Hvad er skadeligt aspartam: fordelene og skaderne ved at bruge sødestoffer

Aspartam er et kunstigt sødemiddel, der er skabt af kemiske midler. Det er efterspurgt som sukkerstatning i fødevare- og drikkevareproduktion. Lægemidlet er opløseligt i vand og har ingen lugt.

Overvej fordelene såvel som skade på dette produkt.

Forskere producerer stoffet gennem syntese af forskellige aminosyrer. Procedurerne resulterer i en forbindelse, der er to hundrede gange sødere end sukker.

Den mest stabile forbindelse i væskens sammensætning giver ham popularitet hos producenter af frugt- og sodavand.

Oftest tager producenterne små mængder sødestoffer for at gøre drikkevarer sødt. Således har drikkevaren ikke et højt kalorieindhold.

De fleste reguleringsagenturer samt produktsikkerhedsstrukturer verden over anerkender dette produkt som sikkert for menneskers sundhed.

Der er imidlertid en vis kritik af det produkt, der vurderer sødestoffernes skade.

Der er videnskabelige undersøgelser, der tyder på:

  • Substituttet kan påvirke udkomsten af ​​onkologi.
  • Årsag til degenerative sygdomme.

Forskere siger, at jo større antal erstatninger en person bruger, jo mere udtalt risikoen for forekomst af disse sygdomme.

smag kvaliteter

Mange mennesker tror, ​​at smagen af ​​en erstatning er forskellig fra sukkens smag. Sødemidlet smager som regel længere i munden, så i produktionscirklerne hedder navnet "langt sødemiddel".

Sødemiddel har en temmelig intens smag. Derfor bruger aspartamproducenter en lille mængde af produktet til eget brug, i et større volumen er det allerede skadeligt. Hvis sukker blev brugt, ville mængden have haft brug for meget mere.

Soda-drinks og slik med aspartam er sædvanligvis let adskilt fra deres modstykker, takket være deres smag.

Anvendelse i fødevareindustrien

Hovedformålet med aspartam E951 er at deltage i produktionen af ​​søde, ikke-kulsyreholdige og kulsyreholdige drikkevarer.

Kostholdige drikkevarer fremstilles også med aspartam, dette skyldes dets indhold af lavt kalorieindhold. Derudover er sødestoffet ofte inkluderet i mad til diabetikere, som altid skal tydeligt skelne mellem, hvor fordelene og hvor skadene fra et bestemt produkt.

Sødestoffet E951 findes i mange konfektureprodukter, som regel er disse:

  1. slikkande
  2. tyggegummi
  3. kager

I Rusland sælges sødestoffet på butikshylder under følgende navne:

Sødestoffens skade er, at det efter at være kommet ind i kroppen begynder at opløses, derfor frigives ikke kun aminosyrer, men også det skadelige stof methanol.

I Rusland er doseringen af ​​aspartam 50 mg pr. Kg menneskelig vægt pr. Dag. I europæiske lande er forbrugsfrekvensen 40 mg pr. Kg menneskelig vægt pr. Dag.

Aspartams særegenhed er, at efter en spiseprodukter med denne komponent forbliver en ubehagelig eftersmag. Vand med aspartam slukker ikke tørst, hvilket stimulerer en person til at drikke det endnu mere.

Det har allerede vist sig at tage lavt kalorieindhold og drikkevarer med aspartam fører stadig til vægtøgning, så fordelene i kosten er ikke signifikante, men det er endda skadeligt.

Sødestoffets aspartamskader kan også overvejes for personer, der lider af phenylketonuri. Denne sygdom er forbundet med nedsat metabolisme af aminosyrer. I særdeleshed taler vi om phenylalanin, som er inkluderet i denne sødemiddels kemiske formel, som i dette tilfælde er direkte skadelig.

Hvis du bruger aspartam for meget, kan det medføre visse bivirkninger:

  1. hovedpine (migræne, tinnitus)
  2. allergi
  3. depression
  4. kramper
  5. ledsmerter
  6. søvnløshed
  7. ben følelsesløshed
  8. hukommelsestab
  9. svimmelhed
  10. spasmer
  11. umotiveret bekymring

Det er vigtigt at vide, at der er mindst nitti symptomer, hvor E951 skyldes. De fleste af dem har en neurologisk karakter, så skaden her er ubestridelig.

At spise mad og drikkevarer med aspartam i lang tid bliver ofte årsagen til symptomerne på multipel sklerose. Dette er en reversibel bivirkning, men det vigtigste er at finde årsagen til tilstanden og stoppe med at anvende sødemidlet i tide.

Videnskab kender tilfælde, hvor mennesker med multipel sklerose efter at have reduceret aspartamforbruget forbedret:

  • lydgengivelse
  • syn
  • ringen i ørerne gik væk

Det antages, at en overdosis af aspartam kan føre til dannelsen af ​​systemisk lupus erythematosus, og denne sygdom er et ret alvorligt problem.

Kvinder under graviditet anbefales ikke kategorisk at anvende en erstatning, fordi det er bevist af medicin, at det fremkalder udviklingen af ​​forskellige defekter i fosteret.

På trods af de bivirkninger, der er ret alvorlige inden for det normale område, er en erstatning tilladt til anvendelse som et af fødevaretilsætningsstoffer, herunder i Rusland. Desuden indeholder sukkerersubstitutter i type 2-diabetes også E951 i deres liste.

Personer, der føler de ovennævnte symptomer, bør fortælle det til lægen. Det er tilrådeligt at kontrollere produkterne i kosten sammen for at udelukke dem, der indeholder sødestoffer. Som regel forbruger sådanne mennesker brus og slik.

Aspartam Candy

Smarte anmeldelser og tips til begyndere, Dukan bøger, opskrifter og diætprodukter, foto rapporter

Side 1 af 1

Aspartam Candy

19. september 2011, 15:49

Re: Candy med aspartam

22. september 2011, 12:01

Re: Candy med aspartam

22. september 2011 kl 12:22

For det meste - tyggegummi

"Calciumhydroxypatit, ascorbinsyre - C-vitamin, D3-vitamin, magnesiumoxid, pulveriseret mælk, lactose, citronsyre, madfarvning (E 142 - grøn), fødevarearoma, aspasvite (E 951 - aspartam, E 954 - saccharin)."

Side 1 af 1

Drives af phpBB © phpBB Group.
phpBB Mobile / SEO ved Artodia.

Aspartam (E951): skade eller gavn, regler for optagelse og ekspertudtalelser

Sødemiddel aspartam (Aspartamum, L-Aspartyl-L-phenylalanin) er et kosttilskud under koden "E951", såvel som et lægemiddel til bekæmpelse af overskydende vægt. Det er den næst mest populære sukker erstatning, indeholdt i forskellige fødevarer og kulsyreholdige drikkevarer. Når det indtages, går det ned i flere komponenter, hvoraf nogle er toksiske, hvilket rejser tvivl om dets sikkerhed.

Foto: Depositphotos.com. Indsendt af: Amaviael.

Egenskaber

Aspartam er et sødemiddel, som mange gange (160-200) overgår sukkerens sødme, hvilket bestemmer dets popularitet i fødevareproduktionen.

Den kan findes under salget: "Sweetleas", "Slastilin", "Nutrisvit", "Shugafri" osv. For eksempel er "Shugafri" blevet leveret til Rusland siden 2001 i form af tabletter.

Aspartam indeholder 4 kcal pr. 1 g, men normalt er ikke brændværdien taget i betragtning, da det tager meget lidt at føle sig sødt i produktet. Det svarer til kun 0,5% af sukkerindholdet i sukker med samme grad af sødning.

Oprettelseshistorie

Aspartam blev ved et uheld opdaget i 1965 af kemiker James Schlatter, som studerede produktionen af ​​gastrin til behandling af mavesår. Sødningsegenskaber blev fundet ved kontakt med et stof, der kom på fingeren af ​​en videnskabsmand.

E951 begyndte at finde anvendelse i 1981 i Amerika og Storbritannien. Men efter opdagelsen i 1985 af det faktum, at det bryder ned i kræftfremkaldende komponenter, når de opvarmes, begyndte tvister om aspartams sikkerhed eller skade.

Indhold i produkter

Da aspartam i produktionsprocessen gør det muligt at opnå en sød smag med meget lavere doser end sukker, bruges den til at producere mere end 6.000 tusind handelsnavne af mad og drikkevarer.

E951 bruges også som et alternativ til sukker for diabetikere og personer, der lider af fedme. Anvendelsesområder: produktion af kulsyreholdige drikkevarer, mejeriprodukter, kager, chokoladebjælker, sødestoffer i form af tabletter til tilsætning til mad og andre varer.

De vigtigste produktgrupper, der indeholder dette tillæg, er:

  • sukkerfri tyggegummi;
  • aromatiserede drikkevarer;
  • frugtjuicer med lavt kalorieindhold
  • Vandbaserede aromatiserede desserter;
  • alkoholholdige drikkevarer med en styrke på op til 15%
  • søde kager og lavt kalorieindhold
  • syltetøj, kalorier med lavt kalorieindhold osv.

Skade eller fordel

Efter en række undersøgelser startet i 1985, som viste, at E951 bryder ned i aminosyrer og methanol, opstod der en masse kontroverser.

Ifølge de nuværende standarder SanPiN 2.3.2.1078-01 er aspartam tilladt til anvendelse i fødevarer som sødemiddel og smagsforstærker og smag.

Anvendes ofte i kombination med et andet sødemiddel - acesulfam, som giver dig mulighed for hurtigt at opnå en sød smag og forlænge den. Dette er nødvendigt, fordi aspartam selv varer lang tid, men er ikke umiddelbart følt. Og ved forhøjet dosering udviser den egenskaberne af en smagsforstærker.

Det er vigtigt! Bemærk venligst, at E951 ikke er egnet til brug i varmebehandlede retter eller varme drikke. Ved temperaturer over 30 ° C bryder sødemidlet ned i giftigt methanol, formaldehyd og phenylalanin.

Det er sikkert, når det bruges i anbefalede daglige doser (se tabel).

Efter indtagelse omdannes sødestoffet til phenylalanin, aspargin og methanol, som hurtigt absorberes i tyndtarmen. Når de frigives til den systemiske cirkulation, deltager de i metaboliske processer.

For det meste er hype omkring aspartam og dets skade for menneskers sundhed relateret til indholdet af en lille mængde methanol (sikker, hvis den anbefalede dosis opretholdes). Det er nysgerrig, at en lille mængde methanol produceres i menneskekroppen ved brug af de mest almindelige fødevarer.

Den største ulempe ved E951 er, at den ikke bør opvarmes over 30 ° C, hvilket fører til opsplitning i kræftfremkaldende komponenter. Af denne grund anbefales det ikke at tilføje det til te, bagevarer og andre produkter, der sørger for varmebehandling.

Ifølge Mikhail Gapparov, professor ved Institut for Ernæring af Det Russiske Akademi for Medicinsk Videnskab, en læge i medicinsk videnskab, bør valget af en sukker erstatning nøje overvejes og udføres ifølge instruktionerne. I dette tilfælde er der ingen grund til bekymring.

Faren repræsenteres oftest af produkter, hvis fabrikanter giver urigtige oplysninger om sammensætningen af ​​deres varer, hvilket kan fremkalde bivirkninger.

Ifølge hovedlægen i Endokrinologiklinikken i Sechenov MMA er Vyacheslav Pronin, sukkersubstitutter beregnet til personer, der lider af fedme og diabetes. Deres brug anbefales ikke til sunde mennesker, da de ikke bærer noget godt, undtagen sød smag. Derudover har syntetiske sødestoffer en koleretisk virkning og andre negative virkninger.

Ifølge forskere fra Sydafrika, hvis studier blev offentliggjort i 2008 i Journal of Dietary Nutrition, kan elementer af nedbrydning af aspartam påvirke hjernen, ændre niveauet af serotoninproduktion, der påvirker søvn, humør og adfærdsmæssige faktorer. Især kan phenylalanin (et af nedbrydningsprodukterne) forstyrre nervefunktioner, ændre niveauet af hormoner i blodet, påvirke metabolisme af aminosyrer negativt og kan bidrage til udviklingen af ​​Alzheimers sygdom.

Brug i barndommen

Produkter med E951 anbefales ikke til børn. Sødestoffet anvendes i vid udstrækning i søde sodavand, hvis anvendelse kan blive dårligt kontrolleret. Faktum er, at de dårligt slukker tørst, hvilket fører til et overskud af sikre doser af sødestoffet.

Aspartam bruges også ofte i kombination med andre sukkerersubstitutter og smagsforstærkere, som kan fremkalde allergier.

Under graviditet og amning

Ifølge American Foods Administration (FDA) forårsager aspartamforbruget under graviditet og amning i anbefalede doser ikke skade.

Men brugen af ​​sukkerersubstitutter i denne periode anbefales ikke på grund af manglende ernæringsmæssige og energimæssige værdi. Og gravide og ammende kvinder har især brug for næringsstoffer og kalorier.

Er aspartam nyttigt for diabetikere?

I moderation forårsager E951 ikke væsentlig skade for mennesker med dårligt helbred, men dets anvendelse bør være berettiget, for eksempel i tilfælde af diabetes eller fedme.

Ifølge American Diabetes Association, at tage et sødestof gør det muligt for diabetikere at sprede deres kost uden brug af sukker.

Der er en teori om, at aspartam kan være farligt for sådanne patienter, da blodsukkerniveauerne bliver mindre kontrollerede. Dette bidrager igen til udviklingen af ​​retinopati (nedsat blodforsyning til øjets retina, efterfulgt af nedsat syn, herunder blindhed). Data om forholdet mellem E951 og synsvigt er ikke bekræftet.

Og dog med den åbenlyse mangel på reel fordel for kroppen, gør sådanne antagelser dig til at undre sig.

Kontraindikationer og optagelsesregler

  1. E951 må højst tage 40 mg pr. 1 kg legemsvægt pr. Dag.
  2. Forbindelsen absorberes i tyndtarmen, der hovedsageligt udskilles af nyrerne.
  3. På 1 glas drikke skal du tage 15-30 g sødestof.

Ved den første bekendtskab kan aspartam forårsage en forøgelse af appetit, allergiske manifestationer og migræne. Disse er de mest almindelige bivirkninger.

  • phenylketonuri;
  • følsomhed over for komponenter
  • graviditet, amning og barndom.

Alternative sødestoffer

Fælles alternativer til sukker aspartam: syntetisk cyclamat og naturligt plantelægemiddel - stevia.

  • Stevia - lavet af samme navn plante, der vokser i Brasilien. Sødestoffet er modstandsdygtigt over for varmebehandling, indeholder ikke kalorier, forårsager ikke en stigning i blodsukker.
  • Cyclamat er et kunstigt sødemiddel, der ofte anvendes i kombination med andre sødestoffer. Den anbefalede daglige dosis er ikke mere end 10 mg. Op til 40% af stoffet absorberes i tarmen, resten er akkumuleret i væv og organer. Eksperimenter på dyr afslørede en blære tumor under langvarig brug.

Modtagelse skal udføres som nødvendigt, for eksempel ved behandling af fedme. For sunde mennesker opvejer aspartamens skade opvejer sine fordele. Og det kan hævdes, at dette sødemiddel ikke er en sikker analog sukker.

Er aspartamsukker for diabetikere skadelige?

Aspartamsødemiddel er kendt som fødevaretilsætningsstoffet E-951, næsten 200 gange sødere end sukker og har et lavt kalorieindhold. Ifølge nogle rapporter betragtes det som et af de mest skadelige kemiske sødestoffer.

Aspartam er en methylester af 2 aminosyrer - asparagin og phenylalanin. Disse stoffer findes i proteiner, der udgør almindelige fødevarer.

Ved langvarig varmebehandling forsvinder den søde smag af stoffet. Samtidig frigives formaldehyder, som har en negativ effekt på menneskers trivsel, når de tages.

Derfor skal der ikke tilsættes stoffer til kager og andre retter, der kræver opvarmning.

Hvilke fødevarer indeholder aspartam?

Det er indeholdt i sammensætningen af ​​mere end 6 tusinde produkter - kulsyreholdige drikkevarer, tyggegummi, frosne desserter, gelé, puddinger, yoghurt, varm chokolade, nogle lægemidler (sirup og hostedråber, vitaminer). Der er også slik med aspartam og andre slik.

Stevia sødestoffet, som er helt naturligt og sikkert for diabetikere, er kendt for sine gavnlige egenskaber.

Lær om brugen af ​​mad sorbitol her.

Hvor kan jeg tage en blodprøve for sukker er beskrevet på denne side.

ansøgning

Aspartam findes i forskellige mærkenavne i form af tabletter og forskellige blandinger. Det betragtes som den næstmest populære sukkerstatning og er inkluderet i et stort antal drikkevarer og fødevarer. En tablet af sødme er 3,2 gram sukker.

Lægemidlet bruges til fedme, diabetes og andre sygdomme, der kræver at udelukke brugen af ​​sukker fra kosten.

Det er vigtigt at vide, at drikker aspartam ikke kan slukke tørst. Efter deres brug i munden forbliver en cloying smag, som du vil drukne med en anden drink. For forbrugerne er dette dårligt, men producenten af ​​sådanne produkter er kun til rådighed.

I dag er eksperter i mange civiliserede lande, som f.eks. USA og Europa, meget opmærksomme på kunstige sødestoffer, herunder aspartam.

Mange eksperter bekræfter, at regelmæssigt indtag af dette sødemiddel kan forårsage migræne, allergier, søvnforstyrrelser, hovedpine, tinnitus og under visse omstændigheder hjernekræft.

Anvendelsen af ​​aspartam til vægttab hos personer, der lider af fedme, kan føre til den modsatte effekt og et sæt ekstra pounds i fremtiden. Dette stof er indeholdt i de fleste læskedrikke og sodavand, især hos dem, der har lang holdbarhed.

Fordel og skade

Fordelene og fordelene ved aspartam sammenlignet med andre kunstige sukkerersubstitutter er indlysende ved første øjekast - det har ingen andre smagsstoffer og er uden næringsværdi (ikke-kalorieindhold).

Det gør dog ikke dårligt sult, men tændes det. Fordøjelsessystemet, der føles sødme, begynder at arbejde aktivt og forberede sig på behandling af kulhydrater, som ikke er i dette præparat. Derfor vil du gerne spise efter lidt tid efter at have taget aspartam.

Forskere var ikke enige om en mening: nogle siger, at aspartam er skadeligt og bør udelukkes fra kosten, andre siger, at hvis det anvendes moderat, vil sukkersubstituten ikke forårsage nogen bekymring for kroppen.

Ifølge officielle data bør dette lægemiddel ikke tages hos patienter med phenylketonuri. Der var tilfælde, hvor sundheden hos raske mennesker blev forværret i forbindelse med indtagelse af aspartam, selv inden for rammerne af den tilladte daglige dosis.

Lægerne forklarer dette ved, at når man opvarmer, bliver metanol til formaldehyd og kan forgifte kroppen, hvilket medfører nedsat syn, svimmelhed og andre bivirkninger.

Det er kendt, at de engelske piloter ikke kunne bruge dette sødemiddel, fordi efter 2 kopper te eller kaffe med dens tilsætning forårsagede det en negativ reaktion i form af sløret syn.

Naturligvis er disse reaktioner af organismen strengt individuelle, og ikke alle manifesterer sig selv. Mange drikker sikkert Coca-Cola, Fanta, Tyggegummi, Spis yoghurt og desserter, der har dette tilskud.

Forskere har længe haft debat om bivirkningerne af aspartam og dets skade. De seneste resultater fra Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA), aspartam med moderat indtagelse udgør ikke en sundhedsrisiko.

Ved at tabe folk, der er vant til at reducere antallet af kalorier med sødestoffer, er dette produkt ret egnet.

instruktion

Den tilladte daglige dosis af lægemidlet er 40 mg pr. Kg vægt.

For eksempel, for en 70 pund person (mand eller kvinde - det betyder ikke noget), vil denne dosis være 2,8 gram, og det betragtes som ækvivalent med 500 gram sukker siden Denne sødestof er 200 gange sødere.

Aspartam sælges i apoteker og diætetiske afdelinger. Prisen på lægemidlet kan variere afhængigt af mængden af ​​stoffet og pakkenes størrelse.

For eksempel koster en pakke på 350 tabletter fra producenten Novasweet (Novaprodukt AG, Moskva) ca. 65 rubler.

Under graviditeten

Forskere har konkluderet, at aspartam er acceptabelt for gravide og ammende kvinder. Under disse forhold har kvinder brug for en større mængde kalorier, men de skal have deres sunde, sukkerfrie fødevarer.

Fødevarer med tilsætning af aspartam gør det muligt for en person at reducere cravings for slik, uden et sæt ekstra kalorier. Dette giver dig mulighed for at øge din diæt i forhold til sunde fødevarer.

At anerkende symptomerne på latent diabetes mellitus uden test er vanskelig, fordi sygdommen ofte går ubemærket af diabetikeren selv.

Hvad er risikoen for hypoglykæmi? Svaret på dit spørgsmål findes i denne artikel.

Dog har danske og italienske forskere udgivet forskningsdokumenter, der hævder, at drikkevarer med dette tilskud kan forårsage for tidlig fødsel og bidrage til udviklingen af ​​lunge- og levercancer.

I dag hævder EFSA, at disse fakta ikke er nok til at bevise forbindelsen mellem disse komplikationer og tage aspartam. Organisationen ser ingen skade på aspartam og dets sundhedsfarer.

Er en populær sukker erstatning skadelig?

Hvorfor er sukker-kalorieindholdet aspartam, for hvem det er dødeligt, hvilken forgiftning er der dannet i kroppen fra dette sødemiddel og hvor meget sodavand du skal drikke for at blive forgiftet, Indikator. Det forstås.

Den 26. juli 1974 godkendte den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration (FDA) brugen af ​​en sukkerstatning, aspartam.

Ni år tidligere blev dette stof ved et uheld opdaget af en amerikansk kemiker, James Schlatter, som arbejdede i G.D. Searle Company. Schlatter var engageret i søgen efter stoffer, der ville stimulere produktionen af ​​mavesaft. Han ønskede at syntetisere en kunstig analog af hormonet gastrin, som er ansvarlig for udskillelsen af ​​mavesaft i kroppen. Under søgningen blev det konstateret, at et af mellemprodukterne fra syntesen var et stof af to aminosyrer med en methoxygruppe, hvis smag er kendt for mange af os.

Schlatter forsøgte ved et uheld et hvidt pulver og slikkede sin finger, før han vendte siden. Fingeren var usædvanlig sød. Forskeren begyndte at studere stoffet: Et gram af en forbindelse af to aminosyrer, phenylalanin og asparaginsyre var 180 eller endog 200 gram sukker i sødme, og dette er uden en bitter eftersmag, som var typisk for en anden sukker-erstatning, saccharin. Ifølge den version, som virksomheden selv støtter, så begyndte den episke af aspartamforskningen, næsten fabelagtig. I 1970 modtog Schlatter et patent, og fire år senere fik han FDA-godkendelse.

Den anden halvdel af fortællingen lyder alligevel skræmmende: lokket af sukkersmag uden sine sædvanlige kalorier angreb det hvide E951 pulver (som aspartam kaldes i den internationale klassifikation), som lovede et sødt liv uden konsekvenser for figuren og betalt med deres helbred. Det viste sig, at aspartam nedbrydes ved opvarmning. Hvis du tilsætter et sødemiddel, f.eks. I bagning eller varm te, frigiver det methanol - giftig alkohol, der forårsager blindhed og død. Desuden viste det sig, at i den menneskelige krop er selv aspartam fuld af kold cola omdannet til skadelig methanol, der omdannes til et endnu mere farligt gift - formaldehyd.

Alle aspartamforskning fra Searle Co genstartede straks og fandt mange uoverensstemmelser, men han blev alligevel på salg. Derefter blev der udført flere undersøgelser, der viste, at aspartam forårsager kræft hos mus, ikke kun sig selv, men alle dets komponenter separat: phenylalanin, asparaginsyre og methanol. Og så blev det selskab, der producerer aspartam, købt af Monsanto Corporation, som mange ser som udførelsen af ​​verdens onde (takket i vid udstrækning til produktionen af ​​herbicider, insekticider som DDT og genetisk modificerede produkter, på trods af at skaden på GMO'er ikke er bevist af nogen). Men hvad er sandt i denne horrorhistorie, og hvad er rygten?

Aspartam Formel - C14H18N2O5. Den molære masse af stoffet er ca. 294 g / mol. Fra hvert molekyle i vores krop dannes et molekyle phenylalanin, et molekyle asparaginsyre og den samme mængde methanol.

Phenylalanin har en masse på lidt over halvdelen (dens molvægt er ca. 165 g / mol), det vil sige omkring 56%. I sodavand og andre produkter (yoghurt, slik og lige vitaminer), hvor du kan tilføje aspartam, bør det ikke være mere end 600 mg pr. Liter. Hvis du tager diæt sodavand, har en krukke et gennemsnit på 180 mg. Det er omkring 101 mg phenylalanin. En forfærdelig mængde, der kræves (omend i en blanding med tyrosin) for så meget som 3 kg voksen kropsvægt dagligt.

Der er en advarsel: phenylalanin i store mængder er kontraindiceret hos patienter med phenylketonuri. Denne genetiske sygdom er oftest forbundet med nedbrydning af enzymet phenylalanin-4-hydroxylase, hvis struktur er registreret i PAH-genet (Videnskabsakademiet har intet at gøre med det). Hvis genet er muteret, og enzymet ikke virker, deles phenylalanin ikke i kroppen, som hos raske mennesker, men akkumuleres, hvilket fører til alvorlig mental retardation, kramper, eksem og bevægelsesproblemer. Årsagen til dette er ikke kun toksiciteten af ​​uklædt phenylalanin i en sådan mængde, men også manglen på tyrosin, i hvilken den skal dreje. Tyrosin kan forresten også blive til melanin, så patientens hud, øjne og hår bliver ofte blegne.

Men hvis du lever i en bevidst alder og endda lærer at læse, så har du heller ikke phenylketonuri, eller du følger en særlig kost. Fabrikanten skal ærligt skrive på pakken, at dette sødemiddel ikke vil fungere sammen med patienter med phenylketonuri.

Derudover er aspartam 200 gange sødere end sukker, så du skal drikke en liter sodavand for at få så meget phenylalanin, som der vil være i en pølse, et stykke kød eller pølse (og selv om der er aspartam, er der maksimalt tilladt mængde - 600 mg, normalt meget mindre ). For sunde mennesker er phenylalanin ikke kun skadeligt, men også nødvendigt, fordi det henviser til de essentielle aminosyrer, som en person skal modtage fra mad og ikke kan syntetiseres i selve kroppen.

Aspartinsyre (mol masse - 133 g / mol) er også nyttig for mennesker, selvom kroppen kan syntetisere sig selv, hvis den ikke kommer ind i kroppen fra mad. I 180 mg aspartam vil det være lidt mindre end 80 mg. Under alle omstændigheder er den daglige norm, som er ca. 3000 mg, ligeledes langt borte herfra. Vi har brug for denne syre til syntetisering af ikke kun proteiner, men også pyrimidin-kvælstofbaser - vigtige bestanddele af DNA.

Alle undersøgelser, der viser, at phenylalanin eller aspartam er skadeligt for nervesystemet eller forårsager kræft, ligner fakes, fremstillet enten for følelser eller for materialevinst. Disse aminosyrer er normale og normale for vores krop, og i os selv er der flere af dem end i sodavand.

Methanol er den mest bekymrende: Det er virkelig dannet af aspartam når det opvarmes (derfor er det ikke fornuftigt at tilføje det til varme fødevarer, da smagen hurtigt vil forsvinde). Og i kroppen vil selv aspartam fra kolde fødevarer uundgåeligt blive til methanol, som derefter bliver giftigt formaldehyd.

Fra 180 mg aspartam produceres ca. 17 mg methanol - lidt mindre end 10%. Det maksimale daglige forbrug af methanol, som ikke har nogen effekt på kroppen, er 2 mg pr. Kg legemsvægt eller 140 mg pr. Voksen 70 kg. Ingen effekt vil være, selvom du drikker omkring otte dåser sodavand om dagen. Forresten, i samme mængde metanoldruesaft får du en tredjedel mere i appelsinsaft - mere end to gange, og i ikke meget højkvalitetsvine overstiger methanol endog en sikker koncentration.

Er det underligt, at FDA anerkendte, at aspartam ikke var farligt på trods af nogle klager over designet af G.D. Searle Firma (ikke nødvendigvis forresten, dedikeret til dette særlige stof). Om denne episke kan læses mere i den udvidede 100-siders rapport.

Og her er omfattende data om aspartam og kræft baseret på en undersøgelse af millioner af mennesker og to flere anmeldelser i videnskabelige toksikologi tidsskrifter. Desuden forskede forskere folk, der hævdede, at de har øget følsomhed over for aspartam, og dem, der aldrig klagede over det. Prøvepersonerne blev opdelt i to grupper, hvoraf den ene blev givet af aspartam og den anden af ​​placebo, og i sidste ende viste det sig, at sødestoffet ikke havde nogen effekt på enten de selvudråbne allergikere eller det almindelige folk.

Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) erklærede aspartam sikker i de anvendte mængder, helt og uigenkaldeligt i 2013. Så i denne tvist er det tid til at stoppe. Hvorvidt at købe produkter med aspartam, alles personlige valg. Nogen kan simpelthen ikke lide en sukkerers erstatning, nogen (diabetikere eller dem, der søger at tabe sig) har længe tjent som et fremragende alternativ til sukker, og det vil helt sikkert ikke virke for patienter med phenylketonuri, men det betyder ikke, at aspartam er farligt for alle.

Er aspartamsukker erstatning farlig - fordele og risici ved onkologi

Aspartam er et af de mest anvendte kunstige sødestoffer, især blandt de mennesker, der er på kost eller er tvunget til at anvende sødestoffer.

Aspartam - ingen flere hemmeligheder

Aspartam er et kunstigt sødemiddel opnået ved kemisk forbindelse asparaginsyre og phenylalanin esterificeret med methanol. Slutproduktet ligner et hvidt pulver.

Som alle andre kunstige sødestoffer er angivet med en særlig forkortelse: E951.

Smag af aspartam er som i almindeligt sukker, det samme niveau har et kalorindhold - 4 kcal / g. Hvad er forskellen så? Sagen om sødning "styrke": aspartam er to hundrede gange sødere end glucose, så en lille mængde er nok til at få absolut sød smag!

Den maksimale anbefalede dosis af aspartam er 40 mg / kg legemsvægt. Det er meget højere end det vi forbruger i løbet af dagen. Overskridelse af denne dosis vil imidlertid medføre dannelse af toksiske metabolitter, som vi vil diskutere senere i artiklen.

Aspartam blev opdaget af kemiker James M. Schlatter, som forsøgte at udvikle et anti-ulceremedikament. Licking hans fingre for at vende siden, bemærkede han en overraskende sød smag!

Hvor kan jeg finde aspartam?

I dagligdagen møder vi aspartam meget oftere end mange mennesker plejede at tro på, især:

  • rent aspartam anvendes i barer eller som sødemiddel i pulveret (det kan findes i ethvert apotek og i store supermarkeder);
  • i fødevareindustrien bruges det meget oftere som et sødemiddel og smagsforstærker. Aspartam kan findes i kager, kulsyreholdige drikkevarer, is, mejeriprodukter, yoghurt. og oftere er det tilføjet til diætprodukter, såsom "lys". Derudover tilsættes aspartam til tyggegummi, da det hjælper med at forlænge smagen.
  • Aspartam er som led i lægemidler anvendt som hjælpestof til nogle lægemidler, især sirupper og antibiotika til børn.

Fordele ved aspartam over glucose

Hvorfor foretrækker flere og flere mennesker aspartam i stedet for almindeligt sukker?

Lad os tage et kig på nogle af fordelene ved at bruge aspartam:

  • Den har samme smag som almindeligt sukker.
  • Den har en stærk sødestyrke, så det reducerer kalorieindtaget! Aspartam er meget gavnligt både for diæt og for personer, der er overvægtige eller overvægtige.
  • Det kan bruges af diabetikere, da det ikke ændrer niveauet af glukose i blodet.
  • Det forårsager ikke tandcaries, da det ikke er egnet til vækst af bakterier i mundhulen.
  • Kunne udvide frugtaroma, såsom i tyggegummi det forlænger smag firedoblet.

Tvister om aspartam - virkningen på kroppen

I lang tid var der bekymringer for sikkerheden af ​​aspartam og mulig skade for menneskers sundhed. Især var dets handling forbundet med muligheden for en tumor.

Nedenfor vil vi analysere de vigtigste skridt, der tages med hensyn til undersøgelse af aspartams mulige toksicitet:

  • Det blev godkendt af FDA i 1981 som et kunstigt sødemiddel.
  • I 2005 blev det vist, at indførelsen af ​​små doser aspartam i unge muss kost øgede sandsynligheden for lymfom og leukæmi i en undersøgelse fra California Environmental Protection Agency.
  • Derefter bekræftede Det Europæiske Institut for Onkologi i Bologna disse resultater, navnlig med angivelse af, at formaldehydet, der produceres ved anvendelse af aspartam, forårsager en stigning i forekomsten af ​​hjernetumorer.
  • I 2013 udtalte EFSA, at ingen undersøgelse fandt et årsagsforhold mellem aspartamforbruget og forekomsten af ​​neoplastiske sygdomme.

EFSA: "Aspartam og dets nedbrydningsprodukter er sikre til konsum, når de anvendes ved anbefalede doser"

I dag kan vi med sikkerhed sige, at brugen af ​​aspartam ikke skader sundheden; i hvert fald i doserne behandler vi hver dag.

Toksicitet og bivirkninger af aspartam

Tvivler om den mulige toksicitet af aspartamstammen fra dets kemiske struktur, hvis nedbrydning kan føre til dannelse af giftige stoffer til vores krop.

Især kan der dannes:

  • Methanol: dets toksiske virkninger har en særlig negativ effekt på synet - dette molekyle kan endda føre til blindhed. Det virker indirekte - i kroppen opdeles det i formaldehyd og myresyre.

Faktisk kommer vi konstant i kontakt med små mængder methanol, det kan findes i grøntsager og frugter, i små mængder produceres det selv af vores krop. Det bliver giftigt kun i høje doser.

  • Phenylalanin: En aminosyre, der er til stede i forskellige fødevarer, er kun toksisk i høje koncentrationer eller hos patienter med phenylketonuri.
  • Aspartinsyre: En aminosyre, der kan give en toksisk virkning i store doser, da det bliver til glutamat, som har en neurotoksisk virkning.

Det er klart, opstår alle disse toksiske virkninger kun ved brug af aspartam i høje doser meget større end dem, vi møder på daglig basis.

Standarddoser af aspartam forårsager ikke toksiske virkninger, men kan meget sjældent forekomme:

Disse bivirkninger af aspartam synes at være relateret til individets intolerance af dette stof.

Aspartam Ulemper

  • Sandsynlig carcinogenicitet, som vi endnu ikke har fået tilstrækkelige beviser i undersøgelser. Resultaterne opnået i mus er ikke anvendelige for mennesker.
  • Toksiciteten forbundet med dets metabolitter, især methanol, som kan forårsage kvalme, balance og humørsygdomme og i alvorlige tilfælde blindhed. Men som vi har set, kan det kun ske, hvis du bruger aspartam i høje doser!
  • Thermolabile: aspartam tolererer ikke varme. Mange fødevarer, på etiketterne, hvoraf man kan finde påskriften "Må ikke opvarmes!", Skab en giftig forbindelse under indflydelse af høje temperaturer - diketopiperazin. Toksicitetsgrænsen for denne forbindelse er imidlertid 7,5 mg / kg, og hver dag behandler vi en meget mindre mængde (0,1-1,9 mg / kg).
  • Kilde for phenylalanin: En lignende indikation skal være på etiketterne af mad, der indeholder aspartam for mennesker, der lider af phenylketonuri!

Alternativer til aspartam: saccharin, sucralose, fructose

Som vi har set, er aspartam en fremragende hvidkaliumsubstitut, der er lavt kalorieindhold, men der er alternativer:

  • Aspartam eller saccharin? Saccharin har tre hundrede gange højere sødemag i forhold til almindelig sukker, men har en bitter eftersmag. Men i modsætning til aspartam er det modstandsdygtigt over for varme og sure omgivelser. Ofte anvendes med aspartam for at få den bedste smag.
  • Aspartam eller sucralose? Sucralose opnås ved at tilføje tre chloratomer til glucose, den har samme smag og sødningskapacitet seks hundrede gange mere. Sikker under graviditet og amning.
  • Aspartam eller fructose? Fructose er en frugt sukker, har en sødning kapacitet 1,5 gange mere end almindeligt sukker.

Da der i dag ikke er tegn på aspartamtoksicitet (hvis de anbefalede doser overholdes), er det usandsynligt, at drikkevarer og lette produkter vil forårsage problemer! Særlige fordele aspartam giver personer med fedme eller diabetes, uden at det berører smag.

E951 - Aspartam

Aspartam, E951 - hvad er det?

Aspartam eller E951 kosttilskud er en kunstig sukker erstatning, sødemiddel. Ved kemisk struktur er dette stof absolut ikke som sukker. Aspartamsødemiddel er en methylester omfattende to velkendte aminosyrer: asparaginaminosyre og phenylalanin. Dens kemiske formel er C14H18N2O5.

Aspartam blev først opnået i laboratoriet i anden halvdel af det tyvende århundrede. Den globale produktion af E951 sødestoffet er i øjeblikket ca. 10 tusind tons om året. Andelen af ​​fødevareadditiv E951 på verdensmarkedet for kunstige sukkerersubstitutter er ca. 25%. Aspartam er for tiden et af de mest anvendte sukkerstatninger i verden.

Det antages, at 1 kilo af denne sødemiddel i form af sødme svarer til 200 kg sukker. I virkeligheden ligner smagen af ​​dette stof kun sukkerens smag, og det er nok bare at skelne dem fra hinanden. Smagen af ​​en vandig opløsning af aspartam er mere "tom", kunstig, den føles i munden i længere tid og kan karakteriseres som ikke særlig behagelig. Derfor anvendes denne sukkerstatning i praksis ofte i forbindelse med andre sødestoffer for at afbalancere smagen og yderligere forøge sødheden.

Hvis du laver et forsøg og forsigtigt prøver et aspartamkorn på tungen, så vil du ikke føle dig sødme, men stærk bitterhed med en kemisk eftersmag.

E951 additiv er meget følsom over for varme og opløses ved let opvarmning. Som følge heraf bruges den ikke til fremstilling af fødevarer, der er underlagt varmebehandling.

Aspartam, E951 - Virkning på kroppen, skade eller gavn?

Gør aspartam skade på sundheden? Når det frigives til menneskets fordøjelsessystem, udgør dette sødemiddel ikke kun phenylalanin og asparaginaminosyre, som er harmløse for kroppen, men er også en kilde til methylalkohol (methanol, træalkohol). Ovennævnte phenylalanin er en essentiel aminosyre, der skal være i kroppen i den krævede mængde, for eksempel ved at indtaste den med proteiner indeholdt i fødevareprodukter. Aspartic aminosyren (aspartat) er heller ikke bare nyttig, den er altid i menneskekroppen i sammensætningen af ​​proteiner og i fri form og er meget vigtig for dens normale funktion.

Methanol frigivet af aspartam forårsager kontrovers, hvis tilstedeværelse i mærkbare mængder i kroppen kan medføre dødelig skade på det. Desuden er der fra methanol, formaldehyd muligt, hvilket er et kræftfremkaldende middel. Men i tilfælde af aspartam taler vi om meget små mængder methanol og produktionen af ​​methanol med mad (fx med saft og frugt) overstiger væsentligt mængden dannet fra aspartam. Det er også kendt, at der i meget små mængder dannes methylalkohol i menneskekroppen som følge af sin normale vitale aktivitet.

Der er bekymringer for, at aspartamsukker kan forstyrre hormonmetabolismen (for eksempel serotonin) og forstyrre deres balance.

Vedtaget i verden sikker standardindhold i denne sukker erstatning - op til 40-50 mg pr. Dag pr. Kg menneskelig vægt. For en bedre forståelse af disse tal: En person, der har en kropsvægt på 75 kg, skal drikke ca. 30 liter kost cola om dagen, så indholdet af aspartam i hans krop når den maksimalt tilladte dosis.

E951 sukker erstatning kan skade mennesker, der lider af phenylketonuri. Phenylketonuri - en arvelig sygdom karakteriseret ved mangel på et enzym, der omdanner phenylalanin til tyrosin. At drikke aspartam af sådanne mennesker kan føre til alvorlig hjerneskade.

E951 kan skade gravide, da det vides at selv i små mængder det kan skade et udviklende embryo.

Det er kendt, at råmaterialerne til fremstilling af fødevaretilsætningsstoffer E951 er opnået fra genetisk modificerede kilder.

Aspartamsødemidler kan være sundhedsskadelige og spise fødevarer, der indeholder dette tilskud, bør begrænses.

Kosttilskud E951, aspartam - brug i mad

Den største fordel ved den kunstige sukker erstatning E951 er dens store sødme. Koncentrationen af ​​aspartam i fødevarer sammenlignet med almindeligt sukker er meget lavt, derfor lavt kalorindhold i fødevarer indeholdende E951 kosttilskud samt deres lave omkostninger. Hovedbudskabet med reklame for sådanne produkter er muligheden for ikke at gå i vægt, hvilket er meget vigtigt i dag.

På hjemmemarkedet kan sukkerersubstitutter, der indeholder aspartam, betegnes som Nutrasvit, Sukrazid, Sugarfri osv. Sådanne lægemidler kan fremstilles i form af tabletter og er beregnet til personer, der har sygdomme, der kræver restriktioner i brugen af ​​sukker.

Så er sødestoffet E951 hovedsagelig til stede i lavmælkede fødevarer og drikkevarer, og bruges i øjeblikket til produktion af ca. 5.000 fødevarer. Aspartam er et meget populært sødemiddel og bruges i yoghurt, tyggegummi, læskedrikke, varm chokolade, slik, særlige sukkerersubstitutter, vitaminer, konfekture, anti-hostetabletter, diætprodukter, morgenmadsprodukter, koldt te, cocktails til fitness, is, juice, slik, desserter, babymad og endda tandpasta.

Er sødemiddel aspartam skadeligt for mennesker?

Hilsner til alle! Jeg fortsætter temaet for de forskellige substitutter for raffineret sukker. Tiden er kommet for aspartam (e951): Hvilken skade forårsager sødestoffet, hvilke produkter indeholder det og hvilke metoder til at bestemme, om en gravid krop og børn kan bruges.

I dag giver den kemiske industri os mange muligheder for at undgå brugen af ​​sukker, ikke hengive sig i deres yndlingsvarer. En af de mest populære blandt sødestoffer er aspartam, der anvendes både alene og i kombination med andre komponenter. Siden sin syntese har dette sødemiddel været udsat for hyppige angreb - lad os prøve at finde ud af, hvor skadeligt det er, og hvordan det påvirker kroppen.

Aspartam: brugsanvisning

Sødemiddel aspartam er en syntetisk sukker erstatning 150-200 gange sødere end den. Det er et hvidt pulver, lugtfri og velopløseligt i vand. Markeret på etiketterne for produkter E 951.

Efter indtagelse absorberes det meget hurtigt, metaboliseres i leveren, involveret i transaminationsreaktionen og udskilles derefter af nyrerne.

Kalorieindhold

Kalorieindholdet i aspartam er ret stort - så meget som 400 kcal pr. 100 g, men for at gøre søde smag så sød smag er det nødvendigt med et beløb, således at der ved beregning af energiværdi ikke tages højde for disse tal.

Den utvivlsomme fordel ved aspartam er dens rige sød smag, uden forureninger og yderligere nuancer, som gør det muligt at bruge det selv, i modsætning til andre kunstige sødestoffer.

Det er dog termostabilt og kollapser, når det opvarmes. Det giver ingen mening at bruge den til bagning og andre desserter - de vil miste sødme.

I dag er aspartam tilladt i USA, flere europæiske lande og Rusland. Den maksimale daglige dosis på 40 mg / kg pr. Dag

Historien om oprettelsen af ​​sødemiddel aspartam

Sødestoffet blev ved en tilfældighed opdaget i 1965 under arbejdet med et farmakologisk lægemiddel designet til bekæmpelse af mavesår - kemiker James Schlatter lickede bare en finger.

Det mellemliggende syntetiserede aspartam var methylesteren af ​​dipeptidet af to aminosyrer: asparagin og phenylalanin. Nedenfor ses et billede af formlen.

Så begyndte markedsføring på markedet af en ny sukker erstatning, hvis værdi allerede i 20 år udgjorde mere end 1 milliard dollars om året. Siden 1981 har aspartam været godkendt i Storbritannien og USA.

Samtidig begynder en række forsøg og yderligere sikkerhedsundersøgelser af dette sødemiddel. Vi vil forstå, og vi, hvor meget og hvad der præcist er skadeligt aspartam i virkeligheden.

Hvis du ved nok om aspartam, så anbefaler jeg at du gør dig bekendt med andre lignende kunstige sødestoffer:

Hvad er skadeligt aspartam

Hvad angår aspartams sikkerhed i den videnskabelige verden har der altid været diskussioner, der fortsætter til denne dag. Alle officielle kilder erklærer med enstemmighed, at det ikke er giftigt, men uafhængig forskning tyder på det modsatte, idet der henvises til mange referencer til det videnskabelige arbejde i forskellige institutioner i verden.

Så i 2013 blev en artikel udgivet af sydafrikanske forskere om virkningen af ​​forskellige komponenter af aspartam på menneskekroppen med meget skuffende konklusioner.

For at være retfærdig, er forbrugerne heller ikke begejstrede for kvaliteten og ydeevnen af ​​denne sødestof. I USA alene har aspartam modtaget hundredtusindvis af klager til Federal Office for Food Quality Control. Og det er næsten 80% af alle forbrugerklager om fødevaretilsætningsstoffer.

Hvad forårsager netop talrige spørgsmål?

Kontraindikationer

Den eneste officielt anerkendte kontraindication til brug er phenylketonuri-sygdom - aspartam er forbudt for personer, der lider af det. Han er virkelig farlig for dem, selv til døden.

Bivirkninger

I mellemtiden har mange uafhængige undersøgelser bekræftet, at langvarig brug af tabletter af dette sødemiddel forårsager hovedpine, sløret syn, tinnitus, søvnløshed og allergier.

I dyr, hvor der blev testet sukkerstatning, var der tilfælde af hjernekræft. Så du ser at aspartam gør mere skade end godt, som det er tilfældet med saccharin og cyclamat.

E 951 sødemiddel og vægttab

Som andre kunstige sødemidler forårsager aspartam ikke en følelse af mæthed, det vil sige de produkter, der indeholder det, fremkalde en person til at absorbere flere og flere nye portioner.

  • Søde drikkevarer slukker ikke tørst, men tværtimod indtrænger det på, da en tyk sukkerholdig smag forbliver i munden.
  • Yoghurt med aspartam eller dietsødder bidrager heller ikke til vægttab, fordi serotonin, der er ansvarlig for følelsen af ​​mæthed og fornøjelse at spise sød mad, ikke vises.

Således øges appetitten kun, og mængden af ​​mad stiger derfor. Hvilket fører til overspising og ikke smide ekstra pounds, som det var meningen, men til vægtforøgelse.

Methanol - Resultatet af nedbrydning af aspartam

Men dette er ikke det værste, når man bruger aspartam. Faktum er, at sukkersubstitutionen i vores krop går ned i aminosyrer (asparaginsyre og phenylalanin) og methanol.

Og hvis eksistensen af ​​de to første komponenter på en eller anden måde er berettiget, især da de også kan findes i frugt og saft, forårsager tilstedeværelsen af ​​methanol opvarmede diskussioner til denne dag. Denne monovalente alkohol betragtes som gift, og der er ingen måde at retfærdiggøre dets eksistens i mad.

Reaktionen af ​​nedbrydning af aspartam til skadelige stoffer forekommer selv med en svag varme. Så det er nok, at termometeret stiger til 30 ° C, så sødemidlet bliver til formaldehyd, methanol og phenylalanin. Alle disse er giftige stoffer, der er yderst farlige for menneskers sundhed.

Kan aspartam være gravid og ammende

På trods af de ugunstige fakta, der er beskrevet ovenfor, kan aspartam i dag forbruges i mere end 100 lande i verden for både børn og gravide og ammende kvinder.

Officielle kilder hævder, at dette er det mest undersøgte og sikreste syntetiske sødemiddel, der anvendes af mennesker. Jeg vil dog ikke anbefale brugen af ​​enten forventende mødre eller lakende kvinder eller børn.

Det antages, at den største fordel ved aspartam er, at mennesker, der lider af diabetes uden frygt for deres liv på grund af et skarpt spring i insulin, har råd til en dessert eller en slikdrik, fordi dette sweeteners GI (glykæmiske indeks) er nul.

Hvor er aspartam sødestoffet

I hvilke produkter findes denne sukkerstatning? Til dato kan handelsnetværket møde mere end 6.000 produkter, der indeholder aspartam i deres sammensætning.

Her er en liste over disse produkter med et maksimalt indhold:

  • sød sodavand (herunder coca cola lys og nul)
  • frugt yoghurt,
  • tyggegummi,
  • slik til diabetikere
  • sport ernæring
  • en række stoffer
  • vitaminer til børn og voksne.

Og også i følgende sukkersubstitutter: Novasvit og Milford.

Det maksimalt tilladte niveau for aspartam E 951, godkendt af FDA (US Food and Drug Administration) er 50 mg / kg kropsvægt pr. Dag.

Produkter, herunder husholdnings sukkerersubstitutter, indeholder det flere gange mindre. Derfor kan det tilladte daglige indtag af aspartam beregnes ud fra den maksimale værdi bestemt af FDA og WHO for 50 mg / kg legemsvægt eller 40 mg / kg.

Metoder til bestemmelse af aspartam i fødevareprodukter

I industrien er der en række analysemetoder til vurdering af koncentrationen af ​​et stof i et produkt (for kontrol i tilfælde af tvister) og på grundlag af dette udstedende overensstemmelsesattest.

Spektrofotometrisk metode

Således bestemmes tilstedeværelsen af ​​aspartam i kulsyreholdige sodavand efter deres fremstilling.

I analysen anvendte spektrofotometer, kolorimeter og skalaer.

Kromatografisk metode

Behov for at præcisere koncentrationen af ​​sødestof.

En væskekromatograf anvendes som hovedanalysemateriel.

Hvad mere skal du vide om aspartam

Kombinationer af sukkerersubstitutter

Denne sukker erstatning kan bruges i kombination med andre, for eksempel kan du ofte finde en kombination af aspartam acesulfam kalium (salt).

Fabrikanter sætter dem ofte sammen, da "duetten" har en stor sødhedskoefficient på 300 enheder, mens den adskiller sig fra det og fra et andet stof, overstiger ikke 200.

Frigivelsesformular

Sødemidlet på aspartam kan være:

  • i form af tabletter, for eksempel milford (300 tab)
  • i væsken - Milford Suss, da den er velopløselig.
til indhold

Aspartam i sports ernæring (protein)

Hvis der stadig er tvivl om dette sødemiddel, kan du købe produkter, der ikke indeholder det i sammensætningen.

Tyggegummi uden aspartam eller protein til atleter er ikke kun tilgængelig på internettet på specialiserede steder, men også i supermarkeder. Aspartam i sports ernæring påvirker ikke muskelvæksten, da den ikke absorberes af kroppen og tilsættes udelukkende for at forbedre smagen af ​​smagløst protein.

At bruge eller ikke at bruge aspartam som sødemiddel er op til dig. Under alle omstændigheder bør du læse de videnskabelige artikler om dette emne, for et mere komplet billede og konsultere en kvalificeret ernæringsekspert.

Med varme og omsorg, endokrinolog Dilyara Lebedeva