Enkle opskrifter for pancreitis i bugspytkirtlen

Personer, der diagnosticeres med pancreatitis bør følge en sund kost for resten af ​​deres liv. Men det betyder ikke, at en person bliver nødt til at begrænse sig selv i alt og spise ikke er velsmagende. Der er opskrifter til diætmad med pancreatitis, som er ret enkle at forberede, mens det er utrolig velsmagende.

Opskrifter til pancreatitis er milde. De indeholder maksimalt nyttige stoffer, vitaminer, gør kosten varieret og rig, overbelast ikke fordøjelseskanalerne.

Hvilke opskrifter til pancreatitis må bruges, det er bedre at spørge din læge, fordi nogle retter er forbudt i perioden for forværring af sygdommen.

Første kurser

Blandt de første kurser er følgende muligheder for supper og borscht.

Kyllingesuppe

Det vil tage kyllingebryst eller kylling (ikke kylling). Det er velegnet til pankreasekød af indoutki, kanin, kalvekød, oksekød, vagtler, fasaner. Med slagtekroppen fjernet huden, fedt. Disse dele indeholder mange aktive ingredienser, hormoner, kemikalier, antibiotika. Skyl kødet i vand, kog det. Vand til afløb og hæld en ny batch. I bugspytkirtlen i pancreatitis er den vigtigste regel til fremstilling af kød supper den anden bouillon. Til bouillon var smagere tilsæt løg, laurbærblad, et lille salt. 40 minutter efter kogning tilsæt hakket kartofler i terninger, gulerødder, løg. Efter yderligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre at give nudler til grove kvaliteter). Tastier suppe vil fungere, hvis du tager den i mad med fedtfattig fløde. Det er muligt at tilberede suppen i vegetabilsk bouillon.

Hvis suppen er kogt med ris, så kan du tilføje durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i perioden for forværring.

Rejer suppe

To små kartofler og courgette (fri for frø og skræl) rist på et groft rivejern. Præ-300 g rejer hæld kogende vand i 3-4 minutter. Derefter rengøres og hugges med en blender. Kog et glas mælk, tilsæt grøntsager og kød af rejer, persille. Kog i 5 min. Meget velsmagende at spise denne suppe med brødkrummer fra hvidt brød.

Det faktum at du kan spise med pancreatitis fisk og skaldyr, det er bedre at spørge lægen.

Du kan lave fiskesuppe fra sølvhake, gedde, gedde aborre, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er adskilt fra knoglerne og finner, hoved og hale. Stykkerne vaskes i vand. Kog øret skal også være på den anden bouillon. Efter kogning tilsæt hakket kartofler, gulerødder, løg, løvblad, salt, persillerod. Nogle anbefaler at slå blender suppe efter madlavning for at lave en creme suppe. Øret er kun tilladt i kronisk pankreatitis i remission.

I tilfælde af pancreatitis er den rige suppe forbudt. Derfor bør den være forberedt med en sådan diagnose efter visse krav: du skal forlade den rige bouillon, zazharki, krydderier. Til madlavning skal du bruge magert kød - oksekød eller kalvekød. Forbereder suppe på den anden bouillon. Tilberedningstiden for bouillon er en og en halv time. Skald tomater med kogende vand og skræl, skåret i kopper. Tomater saltes og stuves i en lille stegepande i 15 minutter. Rødder og gulerødder renses, gnides på et rivejern.

Tilsæt hakkede grøntsager til tomater og gryderet i yderligere 10 minutter. Dice kartofler og løg, kog dem i bouillon. Tilsæt stuvet grøntsager og ristet kål, hakket persille. Kog suppen i yderligere 10 minutter efter kogning. I den akutte fase af kål er kontraindiceret, det vil sige suppe med pancreatitis kan tages i mad, når perioden for remission.

Andet kurser

Ernæring for pancreatitis skal nødvendigvis koordineres med en specialist. Lægen vil hjælpe med at oprette en nøjagtig liste over kostmål for pancreatitis, som kan indtages, hvilket ikke vil skade sundheden.

Glem ikke, at sygdommen forløber i hvert enkelt tilfælde på forskellige måder. Kost for pancreatitis afhænger af den generelle tilstand af kroppen, brystet i bugspytkirtlen.

Fisk kødboller

  • Hakefilet (300 g);
  • hvid loafmasse (120 g);
  • Løg - 1 stk.
  • æg - 1 stk.

Kødets kød er gennemblødt i mælk. Fiskfileter, løg og kød sendes gennem en kødkværn. Æg tilsættes, salt. Massen bør bringes til en homogen konsistens. Små bolde er dannet. 1,5 liter vand til kogning, lavere i sin tur kødboller. Obligatorisk tilstand - i kogende vand. Tilberedningstid - 15 minutter. Du kan servere denne skål med ris, bagt kartofler.

Bages Kylling Souffle

  • kyllingebryst - 500 g;
  • skummetmælk - 250 ml;
  • æg - 1 stk.

Hak hvide kyllingekød i en kødkværn, tilsæt mælk, salt, æg. Bland grundigt. Smør formen med vegetabilsk olie, hæld den resulterende sammensætning. I forvarmet til 1800 ° C, anbringes i en form og bages i 25 minutter.

Bagt kalvekød

Vask kødet, salt og lav klip på det til fyldning gulerødder. Persille er hakket, gulerødder skæres i plader og anbringes i stykker i kødet. Kød skal koges i en "ærme" ved en temperatur på 1500 С i 30-40 minutter.

Mosede gulerødder og zucchini

Kog gulerødder og zucchini i 25 minutter ved lav varme. Slib en blender, tilsæt salt og 1 tsk. vegetabilsk olie. Meget velsmagende viser det sig kartoffelmos med fedtfri creme eller fløde.

Græskar grød

Græskar ryddet, terninger. Den anbringes i vand og koges over lav varme i 20 minutter. Tilsæt i kogt græskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to dele græskar, 1 del ris. Hæld to fingre vand over den resulterende masse. Kog til ris er kogt. Du kan spise med en sked honning, medmindre det selvfølgelig er tilladt af lægen, og der er ingen allergi for bi-produkter. En sådan skål er tilladt for patienter med pancreatitis både i eksacerbationsperioden og i eftergivelsesperioden.

Kødpasta gryderet

  • tynd pasta - 350 g;
  • 400 ml mælk
  • 400 ml vand
  • 350 g oksekød / kyllingebryst / kalvekød;
  • æg - 2 stk.
  • salt.

Kødet koges, passeres gennem en kødkværn. Pastaen koges til halvdelen kogt i mælk og vand. Pasta, kød og æg blandes til ensartet konsistens. Bagningsskålen er smurt med vegetabilsk olie. Pasta blandet med hakket kød, lagt ud formen. Bagningstid - 25 min. Når sygdommen er i remission, kan du tilføje revet ost 5 minutter, før den er klar. At spise med creme og persille.

Fiskesalat

200 g fiskfilet, 2 æg, 1 gulerod, 1 kartoffelkog. Lag på en tallerken - fisk, gulerødder, hård ost, kartofler, æg. Hvert lag er smurt med fedtfattig sur creme. Top salat sprinklet med dill. Salater med pancreatitis kan laves af grøntsager og frugter.

Diet Olivier

Gulerødder (1 stykke), kartofler (2 stk.), Kog 2 æg. Kog samtidig kyllingefiletet - 300 g. Kryd kogte produkter efter tilberedning, 1 agurk, frisk, skrællet. Kjole med fedtfattig creme fraiche.

Bananost med jordbær

150 g hytteost, 1 banan, lavt fedtflødehak i en blender. Placer i en salatskål. Skær jordbærene (100 g) adskilt med sukker (50 g). Hæld over jordbærsammensætningen dessert.

Charlotte med æbler

Slå æg med sukker (1 spsk. L.). Tilsæt 300 ml kefir, mel med sodavand, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Dejen skal gøre konsistens af pandekager. Søde æbler skrælles, skåret i skiver. Bagbeklædning med pergamentpapir. Sæt æblerne, hæld dejen. Bages i 30-40 minutter.

Lækre og enkle retter kan fremstilles med pancreatitis. Især nyttig mad kogt i en langsom komfur. Det kan være burgere, dovne kålruller, dumplings, beef stroganoff, kødboller, korn og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminerne reddet.

Pancreasretter

Pankreatitis kan være akut og kronisk. Tiden for eftergivelse er ret loyal og kræver ingen særlige kostrestriktioner. Det eneste - det er nødvendigt at opgive de stegte, fede fødevarer. Pickles, pickles, svinefedt, grøntsager kan forbruges, men i små mængder. Som du ved - alt er nyttigt i moderation.

I det akutte stadium er det bedre at opgive alle skadelige produkter, alkohol, spise kost måltider med pancreatitis. I denne periode bør der gives fortrinsret til grøntsagssupper; bagt kogte grøntsager; kød og fisk. Til dessert er det bedre at spise gelé, kostkager, marmelade. Fra drikkevarer - te, bouillon hofter.

Det vigtigste er en fraktioneret mad i små portioner og diætopskrifter. Det sidste måltid er 2 timer før sengetid.

Kost for inflammation i bugspytkirtlen - er en af ​​de vigtigste behandlingsmetoder. Kun ved at overholde korrekt ernæring kan forlænges remissionen og undgå forværring.

Pankreatitis - Kost

Bukspyttkjertlen, når den bliver betændt, ophører med at smide fordøjelsessaft ind i tolvfingertarmen. Uden denne hemmelighed er fødevarer ikke opdelt i enkle stoffer og fordøjes ikke. Den mest almindelige årsag til pankreatitis - afhængighed af fede fødevarer, krydret med alkohol. Derfor er kosten til behandling det vigtigste middel.

Regler for kost til pancreatitis

I mange mennesker bliver sygdommen hurtigt kronisk. Hvis der opdages akut pancreatitis, reducerer kost 5p risikoen for et sådant udsigten og beskytter mod udviklingen af ​​diabetes. Tabel 5a foreskrives, når pankreatitis er kompliceret ved betændelse i galdevejen, og tabel 1 er indiceret for sygdomme i maven. Kost for bugspytkirtel sygdomme i kronisk form under eksacerbationer er mere alvorlig.

De grundlæggende regler for en diæt til pancreatitis er ordineret til patienten:

  • overholde fedtfrekvensen - 80 g, kulhydrater - 350 g;
  • nægte røget produkter og stegte fødevarer
  • Forbered diætopskrifter
  • spis efter hver 3 timer
  • brug varm mad i shabby form;
  • Spis retter i små portioner;
  • spiser langsomt og tygger mad i lang tid;
  • drik ikke mad.

Hvad kan du spise med pancreatitis

Med alle begrænsninger og begrænsninger i menuen kan der være meget forskellige. Hvad kan du spise med pancreatitis? I kosten er:

  • salater, vinaigrettes, Mos kartofler (kogte gulerødder, rødbeder, kartofler, courgetter, blomkål, unge bønner);
  • selleri (i remission);
  • grøntsagssupper, borscht;
  • kødretter fra kogt magert kylling, oksekød, fisk;
  • vegetabilske olier;
  • eventuelle fedtfattige mejeriprodukter (herunder fløde, yoghurt), cottage cheese, oste;
  • havregryn, boghvede, græskar grød med mælk;
  • kylling æggehvider;
  • compotes (friske frugter, bær, tørrede frugter);
  • ikke-sure jernrige æbler;
  • let forældet brød.

Hvad man ikke skal spise med pancreatitis

Det betændte organ har et stort behov for en pusterum, i en sparsom driftstilstand. Hvad kan du ikke spise med pancreatitis i bugspytkirtlen? Helt forbudt:

  • alkohol;
  • fedte, rige første kurser;
  • svinekød, svinefedt, lam, gås, and, slagteaffald;
  • røget pølse;
  • fed fisk;
  • nogen dåse marinader;
  • stegte hovedretter (herunder røræg);
  • hårdkogte æg;
  • fastfood;
  • varme saucer, krydderier;
  • rå løg, hvidløg, radise, radise, bulgarsk peber;
  • bønner;
  • svampe;
  • sorrel, spinat;
  • bananer, druer, granatæble, figner, datoer, tranebær;
  • søde desserter
  • kakao, kaffe, sodavand;
  • frisk brød, bagværk, muffins.

Kost til kronisk pankreatitis

Det er meget vigtigt, at en syg organisme daglig modtager ca. 130 g proteiner, som er nødvendige for optimal metabolisme. Endvidere skal ca. 90 g være animalske produkter (kogt eller kogt ifølge opskrifter til dampning) og grøntsag - kun 40 g. Forbrug af magre produkter beskytter patienten mod risikoen for lever fedme.

Animalsk fedt i kosten med pancreatitis bør være 80%. Smør er bedre at tilføje til færdige måltider. Glem ikke om opskrifterne med afførende produkter (svesker, tørrede abrikoser). Mælk er bedre at bruge i supper, korn, saucer, kisseller. Meget sundere frisk kefir. Ernæring til pancreatitis af mild kronisk form kan varieres med lavt fedtost, omeletter dampet. Kulhydrater dagligt skal kroppen ikke modtage mere end 350 g

En diæt med forværring af kronisk pankreatitis bør give et vejrtrækningsrum til en udtømt bugspytkirtlen. De første 2 dage af et alvorligt angreb af sygdommen kan kun drukne med varme hofter, te, Borjomi. På den tredje dag får patienten med pancreatitis at give flydende mosede supper, porrer på vandet, mælkepulver. Efter forsvinden af ​​smerte bliver kosten forsigtigt udvidet, idet der tilsættes mere tætte, ikke-gnidte retter.

Kost til akut pancreatitis

De første 2 dage af sygdommen viser også fuldstændig afholdenhed fra mad - du kan kun drikke vand, te, dogrose infusion (4-5 glas hver). De næste 2 dage indgives mad med droppere. Derefter dannes kosten under inflammation i bugspytkirtlen i den akutte fase på basis af ekstremt lavt kalorieindhold. Giv dem i meget små mængder, for ikke at skade.

Kost i akut pancreatitis i anden og efterfølgende uge bliver mere forskelligartet. Menuen indeholder:

  • supper, flydende porridge og gelé, juice, grøn te;
  • fedtfattigt kyllingekød (især damppatties) i stedet for rødt kød, andre proteinprodukter;
  • Antioxidantrige grøntsager og frugter.

Hvor lang tid er kosten for pancreatitis i bugspytkirtlen?

Vilkår for overholdelse af reglerne for kost til både voksne og børn afhænger af typen af ​​sygdom. Behandlingen af ​​sygdommen i den akutte form bør kun udføres i ambulant og forværring af det kroniske stadium - på ambulant basis. Hvor lang tid er kosten for pancreatitis i bugspytkirtlen i det akutte stadium? Behandlingsforløbet tager cirka 2-3 uger. Kost efter udskrivning skal overholdes i mindst seks måneder.

Korrekt og forsigtig behandling af bugspytkirtlen forhindrer fremtidig forværring af sygdommen og beskytter patienten mod diabetes. Hvis betændelsen er blevet kronisk, skal personen følge diætmenuen for pancreatitis hele sit liv. Selv efter sygdommens overgang i stadiet af vedvarende eftergivelse bør vi ikke begrænse os selv i håb om fuldstændigt opsving.

Prøve diætmenu til pancreatitis i en uge

En række muligheder er acceptable. Det vigtigste er, at hvis diæt 5p er ordineret, bør menuen for ugen for pankreatitis varieres. For eksempel:

  • sukkerroer salat, compote;
  • cottage cheese, dogrose infusion;
  • dampet omelet, te med kiks;
  • havregryn, gelé;
  • græskar grød, uzwar;
  • ost med kiks, infusion af dogrose
  • boghvede grød, te.
  • ris med rosiner;
  • gulerod salat;
  • æble bagt med tørrede abrikoser;
  • gulerod og græskarpuré;
  • kogte rødbeder
  • piskede hvide;
  • bagt æble.
  • magert supper, borscht;
  • fisk med ris;
  • kogt oksekød;
  • ost gryderet ost;
  • kylling kotelet;
  • marine pasta;
  • celle.
  • frugt gelé;
  • vegetabilsk rulle;
  • bær gelé;
  • frugt budding;
  • bagt kartofler;
  • sandwich med ost og smør;
  • bønnepuré.
  • æbleauce, yoghurt;
  • ris med rosiner, varenets;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kogt blomkål, sur mælk;
  • squash kaviar, kefir;
  • omelet, ryazhenka;
  • rispudding, yoghurt.

Hjemmelavet kost til patienter med pancreatitis

Ernæring for pancreatitis er en væsentlig del af behandlingen. Og det skal organiseres, så hver skål var kosttilskud. Men formelt giver de rigtige retter nogle gange ikke glæde - forbrugeren kan ikke lide enten smag eller udseende. Desuden er det ikke altid sikkert at spise mad på offentlige steder, at alle madlavningsopskrifter overholdes, og de, der lider af pancreatitis, er forsikret mod gastrointestinale problemer og endda komplikationer fra bugspytkirtlen.

Kun én vej ud - så ofte som muligt at lave mad i overensstemmelse med dine egne opskrifter.

Ernæringsregler for pancreatitis

Da folk lever i familier, er det ikke særlig bekvemt at lave mad til en patient med pancreatitis. Vi skal stræbe efter at sikre, at diætopskrifter bliver en komplet del af familiemenuen. Til dette skal du lære at lave dem lækre. Hvis dette lykkes, vil bonussen være at reducere risiciene ved at erhverve sygdomme i fordøjelseskanalerne af husholdninger, da pancreatitis diætopskrifter tilbyder en passende ernæring.

Originale produkter skal være friske og lydige. Afkølet og optøet før madlavning opbevares i køleskabet i højst en dag.

For nybegyndere kokkene præsenterer vi opskrifter af retter, der sikkert kan indgå i kosten med pancreatitis. Madlavning, ifølge kostopskrifter, anbefales umiddelbart før måltidet. Men oftest - det er en umulig opgave, især på hverdage. Derfor er det tilladt at opbevare retter lavet i overensstemmelse med kostopskrifter i køleskabet.

Det er vigtigt! Salater og andre kolde appetitvækkere i køleskabet forbliver friske i 12 timer, og måltider, der skal opvarmes, kan opbevares i op til 2 dage.

Det er vigtigt!

Salater og appetitvækkere

I det klassiske køkken er disse retter designet til at appetitere, stimulere produktionen af ​​fordøjelsessaft til at assimilere flere retter i et måltid. Med pancreatitis er det ikke nødvendigt - kosten giver ikke en stor mængde mad ad gangen. Snacks til pancreatitis bliver ofte brugt som den vigtigste ingrediens i en snack i løbet af dagen: Foruden morgenmad, frokost og aftensmad til gastrointestinale sygdomme, især pancreatitis, kræves der 2 til 4 måltider. Det er, når de bruger såkaldte snacks. Nogle opskrifter er angivet i tabellen.

kartofler - 2 stk.

frisk agurk - 1 stk.

løg - 0,5 stk.

naturlig yoghurt - 10 g

kog kartofler i uniformer uden salt, kølig, skræl, skåret i terninger;

kog æg, afkøles, adskiller proteinet, hugger ind i en krumning;

skræl agurk, rist

finhak løgene, skold for at fjerne skarpheden og straks afløb vandet;

ingrediensblanding, sæson med yoghurt, lidt salt

du kan tage quail æg, så udgangen vil være 6 - 8 stk.

Løg kan erstattes med grøn, det er også skoldet, og porren kan ikke skældes, men kun finhakket

løg - 0,5 stk.

majs otv. - 100 g;

vegetabilsk olie - 10 g

kog crumbly ris i let saltet vand, køligt;

stejlet proteinhakket;

kog majscob, køle i bouillon;

bland ingredienserne, fyld med olie, lidt salt

i stedet for frisk majs kan du bruge dåse - hvis det ikke indeholder konserveringsmidler og tilsætningsstoffer - der er sådan, skal du læse etiketterne;

raffineret solsikkeolie

semolina - 15 g;

smør - 30 g.

vand - 0,5 kopper

Bland det rå æg og semolina grundigt i vand, lad det svulme;

kombinere blandingen med kød;

smøre formens kanter;

ælt blandingen igen og læg den i form

dampet

I stedet for kødkomponenten kan du komme ind i kyllingen

smør - 8 g;

kogt squash - 4 til.

bagt tomat - 4 til

hovedpåfyldningen varierer også: du kan bruge kød, fisk i stedet for ost;

serveret uden salt

kartofler - 3 stk;

løg - 0,5 stk.

Scald løg, klemme, hugge fint;

blande produkter, let salt;

i stedet for creme kan fyldes med vegetabilsk olie

Som du kan se, har opskriften til hver snack flere muligheder for madlavning. Dette giver dig mulighed for at lave mad fra de madvarer, der er i køkkenet, og ikke at opgive opskriften på grund af fraværet af en eller anden ingrediens.

Suppen er meget nyttig til patienter med pancreatitis. Dette er en blød mad, der ikke irriterer maven i tarmene og giver dig et komplet måltid.

Der er flere specielle funktioner til at forberede opskrifter til pancreatitis:

  • kogt i vand, skummetmælk eller fortyndet bouillon, og brug aldrig en stærk bouillon;
  • Hakkede produkter koges godt indtil bløde;
  • ofte kogte mosede supper.

Nedenstående tabel viser nogle opskrifter til populære supper, der ikke er forbudt for pankreatitis.

Kulinariske opskrifter med fotos

Fisk og skaldyr retter kan ikke kun velsmagende og sund, men også fashionable. Vi tilbyder dig 4 fiskeretter - 4 hits i denne sæson.

I gode hænder betyder mager mad ikke noget kedeligt. Victor Gusev, kokken i St. Petersborgs cafe Dreamers, der er berømt for vidunderlige morgenmad, opfandt flere ikke-banale retter specielt til fastning.

I 1899 modtog en ingeniør fra Minnesota Albert Marshall et patent for opfindelsen af ​​køleskabet. Mere end hundrede år er gået, men har vi lært at bruge kapaciteterne i denne mirakuløse enhed til at være 100% komplette?

Britiske forskere ville nok argumentere med stikprøven, men hvor fik de så mange argentinske cookies at kontrollere.

Stor faste er en tid med åndelig rensning, og du kan tænke roligt om det høje, når du ikke grumler i din mave fra sult. Vi afhente lækre opskrifter, der hjælper med at holde stillingen.

Hvis du kan lide håndværkerost, men du kan ikke købe dem, hvad skal man lave? Lidt lidt, snart vil ostene i dit køkken blive kogt af en smart maskine.

Kostrecept til pancreatitis

Kost til pancreatitis er en integreret del af behandlingen. Med sin strenge overholdelse kan eksacerbationer og uønskede konsekvenser undgås.

Kost nummer 5p for bugspytkirtlen

Hvilke fødevarer er tilladt, når kost nr. 5p er foreskrevet:

  • næsten alle grøntsager kogt, stuvet og dampet (undtagen rogn, radise, spinat og radise);
  • fedtfattig kogt fisk (gedde, kulmule, pollock og gedde aborre);
  • magert kød (du skal vælge filetdelen uden fede streger);
  • tørret brød;
  • omeletter er for det meste protein, du kan tilføje halvdelen af ​​æggeblommen
  • kogt korn, de skal hakket;
  • frugtgelé, bagt æbler;
  • fedtfattige mejeriprodukter (ost, mælk, hytteost);
  • kogte pasta produkter;
  • svag te med citron, bouillon hofter.
  • kød og fisk bouillon;
  • enhver alkohol
  • stærk te og kaffe;
  • enhver pølse produkter;
  • røget produkter;
  • bagt varer og frisk brød;
  • kefir, yoghurt;
  • Produkter, der irriterer slimhinden i maven og tarmene (sur og skarp);
  • surkål og grøntsager;
  • chokolade, kager, tærter;
  • Enhver stegt mad er forbudt.
  • bønner;
  • animalske fedtstoffer.

En diæt til pancreas sygdom udelukker produkter, der kan udløse forsuring i maven og frigivelsen af ​​store mængder enzymer. Det er nødvendigt at nøje observere den daglige kalorieindhold (op til 1700 kcal med akut pancreatitis og op til 2700 kcal med kronisk).

Som regel anbefaler læger stærkt, at du følger 5p diæt i 6-12 måneder eller endog hele livet.

Fødevarer bør kun være friske og af god kvalitet. Derfor er det med pancreatitis og cholecystitier nødvendigt at gennemgå kosten og dens kvalitative sammensætning.

For at bevare god ernæring skal du lære hvordan man korrekt og velsmagende forbereder diætmad, nedenunder er mulige opskrifter til pancreatitis og cholecystitis.

  1. Havregryn. Til forberedelsen bliver der brug for tre spiseskefulde havregryn, 200 ml vand, salt og et stykke lavt fedt smør. Flager skal hældes med vand, lidt salt og koges med konstant omrøring. Sluk derefter varmen, luk låget og lad det stå i 5-10 minutter. Når der serveres, tilsættes et stykke smør.
  2. Melk græskar-ris grød. Dette er en meget velsmagende og sund skål, der anvendes i pancreatitis og iholecisitis. Til forberedelsen skal du bruge et pund græskar, syv spiseskefulde ris, 200 gram skummetmælk, et stykke smør, en knivspids salt og sukker. Skrællet græskar skæres i små stykker og fyldes med vand, så det helt dækker græskar. Tilsæt sukker og salt, kog. Når græskar er blevet bløde, tilsæt ris og kog, indtil den er klar. Når vandet er næsten fuldstændig fordampet, hæld i mælken. Efter kogning skal du slukke for ilden, dække med låg. Når du serverer, tilsæt et stykke smør. Undtagelsen er akut pancreatitis, med grød kogt udelukkende på vand. Græskaropskrifter er ret enkle, selv et barn vil lide dette rod.

Første måltider til pancreatitis

Kostsupper har en ledende rolle i behandlingen af ​​pancreatitis. Deres forberedelse og sammensætning skal strengt overholde kravene i kosten 5p.

Suppe Opskrifter:

  1. Kartoffelsuppe. Til madlavning skal du have en liter vegetabilsk bouillon, 100 gram kartofler, en gulerod, salt og løg. Kartofler, løg og gulerødder skæres, alt hældes i en gryde med lidt saltet vand. Kog i 30 minutter. Derefter tørres grøntsagerne til en svampet tilstand. Når du serverer på bordet, kan du tilføje et stykke kogt kyllingebryst (sådanne supper er udelukket, når pankreatitis er i skarp strøm).
  2. Fiskpuré suppe. Denne suppe er fuldt egnet til kriteriet for kosten 5p. Det har et højt indhold af protein og et minimum af fedt og kulhydrater. Vi vil have brug for kostvarianter af fisk, nemlig et pund af filet, et stykke smør, en kartoffel, 50 gram mælk, grønne, halvt løg og salt. Lad fiskfileten koges, tilsæt hakkede løg og kartofler, greens og salt. Smør endnu en halv time. I slutningen hæld i mælken, lad den koge. Grøntsager og fisk skal gnides eller piskes i en blender. Skålen er acceptabel prionicheskoy pancreatitis og cholecystitis.
  3. Vegetabilsk suppe. Sådanne supper er meget nemme at forberede. Til forberedelsen har vi brug for: en kartoffel, gulerødder og løg til smag, et stykke smør og salt. Grøntsager rengøres, vaskes og skæres i små terninger. Den resulterende blanding hældes i en pande med to liter vand, olien og saltet tilsættes. Kom i kog, dæksel med låg og kog over lav varme i yderligere 20 minutter.
    Tilberedning af sådanne retter tager meget lidt tid. Kostsupper hjælper med at diversificere din kost, og en sygdom som pancreatitis vil ikke længere være forbundet med en kedelig menu.

Kødopskrifter

Et stort antal velsmagende og sunde retter i kosten 5p kan fremstilles af kød. Følgende er opskrifter, der fuldt ud opfylder kravene i kosten 5p (akut og kronisk pankreatitis):

  1. Kødboller fra fjerkrækød. Det er bedre at lave frugter selv (for eksempel fra kyllingebryst), butikken virker ikke - der er mange ingredienser, der er forbudt under pankreatitis og cholecystitis. Til fremstilling af sådanne retter vil der være brug for kostvarianter af kød (halv kilo), en løg, urter og salt. Tilsæt finhakkede løg og grønne til kylling eller kalkunhakket. Vi laver bolde fra den resulterende masse, smider dem i kogende vand og koges, indtil de er klar. Dette er en fremragende skål egnet, når kost 5p er ordineret til børn.
  2. Kylling souffle. Vi har brug for 500 gram kyllingebryst, 1 æggehvide, salt, et stykke forældet brød, 70 gram mælk og 100 gram vermicelli. Først skal du koge kødet og skylle det. Brystet er hakket, brød, mælk og salt tilsættes. Den resulterende masse skal knuses og piskes (for eksempel i en fødevareprocessor). Til smag kan du tilføje greens. Vermicelli hældes i en bageplade, og hakket kød lægges oven på det i et jævnt lag. Skålen koges i ca. 40 minutter i ovnen ved 150 grader.

Kostmåltider

Opskrifter kostkurser andre kurser, der kan bruges til pankreatitis og cholecystitis:

  1. Fyldt peber. Vi har brug for 3 sød peberfrugter, 200 gram kyllingefilet, 2 spiseskefulde ris, en gulerod og løg, tomat og salt. Vi renser peberen, laver hakket kød, tilsæt kogt ris til det. Fin tre og hugs løgene med gulerødder. De skal simre på lav varme med tomat, indtil fuldstændig blødgøring af alle grøntsager. Sæt peberfrugterne med hakket kød og læg dem i en bageplade. Top med stuvede grøntsager, tilsæt et glas vand og kog i ovnen i 40 minutter ved 170 grader.
  2. Boghvede grød med blomkål. Til forberedelse af grød har vi brug for 100 gram boghvede, 100 gram blomkål, vand, salt og vegetabilsk olie (oliven eller solsikke - efter eget valg). Boghvede koges, og kål er dampet. Derefter er fadet saltet, krydret med smør og gnides. Sådan grød er egnet, når diæt 5p er ordineret til akut og kronisk pancreatitis.

Retter i en dobbelt kedel og en langsom komfur

Den langsomme komfur og dampkomfuret er designet på en sådan måde, at den teknologiske proces med madlavning er ideel til at skabe retter, der kan spises under pankreatitis og cholecystitis. Kost 5p giver dig mulighed for at lave forskellige retter ved hjælp af disse enheder.

Menuen af ​​tilberedte retter kan være meget forskelligartet. I en langsom komfur kan produkter stuves, koges, bages og dampes. Alle produkter tilberedt på denne måde kost og lavt kalorieindhold. Opskrifter til disse retter er anført nedenfor:

  1. Oksekødspatties. Perfekt til hvornår kost 5p er ordineret til kronisk pankreatitis. Du har brug for 150 gram fedtfattigt oksekød, et stykke forældet brød, noget vand og salt. Brød gennemblødt i vand og sammen med kød og salt rulle i en kødkværn. Skab burgere af den krævede størrelse og læg dem i en dobbeltkedel. Madlavning i 20-40 minutter. Kød anbefales at koge. Når du serverer, hæld over smørret. Sådanne cutlets bør ikke indtages i akut pancreatitis i den første uge.
  2. Dampet omelet Vi skal bruge kyllingæg (1-2 stykker), et stykke smør og mælk. Proteiner adskilles fra æggeblommer (æggeblommer er tilladt for kronisk pankreatitis og cholecystitis en halv dag). Tilsæt mælk til proteinerne, salt, slag og sæt i en beholder til dampning i en langsom komfur. Du kan tilføje lidt grøn og revet fedtfattig ost. Kog i 15 minutter. På bordet serveres skålen i form af varme.
  3. Dampet omelet med kød. Teknologien er den samme som i den foregående menu, men du skal lave kødkød. Det blandes med slagteæg og anbringes i en langsom komfur i 20 minutter. En sådan skål kan ikke spises i den første uge af forværring.

Saucer opskrifter

Menuen for pankreatitis og cholecystitis behøver ikke at være kedelig. For den anden uge efter forværringen er det tilladt at inkludere en række saucer i menuen:

  1. Tomat Sauce. Det er nødvendigt at skræl frugt, hak og kog over lav varme med tilsætning af vand. Proportionerne afhænger af smag præferencer. Saucen kan laves både tykt og flydende. Et lille tilsæt salt til den resulterende masse, tilsæt grøntsagerne en teskefuld olivenolie. Kog og køl.
  2. Berry sauce. Ikke sure, modne bær er valgt (hvad du ønsker). De skal vaskes og koges over høj varme, du kan tilføje lidt sukker. Derefter stues bærene i ca. 40 minutter ved lav varme. Serveret på bordet i shabby form.
  3. Smør Sauce. Et stykke smør opvarmes på høj varme. Du kan tilføje nogle krydderurter efter smag (basilikum, persille, dill). Saucen viser sig velsmagende og duftende. De kan krydre omeletter og kød.

Kostrecept til pancreatitis

Når den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen er forstyrret fordøjelse. Dette manifesteres af intolerance af mange fødevarer, forstyrrelsen af ​​tarmens aktivitet, forværringen af ​​sygdommen, når man oversætter eller spiser irriterende fødevarer. Derfor kan kun ved hjælp af kostføde du normalisere dit helbred og undgå komplikationer. Overhold patientens kost i lang tid. Derfor vil kendskab til opskrifter til diætmad med pancreatitis bidrage til at sprede fødevaren gennem sund og velsmagende mad.

Principper for pancreatitis kostterapi

Formålet med ernæring i pancreatitis afhænger af sygdommens form. I de første dage af forværring er fasting og indtagelse af mineralvand i varm form eller svag te foreskrevet. Derefter kan du spise pureed flydende mad uden sukker, salt, olie og krydderier. Efter normalisering af staten og forbedring af testresultaterne kan denne diæt gradvist suppleres med godkendte produkter. Opbygningen af ​​menuen udføres i overensstemmelse med reglerne for kosten № 5p af Pevzner. De grundlæggende principper for ernæring:

  • Hyppige måltider på bestemte tidspunkter.
  • Drikkeform: Vand tages i 100 ml ud af mad, op til 2 liter om dagen. Alkalisk ikke-karboneret vand anbefales - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarisk behandling: kogning, dampning, stødning uden olie, stegning. Det er forbudt at stege. I tilfælde af akut pancreatitis bliver alt grundigt knust, i fremtiden er det muligt at forberede et helt stykke.
  • Kosten giver mulighed for begrænsning af animalske fedtstoffer, enkle kulhydrater, hovedkilden til energi er protein (60% dyr og 40% vegetabilsk) og komplekse kulhydrater fra korn, brød og frugt.
  • Alle nye produkter er inkluderet i kostopskrifter i små portioner.

Mad i det akutte stadium

Fødevarer til pancreatitis i den akutte periode giver mulighed for mekanisk (slibning), kemisk (uden irriterende produkter) og termisk (varm mad). Et måltid med seks måltider anbefales, og serveringsvolumenet er 250 g. Måltiderne for pancreatitis omfatter:

  • Kød uden fedt, film, sener: kylling, kanin, oksekød, kalkun og kalvekød.
  • Fisk kan være magert: gedde, zander, torsk, pollock.
  • Æggeprotein.
  • Mejeriprodukter uden tilsætningsstoffer, sukker og smag: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese.
  • Boghvede, ris, semolina og havregryn. Du kan lave mad på vandet.
  • Grøntsager: retter fra courgette, kartofler, blomkål, græskar og gulerødder i kogt form eller kartoffelmos.
  • Bagt eller kogt æbler.
  • Hvedetørret brød 200 g pr. Dag, kiks.
  • Frugtkompot eller gelé fra tørrede frugter og søde frugter, vand uden gas.

Morgenmad: Havregryn viskøs med græskarpuré, kompot.
Snack: cottage cheese souffle, te.
Frokost: grøntsagssuppe med boghvede, kaninkødboller, kogte gulerødder.
Snack: ris gryderet med æbler.
Middag: Steamfiskekoteletter med Mos kartofler, gelé.
Til natten: sur mælk.

Opskrifter i perioden for forværring af pancreatitis

For korrekt at følge en diæt for pancreatitis bør opskrifter i den akutte periode ikke indeholde sukker, salt og smør. Alle produkter skal være godt kogte.

Havregryn viskos med græskarpuré.

  • Et glas havregryn.
  • 2 glas vand.
  • Et glas mælk.
  • 300 g græskar.
  1. Hæld noget vand i bunden af ​​gryden og læg det tærte græskar. Kog i 20 minutter.
  2. Kog vand, hæld i mælk og udfylde flager, kog i 5 minutter mere end angivet på emballagen.
  3. Grød og græskar hopper gennem en blender.
  • 250 g cottage cheese
  • 2 spsk. skeer af yoghurt.
  • 2 søde sødestoffer.
  • Protein enkelt æg.
  1. Opløs sukkerstatning i yoghurt og bland godt med cottage cheese.
  2. Slog proteinet og bland forsigtigt med ostemassen.
  3. Kog i en damper i et par 20 minutter.

Grøntsagssuppe med boghvede.

  • 500 ml vand.
  • ¼ kop boghvede.
  • 1 stk kartofler.
  • ½ gulerod.
  • ¼ courgette.
  1. I kogende vand smides boghvede og koges i 10 minutter.
  2. Diced courgette, kartofler og gulerødder og tilsæt suppe. Kog i 15 minutter.
  3. Spring gennem en blender.

Ris gryde med æbler.

  • ½ kop ris.
  • Et glas vand.
  • Stort æble.
  • Æggeprotein.
  • Sødemiddel.
  1. I kogende vand kastes risen og koges på lav varme i 20 minutter.
  2. Skær æblet og kog det i en lille mængde vand i 10 minutter, tilsæt sødemidlet.
  3. Protein ryste.
  4. Kombiner ris, æbler og protein.
  5. Bages i ovnen i 10 minutter.

Steam fishcakes.

  • 300 g pollockfilet.
  • 2 skiver hvidt brød.
  • Æggeprotein.
  • 30 gram mælk.
  1. Sug brød i mælk og spring gennem en kødkværn eller blender sammen med fileten.
  2. I hakket kød tilsættes æg og våde hænder for at danne burgere.
  3. Kog i et par 20 minutter.

Fødevarer til kronisk pankreatitis

  • cremefløde eller fløde op til 10% fedt 15 g;
  • smør 5 g eller grøntsag - 10;
  • salt 5 g og sukker 30 g pr. dag;
  • honning 5 g;
  • hele æg (3 stykker om ugen).

Quenching og bagning uden olie er tilladt. Mad kan ikke male, men godt razvarivat og hugge. Opskrifter til pancreatitis kan omfatte de første retter af kød eller fisk, men i den sekundære bouillon. Det er bedre at tilberede kødet separat og tilsæt suppen.

I næste fase tilføjes friske grøntsager og frugter: gulerødder, tomater, agurker, grønne, søde abrikoser og blommer. Tilladt blødost typen "Adygei." Du kan drikke fortyndede saft frisklavede.

Menu i scenen for kronisk pankreatitis kan være som følger:

Morgenmad: dovne dumplings med yoghurt.
Snack: Kogt græskar med æble og datoer.
Frokost: Kyllingesuppe med vermicelli, boghvedegrød, kogt courgette med gulerødder.
Snack: røræg med blomkål, compote.
Middag: Fisk gryde med kartofler.

Kroniske pancreatitisopskrifter

Kostrecept til pancreatitis uden forværring foreslår at tilsætte retterne mejeriprodukter, æg, grønne i større mængder, hvilket forbedrer smagen og stimulerer appetitten.

Lazy dumplings med yoghurt.

  • 200 g cottage cheese.
  • 45 g hvedemel.
  • 10 g sukker.
  • En hvid og halv æggeblomme.
  • 50 gram yoghurt.
  1. Curd slib med sukker, æg og mel.
  2. Rul ud i en tynd pølse og hugge.
  3. Kog i kogende vand indtil flydende dumplings.
  4. Når du serverer, hæld yoghurt.

Kogt græskar med æble og datoer.

  • 400 g græskar.
  • 2 mellemstore æbler.
  • 30 gram datoer.
  • 50 g vand til græskar og 30 g til rosiner.
  1. Græskar skåret i terninger, æbler - skiver.
  2. Kog datoer i 10 minutter, fjern knoglerne.
  3. Hæld vand i en gryde, kast græskar, æbler og rosiner.
  4. Kog i 20 minutter.

Kyllingesuppe med nudler.

  • ½ kyllingebryst
  • 2 stk kartofler.
  • 1 stk gulerødder.
  • ¼ kop vermicelli.
  • 1 liter vand til suppe.
  • 1 liter vand til kylling.
  1. Anbring kyllingefilet i koldt vand, kog og aftap.
  2. Hæld filet med ferskvand og kog i 30 minutter.
  3. Slib den færdige filet i en kødkværn eller i en blender.
  4. Kast skiveskårne kartofler og gulerødder i suppe vand.
  5. Kog i 15 minutter. Kartofler og gulerødder æltes.
  6. I suppen hæld vermicelli og kylling. Kog i 10 minutter.
  7. Når du serverer, tilsæt salt, creme fraiche og urter.

Omelet med blomkål.

  • Et æg.
  • 45 g blomkål.
  • 30 gram mælk.
  • 1 g salt.
  1. Blomkål kog og hugge.
  2. Slå æg med mælk, salt.
  3. Sæt kål i forme og hæld ægblanding.
  4. Kog i et par 15 minutter.

Fisk gryderet med kartofler.

  • 200 g torskefilet
  • 350 gram kartofler.
  • 1 æggehvide og halvgule.
  • 5 g smør.
  • 40 g mælk.
  • 1 g salt.
  1. Kog torskefilet og vrid gennem kødkværn, salt og tilsæt smør.
  2. Skræl kartoflerne, kog dem og fold dem i en sigte. Mash og tilsæt ægget og mælken. Opdel i to dele.
  3. Sæt kartofler, fisk og en anden del af kartoflerne på toppen.
  4. Bages i ovnen i 10 minutter.

Forkert kost, indtagelse af fedtholdige fødevarer og alkohol under pancreatitis fører til sygdommens udvikling og udvikling af komplikationer som diabetes, cholecystitis og endda tumorprocesser.

Hvordan alkohol påvirker bugspytkirtlen kan findes i videoen nedenfor.

Opskrifter til lækre pancreatitis til hverdagen, fest og faste

For patienter er diagnosen pancreatitis en reel tragedie, da denne sygdom er for resten af ​​deres liv. Hvis en person er vant til at spise det, der er nødvendigt, ikke at tænke på principperne om sund livsstil, så vil akutte smerter tvinge dem til at organisere livslang kost terapi. Inflammede pankreas kræver omhyggelig opmærksomhed på næringsprincippet. Medicin har udviklet et særligt kost nummer 5, som indeholder sparsomme opskrifter til pancreatitis. Kostvaner begrænser det sædvanlige til sunde folkemad, men det er udtænkt, så patientens krop får en afbalanceret kost.

Inflammation i bugspytkirtlen ledsages af beslægtede sygdomme i mave-tarmkanalen:

  • galsten sygdom;
  • gastritis;
  • mavesår, duodenalt sår;
  • diabetes mellitus;
  • cholecystitis.

Derfor er det nødvendigt at tænke på kosten for forskellige stadier af sygdommen med hjælp fra den behandlende læge. Hvis en patient er seriøs om at undgå forværring af sygdomme, vil det ikke være umagenligt for ham at studere og følge næringsreglerne for ham.

Generelle principper for diæt med sygdom

Den vigtigste betingelse for kost terapi er opskrifter af retter, der ikke vil irritere slimhinderne og styrke arbejdet i fordøjelsessystemet organer. Så fordøjelsen af ​​mad vil ikke forårsage smertefulde reaktioner i mave-tarmkanalen, perioder med remission vil være meget længere.

Overvej kravene til forberedelse af hverdag og festlig mad:

  1. Fødevarer fremstilles ved kogning, dampning, bagning eller stødning. Perfekt til dette passer til moderne multicooker.
  2. Produkterne anvendes mager, rig på mineraler, proteiner, vitaminer.
  3. Fødevarer fremstilles pureed - med exacerbationer eller fint hakket - med remission.
  4. Måltider serveres til bordet varmt. Kold, varm mad irriterer slimhinder.
  5. De spiser pancreatitis 5-6 gange om dagen, men lidt efter lidt for at beskytte fordøjelseskanalen mod overbelastning. Anvend et trick - server bordet med små plader, så patienten på et psykologisk niveau ikke føler sig i strid med hans tilstand.
  6. Det er ikke nødvendigt for et måltid at blande proteiner og kulhydrater.
  7. Det sidste måltid er 2-3 timer før sengetid.
  8. Smukt dekorere mad, som en attraktiv type mad forbedrer humør. Forskere har konstateret, at en god tilstand, mens de spiser, bidrager til bedre fordøjelse.
  9. Selv under remission er det nyttigt at anvende faste dage med et aftørret simpelt måltid for at hvile bukspyttkjertlen og andre organer.
  10. Udskriv listen over forbudte produkter, hold øje med synet.

Følgende fødevarer er forbudt for pancreatitis:

  • alkohol;
  • konservering, pickles, syltede grøntsager;
  • Skåle fra friske grøntsager: paprika, hvidkål, radise, radise, hvidløg;
  • røget fisk, kød, svinefedt;
  • lever, nyre, tunge;
  • fede mejeriprodukter
  • brugen af ​​hvede, perlebyg, majsgryn, bælgfrugter;
  • svampe;
  • frisk brød, bagværk, stegte pajer, kager, chokolade;
  • krydrede krydderier, krydderier, der inducerer frigivelse af enzymer fra bugspytkirtlen;
  • over salte, søde retter;
  • sure frugter, bær, citron, andre citrusfrugter;
  • bær med frø, grove skind, frugter med grov fiber;
  • mayonnaise, sennep, eddike, peberrod, animalsk fedt;
  • stærk te, kaffe, søde kulsyreholdige drikkevarer, butiksjuice.

Hvis et barn er syg med pancreatitis, tillader sødt 1-2 gange om måneden, men kun i en periode med stabil remission. Børn er sværere at udholde grænserne for slik, og forældre skal psykologisk støtte barnet.

Tilladt til fremstilling af diætmælk til pancreatitis er følgende produkter:

  • mejeriprodukter, ikke-fedtholdige mælkeprodukter: mælk, cottage cheese, kefir, naturlig yoghurt, ost;
  • grød: havregryn, semolina, boghvede, ris;
  • magert kød;
  • magert fisk;
  • sekundær fisk, kød bouillon, grøntsagssuppe;
  • fisk og skaldyr;
  • kartofler, græskar, courgetter, gulerødder, rødbeder (efter varmebehandling);
  • æggehvide;
  • søde frugter, bær;
  • vilde rosenvand
  • 10 g smør per dag;
  • Salater kan krydres med oliven, hørfrø, solsikkeolie, naturlig yoghurt, fedtfattig creme fraiche.

Ved kronisk reaktiv pankreatitis, behandling af den akutte form af sygdommen, er patienten tvunget til at begrænse listen over tilladte fødevarer. I akut form udøves den fastende behandling i 3 dage. Fødevarer tager pasta, homogen. Det er afgørende at disciplinere fødevareafhængighed for at undgå en stiv diæt. Opskrifterne passer til både voksne og børn.

Til bordet var ikke intetsigende, monotont, du skal medtage kreative evner. Produkter kan med succes kombineres, anvende tørrede urter, andre tilladte smag: vanilje, kanel. Husk at det er bedre at spise sund mad end at lave en "fest i maven", og så lider af et angreb af smerte.

Opskrifter til pancreatitis første kurser

Supper - er en vigtig del af kosten for sygdommen. For ikke at gøre ondt i bugspytkirtlen, tilbered supper på korn, sekundært kød, vegetabilsk bouillon. Vi præsenterer muligheder for lækre opskrifter.

Kyllingesuppe

  • kyllingekroppe;
  • 1 løg;
  • 1 gulerod
  • 3 kartofler;
  • 100 gram ris (eller vermicelli);
  • salt.
  1. Fjern fra slagtekroppen, fedt, dypp i vandet, kog indtil kogning.
  2. Efter kogende bouillon afløb, hæld vandet igen, kog kødet på lav varme, indtil den er kogt.
  3. Fjern kødet fra panden.
  4. Hæld ris i bouillon, helst knust salt, kog i 15 minutter.
  5. Mens risen koger, skræl guleroten, løg, gnid gulerodden, skær løgene i terninger.
  6. Efter 15 minutter tilberedning af ris, tilsæt gulerødder, løg, kog endnu 10 minutter.
  7. Skræl kartofler, skåret i terninger, tilsæt til pande, kog indtil færdig.
  8. Krymp den kogte kylling (200 g) med en blender eller i en kødkværn, tilsæt den færdige suppe.

Du kan spise suppe med tilsætning af en sked fuld af fedtfattig creme creme, creme.

Pike purée

Lean fisk med grøntsager er nyttig til pancreatitis, der er berømt for sin uforlignelige smag og aroma. Kog fiskesuppe til pancreatitis mindst en gang om ugen.

  • gedde friske - 0,5 kg;
  • kartofler - 3 stk.
  • 1 løg;
  • 1 medium gulerod
  • 2 laurbærblade
  • salt til smag;
  • mælk - en kvart kop;
  • tør basilikum
  • vand - 2 l.
  1. Gryde sat i vand, tilsæt salt, laurbær, koge.
  2. Skær kartofler, løg, gratin gulerødder på et medium rist, tilføj i øret.
  3. Kog indtil bløde grøntsager 15 minutter.
  4. Få fisken, tag den væk fra knoglerne, læg den i gryden.
  5. Cool lidt, bland med en blender.
  6. Hæld i mælk, tilsæt basilikum, lad suppen koge igen.
  7. Hæld suppen i plader, læg et stykke smør, hakket dill, hvedekager.

Tyrkiet suppe med kødboller og blomkål

Opskriften er sund og velsmagende, så det ikke er synd at tjene sådan suppe i en restaurant.

  • kalkunfilet - 300-400 g;
  • vand - 2,5 l;
  • egern 2 rå æg;
  • blomkål - 300 g;
  • kartofler - 3 stykker;
  • gulerødder - 1 rodfrugt;
  • løg - 1 stk.

Forbered suppen som følger:

  1. Hæld kødet til hakket med løg.
  2. Tilsæt salt, kyllingeproteiner, bland, dekorér med små boller.
  3. Bring vandet til kog, salt og sæt kål, revet gulerod, opdelt i blomsterstand.
  4. Så snart vandet koger igen, sænk forsigtigt kødboldene og lad dem simre i 10 minutter.
  5. Skær kartoflerne i terninger, dypp i suppen, kog indtil grøntsagerne er bløde.

Suppen er behagelig for smagen, kost.

Hovedretter og varmt

Eksperter forbereder mange enkle sunde retter fra produkter, der er tilladt for pancreatitis. Kashi, kartoffelmos, soufflé, gryderetter, nudler - kog igen, og der vil ikke være nogen monotoni i kosten. Når du bruger en damp dampet, dampet, i ovnen grøntsager, der kombineres med magert kød eller fisk. Vi tilbyder detaljerede opskrifter ikke kun til den daglige menu, men også til ferien.

Græskar grød med ris

  • græskar - 300 g;
  • knust ris - et halvt glas;
  • en knivspids salt;
  • en teskefuld sukker;
  • Mælk - 1 kop.

Grød er tilberedt ifølge følgende opskrift:

  1. Vask græskar, skræl og pulp med frø, skåret i terninger (eller rist på et groft rivejern).
  2. Sæt græskar i panden, dækk med vand over niveauet af græskar med 1-2 cm, kog i 20 minutter.
  3. Vask ris, tilsæt til gryde.
  4. Kog, lav en svag brand.
  5. Når risen er kogt, hæld i mælken. Tilsæt salt, sukker, kog igen.
  6. I den færdige grød sættes et stykke smør, blandes.

Pasta og kager gryderet

  • vermicelli - 300 g;
  • mælk - 2 kopper;
  • vand - 2 kopper;
  • 300 gram kød (valgfrit: kylling, kalvekød);
  • æg - 2 stykker;
  • en knivspids salt.

Gryden er fremstillet som følger:

  1. Kog kødet i saltet vand, rulle to gange gennem en lille kødkværn.
  2. Hæld i panden vand, mælk, tilsæt salt, kog, sænk nudlerne.
  3. Kog nudlerne, indtil de er halvt klare, drænet væsken.
  4. Ovnen opvarmes til 200 grader.
  5. Bland pastaen med æggene.
  6. Smør formen med olie, læg halvdelen af ​​nudlerne.
  7. Det næste lag er kogt hakket.
  8. Top med resterne af vermicelli med et æg.
  9. Anbring formen i ovnen i 25 minutter.
  10. Efter 20 minutter fra begyndelsen af ​​tilberedningen, drys gryden med 30% fedtrevnet ost og sæt i en opvarmet ovn i 5 minutter.

Broccoli Omelet

Maden fremstilles hurtigt, den er nærende og gavnlig for patienters sundhed med pancreatitis. Strukturen omfatter:

  • broccoli - 300 g;
  • æg - 2 stk. eller 4 proteiner
  • mælk 1,5% fedt - en halv kop;
  • vand til madlavning broccoli;
  • salt;
  • vegetabilsk olie.
  1. Vask broccoli, skåret i blomster.
  2. Brød vandet, salt og læg kålen.
  3. Kog under låg på lav varme i 10 minutter, afløb vandet.
  4. Tænd ovnen ved 200 grader, varm den op.
  5. Bland æg med mælk, salt, slå til skum.
  6. Smør bagningsskålen med vegetabilsk olie, sprede broccoli, hæld over æggemælksblandingen (eller proteinmælk, hvis det ønskes).
  7. Sæt formen i ovnen i 15 minutter.
  8. I perioden med kronisk pankreatitis koges broccoli efter kogning og blandes derefter med resten af ​​ingredienserne.

Kylling Souffle

  • mælk - 1 kop;
  • æggehvider - 2 stykker;
  • kyllingebrystfilet - 0,5 kg;
  • salt;
  • vegetabilsk olie til smøring.
  1. Filet til at passere gennem kødkværnets fine kværn, hæld i mælk, æggehvider, salt.
  2. Bland med en mixer.
  3. Forvarm ovnen til 200 grader i forvejen.
  4. Smør formularen med olie, hæld i flydende kødkød, bages i en halv time.
  5. Åbn ikke ovndøren under bagning af soufflen, så fødevaren ikke afregner.

Du kan spise soufflé med dampede grøntsager.

Frugt pilaf

  • knust ris - 300 g;
  • vand - 750 ml;
  • salt;
  • svesker - en halv kop;
  • rosiner - 3-4 spsk. l.;
  • smør - 3 spsk. l.
  1. Ris blød i 3 timer, skyll.
  2. Rosiner, svesker, skylle, tilsættes til ris, tilsæt vand.
  3. Kog i saltet vand, indtil vandet er absorberet.
  4. Ovnen opvarmes til 180 grader, læg låget på fadet med en pilaf i en kvart time.
  5. Klar pilau smag med smeltet smør.

Opskrifter desserter for inflammation i bugspytkirtlen

Søde fødevarer med pancreas sygdom kan spises, men de adskiller sig fra slik, at raske mennesker spiser. Når sygdommen aftager, er moderat forbrug af desserter ikke forbudt, men efter tilladelse fra den behandlende læge. Fra cookies skal gelé, der sælges i butikker, afstå. Men i hjemmet kan du tilberede søde retter, der ikke skader bugspytkirtlen.

Kefir dessert

Vidunderlig kost dessert, som ikke skammer sig for at tjene på feriebordet. Ingredienser:

  • fedtfattig kefir - 0,5 l;
  • æg - 3 stk.
  • sukker - mere end en halv kop;
  • en pose med vanille;
  • gelatine - 20 g;
  • tørret citronskal - knivspids til aroma;
  • vand - 1,5 kopper.

Forbered en dessert som denne:

  1. Sug gelatine i vand i en halv time.
  2. Grind æggeblommer med sukker.
  3. Separat ryste hvide.
  4. Rist citronskal.
  5. Opløs gelatine i et vandbad, lad det ikke være for varmt.
  6. Kombiner ingredienserne, slå med en mixer, hæld i en tynd strøm af gelatine.
  7. Hæld straks i forme, læg i køleskabet for at indstille.
  8. Før du serverer, lad desserten varme op til stuetemperatur.
  9. Ved vilje er det muligt at dekorere med den tilladte frugt eller tørrede frugter.

Æblepudding med Kefir

  • fedtfattig kefir - 0,3 l;
  • æbler - 3 stykker;
  • æg - 2 stykker;
  • mel - 1 kop;
  • semolina - 1 kop;
  • bagepulver - 1 tsk;
  • sukker - 50 g;
  • tørret citronskal - lidt for smag.
  1. Slå æggene i et frostigt skum.
  2. Tilsæt sukker, kefir, pisk igen.
  3. Tørret citronskal gned på en fin rist, hældt i blandingen.
  4. Semolina, mel, sodavand tilsættes, dejen blandes med en træspatel med "bottom-up" bevægelser, så dejen er fyldt med luft.
  5. Æbler vaskes, skrælles, solsikkefrø, skæres i tynde plader.
  6. Smør form af vegetabilsk olie, spred et lag af æbler.
  7. Hæld i en dej form.
  8. Bag ved 180 grader i en halv time.
  9. Villighed til at tjekke charlottene med et tandstikker: pierce desserten - tandstikket skal være tørt.

Bagt æble med honning

  1. Vask æblerne. Brug en peeler til at cirkulere æblerne i en cirkelbevægelse.
  2. Fyld brønden med honning, drys med kanel.
  3. Sæt i mikrobølgeovnen i 2 minutter.
  4. Koldt bagt æbler.

Semolina Pudding med Berry Kissel

  1. Kog semolina semolina i vand, hæld i plader, køligt.
  2. Kog jordbær i vand med en lille mængde sukker, fjern fra bouillon, gnid gennem en sigte, læg jordbærpuréen tilbage.
  3. Tilsæt sukker til smag, kog.
  4. På en tallerken opløses kartoffelstivelsen med en lille mængde vand - til tilstanden af ​​flydende vandløb, hæld i en jordbærunderborde med en tynd strøm under omrøring, indtil kisselen tykner.
  5. Lad ikke geléen koge stærkt, sluk når luftbobler vises, køl det.
  6. Skær pudding med en kniv i små firkanter, hæld med gelé.

Propolis Milk

Drikke er en behagelig dessert samt et folkemiddel til pancreatitis. Propolis behandler betændelse, regenererer slimhinderne i bugspytkirtlen og andre organer i mave-tarmkanalen. Drikke forbedrer appetitten, stofskiftet.

  • mælk - 200 ml;
  • bi propolis - 1 tsk;
  • honning - en fjerdedel af en tsk.

Gør en helbredende drink:

  1. Propolis er knust i en krumme.
  2. Mælk koges, fjernes fra varmen, hæld propolis, forsigtigt omrøres.
  3. Lad drikkevaren være i 10 minutter, så voksen i propolis stiger.
  4. Afskal et lag voks, tilsæt honning, bland.
  5. Hvis det ønskes, opløses kanel sammen med propolis i mælk (på spidsen af ​​en ske). Kanel er nyttig i betændelse i bugspytkirtlen.

Propolis mælk, foruden den terapeutiske effekt på mavetarmkanalen, beroliger nerverne, hjælper med at sove bedre.

Pancreas salater

Opskrifter til salater med pancreatitis er forskellige fra de sædvanlige, produkterne og dressingerne er forskellige. Men dette påvirker ikke smagen og originaliteten. Pølser er forbudt i tilfælde af sygdom, i stedet bruger de kogt kyllingebryst, kalkun, skaldyr. I stedet for mayonnaise er det rigtigt at fylde opvasken:

  • olivenolie, linolie;
  • naturlig yoghurt;
  • fedtfattig creme creme;
  • kefir.

Spicy, sure ingredienser - under tabuet. Vi minder dig om, at salater kun spises under remission.

Vinter salat

  • brystfilet - 300 g;
  • 3 kartofler;
  • 2 gulerødder;
  • 1 frisk agurk;
  • 3 æg;
  • creme creme 15% - til tankning;
  • salt.
  1. Filetene koges i saltet vand, skæres.
  2. Kartofler, gulerødder koges indtil blødt, afkølet, skrællet, skåret i små terninger.
  3. Æg kogt hårdt kogt, smuldret, det er muligt på en grov rivekniv.
  4. Gurkeskal, skåret.
  5. Ingredienserne kombinerer, salt, sæson med creme fraiche.
  6. Top salat sprinklet med hakket dill.

Applesalat med squids

  • blækspruttekroppe - 2 stk.
  • æg (du kan egern) - 3 stykker;
  • ost 30% fedt - 100 g;
  • Ikke-sure æble - 1 stk.
  • creme creme 15% - 5 spsk. l.;
  • salt - til smag;
  • Persille blad - til dekoration.
  1. Dip squids i saltet kogende vand, kog over lav varme i ikke mere end 3 minutter, fjern. Husk: jo længere du laver blæksprutte, jo sværere bliver det kød.
  2. Vi rydder kadaver af film, vi skærer, som det er behageligt (ved ringletter, terninger).
  3. Vi spredte squids på bunden af ​​salatskålen.
  4. Vi renser æblerne fra skallet og kernen, skær dem i små terninger, læg dem på fisk og skaldyr.
  5. Vi gnider ost på en gennemsnitlig rist, vi drys æbler.
  6. Hæld sur creme over toppen, let salt den.
  7. Sæt et persilleblad, dill.
  8. Smuk salat vil se i portionerede glasis.

Hvis en sådan salat er lavet til modtagelse af gæster, så kan du hælde din portion creme og gæster - med den sædvanlige mayonnaise.

Kyllingesalat med ost

  • kyllingefilet - 300 g;
  • Adygei type ost - 150 g;
  • dild - et par kviste
  • rødbeder - 1 medium;
  • fedtfattig kefir (sur creme) - 3 spsk. l.;
  • salt.
  1. Dip kyllingekød i kogende vand, kog, aftap vandet.
  2. Kog igen saltet vand, sænk kødet, kog, indtil det er blødt.
  3. Beets koge, skræl, gitter eller hugge.
  4. Dill vask, hugge.
  5. Rist osten, læg den på bunden af ​​salatskålen.
  6. Drys med dild halv.
  7. Spredt hakket kød, salt.
  8. Sæt rødbeder på kødet, hæld over dressingen.
  9. Stænk med den resterende dild, salt.

Hvordan laver man et festligt bord til pancreatitis?

Syge mennesker føler sig flov over ferien, fordi bordet er fyldt med skadelige kalorieindhold, alkohol. Men en festlig middag med pancreatitis kan se højtidelig og smuk, og det vil være til gavn for helbredet. Vi præsenterer usædvanlige retter, der vil dekorere ferien, bringe glæde til krop og sjæl.

Okroshka for bugspytkirtlen

  • kefir - 1 l;
  • vand - 1 l;
  • kartofler - 4 stk.
  • frisk agurk - 200 g (1 stor);
  • vagtel æg (du kan kylling, men 4 gange mindre) - 8 stk.
  • kogt kyllingebrystfilet - 200 g;
  • forårsløg - et par fjer;
  • dill - et par kviste.
  1. Kog kartoflerne, æg, skræl, hugge.
  2. Kogt bryst skæres i stykker.
  3. Skræl agurken, skær den.
  4. Vask grøntsagerne, fjern de hårde dele, hak, læg i en skål, salt.
  5. Grind greensne, så der ikke er mekanisk skade på fordøjelseskanalen, samt for større aroma af okroshka.
  6. Bland de hakkede ingredienser, tilsæt kefir, kogt kølet vand.

Denne opskrift er usædvanlig, men velsmagende og sund.

Kalvekød zrazy fyldt med røræg med grøntsagspuré og mælkesaus

I parabolens sammensætning er følgende ingredienser:

  • kalvekød - 300 g;
  • brød - 40 g;
  • mælk - 2 spsk. l.;
  • æg - 1 stk.
  • æg - 2 stk.
  • mælk er et halvt glas;
  • salt - på spidsen af ​​en kniv.
  • gulerødder - 1 medium;
  • courgette - 200 g;
  • kartofler - 4 mellemstore stykker;
  • smør - 20 g
  • smør - 1 spsk. l.;
  • højkvalitets mel - 1 spsk. l.;
  • mælk 1,5% - 1 kop;
  • en knivspids salt.

Festlig opskrift er udarbejdet som følger:

  1. Bland æggene med mælk og omelet salt.
  2. Smør en pande med olie, varme op, hæld æg med mælk, dæksel med låg.
  3. Kog en omelet over lav varme, køligt, skæres i stykker.
  4. Brød hæld mælk for at suge.
  5. Rul gennem kødet, brød gennem kødkværnen, tilsæt et æg, salt og bland det hakket kød.
  6. Lav flade kager af 1 cm tyk fra kødkød, læg omelet i midten af ​​hver enkelt, saml kantene af hakket kød opad for at lave bolde. Sæt zrazy på multikookers stativ, hæld 2 kopper vand på bunden af ​​skålen, luk låget.
  7. Ring programmet "Steamer" i 20 minutter.
  8. For at garnere grøntsager skåret i stykker, kog i saltet vand, indtil det er blødt.
  9. Blender, slå grøntsagerne i en puree, tilsæt smør, slå igen.
  10. Til sausen steges melet i smør (eller i en tør stegepande) indtil kremfarve.
  11. Hæld i en lille mælkestrøm med kontinuerlig omrøring, tilsæt salt.
  12. Kog sausen over lav varme, stop ikke med omrøring, indtil den er fortykket.

På en smuk plade spredt vegetabilsk puree, zrazu, hældes over saucen, dekoreret med dill, persille.

Vigtige punkter for en festlig aften

Ferieen vil ikke være en plage for en person, der lider af pancreatitis, hvis du følger nogle regler:

  1. Sæt bordet med små plader for at undgå overspisning. En sundt person placerer sig en skål, hvis man ikke spiser en servering.
  2. Mellem forskellige retter tager pauser for at fordøje den forrige skål.
  3. Prøv ikke at blande flere retter i maven, for ikke at overbelaste fordøjelseskanalen.
  4. Distrahere til underholdning, kommunikere mere, danse, flytte. God stemning er god til fordøjelsen.
  5. Smukt designede bord forbedrer appetitten, giver glæde.
  6. Husk: Alkohol er ikke en garanti for, at ferien var en succes. Mennesker, der fører en sund livsstil, spenderer vidunderligt fritiden uden stærke drikke.

Er det muligt at holde fast i sygdommen?

Den store påskeaften nærmer sig. Fast i kirkens praksis er ikke at sulte, for at rense kroppen, selv om kroppen uden tvivl er renset i fastende periode. Hurtige kristne er vant til at komme tættere på Gud med deres hjerter og sjæle. Dette er et symbol på, at Den Hellige Gud er mere værdig til jorden for troende.

Fastgørelse praktiseres både fuld, uden mad og drikke og delvis. Folk, der er svage i sundhed, bestemmer, hvordan man ofrer for Guds skyld i fasten. Herren bekymrer os om vores holdning til Ham, ikke om tradition. Det er ikke for ingenting, som den hellige skrift siger i 1 Korinter, kapitel 13, vers 3:

"... og hvis jeg giver bort min ejendom og giver min krop til at blive brændt, men jeg har ingen kærlighed, så er der ikke noget for mig i det."

I bøn med fasten kender en person hans skaber, hans vilje tættere. Gud har ikke brug for vores faste. Hvis en person føler sig utilpas under hurtig fasting, forværrer hans helbred, ville det være bedre at give Gud åndelige ofre:

  1. forlade stridigheder;
  2. tilgive lovovertrædere
  3. hjælpe dem i nød;
  4. læs skriftstedet;
  5. at bede;
  6. overlade underholdningsprogrammer, sociale netværk, filmvisninger.

Hvis en syg person har et ønske om at hurtigt, skal du rådføre dig med din læge for at diskutere med dietten. Gud behøver ikke en person at blive syg, gå på hospitalet, han vil have folk til at være sund. Derfor bør du ikke være fanatisk, du bør ikke friste Herren med en skødesløs holdning til din krop. Det er vigtigt ikke at overfylde maven, men at fylde sjælen med Guds nåde.

Her er nogle Lenten-retter, der er mulige med betændelse i bugspytkirtlen.

Rødbeder salat med olivenolie

  • søde æbler - 2 stykker;
  • kogte rødbeder - 1 stk;
  • olivenolie - 2 el. l.;
  • valnødder - 1 el. l.
  1. Grate beets.
  2. Skræl æbler, kerne, skåret.
  3. Valnødder rist.
  4. Kombiner ingredienser, drys med olivenolie, om ønsket, salt.

Blomkålpuré med damplaks

  • pink laksfilet - 200 g;
  • blomkål - 400 g;
  • vand;
  • uraffineret solsikkeolie (du kan en anden grøntsag).
  1. Placer den lyserøde laksfilet i en enhed til dampkogning på en multikookerskål. I bunden af ​​skålen skal hældes vand - 1 liter.
  2. Salt fisken, drys let med tør basilikum.
  3. Luk låget, ring programmet "Stewing" i 15 minutter.
  4. Blomkål nedsænket i vand, lidt salt, kog indtil øm over lav varme.
  5. Afløb bouillon, kål bliver til en mos med en blender og tilføjer lidt vegetabilsk olie.

Kostfad, egnet til Lent.

Boghvede korn med grøntsager

  • boghvedeflager (solgt i supermarkedet) - 200 g;
  • Solsikkeolie - 1 spsk. l.;
  • vand - 0,5 l;
  • gulerod - 1 stk;
  • løg - 1 stykke;
  • salt.
  1. Grøntsager vask, skræl, hugge.
  2. I en lille stegepande skal du simre over lav varme med smør, uden at stege i 2 minutter.
  3. Kog vand, salt. Sæt de stuvede gulerødder, løg, tilsæt flager, lidt salt. Rør, dæksel, sluk for varmen. Dæk opvasken med en klud, så grøden bliver dampet, 20 minutter.
  4. I stedet for flager kan du bruge boghvede, men så skal grødene koge inden hævelse.

Friske mennesker under fastning kompensere for manglen på protein i retter fra bælgplanter, men med pancreatitis, ærter, bønner og andre bælgplanter anbefales ikke. Derfor skal vi begrænse os til grøntsager, korn, frugt, fisk. Vi minder om: konsultere, før du begynder en lean praksis med din læge.