Enkle opskrifter for pancreitis i bugspytkirtlen

Personer, der diagnosticeres med pancreatitis bør følge en sund kost for resten af ​​deres liv. Men det betyder ikke, at en person bliver nødt til at begrænse sig selv i alt og spise ikke er velsmagende. Der er opskrifter til diætmad med pancreatitis, som er ret enkle at forberede, mens det er utrolig velsmagende.

Opskrifter til pancreatitis er milde. De indeholder maksimalt nyttige stoffer, vitaminer, gør kosten varieret og rig, overbelast ikke fordøjelseskanalerne.

Hvilke opskrifter til pancreatitis må bruges, det er bedre at spørge din læge, fordi nogle retter er forbudt i perioden for forværring af sygdommen.

Første kurser

Blandt de første kurser er følgende muligheder for supper og borscht.

Kyllingesuppe

Det vil tage kyllingebryst eller kylling (ikke kylling). Det er velegnet til pankreasekød af indoutki, kanin, kalvekød, oksekød, vagtler, fasaner. Med slagtekroppen fjernet huden, fedt. Disse dele indeholder mange aktive ingredienser, hormoner, kemikalier, antibiotika. Skyl kødet i vand, kog det. Vand til afløb og hæld en ny batch. I bugspytkirtlen i pancreatitis er den vigtigste regel til fremstilling af kød supper den anden bouillon. Til bouillon var smagere tilsæt løg, laurbærblad, et lille salt. 40 minutter efter kogning tilsæt hakket kartofler i terninger, gulerødder, løg. Efter yderligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre at give nudler til grove kvaliteter). Tastier suppe vil fungere, hvis du tager den i mad med fedtfattig fløde. Det er muligt at tilberede suppen i vegetabilsk bouillon.

Hvis suppen er kogt med ris, så kan du tilføje durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i perioden for forværring.

Rejer suppe

To små kartofler og courgette (fri for frø og skræl) rist på et groft rivejern. Præ-300 g rejer hæld kogende vand i 3-4 minutter. Derefter rengøres og hugges med en blender. Kog et glas mælk, tilsæt grøntsager og kød af rejer, persille. Kog i 5 min. Meget velsmagende at spise denne suppe med brødkrummer fra hvidt brød.

Det faktum at du kan spise med pancreatitis fisk og skaldyr, det er bedre at spørge lægen.

Du kan lave fiskesuppe fra sølvhake, gedde, gedde aborre, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er adskilt fra knoglerne og finner, hoved og hale. Stykkerne vaskes i vand. Kog øret skal også være på den anden bouillon. Efter kogning tilsæt hakket kartofler, gulerødder, løg, løvblad, salt, persillerod. Nogle anbefaler at slå blender suppe efter madlavning for at lave en creme suppe. Øret er kun tilladt i kronisk pankreatitis i remission.

I tilfælde af pancreatitis er den rige suppe forbudt. Derfor bør den være forberedt med en sådan diagnose efter visse krav: du skal forlade den rige bouillon, zazharki, krydderier. Til madlavning skal du bruge magert kød - oksekød eller kalvekød. Forbereder suppe på den anden bouillon. Tilberedningstiden for bouillon er en og en halv time. Skald tomater med kogende vand og skræl, skåret i kopper. Tomater saltes og stuves i en lille stegepande i 15 minutter. Rødder og gulerødder renses, gnides på et rivejern.

Tilsæt hakkede grøntsager til tomater og gryderet i yderligere 10 minutter. Dice kartofler og løg, kog dem i bouillon. Tilsæt stuvet grøntsager og ristet kål, hakket persille. Kog suppen i yderligere 10 minutter efter kogning. I den akutte fase af kål er kontraindiceret, det vil sige suppe med pancreatitis kan tages i mad, når perioden for remission.

Andet kurser

Ernæring for pancreatitis skal nødvendigvis koordineres med en specialist. Lægen vil hjælpe med at oprette en nøjagtig liste over kostmål for pancreatitis, som kan indtages, hvilket ikke vil skade sundheden.

Glem ikke, at sygdommen forløber i hvert enkelt tilfælde på forskellige måder. Kost for pancreatitis afhænger af den generelle tilstand af kroppen, brystet i bugspytkirtlen.

Fisk kødboller

  • Hakefilet (300 g);
  • hvid loafmasse (120 g);
  • Løg - 1 stk.
  • æg - 1 stk.

Kødets kød er gennemblødt i mælk. Fiskfileter, løg og kød sendes gennem en kødkværn. Æg tilsættes, salt. Massen bør bringes til en homogen konsistens. Små bolde er dannet. 1,5 liter vand til kogning, lavere i sin tur kødboller. Obligatorisk tilstand - i kogende vand. Tilberedningstid - 15 minutter. Du kan servere denne skål med ris, bagt kartofler.

Bages Kylling Souffle

  • kyllingebryst - 500 g;
  • skummetmælk - 250 ml;
  • æg - 1 stk.

Hak hvide kyllingekød i en kødkværn, tilsæt mælk, salt, æg. Bland grundigt. Smør formen med vegetabilsk olie, hæld den resulterende sammensætning. I forvarmet til 1800 ° C, anbringes i en form og bages i 25 minutter.

Bagt kalvekød

Vask kødet, salt og lav klip på det til fyldning gulerødder. Persille er hakket, gulerødder skæres i plader og anbringes i stykker i kødet. Kød skal koges i en "ærme" ved en temperatur på 1500 С i 30-40 minutter.

Mosede gulerødder og zucchini

Kog gulerødder og zucchini i 25 minutter ved lav varme. Slib en blender, tilsæt salt og 1 tsk. vegetabilsk olie. Meget velsmagende viser det sig kartoffelmos med fedtfri creme eller fløde.

Græskar grød

Græskar ryddet, terninger. Den anbringes i vand og koges over lav varme i 20 minutter. Tilsæt i kogt græskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to dele græskar, 1 del ris. Hæld to fingre vand over den resulterende masse. Kog til ris er kogt. Du kan spise med en sked honning, medmindre det selvfølgelig er tilladt af lægen, og der er ingen allergi for bi-produkter. En sådan skål er tilladt for patienter med pancreatitis både i eksacerbationsperioden og i eftergivelsesperioden.

Kødpasta gryderet

  • tynd pasta - 350 g;
  • 400 ml mælk
  • 400 ml vand
  • 350 g oksekød / kyllingebryst / kalvekød;
  • æg - 2 stk.
  • salt.

Kødet koges, passeres gennem en kødkværn. Pastaen koges til halvdelen kogt i mælk og vand. Pasta, kød og æg blandes til ensartet konsistens. Bagningsskålen er smurt med vegetabilsk olie. Pasta blandet med hakket kød, lagt ud formen. Bagningstid - 25 min. Når sygdommen er i remission, kan du tilføje revet ost 5 minutter, før den er klar. At spise med creme og persille.

Fiskesalat

200 g fiskfilet, 2 æg, 1 gulerod, 1 kartoffelkog. Lag på en tallerken - fisk, gulerødder, hård ost, kartofler, æg. Hvert lag er smurt med fedtfattig sur creme. Top salat sprinklet med dill. Salater med pancreatitis kan laves af grøntsager og frugter.

Diet Olivier

Gulerødder (1 stykke), kartofler (2 stk.), Kog 2 æg. Kog samtidig kyllingefiletet - 300 g. Kryd kogte produkter efter tilberedning, 1 agurk, frisk, skrællet. Kjole med fedtfattig creme fraiche.

Bananost med jordbær

150 g hytteost, 1 banan, lavt fedtflødehak i en blender. Placer i en salatskål. Skær jordbærene (100 g) adskilt med sukker (50 g). Hæld over jordbærsammensætningen dessert.

Charlotte med æbler

Slå æg med sukker (1 spsk. L.). Tilsæt 300 ml kefir, mel med sodavand, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Dejen skal gøre konsistens af pandekager. Søde æbler skrælles, skåret i skiver. Bagbeklædning med pergamentpapir. Sæt æblerne, hæld dejen. Bages i 30-40 minutter.

Lækre og enkle retter kan fremstilles med pancreatitis. Især nyttig mad kogt i en langsom komfur. Det kan være burgere, dovne kålruller, dumplings, beef stroganoff, kødboller, korn og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminerne reddet.

Pancreasretter

Pankreatitis kan være akut og kronisk. Tiden for eftergivelse er ret loyal og kræver ingen særlige kostrestriktioner. Det eneste - det er nødvendigt at opgive de stegte, fede fødevarer. Pickles, pickles, svinefedt, grøntsager kan forbruges, men i små mængder. Som du ved - alt er nyttigt i moderation.

I det akutte stadium er det bedre at opgive alle skadelige produkter, alkohol, spise kost måltider med pancreatitis. I denne periode bør der gives fortrinsret til grøntsagssupper; bagt kogte grøntsager; kød og fisk. Til dessert er det bedre at spise gelé, kostkager, marmelade. Fra drikkevarer - te, bouillon hofter.

Det vigtigste er en fraktioneret mad i små portioner og diætopskrifter. Det sidste måltid er 2 timer før sengetid.

Kost for inflammation i bugspytkirtlen - er en af ​​de vigtigste behandlingsmetoder. Kun ved at overholde korrekt ernæring kan forlænges remissionen og undgå forværring.

Opskrifter til pancreas sygdom i bugspytkirtlen

Vi tror ofte ikke, at vores daglige kost kan fremkalde betændelse i bugspytkirtlen eller føre til pankreatitis. Mange mennesker forbinder sommer med kebaber i naturen, som vi bruger til alkoholholdige drikkevarer. Om vinteren arrangerer vi ofte møder med venner derhjemme, som også ikke er tænkelige uden alkohol. Som følge heraf ved en tredjedel af Ruslands befolkning førstehånds hvad pancreatitis er.

Denne patologi behandles, hvis patienten er på en diæt. Ernæring og opskrifter for pankreasygdom varierer i en række funktioner.

Ernæring og kost for pancreatitis

Stor betydning i den komplekse behandling af pancreatitis spiller en afbalanceret kost. Læger kalder hovedårsagerne til betændelse i bugspytkirtlen - underernæring og alkoholmisbrug. Alt dette kan bidrage til udviklingen af ​​pancreatitis i akutte eller kroniske lidelser, diabetes og kræft.

Symptomer på akut pancreatitis er ganske levende:

  1. Alvorlige smerter i maven, der opstår efter at have spist og er helvedesild.
  2. Kvalme.
  3. Opkastning.
  4. Svaghed.

Hvis disse symptomer er til stede, skal du ringe til en ambulance for at foretage en diagnose, gennemføre de nødvendige tests og udføre kliniske forsøg. Til pancreatitis og leversygdom er diæt nr. 5p angivet. Det udelukker fødevarer, som stimulerer produktionen af ​​bugspytkirtelsekretion. Tilrettelæggelsen af ​​patientens ernæring er ikke ringere i sin betydning for de bedste hepatoprotektorer.

Kost til bugspytkirtel sygdomme har en række funktioner:

  1. For første gang er patienten forbudt at spise, det er tilladt at drikke lidt mineral, ikke-kulsyreholdig vand eller dogrose infusion. Det bør tages 4 til 6 gange om dagen. Patienten skal have sengeline. Hvis patienten er bedre, er diæt 5p ordineret. Det anbefales at bruge flydende slimhinde. Fødevarer skal være rige på kulhydrater, det skal koges eller stuves. Når man laver mad, anvendes salt ikke.
  2. Måltider bør være ved stuetemperatur.
  3. Du kan ikke spise rå grøntsager og frugter, du kan kun bage eller koge dem.
  4. Udvidelsen af ​​kosten udføres af den behandlende læge.
  5. Følg kosten skal være fra 6 til 12 måneder. I denne periode skal du glemme alkohol, stegte, krydrede og fede fødevarer.

Hvis din tilstand er forbedret, så før sengetid er det tilrådeligt at spise mad, der vil have en mild afførende virkning:

Forbudt mad til behandling af pancreatitis

Hvis nogen fra et familiemedlem er syg med pancreatitis, er det ønskeligt for hele familien at nægte følgende produkter:

  • fløde;
  • fedtholdige fødevarer;
  • fedt;
  • dyrefedt, æggeblommer, det kan fremme dannelsen af ​​galdesten;
  • bønner;
  • hvidløg, ray, peber, krydderier;
  • rig fisk, kød bouillon;
  • svinekød;
  • frisk brød;
  • gåsekød;
  • lam;
  • marinader.

Hvis du bryder kosten, vil du ikke undslippe et nyt angreb.

I kronisk pankreatitis absorberes mælken dårligt, det kan bidrage til overtrædelsen af ​​stolen. Mælk bør udelukkende anvendes til madlavning af flydende måltider.

Med forværringen af ​​sygdommen er ost og kogte hårdkogte æg forbudte. Men med kolelithiasis skal kød og fisk bages efter forkogning.

Opskrifter og en eksemplarisk menu for pancreatitis er ikke i perioden for eksacerbation.

I en syg person, der først oplevede et angreb i pancreatitis, forårsager forbudte fødevarer skræmme. En person forstår simpelthen ikke, hvad der er velkendte opskrifter til pancreas sygdom, han kan forberede sig på. Vi vil vise dig de tilgængelige opskrifter til pancreas sygdom.

Anbefales ikke under eksacerbationen

Deres produkter, der er anført ovenfor, kan danne en god menu, der ikke irriterer maveslimhinden og vil være sparsommelig for bugspytkirtlen. Spis ofte op til 8 gange om dagen og spis mad i små portioner.

Du kan drikke te, medicinsk mineralvand uden gas, bouillon hofter, juice (banan, jordbær, gulerod).

Pancreas og sunde opskrifter

Opskrifter til retter, der er lette at forberede på pancreatitis, selv for mænd. De er ret enkle, velsmagende og kræver ikke meget tid til deres forberedelse:

  1. Dampet omelet Tre æg, slå med to skeer mælk. Et lille salt. Kog i et vandbad eller bage i ovnen i mindst 15 minutter.
  2. Fisk dumplings. Tag den tilberedte fiskfilet og grundigt slip den. Bland pulpen af ​​brød og brød gennemblødt i mælk med den resulterende masse fisk. Tilsæt løg og rul gennem en blender. Vi slår hakket i en sigte, tilsæt et slået æg, tilsæt lidt salt. Sæt hakket kød i kogt vand og vent i 20 minutter for at indlæse det næste batch.
  3. Gulerodskager Tag 2 spiseskefulde smør og sukker, slip dem. Tilsæt et slagte æg, 100 gram revet æbler, 200 gram revet gulerødder, rosiner, mel og lidt bagningspulver. Alt grundigt blandet og bagt i ovnen.
  4. Fisk og cottage cheese pate. Vi tager 200 gram kogt filet af en kulmule rullet gennem en kødkværn og gryderet i et par minutter. Efter tilsætning af revet gulerødder og cottage cheese. Tilsæt lidt salt og bland. Lad afkøle og fjerne prøven fra pastaen.
  5. Pudding fra courgette og æbler. Skal tage en courgette og 3 æbler. Skræl dem og gnid dem på et fint rivejern. Squash og æbler sat på en gryde, hæld 1 spiseskefuld mælk og lad dem simre i et par minutter. Så snart massen bliver blød, tilsæt 1 ss. ske med halvpølse og konstant omrøring, lad være på lav varme i nogle få minutter. Afkøles til stuetemperatur. Indtræng i blandingen æggeblommer med 2 æg. Slog de resterende proteiner med en blander og træng langsomt ind i den resulterende masse. Vi blander alt godt. Placer i en dobbelt kedel og bages indtil det er mørt.

Med pancreaspatologier skal opskrifter være velsmagende, ellers vil det være svært for dig at modstå den lange anbefalede kost. Behandling af pancreatitis er forskellig i sin varighed, så du bør være tålmodig, så kirtlen er fuldt restaureret.

Hjemmelavet kost til patienter med pancreatitis

Ernæring for pancreatitis er en væsentlig del af behandlingen. Og det skal organiseres, så hver skål var kosttilskud. Men formelt giver de rigtige retter nogle gange ikke glæde - forbrugeren kan ikke lide enten smag eller udseende. Desuden er det ikke altid sikkert at spise mad på offentlige steder, at alle madlavningsopskrifter overholdes, og de, der lider af pancreatitis, er forsikret mod gastrointestinale problemer og endda komplikationer fra bugspytkirtlen.

Kun én vej ud - så ofte som muligt at lave mad i overensstemmelse med dine egne opskrifter.

Ernæringsregler for pancreatitis

Da folk lever i familier, er det ikke særlig bekvemt at lave mad til en patient med pancreatitis. Vi skal stræbe efter at sikre, at diætopskrifter bliver en komplet del af familiemenuen. Til dette skal du lære at lave dem lækre. Hvis dette lykkes, vil bonussen være at reducere risiciene ved at erhverve sygdomme i fordøjelseskanalerne af husholdninger, da pancreatitis diætopskrifter tilbyder en passende ernæring.

Originale produkter skal være friske og lydige. Afkølet og optøet før madlavning opbevares i køleskabet i højst en dag.

For nybegyndere kokkene præsenterer vi opskrifter af retter, der sikkert kan indgå i kosten med pancreatitis. Madlavning, ifølge kostopskrifter, anbefales umiddelbart før måltidet. Men oftest - det er en umulig opgave, især på hverdage. Derfor er det tilladt at opbevare retter lavet i overensstemmelse med kostopskrifter i køleskabet.

Det er vigtigt! Salater og andre kolde appetitvækkere i køleskabet forbliver friske i 12 timer, og måltider, der skal opvarmes, kan opbevares i op til 2 dage.

Det er vigtigt!

Salater og appetitvækkere

I det klassiske køkken er disse retter designet til at appetitere, stimulere produktionen af ​​fordøjelsessaft til at assimilere flere retter i et måltid. Med pancreatitis er det ikke nødvendigt - kosten giver ikke en stor mængde mad ad gangen. Snacks til pancreatitis bliver ofte brugt som den vigtigste ingrediens i en snack i løbet af dagen: Foruden morgenmad, frokost og aftensmad til gastrointestinale sygdomme, især pancreatitis, kræves der 2 til 4 måltider. Det er, når de bruger såkaldte snacks. Nogle opskrifter er angivet i tabellen.

kartofler - 2 stk.

frisk agurk - 1 stk.

løg - 0,5 stk.

naturlig yoghurt - 10 g

kog kartofler i uniformer uden salt, kølig, skræl, skåret i terninger;

kog æg, afkøles, adskiller proteinet, hugger ind i en krumning;

skræl agurk, rist

finhak løgene, skold for at fjerne skarpheden og straks afløb vandet;

ingrediensblanding, sæson med yoghurt, lidt salt

du kan tage quail æg, så udgangen vil være 6 - 8 stk.

Løg kan erstattes med grøn, det er også skoldet, og porren kan ikke skældes, men kun finhakket

løg - 0,5 stk.

majs otv. - 100 g;

vegetabilsk olie - 10 g

kog crumbly ris i let saltet vand, køligt;

stejlet proteinhakket;

kog majscob, køle i bouillon;

bland ingredienserne, fyld med olie, lidt salt

i stedet for frisk majs kan du bruge dåse - hvis det ikke indeholder konserveringsmidler og tilsætningsstoffer - der er sådan, skal du læse etiketterne;

raffineret solsikkeolie

semolina - 15 g;

smør - 30 g.

vand - 0,5 kopper

Bland det rå æg og semolina grundigt i vand, lad det svulme;

kombinere blandingen med kød;

smøre formens kanter;

ælt blandingen igen og læg den i form

dampet

I stedet for kødkomponenten kan du komme ind i kyllingen

smør - 8 g;

kogt squash - 4 til.

bagt tomat - 4 til

hovedpåfyldningen varierer også: du kan bruge kød, fisk i stedet for ost;

serveret uden salt

kartofler - 3 stk;

løg - 0,5 stk.

Scald løg, klemme, hugge fint;

blande produkter, let salt;

i stedet for creme kan fyldes med vegetabilsk olie

Som du kan se, har opskriften til hver snack flere muligheder for madlavning. Dette giver dig mulighed for at lave mad fra de madvarer, der er i køkkenet, og ikke at opgive opskriften på grund af fraværet af en eller anden ingrediens.

Suppen er meget nyttig til patienter med pancreatitis. Dette er en blød mad, der ikke irriterer maven i tarmene og giver dig et komplet måltid.

Der er flere specielle funktioner til at forberede opskrifter til pancreatitis:

  • kogt i vand, skummetmælk eller fortyndet bouillon, og brug aldrig en stærk bouillon;
  • Hakkede produkter koges godt indtil bløde;
  • ofte kogte mosede supper.

Nedenstående tabel viser nogle opskrifter til populære supper, der ikke er forbudt for pankreatitis.

Velsmagende opskrifter og sunde menuer til pankreasygdomme

Pancreas hovedfunktion er at udvikle de enzymer, der er nødvendige til fordøjelsen af ​​fedtstoffer, kulhydrater, proteiner. Celler af dette organ er syntetiseret insulin, somatostatin, glucagon, pankreatisk polypeptid. I sygdomme i bugspytkirtlen forekommer ødelæggelsen af ​​dette organ. Behandling med pankreatitis bør ledsages af en diæt. I menuen for bugspytkirtel sygdom kan forskellige opskrifter anvendes.

Diætens rolle i behandlingen af ​​bugspytkirtlen

Korrekt ernæring betragtes som den bedste måde at forebygge pancreatitis på. Menuen for sygdomme i bugspytkirtlen er lavet specifikt af læger for at reducere mavesekretionen. Det hjælper også med at stabilisere patientens tilstand, forhindre komplikationer, som kan opstå under kronisk pankreatitis.

Ernæring til forskellige sygdomme i bugspytkirtlen bør udelukke produkter, der indeholder grove fibre. For kroppen er meget vigtig for at få nok væske.

Nuancer af kost nummer 5

Tabel nr. 5 er specielt udviklet til patienter, hvor bugspytkirtlen er syg. Ernæring vælges omhyggeligt, fordi produkterne ikke bør fremkalde angreb af smerte. Overvej de grundlæggende principper for kost:

  1. Fortrinsvis dampning. Denne behandlingsmetode gør det muligt at spare flere næringsstoffer.
  2. Bør opretholdes fraktioneret mad.
  3. Måltider skal være varme. Anbefalet temperatur inden for 64 - 16 grader.
  4. Det er nødvendigt at udelukke produkter, der aktiverer frigivelsen af ​​enzymer, frigivelsen af ​​saltsyre.
  5. Det er nødvendigt at bruge produkter i jorden tilstand.

Når kost nr. 5 ikke behøver fuldstændigt at fjerne vegetabilsk, smør. Men de bør føjes til allerede tilberedte retter. Refried olie må ikke bruges.

Dårlig funktion af kirtlen, en abrupt forandring af kost kan udløse fordøjelsessygdomme. For at tarmene skal arbejde skal fødevaren normaliseres på bestemte tidspunkter. Intervallerne mellem måltider anbefales at modstå 3 til 4 timer.

Produkter, der kan / kan ikke medtages i menuen

Opskriften på en diæt til pancreas sygdom laves under hensyntagen til de tilladte / forbudte produkter til sygdomme i bugspytkirtlen. Hvad er nyttigt / skadeligt for bugspytkirtlen, lærer vi fra bordet.

Lækker opskrifter

Mad til patienten kan være meget varieret med denne kost. Kost til bugspytkirtel sygdom indebærer brugen af ​​en række supper, mashed supper er velkomne. Overvej nogle lækre første retters opskrifter.

Første kurser

Fish Soup

Til forberedelsen skal du have et par kartofler, fiskfilet (1 kg.), Løg (1 hoved), mælk med lavt indhold af mælk (100 g). Start madlavning. Vi smider fisk i kogende vand og venter på bouillonkogten. Så smider vi de vaskede grøntsager, lad os simre alt i ca. en halv time. Hæld mælk i vores suppe, lad det koge. Beat alle blender, suppen er klar.

Grøntsagssuppe

Vi tager kartofler (2 stk.), Løg, grønne ærter (lidt tilladt i den ikke-akutte form af sygdommen), gulerødder (2 stk.), Majs og salt. Skær alle de små ting, sæt dem i en gryde, hæld i vand (4 l.). Bring suppen kog, kog i yderligere 20 minutter.

Grøntsagssuppe

Vi tager kål (farve), courgette, sød peber, broccoli. Mine grøntsager, terninger, sat i en gryde, tilsæt vand (1,5 l.), Kog til klar. Vand er drænet, og grøntsager bliver til en puree gennem en blender.

Andet kurser

Blomkål + boghvede grød

Blomkål dampet. Separat cook boghvede korn. Bland alt med en hastighed på 1: 1. Ideel til patienter med dysfunktion i bugspytkirtlen.

Græskar grød

Vi renser skallet fra græskar, vasker det, skærer det i terninger. Fyld skiverne med vand, kog i 15-20 minutter på en let brand. Tøm vandet, ælt græskar med en gaffel, blender. Tilsæt sukker til den færdige grød, smør (lidt), honning.

Pasta gryderet

Kog nudler (30 g) i let saltvand, indtil de er klar. Vandet drænes, afkøles. I en kold vermicelli sættes osten (pureret), æg (1 stk.), Slået i mælk (30 g), sukker (7 g). Vi blander alt pænt og sætter det i en olieret skimmel. Bages i ovnen og sørg for, at skorpen ikke bliver brun.

Vegetabilsk gryderet

Skær kartofler (5 stk.) I kuber skal du også skære græskar. Pumpkins tager omkring lige så meget i volumen som kartoffel. Ristede gulerødder (1 stk.), Løg (1 stk.). Sæt grøntsagerne inde i panden i lag:

Let salt, tilsæt vand (op til halvdelen af ​​grøntsagerne), kog over lav varme. Når grøntsagerne er næsten klare, tilsæt vegetabilsk olie, grønne. Ragu kog, sluk, giv bryg i en tid.

Havregryngrød

Fyld havregryn (6 spsk) med kogende vand (400 ml). Vi bringer grød i koge ved lav varme, fjern fra varme, lad det komme ind under låget.

Risgrød med græskar, mælk

Til forberedelsen tager vi græskar (1 kg.), Ris (15 skeer), skummetmælk (400 ml.), En knivspids salt, sukker. Skær græskar fint, kog, hæld vand til toppen, tilsæt salt, sukker. Når græskar er kogte, sæt risen der. Mælk tilsættes som vand fordampes. Skålen skal koges, indtil risen er helt blødgjort. Når du serverer, skal du tilføje lidt smør til bordet.

Kødretter

Oksekødstykker

Til deres forberedelse behøver oksekød (150 g), brød, salt, vand. Brød gennemblødt i vand, kød rulle i en kødkværn. Form burgere, kog dem i en dobbelt kedel i ca. 30 minutter.

Kogt kylling med grøntsager

Vi tager kyllingekød, vasker det, fylder det med vand, koges. Dette vand fusionerer vi. Tilsæt grøntsager, vand til gryden med kyllingekød, kog til klar. Velegnet til korn, kartoffelmos.

Oksekødspudding

Kød (120 g oksekød) rengøres af fedt, sener. Kog, slib i en kødkværn, bland med kogt semolina grød (10 g). Tilsæt rå æggeblomme, protein (pisket). Knead dejen, læg den i form, olieret, dub toppen af ​​denne masse, kog for et par.

Fisk retter

quenelle

Tag fileten af ​​magert fisk (300 g), grind. Slib også forældet brød (1/4 del). Tilsæt mælk, knead massen. I den resulterende masse tilsættes piskede proteiner, bland. Kog dumplings i saltet vand.

Gedde aborre i folie

Vi tager geddebordefilet (600 g), skær det i portioner, tilsæt salt og læg det på et stykke folie. Gulerødder (1 stk.) Tre på en fin rist, finhak løg (1 stk.), Sæt grøntsagerne på fisken, drys alle med citronsaft. Sæt et stykke smør på fiskfileten (en halv teskefuld). Læg lidt om folieets kanter, sæt de resulterende poser på et bagplader. Bages i ovnen i 30 minutter. Temperaturen skal være 180 - 200 0 С).

Dampet fisk

Min filet af magert fisk, sæt den i en dobbelt kedel, kog i 15 minutter. Når fisken er klar, kan du let salt den, hæld den med smør.

Fiskfilet med gulerødder

Vi skærer fileter (500 g) i portioner, sæt dem i en gryde. Vi placerer også fint hakket grøntsager (løg, gulerødder) der. Hæld vand, så det dækker fisk med grøntsager, koge på lav varme i ca. 20 minutter.

Vi har gennemgået forskellige opskrifter. Kost til bugspytkirtel sygdom kan være meget forskelligartet. Hvis du viser fantasi, så kig efter nye opskrifter, så kan kostmåltider også være ret velsmagende.

Kostrecept til pancreatitis

Når den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen er forstyrret fordøjelse. Dette manifesteres af intolerance af mange fødevarer, forstyrrelsen af ​​tarmens aktivitet, forværringen af ​​sygdommen, når man oversætter eller spiser irriterende fødevarer. Derfor kan kun ved hjælp af kostføde du normalisere dit helbred og undgå komplikationer. Overhold patientens kost i lang tid. Derfor vil kendskab til opskrifter til diætmad med pancreatitis bidrage til at sprede fødevaren gennem sund og velsmagende mad.

Principper for pancreatitis kostterapi

Formålet med ernæring i pancreatitis afhænger af sygdommens form. I de første dage af forværring er fasting og indtagelse af mineralvand i varm form eller svag te foreskrevet. Derefter kan du spise pureed flydende mad uden sukker, salt, olie og krydderier. Efter normalisering af staten og forbedring af testresultaterne kan denne diæt gradvist suppleres med godkendte produkter. Opbygningen af ​​menuen udføres i overensstemmelse med reglerne for kosten № 5p af Pevzner. De grundlæggende principper for ernæring:

  • Hyppige måltider på bestemte tidspunkter.
  • Drikkeform: Vand tages i 100 ml ud af mad, op til 2 liter om dagen. Alkalisk ikke-karboneret vand anbefales - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarisk behandling: kogning, dampning, stødning uden olie, stegning. Det er forbudt at stege. I tilfælde af akut pancreatitis bliver alt grundigt knust, i fremtiden er det muligt at forberede et helt stykke.
  • Kosten giver mulighed for begrænsning af animalske fedtstoffer, enkle kulhydrater, hovedkilden til energi er protein (60% dyr og 40% vegetabilsk) og komplekse kulhydrater fra korn, brød og frugt.
  • Alle nye produkter er inkluderet i kostopskrifter i små portioner.

Mad i det akutte stadium

Fødevarer til pancreatitis i den akutte periode giver mulighed for mekanisk (slibning), kemisk (uden irriterende produkter) og termisk (varm mad). Et måltid med seks måltider anbefales, og serveringsvolumenet er 250 g. Måltiderne for pancreatitis omfatter:

  • Kød uden fedt, film, sener: kylling, kanin, oksekød, kalkun og kalvekød.
  • Fisk kan være magert: gedde, zander, torsk, pollock.
  • Æggeprotein.
  • Mejeriprodukter uden tilsætningsstoffer, sukker og smag: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese.
  • Boghvede, ris, semolina og havregryn. Du kan lave mad på vandet.
  • Grøntsager: retter fra courgette, kartofler, blomkål, græskar og gulerødder i kogt form eller kartoffelmos.
  • Bagt eller kogt æbler.
  • Hvedetørret brød 200 g pr. Dag, kiks.
  • Frugtkompot eller gelé fra tørrede frugter og søde frugter, vand uden gas.

Morgenmad: Havregryn viskøs med græskarpuré, kompot.
Snack: cottage cheese souffle, te.
Frokost: grøntsagssuppe med boghvede, kaninkødboller, kogte gulerødder.
Snack: ris gryderet med æbler.
Middag: Steamfiskekoteletter med Mos kartofler, gelé.
Til natten: sur mælk.

Opskrifter i perioden for forværring af pancreatitis

For korrekt at følge en diæt for pancreatitis bør opskrifter i den akutte periode ikke indeholde sukker, salt og smør. Alle produkter skal være godt kogte.

Havregryn viskos med græskarpuré.

  • Et glas havregryn.
  • 2 glas vand.
  • Et glas mælk.
  • 300 g græskar.
  1. Hæld noget vand i bunden af ​​gryden og læg det tærte græskar. Kog i 20 minutter.
  2. Kog vand, hæld i mælk og udfylde flager, kog i 5 minutter mere end angivet på emballagen.
  3. Grød og græskar hopper gennem en blender.
  • 250 g cottage cheese
  • 2 spsk. skeer af yoghurt.
  • 2 søde sødestoffer.
  • Protein enkelt æg.
  1. Opløs sukkerstatning i yoghurt og bland godt med cottage cheese.
  2. Slog proteinet og bland forsigtigt med ostemassen.
  3. Kog i en damper i et par 20 minutter.

Grøntsagssuppe med boghvede.

  • 500 ml vand.
  • ¼ kop boghvede.
  • 1 stk kartofler.
  • ½ gulerod.
  • ¼ courgette.
  1. I kogende vand smides boghvede og koges i 10 minutter.
  2. Diced courgette, kartofler og gulerødder og tilsæt suppe. Kog i 15 minutter.
  3. Spring gennem en blender.

Ris gryde med æbler.

  • ½ kop ris.
  • Et glas vand.
  • Stort æble.
  • Æggeprotein.
  • Sødemiddel.
  1. I kogende vand kastes risen og koges på lav varme i 20 minutter.
  2. Skær æblet og kog det i en lille mængde vand i 10 minutter, tilsæt sødemidlet.
  3. Protein ryste.
  4. Kombiner ris, æbler og protein.
  5. Bages i ovnen i 10 minutter.

Steam fishcakes.

  • 300 g pollockfilet.
  • 2 skiver hvidt brød.
  • Æggeprotein.
  • 30 gram mælk.
  1. Sug brød i mælk og spring gennem en kødkværn eller blender sammen med fileten.
  2. I hakket kød tilsættes æg og våde hænder for at danne burgere.
  3. Kog i et par 20 minutter.

Fødevarer til kronisk pankreatitis

  • cremefløde eller fløde op til 10% fedt 15 g;
  • smør 5 g eller grøntsag - 10;
  • salt 5 g og sukker 30 g pr. dag;
  • honning 5 g;
  • hele æg (3 stykker om ugen).

Quenching og bagning uden olie er tilladt. Mad kan ikke male, men godt razvarivat og hugge. Opskrifter til pancreatitis kan omfatte de første retter af kød eller fisk, men i den sekundære bouillon. Det er bedre at tilberede kødet separat og tilsæt suppen.

I næste fase tilføjes friske grøntsager og frugter: gulerødder, tomater, agurker, grønne, søde abrikoser og blommer. Tilladt blødost typen "Adygei." Du kan drikke fortyndede saft frisklavede.

Menu i scenen for kronisk pankreatitis kan være som følger:

Morgenmad: dovne dumplings med yoghurt.
Snack: Kogt græskar med æble og datoer.
Frokost: Kyllingesuppe med vermicelli, boghvedegrød, kogt courgette med gulerødder.
Snack: røræg med blomkål, compote.
Middag: Fisk gryde med kartofler.

Kroniske pancreatitisopskrifter

Kostrecept til pancreatitis uden forværring foreslår at tilsætte retterne mejeriprodukter, æg, grønne i større mængder, hvilket forbedrer smagen og stimulerer appetitten.

Lazy dumplings med yoghurt.

  • 200 g cottage cheese.
  • 45 g hvedemel.
  • 10 g sukker.
  • En hvid og halv æggeblomme.
  • 50 gram yoghurt.
  1. Curd slib med sukker, æg og mel.
  2. Rul ud i en tynd pølse og hugge.
  3. Kog i kogende vand indtil flydende dumplings.
  4. Når du serverer, hæld yoghurt.

Kogt græskar med æble og datoer.

  • 400 g græskar.
  • 2 mellemstore æbler.
  • 30 gram datoer.
  • 50 g vand til græskar og 30 g til rosiner.
  1. Græskar skåret i terninger, æbler - skiver.
  2. Kog datoer i 10 minutter, fjern knoglerne.
  3. Hæld vand i en gryde, kast græskar, æbler og rosiner.
  4. Kog i 20 minutter.

Kyllingesuppe med nudler.

  • ½ kyllingebryst
  • 2 stk kartofler.
  • 1 stk gulerødder.
  • ¼ kop vermicelli.
  • 1 liter vand til suppe.
  • 1 liter vand til kylling.
  1. Anbring kyllingefilet i koldt vand, kog og aftap.
  2. Hæld filet med ferskvand og kog i 30 minutter.
  3. Slib den færdige filet i en kødkværn eller i en blender.
  4. Kast skiveskårne kartofler og gulerødder i suppe vand.
  5. Kog i 15 minutter. Kartofler og gulerødder æltes.
  6. I suppen hæld vermicelli og kylling. Kog i 10 minutter.
  7. Når du serverer, tilsæt salt, creme fraiche og urter.

Omelet med blomkål.

  • Et æg.
  • 45 g blomkål.
  • 30 gram mælk.
  • 1 g salt.
  1. Blomkål kog og hugge.
  2. Slå æg med mælk, salt.
  3. Sæt kål i forme og hæld ægblanding.
  4. Kog i et par 15 minutter.

Fisk gryderet med kartofler.

  • 200 g torskefilet
  • 350 gram kartofler.
  • 1 æggehvide og halvgule.
  • 5 g smør.
  • 40 g mælk.
  • 1 g salt.
  1. Kog torskefilet og vrid gennem kødkværn, salt og tilsæt smør.
  2. Skræl kartoflerne, kog dem og fold dem i en sigte. Mash og tilsæt ægget og mælken. Opdel i to dele.
  3. Sæt kartofler, fisk og en anden del af kartoflerne på toppen.
  4. Bages i ovnen i 10 minutter.

Forkert kost, indtagelse af fedtholdige fødevarer og alkohol under pancreatitis fører til sygdommens udvikling og udvikling af komplikationer som diabetes, cholecystitis og endda tumorprocesser.

Hvordan alkohol påvirker bugspytkirtlen kan findes i videoen nedenfor.

Opskrifter til lækre pancreatitis til hverdagen, fest og faste

For patienter er diagnosen pancreatitis en reel tragedie, da denne sygdom er for resten af ​​deres liv. Hvis en person er vant til at spise det, der er nødvendigt, ikke at tænke på principperne om sund livsstil, så vil akutte smerter tvinge dem til at organisere livslang kost terapi. Inflammede pankreas kræver omhyggelig opmærksomhed på næringsprincippet. Medicin har udviklet et særligt kost nummer 5, som indeholder sparsomme opskrifter til pancreatitis. Kostvaner begrænser det sædvanlige til sunde folkemad, men det er udtænkt, så patientens krop får en afbalanceret kost.

Inflammation i bugspytkirtlen ledsages af beslægtede sygdomme i mave-tarmkanalen:

  • galsten sygdom;
  • gastritis;
  • mavesår, duodenalt sår;
  • diabetes mellitus;
  • cholecystitis.

Derfor er det nødvendigt at tænke på kosten for forskellige stadier af sygdommen med hjælp fra den behandlende læge. Hvis en patient er seriøs om at undgå forværring af sygdomme, vil det ikke være umagenligt for ham at studere og følge næringsreglerne for ham.

Generelle principper for diæt med sygdom

Den vigtigste betingelse for kost terapi er opskrifter af retter, der ikke vil irritere slimhinderne og styrke arbejdet i fordøjelsessystemet organer. Så fordøjelsen af ​​mad vil ikke forårsage smertefulde reaktioner i mave-tarmkanalen, perioder med remission vil være meget længere.

Overvej kravene til forberedelse af hverdag og festlig mad:

  1. Fødevarer fremstilles ved kogning, dampning, bagning eller stødning. Perfekt til dette passer til moderne multicooker.
  2. Produkterne anvendes mager, rig på mineraler, proteiner, vitaminer.
  3. Fødevarer fremstilles pureed - med exacerbationer eller fint hakket - med remission.
  4. Måltider serveres til bordet varmt. Kold, varm mad irriterer slimhinder.
  5. De spiser pancreatitis 5-6 gange om dagen, men lidt efter lidt for at beskytte fordøjelseskanalen mod overbelastning. Anvend et trick - server bordet med små plader, så patienten på et psykologisk niveau ikke føler sig i strid med hans tilstand.
  6. Det er ikke nødvendigt for et måltid at blande proteiner og kulhydrater.
  7. Det sidste måltid er 2-3 timer før sengetid.
  8. Smukt dekorere mad, som en attraktiv type mad forbedrer humør. Forskere har konstateret, at en god tilstand, mens de spiser, bidrager til bedre fordøjelse.
  9. Selv under remission er det nyttigt at anvende faste dage med et aftørret simpelt måltid for at hvile bukspyttkjertlen og andre organer.
  10. Udskriv listen over forbudte produkter, hold øje med synet.

Følgende fødevarer er forbudt for pancreatitis:

  • alkohol;
  • konservering, pickles, syltede grøntsager;
  • Skåle fra friske grøntsager: paprika, hvidkål, radise, radise, hvidløg;
  • røget fisk, kød, svinefedt;
  • lever, nyre, tunge;
  • fede mejeriprodukter
  • brugen af ​​hvede, perlebyg, majsgryn, bælgfrugter;
  • svampe;
  • frisk brød, bagværk, stegte pajer, kager, chokolade;
  • krydrede krydderier, krydderier, der inducerer frigivelse af enzymer fra bugspytkirtlen;
  • over salte, søde retter;
  • sure frugter, bær, citron, andre citrusfrugter;
  • bær med frø, grove skind, frugter med grov fiber;
  • mayonnaise, sennep, eddike, peberrod, animalsk fedt;
  • stærk te, kaffe, søde kulsyreholdige drikkevarer, butiksjuice.

Hvis et barn er syg med pancreatitis, tillader sødt 1-2 gange om måneden, men kun i en periode med stabil remission. Børn er sværere at udholde grænserne for slik, og forældre skal psykologisk støtte barnet.

Tilladt til fremstilling af diætmælk til pancreatitis er følgende produkter:

  • mejeriprodukter, ikke-fedtholdige mælkeprodukter: mælk, cottage cheese, kefir, naturlig yoghurt, ost;
  • grød: havregryn, semolina, boghvede, ris;
  • magert kød;
  • magert fisk;
  • sekundær fisk, kød bouillon, grøntsagssuppe;
  • fisk og skaldyr;
  • kartofler, græskar, courgetter, gulerødder, rødbeder (efter varmebehandling);
  • æggehvide;
  • søde frugter, bær;
  • vilde rosenvand
  • 10 g smør per dag;
  • Salater kan krydres med oliven, hørfrø, solsikkeolie, naturlig yoghurt, fedtfattig creme fraiche.

Ved kronisk reaktiv pankreatitis, behandling af den akutte form af sygdommen, er patienten tvunget til at begrænse listen over tilladte fødevarer. I akut form udøves den fastende behandling i 3 dage. Fødevarer tager pasta, homogen. Det er afgørende at disciplinere fødevareafhængighed for at undgå en stiv diæt. Opskrifterne passer til både voksne og børn.

Til bordet var ikke intetsigende, monotont, du skal medtage kreative evner. Produkter kan med succes kombineres, anvende tørrede urter, andre tilladte smag: vanilje, kanel. Husk at det er bedre at spise sund mad end at lave en "fest i maven", og så lider af et angreb af smerte.

Opskrifter til pancreatitis første kurser

Supper - er en vigtig del af kosten for sygdommen. For ikke at gøre ondt i bugspytkirtlen, tilbered supper på korn, sekundært kød, vegetabilsk bouillon. Vi præsenterer muligheder for lækre opskrifter.

Kyllingesuppe

  • kyllingekroppe;
  • 1 løg;
  • 1 gulerod
  • 3 kartofler;
  • 100 gram ris (eller vermicelli);
  • salt.
  1. Fjern fra slagtekroppen, fedt, dypp i vandet, kog indtil kogning.
  2. Efter kogende bouillon afløb, hæld vandet igen, kog kødet på lav varme, indtil den er kogt.
  3. Fjern kødet fra panden.
  4. Hæld ris i bouillon, helst knust salt, kog i 15 minutter.
  5. Mens risen koger, skræl guleroten, løg, gnid gulerodden, skær løgene i terninger.
  6. Efter 15 minutter tilberedning af ris, tilsæt gulerødder, løg, kog endnu 10 minutter.
  7. Skræl kartofler, skåret i terninger, tilsæt til pande, kog indtil færdig.
  8. Krymp den kogte kylling (200 g) med en blender eller i en kødkværn, tilsæt den færdige suppe.

Du kan spise suppe med tilsætning af en sked fuld af fedtfattig creme creme, creme.

Pike purée

Lean fisk med grøntsager er nyttig til pancreatitis, der er berømt for sin uforlignelige smag og aroma. Kog fiskesuppe til pancreatitis mindst en gang om ugen.

  • gedde friske - 0,5 kg;
  • kartofler - 3 stk.
  • 1 løg;
  • 1 medium gulerod
  • 2 laurbærblade
  • salt til smag;
  • mælk - en kvart kop;
  • tør basilikum
  • vand - 2 l.
  1. Gryde sat i vand, tilsæt salt, laurbær, koge.
  2. Skær kartofler, løg, gratin gulerødder på et medium rist, tilføj i øret.
  3. Kog indtil bløde grøntsager 15 minutter.
  4. Få fisken, tag den væk fra knoglerne, læg den i gryden.
  5. Cool lidt, bland med en blender.
  6. Hæld i mælk, tilsæt basilikum, lad suppen koge igen.
  7. Hæld suppen i plader, læg et stykke smør, hakket dill, hvedekager.

Tyrkiet suppe med kødboller og blomkål

Opskriften er sund og velsmagende, så det ikke er synd at tjene sådan suppe i en restaurant.

  • kalkunfilet - 300-400 g;
  • vand - 2,5 l;
  • egern 2 rå æg;
  • blomkål - 300 g;
  • kartofler - 3 stykker;
  • gulerødder - 1 rodfrugt;
  • løg - 1 stk.

Forbered suppen som følger:

  1. Hæld kødet til hakket med løg.
  2. Tilsæt salt, kyllingeproteiner, bland, dekorér med små boller.
  3. Bring vandet til kog, salt og sæt kål, revet gulerod, opdelt i blomsterstand.
  4. Så snart vandet koger igen, sænk forsigtigt kødboldene og lad dem simre i 10 minutter.
  5. Skær kartoflerne i terninger, dypp i suppen, kog indtil grøntsagerne er bløde.

Suppen er behagelig for smagen, kost.

Hovedretter og varmt

Eksperter forbereder mange enkle sunde retter fra produkter, der er tilladt for pancreatitis. Kashi, kartoffelmos, soufflé, gryderetter, nudler - kog igen, og der vil ikke være nogen monotoni i kosten. Når du bruger en damp dampet, dampet, i ovnen grøntsager, der kombineres med magert kød eller fisk. Vi tilbyder detaljerede opskrifter ikke kun til den daglige menu, men også til ferien.

Græskar grød med ris

  • græskar - 300 g;
  • knust ris - et halvt glas;
  • en knivspids salt;
  • en teskefuld sukker;
  • Mælk - 1 kop.

Grød er tilberedt ifølge følgende opskrift:

  1. Vask græskar, skræl og pulp med frø, skåret i terninger (eller rist på et groft rivejern).
  2. Sæt græskar i panden, dækk med vand over niveauet af græskar med 1-2 cm, kog i 20 minutter.
  3. Vask ris, tilsæt til gryde.
  4. Kog, lav en svag brand.
  5. Når risen er kogt, hæld i mælken. Tilsæt salt, sukker, kog igen.
  6. I den færdige grød sættes et stykke smør, blandes.

Pasta og kager gryderet

  • vermicelli - 300 g;
  • mælk - 2 kopper;
  • vand - 2 kopper;
  • 300 gram kød (valgfrit: kylling, kalvekød);
  • æg - 2 stykker;
  • en knivspids salt.

Gryden er fremstillet som følger:

  1. Kog kødet i saltet vand, rulle to gange gennem en lille kødkværn.
  2. Hæld i panden vand, mælk, tilsæt salt, kog, sænk nudlerne.
  3. Kog nudlerne, indtil de er halvt klare, drænet væsken.
  4. Ovnen opvarmes til 200 grader.
  5. Bland pastaen med æggene.
  6. Smør formen med olie, læg halvdelen af ​​nudlerne.
  7. Det næste lag er kogt hakket.
  8. Top med resterne af vermicelli med et æg.
  9. Anbring formen i ovnen i 25 minutter.
  10. Efter 20 minutter fra begyndelsen af ​​tilberedningen, drys gryden med 30% fedtrevnet ost og sæt i en opvarmet ovn i 5 minutter.

Broccoli Omelet

Maden fremstilles hurtigt, den er nærende og gavnlig for patienters sundhed med pancreatitis. Strukturen omfatter:

  • broccoli - 300 g;
  • æg - 2 stk. eller 4 proteiner
  • mælk 1,5% fedt - en halv kop;
  • vand til madlavning broccoli;
  • salt;
  • vegetabilsk olie.
  1. Vask broccoli, skåret i blomster.
  2. Brød vandet, salt og læg kålen.
  3. Kog under låg på lav varme i 10 minutter, afløb vandet.
  4. Tænd ovnen ved 200 grader, varm den op.
  5. Bland æg med mælk, salt, slå til skum.
  6. Smør bagningsskålen med vegetabilsk olie, sprede broccoli, hæld over æggemælksblandingen (eller proteinmælk, hvis det ønskes).
  7. Sæt formen i ovnen i 15 minutter.
  8. I perioden med kronisk pankreatitis koges broccoli efter kogning og blandes derefter med resten af ​​ingredienserne.

Kylling Souffle

  • mælk - 1 kop;
  • æggehvider - 2 stykker;
  • kyllingebrystfilet - 0,5 kg;
  • salt;
  • vegetabilsk olie til smøring.
  1. Filet til at passere gennem kødkværnets fine kværn, hæld i mælk, æggehvider, salt.
  2. Bland med en mixer.
  3. Forvarm ovnen til 200 grader i forvejen.
  4. Smør formularen med olie, hæld i flydende kødkød, bages i en halv time.
  5. Åbn ikke ovndøren under bagning af soufflen, så fødevaren ikke afregner.

Du kan spise soufflé med dampede grøntsager.

Frugt pilaf

  • knust ris - 300 g;
  • vand - 750 ml;
  • salt;
  • svesker - en halv kop;
  • rosiner - 3-4 spsk. l.;
  • smør - 3 spsk. l.
  1. Ris blød i 3 timer, skyll.
  2. Rosiner, svesker, skylle, tilsættes til ris, tilsæt vand.
  3. Kog i saltet vand, indtil vandet er absorberet.
  4. Ovnen opvarmes til 180 grader, læg låget på fadet med en pilaf i en kvart time.
  5. Klar pilau smag med smeltet smør.

Opskrifter desserter for inflammation i bugspytkirtlen

Søde fødevarer med pancreas sygdom kan spises, men de adskiller sig fra slik, at raske mennesker spiser. Når sygdommen aftager, er moderat forbrug af desserter ikke forbudt, men efter tilladelse fra den behandlende læge. Fra cookies skal gelé, der sælges i butikker, afstå. Men i hjemmet kan du tilberede søde retter, der ikke skader bugspytkirtlen.

Kefir dessert

Vidunderlig kost dessert, som ikke skammer sig for at tjene på feriebordet. Ingredienser:

  • fedtfattig kefir - 0,5 l;
  • æg - 3 stk.
  • sukker - mere end en halv kop;
  • en pose med vanille;
  • gelatine - 20 g;
  • tørret citronskal - knivspids til aroma;
  • vand - 1,5 kopper.

Forbered en dessert som denne:

  1. Sug gelatine i vand i en halv time.
  2. Grind æggeblommer med sukker.
  3. Separat ryste hvide.
  4. Rist citronskal.
  5. Opløs gelatine i et vandbad, lad det ikke være for varmt.
  6. Kombiner ingredienserne, slå med en mixer, hæld i en tynd strøm af gelatine.
  7. Hæld straks i forme, læg i køleskabet for at indstille.
  8. Før du serverer, lad desserten varme op til stuetemperatur.
  9. Ved vilje er det muligt at dekorere med den tilladte frugt eller tørrede frugter.

Æblepudding med Kefir

  • fedtfattig kefir - 0,3 l;
  • æbler - 3 stykker;
  • æg - 2 stykker;
  • mel - 1 kop;
  • semolina - 1 kop;
  • bagepulver - 1 tsk;
  • sukker - 50 g;
  • tørret citronskal - lidt for smag.
  1. Slå æggene i et frostigt skum.
  2. Tilsæt sukker, kefir, pisk igen.
  3. Tørret citronskal gned på en fin rist, hældt i blandingen.
  4. Semolina, mel, sodavand tilsættes, dejen blandes med en træspatel med "bottom-up" bevægelser, så dejen er fyldt med luft.
  5. Æbler vaskes, skrælles, solsikkefrø, skæres i tynde plader.
  6. Smør form af vegetabilsk olie, spred et lag af æbler.
  7. Hæld i en dej form.
  8. Bag ved 180 grader i en halv time.
  9. Villighed til at tjekke charlottene med et tandstikker: pierce desserten - tandstikket skal være tørt.

Bagt æble med honning

  1. Vask æblerne. Brug en peeler til at cirkulere æblerne i en cirkelbevægelse.
  2. Fyld brønden med honning, drys med kanel.
  3. Sæt i mikrobølgeovnen i 2 minutter.
  4. Koldt bagt æbler.

Semolina Pudding med Berry Kissel

  1. Kog semolina semolina i vand, hæld i plader, køligt.
  2. Kog jordbær i vand med en lille mængde sukker, fjern fra bouillon, gnid gennem en sigte, læg jordbærpuréen tilbage.
  3. Tilsæt sukker til smag, kog.
  4. På en tallerken opløses kartoffelstivelsen med en lille mængde vand - til tilstanden af ​​flydende vandløb, hæld i en jordbærunderborde med en tynd strøm under omrøring, indtil kisselen tykner.
  5. Lad ikke geléen koge stærkt, sluk når luftbobler vises, køl det.
  6. Skær pudding med en kniv i små firkanter, hæld med gelé.

Propolis Milk

Drikke er en behagelig dessert samt et folkemiddel til pancreatitis. Propolis behandler betændelse, regenererer slimhinderne i bugspytkirtlen og andre organer i mave-tarmkanalen. Drikke forbedrer appetitten, stofskiftet.

  • mælk - 200 ml;
  • bi propolis - 1 tsk;
  • honning - en fjerdedel af en tsk.

Gør en helbredende drink:

  1. Propolis er knust i en krumme.
  2. Mælk koges, fjernes fra varmen, hæld propolis, forsigtigt omrøres.
  3. Lad drikkevaren være i 10 minutter, så voksen i propolis stiger.
  4. Afskal et lag voks, tilsæt honning, bland.
  5. Hvis det ønskes, opløses kanel sammen med propolis i mælk (på spidsen af ​​en ske). Kanel er nyttig i betændelse i bugspytkirtlen.

Propolis mælk, foruden den terapeutiske effekt på mavetarmkanalen, beroliger nerverne, hjælper med at sove bedre.

Pancreas salater

Opskrifter til salater med pancreatitis er forskellige fra de sædvanlige, produkterne og dressingerne er forskellige. Men dette påvirker ikke smagen og originaliteten. Pølser er forbudt i tilfælde af sygdom, i stedet bruger de kogt kyllingebryst, kalkun, skaldyr. I stedet for mayonnaise er det rigtigt at fylde opvasken:

  • olivenolie, linolie;
  • naturlig yoghurt;
  • fedtfattig creme creme;
  • kefir.

Spicy, sure ingredienser - under tabuet. Vi minder dig om, at salater kun spises under remission.

Vinter salat

  • brystfilet - 300 g;
  • 3 kartofler;
  • 2 gulerødder;
  • 1 frisk agurk;
  • 3 æg;
  • creme creme 15% - til tankning;
  • salt.
  1. Filetene koges i saltet vand, skæres.
  2. Kartofler, gulerødder koges indtil blødt, afkølet, skrællet, skåret i små terninger.
  3. Æg kogt hårdt kogt, smuldret, det er muligt på en grov rivekniv.
  4. Gurkeskal, skåret.
  5. Ingredienserne kombinerer, salt, sæson med creme fraiche.
  6. Top salat sprinklet med hakket dill.

Applesalat med squids

  • blækspruttekroppe - 2 stk.
  • æg (du kan egern) - 3 stykker;
  • ost 30% fedt - 100 g;
  • Ikke-sure æble - 1 stk.
  • creme creme 15% - 5 spsk. l.;
  • salt - til smag;
  • Persille blad - til dekoration.
  1. Dip squids i saltet kogende vand, kog over lav varme i ikke mere end 3 minutter, fjern. Husk: jo længere du laver blæksprutte, jo sværere bliver det kød.
  2. Vi rydder kadaver af film, vi skærer, som det er behageligt (ved ringletter, terninger).
  3. Vi spredte squids på bunden af ​​salatskålen.
  4. Vi renser æblerne fra skallet og kernen, skær dem i små terninger, læg dem på fisk og skaldyr.
  5. Vi gnider ost på en gennemsnitlig rist, vi drys æbler.
  6. Hæld sur creme over toppen, let salt den.
  7. Sæt et persilleblad, dill.
  8. Smuk salat vil se i portionerede glasis.

Hvis en sådan salat er lavet til modtagelse af gæster, så kan du hælde din portion creme og gæster - med den sædvanlige mayonnaise.

Kyllingesalat med ost

  • kyllingefilet - 300 g;
  • Adygei type ost - 150 g;
  • dild - et par kviste
  • rødbeder - 1 medium;
  • fedtfattig kefir (sur creme) - 3 spsk. l.;
  • salt.
  1. Dip kyllingekød i kogende vand, kog, aftap vandet.
  2. Kog igen saltet vand, sænk kødet, kog, indtil det er blødt.
  3. Beets koge, skræl, gitter eller hugge.
  4. Dill vask, hugge.
  5. Rist osten, læg den på bunden af ​​salatskålen.
  6. Drys med dild halv.
  7. Spredt hakket kød, salt.
  8. Sæt rødbeder på kødet, hæld over dressingen.
  9. Stænk med den resterende dild, salt.

Hvordan laver man et festligt bord til pancreatitis?

Syge mennesker føler sig flov over ferien, fordi bordet er fyldt med skadelige kalorieindhold, alkohol. Men en festlig middag med pancreatitis kan se højtidelig og smuk, og det vil være til gavn for helbredet. Vi præsenterer usædvanlige retter, der vil dekorere ferien, bringe glæde til krop og sjæl.

Okroshka for bugspytkirtlen

  • kefir - 1 l;
  • vand - 1 l;
  • kartofler - 4 stk.
  • frisk agurk - 200 g (1 stor);
  • vagtel æg (du kan kylling, men 4 gange mindre) - 8 stk.
  • kogt kyllingebrystfilet - 200 g;
  • forårsløg - et par fjer;
  • dill - et par kviste.
  1. Kog kartoflerne, æg, skræl, hugge.
  2. Kogt bryst skæres i stykker.
  3. Skræl agurken, skær den.
  4. Vask grøntsagerne, fjern de hårde dele, hak, læg i en skål, salt.
  5. Grind greensne, så der ikke er mekanisk skade på fordøjelseskanalen, samt for større aroma af okroshka.
  6. Bland de hakkede ingredienser, tilsæt kefir, kogt kølet vand.

Denne opskrift er usædvanlig, men velsmagende og sund.

Kalvekød zrazy fyldt med røræg med grøntsagspuré og mælkesaus

I parabolens sammensætning er følgende ingredienser:

  • kalvekød - 300 g;
  • brød - 40 g;
  • mælk - 2 spsk. l.;
  • æg - 1 stk.
  • æg - 2 stk.
  • mælk er et halvt glas;
  • salt - på spidsen af ​​en kniv.
  • gulerødder - 1 medium;
  • courgette - 200 g;
  • kartofler - 4 mellemstore stykker;
  • smør - 20 g
  • smør - 1 spsk. l.;
  • højkvalitets mel - 1 spsk. l.;
  • mælk 1,5% - 1 kop;
  • en knivspids salt.

Festlig opskrift er udarbejdet som følger:

  1. Bland æggene med mælk og omelet salt.
  2. Smør en pande med olie, varme op, hæld æg med mælk, dæksel med låg.
  3. Kog en omelet over lav varme, køligt, skæres i stykker.
  4. Brød hæld mælk for at suge.
  5. Rul gennem kødet, brød gennem kødkværnen, tilsæt et æg, salt og bland det hakket kød.
  6. Lav flade kager af 1 cm tyk fra kødkød, læg omelet i midten af ​​hver enkelt, saml kantene af hakket kød opad for at lave bolde. Sæt zrazy på multikookers stativ, hæld 2 kopper vand på bunden af ​​skålen, luk låget.
  7. Ring programmet "Steamer" i 20 minutter.
  8. For at garnere grøntsager skåret i stykker, kog i saltet vand, indtil det er blødt.
  9. Blender, slå grøntsagerne i en puree, tilsæt smør, slå igen.
  10. Til sausen steges melet i smør (eller i en tør stegepande) indtil kremfarve.
  11. Hæld i en lille mælkestrøm med kontinuerlig omrøring, tilsæt salt.
  12. Kog sausen over lav varme, stop ikke med omrøring, indtil den er fortykket.

På en smuk plade spredt vegetabilsk puree, zrazu, hældes over saucen, dekoreret med dill, persille.

Vigtige punkter for en festlig aften

Ferieen vil ikke være en plage for en person, der lider af pancreatitis, hvis du følger nogle regler:

  1. Sæt bordet med små plader for at undgå overspisning. En sundt person placerer sig en skål, hvis man ikke spiser en servering.
  2. Mellem forskellige retter tager pauser for at fordøje den forrige skål.
  3. Prøv ikke at blande flere retter i maven, for ikke at overbelaste fordøjelseskanalen.
  4. Distrahere til underholdning, kommunikere mere, danse, flytte. God stemning er god til fordøjelsen.
  5. Smukt designede bord forbedrer appetitten, giver glæde.
  6. Husk: Alkohol er ikke en garanti for, at ferien var en succes. Mennesker, der fører en sund livsstil, spenderer vidunderligt fritiden uden stærke drikke.

Er det muligt at holde fast i sygdommen?

Den store påskeaften nærmer sig. Fast i kirkens praksis er ikke at sulte, for at rense kroppen, selv om kroppen uden tvivl er renset i fastende periode. Hurtige kristne er vant til at komme tættere på Gud med deres hjerter og sjæle. Dette er et symbol på, at Den Hellige Gud er mere værdig til jorden for troende.

Fastgørelse praktiseres både fuld, uden mad og drikke og delvis. Folk, der er svage i sundhed, bestemmer, hvordan man ofrer for Guds skyld i fasten. Herren bekymrer os om vores holdning til Ham, ikke om tradition. Det er ikke for ingenting, som den hellige skrift siger i 1 Korinter, kapitel 13, vers 3:

"... og hvis jeg giver bort min ejendom og giver min krop til at blive brændt, men jeg har ingen kærlighed, så er der ikke noget for mig i det."

I bøn med fasten kender en person hans skaber, hans vilje tættere. Gud har ikke brug for vores faste. Hvis en person føler sig utilpas under hurtig fasting, forværrer hans helbred, ville det være bedre at give Gud åndelige ofre:

  1. forlade stridigheder;
  2. tilgive lovovertrædere
  3. hjælpe dem i nød;
  4. læs skriftstedet;
  5. at bede;
  6. overlade underholdningsprogrammer, sociale netværk, filmvisninger.

Hvis en syg person har et ønske om at hurtigt, skal du rådføre dig med din læge for at diskutere med dietten. Gud behøver ikke en person at blive syg, gå på hospitalet, han vil have folk til at være sund. Derfor bør du ikke være fanatisk, du bør ikke friste Herren med en skødesløs holdning til din krop. Det er vigtigt ikke at overfylde maven, men at fylde sjælen med Guds nåde.

Her er nogle Lenten-retter, der er mulige med betændelse i bugspytkirtlen.

Rødbeder salat med olivenolie

  • søde æbler - 2 stykker;
  • kogte rødbeder - 1 stk;
  • olivenolie - 2 el. l.;
  • valnødder - 1 el. l.
  1. Grate beets.
  2. Skræl æbler, kerne, skåret.
  3. Valnødder rist.
  4. Kombiner ingredienser, drys med olivenolie, om ønsket, salt.

Blomkålpuré med damplaks

  • pink laksfilet - 200 g;
  • blomkål - 400 g;
  • vand;
  • uraffineret solsikkeolie (du kan en anden grøntsag).
  1. Placer den lyserøde laksfilet i en enhed til dampkogning på en multikookerskål. I bunden af ​​skålen skal hældes vand - 1 liter.
  2. Salt fisken, drys let med tør basilikum.
  3. Luk låget, ring programmet "Stewing" i 15 minutter.
  4. Blomkål nedsænket i vand, lidt salt, kog indtil øm over lav varme.
  5. Afløb bouillon, kål bliver til en mos med en blender og tilføjer lidt vegetabilsk olie.

Kostfad, egnet til Lent.

Boghvede korn med grøntsager

  • boghvedeflager (solgt i supermarkedet) - 200 g;
  • Solsikkeolie - 1 spsk. l.;
  • vand - 0,5 l;
  • gulerod - 1 stk;
  • løg - 1 stykke;
  • salt.
  1. Grøntsager vask, skræl, hugge.
  2. I en lille stegepande skal du simre over lav varme med smør, uden at stege i 2 minutter.
  3. Kog vand, salt. Sæt de stuvede gulerødder, løg, tilsæt flager, lidt salt. Rør, dæksel, sluk for varmen. Dæk opvasken med en klud, så grøden bliver dampet, 20 minutter.
  4. I stedet for flager kan du bruge boghvede, men så skal grødene koge inden hævelse.

Friske mennesker under fastning kompensere for manglen på protein i retter fra bælgplanter, men med pancreatitis, ærter, bønner og andre bælgplanter anbefales ikke. Derfor skal vi begrænse os til grøntsager, korn, frugt, fisk. Vi minder om: konsultere, før du begynder en lean praksis med din læge.