manlius), Klavdievo - Claudius, Appiyevo - Appii. I alt ifølge dyrkningen af ​​Plinius den ældste blev omkring 20 sorter dyrket i det gamle Rom. Men i det XVI århundrede vidste Europa allerede omkring 60 sorter, herunder Anis og Ranet. Det er interessant om oprindelsen af ​​selve navnet: Det var dannet af det latinske ordgap - en frø, da æblerne i denne sort havde en pimpled hud, der lignede en frø.

Med stor respekt for appleens frugt har indbyggerne i Tyskland stadig været og stadig er. Der er stadig gammel te i de tyske landsbyer - et æbletræ er plantet på babyens fødselsdag. Da den vil vokse og udvikle sig, er en sådan skæbne forberedt til barnet.

Vi husker alle, at de gamle slaver havde så mange æbletræer, at udenlandske besøgende kaldte dette land i apple-rige.

Sønnen til Dmitry Donskoy, Basil i begyndelsen af ​​det 16. århundrede, lagde store haver i Zamoskvorechye. Tsar Aleksei Mikhailovich var også involveret i dyrkning af æbleplantager i landsbyen Izmailovo, hvor et frugtplanteskole blev oprettet og sendt til andre områder.

Før Peter jeg blev de fleste af de bedste æbler, der kom til bordet af velhavende russere, importeret. Gradvist, takket være Peter selv, faldt importen af ​​æbler, da husholdningsfrugter begyndte at producere fremragende frugter. Selv på tidspunktet for Elizabeth Petrovna, på grund af det underlige indfald af naturen, der hadede æbler og forbød dem at blive betjent af hoftere, fortsatte dyrkning af æbler.

Virkelig industrielle kultur af æble er blevet siden begyndelsen af ​​XIX århundrede. I Bolotov, der var grundlæggeren af ​​agronomisk videnskab i Rusland, beskrev 561 sorter af æbletræer, der kun blev dyrket på Tula Gubernans område. I dag er der mere end 10 tusind sorter af æbletræer i verden.

Apple træer dyrkes i næsten alle lande i verden, og i form af plantning og høstning af frugter tager det først og fremmest blandt frugtplanter.

På vores planet dækker æbleplantager omkring 5 millioner hektar. Næsten halvdelen af ​​frugttræerne er æbletræer, og tættere mod nord, hvor selv abrikoser, for ikke at nævne de mere termofile citrusfrugter, ikke modner, er der ni ud af ti. Denne popularitet af æbletræer skyldes primært, at frugterne af dette træ kan indtages hele året rundt. Derudover har æbler stor velsmaghed, er vel transportable og er meget udbredt til forskellige former for forarbejdning.

Nyttige egenskaber af æbler

Vi ved alle, at æbler er gode for vores helbred, men ikke så længe siden har forskere dækket alle deres gavnlige egenskaber.

Et mellemstort æble med en skræl indeholder 3,5 g fibre, dvs. mere end 10% af den daglige hårhastighed, der kræves for hver persons krop. I yab lokah uden skræl indeholder 2,7 g fibre. De uopløselige fibermolekyler binder sig til kolesterol og bidrager til dens fjernelse fra kroppen, hvorved risikoen for vaskulær okklusion og forekomsten af ​​hjerteanfald reduceres.

Ascor og bininsyre og folinsyre, rutin er fordelagtigt kombineret med jern i æbler. Hvis æblet på skåret hurtigt mørkner og smager til smagen, så er det nyttigt for folk, der lider af øget skrøbelighed i blodkar.

Hver række dyrkede æbler har sine egne egenskaber og en anden kemisk sammensætning. Alt afhænger af dets oprindelse, vækstbetingelser, frugtgraden selv. Alt dette bestemmer deres næringsværdi, smag og brug.

Den ætsiske kemiske sammensætning er meget forskelligartet og rig. 100 g af den spiselige del af friske æbler indeholder 11% kulhydrater, 0,4% proteiner, op til 86% vand, 0,6% fiber og 0,7% organiske syrer, herunder æble og citron.

De biologisk aktive stoffer indeholdt i æbler omfatter foruden ascorbinsyre thiamin, riboflavin, pyridoxin og nikotinsyre. Af mikroelementer er æbler rig på kalium, calcium, fosfor, natrium, molybdæn, zink, barium.

Forskere fandt ud af at spise to æbler om dagen reducerer kolesterol med 16%, og at spise så mange æbler sammen med en lille eller medium løg og 4 kopper grøn te reducerer risikoen for et hjerteanfald med 32%.

Æblet hjælper også med at normalisere fødevaren rhenium. Fibre, som nævnt ovenfor, forhindrer forstoppelse. Pektin helbreder diarré. Traditionelt betragtes æbler som et godt naturligt middel mod fordøjelsesbesvær. Der er nogle grunde til dette: Glem ikke, æblet indeholder æblesyre og vinesyrer, der fremmer fordøjelsen.

Æbler er meget nyttige for ældre mennesker, der ofte har lavt surt indhold af mavesaft. Derudover styrker de immunforsvaret og hjælper med at opretholde et konstant niveau af sukker i blodet. Det er bedst at spise æbler rå, men efter lidt varmebehandling beholder de mange næringsstoffer. De fleste æbler i dag er voksbelagt på toppen, så rid dem før de spiser for at fjerne voks fra skorstenen. Afskær ikke skræl, da den indeholder en stor mængde pektin og fibre.

Det skal også bemærkes, at æbler er en fremragende kilde til plantestoffer (fotonæringsstoffer), der kaldes flavonoider. Deres hud er specielt rig på quercetin, som reducerer risikoen for lungekræft med 46%, er en fremragende antioxidant og forhindrer i kombination med C-vitamin frie radikaler at have en skadelig virkning på kroppen.

I 2001 fandt en amerikansk laboratorieundersøgelse, at æbler stopper væksten af ​​prostatacancerceller, og risikoen for kræft i fordøjelsessystemet reduceres med 30-40%. På grund af quercetin anti-inflammatoriske egenskaber forbedrer æbler lungerne og lider astma. St. George's British Medical School har bevist, at forbrugende 5 æbler om ugen øger lungekapaciteten med 3%..

Tilstedeværelsen af ​​ovennævnte pektin i æbler gør dem til et produkt med et lavt glykæmisk indeks (GI). Indekset evaluerer produkter efter deres virkning på blodsukker. Hvis produktet får et lavt glykæmisk indeks, betyder det, at blodsukkerniveauet stiger langsomt, når det bruges. I glucose er GI 100, og i alle andre produkter varierer det fra 0 til 100, afhængigt af hvor hurtigt de fordøjes og absorberes. For eksempel er GI æblejuice højere end for et frisk æble, fordi det hæver sukker i blodet hurtigere. Æblet indeholder også et bur, som ikke tillader det at fordøje hurtigt. Forskere mener, at pektin er i stand til at binde skadelige stoffer, der kommer ind i kroppen, såsom bly og arsen, og fjern dem fra kroppen. Uopløselig fiber i æbler forhindrer forstoppelse og fjerner skadelige stoffer fra kroppen, hvorved sandsynligheden for udvikling af tyktarmskræft reduceres.

Æbler indeholder en enorm mængde kalium. mineral, der hjælper med at regulere væskeniveauet i kroppen. Tilstrækkelig kaliumindtagelse kan medvirke til at reducere blodtrykket hos mennesker med hypertension. Desuden indeholder æbler bor - et mineral, som hjælper med at undgå osteoporose.

Mængden af ​​C-vitamin afhænger af kvaliteten af ​​æbler, holdbarhed og andre faktorer. Nogle sorter har 300% mere C-vitamin end andre. For eksempel indeholder 100 g Golden Delicious æbler ca. 4 mg

vitamin C, når som i æbler af sorten Coke indeholder 9 mg. Bramley eller Antonovka indeholder 14 mg, og i Discovery - 16 mg. I sæson indeholder æbler mere C-vitamin end efter længere opbevaring.

I folkemedicin forbruges råkogte, bagt æbler på tom mave under træg fordøjelse samt gastrointestinale lidelser, især hos børn og som mild afføringsmiddel for langvarig forstoppelse. Yab Loki, juice og afkog af dem anbefales til langvarig behandling af leversygdomme. Med sygdomme af samme æblejuice er det nyttigt at drikke på en tom mave. Det antages, at et æble af Ranet og Simirenko sorterne, spist om natten, forbedrer søvn og fremmer fordøjelsen.

Appelsinjuice styrker kardiovaskulærsystemet godt og er nyttigt for mennesker med psykisk arbejdskraft. Med fedme laves en blanding af saft: æblejuice - 100 ml, melon - 50 ml, tomat - 5 ml, citron - 25 ml. Det er også taget for avitaminose og anæmi.

I aterosklerose er hypertension, fedme, galdeblære sygdomme, æblesaft drukket 1 /2 kop 15-30 minutter før måltider.

Friske æbler har antimikrobielle, antifungale og antiinflammatoriske egenskaber. Undersøgelser har vist, at saft fra Antonov ka æbler har en skadelig virkning på mikroberne, der forårsager diasenteri. Patienter med gastrit med øget surhedsgrad, mavesår og duodenalsår anbefaler søde sorter af æbler, og patienter med gastrit med lavt syreindhold anbefaler sure sorter, der indeholder en stor mængde organiske syrer.

Apple kost er indiceret for atherosclerosis, og det er også gunstigt for at sænke blodtrykket. For hjertesygdomme, for hypertension anbefales det at spise 300-400 g friske æbler 5-6 gange om dagen. Til langvarig behandling af aterosklerose anvendes der søde sorter af æbler, fra var eller æblejuice. For at forberede bouillon skal du tage 2-3 ulempede frugter, skære dem, hæld i 1 liter vand, varme i 10-15 minutter, tilsæt citron og sukker til smag. Den terapeutiske virkning af æbler i aterosklerose er baseret på reduktion af serumcholesterol.

En infusion af æbleblade i forholdet 1:10 med tilsætning af sukker til smag anvendes til hæthed og kulde. Drik det i form af varme på 1 /3 briller hver 2 timer.

I kulinariske termer er æblefrugten et yderst fleksibelt, alsidigt fødevareprodukt, der kan kombineres med næsten alle slags retter og bruges i alle former for mad - fra snacks til desserter og vine. Æbler kan bruges i kogt, bagt, stegt, kandirovanny, kandiseret, alkoholiseret, glaseret, fugtet, fermenteret, syltet, tørret, dvs. kan underkastes alle former for kulinarisk forarbejdning og giver altid høj kvalitet, fremragende i smag produktet.

Takket være det århundredgamle valg giver "rå" æbler en sådan overflod af alle slags sorter, at den såkaldte æblekalender nu er oprettet, takket være, at hele måneden kan friske æbler komme til bordet, da de tidlige sorter er modnet allerede i juni og senere gemt til maj.

Udenfor dessert og søde retter vises æbler hele tiden som et hjælpeprodukt, krydderier.

Så i æbler (grøntsager, kød) giver æbler en klar accent, de bruges som kilder - "sur", og derfor bruges kun sure sorter til snacks, primært Antonovka.

I supper anvendes som sur, undertiden endnu ikke moden, grønne æbler (suppe) og søde, sydlige sorter (bozbashi).

Hvis sure æbler tørres ved en temperatur, der ikke er højere end 65 ° C, er de velbevarede vitaminer. Under varmebehandling reduceres mængden af ​​ascorbinsyre og rutin betydeligt.

I stegte og specielt stuede kødretter anvendes yab lokas meget i våde, saucer, direkte brændt og bagt, gennemblødt (til spil), marineret og i form af bagt kartoffelmos. Æbler af alle sorter kan bruges til kød og spil, men det er stadig at foretrække, at de er sure og æble sennep. Selv for nogle fiskeretter bruges æbler som en ekstra komponent, som har den specifikke smag og lugt af fisk (i forshmaks, fyldet gedde), selvom fiskekarakterer generelt ikke tåler æbler, og derfor er æbler ikke egnede til dem. anvendelig.

Søde varme retter består i vid udstrækning af æble charlottes, mousses, kartofler, souffler, comottes, gelé osv.

Æbler anvendes også i sådanne bagværk som pandekager, pandekager, åbne og halvlukkede (sigte) kager, tærter og i glaseret form - i kager.

Bagt æbler - opskrift i ovnen

Du kan få en stor fordel ved sådan mad, men under gennemgangen vil vi helt sikkert vende tilbage til det. Og lad os lære, hvor længe siden de lærte at lave bagte æbler, herunder ovne, om, hvilke opskrifter der findes, og hvilke af dem vil stoppe bedre. Og vi vil snakke om, hvordan man bager disse æbler i ovnen og om forvirringerne af sådan forberedelse.

Historien om bagt æbler

Lad os begynde med tradition med historiske fakta. Ifølge vores landsmænds store overbevisning var det i Sovjetunionen, at de opfandt bagning æbler. Og alt sammen fordi et utalligt antal æbler samles under frugtens høst. De var vant til at lave kompotter, kogte Mos kartofler og marmelade, fordelt på slægtninge og selvfølgelig opbevares til opbevaring. Men kun på trods af alle slags tricks i form af pakning i sandet, aviser og hø, var det ikke muligt at redde æbler i lang tid. Og de ødelagde ikke og begyndte at falme. Som følge heraf tabte huden sin glans, frugten tabte sin tiltrækningskraft og den var frisk, ønsket forsvandt.

Og så regnede de sovjetiske sparsommelige mennesker, hvordan de skulle give et andet liv til en sådan uhøjtidelig frugt - de forsøgte at bage det. Selvfølgelig brugte de en ovn til dette formål. Det maksimale, der så kunne skinne på vores sovjetiske køkkener, er en elkomfur, og det som blev betragtet som en luksus, og som de siger, er ikke for alle. Så på trods af manglen på udstyr bage de æbler og gjorde det på forskellige måder. Og jo flere, de flere opskrifter dukkede op. I moderne ovne koges en lignende dessert mange gange hurtigere, og derfor er det blevet mere og mere madlavning denne skål.

Her er blot nogle af mulighederne: æbler med honning i ovnen, æbler med sukker, æbler med kanel, og i hver af disse opskrifter kan du nemt tilføje krydderier, krydderier, rosiner og nødder - efter vilje og smag. Således kom denne skål med fremkomsten af ​​vores tid til en anden top af popularitet, og i vor tid er en af ​​de hyppigst forberedte såvel som meget nyttige (ikke mindre vigtige).

Desuden er bagt æbler i ovnen samt deres brug et særskilt emne til samtale, da denne skål ikke kun er velsmagende, men også ret nærende, på trods af ingrediensernes trivialitet. Men på trods af det første blik, den nemme forberedelse, skal du vide, hvor meget æbler skal bages i ovnen, hvornår og hvad der tilsættes og hvad der skal serveres.

Lad os først lære, hvad bagt æbler kan være nyttige for os. Så æbler er den mest berømte og mest elskede frugt i vores breddegrader, og det er alt sammen fordi de perfekt tilpasser sig næsten ethvert klima og er uhøjtidelige. På vores territorier dateres de første navne om æbler tilbage til 1500, og det var i Kievan Rus, og deres hjemland er Asien. I dag kan æbler kaldes en af ​​de mest almindelige planteafgrøder på kloden, så der er lidt i vores opskrift på eksotiske. Men på den anden side forhindrer det ikke æbler i at være nødvendige og vigtige for menneskekroppen. Disse frugter indeholder stivelse, pektiner, caroten og fibre, og de indeholder også et højt indhold af vitaminerne A, C, E, P og næsten hele B-gruppen samt kemiske elementer fra zink og chrom til natrium og kalium. Men alle disse tørre indikatorer er intet i forhold til de reelle håndgribelige fordele, som du får ved at bruge dem.

Regelmæssigt forbrug af æbler hjælper med at reducere kolesterol, forbedrer fordøjelsen og forhindrer forekomsten af ​​aterosklerose, og dette gælder især for bagt æbler. Desuden hjælper æblerne med diabetes og vil beskytte mod kræft. Generelt kan vi sige, at æbler har en forstærkende virkning på kroppen og har desinficerende kvaliteter. Men for at bevare alle disse nyttige egenskaber er det nødvendigt at bruge æbler i skræl og sørg for at have kvalitet dem. Spis ikke i hvert fald råtne frugter, de indeholder en enorm mængde mykotoksiner, der skader hjertet, leveren og nyrerne af mennesker.

Og nu skal vi se på, hvad der er så gode bagt æbler i ovnen, og hvad er brugen af ​​dem? Først og fremmest er de perfekte til tarm og mave, og vigtigst af alt bidrager de til normalisering af fordøjelsesarbejdet, hvilket i vores tid ikke er en overflødig forretning af kemikalier og toksiner. Desuden neutraliseres syren, der er indeholdt i æbler, på samme måde, og det er faktisk langt fra nyttigt til alle på grund af de særlige forhold i sundhedstilstanden og kroppens egenskaber. Et andet argument, der agitates for denne skål i ovnen er deres indhold af lavt kalorieindhold. Det vil sige, at denne dessert er perfekt til dem, for hvem de ekstra pund er tabu, hvilket betyder at det betragtes som det sjældne tilfælde, når man nemt kan kombinere forretninger med fornøjelse. Men funktionerne i æbler vil afhænge af, hvilken slags produkter du bruger.

Vores yndlingsopskrifter:

  • Bagt æbler i ovnen med sukker sirup. Dette er den mest budgetmæssige mulighed, men ikke den mest nyttige. Bemærk at for at tilberede disse æbler er det nok at tilføje et hul fra frøene kun et par skeer sukker og sæt vores skål i ovnen. Da æblet begynder at give juice, dannes sukker sirup midt i frugten på basis af æblejuice - det er meget velsmagende.
  • Bagt æbler med honning. Denne mulighed indebærer tilsætning af et sundere og mere nyttigt produkt end sukker - honning. Bagt æbler med tilsætning af honning har et lavere kalorieindhold, og kan betjene den bedste service på grund af dets usædvanlige egenskaber ved dette produkt, fordi honning er en velkendt og kendt medicin.
  • Bagt æbler med syltetøj - det er næsten det samme som varianten med sukker, men i dette tilfælde kan du understrege smagen på grund af forandringen af ​​syltetøj, æblet selv kan ændre sig uden for anerkendelse og denne opskrift er et åbent felt til forsøg.

Selvfølgelig foretrækker ethvert af ovenstående principper tilsætning af forskellige små ting som chokolade, smør, nødder eller rosiner. Dette er dit motto, hvis du beslutter at bage æbler i ovnen.

Bagt æbler i ovnen - opskrift №1

Nu hvor vi har afklaret alle de problemer, der relaterer til madlavningens egenskaber og mangfoldigheden af ​​ingredienser, er det på tide at tale om selve metoden til at lave denne ret lette men meget velsmagende dessert.

Til madlavning skal vi have en teskefuld kanel, en halv teskefrit ginger, en spiseskefuld flydende honning, et æble.

forberedelse

Det første skridt er at sikre, at vi har alle de nødvendige ingredienser. Dette efterfølges af grundigt vaske æblet og fjern fra midten af ​​det med knoglerne. Kanel bør knustes til et pulver. Nu skal du hælde ind i hullet i æblet fra midten af ​​den flydende honning. Til skat, hæld vores jord ingefær. Tilføj derefter den samme kanel.

Nu skal du grundigt blande alle ingredienserne inde i æblet. Til sidst skal vores æble anbringes i ovnen og bages i ca. 45 minutter ved en temperatur på 160-180 grader. Sausen i det færdige æble begynder at koge og suge hele frugten. Det skal være meget varmt at servere den færdige skål.

Det er den mest vidunderlige opskrift, som er nyttig og velsmagende. Vi håber du sætter pris på det. Forresten fungerer et sådant æble godt som et supplement til hvide, tørre og mousserende vine.

Bagt æbler i ovnen - opskrift №2

Det første skridt er at vaske æblerne, efter at en smal, skarp kniv eller en kolonnehak skærer kernen ud, fylder hullet med tyk marmelade eller sukker med tilsætning af tyk kanel eller nødder bundet af sukker eller bare sukker. Kogte æbler er anbragt på bakker, noget vand hældes over dem og bages i ovnen i 15-20 minutter.

Før de serverer æbler på bordet, skal de nedbrydes til flade kopper, vaser, fade og hældes med syltetøj, honning, tranebærsirup. Tillades også at hælde dem med honning og nødder. For at gøre dette skal du skrælne nødderne, tørre dem, fjerne filmen fra dem, knuse, blande med honning og bring koge. Det er tilladt at give mælk separat.

Æbler bagt i fløde

Til madlavning har vi brug for 10 gram syltetøj, rosiner, kandiserede frugter, 75 gram fløde, stivelse, noget æggeblomme, 15 gram sukker, et æble.

Det første skridt er at rense æblerne, skære i kvartaler og placere dem i flade lerskåle, drys med sukker og bage indtil det er klar til pool. Med sukkeret gnides æggeblommerne, fastgør stivelsen, fortyndes med fløde, æltes grundigt, tilsæt bær uden sten fra syltetøj eller skrællede rosiner, hæld æbler med denne blanding og bages.

Bagt æbler med syltetøj

Det første skridt er at skylle æblerne i koldt vand, fjern kernen af ​​frøene fra dem (uden at skære gennem æblet), så fyld æblerne med syltetøj og læg dem i panden. Når æblerne er bløde, skal de fjernes fra ovnen, lad dem køle lidt ned, læg på en skål og hæld den sirup, der er dannet i panden.

Ikke dårligt i en syltetøj tilsæt en halv kop kiks, fint hakket valnødder eller fintmalet mandler.

Ti æbler har brug for omkring et halvt glas syltetøj.

Bagt æbler med flødeskum

Til madlavning har du brug for 35 gram frøfri syltetøj, 5 gram pulver, 20 gram fløde, 15 gram sukker, et æble.

Æbler skal bages, som angivet ovenfor, køligt, og sættes derefter i en vase, hæld dem med marmelade, og læg dem på toppen af ​​flødeskum med pulveriseret sukker.

Bagt Rowan Æbler

Til madlavning har vi brug for 250 gram sukker, 125 gram bjergaske, 125 gram æbler.

Det første skridt er at tage sur-søde eller sure æbler, vaske dem, og fjern kernen og frøene fra dem, og fyld dem med røve og drys med sukker. Sæt æblerne på arkene, læg i ovnen og bages derefter. Derefter foretager vi den søde sovs. For at gøre dette skal du skræl æblerne, hugge dem fint, tilsæt rowan og sukker, og efter madlavning, som sædvanlig marmelade, skal kun væsken lave sirup. Når du serverer, skal æbler placeres i vaser og hældes med syltetøj på toppen.

Bagt æbler i ovnen

Påfyldningen bliver en banan med hytteost, hvilket betyder, at alle de små indbyggere på planeten helt sikkert vil nyde denne dessert. Det vil også være en ideel delikatesse for dem, der holder sig til kostvaner, det har meget få kalorier.

Til madlavning har vi brug for et halvt glas kogt vand, jord kanel, en pose vaniljesukker, en spiseskefuld med 20% rømme, en halv moden banan, 100 gram hytteost, 4 æbler.

forberedelse

Det første skridt er at skylle æblerne og tørre med et serviet. Vi skærer forsigtigt kernerne ud med en lille kniv, så hullerne ikke kommer ud.

Nu fortsæt til påfyldningen. Creme maling med hytteost, kanel og vaniljesukker. Tilføj en banan. Alt blandes til tilstanden af ​​vandløb.

Vi fylder vores æbler med fyld. Hæld lidt vand på en bageplade og slip æbler der. Vi sætter dem bagt i 25 minutter ved en temperatur på 160 grader. Æbler bør vælge solide sorter og store, så bryder de ikke. Du kan hælde bagt færdige æbler med honning, og du kan også drysses med ristet chokolade, pulveriseret sukker, end du kan lide. Forsøg, prøv venligst dine kære.