Pancreatitis pancreatitis supper

Pankreatitis er en kronisk sygdom i bugspytkirtlen, i hvilken behandling der lægges særlig vægt på kosternæring. En streng kost reducerer belastningen på det berørte organ, hjælper med at øge eftergivelsesperioden og genoprette kroppens styrke. Supper er grundlaget for ordentlig kost for denne sygdom. Men ikke alle første kurser er tilladt for personer, der lider af pancreaspatologi. Vores artikel vil fortælle om, hvordan man laver mad supper med pancreatitis og afslører principperne for madlavning første kurser.

Nyttige egenskaber af supper

Mange spørger sig selv, om det er muligt at spise supper med pankreasygdom. Første retter til pancreatitis er uundværlige, da de kan have en terapeutisk effekt, ikke kun dumme smerten, men også at slukke for betændelsen i organet. Værdien af ​​flydende retter er, at de:

  • indeholder et stort antal sporstoffer og vitaminer;
  • toksiner;
  • forbedre funktionen af ​​fordøjelseskanalen.

Baseret på disse indikatorer foretrækker ernæringseksperter supper. Selvfølgelig har du lov til at vælge en komponent af retter baseret på din egen smag, men du bør nøje overholde anbefalingerne fra ernæringseksperter og den behandlende læge.

Grundlæggende anbefalinger til madlavning supper

Under madlavning skal du være opmærksom på produkterne i deres sammensætning. Først og fremmest bør deres handling rettes mod normaliseringen af ​​pancreas funktion. Ernæringseksperter bemærker, at:

  • Kød og fisk bør medtages i kosten. Det skal dog tages i betragtning, at det er vigtigt at lave kød suppe på sekundær bouillon. Det vil sige, den første bouillon skal drænes, og kødet provorit 2 gange. Til madlavning anbefales det at anvende fedtfattige sorter, hvor der ikke er fedtlag. Kød er nødvendigt for at skære meget fint, for bedre fordøjelse. Hvis bouillon er fremstillet af fede kød, kan der opstå forværring. Når man bliver spurgt, hvilke typer kød der må spises, svarer nutritionists at det er bedst at bruge en kanin, kalkun, kylling, kalvekød. Fra fisk er det godt at spise pollock, kulmule.
  • Patienter med pancreatitis må ikke lave hirse, frisk kål, fordi disse produkter kan øge produktionen af ​​saltsyre, hvilket kan føre til kvalme og smerte.
  • Det er tilladt for patienter med pancreatitis at bruge kartofler, løg, gulerødder, zucchini, græskar til madlavningssupper. Det er også muligt at tilføje følgende krydderier: salt, gurkemeje, urter, hvidløg.
  • Når du laver madlavningsretter, skal du overveje nogle af nuancerne. Brug ikke produktet ufortyndet. Fordi det kan forårsage oppustethed, opkastning og som følge heraf en ny smertebesvær. Baseret på dette er det tilladt at spise fortyndet mælk med vand i et forhold på 1 til 1. Mælksupper må ikke koges oftere 2 gange om ugen.
  • Det er ikke tilladt at spise ærtsuppe under pankreatitis under en eksacerbation, da flatulens kan udvikle sig.
  • God til at bruge mad, der har en blød tekstur, for eksempel creme suppe, creme suppe. Fordi de under fremstillingen mister et minimalt antal nyttige stoffer, de har en blødere base, som følge af, at de har en sparsom virkning på bugspytkirtlen.

Madlavning borscht

Borsch er den mest almindelige skål, der elsker mange mennesker. Til forberedelse til personer, der lider af betændelse i bugspytkirtlen, under madlavning, skal du overholde nogle regler.

Følgende opskrifter giver dig mulighed for at tilberede diæt supper til pancreatitis:

  • Borsch får lov til at lave mad i vegetabilsk bouillon, der er baseret på gulerødder og kartofler, hvorefter du skal tilføje rødder. Derefter får man hakket, forkogt magert oksekød, kylling, kalkunkød.
  • Det er tilladt at lave grøntsagssuppe med pancreatitis i kød bouillon, opskriften siger, at når kødet koger, skal du dræne vandet og hælde frisk. Så gentag to gange, det vil sige, du skal lave mad i den tredje bouillon. Således reduceres fedtindholdet i det første kursus betydeligt. Vigtige forhold er brugen af ​​magert kød. Du bør også helt eliminere stegning.

Slimhindefad

Efter fjernelse af exacerbationen og færdiggørelsen af ​​en tre-dages fasting, introduceres flydende slim supper gradvist i kosten, som hjælper mucusmembranen i fordøjelseskanalen for at komme sig. Denne type første skål har en enkelt madlavning, der består af en lang tilberedningstid, spænding, dressing med olie. Hvis man på forhånd tørrer, tørrer, grinder kornet, er det muligt at reducere produktionen tid væsentligt. Diæt slank suppe skal have en ensartet konsistens med en behagelig lugt. De mest populære slankesupper er:

  • Havre. For at gøre det skal havregryn hældes i kogende vand, koges over lav varme i 1 time. Derefter stamme ved hjælp af en sigte, tilsæt sukker, salt til smag, koge. Derefter afkøles lidt og tilsæt æggene, blandet med mælk, sæt et lille stykke smør. Ved 40 gram. Havregryn har 350 gr. vand, 150 gr. mælk, et kvart æg, 10 gr. smør.
  • Ris. I den kogte kød bouillon kaste hakkede løg, gulerødder, persille rod, kog i 30 minutter, afløb. I en separat beholder kog ris til en halv klar tilstand. I den resulterende bouillon til at simre i mindst tre timer, indtil risen er koget blødt. Salt, sæt olie. Ved 40 gram. ris står for 200 gram. vand, 300 gr. bouillon, 10 gr. gulerødder, 7 gr. løg.

Kylling Supper

Kyllingesuppe til pancreatitis vil altid være på listen over forbudte retter i eksacerbationsperioden. Når der er sket en lang remission, er det lov til gradvist at tænde for dette produkt. Når denne sygdom er forbudt at bruge en ung kylling. Du bør købe en voksenfugl, som ikke indeholder et stort antal aktive stoffer. Bedre at bruge brystet.

Før madlavning er det nødvendigt at foretage en grundig rensning, fjern senerne, huden, brusk, alt fedtet fra kyllingen. Derefter vaskes fjerkræet grundigt og koges over lav varme i en halv time, dernæst drænes hele bouillon, skylle kødet og tilbered den sekundære bouillon. Det bør være saltet, lidt kaste greens, kartofler, nudler. På bordet er tilladt at servere med 1 sked surkrem.

Græskar suppe

Diversificere kosten er mulig ved hjælp af græskar suppe med ost. Denne type må kun bruges efter en eksacerbation, i en periode med lang remission. Skålen skal koges i en sekundær eller tertiær bouillon, hvor du skal tilføje græskar, blomkål, gulerødder hakket i en blender. De resulterende tykke Mos kartofler skal koges til en mere flydende konsistens. Kogt bouillon skal være puree. Derefter saltet. Det er tilladt at tilføje kiks.

For patienter med pancreatitis er diætmad baseret på supper af stor betydning. En vigtig betingelse er friske og raffinerede produkter.

Hvilke supper kan koges til at opretholde alverkade i bugspytkirtlen?

Med sygdommen i bugspytkirtlen, skal du konstant opretholde en kost for at spise mad, blødt, ikke fedt, som maven kan fordøje uden problemer. Selvfølgelig kommer suppe straks i tankerne, men madlavning supper til bugspytkirtlen vil afvige væsentligt fra en sådan skål i sin sædvanlige forstand.

Er det muligt at bruge en sådan skål overhovedet til betændelse i bugspytkirtlen?

De mennesker, der har oplevet et anfald mindst en gang ved, hvor ubehageligt det er, så de forsøger ikke at spise de fødevarer, der kan forårsage forværring.

Denne ret er værdsat på grund af den kendsgerning, at dens anvendelse forbedrer arbejdet i hele mave-tarmkanalen, hjælper i nogle tilfælde til at dumme smerten eller endda eliminere den. Den indeholder de nødvendige sporstoffer, der er nødvendige for patienten, og fjerner også toksiner. Det er med pancreatitis, du kan slet ikke nægte kostesuppe.

Der er mange opskrifter, og patienten kan forberede dem, der passer til hans smag og personlige præferencer, men det er stadig værd at overholde en række generelle regler.

Hvilke supper kan tilberedes til patienten?

Til en begyndelse er det værd at sige, at alle retter, herunder dem, der er specielt forberedt til patienten, kan opdeles i følgende grupper:

  • grøntsager;
  • Mos kartofler og fløde (her kan du også inkludere ost, som i tilfælde af sygdommen ikke er kontraindiceret overhovedet);
  • på bouillon
  • mejeri.

Når du laver disse retter, skal du følge flere regler:

  1. Som regel skal alle husmødre stege løg og gulerødder, før de lægges i fadet. Svaret på spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at spise sådan suppe i tilfælde af sygdom, er negativ. I så fald skal et sådant stadium annulleres, da det under pancreatitis er forbudt at spise stegt og fedtet, og der bør ikke være noget forbudt i de tilberedte retter. Gulerødder og løg tilsættes enten friske eller tørrede, så de bliver bedre fordøjet.
  2. Om noget krydderi, især - skarpt skal glemme. Opskrifter til grøntsagssuppe med pancreatitis udelukker kun tilsætning af krydderier, den eneste krydderier, der er tilladt, er tørret eller frisk grønne.
  3. De første retter og faktisk resten af ​​maden i kronisk pankreatitis skal spises varmt. Kold mad, især i store mængder, kan provokere et andet angreb, og når pancreatitis er forværret, bliver du nødt til at sulte i et stykke tid.
  4. Det er nyttigt at tilsætte bouillon med tilsætning af korn, især ved forværring af pancreatitis. Det kan være ris og boghvede, men havregryn er mest nyttigt at tilføje til bouillon, som med sin tilsætning får du slanket suppe.
  5. For at retterne skal være så sunde som muligt og fordøjes hurtigere, er det værd at købe en blender og spise kun tidligere aftørrede retter til forberedelsen.
  6. Opskrifter for pancreatitis indebærer, at retterne kun vil blive fremstillet af naturlige produkter.

Opskrifter, der vil være nyttige til pancreatitis

Beskrivelsen af ​​opskrifterne på nogle supper er mere værd at vide. Hvilke opskrifter til supper til pankreatitis bør være mere opmærksomme på?

Klassisk Kartoffelsuppe

Opskriften på grøntsagssuppe til pancreatitis, herunder kartoffel, er meget enkel at udføre, selv et barn ved, hvordan man laver en slik suppe.

Det er udarbejdet som følger:

  1. Skræl 2 små gulerødder, vask grundigt og rist dem. For dem der ikke kan lide gulerødder i revet form - skåret i terninger eller halvringe. 4 kartofler rengør, vask, skåret i terninger.
  2. Placer grøntsagerne i en gryde, dæk med vand og sæt på gaskomfuret.
  3. Finhakket friske persille grønne (tørret persille i shabby form vil også fungere) vil bidrage til at tilføje en ekstra smag og interessant smag til denne skål.
  4. Skålen skal koges, indtil den er kogt, i slutningen køres to råæg ind i det og blandes godt.

Blomkål bouillon

Forberedelsen af ​​skålen er ret simpel:

  1. Krympe porren.
  2. Løg og gulerødder skal skæres og revet.
  3. Flere store kartofler skæres i strimler og sætter dem til at lave mad.
  4. Tilsæt et pund blomkål og enhver grøntsag eller urter til smag.
  5. Salt lidt og kog. Kun 2 små klip af salt er tilladt på produktets gryde.

Du kan spise det bare sådan, og du kan tilføje creme til det.

Pancreatitis borscht

Borsch er den mest foretrukne suppe fra mange mennesker, og heldigvis behøver du ikke opgive borsch med sygdom, du skal bare vide, hvordan man laver det.

  1. 4 små rødbeder skal koge, skræl, gitter og gryderet i en stegepande med hakkede løg. Samtidig er det ikke nødvendigt at tilføje olie, udskift det med vand.
  2. Sæt 2-3 spiseskefulde creme i panden og fortsæt med at simre og send kålen til det samme sted. Kål skal hakket.
  3. Separat i en stegepande, steg melet til gyldenbrunt uden tilsætning af olie.
  4. Tilsæt stegt mel til gryden, bland godt.
  5. Før servering kan suppen være lidt saltet. Dill-sprigs hjælper med at gøre borscht smukt. Hvis du ønsker det, så spis såp med lavt fedtfløde.

Bouillon med kylling

Kylling bouillon er meget velsmagende og nærende, så der er ingen grund til at benægte sig selv med pancreatitis og sidder på en særlig kost.

Vegetabilske supper med pancreatitis er nyttige at spise, men at spise dem i lang tid vil ikke fungere, så fra tid til anden skal du lave mad med kød.

Kylling bouillon med pancreatitis kan være fuld og i sin rene form kan du tilføje kiks til det, du kan lave nudel bouillon, og du kan lave forskellige retter på en bouillon.

Kyllingesuppe med pancreatitis fremstilles helt simpelt, kosten er ikke forbudt, den har en fantastisk smag:

  1. Kog 150 g kyllingefilet (den er kommercielt tilgængelig, både i færdig form og på benet).
  2. Kogt kød skal slibes i en kødkværn eller blender.
  3. Hæld den resterende kylling bouillon i en separat pande, tilsæt tærte kartofler, revet gulerødder, persille og andre grøntsager eller urter til smag (kål, paprika, tomater).
  4. Når den resulterende billet koger, hæld en tynd mælkepulver i panden, mens du skal konstant røre indholdet.
  5. Til sidst tilsættes kyllingefiletet og lad det koge igen.
  6. Hvis du ønsker det, kan du køre et par rå kyllingæg.

Grøntsagssuppepuré med ost

Det er udarbejdet som følger:

  1. Kog et par kartofler, revet gulerødder og en hel løg.
  2. Hæld grøntsager med en blender (lige med bouillon).
  3. Tilsæt den forarbejdede ost i terninger, forskåret i terninger og kog.
  4. Server med creme fraiche og kvist af frisk dill.

Ærtsuppe med pancreatitis

Det er værd at overveje, at konserverede grønne ærter fra dåser ikke er egnede til det, selvom det indebærer en opskrift på suppe, da bevaring tilføjer for meget kemi, hvilket er skadeligt for kroppen, selv for en sund person.

Det vil sige, at ærterne enten skal dyrkes af sig selv eller købes i tørret form og inden madlavning, blødgør den.

Til kogning koges den sædvanlige vegetabilske bouillon, og i slutningen tilføjes forkogte og kogte ærter.

Pumpesuppe er forresten forberedt på samme måde, kun i slutningen, i stedet for ærterne, tilsættes et fint hakket græskar.

Andre diæt supper

Ud over ovenstående opskrifter til pancreatitis kan du lave andre retter, såsom okroshka, kål suppe, champignon suppe, rødbeder suppe, forskellige slags mælkesupper, med tilsætning af ris, græskar supper, boghvede suppe, ris suppe, fiskesuppe.

Det vigtigste er at huske reglerne for madlavning supper til patienter med pancreatitis, som er anført ovenfor.

konklusion

Således kan supper med inflammation i bugspytkankerne blive spist mindst hver dag, og patienten har en ubegrænset flyvning af fancy om, hvordan man laver dem. Det vigtigste er at overholde de generelle regler og ikke at tilføje mad til produkter, der er forbudte for denne sygdom. Opskrifter til diæt supper til pancreatitis kan være meget forskellige, så denne skål kan koges mindst hver dag, og det bliver aldrig træt.

Pancreatitis Soup Opskrifter

Pancreatitis supper er en ret sund skål.

Efter en forværring af sygdommen er det nødvendigt at reducere belastningen på bugspytkirtlen og ikke at spise tung mad, og den første skål er godt fordøjet.

Der er mange diætopskrifter til supper, så du kan spise velsmagende pankreatitis. Overvej hvad det er værd at spise supper med pancreatitis og deres opskrifter.

Hvordan laver man madlavningskurser

Kost for inflammation i bugspytkirtlen er ret streng. Du kan ikke spise ikke kun fedt, krydret og stegt, men også nogle korn og grøntsager, såsom kål, bønner og hirse.

Sørg for at følge kosten №5 p.

Kostsupper kan opdeles i fire kategorier:

  • grøntsager;
  • supper, kartoffelmos, herunder ost;
  • på bouillon
  • mejeri første kurser.

Ikke kun ingredienserne er vigtige, men også processen med madlavning. Det er nødvendigt at glemme, at du brænder løg og gulerødder, samt at tilføje krydderier. Alle komponenter skal let fordøjes, så patienten ikke har nogen smertefulde fornemmelser.

Den nemmeste at forberede er grøntsagssuppe. Det er nok at skrælle og hugge grøntsagerne og kog dem. Du kan lave mad i lys kylling bouillon.

Spise første retter skal være i varm form: brugen af ​​kold mad kan provokere et angreb af pancreatitis.

Ganske nyttigt er kornsupper i bouillon. Tilsætning af havregryn i den første skål, vi får slim, så det er fyldt med revet ost. Ofte bruges som boghvede groats eller ris.

For at forberede puré supper, skal du købe en blender.

Opskrifterne til diæt supper er ret enkle, lad os se nærmere på dem.

Grønne første kurser

Vegetabilske supper er nyttige i alle former for pancreatitis.

Helt enkelt er den første skål med kartofler, gulerødder og løg, der koges i en lys vegetabilsk bouillon. Madlavningsprocessen varer ikke mere end 30 minutter. Denne opskrift er egnet til den strengeste kost i de første dage af angrebet.

Vi tilbyder følgende opskrifter til kosttilskud til pancreatitis:

  1. Kartoffel. For at forberede det vil have brug for sådanne ingredienser - 1,5 liter. vegetabilsk bouillon, gulerødder, løg, 4 kartofler, 10 gr. smør og salt. Sourcreme og greens er egnet til tankning. Først stuge løg og gulerødder med vand og smør. Hæld derefter vegetabilsk bouillon, tilsæt de hakkede resterende grøntsager og kog i 30 minutter. Før måltidet fylder vi med cremefløde.
  2. Kartoffelsuppe med kødboller. Tilberedningsprocessen ligner den foregående, kun sammen med grøntsager tilsæt kyllingekødboller.
  3. Grøntsagssuppe med risgryn. Til stewed løg og gulerødder, tilsæt kartofler og ca. 50 gram. ris korn. Madlavning i vegetabilsk bouillon ca. 30 minutter efter kogning.
  4. Vitamin suppe. Du skal bruge gulerødder, løg, 4 kartofler, en tomat, en agurk, 2 paprika, smør, urter og salt. Stew løg og gulerødder med smør. Tilsæt vand og finhakket grøntsager. Kog i 15 minutter.

Der er et lille antal opskrifter til grøntsagskurser, der ikke kan siges om supper, kartoffelmos.

Svampesuppe Opskrifter

Vi tilbyder en opskrift på pancreatitis suppe, som er egnet til den mest strenge kost.

  1. Hæld en lille smule vegetabilsk olie i panden.
  2. Sæt hakkede løg og revet gulerødder og lad dem simre på lav varme.
  3. Tilsæt kartofler og vand.
  4. Kog i 30 minutter.
  5. Slib i en blender.

Mens du spiser, sættes kiks direkte til skålen med skålen, så det bliver mere tilfredsstillende.

Du kan endda hugge grøntsagssupper med en blender og få en helt ny skål.

Du kan lave den første parabol-komponent, f.eks. Tage som vegetabilsk vegetabilsk: græskar, blomkål, gulerod, kartoffel eller courgette.

Vi tilbyder en opskrift på en usædvanlig skål med havregryn og svesker. Det viser sig lidt slim.

  • 200 gr. vand;
  • 30 gr. havregryn;
  • 10 gr. smør;
  • gulerødder;
  • løg;
  • 30 gr. svesker;
  • salt.

Før madlavning skal sveskerne gennemblødes i varmt vand i to timer. Ristede gulerødder og hakkede løg stegte i smør. Vask havregryn fra skålen, hæld i vand og kog i 20 minutter. Efter tilsætning af dampede grøntsager og kog i yderligere 10 minutter. Massefilter gennem en sigte- og slibemixer. Hæld det over med bouillon og tilsæt svesker, skiver i skiver (uden vand). Kog og fjern fra varme.

Skålen er klar til at spise.

Fish Soup Opskrift

Blandt alle supper kan kartoffelmos kan skelnes mellem fisk. Når alt kommer til alt, går grøntsagskurser hurtigt keder sig, du vil have noget velsmagende og mere tilfredsstillende. Fiskens første kursus har en masse næringsstoffer.

Følgende ingredienser er nødvendige til madlavning:

  • 0,5 kg fisk (det er bedre at tage en ged eller en kulmule);
  • 75 gr. mælk;
  • 2 spsk. l. mel;
  • 3 spsk. l. smør;
  • grønne grøntsager (persille, dill);
  • lille løg;
  • 2 kartofler;
  • salt.

Til en skål kan du tage færdigretter eller adskille pulpen fra knoglerne på egen hånd, skyll godt for at fjerne bitterhed.

Fyld fisken med vand og kog; fjern det skum og fedt, der er dannet, efter kogning. Tilsæt hakkede kartofler. Afskum legetøjet, læg det i fisk bouillon og tilsæt krydderurter og salt. Slib den færdige masse med en blender. Vi fylder med mælk og koger i yderligere to minutter. Det viser sig en blid creme suppe.

Puree supper er den ideelle kost option. De bidrager til korrekt fordøjelse, fordi de ikke udøver pres på bugspytkirtlen.

Det skal bemærkes, at de kan koges ikke kun salt, men også søde, for eksempel sød ris eller græskar suppe. Overvej opskrifterne af mejeriprodukter, som ved deres gavnlige egenskaber med pancreatitis er på andenpladsen efter creme supper.

Dairy første kurser

Opskrifterne for mælkesupper til pankreatitis er ret varierede. Som ingredienser kan der være korn, grøntsager og frugter.

Opskrifter til supper med mælk:

  1. Med ris.
  2. Med boghvede.
  3. Vegetabilsk.
  4. Med gulerødder og semolina.
  5. Med havregryn.
  6. Med æbler.
  7. Med græskar og semolina.

Overvej opskrifterne for søde første kurser.

Meget velsmagende er semolina suppe med gulerødder.

  • 0,5 l. mælkefedtindhold på op til 2,5%
  • 50 gr. vand;
  • 250 gr. gulerødder;
  • 3 spsk. l. semulje;
  • 1 tsk. sukker og smør;
  • salt.

Gulerødder skal skæres i ringe og koge med vand indtil det er mørt, og slip derefter i en blender. I kogende mælk indføres gradvis semolina, skal du sørge for at røre, ellers bliver der dannet klumper. Kog i ca. 10 minutter. Hæld derefter gulerødderne, tilsæt salt og sukker, og kog i yderligere 5 minutter. Fyld den færdige skål med smør.

Boghvede mælke sød suppe er også let at lave mad, opskriften er som følger:

  1. 3 spsk. l. boghvede til sortering, vask og kog i saltet vand indtil det er ømt.
  2. Hæld varm grød 0,5 liter. mælk fedtfattig.
  3. Tilsæt 1 tsk. sukker og 1 tsk. smør, kog indtil øm.

Og også ret velsmagende er æble mælkesuppe.

Du skal bruge følgende ingredienser:

  • 0,5 l. mælk;
  • 200 gr. æbler;
  • 1 spsk. l. sukker;
  • 1/3 tsk stivelse;
  • kyllingeblomme;
  • salt.

Denne ret er mere egnet som en dessert.

Til madlavning, skræl æbler, skåret i terninger, lad dem simme med vand og sukker. På denne tid skal du male æggeblommen med sukker, stivelse og tilsæt ca. 100 gram. mælk. Hæld kogende mælk i denne masse. Efter afkøling tilsættes æblerne.

Den færdige skål kan male gennem en sigte eller male i en blender.

Kost kylling suppe

Folk, der har lidt akut pancreatitis har brug for en streng kost i et stykke tid. Patienter med kronisk sygdomsform skal hele tiden følge kosten.

Det bør overholde følgende anbefalinger:

  1. De første retter kan ikke koges fra kød af ung kylling.
  2. Det er tilrådeligt at bruge kyllingefilet, det har ingen hud, sener og fedtstoffer.
  3. Kog kødet i mindst 20 minutter, hæld derefter bouillon og hæld kødet med rent vand. Fortsæt madlavning i ca. en halv time. Kogning første kurser for en sådan sygdom er kun mulig på den anden bouillon.
  4. Klar bouillon saltes og grøntsager tilsættes til det, nogle gange fyldt med cremefløde. Grøntsager eller korn sættes til suppen.

For patienter med betændelse i bugspytkirtlen er der mange opskrifter til første kurser. Men ikke alle kan henvende sig til en bestemt patient, fordi sygdommens forløb og tilstedeværelsen af ​​eksacerbationer skal tages i betragtning. Det er tilrådeligt at konsultere en læge, der overvåger ernæring, uden hans tilladelse er det umuligt at bevæge sig væk fra kosten. Dette gælder især for fløde og mælk, som kun er tilladt.

Simple supper til pankreatitis hjemme (opskrifter med fotos)

Suppe med pancreatitis har en terapeutisk virkning, bidrager til at reducere smertens tærskel og den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen. Værdien af ​​de første retter er, at de indeholder et stort antal sporstoffer og vitaminer, bidrager til fjernelse af toksiner og normaliserer fordøjelsessystemet. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere forskellige supper i kosten, ved at vælge ingredienserne i skålen, baseret på smag og præferencer, under forudsætning af at alle ingredienser, der bruges til at forberede en sund skål, er på listen over tilladte produkter.

Patienter med pancreatitis skal inkludere supper i den daglige menu. I tilfælde af forværring af sygdommen, bør de forbruges flere gange om dagen.

Hvilke supper kan du spise med pancreitis pancreas

Når du laver supper, skal du bruge produkter, der må bruges sammen med pancreatitis. Ernæringseksperter anbefaler i de første retter at inkludere ingredienser, hvis virkning er rettet mod normalisering af bugspytkirtlen.

I tilfælde af pancreatitis er det tilladt at anvende supper med kød og fisk under hensyntagen til, at kød suppen er kogt i sekundær bouillon (kødet koges to gange og dræner den første bouillon). Præference ved valg af kød bør gives til fedtfattige sorter, hvor der ikke er noget fedtlag. Kød skal skæres meget fint, så det bliver bedre fordøjet. Brugen af ​​fedt bouillon kan forårsage en forværring af sygdommen. Ifølge ernæringseksperter er kanin, kalkun, kylling og kalvekød bedst til at forberede helbredsuppe. Til madlavningssuppe anbefales det at bruge pollock, kulmule.

Meget nyttige supper fra grøntsager. Brugen af ​​supper fra kartofler, løg, gulerødder, courgetter og græskar har en positiv effekt på sundhedstilstanden. Du kan fylde supper med salt, gurkemeje, urter, hvidløg. Anvendelsen af ​​friske kål og hirse supper anbefales ikke, da disse produkter medfører øget produktion af saltsyre og kan forårsage kvalme og opkastning.

I tilfælde af pankreaspatologi kan mælkesupper også medtages i kosten med nogle begrænsninger. Madlavningssuppe med ufortyndet mælk er ikke tilladt, da produktet kan forårsage oppustethed, opkastning og fremkalde et angreb af pankreatitis. Det anbefales at tilsætte suppen med mælk fortyndet med vand (1: 1); mejeribesupper bør forbruges ikke mere end to gange om ugen.

Forbrug af ærtsuppe i perioden med forværring af pancreatitis anbefales ikke, da en sådan skål kan forårsage forøget flatulens. Nyttige supper, kartoffelmos og supper - cremer. Ved fremstilling af sådanne retter taber den mindste mængde næringsstoffer, på grund af den bløde opbygning af skålen i denne form har en sparsom virkning på bugspytkirtlen.

Pankreas Vegetariske Supper - Opskrifter

Vegetariske supper med pancreatitis har en terapeutisk effekt på bugspytkirtlen. Sådanne supper har et stort volumen og lavt kalorieindhold, har en positiv effekt på fordøjelsessystemet, renser kroppen, normaliserer metaboliske processer og er gode kilder til vitaminer og mineraler.

Madlavning af sådanne supper skal være uden salt eller med en meget lille mængde af det. Diversificer retterne, giv dem en appetitlig smag og udseende med brug af krydderier og greens. Tilføjelse gulerødder, karry, gurkemeje kan forbedre smagen af ​​suppen, samt give en lys og smuk udsigt til aftensmad. Vegetariske supper kan dekoreres med friske urter: persille, dill, basilikum, koriander, grønne løg - og som følge heraf få en meget duftende og appetitvækkende skål.

Borsch

Borsch er en meget almindelig skål, mange mennesker elsker og koger ofte. Patienter med pancreatitis bør forberede denne ret efter en særlig opskrift.

Til basissuppe, brug en bouillon af 1 gulerod og 2 kartofler, og tilsæt derefter gulvet af rødbeder. Ved madlavning skal du helt fjerne rosten. I den færdige skål kan du tilføje grønne.

Risesuppe

Denne suppe er egnet til brug i akut sygdom. Du skal tage vand - 600 ml, ¼ kop ris, 1 kartoffel, gulerod. Salt, urter, creme creme må tilsættes under remission.

Grøntsager skræles, vaskes, gulerødder knuses på en rist, kartofler skæres i små terninger. Vandet koges og forvaskede ris og hakkede grøntsager tilsættes til den. Efter kogning forlades suppen for at simre i 15 minutter, indtil kartofler og ris er klar. Før brug anbefales det at mash kartoflerne med en gaffel eller hugge suppen i en blender.

Havregrynssuppe

Kogt af havreflager Hercules. På 1,3 liter vand tilsættes nogle spiseskefulde havregryn og simre. Den resulterende masse filtreres gennem en sigte og sætter igen på ilden, før den koges. I suppen kan du tilføje urter, lidt krakkere.

Perle byg suppe

40 g perlebyg placeres i 2 liter vand og koges i 3 timer ved lav varme. Den færdige væske filtreres, og vegetabilsk suppe fremstilles på den resulterende bouillon og vælger ingredienser efter smag. Alle grøntsager bør finhakket eller rives på en rist.

En afkogning af perlebyg kan også hældes i en plade, lidt salt og fordybe sig i det hvide brød (ikke butikken).

Kostsupper

Kostsupper kan kun fremstilles i kogt eller dampet form. En sådan diæt involverer flere måltider, op til 5-6 gange om dagen, i små portioner. Til mad var velsmagende og varieret, udviklet kostopskrifter.

Blomkålpuré suppe

Det er nødvendigt at tage 200 g blomkål, 2 gulerødder og 3 kartofler. Skrællede og hakkede grøntsager hældes med samme mængde vand og mælk, så grøntsagerne koges i denne sammensætning. Når bouillon er klar, bland alle grøntsagerne sammen med en blender, tilsæt lidt salt, og tilsæt den forrevne hårde ost. Suppen er igen sat i brand i 5 minutter.

Sommersuppe

Skrællede og ternede 4 kartofler hældes med koldt vand og lægges en langsom ild til kogning, derefter hakket gulerødder og løg tilsættes til bouillon. Pre-cut agurker, tomater, urter og bulgarsk peber blandes og tilsættes til kogende grøntsager, saltet (du skal tilføje en knivspids salt) og kog i yderligere 5-10 minutter. Som sideret kan du servere kogt ris til suppen.

Dietbiffsuppe

Oksekødet vaskes, skæres i små stykker, hældes med koldt vand og sættes på ilden. Den resulterende bouillon hældes, og det kogte kød knuses to gange med en kødkværn.

I den forkogte vegetabilske bouillon (kartofler, gulerødder, blomkål, persille, selleri) tilsættes revet kød og tændes langsomt i 10-15 minutter.

Kost kylling suppe

Skrællet kyllingekroppe koges to gange. Den første bouillon er drænet, hvorefter kødet vaskes og koges igen. Gentagen bouillon skal koges, tilsæt lidt salt og urter. I bouillon kan du tilføje ris, vermicelli og grøntsager til smag.

Suppe - Purpur tørrede abrikoser og tørrede æbler

Det er nødvendigt at tage tørrede abrikoser og tørrede æbler i lige store mængder, skylles godt og skæres i stykker. Hakkede produkter skal hældes med koldt vand og lade dem simre i 30 minutter. Når bouillon skal filtreres, gnides æbler og tørrede abrikoser omhyggeligt gennem en sigte, tilsæt sukker og kanel, og kog alle sammen igen til kog i frugt bouillon. Den færdige sammensætning skal afkøles og tilsættes til den fortyndet i en lille del af bouillonen, stivelse. Den resulterende blanding skal tilsættes til den afkølede masse, blandes og koges sammen.

Fish Soup Opskrift

Når pankreatitis er nyttig ved brug af fiskesuppe - Mos kartofler. Skålen viser sig meget velsmagende og tilfredsstillende. Suppe indeholder mange næringsstoffer og hjælper med at fylde kroppens mangel på vitaminer med en særlig kost.

For at forberede suppen skal du tage 0,5 kg fisk (gedde eller kulmule), 75 g mælk, 2 spsk. l. mel, 3 spsk. l. smør, krydderurter (persille, dild), en lille løg, 2 kartofler og salt.

Fisken adskilles fra knoglerne, den resulterende filet hældes med vand og koges, efter kogning, fjernelse af det dannede skum og fedt. I bouillon tilføj fint hakket kartofler, braised løg, urter og salt. Den resulterende sammensætning er malet i en blender og krydret med sauce lavet af mælk og mel. Efter suppen - Mos kartofler igen sat på en langsom brand i 3 minutter.

Kyllingesuppe

Kyllingesuppe forbruges, når remission forekommer. Det er forbudt at bruge ung kylling. Suppe er bedre at lave mad fra voksen kylling, som indeholder et stort antal aktive stoffer.

Fuglen vaskes, koges i 30 minutter, så dannes bouillonen, kødet vaskes og sekundær bouillon fremstilles. Kødet er lidt saltet, grøntsager tilsættes til det, fint hakkede kartofler og vermicelli. Serveresuppe med en skefuld fløde.

Ost Supper

Ost anbefales ikke til brug under forværring af pancreatitis. Når remission sker, kan mejeriproduktet tilsættes til kosten i små portioner. Eksperter godkender brugen af ​​japansk tofu, som ligner cottage cheese.

Græskarostesuppe

Til fremstilling af en sådan ostesuppe skal du bruge sekundær kylling bouillon som base.

200 g græskar, 2 gulerødder, 200 g blomkål skåret i små stykker og kog. Efter blødgøring af grøntsagerne er de jordet i en blender og blandet med bouillon. Den resulterende masse er saltet, tilsæt mashed japansk tofu og kogt over lav varme i ca. 3 minutter. Server suppen - Mos kartofler kan være med hjemmelavede crackere.

Ostesuppe i vegetabilsk bouillon

Det er nødvendigt at tage 1 gulerod, løg af mellemstørrelse, kartofler. Grøntsager koges, indtil de er kogte, hak dem i en blender og den resulterende masse blandes med bouillon. I suppen kan du tilføje ost og creme creme. Du kan dekorere parabol med kogte rejer.

Grøntsagssuppe

Vegetabilske første kurser er nyttige i alle faser af pancreatitis. Korrekt kogt grøntsagssuppe bidrager til hurtig genopretning af bugspytkirtlen, øger immuniteten. Sådanne skåle har en sparsommelig virkning på fordøjelseskanalen og fremskynder begyndelsen af ​​remission.

Vegetabilsk puré suppe

Det kræves at tage en gennemsnitlig løg, en gulerod, 2 kartofler og 2 spsk. l. solsikkeolie.

Løg og gulerødder er sauteret i solsikkeolie. Hæld 1 liter vand i en gryde, tilsæt 2 finhakket kartofler og sæt på lav varme, tilsæt kogte grøntsager til panden efter kogning og kog i 30 minutter. Suppe kan spises med krakkere.

Gulerods- og courgettsuppe

Til fremstilling af vitamin og velsmagende grøntsagssuppe skal du tage 5 kartofler, 1 courgette, 2 gulerødder, 1 rød peber, 1 terning kylling bouillon, 2 el. skeer af olivenolie, 100 g blomkål.

Grøntsager er finhakket og kogt i ca. en time, indtil det er blødgjort og derefter knust i en blender. Tilsæt bouillon kube, en knivspids salt og hakket vegetabilsk masse til bouillon. Sammensætningen brænder i 2 minutter, tilsættes olivenolie.

Blomkål og zucchini suppe

300 gr. broccoli og en mellemstor squash vaskes, skæres i terninger, hældes 1 liter vand og sættes i brand. Kogte grøntsager fjernes fra bouillon, knustes i en blender, tilsæt vegetabilsk bouillon, lad koge i 2 minutter.

Kartoffelsuppe

For at forberede skal du tage 1,5 liter vegetabilsk bouillon, en gulerod og løg, 4 kartofler, 10 g smør og en knivspids salt. At fylde suppen kræver creme og grønt. Stew gulerødder og løg med vand og smør, hæld derefter vegetabilsk bouillon, tilsæt hakkede afkølede grøntsager og kog i 30 minutter. Serveres med creme fraiche.

Vitaminsuppe

Du skal tage gulerødder, løg, 4 kartofler, en tomat, en agurk, 2 paprika, smør, urter, salt. Løg og gulerødder stuves med smør, den resulterende masse tilsættes til vand, og der tilsættes fint hakket grøntsager her. Suppen er kogt over lav varme i 15 minutter.

Squash suppe

Til terapeutisk suppe skal du tage 1 courgette, 3 kartofler, greener, en pære og gulerod, 3 spsk. l. solsikkeolie.

Vaskede og skrællede grøntsager skåret i terninger. Kog kartofler i 1 liter vand. I olien steges løgene lidt, hakket i halve ringe, tilsættes gulerødder, courgetter og passerer i 2 minutter.

Må ikke steges. Når kartoflerne koges, tilsættes grøntsager fra panden, let salt, kog over lav varme i 20 minutter. Når servering suppe er dekoreret med grønne, tilføje en skefuld creme creme. I suppen kan du tilføje nudler, ris, pasta.

Grøntsagssuppe med kødboller

Kødboller er kød- eller fiskebolde af forskellige størrelser, kogt i kogende vand eller bouillon. Kødsuppe viser sig lys og har et lavt kalorieindhold, men samtidig er det meget nærende, rig på vitaminer og mikroelementer.

Kostholdige kødboller er lavet af magert oksekød, fisk og fjerkrækød. Krydderier, salt, løg, hvidløg og grøntsager tilsættes til hakket kød.

Oksekødkødssuppe

Ingredienser suppe - 3 liter vand, 0,5 kg oksekød, 2 løg, 1 gulerod, 2 kartofler, 0,5 små blomkålhoveder, grønne (dill eller persille), løvblad, ærter, salt.

Renset løg, peberkorn, laurbærblade og kødboller fremstillet af hakket kød tilsættes til kogende vand, de venter til vandet koger igen, og kartofler og gulerødder skales til afskalning, saltet, koges i 5 minutter, hvorefter hakket paprika tilsættes og farves Kål, opdelt i små stykker. Suppen er kogt i yderligere 10 minutter, serveret, dekorere med grønne.

Boghvede suppe med kødboller

Det kræves at tage 0,5 kg oksekød, 3 kartofler, 1 gulerod, 150 g boghvede, salt.

Fremstillet fra hakket kødboller dyppet i kogende vand, her tilsæt boghvede og kog i 15 minutter. Derefter tilsættes skrællede og hakkede kartofler, skiver gulerødder til suppen. Kog suppen i 25 minutter. Serveret med dill eller persille.

Slanke supper

Slim suppe har en sparsom virkning på vægge i tarmene og tarmene på bugspytkirtlen. Sådanne supper er nyttige til sygdomme i mave- og tarmkanalen i den postoperative periode.

Slanket risesuppe

Suppe fremstilles ved anvendelse af 150 ml bouillon, 300 ml vand, 40 g ris og 5 g smør. Ris vaskes, efterlades i kogt vand i 15 minutter, koges derefter i 1 time. Efter den tid filtreres ris bouillon gennem en fin sigte og tilsættes til bouillon. Den resulterende suppe bringes i kog, serveret med stykker kyllingekød.

Havregrynssmusssuppe

For at forberede en portion havregrynslimesuppe skal du tage 200 ml mælk, 40 g havregryn, 10 g frisk smør, ½ æggeblomme, ½ tsk sukker, 200 ml vand. En gryde med rent vand lægges på ilden og koges.

Derefter tilsættes havregryn der og igen koges inden for en time. Svinekødsugeren filtreres gennem en sigte uden at gnide de udslipede rester og hældes i en kasserolle, der koges.

Forbered en blanding af mælk og halvdelen af ​​æggeblommen, bland omhyggeligt, omhyggeligt injiceret i den færdige suppe. Sukker og en knivspids salt tilsættes til suppen.

Slanket Hercules-suppe

For at forberede en enkelt servering suppe, skal du tage 40 g flager havregryn, 350 ml vand, 100 ml mælk, 1 blomme, 10 g smør, salt, sukker.

Flager falder i søvn i kogende vand, kog på lav varme i ca. en time, filtreret. Forkogt æg - mælkeblanding af varm mælk og æggeblomme, den resulterende blanding tilsættes til slimebørsen, saltet, tilsæt smør og sukker.

Dairy første kurser

Mælke supper med pancreatitis forbruges kun under remission.

Semolina suppe med gulerødder

Suppe fremstilles fra 0,5 liter mælk (2,5% fedt), 50 ml vand, 250 g gulerødder, 3 spsk. l. semolina, 1 tsk. sukker og smør.

Gulerødder skæres i ringe og stuves med vand, indtil de er kogte og knuses i en blender. Semolina introduceres gradvist i kogende mælk. Sørg for at røre hele tiden for at forhindre dannelse af klumper (10 minutter). Derefter tilsættes knuste gulerødder, salt og sukker til sammensætningen og koges i yderligere 5 minutter. Klar suppe er fyldt med smør.

Boghvede mælkesuppe

Påkrævet at tage 3 sb. l. kog boghvede i saltet vand indtil det er mørt. I den færdige grød skal du tilføje 0,5 liter mælk, 1 tsk. sukker, 1 tsk. smør og kog i yderligere 5 minutter.

Æble mælkesuppe

For at forberede suppen skal du have 0,5 liter mælk, 200 g æbler, 1 spsk. l. sukker, 1/3 tsk stivelse, 1 blomme, salt.

Æbler skrælles, terninger, stuves med vand og sukker. Æggeblommen fra et æg blandes med sukker, stivelse og ca. 100 ml mælk tilsættes. Den resulterende blanding hældes i kogende mælk. Efter afkøling skal du tilføje æbler. Den færdige skål er malet med en blender. Suppe kan forbruges kold som en dessert.

Kontraindikationer

For at forberede diæt supper til pancreatitis skal du tage højde for visse begrænsninger. Den første suppe, når madlavning supper fusionerer altid. Til supper vælges en ren filet, sener og brusk anvendes ikke.

I supper er det forbudt at tilføje irriterende ingredienser, såvel som produkter, der ikke er tilladt for betændelse i bugspytkirtlen. Det er ikke tilladt at anvende produkter, der øger udskillelsen af ​​mavesaft samt fedtsød.

Når pancreatitis er kontraindiceret brugen af ​​radiser, sorrel, radise, peber, salat, hvidløg, rabarber. Nogle grøntsager bør indtages i begrænsede mængder. Sådanne grøntsager omfatter asparges, hvidkål, tomater, agurker, ægplanter.

Supper til pancreatitis er en fantastisk måde at sprede diæten uden sundhedsskader. De første retter, der er tilberedt efter instruktioner fra ernæringseksperter, har en positiv effekt på kroppen og hjælper med hurtigt at overvinde sygdommens forværring.

anmeldelser

Kære læsere, din mening er meget vigtig for os - så vi vil være glade, hvis du deler dine opskrifter til supper med pancreatitis i kommentarerne. Dette vil også være nyttigt for andre brugere.

Min mand har kronisk pankreatitis. Jeg koger for ham separat, ifølge særlige opskrifter. Særligt godt er de første retter, der giver dig mulighed for hurtigt at overvinde den akutte periode af sygdommen.

Fra de tilladte produkter laver jeg forskellige velsmagende og appetitvækkende supper baseret på grøntsager og kostkød. Mand er assisteret af en slim herculesuppe. Selv i en øget periode fordøjes en sådan suppe let, hvorefter smerten mindskes.

Jeg var en elsker af fed og krydret mad, jeg spiste uregelmæssigt, spiste ofte et tørt måltid. På baggrund af en usund livsstil udviklede jeg pancreatitis. Lægen foreskrev en kost. Først var det meget svært for mig, jeg troede at spise på en kost betød kun at spise korn. Men da ernæringseksperten forklarede hvilke retter der var inkluderet i en særlig diæt, syntes kosten ikke så uudholdelig. Jeg elsker især supper med kødboller og ostesupper. Kødboller kan koges fra kyllingekød, fisk. Jeg tilføjer japansk tofuost til ostesuppe, som giver fremragende smag til fadet. Efter brug af supper begyndte mit helbred at blive bedre. Smerte, kvalme og andre symptomer forsvandt. Jeg spiser på kosten i den tredje måned, det er nyttigt og meget velsmagende.

Pancreatitis pancreatitis supper

Gastroenterologer understreger obligatorisk tilstedeværelse af supper i patientens daglige kost ved ordination af passende behandling til en patient med pancreatitis. Kostsuppe med pancreatitis, fyldt med en overflod af nyttige stoffer, en helbredende effekt på fordøjelsen af ​​mad.

Menuen følger visse regler i forberedelsen af ​​kostundervisning. Du bliver nødt til at glemme: fedte første kurser af kød, fiskeprodukter, svampe og tætte grøntsager bouillon. Når pancreatitis er tilberedt: grøntsager, korn, slimhinder, kartofler, cremer, løs fra animalske produkter. Brugt olie eller smetannye tankning.

Første grøntsagsretter

Vegetabilske supper med pancreatitis - en uundværlig kilde til næringsstoffer til en patient, der lider af pancreas sygdomme. Fordelene ved supper i evnen til at diversificere patientens dårlige kost, at berige kroppen med essentielle proteiner, kulhydrater, vitaminkompleks og andre stoffer. Hver grøntsag er unik, tilgange til madlavning er individuelle.

Fælles opskrifter til supper:

  • fra blomkål;
  • fra squash;
  • fra gulerødder;
  • fra kartofler;
  • rødbeder suppe.

Madlavning regler

Vegetabilsk bouillon, tilladt kost, i forberedelsen kræver visse regler. For at skabe en sand kost vil sunde retter have brug for:

  1. Brug modne, ikke hårde, men ikke overdrevne grøntsager.
  2. At overvåge frugtens gode kvalitet, uden indholdet af råd og meldug.
  3. Kog ikke skarpe og ikke sure sure kurser, herunder en masse fiber og stivelse.
  4. Lad ikke krydderier anvendes i supper.
  5. Når du laver supper, skal du grille grøntsager og frø.

Hvordan man vælger grøntsager

Grøntsager har forskellige virkninger på bugspytkirtlen. Personer, der lider af pancreatitis, er ordineret til at spise mad, der vil gavnligt påvirke deres helbred og ikke forværre deres usunde tilstand.

Kostsupper fremstilles af: squash og græskarfrugter, kartoffel, gulerod, rødbeder grøntsager, blomkål blomster. Når du tilføjer andre produkter til grøntsager, bliver menuen varieret. Brug en begrænset mængde: asparges, kendte typer kål, tomater, agurker, persille blade. En liste over rodafgrøder, der er forbudt mod sygdommen, er blevet sammensat: radiser, radiser, rabarber, oxalisk og salatblade, peberfrugter, hvidløg og peberfrugter.

I tilfælde af svækkelse af sygdommen eller overgangen til kronisk tilstand er en nøjagtig, gradvis indføring i supper af tomater eller bælgfrugter tilladt.

Kylling første kurser

Det er nødvendigt at bruge kylling bouillon med forsigtighed i tilfælde af pankreatitis, især under eksacerbation. Årsagerne er de specificerede fakta:

  • kylling bouillon provokerer produktionen af ​​fordøjelsessaft, forværrer patientens tilstand;
  • væsken er olieagtig på grund af fordøjelsen af ​​det subkutane fedtnet;
  • Store høns indeholder mange hormoner og antibiotika, som anses for en ugunstig faktor.

I de dage, hvor sygdommen er forværret, skal kroppen under rehabilitering af kroppen forlade brugen af ​​kylling bouillon, kyllingesuppe er kontraindiceret.

Kyllingesuppe Madlavningsprincipper

I den periode, hvor sygdommen aftager, gives tilladelse til introduktion af kylling bouillon af den behandlende læge, baseret på det individuelle billede af genopretningsprocessen. Det antages at tage hensyn til vigtige punkter i madlavning.

  1. I kosten kost bruges bacon voksen kylling.
  2. Før kogning fjernes unødvendige ingredienser fra kødet og efterlader en ren filet.
  3. Forbered suppen på den anden eller tredje bouillon, med et minimum af salt og urter, kan du tilføje en sked fuld af creme dressing.

Første retter slimhinde konsistens

Under eksacerbation af den inflammatoriske proces anvendes sjældne slim supper baseret på croup i mad. Kornet, med undtagelse af hirse, kogt ned til slimetilstanden, bidrager til gradvist at genoprette overfladen af ​​bugspytkirtlen og spiserøret.

Kogemekanisme

De grundlæggende principper for madlavning er: langsigtet fordøjelse af korn med grøntsager, dekantering gennem en sigte, introduktion af olie, fløde eller æg-mælk dressing. Du kan spare fordøjelsestiden, hvis croupen er vasket, tørret og malet før.

Korrekt lavet suppe har samme slimstruktur, uden solide indeslutninger, behagelig aroma og udsøgt smag, øm i berøring.

Havregrynsuppe fyldt med stoffer af samme kvalitet som fordøjelsessystemet er altid nyttigt. Brug ris, byg, boghvede, hvede korn. Nogle gange tilsættes hørfrø, der er kendt for deres helbredende egenskaber.

skaldyr

Andre muligheder for en række diætmad vil være madlavningssupper, kartoffelmos. Souppuré er yderst nyttig til normalisering af kroppens fordøjelsesfunktion, ideel til diæt. Det indeholder mange næringsstoffer, har en mild effekt på mave-tarmkanalen. Puree supper er salte og søde, velsmagende koldt.

Souppuré - den sædvanlige suppe, kogt af grøntsager eller korn, knust og pisket med et særligt køkkenapparat - en blender. I en lignende skål tilsættes dressing fra creme eller creme. Så er det allerede kaldt creme suppe. Til supper er mash egnet kombination med fortørrede brødskiver. De serveres separat eller tilsættes direkte til fadet, før de serveres.

Ost Supper

For at gøre noter af mangfoldighed i patientens kost, på sygdomsdæmpningsstadiet, får læger lov til at tilføje lidt ost til færdige supper. For at tilberede en oste skål, tilsæt vegetabilsk puree til den færdige kost kylling bouillon. Derefter bliver hakket revet ost indført i den færdige bouillon, kogt kort. Lovers skåret dill, persille, løg i en suppe, sæt creme dressing.

Ærtsaft

I spørgsmålet om brug af ærtsuppe er gastroenterologer enige. Det er forbudt at fade på grund af det høje indhold af fiberfibre, hvilket ekstremt komplicerer fordøjelsesprocessen. Spise ærter forårsager angreb af flatulens, uønsket med sygdommen. Ærtsuppe komplicerer udledning af afføring hos patienter med betændelse i bugspytkirtlen, forårsager smerte, kvalme, oppustethed, brændende i maven og strubehovedet.

Lejlighedsvis læger tillader sig at blive forkælet med en lignende behandling fra tid til anden, idet man overholder simple regler: blødgøring, god slibning, små doser. Hvis forsøget med at spise ærtsuppe har ført til ubehag og smerte, skal du endelig forlade denne ide.

Restriktioner for brugen af ​​supper

Kosternæring hos patienter med pancreatitis betyder en række begrænsninger. Når eksacerbation af sygdommen ikke kan spise bouillon, fed eller tæt. Den første bouillon samler nødvendigvis sammen. Til supper skæres rene fileter, ben, sener og brusk fjernes. Det er strengt forbudt at tilføje til supper irriterende fødevarer, alle slags krydderier og krydderier. Supper brygges udelukkende fra produkter, der tillades af kosten: Ingen hirse, grøntsager, der forårsager øget udskillelse af mavesaft, fede kød.

Baseret på ovenstående følger, at med pancreatitis er udskillelsesniveauet for fordøjelsessaft for højt. Det vil kun hjælpe med at løse dette problem kun sparsommelig kost, herunder brugen af ​​supper. Husk dog, at i forbindelse med tilberedning af kostesuppe skal du også følge de grundlæggende regler og overholde veletablerede begrænsninger.

Pankreatitis betegnes inflammation i bugspytkirtlen, forårsaget af en langvarig progression af sygdommen, alkohol eller en allergi over for et produkt eller fænomen. Listen over primære foranstaltninger omfatter en sultestrejke, så en sparsom kost, der udelukker mange fødevarer.

Fordele og skade på ærter

Hvor nyttig er ærter til pancreatitis? Naturligvis indeholder sammensætningen vegetabilsk protein, der er nødvendigt for genoprettelsen af ​​bugspytkirtlen. I væv af ærter en masse kalium, magnesium og selen, som har en stærk anti-kræft effekt. Vegetabilske kalorier og viser en udtalt energiværdi, hvilket betyder at patienten vil spise lidt, sated nok. Overfladen af ​​ærtsorter hjælper med at træffe et velinformeret valg afhængigt af smag og i overensstemmelse med den kemiske sammensætning.

Desværre er sagen kompliceret af sammensætningen. Fiber er til stede i ærten - en grov vegetabilsk substans, der er tung til fordøjelsen. Stoffet får bugspytkirtlen til at stamme, forårsager dannelsen af ​​gasser i kroppen, hvilket fører til forringelse, udviklingen af ​​et akut angreb af pancreatitis. Så er der diarré, svær mavesmerter.

Ær i akut pancreatitis

Ertsuppe med akut pancreatitis er ikke den bedste idé. Årsagen er indeholdt i ærter cellulose, spænder i bugspytkirtlen og mave-tarmkanalen, der forårsager gasdannende processer og belaster maven.

Bugspytkirtlen skal være i en afslappet tilstand, afslapning af ærter overtræder og er derfor strengt forbudt. Hvis forbuddet overtrædes, står patienten overfor:

  • kraftig diarré (ved at fremskynde fordøjelsesprocessen og øge diarréen til stede);
  • abdominal distention (med utilstrækkelig kogning af ærter);
  • unødig rensning af kroppen (nyttige mineraler vises);
  • tarmkolikum.

Ærter i kræfter for at forårsage et nyt angreb og yderligere forringelse af situationen. Det er bedre at vente på opstart af stabil remission af kronisk pankreatitis.

Kronisk pankreatitis

Når remission er undervejs, forbliver ærter et uønsket produkt. Nogle gange anbefales ærter af den behandlende læge at hjælpe patienten med hyppig forstoppelse.

Det er ikke nødvendigt at "teste" reaktionen på ærtesuppe - det er bedre at se på reaktionen fra maven til ærteretten.

Kog for eksempel grønne unge ærter, prøv at spise med revet kartofler, blomkål, græskar og gulerødder - i form af grøntsagspuré. Du kan tørre ærterne og tilsæt ikke til puré og grøntsagssuppe. Hvis reaktionen er positiv, problemfri, kog suppen.

Inden du læser opskriften til ærtsuppe, der passer til pancreatitis, husker vi, at det er vigtigt:

  • forblødende ærter;
  • fuld madlavning
  • Tilsæt dill til suppen.

Ved at udvise disse punkter med passende omhu minimeres den negative virkning af ærter på kroppen.

Opskrift på Lean Pea Soup

Ær med pancreatitis bruges med forsigtighed.

Vi tilbyder en opskrift på magert ærtsuppe, der er egnet til pankreas diæt:

  • 1 kop delte ærter;
  • 1,2 l koldt vand (filtreret eller dechloreret);
  • halv gulerødder;
  • 1 lille løg;
  • 2 laurbærblade
  • salt - en halv kniv;
  • 5-6 skiver af brød
  • dill og persille.

Dillen vaskes og hældes med koldt vand, infunderes i 4-5 timer. Vand skal regelmæssigt drænes (helst 3-4 gange), vaskede ærter, genbrug af koldt vand, frisk. Hvis temperaturen i rummet er højere end 21 grader, må du ikke overskride den angivne tid og forhindre gæring af ærter. Du behøver bare at opnå hævelse af ærterne.

Når det ønskede resultat opnås, vaskes vi endelig ærterne, fylder det med forudberedt vand, sat til kogning. Når vandet koger, skal du reducere varmen til lav og fortsætte med at lave mad, lidt dækket af et låg. Med dannelsen af ​​skum fjerne.

Tilberedningstiden afhænger af sorten. Kogning af ærter tager som regel en halv til to timer. Når kogende vand anbefales at tilføje kun varmt vand. Når du tilføjer kolde ærter bliver hårde.

Parallelt gør det ikke ondt at gøre andre produkter: Rist forrengede gulerødder på en lille rist, skræl løg (uden skæring). Efter kogende ærter (efter en time) kan du tilføje løg, gulerødder og salt. På samme tid for mere smag, læg i panden to kartoffelknolde, præ-terninger, tilsæt smagen krydderier.

Når suppen er klar, tjene. Finhakket langløg, persille og dille tilsættes til den tilberedte del. Hæld i vegetabilsk olie (en tsk på en plade) eller tilsæt oksekødstykker, kogt separat.

Andre måder at bruge ærter i remission på

Tilladt at bare spise unge ærter. Husk at efter at have opnået en stabil remission, kan du nægte det konstante behov for at gnide ærterne på et rivejern, men blødning forbliver obligatorisk. Aldrig suge ærter i varmt vand, gæringen vil forekomme der hurtigt. Det er bedre at bruge køligt vand. Blødte ærter anbefales at tilsættes til sidevarme eller salater, vinaigrette.

Det er ikke forbudt at tilberede braised eller bagt ærter i form af budding, en række gryderetter og andre kulinariske undersøgelser. Ærter sættes som en påfyldning i ruller, tærter. Når du tilføjer ærter, skal du sørge for, at der ikke er andre forbudte produkter i opskriften på parabolen.

Selvfølgelig skal du bygge videre på doktors tilstand og anbefalinger. Hvis patienten er opmærksom på den negative virkning af ærter, er det bedre at slippe af med grøntsagerne. Glem ikke regelmæssigt at konsultere din læge - han vil fortælle dig, om du vil introducere et nyt produkt i kosten.

Når en patient står over for inflammation i bugspytkirtlen, bliver overholdelse af en særlig terapeutisk kost næsten det vigtigste krav til en ny livsstil.

Pancreatitis supper anbefales skål, fordi:

  • godt absorberet, lindre fordøjelsessystemet fra unødvendig stress;
  • hjælpe med at opretholde den nødvendige vitamin, energi og mineralsammensætning i menuen.

Når en patient står over for inflammation i bugspytkirtlen, bliver overholdelse af en særlig terapeutisk kost næsten det vigtigste krav til en ny livsstil.

Restriktioner gælder kun for rige retter fra bouillon kogt på fede kød og fisk, og nogle produkter, der bør udelukkes fra ingredienserne.

Også når madlavning skal undgå varme krydderier, især karakteristisk for forskellige nationale retter, en stor mængde salt.

Udelukket ved brug af pancreatitis zazharok som en bestanddel af de første retter. Alle komponenter koges simpelthen uden bruning.

fiskeri

Øre til patienter med sygdomme i bugspytkirtlen er tilladt, men underlagt særlige regler for forberedelse:

  1. Menuen indeholder kun fedtfattige sorter af fisk (bras, torsk, aborre, karpe, pollock, karpe, blåhvilling, mullet, gedde, flunder, navaga, saury, kulmule).
  2. Fra listen over krydderier til madlavning udelukket peber af enhver art, krydrede urter.
  3. Nogle gange tilføjer fiskere alkohol til øret for smag, det falder også i listen over udelukkede ingredienser til pankreatitis.

Klar fisk bouillon kan fortykkes med en sauce baseret på smør, mælk og en lille mængde mel.

Øre til patienter med sygdomme i bugspytkirtlen er tilladt, men underlagt særlige regler for forberedelse.

Mejeri

For at lave mælkesupper, skal du tage mælk uden mælk, som du skal fortyndes med halvdelen af ​​vand.

Sådanne retter kan være:

  • søde (baseret på korn og tilladt frugt) og bruges som dessert, anden morgenmad eller eftermiddag snack;
  • salte (baseret på grøntsager eller korn) - som et hovedretter til frokost eller middag.

Ved tilberedning af søde retter fra en frugtbase fremstilles der mos, der er stuvet med en lille mængde sukker og vand, indtil det er klart, at stivelse eller æggeblommer anvendes som fortykkelsesmiddel, og derefter hældes alt sammen med kogt mælk, når den afkøles. En sådan dessert kan laves af æbler eller abrikoser.

For at lave mælkesupper, skal du tage mælk uden mælk, som du skal fortyndes med halvdelen af ​​vand.

Usødet mælkesuppe er fremstillet af forkogt korn (for eksempel boghvede eller ris), der hældes med kogende mælk med sukker eller salt til smag. Tilladt et lille stykke smør.

ost

Vegetabilske eller lette kød supper uden for akut angreb af pancreatitis kan suppleres med revet ost, som tilsættes et par minutter før beredskab.

For det første introduceres diæt tofuost i kosten, derefter - usaltet og mild hård ost med minimal fedtindhold.

Det er tilladt flere gange om måneden at tilføje stykker damp omelet til et sådant første kursus.

For det første introduceres diæt tofuost i kosten, derefter - usaltet og mild hård ost med minimal fedtindhold.

veggie

Den enkleste vegetabilske bouillon fremstilles i saltet vand fra grøntsagerne tilladt for pancreatitis: gulerødder, løg, løvblad. Derefter tilsættes terninger eller julienne kartofler og græskar, tættere på beredskab - courgette. Denne vegetariske suppe er tilberedt ikke mere end 30 minutter, det er bedst at bruge det i form af varme, hvis det ønskes, kan du tilføje en lille smule fed fedt creme til pladen.

Velsmagende og kostfrit første kursus kan udarbejdes på grundlag af tilladt blomkål. Opvarm en lille smule vegetabilsk olie i en emalje gryde, tilsæt hakkede løg og blomkål til hovedet af bouillon, bland og tilsæt vegetabilsk bouillon. Forbereder denne suppe i 10-15 minutter, klædt med grønne.

Udenfor den akutte fase af sygdommen med pancreatitis, kan du tilberede vegetariske borsch flere gange om måneden, men uden kål, erstatte den, for eksempel, brusselspirer eller broccoli. Skålen er usædvanlig i smag, men er godt fordøjet.

Velsmagende og kostfrit første kursus kan udarbejdes på grundlag af tilladt blomkål.

oxalsyre

Sorrel suppe eller borsch er forbudt for betændelse i bugspytkirtlen.

Oxalsyre indeholdt i denne grønne er destruktiv for et organ, der allerede er svækket og kan forårsage et smertefuldt angreb.

brændenælde

Under remission af pancreatitis anbefales det at inkludere sommersnule suppe fra unge skud af planten i menuen. Det er udarbejdet analogt med enhver vegetar. Unge friske skud af nældeskæring, hæld over kogende vand for at fjerne bitterhed, tilsæt i kogeprogrammet i 5-10 minutter før parabolberedskabets (kartofler, gulerødder) beredskab. Ofte i denne skål er der også tilføjet blød blød ost, helst Adyghe.

Under remission af pancreatitis anbefales det at inkludere sommersnule suppe fra unge skud af planten i menuen.

kød

Med tilsætning af kød eller kogt i kød bouillon er de en kilde til essentielt protein, hvis værdi i den daglige menu forbedres for patienter med pancreatitis.

Kosten kan omfatte følgende muligheder:

  1. Grøntsagssuppe med kødboller. Twisted meat bør foretrækkes umiddelbart efter forværringen. Vegetabilsk bouillon fremstilles, til hvilket salt tilsættes til smag, krydrede grøntsager og 10 minutter inden kogning - kødboller formet som bolde eller dumplings (lavet af kylling eller kalvekød).
  2. Suppe med fedtfattigt oksekød. Når pancreatitis, selv ved at bruge magert kød, er det bedre at dræne den første bouillon 10-20 minutter efter kogning og kog supperne på "anden bouillon". Kød koges over lav varme i en tilstrækkelig mængde vand (1,5-2 timer), derefter gulerødder og kartofler tilsættes en lille mængde løg. Mangfoldighed i sådanne supper kan ske ved at indføre croup i deres sammensætning (undtagen for forbudt hirse).
  3. Lette nudler med vermicelli. En gang om ugen kan du bruge små pasta fra hård hvede (nudler, kegler osv.) Til de første kurser. Derefter tilsættes pasta og grøntsager samt grøntsager til kogte bouillon (magre dele af kylling eller kalkun uden hud) tilsættes. En interessant suppe kan opnås med risnudler eller boghvede (i østlig stil).