Diet 5 bord: hvad kan og kan ikke? Bordmenu

I denne artikel vil vi dvæle på 5 tabeller - hvad er muligt og hvad er det ikke?

Indikationer og regler for kost

Formålet med den terapeutiske kost nr. 5 er at tilvejebringe en fuld ration til patienten, samtidig med at der opstår sparsomme betingelser for leverens funktion og stimulation af galgen.

Denne diæt er vist, når:

  • kronisk hepatitis,
  • holitsestit,
  • galsten sygdom
  • levercirrhose,
  • akut gastritis.

I gastrit, observeres inflammatoriske ændringer i maveslimhinden, som, når sygdommen skrider frem, fører til forstyrrelser i funktionen af ​​dette organ. En af de eksterne faktorer, der fremkalder fremkomsten og udviklingen af ​​kronisk gastritis, er spiseforstyrrelser. På samme tid, i løbet af sygdommens forværring er diætmad en af ​​de nødvendige punkter i kompleks behandling. Læs mere om gastrit diæt og mavesygdomme her.

Pankreatitis er en betændelse i bugspytkirtlen, hvor enzymer syntetiseret af selve kirtlen ikke frigives som de burde ind i tarmene, men aktiveres i selve organet, der ødelægger bugspytkirtlen. Ved pankreatitis i den akutte periode ordineres patienten en fuld hurtig i flere dage. Med yderligere behandling lægges der vægt på en særlig terapeutisk kost ifølge Pevzner nr. 5p. Læs mere om denne diæt her.

Hepatitis er en farlig inflammatorisk sygdom i leveren, normalt af en viral natur. For mennesker, der lider af denne lidelse, bliver kostføde en livsstil. I dette tilfælde anbefales den anbefalede kost - diæt nr. 5A, der tager sigte på at minimere forbruget af transfedtstoffer. Læs mere om kost 5a her.

I sygdomme i leveren og galdevejen for børn, også sammen med medicin, foreskrive diæt tabel nummer 5. Det er vigtigt for forældre at forstå behovet for et barn til at følge en kost for at lette sin tilstand og fremskynde genopretningen.

Det er værd at huske på, at eventuelle ændringer og særegenheder i en kvindes kost under graviditeten skal aftales med lægen.

Kost regler

Dette diæt nummer 5 er kendetegnet ved et komplet carbohydrat, protein, mens der begrænses ildfaste fedtstoffer. For at sikre kosternæring skal du følge følgende regler:

  • Præference gives til produkter med et højt indhold af fiber, væske, pektin;
  • Madlavningen er mild - madlavning, stødning, bagning, madlavning i dobbeltkedel;
  • Strenge kød og fiberrige grøntsager bør kun forbruges i shabby form;
  • Det er umuligt at passere grøntsager og mel under forberedelsen.
  • Spise opstår 5-6 gange om dagen.
  • proteiner i mængden 80 g (55% animalsk oprindelse)
  • fedt 80 g (30% af vegetabilsk oprindelse)
  • kulhydrater 3 50-400 g (70-80 g sukker)
  • du kan inkludere salt i mængden af ​​10 g,
  • xylitol og sorbitol 25-40 g,
  • flydende frit volumen på 1,5-2 l.

Calorie diæt er 24 00-260 0 kcal.

Hvad er muligt, og hvad er det ikke? Produktliste

Tilladte og anbefalede fødevarer og retter omfatter:

  • Brød og melprodukter fra hvedemel af 1. og 2. klasse, rug, skrællet. Bagning forbruges i tør, tørret form.
  • Supper er kogt i vegetabilsk bouillon, tilføjer korn, grøntsager, pasta. For eksempel: vegetarisk borscht, kål suppe, rødbeder suppe. Samtidig tørres grøntsager og mel til opfyldning af supper, ikke brændt.
  • Fugle og kød til madlavning vælges skummet, uden sener, fedt, hud, fascia.
  • Fiskefattige sorter i kogt eller bagt form.
  • Kefir, surmælk, acidophilus, cottage cheese, mælk, ost med en lille procentdel af fedt.
  • Omelett fra æg.
  • Groats anvendes forskellige, havregryn og boghvede er særligt nyttige.
  • Grøntsager forbruges rå, stuvet, kogt.
  • Salater og snacks vises ikke skarpe, ikke fede, uden røget kød og tilsætning af dåsefoder. Salater af grøntsager, frugt, skaldyr, kogt kød og fisk foretrækkes.
  • Frugter og bær anbefales sødt, rå, bagt og kogt (kisler, mousses, gelé, syltetøj, marmelade).
  • Saucer er tilberedt på basis af mejeri, grøntsag, creme fraiche, frugt med tilsætning af persille, dill, kanel og vanille. Mel det friterer ikke.
  • Fra drikkevarer anbefales en række juice, afkog, te.
  • Kremfulde og vegetabilske raffinerede olier.

Forbudte fødevarer:

  • Sødt, blødt wienerbrød, friskbagt brød, stegte tærter.
  • Bouillon svampe, kød, fisk, grøntsuppe, okroshka.
  • Duckkød, gås.
  • Offal - hjerner, nyrer, lever.
  • Pølser.
  • Hermetiseret mad.
  • Røget, saltet fisk.
  • Stegt hårdt kogt æg.
  • Bælgfrugter.
  • Syltede grøntsager
  • Svampe, sorrel, radiser, grønne løg, hvidløg og spinat.
  • Chokolade, fløde, is.
  • Krydderier - peber, sennep, peberrod.
  • Kakao, kolde drikkevarer, sort kaffe.

Med hensyn til mejeriprodukter anvendes ryazhenka, cremefløde, fløde, fuldmælk, ost og ost under kosten sparsomt.

Menu for ugen

Ved hjælp af listen over anbefalede og forbudte fødevarer og retter, kan du vælge, hvad du skal forberede og lave en kost til dig selv. For nemheds skyld er her et eksempel på en menu til en ugentlig kost tabel nr. 5 med tilladte opskrifter:

Morgenmad: Havregryn på vandet, grøn te

Anden morgenmad: Bagt æble, 100 g fedtfattig hytteost

Frokost: Vegetabilsk suppe, kogt kyllingefilet, ris, et glas kefir, en skål

Frokost: Tørret frugtkompot

Middag: Mos kartofler, oksekroketter med brød

Morgenmad: Semolina grød på skummetmælk med rosiner, grøn te eller rosehip te

Den anden morgenmad: 150 gram naturlig fedtfattig yoghurt

Frokost: Soup med pasta og kødboller, bærkompote

Frokost: Ostekage gryde, rosehip bouillon

Middag: Groentegryde, 2 kiks og et glas kefir

Morgenmad: Cheesecakes med tørrede abrikoser eller rosiner, compote af tørrede frugter

Anden morgenmad: Gulerod og æblegryde, grøn te

Frokost: Kogt fiskfilet med boghvedegrød, gelé

Sikker, banan

Supper: Havregryn med fedmælk.

Morgenmad: Protein eller damp omelet fra 2 æg, grøn te med krakkere

Anden morgenmad: Frugtsalat med 1 banan, sødt æble og rosiner, klædt med fedtfattig yoghurt

Frokost: Fiske suppe med torsk og ris, kartoffelmos, et stykke brød

Frokost: Cheesecakes med fedtfattig creme creme, rosehip decoction

Middag: Groentegryde med stykker kogt kylling, sort brød, yoghurt

Morgenmad: Havregryn med mælk og rosiner, æblekompot

Anden morgenmad: Bagt æble og pære, ikke-kulsyreholdigt mineralvand

Frokost: Kogt fiskfilet, risgrød på vand, sortbrød, grøn te

Frokost: Skud uden tilsætningsstoffer og sukker, et glas mælk eller kefir

Middag: Blomkål suppe og gulerødder

Morgenmad: Ris grød med mælk, et glas te

Anden morgenmad: ostegryde med rosiner, kompot af tørrede frugter

Frokost: Soup med oksekød og boghvede kødboller, kartofler, kogt fisk, grøn te

Frokost: Frisk agurksalat og isbjergetesalat, sort brød, ikke-kulsyreholdigt mineralvand

Middag: Kogt sukkerroesalat med solsikkeolie, æggelegel, yoghurt

Morgenmad: Semolina grød med tørrede abrikoser i mælk, grøn te, sort brød

Anden morgenmad: Bagt æblepuré, ikke-kulsyreholdigt mineralvand

Frokost: Mos kartofler eller grøntsagsgryde med et stykke kogt kød, kiks, æblekompot

Te tid: Sødt æble, 1 glas yoghurt

Middag: Gedeskab, bagt i fedtfattig creme med ris, bouillon hofter

For nemheds skyld er her nogle diætopskrifter fra menuen.

Kost nummer 5 - eksempler på opskrifter

Curd gryderet

Til madlavning skal du: cottage cheese 200g, semolina 1 spiseskefuld, sukker til smag, 1 æg, smør til udsmidning af formen.

Bland til glat cottage cheese, æg, sukker, semolina. Hvis det ønskes, kan du tilføje tørrede frugter - rosiner, tørrede abrikoser. Lay ud jævnt i en forolieret form. Bages i 30-40 minutter ved en temperatur på 1-90-200 grader indtil gyldenbrun. Når du serverer, hæld over fedtfattig sur creme.

Protein Steam Omelette

Til madlavning skal du: 2 æg, en halv kop skummetmælk, smør, 1 tsk.

Til forberedelsen behøver vi kun proteiner. Ekorre piske sammen med mælk, tilsæt salt, hvis ønsket hakket greens. Hæld blandingen i form og kog i en dobbelt kedel (langsomt komfur) i 10-15 minutter i passende tilstand. I mangel af en dobbelt kedel kan du lave en omelet i et vandbad.

Kostfiskesuppe med ris

Til madlavning skal du bruge: 1 kg magert fisk (torsk, kulmule), kartofler 4 stk., Gulerødder 1 stk., Løg 1 stk., Ris 50g, grønne grønne løg, persille, dill), salt, løvblad.

Forbered fisken - rengør, vask, skæres i portioner og tørres. Vi skærer kuplede kartofler, sæt dem i en gryde, tilsæt løvblad, hæld vand og kog, indtil de er klare. Tilsæt derefter til kogte kartofler. Gulerødder og løg fint hakket, (steg ikke!), Tilføj til gryden. Efter 10 minutter tilsættes ris. Kog i 10-15 minutter, tilsæt krydderurter, kog, og sluk. Suppen er klar. Det skal bemærkes, at suppen bliver særlig velsmagende den næste dag.

anmeldelser

Angelina: "For 2 år siden blev jeg diagnosticeret med galdeblære dyskinesi. Udover lægemidler, foreskrevet et diætbord nummer fem. I starten var det svært uden den sædvanlige "dårlige" mad - stegt, mayonnaise. Men du vil bare ikke blive sulten. I en måned på denne kost følte jeg mig meget bedre og tabte 3 kg. Kosten virker, og jeg kan sikkert anbefale det! Det er tilgængeligt og kræver ikke ekstra omkostninger. For mig skal denne diæt være meningen med livet, og så vil der aldrig være nogen sundhedsmæssige problemer eller overvægt! "

Anna: "Jeg har 4 år allerede en galdeblære, mens jeg holder på - jeg arbejder ikke. Så snart højre side begynder at gøre ondt, skal du straks sætte bordet på 5. Som regel, efter 3 dage på en kost, krymper leveren og ophører med at gøre ondt. Selvfølgelig går stenen ikke hvor som helst, men i det mindste gør det ikke ondt. Det eneste, jeg ikke kan lide om kost er, at "børnehavemenuen" er helt frisk. Jeg lavede min egen menu: semolina grød, mælkesuppe med nudler, bærgelé. Fuldt udelukket bagning, æg. Jeg anbefaler slankekure, det hjælper virkelig med at bringe leverens betændelse ned. "

Medicinsk kost nummer 5

Avanceret træning:

  1. Gastroenterologi med endoskopi.
  2. Ericksons selvhypnose.

I det tyvende århundrede i Rusland studerede professor gastroenterolog Manuel Pevzner effekterne af menneskelige kostvaner for at lette kurset og behandlingen af ​​forskellige sygdomme. Resultatet af mange års hårdt arbejde var oprettelsen af ​​en cyklus af terapeutiske kostvaner bestående af specielt designet 15 tabeller. Hvert af rantionerne er beregnet til patientens terapeutiske ernæring afhængigt af sygdommen og hjælper med hurtigt at genskabe kroppen.

Den femte diæt er foreskrevet for leversygdomme, nedsat udskillelse af fordøjelseskirtlerne, problemer med galdevejen. På forskellige stadier af sygdom og komplikationer kan sammensætningen af ​​kosten variere. Læs mere om muligheder kost nummer 5, hvordan man overholder dem, listen over tilladte og forbudte fødevarer vil diskutere nedenfor.

Tabel nr. 5

Den femte tabel er et fødevaresystem, der består af en liste over retter, mode og regler for fødevareforarbejdning. Kan bruges både til voksne og børn. Hovedformålet er at forbedre og genoprette lever og galdeveje. I denne henseende er indikationerne for udnævnelsen af ​​kost nr. 5: kronisk cholecystitis, levercirrhose (uden dekompensation), kronisk hepatitis, leverstatatose. Desuden er det ordineret i 14-17 dage efter fjernelse af galdeblæren. Tabellenummer 5 kan også anvendes til ikke-alvorlige virkninger af toksicitet under graviditeten.

Kost 5 er kun anvendelig i tilfælde af kroniske sygdomme uden forværring og under genopretningsperioder. Det er kontraindiceret ved udnævnelsen af ​​dette lægebord i perioden med forværring af sygdomme og med de eksisterende komplikationer såvel som med samtidig gastrit eller ulcus.

Kosten er ordineret i lang tid. For det første er det ordineret i omkring en uge med konstant overvågning af patienten. Hvis strømforsyningen overføres normalt, forlænges kurset. Varigheden af ​​næringsbehandlingsprogrammet oftest er et og et halvt år og afhænger af dynamikken i sygdomsforløbet. Det foreskrevne diæt nr. 5 i denne periode kan også erstattes eller justeres.

Kosten, som giver 5 tabeller oftest ordineret til patienter med nedsat leverfunktion og galdeblære. En sådan ernæring forbedrer disse organers funktioner og normaliserer også metabolismen og fordøjelsesprocessen. Programmet har en gavnlig effekt på næsten alle indre organer og kan fungere som forebyggelse af andre sygdomme.

De vigtigste terapeutiske virkninger på leveren, galdeblæren og galdevejen giver tre faktorer af schazheniya. Det vil sige, at fødevarerne skal være sparsomme i kemisk sammensætning og mekanisk behandling. Også vigtigt er temperaturen af ​​den taget mad.

Kemisk sammensætning Hovedformålet med kost nr. 5 er at give patienten god ernæring, mens man udelukker de fødevarer, der forringer lever og galdeblærefunktion. Med hepatitis, cirrhosis og cholecystitis er det forbudt at spise fødevarer højt i kolesterol, fedtstoffer, æteriske olier. Det er vigtigt at sikre, at patienten forbruger alle nødvendige komponenter hver dag: proteiner, kulhydrater, fedtstoffer i en lille mængde. Saltgrænse op til 10 g pr. Dag. Tabel nr. 5 er fuldt afbalanceret, indebærer brugen af ​​2500 kcal pr. Dag. For gravide bør det daglige kalorindhold være mindst 2800 kcal.

Kost nr. 5 kræver, at temperaturregimet forbruges af en søgning i området fra 20 til 60 grader. Kolde og for varme retter er uønskede for sygdomme i galdeveje.

Mekanisk behandling er slibning af mad, hvilket er nødvendigt for at lette fordøjelsesprocessen. For det femte bord er det ikke nødvendigt at male eller male alt, meget kan spises i hele stykker. Grøntsager med højt indhold af fiber skal hakket: finhakket, revet, revet, kogt - slib gennem ostekloth. Det samme gælder for snoet kød.

Kostretter kan bages, koges i mælk eller vand, koge for et par. To gange om ugen kan du spise gryderet: grøntsagspot, stegt hakket kød, diætcocotte. Det er forbudt at spise stegt, da sådanne fødevarer indeholder produkter med fedtoxidation, som hæmmer galdeproduktionen og derved forværrer leveren. Du skal spise ofte - mindst 5 gange om dagen, i mellemstore portioner.

Lad os overveje mere detaljeret, hvad kosten til en patient kan bestå af på den femte diæt.

Terapeutisk kost

Listen over tilladte produkter er ret bred. Restriktioner gælder kun for fede, krydrede, salte og fermenterede fødevarer, fordi sådanne fødevarer øger udskillelsen af ​​bukspyttkjertel fordøjelsessaft og irriterer maveslimhinden. Nedenfor er en liste over retter, der skal begrænses eller udelukkes helt.

Diet tabel №5 af Pevzner - hvad kan og burde ikke være, bord af produkter og menu

Hurtig overgang på siden

Diet tabel nummer 5 - en af ​​de mest almindelige blandt patienter med gastroenterologiske sygdomme. Vellykket terapi af ethvert organ kræver en reduktion af den funktionelle belastning på den ved at korrigere (nogle gange betydelig) diæt.

Under betingelser med en sparsom kost bliver fordøjelsessystemet genoprettet og stabiliseret over tid, hvorefter patienten føler en betydelig lettelse.

Det er grunden til helbredelse af galdevejene sygdomme, lever og bugspytkirtel er umuligt uden nøje overholdelse terapeutisk kost for M.I.Pevzneru kaldet tabel 5. mavespecialister og erfarne ernæringseksperter ordineret til patienter, som fik en menu med følgende sygdomme:

  • pancreatitis (reaktiv, akut, kronisk);
  • cholecystitis;
  • galsten sygdom;
  • hepatitis (kronisk);
  • levercirrhose.

Generelle kendetegn ved kosten tabellen 5 - de grundlæggende regler

  1. Spise fraktionelle portioner 6 gange om dagen.
  2. Energiværdien af ​​en fuldt afbalanceret kost - 2400-2500 kcal.
  3. I fødevarer dominerer proteiner (ca. 80 gram, og forholdet mellem plante- og animalske proteinforbindelser er omtrent ens).
  4. Mængden af ​​lipider er ikke mere end 80 gram, og to tredjedele af dem er fedtstoffer af animalsk oprindelse - fisk, kød, smør.
  5. Kroppens behov for kulhydrater er tilfredsstillende af grøntsager, frugter og korn, som vælges fra listen over tilladte (ca. 400 gram).
  6. Norm natriumchlorid (salt) reduceres til 8-10 gr.
  7. Den daglige mængde fri væske (mest vand uden gas) er 8 glas.

Denne menu fører til en betydelig reduktion af belastningen på leveren, bugspytkirtlen og hepatobiliærsystemet som helhed, mens kroppen er forsynet med alle de nødvendige biologisk aktive stoffer.

Medicinsk kost nummer 5

Kost mad - Medicinsk kost №5

Medicinsk kost №5 - Ernæring

I det tyvende århundrede undersøgte den russiske forsker, Manuil Pevzner, indflydelsen fra den menneskelige kost på sygdomme og deres behandling. Resultatet af langt arbejde og dybe analyser var en cyklus på 15 kostvaner. Hver kost hjælper patienten til hurtigt at genoprette helbred og rehabilitere indre organer. Diæt kaldes tabeller og har deres serienumre.

Den femte kost er foreskrevet for leversygdomme, nedsat sekretion, problemer med galdeveje. På forskellige stadier af sygdom og komplikationer kan kosten variere. Læs mere om variationerne i kost nummer 5, hvordan man overholder dem, og hvad du skal spise for at komme hurtigt.

Tabel nr. 5

Den femte tabel er et fødevaresystem, der består af en liste over retter, mode og regler for fødevareforarbejdning. Det er ordineret til børn og voksne. Dets hovedmål er rettet mod rehabilitering af lever og galdeveje. I denne henseende er indikationer for dets anvendelse: kronisk cholecystitis, levercirrhose (uden fejl), kronisk hepatitis, leverstatatose. Desuden er det ordineret i 14-17 dage efter fjernelse af galdeblæren. Uden komplikationer anvendes den under graviditeten.

Kost 5 er kun anvendelig i tilfælde af ikke-forværrede sygdomme i perioder med nyttiggørelse. Det anvendes ikke i de indledende faser af sygdomme og komplikationer. Det er også ikke anvendeligt til gastrit og mavesår.

Kosten er ordineret i lang tid. For det første er det ordineret i omkring en uge med konstant overvågning af patienten. Hvis strømforsyningen overføres normalt, forlænges kurset. Et sådant program kan ordineres for et og et halvt år eller mere. I løbet af denne tid kan kosten erstattes eller justeres ud fra analysen.

Som følge af overholdelse af den femte tabel genopretter patienten gradvist leverets arbejde, galdeblæren forbedrer sit arbejde. Desuden fører terapeutisk ernæring til normalisering af metabolisme og fordøjelse. Programmet har en gavnlig effekt på næsten alle indre organer og kan fungere som forebyggelse af andre sygdomme.

De vigtigste terapeutiske virkninger på leveren, galdeblæren og galdevejen giver tre faktorer af schazheniya. Det vil sige, at fødevarerne skal være sparsomme i kemisk sammensætning og mekanisk behandling. Også dikteret af temperaturen af ​​den taget mad.

Kemisk sammensætning Hovedformålet med diæt nr. 5 er at give patienten god ernæring, samtidig med at man eliminerer uønskede fødevarer. Med hepatitis, cirrose og cholecystitis er ingredienser med højt indhold af kolesterol, fedtstoffer og æteriske olier forbudt. Det er vigtigt at sikre, at patienten forbruger alle nødvendige komponenter hver dag: proteiner, kulhydrater, nogle fedtstoffer. Saltgrænse op til 10 g pr. Dag. På dagen skal du "spise" mindst 2500 kcal. Det vil sige en fuldt afbalanceret kost og ingen sult. For gravide bør det daglige kalorindhold være mindst 2800 kcal.

Vaskens temperatur er også vigtig. Tabel nr. 5 udelukker kolde drikkevarer og mad. Det er nødvendigt at sikre, at måltiderne ikke er lavere end 150. For varm mad er også uønsket for leveren, derfor er den optimale temperatur på den anden og den første kurser 650. Det vil sige alt, hvad patienten spiser, skal være varm.

Mekanisk behandling er slibning af mad for at reducere belastningen på fordøjelseskanalerne og leveren. For det femte bord er det ikke nødvendigt at male eller male alt, meget kan spises i hele stykker. Grøntsager med højt indhold af fiber skal hakket: finhakket, revet, revet, kogt - slib gennem ostekloth. Det samme gælder for snoet kød.

Kostretter kan bages, koges i mælk eller vand, koge for et par. To gange om ugen kan du spise gryderet: grøntsagspot, stegt hakket kød, diætcocotte. Det er forbudt at spise stegt, da denne mad indeholder produkter med fedtoxidation. Du skal spise ofte - mindst 5 gange om dagen, i mellemstore portioner.

Lad os overveje mere detaljeret, hvad kosten til en patient kan bestå af på den femte diæt.

Terapeutisk kost

Listen over tilladte produkter er ret bred. Det er nødvendigt at udelukke stærkt fedt, skarpt og for saltt - sådan mad styrker udskillelse og spændende påvirkninger af bugspytkirtlen. Derudover er der stadig nogle produkter, der skal begrænses eller udelukkes helt.

Diætbord nummer 5: menuer og produkter

Tabel nr. 5 er et specialnummer kost designet af Dr. M.I. Pevzner. Det betragtes som et af de bedste for mennesker, der lider af leversygdomme, galdeveje og galdeblære.

Pevzner Diet tabel nummer 5 giver næring med fuld kalorieindhold, men med en begrænsning i fedtstoffer og kolesterolholdige fødevarer. Fried foods er også udelukket, men mange frugter og grøntsager er til stede.

Indikationer for brug

  • kronisk hepatitis uden forværring
  • kronisk cholecystitis;
  • cholecystit under genopretning
  • levercirrhose, hvis der mangler funktion;
  • galsten sygdom;
  • akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden;
  • Derudover er diæt 5 foreskrevet, hvis der ikke er udtalt tarmsygdom.

Formål med kost

Målet med den femte kost er at kemisk barbere leveren under betingelser med god sund ernæring og de normale funktioner i kroppens galde system (mild ernæring).

Generelle egenskaber ved kosten

  • normalt protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
  • begrænset fedtindhold på menuen;
  • Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Det er nødvendigt at tørre på samme tid kun grøntsager, der er rige på fiber. Strålende kød anbefales at hugge kød fint. Frygrøntsager og mel kan ikke;
  • kolde retter med kost 5 anbefales ikke;
  • Produkter med højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre er kontraindiceret;
  • udelukker fødevarer, der forårsager intestinal hævelse, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter;
  • moderat saltrestriktion er tilvejebragt.

Strømtilstand

Så diætbordet nummer 5: 4-5 gange om dagen i omtrent lige store portioner.

Det anbefales at drikke væske på tom mave.

Daglig ration (energiværdi og kemisk sammensætning):

  • egern - op til 80 g. (Hvoraf 50% er af animalsk oprindelse)
  • fedtstoffer - op til 80-90 gr. (Hvoraf 30% er af vegetabilsk oprindelse)
  • kulhydrater - op til 400 gram;
  • flydende 1,5 - 2 liter minimum
  • total energiværdi - ca. 2400 - 2800 kcal (bereg tallerkenen på en kalorieregner);
  • Salt brug ikke mere end 10 g.

For at opretholde leverfunktionen, anbefales det at anvende tabel nr. 5, indtagelse af hepatoprotektorer (f.eks. Ursosan).

Fødevarer, der kan indtages i kosten

Fødevarer, der ikke kan indtages i kosten

drikkevarer

  • Svag sort te med citron, halvsød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk;
  • Dogrose bouillon;
  • Juice fortyndet med vand (for tolerabilitet);
  • Pureed compote fra frisk og tør frugt;
  • gelé;
  • Mousses på en sukkerersubstitut (xylitol) eller halvsødt på sukker;
  • Morse og Kissel (ikke sur);
  • Brygget kamille;
  • Stevia ekstrakt, stevia blade.
  • kaffe;
  • kakao;
  • Kulsyreholdige og kolde drikkevarer;
  • Alkoholholdige drikkevarer (alt er strengt forbudt, herunder lav alkohol);
  • Chokolade og kaffe;
  • Grøn te, knotweed græs;
  • Valle;
  • cikorie;
  • Hibiscus;
  • Friske og pressede juice;
  • Carob.

supper

  • Suppe - dette er hovedret i kosten (ikke på bouillon)!
  • Vegetariske supper - mashed med kartofler, courgette, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det tillades at tilsættes 5 g smør eller 10 g syrnet fløde;
  • Frugtsuppe;
  • Mejerisuppe med pasta;
  • Borsch (uden bouillon);
  • Suppe vegetar;
  • Rødbeder suppe;
  • Ærtsuppe (flydende, med minimal tilsætning af ærter);
  • Bygssuppe.
  • Kødkoger kogt i kød, fisk og svampe samt bouillon baseret på bælgfrugter, sorrel eller spinat;
  • Okroshka (på kefir, på kvass, enhver).

Kashi / Groats

  • Gummerede poretter og halvviskøse boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk;
  • Forskellige produkter fra korn: soufflé, gryderetter, puddinger i halv med kageost, gryderetter nudler, cottage cheese;
  • Pilaf med tørret frugt;
  • Muesli (uden tilsætningsstoffer forbudt i kosten)
  • Havregryn (uden tilsætningsstoffer);
  • Couscous, Bulgur;
  • Hirsegrød;
  • Hørfrø;
  • Bælgplanter udelukkes fra korn (som en selvstændig skål);
  • Perlebyg, byg, majskorn er begrænset;
  • Linser.

pasta

  • Low Fat Paste
  • Fed pastaer;
  • Pasta med forbudte ingredienser i kosten;
  • Pasta med varme, cremet eller tomatsauce.

Kød / Fisk / Kødprodukter

  • Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden hud). Kød er kogt i kogt eller dampform, jordet eller hakket (burgere, soufflé, kartoffelmos, dumplings, oksekødstoffoff, blødt kødstykke);
  • Kålruller, pilaf med kogt kappe (ikke sur sauce);
  • Mælkepølser (meget begrænset);
  • Forbered fedtfattige sorter af fisk (zander, torsk, kulmule, pollock, tun) som følger: kog eller bages efter kogning. Du kan lave quenelles eller kødboller, fiske souffler eller et helt stykke filet. Forbruget er begrænset til tre gange om ugen;
  • Friske østers;
  • Rejer, squids, muslinger - begrænset;
  • Laks er begrænset i fedtindhold og som en forretter snarere end et hovedretter;
  • Dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vand, salt) - meget begrænset i fedtindhold og ikke nødvendigvis stegt;
  • Horsemeat (kogt og bagt);
  • Kyllingebryst kogt eller dampet.
  • Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røget produkter samt dåsekød;
  • Brugen af ​​svinekød er begrænset, og madlavningsolier sammen med oksekød og fårekød er helt udelukket;
  • Hermetisk fisk
  • Saltet og røget fisk
  • Fedt sorter af fisk (laks, ørred, karpe, ål, stein, stein, beluga, havkat osv.);
  • Kaviar granulat (rød, sort)
  • sushi;
  • Oksekød tun;
  • Krabbepinde.

brød

  • Klidbrød;
  • Rugbrød;
  • kiks;
  • Hvedebrød fra mel af 1. og 2. klasse tørret eller gårsdagens bagværk, kiks
  • Usødet tørt kiks, kiks;
  • Bages fancy produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler;
  • Tørre kiks;
  • Skiver (kiks) hvede;
  • Brød (uden konserveringsmidler);
  • Chop off
  • Alle produkter fra bløde og søde dej;
  • Stegte donuts;
  • Frisk brød;
  • pandekager;
  • Stegte tærter;
  • Crackers fra smør dej.

Mejeri / Fermented Milk Products

  • Sourcreme (minimum fedtindhold) og ost (ikke skarp og i meget begrænsede mængder);
  • Ikke mere end 2% fedt kefir, yoghurt og fed eller lavt fedtost, mælk - 200 gram. Du kan også cottage cheese retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, puddinger;
  • Fetaost - begrænset fedtindhold
  • Yoghurt (uden konserveringsmidler).
  • Oste af saltede sorter er udelukket;
  • Fed mejeriprodukter;
  • Creme, mælk 6%, ryazhenka, fedt hytteost;
  • Valle.

grøntsager

  • Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i et lurvet look: kartofler, blomkål, gulerødder, courgetter, græskar, rødbeder, kinesisk kål;
  • Salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutrale til smags salater) i begrænsede mængder;
  • Bulgarsk peber (i begrænsede mængder);
  • avocado;
  • Sea Kale;
  • agurker;
  • Tomater (i meget begrænsede mængder, i tilfælde af forværring - udelukker);
  • Grønne bønner - bælgene selv kan dampes eller bages;
  • Selleri, broccoli (bedre efter varmebehandling).
  • Grøntsager er udelukket fra: svampe, majs, sorrel, spinat og rabarber, radise, radise, rogn, aubergine, hvidløg, løg, asparges;
  • Grønne løg, syltede grøntsager, dåsevarer, herunder dåse ærter;
  • Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedret, kun som dekoration eller smag i en mindste mængde;
  • Tomatpasta;
  • Hvidkål i rå form (til madlavning med varmebehandling i minimumsbeløb tilladt).

Frugter / bær

  • Æbler - kun modne, bløde og ikke sure, revet rå, bagt;
  • Ikke mere end 1 banan pr. Dag;
  • Pureed compote fra friske og tørre frugter, gelé og mousses på sukkerersubstitutter;

Granatæble (ikke misbrug) med undtagelse af hæmokromatose;

  • Vandmelon, ikke mere end 2 x små stykker om dagen;
  • Tørret papaya, tørret melon, tørrede abrikoser;
  • Melon, papaya, ananas (i salater i meget små mængder, i ren form - det er umuligt);
  • Frugtpuré (kun fra den femte bordfrugt).
  • Kost 5

    Kost 5: Grundlæggende oplysninger

    Kost tabel 5 er inkluderet i 15 terapeutiske kostvaner. Dens overholdelse er tilrådeligt i tilfælde af sygdomme i galdevejen, leveren, galdeblæren. Terapeutisk kost 5 bidrager til patientens ernæring, hvilket bringer leveren til normal funktion og forbedrer galsekretionsprocessen. Hvis du følger den terapeutiske kost, akkumuleres glycogen i leveren, kolesterol og fedtstof metabolisme udledes, og den normale aktivitet i mave-tarmkanalen og galdesekretionen stimuleres.

    Denne diæt tabel anbefales i sådanne tilfælde:

    • når patienten genvinder fra akut cholecystit og hepatitis;
    • perioder uden forværring - kronisk hepatitis og cholecystitis, cholelithiasis, kronisk gastritis, levercirrhose, kronisk colitis;
    • periode efter operation for at fjerne galdeblæren.

    Menuen begrænser ikke indholdet af proteiner og kulhydrater, det vedrører kun fedtstoffer. Det er forbudt at spise retter, der indeholder æteriske olier, oxalsyre, højt indhold af kolesterol, fedtoxidationsprodukter, puriner. Den daglige kost består af 100 g protein, 70 g fedt, 50 g kulhydrater. Kalorindhold varierer fra 2500 til 2900 kcal.

    Diet tabel 5 anbefaler at spise fødevarer, der indeholder en øget mængde lipotrope stoffer, pektiner, kostfiber og væske. Du skal spise seks gange om dagen, portioner skal være små. Blandt alle madlavningsmetoder er det bedre at vælge kogning, bagning og stødning. Løg, gulerødder, andre grøntsager og mel under madlavning passerer ikke. Grøntsager med højt indhold af fibre, samt snoet kødfragment. De resterende produkter påvirkes ikke af denne regel. Meget kolde retter anbefales ikke at blive spist.

    Kost nr. 5 er ikke tidsbegrænset. Dens varighed afhænger af patientens tilstand. Hvis sygdommen er kronisk, så anbefaler lægerne dig at bruge en kost på omkring 1,5-2 år.

    forbudte og anbefalede produkter

    Diet tabel 5 anbefaler at spise sådanne fødevarer og retter:

    • kød- og fiskeretter: fjerkræ, fisk, magert kød, kogt, dampet, bagt, jellied fisk;
    • supper: frugt, mælk, korn og grøntsager;
    • mælk og mejeriprodukter: højst 200 g pr. døgn kefir, cottage cheese eller mælk, cottage cheese kan bruges i form af dovne dumplings, souffler, gryderetter og ostekage. Kan ikke-skarpe ost;
    • korn og makaroni: kogt makaroni, poretter på vand eller på vand fortyndet med en lille mængde mælk, bagt og dampet kornpudding;
    • æg: højst 1 kogt æg pr. dag, eller damp omelet;
    • brød og bageriprodukter: kiks, gårsdagens sort og hvidt brød, tørrede kiks, kiks
    • grøntsager: kogt og rå, forskellige vegetabilske retter;
    • bær og frugter: Alle ikke sure syrer er tilladt rå, kogte eller bages i ovnen;
    • slik: honning, marmelade, marshmallow, marshmallow, sukker, marmelade i mængden 70 g pr. dag;
    • Væsker: Rosehip decoction, urte eller svag te, juice, kaffe, fortyndet med mælk;
    • fedt: smør og vegetabilsk olie som en dressing til allerede tilberedte retter;
    • krydderier og urter: dill, persille, nelliker, løvblad, vanille, kanel;
    • Saucer: Berry, Mejeri og Frugt.

    Forbudte fødevarer og retter:

    • drikkevarer indeholdende alkohol eller gas
    • røget, stegt eller krydret mad og retter;
    • bælgplanter, svampe, hvidløg, spinat, løg, rober, radiser, radiser;
    • Fede sorter af fjerkræ, fisk, kød, lever, hjerner, dåse mad, bacon;
    • krydderier, undtagen tilladt eddike;
    • is, chokolade, kakao produkter;
    • sød dej.

    Diætmenu 5

    Nedenfor er en menu, der er lavet under hensyntagen til alle reglerne for kost nummer 5.

    Den første morgenmad består af havregryn på vand med mælk, cottage cheese med creme og sukker, te.

    Ved den anden morgenmad har vi et snackbagt æble.

    Til frokost koger vi vegetarisk suppe i vegetabilsk olie, kogt ris, kogt kyllingekød i en mælkesaus, kompote af tørrede frugter.

    Mellem frokost og aftensmad tager du afkalkning af rosenkage.

    Vi har supper kartoffelpuré, kogt fisk, cottage cheese ostekage og te.

    Ved sengetid drikker vi et glas kefir.

    Kost 5a

    Kost 5a er indiceret til akut cholecystitis, hepatitis, kronisk cholecystitis og hepatitis under en exacerbation såvel som med kolelithiasis. Medicinsk ernæring begrænser brugen af ​​salt, kemiske og mekaniske irritationsmidler i mave-tarmkanalen, fedtstoffer. Det udelukker også brugen af ​​produkter, der bidrager til aktivering af forfald og fermenteringsprocesser i tarmene, samt stimulere udskillelse af maven, galdesekretion, leverirritation. Mad må kun tages i en varm lurvet eller kogt form. Kost 5a giver seks måltider.

    Den første morgenmad er pureed ris med mælk og vand, stewed cheese soufflé, te.

    Mellem frokost og frokost skal du have en snack med et æble bagt i ovnen.

    Frokost - dampkødpatties, gulerodpuré, vegetarisk suppe med byg og pureed grøntsager, gelé.

    Ved frokost drikker vi afkrop af hofter.

    Aftensmad - Mos kartofler, Halvgryde med sød sovs, dampdumplings fra fisk, te.

    Ved sengetid drikker vi et glas kefir.

    5 p diæt

    Kost 5 p ordineres i tilfælde af kronisk pankreatitis under genopretning, uden forværring og efter eksacerbation. Medicinsk ernæring er præget af nedsat energiværdi. Kost 5 p reducerer dramatisk fedt, kulhydrater, mens de forlader den fysiologiske norm for protein, hvoraf en tredjedel er animalske proteiner. Det er nødvendigt at afholde sig fra produkter, der indeholder grov fiber, fremkalde hævelse af tarmen, indeholder ekstraktionsstoffer i store mængder, og aktiverer også udskillelsen af ​​fordøjelsessaft. Den daglige kost af en kost på 5 p indeholder: 1800 kcal, 60 g fedt, 80 g proteiner, 200 g kulhydrater, ikke mere end 10 g natriumchlorid, 2 liter fri væske. Mad skal rengøres, hakkes, koges, bages eller dampes. Måltider skal være varme.

    Den første morgenmad består af grød kogt i mælk og vand, kogt kød og te.

    Den anden morgenmad - bouillon hofter, en protein dampet omelet.

    Til frokost spiser vi oksekødstroganoff fra kogt kød, en vegetarisk suppe med hakkede grøntsager, tørret frugtkompot, kogte kartofler.

    Safe, - te med mælk, cottage cheese med tilsætning af calcium.

    Middag omfatter mosede gulerødder, kogt fisk, te med mælk.

    Kost 5: Tips

    Kost nr. 5 er et supplement til fysioterapi og medicinbehandling. Korrekt og langsigtet compliance giver dig mulighed for at opnå stabil remission, for at fjerne forværringen, for at forbedre arbejdet og tilstanden i fordøjelseskanalerne. Derudover hjælper diætabel 5 med at normalisere vægten, forbedre det generelle helbred, genopbygge energi og styrke.

    Hvis du er ophørt med at overholde terapeutisk ernæring, bør du ikke spise mad forbudt af kosten, især røget kød, fede og stegte fødevarer, krydret, alkohol. Hvis denne regel ikke følges, bliver leveren og organerne, der producerer galde, overbelastet. Dette fører til en forværring af sygdommen.

    Medicinsk kost 5

    I medicin er der et system med specielle medicinske kostvaner, populært kendt som "nummereret". Det omfatter femten madlavningstabeller, som anbefales til patienter, når de opdager bestemte sygdomme for mere vellykket behandling og hurtig genopretning af kroppen. Hvert af komplekserne er tildelt eget nummer, og variationer af en bestemt diæt er angivet ved bogstaverne i alfabetet (a, b, c osv.).

    Diætbord nr5

    Tabel nr5 er designet af den berømte sovjetiske terapeut Manuel Pevzner. Det betragtes som en effektiv kost til mennesker, der er tilbøjelige til at leversygdomme, galdekanaler og blære. Denne tabel bevarer fuld næringsenergi, men begrænser forbruget af stegte fødevarer og fødevarer, der indeholder fedt og kolesterol. Samtidig anbefaler diæten at spise flere grøntsager og frugter.

    Indikationer for brug

    Pevsners kost er ordineret af den behandlende læge for unormal leverfunktion, kronisk cholecystitis og hepatitis uden forværring, samt i mangel af en patologi i mave-tarmkanalen.

    Formål med kost

    Formålet med No5 kost er at skabe et sparsomt regime for leveren under betingelser for at opretholde ernæring og sund funktion af galdevejen.

    Generelle egenskaber ved kosten

    Der er flere karakteristiske træk ved Pevsner dietten:

    • Lidt reduceret mængde proteiner og kulhydrater i menuen.
    • Begrænset indtagelse af fede fødevarer.
    • Mangel på mad stegt. Fødevarer bør kun koges ved stewing, kogning og bagning.
    • Du kan tørre grøntsager, der er rige på fiber.
    • Kødet skal finhakket.
    • Kolde retter i denne kost er forbudt at bruge.
    • Stærkt anbefales ikke til brug af produkter med højt indhold af puriner, ekstrakter og grove fibre.
    • Fødevarer, der forårsager intestinal distention og stimulerer pancreas juice sekretion, elimineres.
    • Brugen af ​​salt mad er moderat begrænset.

    Strømtilstand

    Folk, der holder fast til No5, rådes til at spise 4-5 gange om dagen i omtrent lige dele og drikke væske om morgenen før måltider. Den daglige kost består af:

    • proteiner - op til 80 gram (halve animalsk oprindelse)
    • fedt - op til 90 gram, ca. en tredjedel af dem - af vegetabilsk oprindelse;
    • op til 400 gram kulhydrater;
    • fra en og en halv til to liter vand;
    • I almindelighed bør diætets anvendelige værdi være 2500-2800 kcal.
    • Salt i en mængde på højst ti gram.

    Hvor længe skal du spise på en kost nr5

    Diæter anbefales at følge fra 5 dage til 5 uger, afhængigt af organismens modtagelighed. Hvis du har bestået minimale verifikationsperiode (5 dage), kan du fortsætte med at spise på denne diæt i op til fem uger eller forlade denne madbord til behandlingens afslutning. Ved kroniske sygdomme er der mulighed for en varighed på op til to år - bordet vil ikke afvige meget fra den normale sunde diæt med visse nuancer. Et sådant sparsomt regime har en god effekt på leverens og mave-tarmkanalens aktivitet.

    Tabel nr. 5: madlavningsteknologi

    Når Pevzners kost er enten hakket eller aftørret i madlavningsprocessen, koges, svæves eller bages. For varme og kolde retter anbefales at eliminere fuldstændigt fra kosten.

    Tabel nr. 5 tilladte produkter:

    Du kan kopiere illustrationen som et notat.

    - Kost nr. 5 betragter suppen som hoved og obligatorisk skål. Giver mulighed for at inkludere mejeri, vegetariske, frugtsupper. Tilladt rødbeder og borscht (uden bouillon!).

    - Du kan lave byg og ærtsupper. Med hensyn til sidstnævnte, af dens konsistens, bør det ikke være tykt og med et lille indhold af ærter.

    - En vigtig nuance: De grøntsager, der bruges til fremstilling af supper, bør ikke brændes, det er bedre at tørre dem.

    - Med hensyn til korn er de tilberedt rengjort og ikke-viskøs. Tilladt korn ved slankekure: semolina, havregryn, boghvede og risgrød.

    - Kog grød på vandet eller i halv med mælk.

    - Du kan spise pasta (undtagen fede pastaer).

    - Kost nr. 5 giver mulighed for forbrug af kaninkød, kalvekød, magert oksekød. Kylling og kalkun er tilladt. En advarsel: Brug fuglen uden huden.

    - Fisk og skaldyr.

    - Det er tilladt at spise sine fedtfattige sorter: gedde aborre, torsk, pollock, kulmule, tun.

    - Tabel nr. 5 giver mulighed for brug af præcis gårsdagens brød: fra klid, hvedemel af den første og anden klasse, rug.

    - Hvis du skal bage, skal du bruge ikke-konditorisk dej.

    - Ikke sure frugtdrikke og gelé.

    - En afkogning af kamille eller vild rose.

    - En svag, ikke sød te, du kan tilføje citron eller mælk.

    - Kog hårdt kogt. Kyllingæg er lavet med protein omeletter.

    - Quail - ikke mere end to proteiner. Æggeblommer - ikke mere end ½ i retter.

    - Kefir med et fedtindhold på højst to procent

    - Curd minimal fedt.

    - Tabel nr. 5 i søde omfatter honning, gelé, dumplings fyldt med bær, marmelade, slik. Marshmallow - begrænset.

    - Det må loves at koge, stuge, bage. Tilsæt til kosten rødbeder, kartofler, græskar, blomkål og Peking kål, agurker.

    - Broccoli og selleri kok.

    - Du kan spise havkål.

    - Med hensyn til paprika og tomater er deres anvendelse tilladt, men i små mængder. Hvis der er opstået en forværring af sygdommen, er tomater fuldstændigt udelukket.

    - I diæt nummer 5 er æbler tilladt, bagte er særligt nyttige. Bemærk, at æbler må nødvendigvis modne, bløde, ikke sure, revet og rå.

    - Følgende frugter og bær kommer med restriktioner: vandmelon - det tilladte daglige maksimum er to små stykker, bananer er begrænset til en, granatæble bruges også sparsomt.

    - Produkter som melon, ananas, må bruges som ingredienser til salater.

    - Kost nr. 5 tillader brug af raffineret vegetabilsk olie.

    - Med hensyn til olivenolie og smørolier er deres anvendelse begrænset. 30 gram - det daglige maksimale forbrug af smør.

    - Kost nr. 5 tillader fyldet fisk, gennemblødt fedtfattig sild, jellied fisk (som skal koges i forvejen), vinaigrette, tilladte seafoodssalater og kuciar af kuciar.

    - I salater kan du tilføje kogt kød.

    Tabel nr. 5 forbudte fødevarer

    Du kan kopiere illustrationen som et notat.

    - Rengør okroshka og bouillon.

    - Byg- og majskorn.

    - Sød peber, hvidløg, radiser, ægplanter, løg, svampe, dild, spinat, asparges, persille, rober, sorrel.

    - Urter til at bruge minimalt, kun for at forbedre smagen af ​​retter.

    - Marinater, konserverede grøntsager høstes også.

    - Rå hvidkål.

    - Rå: Orange, Kiwi, Hindbær, Lingonbær, Pære, Tranebær, Persimmon, Melon, Mandariner, Druer, Hindbær, Datering, Figen, Ginger, Citron.

    - Alkohol er helt udelukket.

    - Forbudt: hibiscus te og grøn, sodavand, kaffe, kakao.

    - Frisk og presset juice.

    Fisk og skaldyr

    - Kost nr. 5 indeholder ikke i sin sammensætning en fed fiskesort, de omfatter laks, stein, havkat, ørred, beluga.

    - Og selvfølgelig er alt saltet og røget fisk, kaviar, konserves, rejer og krabbepinde udsat for udelukkelse.

    - Forbudte pølser, dåse kød, lever, tunge.

    - Med hensyn til brød er begrænsningen her følgende: det er forbudt at spise frisk brød.

    - Kost giver mulighed for udelukkelse af donuts, tærter, pandekager, produkter fra puff og wienerbrød.

    - Fra sweets nægter halva, is, chokolade, tyggegummi, kondenseret mælk, flødeprodukter, desserter og kozinaki.

    - Mejeriprodukter og fermenterede mejeriprodukter

    - Undgå produkter med højt fedtindhold.

    - Du kan ikke stege hele æg.

    - Uraffineret vegetabilsk olie.

    Krydderier, tilsætningsstoffer, tallerkener

    - Renset skarpe, røget, fede retter.

    - Udeslutning: al konserves, mayonnaise, oliven, ketchup, sennep, eddike, peberrod, adjika, krydderier, sennep.

    - nødder (herunder valnødder)

    Tabel nr. 5 - menupunkter

    På denne kost udover helbredende effekt kan du miste 5 kg vægt på grund af den forbedrede proces af absorption af stoffer.

    Morgenmad: Steamede burgere, semolina, te.

    Frokost: æble, tørret frugt.

    Frokost: grøntsagssuppe, compote, meatloaf roll.

    Middag: Hjemmelavet rusks, Rosehip decoction.

    Middag: sukkerroer, te, kiks

    Morgenmad: fedtfattig hytteost med tilsætningsstoffer, havregryn, te.

    Frokost: bagt æble.

    Frokost: grøntsagssuppe, kogt kylling, ris, compote.

    Middag: rosehip drink.

    Middag: kogt fisk med grøntsager, kartoffelmos.

    Ved sengetid skal du drikke et glas kefir.

    Tabel nr. 5 i de såkaldte "nummererede" kostvaner - en ideel kost til personer med fordøjelseskirtler og galdeveje. Men før du vælger en bestemt type mad, skal du altid rådføre sig med din læge.

    Medicinsk kost "Tabel 5": kost og opskrifter

    "Tabel nr. 5" - en særlig terapeutisk kost, der blev udviklet i 20-30'erne af det 20. århundrede af grundlæggeren af ​​den indenlandske diætetik Manuil Pevzner. Det anses for at være en af ​​de bedste kostvaner for mennesker, der lider af lever i lever, galdeveje og galdeblære.

    "Tabel nr. 5": kost og daglig ration

    Et af de vigtigste principper i denne diæt - den brøkiske ernæring. "Den bedste måde at modvirke stagnation af galde er hyppige måltider. hver 3-4 timer, "skrev M. Pevzner. Med hensyn til energiværdien er "Tabel nr. 5" en fuldgyldig kost (2500-2900 kcal pr. Dag) med et optimalt indhold af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater med undtagelse af fødevarer, der er rige på puriner, kvælstofekstrakter og kolesterol, oxalsyre, æteriske olier, fedtoxidationsprodukter dannet under stegning.

    Kosten er beriget med lipotrope stoffer (magert kød og fisk, æggehvide, fedtfattig hytteost), pektiner (for eksempel æbler) og indeholder også en betydelig mængde fiber og væske.

    Mængden af ​​proteiner i kosten skal opfylde den fysiologiske norm: 1 g pr. 1 kg ideel legemsvægt, hvoraf 50-55% skal være animalske proteiner (kød, fisk, fjerkræ, æg, mejeriprodukter).

    Den anbefalede mængde fedt - 70-80 g. Fedt af animalsk oprindelse skal være 2/3, vegetabilsk - 1/3 af det samlede. Fra animalsk fedt er det bedst at bruge smør - det absorberes godt og indeholder vitaminer A, K, arachidonsyre. Men mængden af ​​ildfaste fedtstoffer (fåre, svinekød, oksekød) bør begrænses: de er vanskelige at fordøje, indeholder meget kolesterol og mættede fedtsyrer, kan bidrage til dannelsen af ​​kolesterolsten og udviklingen af ​​fedtsyre.

    Med hensyn til mængden af ​​kulhydrater i kosten for patienter med lever og galdeveje er den blevet revideret flere gange. Indledningsvis indeholdt "Tabel 5" diætet 300-350 g kulhydrater, hvoraf 60-70 g er simple. Senere blev mængden af ​​kulhydrater reduceret på bekostning af simple (kun 300-330 g, simple - 30-40 g).

    "Tabel nr. 5": Hvad kan og kan ikke

    Den medicinske ernæring omfatter bagt, kogt (herunder dampet) og gryder. For at skabe den rigtige menu til diætet "Tabel nr. 5", skal du vide, hvilke produkter du kan og ikke kan spise.

    Fødevarer, der kan spises i løbet af kosten:

    drikkevarer: svag te med citron, halvsød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk; dogrose decoction; frugt og bærjuice uden sukker, revet frugt og tørfrugtkompot; gelé; mousse på sukkerstatning (xylitol) eller halvsøt på sukker.

    supper: vegetarisk - på vand eller vegetabilsk bouillon, fyldt med kartofler, courgetter, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det er tilladt at tilføje 5 gram smør eller 10 gram creme fraiche. Frugtsuppe; mejerisuppe med pasta; borscht (uden bouillon); vegetarisk suppe; rødbeder suppe; ærtsuppe. NB! Ingen bruning! Mel og grøntsager til dressing må ikke steges og tørres.

    Kød / Fisk / Fisk og skaldyr: magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden hud). Kun i kogt eller dampform, pureret eller hakket (koteletter, soufflé, kartoffelmos, dumplings, oksekødstroppe, blødt kødstykke); kålruller, mælkepølser (meget begrænset); fedtfattige sorter af fisk (gedde aborre, torsk, kulmule, pollock, tun), friske østers; rejer, squids, muslinger - begrænset; saltet laks, laks - begrænset i fedtindhold og som forretter og ikke hovedret; Dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vand, salt) - meget begrænset i fedtindhold og skal (!) - ikke stegt.

    Kashi: revet og halvviskøs boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk; forskellige produkter fra korn - soufflé, gryderetter, puddinger i halvdelen med cottage cheese, gryderetter fra vermicelli, cottage cheese; pilaf med tørrede frugter; Muesli (uden tilsætningsstoffer forbudt i kosten), havregryn (uden tilsætningsstoffer).

    brød: klid; rug; hvedemel af 1. og 2. klasse, tørret eller gårsdagens bagværk, kiks usødet tørre kiks, kiks; bagt fancy produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler; tør kiks.

    Sour-milk / mejeriprodukter: Sure fløde og ost (ikke for skarp og i meget begrænsede mængder); ikke mere end 2% fedt kefir, yoghurt og fed eller lavt fedtost, mælk - 200 g. Du kan også ostemme retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, pudder.

    grøntsager: Stivelsesholdige grøntsager, kogt og ristet bagt: kartofler, blomkål, gulerødder, kød, græskar, rødbeder, grønne ærter, kinesisk kål; salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutrale til smags salater) i begrænsede mængder; Bulgarsk peber, tang, agurker, tomater (i meget begrænsede mængder under forværring - det er ønskeligt at udelukke).

    frugt: modne, bløde og ikke sure sure æbler (mashed rå eller bagt); 1 banan om dagen, revede friske og tørre frugtkompotter, gelé og mousses på sukkerstatninger; svesker, 2 små stykker vandmelon.

    æg: i form af proteinomeletter - op til to proteiner om dagen, æggeblommer ikke mere end ½ i retter;

    fedtstoffer: smør (op til 30 g); raffinerede vegetabilske olier (op til 10-15 g) tilsættes til retter.

    Saucer og krydderier: Ikke-krydret grøntsagssaus, mælkesaus og creme fraiche frugtsauce. Salt på kost nr. 5 er begrænset - højst 10 gram pr. Dag (!); sojasovs

    sød: i meget begrænsede mængder meringue og marshmallows; marmelade og slik uden kakao og chokolade; syltetøj (ikke sure og ikke meget sødt og bedre opløst i let te eller varmt vand), slik, honning; sukker i små mængder.

    Fødevarer, der IKKE bør indtages i kosten:

    drikkevarer: kaffe, kakao; kulsyreholdige og kolde drikkevarer, druesaft, alkoholholdige drikkevarer (alt er strengt forbudt, herunder lavalkohol).

    supper: bouillon kogt i kød, fisk og svampe samt bouillon baseret på bælgfrugter, sorrel eller spinat; okroshka i enhver form.

    Kashi: udelukker bælgfrugter; byg, byg, majskorn, begrænset til hirse.

    pasta: fede pastaer; pasta med forbudte ingredienser i kosten samt krydret, cremet eller tomatsauce.

    Kød / Fisk / Fisk og skaldyr: nyrer, lever, tunge, alle pølser, røget varer samt dåse kød; madlavningsolier sammen med oksekød og lam er helt udelukket; konserveret fisk, saltet og røget fisk, fed fisk (laks, ørred, karpe, ål, stejl, stein, beluga, havkat osv.), kaviar (rød, sort), sushi.

    brød: Alle produkter fra bløde og søde dej; stegte donuts; frisk brød; pandekager; stegte tærter.

    Sour-milk / mejeriprodukter: oste af saltede sorter er udelukket; fede mejeriprodukter fløde, mælk 6%, ryazhenka, fedt hytteost.

    Grøntsager og frugter: svampe, majs, sorrel, spinat og rabarber, radise, radise, rogn, aubergine, hvidløg, løg, asparges, kogt peber; grønne løg, syltede grøntsager, dåsevarer, herunder dåse ærter; salater og urter bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - kan ikke bruges som hovedkomponent eller hovedret. Næsten alle råfrugter og bær, herunder søde frugter (fx figner og hindbær) samt tranebær, lingonbær, druer, datoer, kiwi, appelsiner, mandariner, pærer, persimmon, meloner, græskarfrø osv.

    æg: hårde kogte æg, stegte, hele æg retter.

    fedtstoffer: svinekød, oksekød, fårekødsfedt, madolie.

    Saucer og krydderier: mayonnaise; ketchup; sennep, peberrod, peber; eddike; adjika; enhver krydderier.

    sød: chokolade og fløde produkter, is; paste; eventuelle fede desserter og bagværk med fløde.

    "Tabelnummer 5": En prøvemenu

    Baseret på de grundlæggende principper for en terapeutisk kost såvel som fra listen over tilladte og forbudte fødevarer, kan menuen i kosttabellen nummer 5 være omtrent som følger:

    morgenmad: protein omelet fra to æg, et par kiks eller galetny kager, lidt smør og te med citron.