Opskrifter til lækre diabetiske salater

Type 2-diabetes pålægger patientens kost begrænsninger, men det betyder ikke, at man ikke kan spise velsmagende mad. Salater spiller en særlig rolle i diabetisk kost. De mætter kroppen med næringsstoffer og bidrager til normalisering af metabolisme. Salater til diabetikere med grønne, kød, grøntsager - dette er en vigtig del af dagligdags mad.

Daglige opskrifter

I type 2 diabetes er terapi baseret på kost. Sygdommen er karakteriseret ved en overtrædelse af kulhydratmetabolisme, så kulhydraterne i menuen er strengt begrænsede. At lave en diæt er vigtig at overveje, at kroppen har brug for vitaminer, sporstoffer og fibre. Mad udvælges for at forbedre metabolismen og reducere koncentrationen af ​​glucose i blodplasmaet.

Vegetabilske og kødsalater vil gøre en variation i en daglig diæt hos patienten med diabetes. Madlavning er hurtig og nem, og tilgængelige produkter bruges til madlavning. Alle produkter, der anvendes til salater, kombineres nemt og erstattes.

Salater fra kød og skaldyr

Kødsalater og skaldyrsretter mætter kroppen, beskytter mod overspisning og indeholder ikke store mængder kulhydrater. Til fremstilling af salater foretrækkes der magert kød, såsom oksekød. Følgende kød salat opskrifter vil tilføje variation til menuen.

  1. Kog 200 gram magert oksekød. Det anbefales at bruge saltet vand, så kødet bliver smagere og mere aromatisk. Oksekød skåret i tynde strimler. Separat hugge den gennemsnitlige løg (det er bedre at bruge søde løg), skære nogle Physalis i skiver og bland ingredienserne i salatskåle. Til dressing salat i en spiseskefuld vegetabilsk olie, tilsættes en kvart ske citronsaft og en lille mængde salt. Søde tand kan tilføje en kvarts sked honning til dressingen, hvilket vil give salaten en salig, sødlig smag.
  2. Lagdelt salat med lever er en vigtig del af kosten for type 2 diabetes. Før du forbereder leveren, skære mediet løg og marinér det i en spiseskefulde eddike. En stor skefuld varmt vand, lidt salt og citronsaft tilsættes marinade. Mens løg er syltede, kog eller saut kyllingelever og hug det i små stykker. Til salat vil der være brug for ca. 300 gram af produktet. Separat renset stort granatæble. Salat er lagt i lag, skiftende lag af løg, lever og granatæblefrø. Det sidste lag er lavet af granatæblekorn, du kan dekorere parabolantenne med bundgrønne.
  3. Til den næste salat skal du skrælle og skære i små stykker saltet mellemstore sild. Koges separat 2 kyllinger eller 4 vagtelæg og skær i halvdelen. Bland sildene med æg, tilsæt smag finhakket grønne - persille, dild, spinat. I salat tilføjes fint hakkede søde løg. Til dressing blandes en spiseskefuld citronsaft med en lille mængde søde sennepsbønner.

Grøntsagssalater

Der er mange sorter af salater til diabetikere type 2 opskrifter, der er nemme at forberede. Vegetabilske salater supplerer den daglige kost, de spises som en separat skål eller før brug af hovedretter.

  1. 3 mellemstore courgetter skåret i terninger og steg med lidt olie. Hvis du ønsker at reducere kalorieindholdet i skålen, squash gryderet uden olie eller kog for et par, vil det også være meget velsmagende. Skær separat en håndfuld valnødder og bland dem med courgette i en salatskål. Forbered saucen til dressing: en stor ske med olivenolie blandes med en lille mængde citronsaft. Salt til smag og en dråbe honning tilsættes til dressingen, hvilket vil give courgette en velsmagende smag.
  2. Flere mellemfrugter af jordskok (ca. 200 gram), rist, hugge hvidkål separat. Hvis det ønskes, kan kål udskiftes med Peking. Bland begge ingredienser, tilsæt to store skeer af enhver lille syltede svampe. Vegetabilsk olie bruges til tankning. Det anbefales at dekorere salat med flere blade af koriander. For dem, der elsker salater med et stort antal ingredienser, anbefales det at tilsætte revet eller fint hakket rå gulerødder og syltede løgringe til opskriften.
  3. Skær i små terninger et par æbler (sort "Simirenko" er perfekt til denne salat). Brug en peeler, hugse selleri rod til at lave små flade kronblade, rist en stor gulerod. Bland alle ingredienserne i en bekvem beholder, sæson med citronsaft med honning eller vegetabilsk olie. For at dekorere salaten bruges der noget bundle greens.
  4. En simpel sæsonbestemt grøntsalat - hak to agurker i ringletter, hak kål eller hugge kålbladene, bland alt sammen med finhakket dill og persille. Lovers af surhed rådes til at tilføje et medium grønt æble til opskriften. Til dressing brug solsikke eller olivenolie, citronsaft eller fedtsyre creme.

Forberedelsen af ​​sådanne retter kræver meget lidt tid, og enkle og overkommelige produkter til at købe vil ikke være vanskelige. Ingredienser af salater erstattes med smag eller kombineres med hinanden. For eksempel kan en grøn salat varieres med en lille mængde selleri, og tilsæt agurk til en topinambursalat.

Ferieopskrifter

Følgende lækre opskrifter giver dig mulighed for at tilberede diabetiske salater til særlige lejligheder. Disse salater vil dekorere ethvert bord, vil glæde udsøgt smag og vil ikke forårsage sundhedsskader. Alle måltider er baseret på lavt kulhydratfødevarer, så de ikke bidrager til at gå i vægt.

  1. En lækker opskrift baseret på tang er en meget nyttig og lavt kalorieindhold. Til madlavning skal du male 300 gram tang, så det er bekvemt at blande med andre ingredienser. Til kål tilføj revet agurk og skiveskåret æble i små terninger. Derudover tilsættes terninger eller straws gulerødder. Cashewnødder (ca. 50 gram) hjælper med at dekorere salat og gøre det mere festligt. Til dressing anbefales det at anvende kefir eller en blanding af vegetabilsk olie med citronsaft.
  2. Kog i saltet vand, og derefter finhak den gennemsnitlige blækspruttekroppe (ca. 300-400 gram). Tilsæt det 300 gram syltet bulgarsk peber (du kan bruge frisk peber) og 4 hårdkogte vagtelæg, skære dem i halvdelen. Grønne tilsættes til smag, dill, persille eller grønne løg anvendes i opskriften. Til dressing blandes en stor skefuld frisk citronsaft med olivenolie, tilsæt lidt honning til at give lys sødme til salaten. Mayonnaise elskere kan bruge soja mayonnaise fra diabetisk produktafdeling som en dressing.
  3. 200 gram kogte muslinger hæld en dressing af citronsaft, honning og en lille mængde olivenolie. Tilsæt finhakket sur æble og salat.

På trods af enkel forberedelse er salater velsmagende og tilfredsstillende og vil blive nydt af alle.

Pandekager med diabetes

Alle elsker pandekager, men de indeholder mel, det vil sige faste, hurtigt fordøjelige kulhydrater, som kan udløse et hop i blodsukker. Pandekager til type 2 diabetikere, hvis opskrifter inkluderer hvedemel anbefales ikke. Hvede mel erstattes af boghvede og så viser det sig en velsmagende lav-carb måltid, der ikke skader sundheden for type 2 diabetes.

For at lave madpandekager er det nødvendigt at male boghvede, så mel opnås. For at gøre dette skal du bruge en kaffekværn eller blender.

For at undgå store stykker jadrits, der kommer ind i dejen, skal det opnåede mel forsigtigt sigtes.

Derefter kan du tilberede dejen - hæld 250 gram melet i en halv kop varmt vand (ikke varmt), tilsæt to store skeer vegetabilsk olie. I dejen skal du indløse en lille mængde sodavand i eddike (bogstaveligt talt i spidsen af ​​kniven). Blanding af alle ingredienserne, lad blandingen stå i 15-20 minutter, og derefter kan pandekager steges. For at gøre dette er det nødvendigt at kalcere panden og hæld den nødvendige mængde dej på den, afhængigt af den ønskede størrelse af pandekager. Stejlolie er ikke brugt, da den tilsættes til dejen.

For at pandekager ikke holder fast, skal du bruge en speciel gryde, der er beregnet til madlavning uden olie.

Opskrifter til type 2 diabetikere spredes daglige og ferie menuen og tilfredsstiller smagen af ​​selv den mest krævende gourmet.

Salat Opskrifter til type 2 diabetikere

Uanset hvilken type diabetes patienten har, for det første, anden eller svangerskabet, skal han korrekt danne sit bord for at kontrollere koncentrationen af ​​glukose i blodet. En diæt består af fødevarer, der har et lavt glykæmisk indeks. Denne indikator viser, hvor hurtigt glukose behandles i blodet efter at have spist et bestemt produkt.

Kun denne indikator og endokrinologer styres ved opstilling af menuen til diabetiker. Derudover er det vigtigt at afbalancere kosten, mere end halvdelen af ​​kosten skal være grøntsager.

Det er en fejl at tro, at retter til diabetikere er de samme. Absolut ikke, fordi listen over tilladte produkter er stor, og du kan lave mange sidevarme og salater. Om dem vil blive diskuteret i denne artikel.

Følgende spørgsmål overvejes - hvilke salater der skal tilberedes til diabetiker, salatopskrifter til type 2 diabetikere, fade til nytår, lette salater til snacks og skaldyrssalater, som et komplet måltid.

Glycemic Index of Salad Products

For patienter med en "sød" sygdom, uanset hvilken type, er det nødvendigt at spise mad med et indeks på op til 50 enheder. Fødevarer med indikatorer på op til 69 enheder kan være til stede på bordet, men som en undtagelse er det et par gange om ugen ikke mere end 150 gram. Samtidig bør menuen ikke være belastet af andre skadelige produkter. Alle andre ingredienser til salater med et indeks på over 70 enheder er forbudt i type 2 og type 1 diabetes, da de har stor indflydelse på stigningen i blodglukoseniveauer.

Diabetiske salatopskrifter undgår at fylde dem med ketchup og mayonnaise. Generelt skal man i tillæg til GI også være opmærksom på produkternes kalorieindhold. Det viser sig, at GI er det første kriterium for valget af produkter, og deres kalorieindhold er det sidste. To indikatorer bør behandles på én gang.

For eksempel har olie et indeks på nul enheder, den ene er ikke en velkommen gæst i patientens kost. Faktum er, at sådanne fødevarer ofte er overbelastet med dårligt kolesterol og har et højt kalorieindhold, hvilket fremkalder dannelsen af ​​fedtstofaflejringer.

For type 1 og type 2 diabetikere er det muligt at lave både grøntsager og frugt, kød og fiskesalater. Det vigtigste er at vælge de ingredienser, der vil blive kombineret med hinanden, korrekt. Grøntsalatssalater til diabetikere er værdifulde, fordi de indeholder en stor mængde kostfiber, hvilket nedsætter glucosestrømmen i blodet.

Fra grøntsager til salater vil være følgende:

  • selleri;
  • tomat;
  • agurk;
  • alle sorter af kål - broccoli, spruer, farve, hvid, rød, peking;
  • pære og grønne løg;
  • bitter og sød (bulgarsk) peber;
  • hvidløg;
  • squash;
  • friske gulerødder;
  • bælgplanter - bønner, ærter, linser.

Også salater kan fremstilles fra enhver række svampe - svampe, østers champignon, boletus, kantareller. Alt indeks overstiger ikke 35 enheder.

Smagskvalitet af salater i diabetes er tilladt at diversificere med krydderier eller urter, for eksempel gurkemeje, oregano, basilikum, persille eller dill.

Frugtsalat er en sund diabetisk morgenmad. Den daglige dosis vil være op til 250 gram. Du kan fylde kogte frugt og bær salater med kefir, yoghurt eller usødet hjemmelavet yoghurt.

Fra frugt og bær bør du vælge følgende:

  1. æbler og pærer;
  2. abrikoser, nektarin og ferskner;
  3. sød kirsebær og kirsebær;
  4. jordbær, jordbær og hindbær;
  5. stikkelsbær;
  6. granater;
  7. blåbær;
  8. mulberry;
  9. alle typer citrusfrugter - appelsin, mandarin, pomelo, grapefrugt.

I en lille mængde, ikke mere end 50 gram om dagen, kan du tilføje nødder af enhver art til diabetisk mad - valnødder, jordnødder, cashewnødder, hasselnødder, mandler, pistacienødder. Deres indeks er lavt, men kalorieindholdet er ret højt.

Kød og fisk til salater bør vælge fedtfattige sorter, fjerne de rester af skind og fedt fra dem. Du kan give præference til sådanne slags kød og slagteaffald:

  • kyllingekød;
  • kalkun;
  • kaninkød;
  • kyllingelever
  • oksekød lever, tungen.

Fisk bør vælge:

Fiskaffald (kaviar, mælk) må ikke spises. Der er ingen begrænsninger for fisk og skaldyr.

Seafood Salads

Disse salater til diabetes er særligt nyttige, da de leverer kroppen med proteiner, vitaminer og sporstoffer. Desuden vil en sådan skål være lavt kalorieindhold og vil ikke hindre arbejdet i mave-tarmkanalen.

Blæksprutte Salat er en favorit skål i mange år. Hvert år er der flere og flere forskellige opskrifter med blæksprutte. Som en dressing anvendes citronsaft og olivenolie ofte. Olivenolie kan til gengæld insisteres på urter, bitter peber eller hvidløg. Til dette gøres tørrede urter anbragt i en glasbeholder med olie og infunderes i 12 timer på et mørkt og køligt sted.

Også patienter med type 2-diabetes får lov til at fylde salaten med fedtfattig fløde eller kremet cottageost, f.eks. Mærket "House in the Village" med et fedtindhold på 0,1%. Hvis der serveres en diabetisk salat på et fælles bord, er det tilladt at bruge fedtfattig creme som en dressing.

Følgende ingredienser er påkrævet:

  • 200 gram blæksprutte;
  • en frisk agurk;
  • halvløg
  • salatblade;
  • et kogt æg
  • ti pitted oliven;
  • olivenolie;
  • citronsaft

Blæksprutter koges i saltet vand i flere minutter, skæres i strimler, agurk som skåret i strimler. Løg skæres i halv ringe og blød i marinade (eddike og vand) i en halv time, så bitterheden er væk. Efter klem de løg og tilføj til agurkerne og blæksprutte. Skær oliven i halvdelen. Alle ingredienserne blandes, saltes og drysses salaten med citronsaft. Sæson med olivenolie. Sæt salatblade på fadet og læg salaten på dem (billede nedenfor).

Hvis spørgsmålet er - hvad skal man lave en usædvanlig diabetiker? Den rejer salat vil dekorere ethvert nytår eller feriebord. I denne skål bruges ananas, men straks opstår spørgsmålet - er det muligt at bruge denne frugt, fordi den ikke er på listen over produkter med et lavt indeks. Ananasindekset varierer i mellemkredsen, hvilket som en undtagelse kan forekomme i kosten, men ikke mere end 100 gram.

Med type 1 og type 2 diabetes er en salat med rejer en komplet skål, præget af sin eksotiske og usædvanlige smag. Frugten selv tjener her som en skål til servering af salat og ingrediens (pulp). Først skal du skære ananassen i to dele, og fjern forsigtigt kernen i den ene halvdel. Skær det i store terninger.

Følgende ingredienser er også påkrævet:

  1. en frisk agurk;
  2. en avocado;
  3. 30 gram cilantro;
  4. en lime;
  5. et halvt kilo skrællede rejer;
  6. salt, sort peber, malet til smag.

Avocado og agurk skåret i terninger på 2 - 3 centimeter, finhak cilantro. Bland ananas, koriander, agurk, avocado og kogt rejer. Antallet af rejer kan øges afhængigt af ananas størrelse. Sæt salat med limejuice, salt og peber til din personlige smag. Lav salat i halv skrællet ananas.

Disse kostholdige seafood salater vil appellere til enhver gæst.

Kød og slagtesalat

Kødsalater til diabetes er lavet af kogt og stegt magert kød. Du kan også tilføje slagteaffald. I mange år har diætopskrifter været monotone og ikke attraktive i smag. Men i dag, en salat til diabetikere type 2, hvilke opskrifter årligt øges og skaber en reel konkurrence til smagen af ​​sunde mennesker.

De mest lækre salater er beskrevet nedenfor, og uanset ingrediens, det har et lavt indeks, hvilket betyder, at opskrifterne af opvasken er ret sikre i nærvær af den første og anden type diabetes.

Den første opskrift bruger kyllingelever til type 2-diabetes, som koges eller steges i en lille mængde raffineret olie, hvis det ønskes. Selvom nogle diabetikere foretrækker kyllingelever og andre kalkunlever. Der er ingen begrænsninger på dette valg.

Følgende ingredienser er nødvendige for at forberede denne ret til et nyt år eller en anden ferie:

  • et halvt kilo kyllingelever
  • 400 gram rødkål;
  • to paprika
  • olivenolie;
  • 200 gram kogte bønner;
  • greens efter vilje.

Peber skåret i strimler, hak kål, kogt lever skåret i terninger. Bland alle ingredienserne, salt til smag, sæson salat med olie.

Grøntsagssalater

Grøntsagssalat i type 2-diabetes er ekstremt vigtig i den daglige kost. Den er rig på fibre, som hjælper med at omsætte glukose til energi, og forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

Lecho til den anden type diabetes kan forberedes hver dag. Det vigtigste er, at i diabetes opskrifter skal omfatte lavt kalorieindhold fødevarer med lavt GI. En ny metode til madlavning lecho er beskrevet nedenfor.

Varm smørret i en gryde, fyld tomaterne i små terninger, peber og salt. Efter fem minutter tilsættes den skivede bulgarske peber og fint hakket hvidløg. Stew indtil ømme. Med den anden og første type diabetes vil lecho være en velafbalanceret garnering.

Type 2 diabetes er ikke en sætning til at opgive et velsmagende bord, der findes ikke kun lækre salatopskrifter, men også desserter til diabetikere med frugt og bær.

Videoen i denne artikel præsenterer festlige opskrifter til diabetikere.

Salater til diabetikere type 2 opskrifter

Opskrifter til lækre diabetiske salater

Type 2-diabetes pålægger patientens kost begrænsninger, men det betyder ikke, at man ikke kan spise velsmagende mad. Salater spiller en særlig rolle i diabetisk kost. De mætter kroppen med næringsstoffer og bidrager til normalisering af metabolisme. Salater til diabetikere med grønne, kød, grøntsager - dette er en vigtig del af dagligdags mad.

Daglige opskrifter

I type 2 diabetes er terapi baseret på kost. Sygdommen er karakteriseret ved en overtrædelse af kulhydratmetabolisme, så kulhydraterne i menuen er strengt begrænsede. At lave en diæt er vigtig at overveje, at kroppen har brug for vitaminer, sporstoffer og fibre. Mad udvælges for at forbedre metabolismen og reducere koncentrationen af ​​glucose i blodplasmaet.

Vegetabilske og kødsalater vil gøre en variation i en daglig diæt hos patienten med diabetes. Madlavning er hurtig og nem, og tilgængelige produkter bruges til madlavning. Alle produkter, der anvendes til salater, kombineres nemt og erstattes.

Salater fra kød og skaldyr

Kødsalater og skaldyrsretter mætter kroppen, beskytter mod overspisning og indeholder ikke store mængder kulhydrater. Til fremstilling af salater foretrækkes der magert kød, såsom oksekød. Følgende kød salat opskrifter vil tilføje variation til menuen.

  1. Kog 200 gram magert oksekød. Det anbefales at bruge saltet vand, så kødet bliver smagere og mere aromatisk. Oksekød skåret i tynde strimler. Separat hugge den gennemsnitlige løg (det er bedre at bruge søde løg), skære nogle Physalis i skiver og bland ingredienserne i salatskåle. Til dressing salat i en spiseskefuld vegetabilsk olie, tilsættes en kvart ske citronsaft og en lille mængde salt. Søde tand kan tilføje en kvarts sked honning til dressingen, hvilket vil give salaten en salig, sødlig smag.
  2. Lagdelt salat med lever er en vigtig del af kosten for type 2 diabetes. Før du forbereder leveren, skære mediet løg og marinér det i en spiseskefulde eddike. En stor skefuld varmt vand, lidt salt og citronsaft tilsættes marinade. Mens løg er syltede, kog eller saut kyllingelever og hug det i små stykker. Til salat vil der være brug for ca. 300 gram af produktet. Separat renset stort granatæble. Salat er lagt i lag, skiftende lag af løg, lever og granatæblefrø. Det sidste lag er lavet af granatæblekorn, du kan dekorere parabolantenne med bundgrønne.
  3. Til den næste salat skal du skrælle og skære i små stykker saltet mellemstore sild. Koges separat 2 kyllinger eller 4 vagtelæg og skær i halvdelen. Bland sildene med æg, tilsæt smag finhakket grønne - persille, dild, spinat. I salat tilføjes fint hakkede søde løg. Til dressing blandes en spiseskefuld citronsaft med en lille mængde søde sennepsbønner.

Grøntsagssalater

Der er mange sorter af salater til diabetikere type 2 opskrifter, der er nemme at forberede. Vegetabilske salater supplerer den daglige kost, de spises som en separat skål eller før brug af hovedretter.

  1. 3 mellemstore courgetter skåret i terninger og steg med lidt olie. Hvis du ønsker at reducere kalorieindholdet i skålen, squash gryderet uden olie eller kog for et par, vil det også være meget velsmagende. Skær separat en håndfuld valnødder og bland dem med courgette i en salatskål. Forbered saucen til dressing: en stor ske med olivenolie blandes med en lille mængde citronsaft. Salt til smag og en dråbe honning tilsættes til dressingen, hvilket vil give courgette en velsmagende smag.
  2. Flere mellemfrugter af jordskok (ca. 200 gram), rist, hugge hvidkål separat. Hvis det ønskes, kan kål udskiftes med Peking. Bland begge ingredienser, tilsæt to store skeer af enhver lille syltede svampe. Vegetabilsk olie bruges til tankning. Det anbefales at dekorere salat med flere blade af koriander. For dem, der elsker salater med et stort antal ingredienser, anbefales det at tilsætte revet eller fint hakket rå gulerødder og syltede løgringe til opskriften.
  3. Skær i små terninger et par æbler (sort "Simirenko" er perfekt til denne salat). Brug en peeler, hugse selleri rod til at lave små flade kronblade, rist en stor gulerod. Bland alle ingredienserne i en bekvem beholder, sæson med citronsaft med honning eller vegetabilsk olie. For at dekorere salaten bruges der noget bundle greens.
  4. En simpel sæsonbestemt grøntsalat - hak to agurker i ringletter, hak kål eller hugge kålbladene, bland alt sammen med finhakket dill og persille. Lovers af surhed rådes til at tilføje et medium grønt æble til opskriften. Til dressing brug solsikke eller olivenolie, citronsaft eller fedtsyre creme.

Forberedelsen af ​​sådanne retter kræver meget lidt tid, og enkle og overkommelige produkter til at købe vil ikke være vanskelige. Ingredienser af salater erstattes med smag eller kombineres med hinanden. For eksempel kan en grøn salat varieres med en lille mængde selleri, og tilsæt agurk til en topinambursalat.

Salater med diabetes

Læger anbefaler diabetikere til i deres kost så meget som muligt at få en bred vifte af salater. Efter alt en særlig diæt - den vigtigste og integrerende del af behandlingen af ​​denne sygdom. Og salater lavet af friske grøntsager og grøntsager, så godt som muligt opfylder medicinske krav.

Fordelene ved salater med diabetes

Den usædvanlige brug af salater ligger i den store mængde kostfiber, som de er rige på. Et særligt træk ved disse fibre er, at de ikke fordøjes eller absorberes i mavetarmkanalen. Deres funktioner, der gavner diabetikere:

  1. Sænk processen med absorption af fedt og glucose. På grund af denne egenskab hos patienter er behovet for insulinbehandling kraftigt reduceret.
  2. Bidra til normalisering af lipidmetabolisme og lavere blodsukkerkoncentration. Som et resultat er der et aktivt vægttab hos patienter.

Inden for en måned efter starten af ​​den terapeutiske kost reduceres glucosekoncentrationen og begynder endda at nærme sig normale værdier.

Salater må forbruges hele dagen. De kan bruges til morgenmad, frokost og aftensmad.

Grøntsager og urter til salater skal erhverve god kvalitet, det er bedre, hvis de kommer fra din have.

Lad os overveje, hvilken slags grøntsager læger anbefaler at inkludere i salater:

  • Løg. Det anbefales at blive tilsat salater, men du bør ikke misbruge den. Løg forbedrer blodcirkulationen væsentligt, sænker kolesterolet, hjælper med at klare smitsomme sygdomme.
  • Gulerødder. I rå form kan denne grøntsag forbruges. Øget blodsukker forårsager kogte gulerødder.
  • Friske agurker. De indeholder tartronsyre, som hjælper med at styrke de vaskulære vægge.
  • Kål. Det kan bruges i enhver form.

Salater til type 1 diabetikere

Det bedste valg er for eksempel hvidkål. At det skulle indgå i sammensætningen af ​​kogte salater. Det går godt med en række produkter og er rig på fordelagtige sporstoffer.

Salater beregnet til diabetikere af type 1 bør ikke indeholde hurtigabsorberende kulhydrater.

Salat med agurker med tilsætning af mynte og spidskommen

Tag: 3 friske agurker, cremefløde med en lav procentdel af fedt, citronsaft, en teskefuld kummin, en teskefuld tørret mynte, salt.

Vask agurker, skræl, fjern frø fra dem. Vi skærer, vi blander med andre komponenter. Vi fylder med creme med tilsætning af citronsaft.

Salat med sild

Tag: sild, 3 vagtelæg, citronsaft, salat bland blade, grønne løg, sennep.

Vi renser silden og skærer den i mellemstore stykker. Kog æg, skræl og skær i to halvdele. Ingredienser blandes, grønne er tilsat. Salat dressing - sennep blandet med citronsaft.

Forfriskende agurksalat

Tag: selleri, friske agurker, en flok dill, vegetabilsk olie (spiseskefuld).

Godt vasket og hakkede agurker og selleri. Skær fint grønt og løg. Alle blandet i en salatskål og fyldt med vegetabilsk olie.

Salat med kogt kylling og grøntsager

Vi tager: friske agurker (2 stk.), Tomat, kyllingefilet, salat, olivenolie (spiseskefuld), citronsaft.

Kog kyllingfilet, skæres i stykker. Agurker, tomater og salat skæres også. Bland ingredienserne og sæson med olivenolie med tilsætning af citronsaft.

Selleri Salat

Tag: grønne æbler (2 stk.), Selleri (200 gram), gulerødder (1 stk.), Persille (bundt), citronsaft, creme creme med en lav procentdel af fedt.

Gnid selleri, friske gulerødder og æbler med et rivejern. Bland ingredienserne og saltet. Vi fylder med creme fraiche med citronsaft. Fra oven er salat dekoreret med greens.

Vitamin grøn salat med agurker (video)

En anden mulighed for en sund salat med agurker og friske grønne er præsenteret i denne video med trinvise madlavningsinstruktioner.

Salater til type 2 diabetikere

For patienter med type 2-diabetes er der ingen strenge restriktioner for ingredienserne. Den eneste betingelse må ikke overskride mængden af ​​kartoffelforbrug pr. Dag (ca. to hundrede gram).

Salat med havkål, gulerødder og grønne æbler

Vi tager: grøn persille (flok), 100 ml kefir, en gulerod, et grønt æble, havkål (250 g), en let saltet agurk.

Gulerødder skal koges, derefter rengøres og skæres i stykker af mellemstørrelse. Apple skrællet og skåret i nøjagtigt de samme stykker. Bland derefter de hakkede gulerødder og et æble med havkål. Derefter skære agurk, hugge grøntsagerne, tilsæt til salat. Salt det til smag. Sæson med peber og sæson med kefir. Top salat kan yderligere dekoreret med æble skiver eller dråber.

Salat med jordskokker og hvidkål

Vi tager: Jerusalem artiskok i mængden 260 g, kål (300 gram), løg (2 stykker), syltede svampe (50 gram), dill eller koriander (en flok).

Salt tilsættes til den hakkede kål. Derefter tilsættes Jerusalem artiskokfrugter (forrevne), svampe og løgringe. Du kan fylde denne salat med enten smør (grøntsag) eller sur creme med lavt fedtindhold.

Salat "Whisk" (video)

Denne video præsenterer en anden variation af en lignende salat, dens forskel fra den foregående, idet den tilføjer gulerødder. Denne salat hedder "Whisk".

Salat med grønt æble, gulerod og valnødder

Vi tager: en citron, en gulerod af mellemstørrelse, grønt æble, valnødder (30 g), sur creme med lavt fedtindhold.

Skræl æblet og guleroden, rist dem derefter, drys med citronsaft og bland med valnødder. Derefter blandes ingredienserne grundigt, tilsættes salt og fyldes med cremefløde.

Salat med valnødder og grønne tomater

Vi har brug for følgende produkter: en håndfuld valnødder (300 gram), grønne tomater (nogle stykker), hvidløg, salatblanding blade, løg, eddike (60 ml), vegetabilsk olie, salt, krydderier (for eksempel koriander).

Vaskes og skær tomaterne i stykker i en gryde og hæld et glas vand. Der tilsættes vi eddike, olivenolie, salt. Kog og kog i et par minutter. Derefter filtrerer vi tomaterne fra vandet og blander dem med meget fint hakkede løg. Rul gennem kødkværnen med hvidløg og valnødder, tilsæt krydderierne og nogle eddike. Bland derefter alle ingredienserne, tilsæt salatblandingen til dem.

Fiskesalat med grøntsager og grøntsager

Tag: slagtekroppe af friskfrosne fisk, syltede agurker (2 stk.), Løg (1 stk.), Tomatpuré (40 ml), cremefløde (100 ml), salatblade, kartofler (3 stk.), Sort peber.

Den kogte fisk afkøles, adskilles fra knoglerne og skæres i små stykker. Kartoflerne koges i deres uniformer, rengøres derefter og skæres i små terninger. Agurker er skåret, løgene er makuleret. Forbered fyldningen af ​​tomatpuré, cremefløde og sort peber. Bland alle ingredienserne i en salatskål, tank brændstof og salt efter smag.

Bemærk at kartoffel har et højt glykæmisk indeks, så når du laver salat, skal du bruge det til et minimum. Yderligere kontrol med blodglukoseniveauet efter et måltid anbefales også.

Salater til diabetikere med svangerskabstype

Du kan lære mere om svangerskabsdiabetes her, men for nu vil vi beskrive salatopskrifter.

Beef Tongue Salad

Tag: Bøgetunge (150 gram), æg (2 stk.), En agurk, dåsehvede (1 spsk.), Creme (2 spsk), En smule hård ost (40 g).

Æg og tunge koges, skæres i tynde strimler og blandes. Tilsæt majs, hakket agurk og revet ost. Dressing salat magert creme creme.

Bemærk, at majs (herunder dåse) har et højt glykæmisk indeks. Brug det til et minimum.

Gravid er assisteret i forberedelsen af ​​menuendokrinologen. Calorie per dag beregnes ud fra patientens vægt.

Salat med svampe og kogt kylling

Vi tager: svampe (120g), kyllingefilet, æg (2 stk.), Lidt hård ost (40 g), dåse, let saltet agurk, olivenolie (1 spsk).

Kog svampe, kylling og æg. Alle ingredienser er skåret og blandet i en beholder. Saladsalat med olivenolie.

Korn er et højt glykæmisk indeksføde! Brug det i små mængder.

Grønbønnesalat

Tag: grønne bønner, friske agurker, løg, naturlig yoghurt, en flok persille.

Kog bønnerne. Finskårne agurker, grønne og løg. Alle blandes og fyldes med naturlig yoghurt.

Festlige, nytårssalater til diabetikere

Granatæble lever salat

Tag: kylling eller oksekød, granatæble, lidt eddike, løg, salt.

Vask legen grundigt, skåret i stykker og kog i en gryde med tilsætning af vand til en tilstand af beredskab. Parallelt med dette forbereder vi marinade fra varmt vand, æblecidereddike og salt. Tilsæt løg, skåret i ringe. I bunden af ​​salatskålen sættes de syltede løg i et enkelt lag. Herefter skal du lægge leveren ud. Toppen er dekoreret med granatæblefrø.

Salat med valnødder og zucchini

Vi tager: en mellemstor squash, en halv kop valnødder, hvidløg (to fedter), en flok grønt (enhver), olivenolie (en spiseskefuld).

Courgetter skæres i stykker og steges. Grind valnødder, skåret greens og hvidløg også. I salatskålen blandes ingredienserne, salt og sæson med olivenolie. Denne salat kan godt tjene ikke kun som en separat skål, men også som en sideskål.

Courgetter har et højt glykæmisk indeks! Men det er meget nyttigt, så indstil dosis insulin, eller prøv kun et par spiseskefulde salat til et måltid.

Salat med rejer og broccoli

Tag: salatblade, broccoli, rejer, citronsaft, peber, salt.

Kogt i vand med salt og peber, afkølet rejerne og rent. Broccoli koger også i vand med en lille mængde salt.

I salatskålen ligger alle ingredienserne ud, blandes, saltes og sættes med citronsaft.

Salat "Første januar"

For at lave salat tager vi: kogte rejer (200 gram), 5 kogte æg, flere oliven, bulgarsk peber (3 stykker), grønne grøntsager (persille, dild), cremefløde, nogle hårde ost.

Kog rejer og æg, tilsæt den skrællede og tærte peber. Rist ægene.

Fra peberen skæres tallet "1" og alle bogstaverne ("I", "n". "In", "A", "P", "I").

Udfør nu alle komponenterne. Første peber. Top smear creme, derefter et lag rejer, sur creme igen og makuleret æggeblomme.

Sure fløde, revet protein og igen syrnet fløde anvendes oven på æggeblommen. Fra oven kan du lægge billedet - kalenderark.

I den næste artikel vil vi give dig endnu mere lækre opskrifter til det festlige og nytårs bord til diabetikere.

Sammensætningen af ​​kostsalater afhænger helt af dine fantasier og kulinariske evner. Det vigtigste er at overvåge komponenternes glykemiske indeks, så produkter med et højt indeks ikke kommer derhen. Det er også vigtigt og nødvendigt at observere regelmæssighed i måltider.

Hvilke salater er bedst for diabetikere?

Salater er en vigtig ingrediens i dietten til diabetes. Der er så mange sorter af salatopskrifter til diabetikere, at det er svært at foretage et valg med det samme. Men glem ikke, at diabetes er den sygdom, der pålægger visse krav til madlavning, herunder salater.

Nyttige egenskaber ved salater til diabetes

Salater til diabetes bør inkluderes i den daglige menu sammen med supper og lette hovedretter. Deres fordel er i brugen af ​​produkter:

  • lavt glykæmisk indeks;
  • rig på fiber;
  • med et højt indhold af vitaminer og mineraler.

Alt dette gør salater let fordøjelige, men samtidig meget nærende skål. Og hvis du tilføjer kødingredienser til det, så kan det blive et tilfredsstillende komplet måltid.

Da salatgrundlaget er grøntsager, er det ikke overraskende, at denne skål har en positiv effekt på kroppen, nemlig:

  • Renser op akkumulerede toksiner;
  • Styrker immunforsvaret;
  • Forhindrer sygdomme
  • Forbedrer aktiviteten i mange indre organer
  • Det giver energi.

Også salater foretrækkes til diabetes på grund af deres lavt kalorieindhold, hvilket gør det muligt at kontrollere vægten og undgå fedme.

Grundlæggende krav til ingredienser og madlavningsproces

De mennesker, der tror, ​​at diabetiske salater ikke er velsmagende, skal skuffes. Et stort udvalg af opskrifter til fremstilling af salater til diabetes giver dig mulighed for at vælge den rigtige for hver enkelt sag. Men det er nødvendigt at indse, at diabetes stadig stiller nogle begrænsninger på valget af produkter og forberedelsesprocessen.

Hvad angår produkter, er det vigtigt at overholde følgende regler:

  • De skal være så friske som muligt. Der bør ikke være tale om at tilføje forkælet ingredienser til salaten;
  • Grønne foretrukne. Det betyder, at i hvert fald en lille mængde grønt skal tilsættes til salat, fordi det som intet andet har værdifulde egenskaber for organismen;
  • Hvis der tilsættes kød, skal det være magert. Mager oksekød, kylling, kalkun, fisk, samt lever og tunge vil gøre. Fra dem er hud og fede lag sikkert fjernet;
  • Tankning spiller også en lige vigtig rolle, ligesom ingredienserne selv. Til dette formål anbefales det at bruge: olivenolie eller hørfrøolie, naturlig yoghurt, fedtfattig creme fraiche og almindelig citronsaft. Men det er bedre at glemme butiksmayonnaise og solsikkeolie.
Salater til diabetikere bør omfatte greens.

Det laveste glykæmiske indeks blandt grøntsager har: tomater, agurker, ægplanter, kål, ærter, bønner, peberfrugter, løg.

Blandt frugter svarer denne indikator til: blåbær, æble, fersken, granatæble, pære, citrus, abrikos.

Af de øvrige ingredienser er det perfekt til diabetiske salater svampe, men nødderne skal tilsættes i begrænsede mængder.

Salat Opskrifter til Type 1 Diabetes

Hvad angår diabetes mellitus af den første type, er det vigtigt for patienter med det at begrænse fødevarer, der indeholder hurtige kulhydrater. Bedst af alt i dette tilfælde er egnede valgmuligheder for salater baseret på friske urter og grøntsager.

Agurk salat

Komkommer salat med diabetes er et glimrende valg. Det adskiller sig i lethed, friskhed og samtidig stor fordel for en organisme.

  1. 3 mellemstore agurker vaskes, skrælles og skæres i terninger;
  2. I skålen pålægges vaskede blade af frisk mynte;
  3. Skiveskårne agurker lægges til bladene. Alle strøet med tørret spidskommen, samt en lille mængde salt;
  4. Det er kun at fylde opskålen. For at gøre dette skal du tilføje et par dråber citronsaft til naturlig yoghurt.

En anden version af denne opskrift antyder udskiftning af frisk mynte med tør. I dette tilfælde sprinkles det bare på agurker. Selvfølgelig vil en sådan salat ikke være i stand til at erstatte et komplet måltid, men som snack eller snack er det perfekt.

Agurk & Blæksprutte Salat

Mængden af ​​kulhydrater i calamari er 0 gram. Og det betyder, at med den første type diabetes er denne salat bare perfekt.

  • Et par stykker blæksprutte vaskes og lægges i pande med let saltet vand. Skaldyr koges i bare et par minutter, hvorefter filmen fjernes og rengøres;
  • Klar blæksprutte skåret i tynde strimler;
  • Et medium agurk skæres også i strimler, der ligner blæksprutte;
  • Et kogt æg og en medium løg skæres i små terninger;
  • Alle tilberedte ingredienser blandes i en dyb skål;
  • En salatfrit salt og lavt fedtfløde sættes til salat som en dressing.
Agurk & Blæksprutte Salat

Det kan forekomme, at en sådan salat er dyrt på grund af blæksprutte, men fra tid til anden bør du helt sikkert forkæle dig selv.

Granatæble og Rødløgesalat

Blandt de oprindelige salater til diabetes af den første type kan du fremhæve opskriften "Ruby". Han fik dette navn på grund af det faktum, at hovedbestanddelene er røde.

  1. Det første skridt er at forberede granatæblefrø. De skal bruge omkring 100 gram. Generelt bør et gennemsnitligt foster være tilstrækkeligt;
  2. En lille rød løg skæres i halve ringe. Men hvis det slet ikke er muligt at finde denne særlige sort, så er det muligt at begrænse sig til almindelige pærestener;
  3. To mellemstore tomater og en sød peber skæres i mellemstore skiver;
  4. Placer alle de tilberedte ingredienser i en dyb skål og bland godt sammen;
  5. Sæt salaten bedst med olivenolie og et par dråber citronsaft.

En sådan let og enkel salat kan være fantastisk til at diversificere den sædvanlige kost, ikke kun med sin udtalte smag, men også med usædvanlige farver.

Salat Opskrifter til type 2 diabetikere

Ved diabetes af den anden type har patienten ofte en risiko for øget kropsvægt, derfor skal salater være nærende, men samtidig lænne og ikke tung.

Gulerod og Appelsalat

Start en liste over salater til type 2 diabetikere er en mulighed baseret på sådanne kendte produkter som gulerødder og æbler.

  1. Et par mellemstore gulerødder vaskes, skrælles og revet
  2. Et stort friskt æble gnides også med et rist og tilsættes gulerødder;
  3. En lille håndfuld valnødder er hakket med en kniv og dækket af en skål med grøntsager;
  4. Saladsalat med fedtfattig creme fraiche. For en mere udtalt smag kan du tilføje et par dråber citronsaft.
Gulerod og Appelsalat

På trods af opskriftens tilsyneladende enkelhed viser salaten sig meget velsmagende og tilfredsstillende på grund af nødder.

Aubergine og Sweet Pepper Salat

For elskere af aubergine er der også en fremragende salatopskrift, der sikkert kan indgå i kosten hos en patient, der lider af type 2-diabetes.

  1. 400 g ægplanter vaskes, skæres i skiver og let stegt i olivenolie på begge sider. Klare cirkler skæres i tynde strimler;
  2. En medium paprika rengøres fra frø og skæres i strimler. Hvis det ønskes, kan du bage dem i ovnen i et par minutter, eller du kan bruge dem friske;
  3. Bland grøntsager i en skål. Friske makulerede grøntsager, lidt salt til smag og fedtfattig revet ost tilsættes også der;
  4. Klæd salaten med olivenolie.
Aubergine og Sweet Pepper Salat

Efterårssæsonen, når grøntsagerne er de friskeste, er tiden til en sådan salat.

Salater til diabetikere med gestationstype

Gestational type diabetes udvikler hos kvinder under graviditet. Fødevarer med ham bør afbalanceres, fordi en kvinde oplever en dobbelt belastning på kroppen. Ideelt set bør stofbalancen se sådan ud:

Grøntsagssalat med kød

Fremtidige mor er meget vigtigt at spise godt for at få nok energi. Derfor kan du tilbyde hende en salat med tilsætning af kød, men selvfølgelig lavfedt sort.

  1. 100-120 gram magert oksekød koges i saltet vand, så køles kødet. Hvis du ønsker det, kan du tage oksekødstunge;
  2. Derudover koges to mellemstore kartofler og et par æg;
  3. Tilberedte kartofler, æg og to friske tomater er terninger
  4. Vasket salatblade placeres i en dyb skål. For nemheds skyld kan du simpelthen bryde hænderne. Alle tilberedte ingredienser falder i søvn ovenfra;
  5. Det forbliver kun for salt og sæson salaten. For dette er olivenolie bedst egnet.

Salat fra kål og jordskokker

Jerusalemskoglen eller med andre ord en tuberiferøs solsikke, der er fremragende til fremstilling af diætmad til diabetikere. Ud over at have et lavt glykæmisk indeks indeholder det inulin, en naturlig analog af hormoninsulinet.

  1. 300 gram hvidkål vaskes og finhakket;
  2. Jerusalem artiskok rod, der vejer omkring 250 gram, er revet
  3. 1 stor løg skåret i tynde halvringe eller rist
  4. Alle ingredienserne lægges i en dyb skål og blandes sammen;
  5. Tilsæt lidt salt, friske urter og dressing, der består af olivenolie og citronsaft.

Sådan salat ville være hensigtsmæssigt hele året og især om vinteren, når kroppen er mangelfuld i vitaminer og mineraler.

Salater til diabetikere type 2: opskrifter

Selvom valg af type 2 diabetes er begrænset, forhindrer det dem ikke i at skabe meget velsmagende og lækre retter. Salater er nyttige, fordi de sædvanligvis er baseret på grøntsager, dvs. de mest gavnlige fødevarer til diabetes, kalorier med lavt kalorieindhold og samtidig indeholder mange vegetabilske fibre, sænker sukkerindholdet, nedsætter glukoseabsorptionen, forbedrer fordøjelsen og dulmer sultens følelse.

Der er mange sorter af salater, der kan bruges til diabetes mellitus type 2: blandt dem er der både hverdag og fest.

Se også: Kost til diabetes i første fase

Salater fra grøntsager og grøntsager

Salater til type 2 diabetikere er særligt nyttige, når de omfatter maksimalt urteprodukter: dette er den mindst kalorimat. Det har mange nyttige stoffer, der forbedrer kroppen og forbedrer fordøjelsen.

Salat med jordskokker og kål. Du skal bruge: Jordskok 260 g, hvidkål 300 g, kogte champignons 50 g, 2 løg, dill, persille eller koriander.

  1. Kålhak og let saltet. Tilsæt Jerusalemskoglen til den, finhakket eller revet på et groft rist.
  2. Svampe og løg skåret i skiver. Detalje greens. Bland alle ingredienserne.
  3. Du kan fylde denne salat med enten fed fedt creme eller vegetabilsk olie.

Salat med nødder og æble. Du skal bruge: gulerødder 100g, valnødder 25 g, 1 medium æble, creme creme, lavt fedtindhold 90 g, citronsaft, lidt salt.

  1. Æblet skal skrælles, derefter revet eller skåret i små skiver. Også gøre med gulerødder.
  2. Citronsaft skal du drysse æbstykkerne, ellers kan de mørkere.
  3. Fuld detaljer i valnødderne, hæld dem i salat.
  4. Fyld med cremefløde, let saltet, bland godt.

Blomkål salat. Blomkål 300 g, 2 æg, frisk dill, persille eller grønløg, olivenolie eller linolie skal være nødvendig.

  1. Kog blomkål og manuelt adskille i små blomster.
  2. Kog æg, klipp så lille som muligt.
  3. Skåret i særlige saks eller detaljer greens.
  4. Kombiner alle ingredienserne, bland salat og fyld med olie.

Denne casual kål salat koges hurtigt og ubesværet. Samtidig giver den kroppen mange nyttige stoffer.

Spinat salat Du skal bruge (til 2 portioner) spinat 200 g, friske tomater og 40 g agurker, 2 æg, grønne løgfjer, lavt fedtfløde eller vegetabilsk olie til tankning.

  1. Kog æg, hug dem fint.
  2. Hakkede løg og spinat, bland med ægget. Tilsæt creme eller smør.
  3. Skiver af tomater og agurker kan tjene til at dekorere parabolen før servering, eller du kan bare blande dem med andre ingredienser.

Græsk salat. Du skal bruge bulgarsk peber 250 g, friske tomater 200 g, en halv kop revet ost, 2 fed hvidløg, persille, oliven eller anden vegetabilsk olie 2 spsk. l.

  1. Peber og tomater skåret i små terninger.
  2. Detail hvidløg eller spring det gennem pressen. Hakk persille med en kniv eller en saks.
  3. Kombiner alle komponenterne, dækk med revet ost og tilsæt olie.

Se også: Korrekt ernæring i diabetes

Salater med kød, fjerkræ og fisk

Periodisk med type 2-diabetes kan du tilberede salater med tilsætning af magert kød, fjerkræ, fisk og skaldyr. Sådanne skåle giver kroppen med protein og en række nyttige sporstoffer, derfor inden for rimelige grænser vil diabetiske retter med disse produkter være nyttige.

Salat med oksekød. Du skal bruge (for 1 portion) fedtfattigt oksekød 30 g, radise 15 g, friske agurker 15 g, tomatjuice 15 g, løg 5 g, cremefløde eller smør til dressing.

  1. Kog oksekød til kogte og skåret i terninger.
  2. Radise skåret i tynde cirkler, agurker i små terninger.
  3. For at forberede saucen, kombineres og blandes godt smør, tomatjuice og løg, finhakket eller grødet.
  4. Tilsæt oksekød til grøntsager, hæld i sovs, bland alt grundigt.

Grøn salat med oksekød. Du skal bruge (til 1 servering) fedtfattigt oksekød (tidligere kogt eller bagt) 30 g, agurker 20 g, halvdelen af ​​et æg, grøn salatblade, fedtfattig sur creme.

  1. Skær oksekød i terninger på ca. 2 cm.
  2. Hak en salat eller rive den med dine hænder.
  3. Æg og agurk skåret i små stykker.
  4. Kombiner oksekød, urter og æg. Klæd salaten med creme fraiche.

Gulerod og kødsalat. Du skal bruge (for 2 portioner) fedtfattigt oksekød 80 g, gulerødder 80 g, løg 20 g, hvidløg hvidløg, olivenolie, varm peber (sort eller rød).

  1. Forskrællede gulerødder og rist eller finhak halmen. Blancher i kogende vand i 5 minutter, dernæst afløb i en kolander, så overskydende vand kan afløb.
  2. Oksekød skåret i strimler (ca. 0,5 cm), lidt stege og i en lille mængde vand sænket til beredskab.
  3. Løg skæres i halve ringe, let stege.
  4. Bland oksekød med løg, gulerødder og hvidløg. En lille peber.
  5. Server denne skål skal være i form af varme.

Kyllingesalat med selleri. Du skal bruge (til 1 servering) kogt kyllingfilet 60 g, æble 80 g, gulerødder 30 g, 2 selleri selleri, bladsalat 100 g, citronsaft, lidt salt og peber, cremefløde eller smør til dressing.

  1. Fjern æblekernen fra frøet. Skræl kan skæres eller efterlades til smag. Skær i terninger og drys med citronsaft.
  2. Skær gulerødderne i tynde strimler eller rist dem på et groft rist, du kan koreansk.
  3. Skær selleri og kogt kylling i små stykker, rive salatblade med dine hænder.
  4. Alle komponenter blandes, sæson med smør eller fløde, krydder med krydderier.

Fiskesalat med tomatpuré. Du har brug for frisk eller friskfrosset fisk 1 medium slagtekroppe, små kartofler 4 stk., Syltede agurker 3 stk., Løg 1 hoved, yoghurt 120 ml, tomatpuré 30 ml, salat, peber, lidt salt.

  1. Vask kartoflerne. Skræl, kog indtil klar. Fjern derefter huden, skåret i små stykker.
  2. Hvis det er nødvendigt, gut og rens fisken fra skalaerne. Kog. Når det køler ned, træk benene ud, og skær den resterende filet i små stykker.
  3. Agurker skåret i omkring de samme skiver som kartofler. Rist løg så lille som muligt.
  4. Lav en sauce ved at kombinere surmælk og tomatpuré. En lille peber.
  5. Bland fisken, agurkerne og andre ingredienser, hæld sausen, let salt den.
  6. Inden servering skal du dekorere fadet med salatblade.

Salat fra gedde aborre med løg. Du skal bruge gedde aborre 125 g, et æble 50 g, løg 15 g, agurker 20 g. Og også et halvt æg, selleri (root) 20 g, persille, salat, vegetabilsk olie eller creme fraiche.

  1. Kog fisken sammen med hele løg.
  2. Fra den afkølede fisk for at fjerne huden, skære, skel knoglerne, skære fileten i små stykker.
  3. Kog et æg, skåret i små stykker. Salat rive hænder. Hakk persille.
  4. Skær i små terninger æble, agurk, selleri rod. Kombiner alle tilberedte ingredienser og bland. Sæson med smør eller creme fraiche.

Se også: Er det muligt at have kogt pølse i diabetes: Tilladelser og advarsler

Festlige salater

Festlige salater til diabetikere ser æstetisk glædeligt ud og er ikke mindre velsmagende end klassiske retter til særlige lejligheder.

Puff salat med ærter og blomkål. Du skal bruge grønne bønner 200 g, grønne ærter 200 g, blomkål 200 g, 2 tomater. Samt 1 lille æble, salat, dill og persille, 2 el. l. citronsaft, 2 spsk. l. vegetabilsk olie til genopfyldning, salt.

  1. Kog grønne bønner, ærter og blomkålblomster.
  2. Apple skrællet eventuelt. Skær i terninger og hæld over citronsaft.
  3. Tomater, hvis det ønskes, skrælle (for dette skal de først koges med kogende vand), skåret i tynde ringe.
  4. Først skal du sætte op på tallerkenen hele rene salatblade. Læg tomaternes cirkler ud langs et enkelt lag. Den anden fra kanten af ​​cirklen for at lave bønner, den tredje - fra de små blomsterblomstrer af kål. Centret er fyldt med en gryde.
  5. Apple-terninger lægges ud over ærterne i et dias, så er skålen sprinklet med hakket grønne og klædt.

Salat med squids og grøntsager. Du skal bruge (til 2 portioner) blæksprutte 200 g, kartofler 60 g, gulerødder 20 g, grønne ærter 20 g, æbler 40 g, citronsaft, grønne løg, smør eller fedtfattig creme fraiche.

  1. Kog blækspruttefilet og skær i små stykker.
  2. Kog kartofler og gulerødder i deres skind, skræl og hug dem.
  3. Grind løg. Dice æble, drys med citronsaft.
  4. Rør de hakkede komponenter, tilsæt ærterne. Sæson med smør og creme creme.

Salat fra gedeost og nødder. Du skal bruge saladsalat 1 hoved, vandkryds 2 mediumbundt, gedeost 100g, rødløg 1pc. og valnødder 100 g. Til sovs: vineddike 2 spiseskefulde, frisk appelsinsaft, 2 spsk, 2 spsk olivenolie, sort peber, lidt salt.

  1. Rive salatblade, bland med finhakket løg, tilsæt vandkage, bland alt.
  2. Hæld eddike, appelsinjuice og olivenolie i en krukke. Luk krukken og ryst den for at blande. Hæld over salatdressingen.
  3. Stænk den øverste salat med forkrosset ost og detaljerede valnødder.

Salat med kylling og avocado. Det vil tage en lille kylling 1 stykke, et æble 1 stykke, 1 avocado, en flok vandkryds ca. 50 g, spinat 50 g, en halv frisk agurk, græsk yoghurt 4 spsk olivenolie, citronsaft.

  1. Bages eller koge kyllingen. Fjern huden, skænk knoglerne, skær kødet i små stykker.
  2. Skræll agurk, skær frøene. Skær i terninger. Skræl avocado og æble og skær i skiver, drys halvdelen af ​​citronsaft.
  3. I en dyb salatskål blandes avocado, kylling, agurk, æble. Sæson med yoghurt.
  4. I en separat beholder blandes spinat og vandkryds. Sæson med olie og citronsaft.
  5. Tilslut begge sider af salaten.

Se også: Opskrifter til diabetikere, der hjælper med at sænke blodsukkeret

Salat dressinger til diabetes

Ved madlavning af diabetiske salater er det vigtigt at bruge de korrekte foringer.

Eddike bruges bedst med en lav procentdel, hvis det er muligt, æble eller frugt. En anden god mulighed er citronsaft, som ikke kun beskytter kroppen mod bakterier, men forbedrer også fordøjelsen, fremmer kolesterolspaltning, fremskynder vævsregenerering og sårheling.

Egenskaberne af vegetabilsk olie, anbefalet til den anden type diabetes, fremgår af nedenstående tabel.