Kost til at reducere kolesterol - ugentlig menu. Produkter i en uge for at sænke kolesterolet

Som et mål for kosternæring kan du sætte resultatet ikke blot for at tabe sig, men også sænke niveauet af kolesterol i blodet. For dette er det også nødvendigt at bruge bestemte fødevarer. Hvad er en kost med højt kolesteroltal? Læs nedenstående anbefalinger for at lave en personlig diæt for ugen.

Sådan reduceres blodkolesterol med ernæring

Ernæring med forhøjet kolesterol indebærer udelukkelse af fødevarer, der indeholder det i store mængder - det er fødevarer af animalsk oprindelse, dvs. fisk, mælk, kød, slagteaffald. Grundprincippet i kosten er at minimere måltider med mættede fedtstoffer. Så kødet dele skal reduceres til 100-150 g, fjerne huden fra kyllingen, give op cremefløde og fløde, smør og mayonnaise. Ud over disse regler skal du lytte til nogle få flere tips:

  1. brug citronsaft eller olivenolie som salatdressing
  2. Brug nyttige madlavningsmetoder: kogning, stødning, bagning, dampning;
  3. inkludere i kosten mere fiber, som kan findes i grøntsager;
  4. Spis oftere, men i små portioner med en pause fra 3 til 4 timer;
  5. med de sædvanlige 3 måltider om dagen gør snacks.

Hvordan man holder sig til en diæt med højt kolesterol hos kvinder og mænd

Kolesterolreducerende kost er specielt indiceret til dem, der har problemer med det kardiovaskulære system eller er i fare for sådanne patologier. Når ubalance i diætmenuen i en uge for at reducere kolesterol, skal du inkludere flerumættede fedtsyrer. De findes i fisk og skaldyr, olieholdig fisk og fiskeolie. Standardmængden af ​​kolesterolindtag er 300 g, men for at reducere dets niveau er det nødvendigt at reducere det til 250 g og lave en menu ifølge denne betingelse.

hypocholesterolic

Dette stof i moderate mængder er gavnligt for kroppen, fordi det er et integreret element i opbygningen af ​​cellemembraner, er involveret i styrkelse af immunsystemet. Den første ting at gøre er at beregne antallet af fødevarer, der anbefales at blive inkluderet i den ugentlige kostmenu for at sænke kolesterolniveauet:

  1. Proteinraterne bør være lidt begrænsede: Den daglige proteinindtagelse skal være 80-100 g. Den hypokolesterolemiske diæt bør baseres på kyllingebryst uden hud, fisk, vegetabilske proteiner indeholdt i bønner, nødder, ærter eller soja.
  2. Den daglige fedtindhold - 40-50 g. Dette omfatter vegetabilsk olie: oliven, hør, sesam og solsikke.
  3. Kulhydrater bør kun genopbygge energireserver, så du behøver kun at bruge langsomme: frugt, grøntsager, fuldkornsbrød, korn og durumpasta.

lipidsænkende

Denne variant af kosten er indikeret ved svækket lipidmetabolisme, dvs. fedtstoffer i kroppen. Ud over kolesterol omfatter disse triglyceroler og phospholipider. Kost til at genoprette fedtstofskifte er at øge mængden af ​​vegetabilsk fedt og reducere eller fuldstændig eliminere dyr. Produkter i menuen for ugen for at reducere kolesterol bør være lavt kalorieindhold, men nærende. Dele skal indeholde en lille mængde protein i form af magert kød, komplekse kulhydrater indeholdt i korn og fiber fra frugt og grønt.

Prøvemenu anbefales i kosten for personer med højt kolesteroltal

I flere årtier har forskere aktivt foreslog en kost, der udelukker fødevarer med højt kolesteroltal. Det blev antaget, at forbruget af fisk og skaldyr, æg, ost og noget andet mad fører til et øget indhold af denne fedtalkohol i blodet, og der er der allerede tæt på udviklingen af ​​alvorlig hjertesygdom. På grund af dette blev patienter anbefalet at spise kun plantefoder. Men nu har alt ændret sig. Sensationelle opdagelser af vores dag fordriver myten om farerne ved kolesterol og ændrer radikalt tanken om den nødvendige kost.

Ernæringsprincipper med forhøjet kolesterol

Stoffet blev opdaget i det 18. århundrede og blev anerkendt som fedt, men efter 100 år viste forskerne, at kolesterol er alkohol. Fra kemiens synspunkt er det mere korrekt at kalde det kolesterol, men i Rusland bruger de det forældede navn. Derudover blev det konstateret, at stoffet er en bestanddel af cellerne i alle levende organismer, bortset fra bakterier, svampe og planter. På grund af dette har en diæt med højt kolesterol været baseret på at reducere forbruget af animalske produkter.

Senere blev der oprettet en fantastisk kendsgerning: Kroppen modtager kun 20 procent af kolesterolet fra mad, og de resterende 80 syntetiserer alene. Reduktion af forbruget af animalske produkter har stort set ingen virkning på blodtal. Forhøjede niveauer af et stof er normalt forbundet med nedsat lipidmetabolisme. Kosten rettet mod at slippe af med højt kolesterol er blevet revideret.

Tabel 1. Grundlæggende næringsprincipper

Produkter, der reducerer høje niveauer af LDL og rensekar

Nogle fødevarer indeholder stoffer, der reducerer niveauet af lipoprotein med lav densitet. Sådanne fødevarer skal medtages i kosten for at reducere kolesterol, det gives mere detaljeret i tabellen.

Tabel 2. Produkter, der er nyttige til reduktion af LDL

Kost med højt kolesteroltal: Funktioner i behandlingsbordet med en eksemplarisk menu for ugen

Aterosklerose, skade på store skibe og arterier, iskæmi, hjerteanfald, angina pectoris, slagtilfælde - dette er kun en ufuldstændig liste over de konsekvenser, som højt kolesterol fører til, for ikke at nævne dårlig sundhed. Ud over lægemiddelbehandling og folkemedicin er næring en vigtig rolle i behandlingen af ​​denne patologi.

Du skal vide, hvordan du distribuerer de vigtigste næringsstoffer (BJU) til forskellige måltider, hvordan man laver en menu, hvilke produkter der skal udelukkes fra det, og som derimod skal fokusere på. Som praksis viser, er organisationen af ​​den korrekte diæt med hypercholesterolemi nøglen til genopretning og reducere risikoen for at udvikle de ovennævnte komplikationer.

Der er en særlig kost med højt kolesterol, som giver dig mulighed for at organisere mad, så det bliver en del af behandlingsprogrammet.

Kort beskrivelse af kosten. Type: terapeutisk, lipidsænkende. Varighed: indtil normalisering af kolesteroltal eller for livet, hvis hypercholesterolemi er kronisk eller har en disponering over for det. Resultater: indeslutning af LDL koncentration i blodet inden for det normale område, minimering af komplikationer. Sværhedsgrad: medium.

Højt kolesterol er foreskrevet en diæt, der er karakteriseret ved følgende funktioner:

  • konstant kontrol af daglig kaloriindtagelse
  • Overholdelse af principperne om god ernæring
  • optimal balance mellem alle næringsstoffer, der er nødvendige for kroppen (BJU);
  • Anvendelse af rationelle ernæringsmæssige egenskaber: Overvejelse af klima, associerede sygdomme (hypertension, Gilbert's syndrom, fedme, diabetes mellitus), alder, kolesteroltal, kønsforskelle, komplikationsgrad.

Hovedtræk i kosten er dens terapeutiske virkning. Det er primært beregnet til at normalisere trivsel og reducere risikoen for komplikationer. Derfor skal du først rådføre dig med en specialist (terapeut, kardiolog, phlebologist) for at afklare diagnosen, og derefter med resultaterne af testene og konklusionerne fra lægerne kontakt en ernæringsekspert, som vil hjælpe dig med at lave den rigtige menu. Derefter kan du på sin baggrund udvikle din egen version af kosten.

Egenskaber

Kosten tager hensyn til patientens køn og alderskarakteristika.

køn

Øget kolesterol hos kvinder er primært forbundet med deres sødme, konstante vægtsvingninger (nu kost, derefter overspisning) og hormonelle ændringer. Derfor er lipidsænkende kost for dem baseret på begrænsning af komplekse kulhydrater og forbuddet mod enhver fasting. Derudover er det lavet under hensyntagen til graviditet, postpartumperioden og opstart af overgangsalderen efter 45-50 år. Det sværeste er at nægte kager, is, slik, kage, fastfood.

Fordelen med dette medicinske ernæringssystem for kvinder er tilstedeværelsen af ​​en mulighed for at være overvægtig. Det giver dig mulighed for at reducere det daglige kalorindhold til det tilladte niveau og holde kropsvægten under kontrol uden strenge restriktioner.

Øget kolesterol hos mænd er normalt diagnosticeret på grund af abdominal fedme, fysisk inaktivitet og misbrug af fede og salte fødevarer. Derfor forbyder den lipidsænkende kost kategorisk dem fra alkoholholdige drikkevarer med snacks med højt kalorieindhold, og det anbefales også, at de ved at spille sport, men moderat efter et særskilt program.

alder

Hvis der er diagnosticeret højt kolesterol i et barn, er en lipidsænkende diæt ordineret til ham med stor omhu og kun med streng overholdelse af alle anbefalinger fra en specialist. På trods af at det for voksne betyder en betydelig begrænsning af fedt, er det uacceptabelt i barndommen, da det vil have en negativ indvirkning på udviklingen af ​​nervesystemet. Derfor bør de samme mejeriprodukter forblive fuldstændigt i kosten. Men fastfood og slik bør begrænses (det er ikke værd at forbyde overhovedet), at finde nyttige alternativer til dem.

Det samme gælder for dem med højt kolesterol blev diagnosticeret efter 50 år. Restriktionerne bør næres med ekstrem forsigtighed, ellers kan du skade sundheden. I denne alder øges risikoen for diabetes også. Derfor skal du konstant overvåge glucosens indhold i blodet og menuens valg for at tage hensyn til det glykemiske indeks for fødevarer.

Påmindelser

De, der foreskrives en kost mod højt kolesteroltal, giver den behandlende læge sædvanligvis den ledsagende påmindelse. De afspejler de grundlæggende principper for ernæring i denne patologi. De skal overholdes strengt, hvis der er et ønske om at komme sig.

Vigtig note. Tallene i påmindelserne kan variere som lægen og ernæringseksperten justerer dem afhængigt af sygdommens individuelle forløb.

Notat til produkter:

  1. Frugter spises frisk hver dag, helst sæsonbestemt. Lav dem hjemmelavede juice.
  2. Friske grøntsager, stuvet, bagt, dampet og kogte grøntsager. Ifølge sæsonen. Lav hjemmelavet juice fra dem (uden at tilføje krydderier og salt).
  3. Legumes - 2 gange om ugen.
  4. Kød er ikke fed (oksekød, kalvekød, kalkun, kylling, kanin) og ikke stegt.
  5. Mejeriprodukter - fedtfri eller minimalt fedt.
  6. Vegetabilsk olie - til dressing salater, steg på det er umuligt. Koldpresset. Daglig sats - 2 el. l.
  7. Salt - 5 g pr. Dag.
  8. Sukker - 50 g

Notat om næringsstoffer:

  1. Komplekse kulhydrater - 400 g pr. Dag. Enkel grænse til et minimum. Grundlaget er korn.
  2. Proteiner - 70 g. Forholdet mellem dyr og grøntsager: 50/50.
  3. Fedt - 70 g. Forholdet mellem dyr og grøntsager: 35/65.

Notat om ernæring:

  1. Størrelsen på en servering bestemmes ud fra tilstedeværelsen / fraværet af overskydende vægt og daglig kaloriindhold.
  2. Fraktionelle 6 måltider om dagen.
  3. Omtrentlig kost: morgenmad (7:00), frokost (10:30), frokost (14:00), eftermiddagsmat (16:30), middag (18:30), inden du går i seng (22:00).
  4. Måltider skal være friske, de skal tilberedes dagligt.
  5. Dagligt indtag af vand - 1,5 liter.

Først skal du henvise til listerne over tilladte og forbudte produkter, standardmenuen, veje alt (køkkenskalaer er nødvendige), beregne det optimale daglige kaloriindhold for din højde og kropsvægt og håndtere mange andre punkter, der afspejles i disse påmindelser. Men i den nærmeste fremtid udvikles de nødvendige færdigheder (lær hvordan man bestemmer delstørrelsen "for øje", lav din egen version af kosten med alternative retter osv.), Og kroppen vil vænne sig til en så sund kost.

Produkt tabel

En af de vigtigste øjeblikke i kosten for mennesker med højt kolesteroltal - nøje overholde to lister. Disse er tilladt og forbudte produkter. Den første gruppe omfatter dem, der ikke kun er gode til sundhed og fremmer vægttab, men har primært lipidsænkende egenskaber, det vil sige reducere niveauet af dårlig LDL i blodet. I det andet synes de, der omvendt øger deres koncentration, og også de fleste af dem er relateret til junkfood, hvilket fremkalder udseendet af overskydende vægt.

For nemheds skyld er listerne arrangeret i et bord, produkterne er opdelt i fødekategorier, så det bliver nemt at finde dem.

Kost muligheder

I tilfælde af kardiovaskulære sygdomme ordineres en standard diæt - Pevsner behandlingstabellen nummer 10. Det anbefales også til højt skadeligt kolesterol, som er den vigtigste provokatør af CVD-udvikling. Det skal imidlertid tages i betragtning, at der inden for den er en særskilt klassificering for mere specifikke diagnoser. Derfor, hvis hypokolesterolemi ledsages af en række patologier, er det nødvendigt at se på denne gradation.

Al version af diæt nr. 10 ligner hinanden og adskiller sig kun i følgende punkter:

  • 10A - lavt fedtindhold
  • 10B - protein-carbohydrat;
  • 10С - så afbalanceret som muligt;
  • 10P - lav kulhydrat kost;
  • 10G - saltfri;
  • 10I - drikkeri.

En mere detaljeret beskrivelse af mulighederne diæt nr. 10 viser nedenstående tabel.

Oftest, med forhøjet kolesterol, er behandlingsbord nr. 10 tildelt, hvilket kendetegnes ved hypolipidæmisk virkning. Han er igen opdelt i to muligheder - med fedme og i fravær.

Eksempel menuer

For at sænke højt kolesterol skal du fokusere på en eksemplarisk menu for ovennævnte muligheder i behandlingsbordet nummer 10. Det vil bidrage til at forstå princippet om at lave en kost, og i fremtiden kan du selv gøre det ved at vælge alternativer til nogle retter i overensstemmelse med dine smagspræferencer.

Tabel nr. 10

Udpeget med forskellige hjerte-kar-sygdomme, som er karakteriseret ved kredsløbssvigt. Denne tilstand fører ofte til øget kolesterol. Da denne tabel er den vigtigste, skal du vide, hvordan du spiser den korrekt.

En prøve menu for ugen hjælper dig med at navigere i valg af retter og produkter. I nogle udførelsesformer har diæt nr. 10 forbudte supper. Så hvis du ikke er vant til dem, er det muligt at erstatte dem uden sundhedsskader med garnish fra korn eller pasta fra hårde hvede sorter.

Tabel nr. 10

Det er ordineret for højt kolesterol og aterosklerose, der allerede er diagnosticeret. Kost №10Ñ reducerer niveauet af lavdensitets lipoproteiner i blodet, renser blodkarrene og ødelægger aterosklerotiske plaques.

En prøve menu i 3 dage giver dig mulighed for at skabe din egen diæt korrekt. Det er designet til daglig kalorieindhold i 2000-2200 kcal, det vil sige med højt kolesterol på baggrund af overvægt og fedme. Hvis der ikke er et sådant problem, skal du hæve stangen til 2500-2700 kcal ved at tilføje tilladte slik (tørret frugt, søde frugter og bær, honning, hjemmelavede desserter) og en stigning i kartoffelens kost.

Tabel nr. 10G

Denne diæt er ordineret til hypertension, og hun er igen en hyppig følgesvend af højt kolesteroltal. Designet til samtidig reduktion af begge dele. I tilberedningen af ​​kosten kan du fokusere på en prøvemenu i 3 dage.

opskrifter

Til morgenmad. Byg grød

Med forhøjet kolesterol må du kun spise godt dampet korn. Derfor anbefales det at suge dem om aftenen i varmt vand, så om morgenen skal de koges bløde. Skyl 300 g perlebyg flere gange, hæld varmt vand over det, så det helt dækker grillerne. Forlad over natten.

Om morgenen, dræne vandet, skyll igen. Hæld bygvandet i forholdet 2 til 3. Efter kogning reduceres varmen til minimum, åben ikke låget og kog grød i 40 minutter. Derefter skal du slukke for ovnen uden at åbne låget og lade det blære i 20 minutter.

På denne tid kog 100 ml 1,5% mælk, hug nogle æbler og appelsin, hugg 10 g valnødder. Sæt den nødvendige del byg på en tallerken, hæld varm mælk, drys med frugt og nødder. I stedet for smør er det bedre at bruge noget vegetabilsk sukker erstattet med honning.

I første omgang Boghvede suppe

Opregne, vask og steg i en tør stegepande 100 g boghvede. Kog, tilsat til vandet 1 el. l. enhver koldpresset vegetabilsk olie. Efter 20 minutter Sæt 200 gram skiveskårte kartofler i vandet, 50 g revede gulerødder, hakket løg og en lille persillerod (20 g). Kog endnu 15 minutter. Før du serverer, dække suppen med hakket grønne.

På den anden. Dampede grøntsagskødstykker

2 bagt i ovnen og afkølede kartofler lagt på et stort rist, 3 gulerødder og 2 rødbeder (mellemstore) - til små. Fra den resulterende gulerod og sukkerrørpuré klemme saften, fjern den. Slib 1 løg og 4 stk. svesker. Bland alle ingredienser. Tilsæt 30 g semolina mel for at binde massen. Knæ grundigt. Må ikke saltes. Skab en lille burgere. Rul dem i sesamfrø. Sæt i en dobbelt kedel. Tid - 30 minutter.

Salat. Fisk under frakken

Kog 150 g kartofler, gulerødder og rødbeder, 3 æg, 200 g af enhver havfiskfilet (som du kan lide mere). Skræl 2 løg, hug dem og sauté i 7 minutter. på en lille ild. At sætte grøntsager på et stort rist, æggehvide - på små. Fisk skåret i små stykker.

Til dressing i stedet for mayonnaise, lav en separat sauce: bland 100 g 10% rømme og 50 g citronsaft. Læg ingredienserne på en flad og bred skål i lag: kartofler - fisk - løg - fluff dressing - rødbeder - gulerødder - fluff dressing - gentag alle lag igen. Stænk æggehvide på toppen, garnér med persilleblade.

Dessert. Frugtsalat

Skræl, kerne og frø 1 rød æble, 2 abrikoser, 100 g ananas, 50 g orange. Tilbered 50 g granatæblefrø og 30 g hakkede valnødder. Frugter skåret i små terninger, bland dem. Arranger i portionerede salatskåle, hæld med citronsaft, drys granatæblefrø og valnødder ovenpå.

Bagning. Cottage ost kiks

Butiksbagning med forhøjet kolesterol er forbudt, men hjemmelavet mad kan inkluderes en gang om ugen i kosten. Det skal huskes, at margarine og smør er strengt forbudt.

Bland 100 gram fedtfattig cottageost, 200 gram havregryn (du kan lave det selv, slibe de sædvanlige flager). Efter grundig blanding tilsættes 2 spsk. l. varmt vand og samme mængde vegetabilsk olie. For den søde smag kan laves i sammensætningen af ​​1 tsk. honning eller 2 spsk. l. appelsinskal. Lav en kage, læg på et bageplade, forsmurt med en lille mængde vegetabilsk olie. Bages i ovnen ved 180 ° C. Tid - 10 minutter

Drinks. Hot punch

Brygger i en keramisk tekande med en stor blad naturlig sort te. Efter 10 minutter Hæld det i en kop (200 ml). Det er vigtigt, at det er varmt og stærkt. Tilsæt 50 ml citronsaft, 50 ml vaniljesirup, en citroncirkel, et nudel med nelliker og kanel. Stir. Dæk med låg. Drik efter 5 minutter.

Udvalgte tilfælde

Forhøjet kolesterol betragtes som hovedårsagen til forskellige hjerte-kar-sygdomme. Derfor ledsages det ofte af forskellige sundhedsmæssige problemer. I dette tilfælde skal du huske, hvilke restriktioner i mad og kost er for diagnosticerede patologier for at kunne kombinere dem med hinanden. Det er ret svært, derfor er det i starten ikke muligt at undvære råd fra læger og ernæringseksperter.

Med tykt blod og højt kolesteroltal

Diagnose: hyperviscose syndrom.

Den grundlæggende regel af kosten: øge vandindtag til 2 liter om dagen.

Grundlaget for kosten er blodfortyndende produkter og samtidig nedsættelse af forhøjet kolesterol:

  • tomater;
  • fed fisk, kelp, fiskeolie;
  • olier: solsikke, græskar, oliven, nødder;
  • sure bær: krusebær, ribs, tranebær, viburnum, tranebær, blåbær;
  • sure frugter: alle citrus, kiwi;
  • ingefær;
  • jordnødder, hasselnødder;
  • fedtfattig kefir, yoghurt, airan;
  • honning;
  • hørfrø.

Nogle fødevarer, der tykker blodet, kan ikke udelukkes fra kosten helt, da mange af dem er nyttige til kroppen, men det er værd at begrænse dem med denne patologi (op til 1-2 gange om ugen i en lille mængde):

Men de fleste fødevarer, der tykker blodet, er skadelige for kroppen og hæver dårligt kolesterol, så du bør glemme dem med denne sygdom:

  • fedtet kød (lam, svinekød, gås, and), svinefedt, pølser;
  • stegte fødevarer, røget kød;
  • margarine;
  • hele landet mælk, smør, fløde, creme creme;
  • fastfood;
  • raffineret sukker;
  • hvidt brød, bagværk, muffins;
  • limonade.

Med højt sukker og kolesterol

Diagnose: diabetes.

Medicinsk kost: bord nummer 9.

Den grundlæggende regel af kosten: i tilfælde af diabetes mellitus type I, lav en menu baseret på bordet af brød enheder; i tilfælde af diabetes mellitus type II - refererer til den glykæmiske indeks tabel.

Hypoglykæmiske produkter, der skal understreges i denne diæt:

  • saft fra kål og grapefrugt;
  • grapefrugt selv
  • cikorie drink;
  • Jerusalem artiskok;
  • urtete med tilsætning af ginseng og Eleutherococcus (med farmaceutiske tinkturer), rosehips, Hypericum blomster, mælkebøtte rødder, nældebladene;
  • hørfrø (kan knuses og tilsættes til korn og cocktails);
  • selleri, asparges, persille;
  • peberrod (ikke i form af krydderier, men rod, revet hjemme), løg (med højt kolesterol kun i kogt form), hvidløg.

Under forbuddet i første omgang er alt sødt. Selv de slikter, der er tilladt i menuen i behandlingsbordet nr. 10, skal udelukkes fra kosten.

Med forhøjet bilirubin og kolesterol

Diagnose: Gilbert's syndrom.

Medicinsk kost: bord nummer 5.

Den grundlæggende regel af kosten: øge vandindtag til 2,5 liter om dagen, fjern salt og alkohol fra kosten.

Vægten i menuen til fremstilling af produkter, der reducerer det forøgede niveau af galdepigment (bilirubin) og samtidig nyttigt for hypercholesterolemi. Disse omfatter:

  • søde frugter: persimmon, druer, bananer, figner, litchi, granatæble, mango, røde æbler;
  • fedtfattige mejeriprodukter;
  • kylling, kalkun;
  • vegetabilske supper;
  • korn korn;
  • æggehvide;
  • urtete (birk, johannesurt, kamille).

Behov for at udelukke produkter, der øger surhedsgraden i maven:

  • radiser, løg, svampe, sorrel;
  • citrusfrugter;
  • konfekture med sodavand og bagepulver;
  • fisk og skaldyr;
  • slik;
  • rødt kød;
  • dåse mad;
  • eddike, butiksaucer;
  • kaffe, alkohol.

Med forhøjet tryk og kolesterol

Diagnose: arteriel hypertension.

Terapeutisk kost: bordnummer 10G.

Den grundlæggende regel af kosten: at reducere forbruget af salt og vand.

Produkter, der hjælper med at reducere blodtrykket og skadeligt kolesterol:

  • bananer;
  • granater;
  • kakao;
  • fedmælk;
  • havfisk: ørred, makrel, laks, laks, sardiner (2 gange om ugen);
  • nødder: jordnødder, cashewnødder, mandler, pistacienødder, hasselnødder, valnødder, brasilianer og ceder (lille håndfuld om dagen);
  • roer;
  • selleri;
  • citrusfrugter og saft fra dem: appelsiner, grapefrugter, citroner, limer, clementiner, mandariner, pomelo;
  • stort bladte: hibiscus, sort, grøn, med bergamot.

Fra menuen skal man udelukke produkter, der øger trykket:

  • salt mad: pickles, marinader, sild, butiksnødder;
  • røget kød;
  • dåse mad;
  • krydderier og krydderier: vanilje, kanel, kardemomme, fedter, peber, peberrod;
  • fede kød, fisk og mejeriprodukter;
  • bageri og wienerbrød, muffin;
  • koffeinholdige drikkevarer: kaffe, cola, energi;
  • alkohol, kulsyreholdige drikkevarer;
  • stivelsesholdige produkter: semolina, majs, kartofler.

Hypercholesterolemi er en farlig tilstand, der forårsager forskellige sygdomme og helbredskomplikationer. Det er nødvendigt at behandle det i tide og bruge til dette formål ikke kun lægemidler og folkemedicin, men også kostbehandling. Et særskilt medicinsk ernæringssystem vil reducere niveauet af skadeligt kolesterol og risikoen for atherosklerose, iskæmi, hjerteanfald og andre CVD'er.

De vigtigste principper for kost med højt kolesteroltal

I dag har alle hørt om en kost uden kolesterol. Overtrædelser af fedtstofskifte i kroppen fremkalder udviklingen af ​​atherosklerose - en alvorlig sygdom, der er farlig for dets komplikationer. Behandlingen af ​​patologi er kompleks, men omfatter altid korrektion af livsstil og ernæring. Hvad er virkningerne af højt kolesterol i blodet, og hvordan en kost kan hjælpe: lad os forstå.

Lidt om kolesterol og dets virkninger på kroppen

Før du forstår diætets egenskaber med kolesterol, er det værd at vide mere om dette stof og dets virkning på den menneskelige krop.

Så kolesterol eller kolesterol er et fedtlignende stof ifølge den biokemiske klassifikation, der tilhører klassen lipofile (fede) alkoholer. Det samlede indhold af denne organiske forbindelse i kroppen er ca. 200 g. Det meste af det, 75-80%, produceres af hepatocytter i den menneskelige lever, og kun 20% kommer fra fødevarer som en del af fedt.

Det logiske spørgsmål er, hvorfor kroppen skal producere et stof, der er potentielt farligt for det, der er et logisk svar. En normal mængde kolesterol er nødvendigt, da den organiske forbindelse udfører følgende funktioner:

  • det er en del af den cytoplasmatiske membran i alle celler, hvilket gør den mere elastisk og holdbar (et andet navn for fedtalkohol er membranstabilisator);
  • regulerer permeabiliteten af ​​cellevæggen, blokerer penetrering af visse giftige stoffer igennem det;
  • er grundlaget for syntesen af ​​steroidhormoner af binyrerne;
  • involveret i produktionen af ​​galdesyrer, vitamin D i leveren.

Men stigningen i kolesterol i blodet er en særlig sundhedsfare. Denne patologi er forbundet med nedsat metabolisme af fedtstoffer i kroppen og udløses af:

  • arvelig (familiel) dyslipidæmi;
  • kronisk nyresvigt
  • hypertension;
  • akut eller kronisk hepatitis, levercirrhose
  • pancreatitis, kræft i bugspytkirtlen;
  • endokrine og metaboliske sygdomme: diabetes mellitus, hypothyroidism, somatotrop hormonmangel;
  • fedme;
  • alkoholmisbrug
  • rygning, herunder passiv
  • tager visse stoffer: COC'er, steroidhormoner, diuretika osv.;
  • graviditet.

Vær opmærksom! Risikoen for eksponering for forhøjet kolesterol øges med alderen: dyslipidæmi er mere almindelig hos mænd efter 35-40 år og kvinder efter 50 år.

Først og fremmest er højt kolesterol forbundet med en sygdom som aterosklerose. Denne patologi er kendetegnet ved udseendet af fede plaques på den indre overflade af arterierne, indsnævring af blodkarernes lumen og nedsat blodforsyning til de indre organer. Dette er fyldt med udviklingen af ​​sådanne stater som:

  • iskæmisk hjertesygdom;
  • anstrengende angina
  • dyscirculatory encephalopathy;
  • kredsløbssygdomme i hjernen: TIA, og den højeste grad af patologi - slagtilfælde;
  • kredsløbssygdomme i nyrerne;
  • kredsløbssygdomme i ekstremiteterne.

I patogenesen af ​​aterosklerose spiller en vigtig rolle ikke kun af koncentrationen af ​​totalt kolesterol, men også af hvilken del af den der hersker i blodet. I medicin er der:

  1. Atherogene lipoproteiner - LDL, VLDL. Stor, mættet med kolesterol og triglycerider, de let bosætter sig på blodkarernes intima og danner aterosklerotiske plaques.
  2. Antiatherogene lipoproteiner - HDL. Denne fraktion er lille og indeholder den mindste mængde kolesterol. Deres biologiske rolle er at fange de "tabte" fedtmolekyler og transportere dem til leveren for videre behandling. HDL er således en slags "børste" til blodkar.

En diæt med højt kolesterol bør således sigte mod at reducere dets atherogene fraktioner og øge HDL.

Med højt kolesterol er det vigtigt at følge en diæt.

Helbredende kostvaner er et vigtigt stadium i behandlingen af ​​mange somatiske patologier. Aterosklerose og lipidmetabolismeforstyrrelser, der forårsagede det, er ingen undtagelser. Inden du laver en menu med højt kolesterol, skal du prøve at forstå, hvordan ernæring påvirker dets niveau.

Så den daglige kost af en sund person indeholder i gennemsnit 250-300 mg kolesterol. I betragtning af at det meste af fedtalkoholen er produceret i leveren, er dette beløb nok til at sørge for kroppens fysiologiske behov.

Hvad sker der, hvis blodkolesterol er forhøjet? Som regel opstår en stigning i koncentrationen af ​​denne organiske forbindelse på grund af den endogene "egen" fraktion. Under alle omstændigheder bliver selv 250-300 mg af stoffer, der kommer udefra, overflødige og forværrer kun aterosklerose.

Således medicinsk ernæring for at reducere blodkolesterolniveauer:

  1. Positiv effekt på hjerte-kar-systemet.
  2. Normaliserer stofskiftet.
  3. Allerede i den første måned bidrager det til reduktionen af ​​"dårlige" fedtstoffer i kroppen med 15-25% af originalen.
  4. Reducerer sandsynligheden for atherosklerotisk plaque formation på den indre væg af arterierne.
  5. Giver et fald i risikoen for komplikationer, der er sundhedsfarlige og livsfarlige.
  6. Forøger levetiden hos mennesker med nedsat fedtstofskifte.

Derfor hjælper overholdelse af principperne om klinisk ernæring i alle stadier af behandling af aterosklerose at opnå gode resultater. Sådan reduceres kolesterol i blodet ved hjælp af en kost: lad os forstå.

Principper for terapeutisk ernæring

En diæt med højt kolesterol i blodet forhindrer ikke kun dannelsen af ​​nye aterosklerotiske plaques. Langvarig overholdelse af principperne om terapeutisk ernæring vil medvirke til at rydde kolesterolaflejringernes kar og endda "opløse" modne plaques. Blandt de grundlæggende regler for kosten til nedsættelse af kolesterol er:

  • en skarp begrænsning / udelukkelse af produkter, der forårsager koncentrationen af ​​"dårlige" lipider at øge;
  • reducerer det daglige kolesterolforbrug til 150-200 mg;
  • mætning af kroppen med "nyttigt" cholesterol;
  • brugen af ​​store mængder fiber;
  • fraktionerede måltider i små portioner;
  • overholdelse af drikkeordningen.

Hvad kan og kan ikke spise med højt kolesteroltal

At forlade kost kolesterol er den første ting at gøre for at sænke kolesterolet i blodet. Denne organiske forbindelse findes i animalsk fedt, som er en del af fede kød, svinefedt, røget kød, mejeriprodukter, æggeblomme og andre. Transfedtstoffer, et af biprodukterne fra fødevareindustrien, har en negativ effekt på cholesterolniveauet i trans konfiguration.

Vær opmærksom! Indtag af "mad" kolesterol i kroppen er en valgfri proces: selv med langsigtet plantebaseret (men samtidig afbalanceret!) Ernæring forbliver en person sund.

Kød og slagteaffald

Kød kan bringe både gavn og skade for en patient med aterosklerose. Ud over protein af høj kvalitet indeholder den animalsk fedt, hvilket reducerer koncentrationen af ​​"god" HDL og øger den atherogene kolesterolfraktion.

Er det muligt at inkludere kød i en diæt mod aterosklerose? Det er muligt, men ikke alle: i denne produktgruppe udskilles de af forhøjet kolesterol:

  • hjerner - 800-2300 mg / 100 g;
  • knopper - 300-800 mg / 100 g;
  • kyllingelever - 492 mg / 100 g;
  • oksekød lever - 270-400 mg / 100 g;
  • svinekødfilet - 380 mg / 100 g;
  • kylling hjerte - 170 mg / 100 g;
  • Leverpølse - 169 mg / 100 g;
  • oksekødstunge - 150 mg / 100 g;
  • svinelever - 130 mg / 100 g;
  • røget pølse - 115 mg / 100 g;
  • pølser, pølser - 100 mg / 100 g;
  • fedtfrit oksekød - 90 mg / 100 g

Disse fødevarer er ægte kolesterol bombe. Deres anvendelse selv i en lille mængde fører til øget dyslipidæmi og nedsat fedtstofskifte. Fedtkød, biprodukter og pølser bør udelukkes fuldstændigt fra kosten af ​​terapeutisk mad med lavt kolesteroltal.

Ud over det faktiske kolesterolindhold påvirker andre stoffer i produktet udviklingen af ​​aterosklerose. For eksempel indeholder oksekød talg en stor mængde ildfaste fedtstoffer, hvilket gør det endnu mere "problematisk" med hensyn til dannelsen af ​​kolesterolplaques end svinekød.

Kost til at reducere kolesterol gør det muligt at anvende følgende kødprodukter:

  • magert lam - 98 mg / 100 g;
  • kaninkød - 90 mg / 100 g;
  • hestekød - 78 mg / 100 g;
  • lammekød - 70 mg / 100 g;
  • kyllingebryst - 40-60 mg / 100 g;
  • Tyrkiet - 40-60 mg / 100 g

Fedtfattigt kød af lam, kanin eller fjerkræ er et diætprodukt. De indeholder en moderat mængde kolesterol og er mættet med protein af høj kvalitet. Læger siger, at kogte eller dampede produkter fra denne gruppe kan spises 2-3 gange om ugen.

Således har en diæt mod kolesterol følgende regler for at spise kød og fjerkræ:

  1. Helt eliminere fra kosten af ​​oksekød, svinekød, slagteaffald og pølse.
  2. Under en kost, der sænker kolesterolet, kan du spise magert fårekød, kanin, kylling eller kalkun.
  3. Fjern altid huden fra fuglen, da den indeholder en høj procentdel af kolesterol.
  4. Kassér de "skadelige" metoder til madlavning - stegning, rygning, saltning. Kog, bage eller damp kødet fortrinsvis.
  5. Fedtfattigt kød anbefales at blive inkluderet i kosten 2-3 gange om ugen.
  6. Det er bedre, hvis friske / varmebehandlede grøntsager (undtagen kartofler) bruges som sideskål, snarere end simple kulhydrater - hvid ris, pasta osv.

Mættede fedtsyrer og transfedtstoffer

Fødevarer, der indeholder højt indhold af mættede fedtsyrer og transfedtstoffer, udgør en alvorlig fare for normal fedtstofskifte i kroppen. Overdreven brug af dem er uønsket selv for en sund person, og patienter med aterosklerose bør udelukke dem helt fra deres kost. Disse produkter omfatter:

  • margarine;
  • madlavning olie;
  • salomas;
  • palmeolie (kan findes selv i chokolade).

Uanset niveauet af kolesterol i deres sammensætning mætter de kroppen med "dårlige" lipider, bidrager til dannelsen af ​​nye aterosklerotiske plaques og den hurtige udvikling af akutte og kroniske vaskulære komplikationer.

Eksperter anbefaler at erstatte skadelige mættede fedtstoffer med vegetabilske olier:

  • oliven;
  • solsikke;
  • sesam;
  • hør og andre

Vegetabilske olier klassificeres som produkter, der nedsætter risikoen for atherosklerotisk plaque formation, da de ikke indeholder kolesterol, men de er mættet med gavnlige flerumættede fedtsyrer.

Vær opmærksom! En stor mængde mættede fedtsyrer dannes under stegning af retter, så patienter bør absolut nægte denne metode til madlavning.

Fisk og skaldyr

En kost med højt kolesterol hos mænd og kvinder skal nødvendigvis omfatte at spise fisk mindst to gange om ugen. Indholdet af de betragtede organiske forbindelser i forskellige sorter af indbyggere i reservoirer er ikke det samme:

  • makrel - 360 mg / 100 g;
  • stellate sturge - 300 mg / 100 g;
  • karpe - 270 mg / 100 g;
  • østers - 170 mg / 100 g;
  • rejer - 114 mg / 100 g;
  • Pollock - 110 mg / 100 g;
  • sild - 97 mg / 100 g;
  • ørred - 56 mg / 100 g;
  • tun - 55 mg / 100 g;
  • gedde - 50 mg / 100 g;
  • torsk - 30 mg / 100 g

På trods af det forholdsvis høje kolesterolindhold er fisk og fisk og skaldyr rig på omega-3 umættede fedtsyrer. Desuden er lipidsammensætningen af ​​ferskvand og marine indbyggere primært repræsenteret af "gode" højdensitets lipoproteiner. Derfor vil regelmæssigt forbrug af fisk i kogt, dampet eller bagt form bidrage til at reducere manifestationerne af eksisterende aterosklerose og sikre forebyggelse af dannelsen af ​​nye kolesterolplaques.

Mælk og mejeriprodukter

Mælk og mejeriprodukter, især hvis de er fremstillet af fuldmælk, skal anvendes med forsigtighed hos patienter med højt kolesteroltal. Indholdet af dette stof forbliver ret højt i dem:

  • Gouda ost, 45% fedt. - 114 mg / 100 g;
  • Creamy ost, 60% fedt. 100 mg / 100 g;
  • creme fraiche, 30% fedt. - 90-100 mg / 100 g;
  • fløde, 30% fedt. - 80 mg / 100 g;
  • fedt cottage cheese - 40 mg / 100 g;
  • gedemælk 30 mg / 100 g;
  • mælk, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • fedtfattig hytteost - 1 mg / 100 g

Således anbefales patienter med aterosklerose at udelukke modnet hård ost, fedtsyre creme og creme fra kosten. Men 1% mælk, kefir eller lavt fedtost skal give kroppen nok protein og calcium med et lille kolesterolindhold.

Æg er et kontroversielt produkt til patienter med atorosklerose. Fordelagtigt og kostprotein støder op i det til æggeblommen, som indeholder en stor mængde kolesterol:

  • kyllingæg - 570 mg / 100 g;
  • vagtelæg - 600 mg / 100 g

Med en sådan mængde fedtalkohol synes det, at disse produkter bør være strengt kontraindiceret i aterosklerose. Men det er ikke tilfældet: Faktum er, at æggeblommen indeholder for det meste "gode" lipoproteiner, såvel som det unikke biologiske stof lecithin. Det bidrager til normalisering af lipidmetabolisme og fjerner overskydende kolesterol fra kroppen. Således tillader det brug af æg, men ikke mere end 1-2 gange om ugen.

Enkelte kulhydrater

Interessant nok kan overdreven forbrug af kulhydrater i nogle tilfælde føre til forhøjede niveauer af kolesterol i blodet. Denne komplekse biokemiske proces er en kæde af polysaccharidspaltningsreaktioner med omdannelse til deres glucose og derefter triglycerider og fedtvæv.

Derfor anbefales det i en terapeutisk diæt at begrænse forbruget:

  • kartofler;
  • pasta;
  • hvid ris;
  • slik, kager, andet konfekt.

Det er bedre at erstatte dem med svær at fordøje kulhydrater (mest croup, brun ris), som bliver fordøjet, frigør doseringen af ​​glucose. I fremtiden er det brugt på kroppens behov og ikke forvandlet til fedt. En god bonus for inkluderingen af ​​sådanne produkter i kosten vil være en lang følelse af mæthed.

Grøntsager og frugter

Friske sæsonbestemte grøntsager og frugter - dette er hvad der skal være basis for ernæring. I løbet af dagen anbefales patienter med aterosklerose at spise mindst 2-3 forskellige frugter og 2-3 sorter af grøntsager. Grøntsager er rig på fibre, som renser tarmvæggens tarmvægge, genopretter nedsat fordøjelse og hjælper med at tabe sig.

De mest anti-aterogene egenskaber har:

  • hvidløg - for en positiv effekt skal du bruge 1 fed hvidløg i 3-6 måneder;
  • Bulgarsk peber - lederen af ​​indholdet af C-vitamin, som er en stærk antioxidant;
  • gulerødder - en kilde til A-vitamin;
  • Kiwi og ananas er frugter, der hjælper med at normalisere metabolisme og reducere kropsvægt.

Vær opmærksom! Kilden til fiber i kosten kan være særlige tilsætningsstoffer til fødevarer - for eksempel havregryn eller rugbran.

drikkevarer

Overholdelse af drikkeordningen - et vigtigt skridt i normaliseringen af ​​stofskifte og vægttab. Hovedassistenten i dette spørgsmål er rent drikkevand. En kost med højt kolesterol hos kvinder indebærer at drikke fra 1,5 til 2,5 liter vand (afhængigt af højde og vægt). Hos mænd kan denne figur nå 3-3,5 l / dag.

Aterosklerose er også god at drikke:

  • dogrose decoction;
  • hjemmelavet gelé, salte stewed frugt;
  • grøn te.

Under forbuddet er kaffe og alkohol i enhver form. En duftende forfriskende drik indeholder et stof Kafestol, som indirekte kan påvirke kolesterolniveauet i kroppen og øge det. Alkohol fremkalder udviklingen af ​​metaboliske sygdomme og vaskulær intima skade. Alt dette er en prædisponerende faktor for udviklingen af ​​aterosklerose.

Kolesterolfri diæt: 7-dages menu

Morgenmad er en af ​​de vigtigste måltider. Det er han, der giver energi til hele den første halvdel af dagen og hjælper med at vågne op. Selv hos patienter med aterosklerose bør morgenmaden være tilstrækkelig tæt og omfatte grød / æg / hytteost (valgfri) samt frisk frugt eller grøntsager.

Ved udarbejdelsen af ​​en prøve frokostmenu, følg nedenstående regel:

  • ½ mængden af ​​mad bør være friske eller kogte grøntsager;
  • ⅔ mængde fødevarer falder på komplekse kulhydrater - korn, brun ris;
  • de resterende ⅓ er kød, fjerkræ, fisk eller vegetabilsk protein.

Ved planlægning af middage bevarer disse proportioner bortset fra det faktum, at hele volumenet af sideskålen er fyldt med grøntsagssalat. At spise kulhydrater om natten, selv komplekse, anbefales ikke.

Hvis du har svært ved valget af retter, skal du kontakte din læge. Han vil være i stand til at besvare dine spørgsmål og anbefale den optimale planlægning af terapeutisk ernæring. En prøve menu for ugen, som er egnet til dem, der søger at reducere kolesterolniveauer i blodet og normalisere metabolisme, er vist i tabellen nedenfor.

Optimal menneskelig ernæring

Advarsel! Vi giver ingen anbefalinger til korrekt ernæring. Her beregnes minimumsprisen for et sæt produkter, hvilket sikrer forbruget af den krævede mængde næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, mineraler) baseret på matematisk behandling af data om indholdet af disse næringsstoffer i produkterne.

I første fase beregnes minimumsprisen for et sæt produkter (du kan også indtaste dine diætprodukter). I anden fase kan du justere den modtagne kost og se et eksempel på beregning af den rigtige kost. Læs mere i afsnittet "Sådan bruger du beregningen".

Afhængigheden af ​​forventet levetid på forskellige faktorer - her.

Top 9 effektive kostvaner til højt blodkolesterol

Medicinsk kost med forhøjet kolesterol i blodet er hovedforbindelsen i behandlingen af ​​denne sygdom. Overvej hvordan man undgår overskydende fedt og kolesterol i fødevarer. Lad os finde ud af, hvordan du vælger den rigtige sunde mad til hver dag og en god menu for ugen, hvis du står over for hyperlipidæmi.

20 grundlæggende ernæringsregler med højt kolesteroltal

Forhøjet kolesterol kan være årsag til koronar hjertesygdom, venøs trombose i underekstremiteterne, slagtilfælde, myokardieinfarkt. De alvorlige konsekvenser af kronisk hyperlipidæmi kan forhindres ved at overholde de enkle regler, der er angivet nedenfor.

  1. Ernæring for hypercholesterolemi bør være fraktioneret. Prøv at spise 5-6 gange om dagen i små portioner. Således er der ingen øget appetit og risikoen for overspisning efter en lang hungersnød.
  2. Spis grøntsager og frugter til enhver tid og i store mængder. Kostfiber accelererer udskillelsen af ​​overskydende kolesterol fra kroppen.
  3. Med dårligt kolesterol i kosten bør der hovedsagelig være mad med vegetabilske fedtstoffer. Prøv i stedet for smør at bruge oliven ved madlavning.
  4. Prøv at spise fedtfattige kød ikke mere end et par gange om ugen. For stort kolesterol er opskrifter og menuer, der bruger fjerkræ, kalvekød, kanin og lam bedst egnet.
  5. Korrekt ernæring med højt kolesterol, forstærket af sport. Stille vandreture på mindst tre kilometer om dagen anbefales til personer med forhøjede niveauer af lavdensitets lipoprotein.
  6. Kosten til hypercholesterolemi bør hovedsagelig bestå af mad, dampet, bagt, kogt. Det er værd at nægte stegning overhovedet.
  7. Hvis du har højt kolesterol, udelukker du fødevarer, der indeholder animalske fedtstoffer i store mængder. Du behøver ikke at spise svinefedt, svinekød, bacon, røget kød. Udskift disse produkter med kogt fjerkræ, fisk, skaldyr.
  8. Forhøjede niveauer af salt i fødevarer er kontraindiceret ved højtryks- og aterosklerotisk sygdom. Forsøg at spise ikke mere end 5 gram salt pr. Dag. Det er bedst at helt opgive dette produkt.
  9. Det er nødvendigt at drikke mindst to liter vand om dagen, især med tykt blod og forhøjet bilirubin. Forhøjede niveauer af disse indikatorer indikerer normalt nedsat funktion af leveren og galdeblæren, hvilket fører til hyperlipidæmi. Øget blodviskositet fremkalder fikseringen af ​​blodpropper på lipidaflejringer i kar. Det er nødvendigt at spise sure bær, der kan tynde blodet, såsom kirsebær og krusebær.
  10. Søde kager og højt kolesteroltal er en dårlig kombination. Mælkchokolade skal også udelukkes. Som en alternativ dessert egnet havregrynkager uden sukker, tørrede frugter, nødder og honning. Nogle gange kan du forkæle dig selv med en østlig tyrkisk glæde.
  11. Det daglige kaloriebehov for kvinder og mænd varierer - henholdsvis henholdsvis 2100 kcal og 2.600 kcal. Forhøjet kalorie er også nødvendig for folk, der beskæftiger sig med tung fysisk arbejde. Disse faktorer er vigtige i fremstillingen af ​​kosten.
  12. Sørg for at opgive alkoholmisbrug. Rødvin er tilladt, men ikke mere end to briller om ugen.
  13. Kaffe er en kontroversiel allieret i kampen mod højt kolesteroltal. Det indeholder kørestol, som øger produktionen af ​​endogent kolesterol i leveren. Men nogle eksperter, derimod, anbefaler at drikke 1-2 kopper kaffe om dagen, da det hjælper med at styrke det kardiovaskulære system. Så du kan drikke kaffe, men misbruger ikke. Alternativet er cikorie eller grøn te.
  14. Kog grød hver dag. Prøv ikke at koge kornet og lade det smuldre. Fyld ikke den færdige skål med masser af smør, hvis du har højt kolesteroltal. Til havregryn er for eksempel honning og tørrede frugter egnet som smagsstof.
  15. Hyperlipidæmi udelukker brugen af ​​fede mejeriprodukter. Udskift dem med fedtfattig yoghurt og kefir. Brug fedtfattig yoghurt og kefir som en erstatning.
  16. Produkter indeholdende skadelige transfedtstoffer, f.eks. Fastfood er strengt kontraindiceret. Det er nødvendigt at nægte chips og andre snacks.
  17. Når du laver fjerkræ, skal du fjerne huden fra overfladen. Da det gør fadet fedt og indeholder skadelige ingredienser.
  18. Halvfabrikata og hypercholesterolemi er gensidigt eksklusive koncepter. I sådanne produkter er der ingen nyttige vitaminer og sporstoffer. Sådan mad leverer ikke tilstrækkelig energi, men kolliderer kun kroppen med ballastkalorier og fedtstoffer.
  19. Forsøg ikke at overeat om natten. Spis middag senest to timer inden du går i seng. For at undertrykke din appetit før sengetid, bedre drik et glas kefir eller spis et par datoer, en håndfuld mandler.
  20. Sådan spiser du den bedste måde at fortælle din læge på. Efter at veje alle de risici og tilknyttede sygdomme, vil en erfaren specialist hjælpe med at udvikle den mest effektive ernæringsplan. Selvbehandling af forhøjet kolesterol anbefales ikke.

Højt kolesterol er en reversibel proces, hvis du følger ovenstående anbefalinger og gennemgår en regelmæssig fysisk undersøgelse.

Populære kostvaner til nedsættelse af kolesterol hos kvinder og mænd

En kost til at reducere kolesterol kan være baseret på en kombination af forskellige fødevarer. For at reducere kolesterolet betydeligt i blodet er det vigtigt at observere den anbefalede kost lang tid, mindst seks måneder.

For at finde den optimale menu skal lægen vide alt om patienten: resultaterne af undersøgelserne, de sammenhængende sygdomme, selvfølgelig, køn og alder. Det er vigtigt at vide, at for eksempel kvinderne under 30 år og efter 40 år er metabolic rate forskellig. Og mænd har for eksempel brug for flere kalorier i deres daglige kost. På grund af disse faktorer udvælges en passende daglig balance mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i hvert ernæringsprogram.

At forstå de forskellige typer af diæter, der regulerer højt kolesterol, vil hjælpe de komparative egenskaber hos de mest populære.

Middelhavet kost

En middelhavs kost, der sænker kolesterol, anbefales til personer med aterosklerotisk sygdom, hypertension og overvægt. Grundlaget for denne ernæring er overflod af oste, kød, fisk og krydderier. Ikke desto mindre er disse produkter perfekt kombineret og har en positiv effekt på forhøjet kolesterol. Liste over produkter i kosten:

  • Krydderier og urter.
  • Bløde oste, for eksempel feta.
  • Olivenolie.
  • Fisk, muslinger, rejer.
  • Fugl, lam.
  • Rødvin i moderation.
  • Usyrede kager af hvedemel (pita).
  • Grøntsager og frugter.
  • Græsk yoghurt.
  • Korn.

Fedtkød, svinefedt, pølser, søde drikkevarer med gas er kategorisk udelukket fra kosten. Da disse fødevarer kan forårsage højt kolesterol i blodet. Som et eksempel vises følgende menu for højt kolesterol i en uge:

  • Til morgenmad: linser pandekager tre ting, smagede med yoghurt.
  • Til frokost skal du opdatere dig selv med Sprødskrussuppe med rejer; frugtplader og salat med oliven og tofu.
  • Du kan spise med pita, fylde det med firkantede feta og salat (kirsebærtomater, agurker, et par oliven).
  • En god start på dagen er ostemasse-boghvede.
  • Frokostmad - linsesoep, risotto med grøntsager.
  • Et godt humør om aftenen vil give bagt laks, aromatiseret med olivenolie, med provencalske urter.
  • Morgenmåltid - boghvede, kogt i vegetabilsk bouillon.
  • Til frokost vil tun, bagt med grøntsager, komme sig; tomatpuré suppe.
  • Til middag: salat med kyllingebryst og avocado, aromatiseret med olivenolie, pita.
  • Morgenmad: yoghurt med hakkede hasselnødder og mandler, du kan tilføje lidt honning.
  • Let middagsmåltid: suppe med fiskekødboller, bagt kartofler med tomater.
  • Middag: grøntsagssalat med tilsætning af et æg, citronsaft og olivenolie.
  • Morgenmad: Grød på vandet, med tilsætning af honning og rosiner.
  • Giv energi om eftermiddagen - en suppe af spinat blade og asparges med flydende creme; let kogt laks med vild ris.
  • Middag: bage en kage med små kirsebærtomater og feta på en grov melkage, derudover kan du smuldre med ternet tofu.
  • Morgenmad: tørret frugtsuffel, grøn te.
  • Til frokost - kål suppe, braised kylling med grøntsager, en pita.
  • Til middag - courgette med feta i ovnen, pita med avocado og olivenolie.
  • Til morgenmad: bagt græskar hæld yoghurt og honning.
  • Frokost: fløde mushrooms og kantantereller; hvidløg kylling, med sød peber i ovnen.
  • Middag: Stewed wild rice med muslinger og rejer.

Til snacks mellem hovedmåltiderne kan du bruge datoer, svesker, rosiner, mandler. En sådan kost vil ikke kun hjælpe rydde højt kolesterol, men også reducere kropsvægt.

Diætbord nummer 10

Læger ernæringseksperter anbefaler, at patienter med nedsat fedtstofskifte i kroppen det såkaldte kostbord nummer 10. I denne diæt er der et optimalt forhold mellem hovedkomponenterne: proteiner, fedtstoffer, kulhydrater. Denne diæt mod kolesterol har en energiværdi fra 2350 til 2600 kcal pr. Dag. Med denne menu er det nødvendigt at udelukke brugen af ​​alkohol, kaffe, stærk te, chokolade fra kosten. Salt i denne kost reduceres til et minimum, det er tilladt at tilføje en lidt klar skål.

Metoden til madlavning er overvejende kogning og bagning. Da forhøjet kolesterol eliminerer brugen af ​​stegte. Det anbefales at spise mindst fem måltider om dagen i små portioner. Aftenmåltid senest to timer før sengetid. Produkter, der kan indtages:

  • Vegetabilske friske juicer, kissels.
  • Hele kornbrød.
  • Salater fra friske grøntsager.
  • Æg uden æggeblomme.
  • Fisk: tun, laks, karpe.
  • Lavfedt cottage cheese, kefir og yoghurt.
  • Kashi.

Følgende produkter bør opgives: smør, fede kød, især røde, saltede og røget fiskeservietter, fede oste, syltede grøntsager, sennep. En prøve menu for ugen, hvis du har højt kolesteroltal, kan se sådan ud:

  • Tidlig morgenmad: boghvede, kogt på 1% mælk, blødkogt æg, svag grøn te med mælk.
  • Pre-dinner snack: et stykke kogt kyllingekød eller et frisk æble.
  • Frokost: Vegetabilsk bouillon med byg, mushroom og hakket courgetter, bagt laks eller karpe med stuvede grøntsager (for eksempel bulgarsk peber, løg, courgette), 1 glas frisk æblejuice.
  • Snack: Rosehip decoction, nødder og tørrede frugter (såsom svesker og mandler).
  • Middag: fedtfattig hytteost, kogt jordbete med æble, 1 kop skummetmælk.
  • Til natten: 1 kop nonfat kefir.

I løbet af ugen kan du kombinere forskellige varianter af retter fra grøntsager, hvidt kød, fjerkræ og fisk. Til snacks, brug nødder, frugt, såsom en banan eller et æble. Diætbord nummer 10 anbefales ikke kun til forebyggelse af aterosklerose, men også ved hypothyroidisme. Med regelmæssige kostvaner på mindst fire måneder kan højt kolesterol reduceres betydeligt.

Diætbord nummer 10A

For nylig overført myokardieinfarkt, højt kolesteroltal, cerebral kredsløbsforstyrrelser under vaskulær blokering - indikationer for anvendelse af kostbord nr. 10A. Fødevarer med højt kolesterol bør indeholde så lidt animalsk fedt som muligt, men samtidig tilfredsstille kroppens energibehov. Kost nr. 10 har ca. 2500-2600 kcal. Princippet i denne menu er en reduceret mængde fedtstoffer og kulhydrater, proteiner ligger på den nederste grænse for normen. Madlavning foregår uden tilsætning af salt, hovedsagelig dampet og kogende.

Denne diæt har flere begrænsninger:

  • Brød - højst 145 g pr. Dag.
  • Vegetabilske bouillon - op til 180 ml.
  • Brugen af ​​oste, byg og hirse er udelukket.
  • Spis ikke meget varme eller kolde fødevarer.

Diætbord nummer 10, der positivt påvirker højt kolesteroltal, ser hver dag ud:

  • Morgenmad: hakket havregryn på 1% mælk, grøn te, lille æble.
  • Snack: æbler bagt med hytteost.
  • Frokost: Stejede kyllingekoteletter, Mos kartofler uden smør, Halvt glas glas æblejuice.
  • Frokost: svesker eller datoer.
  • Middag: gulerod og æblepatties, bagt i ovnen, en halv kop nonfat kefir.
  • Før du går i seng: en halv kop dogrose tinktur eller en drink af cikorie.

Efter 50 år har mere end 35% af befolkningen forhøjet kolesterol. Som følge heraf øges risikoen for progression af aterosklerotisk sygdom og forekomsten af ​​myokardieinfarkt, slagtilfælde. Derfor er det i denne alder særlig vigtigt at holde sig til korrekt ernæring i kombination med let fysisk anstrengelse.

Diætbordet № 10С

Tabel nr. 10C - terapeutisk kost til lavere kolesterol. Denne måde at spise er anbefalet til personer med diagnosticeret hjertesygdom og højt blodtryk, fremkaldt af aterosklerose. Denne menu domineres af vegetabilsk fedt, kostfiber, fade med et højt indhold af vitaminer B, PP, C. Den daglige kalorieindstilling er ca. 2.570 kcal. Det er nødvendigt at spise i delte portioner i seks modtagelser om dagen.

Anbefalede fødevarer, som har en gavnlig effekt på forhøjet kolesterol, omfatter:

  • Chop off
  • Sea Kale
  • Grøntsager og frugter kan spises i store portioner.
  • Æg bage eller kog lidt, højst tre stykker om ugen.
  • Boghvede korn, havregryn, byg.
  • Skat, et par skeer om dagen.
  • Durum Spaghetti, prøv ikke at koge for meget.

Forbudte fødevarer omfatter lignende produkter menupunkt 10. Omtrentlig kost for hver dag er som følger:

  • Morgenmad: kogt boghvede uden smør, lys ostemasse med sæsonbetonede frugter, te.
  • Snack: bagt æble eller tørrede abrikoser.
  • Frokost: stewed gulerødder, dampbietpatties, risesuppe med grøntsager, let ristet i olivenolie, sæsonbestemt frugtkompot.
  • Snack: usødet bær smoothies eller honning med en håndfuld hasselnødder.
  • Middag: En salat af sæsonbetonede grøntsager med olivenolie og havkål, laks (anden fed fisk), bagt med citron og timian, kogte kartofler, svag grøn te.
  • Sengetid: Et glas 1% kefir.

En sund livsstil er ikke begrænset til kost alene. Da forhøjet kolesterol kræver kompleks behandling. Glem ikke motion, samt lange gåture i frisk luft.

Lav carb diæt

At sænke højt kolesterol kan du bruge en lav-carb diæt. Dens betydning ligger i den minimale brug af kulhydrater, der er rigtige. Således tilpasser kroppen sig for at frigive mere energi fra fedtstoffer og proteiner. Dette begynder et øget forbrug af kolesterolreserver. Denne proces reducerer forhøjede niveauer af kolesterol i blodet.

Udelukkede fødevarer i lav-carb menuen inkluderer:

  • Konditori, hvidt brød.
  • Sukker og fructose, honning.
  • Alkohol og søde drikkevarer med gas.
  • Pasta og kartofler.
  • Mælkchokolade.
  • Søde frugter, såsom druer.

I store mængder bør være til stede i den daglige diæt af animalske proteiner, for eksempel fisk, mejeriprodukter, magert kød. Dette kan se ud som en lav-carb menu for ugen:

  • Omelett fra æggehvider med hakket mushroom og tomat;
  • Creamy suppe fra kylling og brusselspirer. To fuldkornsbrød;
  • pære;
  • Braised kalvekød med paprika.
  • Tynde pandekager på kefir med cottage cheese, rosiner.
  • Øre af laks. To stykker kornbrød.
  • Grøn æble
  • Steget kyllingefilet med spinat.
  • Ostkager med lavt fedtfløde.
  • Boghvede Jadrika på vand og kyllingbagt kotelet.
  • Orange.
  • Aspic fra kylling.
  • Whipped ostemasse.
  • Ostesuppe med kyllingebryst. To helkorn toasts.
  • Halv grapefrugt.
  • Upoleret ris Dampet courgette og gulerodskoteletter, frisk agurk.
  • Et blødkogt æg sprinklet med revet ost.
  • Fisk stuvet i en lys fløde sauce.
  • Kiwi eller en orange.
  • Kogte bønner, jordet i kartoffelmos. Kyllingruller. En tomat
  • Før du går i seng - et glas kefir.
  • Hytteost og naturlig yoghurt.
  • Kødkød af dampkogt damp og en agurk.
  • Mandarin eller æble.
  • Seafood. Arugula salat med olivenolie.
  • Steam omelet med kyllingebryst.
  • Tyrkietfilet bagt med broccoli.
  • Et glas 1% kefir.
  • Kanin stuvet med grøntsager (løg, courgette, sød peber).

Under overholdelse af denne kost anbefales at tage op til to liter væske om dagen. Hos kvinder kan amning og graviditet tjene som kontraindikationer for lav-carb diæt. Forhøjet kolesterol med rettidig påvisning kan med succes behandles ved hjælp af ernæringsmæssige korrektioner. Det er op til dig at bestemme hvilken kost at følge, kun den behandlende læge kan endelig beslutte efter en detaljeret analyse af din historie.

Paleodieta

Paleodiet omfatter produkter, som vores forfædre forbruget i stenalderen før udviklingen af ​​landbruget. Et stort antal animalske proteiner - grundlaget for forhistorisk ernæring. Samtidig er kulhydrater og fedtstoffer, der anvendes i kosten, meget mindre. Hovedproduktet er kød, der indeholder animalsk protein. At det fremskynder metaboliske processer og forhindrer akkumulering af overskydende fedt.

Paleo-diæt er egnet til at sænke kolesterol i blodet, da forbruget af animalsk fedt reduceres. Det anbefales at spise hver fem time, omkring tre måltider om dagen. De vigtigste tilladte produkter omfatter:

  • Kød og fjerkræ uden fedt.
  • Fisk og skaldyr, fisk.
  • Olier: oliven, hørfrø, sesam.
  • Svampe, nødder og frø uden varmebehandling.
  • Friske bær, grøntsager og frugter.

Undtaget fra kosten med en sådan kost af sukker og salt, bælgfrugter og korn, mejeriprodukter, grøntsager med stivelse (kartofler, søde kartofler). Det anbefales at bruge produkter hovedsagelig rå eller efter minimal varmebehandling. Denne type mad hjælper med at beskytte blodkar fra kolesterol og plaque formation. Forhøjede niveauer af lipoprotein med lav densitet kan vende tilbage til det normale under overholdelse af principperne om paleo-diæt.

ketogen diæt

Ketodiet er baseret på det minimale forbrug af kulhydrater. I denne henseende træner kroppen til at producere mere energi fra fedtstoffer og proteiner. Denne diæt med højt kolesterol bidrager til at reducere lipoprotein med lav densitet. Samtidig er der en stigning i niveauet af "godt" kolesterol.

Overholdelse af den ketogene diæt nægter fra brød, sukker, pastaprodukter, frugt, slik. Med mangel på kulhydrater begynder kroppen intensivt at nedbryde fedtreserver.

En sådan diæt ligner en lav-carb diæt. Når du vælger den optimale menu, skal du bruge følgende regler:

  • Morgenmad: om morgenen forsøge at spise op til 15 g kulhydrater. Kilden kan være ost eller grøntsager. Det anbefales at spise en omelet i olivenolie med tomater og tilsæt toast med klid. Kalorier - 500-600 kcal.
  • Ved frokost skal du begrænse kulhydrater. Ernæringseksperter anbefaler at spise suppe med kyllingekødboller (uden kartofler, nudler). Bemærk, at forhøjet kolesterol indebærer forbrug af vegetabilsk bouillon. I den anden kan du spise brun ris med bryst og et stykke ost.
  • Middag bør indeholde en øget procentdel af protein og fiber. Egnet fjerkræ eller lam, kalvekød og grønne grøntsager. Det er bedre at bage kødet, og fra grøntsager til at lave en salat med en sked olivenolie.

Hvis den ketogene diæt overholdes, virker kroppen i en "nødstilstand" tilstand, der er i en tilstand af ketose på grund af produktionen af ​​ketonlegemer (derivater af fedtsyrer). Derfor er lægebehandling påkrævet under en sådan ernæring. På trods af den ledsagende risiko normaliseres forhøjet kolesterol i løbet af ketodi.

Programmet for Elena Malysheva på Channel One (fragmentet nedenfor) siger, at en diæt praktisk talt ikke hjælper med at sænke kolesterol og anbefaler at tage statiner. Meget kontroversiel erklæring. Mange læger og eksperter i dette fundamentalt uenige.

Ornish vegetarisk kost

Kosten blev først udarbejdet af Dean Ornish, Bill Clintons personlige læge. Og det er baseret på streng kontrol med fedtindtag. Per dag må højst være 20 gram fedt. Denne diæt er indiceret, hvis en person er blevet diagnosticeret med hyperlipidæmi, aterosklerose og fedme. Faktisk er menuen vegetarisk. Denne mad karakteriserer en øget procentdel af kulhydrater i forbrugte fødevarer.

Det er nødvendigt at kombinere Ornishs mad med fysiske træningsøvelser, fysisk aktivitet. Den daglige balance af fedtstoffer, proteiner og kulhydrater er henholdsvis 10, 25, 75%. Produkter anbefalet til brug:

  • Grøntsager, for det meste grønne.
  • Linser, bønner, ærter.
  • Æbler og pærer.
  • Boghvede grød lavet af majs, hvede og ris.

Spis moderat æg, mejeriprodukter, oste, kager. Kategorisk udelukker behovet for rødt kød, produkter fra puffekager og smørdeg, smør, majones, oliven, nødder, frø.

Eksempelmenuen for ugen kan arrangeres som følger.

  • Morgenmad: en cikorieaften, en spiseskefuld klid fra hvede, tilsat til fedtfattig yoghurt.
  • Frokost: flere store kartofler, bagt med tomater, salat af agurker, grønne og salat "Iceberg", grønt æble.
  • Frokost: abrikoser eller blommer (3 stk.), Andre sæsonbestemte frugter, fedtfattig hytteost.
  • Aftensmad: To fuldkornsbrød, et æble eller en pære, spaghetti af hård hvede, bestrøget med fedtfattig ost, bærkompote.
  • Morgenmad: frisk appelsinjuice, risgrød med skummetmælk, et glas kefir.
  • Frokost: Bønner med champignon og løg, salat med tomater, gulerødder og agurker, krydret med olivenolie.
  • Frokost: jordbær, hvede brød.
  • Middag: To skiver klidbrød, halvt avokado, boghvedegrød, stuvet med svampe og gulerødder, grøn te.
  • Morgenmad: koffeinfri kaffe, en kop mysli, med tilsætning af bær og ikke-fed mælk.
  • Middag: suppe med græskar skiver og spinat, couscous med grøntsager, vinaigrette uden syltede agurker.
  • Frokost: et glas yoghurt, fedtfattige cookies.
  • Middag: Bagt aubergine halvdele med løg og gulerødder, en skål sæsonbetonede bær, te med mynte.
  • Morgenmad: granatæblejuice, græskar-squash fritters.
  • Frokost: Broccoli og blomkål suppe, asparges stuvet med ris og kyllingfilet.
  • Frokost: Koge med lavt fedtindhold med tilsætning af yoghurt, havregrynkager.
  • Middag: stuvet kål med gulerødder og løg, enhver frugt at vælge imellem, vinrankompot.
  • Morgenmad: æblesaft, korngrød.
  • Frokost: to fiskekoteletter, kartofler uden tilsætning af mælk og med et lille stykke smør.
  • Frokost: en kop fedtfattig yoghurt, grønt æble.
  • Middag: suppe af asparges og grønne ærter, svag te.
  • Morgenmad: en cikorieaftryk, fedtfattig hytteost med honning.
  • Frokost: Kogt kalkunbryst med mosede courgetter og græskar, appelsinjuice.
  • Frokost: havregrynspudding, multigrainbrød.
  • Middag: To fyldte kål med ris og grøntsager, mineralvand.
  • Morgenmad: en skive ost med ost med rosiner, cikorie.
  • Frokost: 2 linser og gulerødder, ris.
  • Frokost: 3 bagt ostekage, appelsinjuice.
  • Middag: æbler fyldt med kaseost og tørrede abrikoser, kamille te.

Højt kolesterol med streng overholdelse af canons af denne diæt kan vende tilbage til normal. Regelmæssighed og selvkontrol er meget vigtige for at opnå et resultat.

Periodisk fasting

At reducere kolesterol i blodet anvendes fastende. Det er muligt at behandle en forhøjet kolesteroldiæt med elementer af fuld sult som følger: Når der er mangel på mad, begynder kroppen at bruge reserver af lavdensitets lipoproteiner for at generere energi til vital aktivitet. Efter 12 timers fastning begynder kolesterol som en alternativ energikilde at blive frigivet i blodet og nedbrydes til dannelse af energi.

Omtrentlig ordning med fastende fra kolesterol for ugen:

Den første dag - kun friskpresset æble-gulerodssaft fortyndet med vand 1: 2. På den anden dag kan du drikke saften uden at fortynde den med vand. Til frokost kan du spise 50 g revede gulerødder. I den tredje drik drue-æble og gulerodssaft. Spis et hundrede gram vegetabilsk puree, og før du går i seng - kefir.

På fjerde og femte dag tilsæt jorden frugter og grøntsager, og for natten - lys ostemasse. På den sjette og syvende dag bør morgenmaden bestå af revet grøntsager og frugter, og til middag og frokost skal man spise overkogte boghvede eller hirsepiller. En sådan streng diæt kan kun udføres efter høring af en læge og under medicinsk vejledning. For at løse højt kolesteroltal er det nødvendigt med jævne mellemrum at gentage behandlingen af ​​terapeutisk fasting.

Det er ikke let at vælge den optimale diæt med forhøjet kolesterol - det er nødvendigt at studere i detaljer alle funktionerne i en bestemt persons krop. Det er meget vigtigt at overveje comorbiditeter, køn, alder. Kun en korrekt designet menu er en effektiv forebyggelse af de alvorlige virkninger af hypercholesterinæmi.