Pancreatitis produkter

Skadelige og gavnlige produkter til pankreatitis skal vide, om du har oplevet, hvad der er inflammation i bugspytkirtlen. Næringsprincippet for pancreatitis er en liste over produkter, en kost, og en diætist fortæller dig detaljeret om dette. Forbuddet omfatter disse retter og deres komponenter, der kan fremkalde en forringelse af kroppens velbefindende. Tværtimod er produkter, der lindrer belastningen på kirtlen, velkomne.

Pankreatitis kan forekomme i en akut eller kronisk form. Hvert trin viser en separat menu.

Hvad man ikke skal spise med pancreatitis: forbudte fødevarer

Behandling af akut inflammation begynder med at spare sult. Sikkert, alle havde i det mindste engang hørt et sådant udtryk som "Cold. Sult. Rest. " Disse tre komponenter er hvad jern har brug for i første omgang. Før ankomsten af ​​en ambulance, som nødvendigvis kræves, hvis en akut gang i den inflammatoriske proces mistænkes, kan en varmt vandflaske med is påføres på abdominalområdet. Patienten er efter at have udført de nødvendige interventioner vist absolut hvile og liggeunderlag.

Sult, som regel, udholde to / tre dage. På dette tidspunkt er det tilladt at drikke mineralvand "Borjomi", "Narzan" eller "Essentuki 4" i 1 glas fire gange om dagen. Begynd derefter at indtaste produkter serveret i pulverformig flydende form. Fødevarer dampes eller koges. Det er forbudt at bage i ovnen, stege og lad dem simre.

Efter opnåelse af remission er kosten mærkbart beriget, men meget forbliver stadig forbudt.

Listen over forbudte produkter til pancreatitis hoveder alkohol, som en af ​​de mest sandsynlige årsager til sygdommen. Det er ønskeligt at holde op med at ryge. Fedtstoffer og aromatiserede fødevarer er negativt påvirket af pancreas funktion. Eventuelle produkter, der kan indlæse kirtlen, irritere slimhinden eller stimulere syntese af enzymer og juice falder under strenge tabuer.

Forbudte produkter til pancreatitis: bord

Tilladte produkter: Pankreatitis

Produkter med pancreatitis og hvad de skal spise er repræsenteret af følgende liste - grøntsager, frugt, bær, fedtfattigt kød, fjerkræ, fisk og skaldyr, fisk, drikkevarer osv. Ernæring til akutte former for betændelse er vist otte gange efter at have opnået remission - fem gange om dagen. Dele skal være i volumen som en håndfuld en håndflade. Det omtrentlige interval mellem måltider er 3-4 timer. Rigelig drikke er en væsentlig del af kosten. Du skal drikke mindst to liter om dagen.

Med frugt, grøntsager og bær er det ønskeligt at fjerne skræl. Du skal vælge frisk og moden frugt. Fra sure sorter må man stadig afholde sig. Nødder bruges forsigtigt. Hvert nyt produkt introduceres med en minimumsdel i et par gram eller stykker, der gradvist øger volumenet til det tilladte.

Hvad du kan spise når pancreatitis liste over produkter

  • Drikkevarer: Ikke-koncentreret te, Rosehip-te, Mælkete, Tranebær og Lingonbærsaft, Borjomi, Gelé, Æblesaft, Narzan, Hjemmelavet, ikke sure sure frugtjuice, Essentuki-4, Klostret.
  • Mel og sød: honning, gårsdagens brød, marmelade, marshmallows, crackers, havregrynskager.
  • Første kurser: Supper med korn og nudler, supper i vegetabilsk bouillon.
  • Fedtfattigt kød, fjerkræfisk og fisk og skaldyr: gedde, rejer, kalvekød, bras, torsk, muslinger, karpe, blæksprutte, gedde aborre, oksekød, kanin, kalkun, kødpate, lodde, kylling.
  • Sour-milk produkter: hjemmelavet cottage cheese yoghurt, yoghurt, gedemælk, ryazhenka, sojamelk, valle, ikke-krydret ost, kefir.
  • Æg: Kyllingegel omeletter, vagtel æg.
  • Groats: boghvede, rullet havre, ris, semolina.
  • Nudler og nudler.
  • Grøntsager og grønne: græskar, selleri, courgette, blomkål, kartofler, gulerødder, broccoli, tang, dill, rødbeder, artiskok.
  • Frugter, tørrede frugter og bær: æble, datoer, svesker, rosiner, tørrede abrikoser, blåbær, jordbær, viburnum, cantaloupe, vandmelon, hindbær, ferskner, kirsebær, blommer, ananas, bananer, goji, solbær, avocado, figner, mango, abrikoser, tranebær, mandariner.
  • Nødder: cashewnødder, pistacienødder, hasselnødder, mandler, jordnødder.

Ovennævnte liste består af produkter, der kan indgå i din diæt, når du har opnået eftergivelse og fravær af symptomer på pankreatitis i lang tid. Hvis du har en negativ reaktion på nogen af ​​dem (gastrointestinal oprør, svaghed, feber), udelukker indtil bedre tider.

Fødevarer bør varieres og afbalanceres. Ved kronisk pankreatitis skal der lægges vægt på proteiner. En sådan menu er ikke kun egnet til personer med nedsat funktionsevne i bugspytkirtlen, men også for alle dem, der står over for problemerne i fordøjelsessystemet. Desuden vil disse anbefalinger være meget velkomne for dem, der ønsker at spise rigtigt og sætte en figur i orden.

Bugspytkirtlen dimensionerer i mennesker, normen hos voksne og strukturen af ​​kroppens hoved, krop, hale.

Kost til pancreatitis i bugspytkirtlen som hovedfaktor for vellykket behandling.

Fødevarer til pancreatitis: en liste over produkter

Enzymer produceret af bugspytkirtlen er nødvendige for fordøjelsen. Når betændelse og obstruktion af udstrømningen af ​​bugspytkirtelsaft opstår en krænkelse af fordøjelsen af ​​mad, smerte, ustabil afføring. Pankreatitis udvikler sig med intolerance overfor mange produkter, appetitforstyrrelser, skarpt vægttab. Enhver lægemiddelbehandling uden en korrekt formuleret kost kan ikke genoprette fordøjelsen. Til catering til pancreatitis tilbyder vi en liste over produkter, der er tilladt.

Kost ernæring for pancreatitis

Patienter med pancreatitis er ordineret kost i henhold til princippet om kost nr. 5p. Det giver muligheder i overensstemmelse med sværhedsgraden af ​​den inflammatoriske proces:

  • Sulten kost i den akutte periode på tre dage. Tilladt at drikke varmt mineralvand med alkalisk reaktion.
  • Mulighed 1 for patienter med akut pancreatitis. Det er en slibet, halvflydende kost med bugspytkirtlen. Du kan kun spise pureed retter. Porridges på vand eller mælk fortyndet med vand, grøntsagssupper og kartofler, kogt kød og fisk er tilladt. Sukker og salt kan ikke anvendes.
  • Mulighed 2 til ernæring i kronisk pankreatitis. Grøntsager og kødretter bagt og stuvet i vand tilsættes til kosten. Varmebehandlet frugt. I færdige måltider kan du tilføje 5 g smør eller en spiseskefuld fløde.
  • Avanceret version - en diæt med pancreatitis i et stadie af vedvarende remission. Diætet udvides med frisk grøntsager og frugt meget gradvist. Retter er ikke hakkede, men godt kogte.

I alle varianter af kosten anbefales det at opdele split måltider, drikkevand uden for måltider og fuldstændig afvisning af alkohol, fede, stegte fødevarer.

Madlavning kan dampes, koges, bagespids uden olie. Alle mad og drikkevarer er kun varme, frisklavede. Mejeriprodukter og kager bedre hjemmelavede.

Grundlaget for ernæring for pancreatitis er fedtfattig proteinfødevarer, herunder animalsk oprindelse på ca. 60%, komplekse kulhydrater fra korn, frugt og grøntsager. Forbudt animalsk fedt og begrænsning af simple kulhydrater.

Hvad er tilladt og forbudt med pancreatitis

Menuen vil blive oprettet ved hjælp af et bord i form af en liste over tilladt mad og forbudt for pankreatitis.

Forbudte og tilladte produkter til pancreatitis - hvordan man opretter en menu?

Gastroenterologer tildele et vigtigt sted i behandlingen af ​​pancreatitis til kosternæring. Bukspyttkjertlen har brug for en "genstart", og det kan kun gøres ved at spare fordøjelseskanalen så meget som muligt.

Fordi det er meget vigtigt at kende nuancerne for ordentlig organisering af kosten og ikke at bruge forbudte fødevarer med pancreatitis.

Generelle principper for kost til pancreatitis

Tilrettelæggelse af korrekt ernæring i tilfælde af problem i bugspytkirtlen består af enkle regler:

  1. Fødevarer er bearbejdet. Alle faste produkter koges godt, knuses, tørres.
  2. Mad fremstilles kun ved kogning, dampning eller i en langsom komfur. Det er uacceptabelt at stege, ryge, tørre, salt og bevare.
  3. Overeating er forbudt. Maven lægges i små portioner, men regelmæssigt. Den ideelle kost er at spise hver 3-4 timer, og 2 timer før sengetid kan du kun tillade dig et glas vand eller urteinfusion.
  4. Alle produkter skal være friske. Grøntsager og frugter er modne. Kød er ikke optøet. Mælk - ikke den sidste dag i den angivne produktionstid.
  5. Fødevarer tages ved den optimale temperatur - ikke mere end 50 ° C, men ikke mindre end 20 ° C. Du kan ikke spise rigtigt "piping hot" eller afkølet mad.

Fra dårlige vaner bliver nødt til kraftigt at opgive. Det er ikke kun nikotin eller alkoholholdige drikkevarer (de er ude af spørgsmålet om pankreasygdomme). Det er nødvendigt at genoverveje deres tendenser til kaotiske snacks - på ruten, tør ryumyatku eller se om natten.

Hvad man ikke skal spise med pancreatitis: forbudte fødevarer

Nogle produkter kan have et dobbelt "omdømme". For eksempel er fedtfattig hytteost eller 1% kefir en ideel, tilsyneladende diætmad. Men med gastritis med øget surhed af mælken kan skade. Et eller andet produkt kan eller kan ikke, afhænger ofte af sygdomsperioden (remission, beslaglæggelse, kronisk forløb) eller associerede sygdomme.

Der er dog en liste over mad og retter, der absolut ikke kan spises med nogen form for pancreatitis:

  • Alle friske wienerbrød, alle slags tærter, kager, boller.
  • Chokoladeprodukter, karamel, kondenseret mælk, is, nødder, figner, tørrede abrikoser.
  • Alle bønnerne.
  • Udelukkede typer fede rige første kurser - suppe, pickle, champignon suppe. Koldt retter er også forbudt - rødbedsuppe eller okroshka.
  • Du skal glemme fed fisk, fjerkræ og kød - især svinekød og lam. Ekskluderer alle røget pølser, konserves, tørret fisk.
  • Spis ikke, når pankreatitis stegte og hårdkogte æg.
  • Sure fløde, yoghurt, margarine, fede mælk, cottage cheese og smør krydses ud af mejeriprodukter.
  • Grød koger ikke byg og hirse.
  • Grøntsager - glem radise, kål, peber, spinat, løg og hvidløg.

Naturligvis er enhver fastfood og krydret mad forbudt. Tabuer pålægger kaffe, sodavand, drue og grapefrugtsaft.

Hvad du kan spise med pancreatitis: en liste over produkter

På trods af den imponerende liste over forbudte fødevarer er der stadig meget plads til god ernæring, selv med pancreatitis.

Hvilke grøntsager kan du spise

Du kan ikke være bange for at spise kartofler, gulerødder, rødbeder. Lys grøntsager til pankreatitis og gastritis er også courgetter, græskar. Hvis surhedsgraden i maven ikke øges, er auberginer og blomkål tilladt.

Absolut nødt til at opgive følgende grøntsager og typer af greens:

  • peber (bulgarsk, salat, varmt);
  • daikon og radise
  • hvidløg og løg (løg og grøn);
  • sorrel og salatblade;
  • rabarber og peberrod.

I perioder med fritagelse skal du med stor omhu tillade små portioner tomater og agurker. Naturligvis skal du være sikker på, at grøntsager ikke er fyldt med nitrater og ikke opbevares i lang tid i varehuse. Det er bedst at købe grøntsager på landsbyens markeder, i den relevante sæson.

Hvilke frugter eller bær kan du spise

Med en sygdom i bugspytkirtlen kan spise:

  1. Sure æbler og modne pærer. Bedst af alt - bagt, pureed. Huden og kernen fjernes. Kompot fra tørrede frugter med sukkerersubstitutter (sorbitol eller xylitol) er gode.
  2. Bananer. Allerede i 5-7 dage efter eksacerbation.

Bøtter fra tør hofter og solbær er meget helbredende.

Compotes, gelé eller gelé er nyttige fra friske tranebær, sort chokeberry, fugle kirsebær og blåbær. Kontraindikationer for disse bær - kun en tendens til forstoppelse.

I de dage med stabil remission kan du forkæle dig selv:

  • moden melonmasse og avocado;
  • en skive ananas;
  • flere skiver mandarin (uden film).

Du kan ikke grapefrugt, pomelo, orange. Disse citrus er meget sure.

Druer, blommer og abrikoser bør udelukkes fuldstændigt.

Hindbær og jordbær er forbudt på grund af hårde frø og øget sødme. Det samme gælder for friske solbær. Disse bær kan tilsættes ud over perioder med forværring af pancreatitis.

Hvad kan du spise fra kød

Kost for pankreatitis og cholecystit udelukker ikke retter fra fugle - kylling, kalkun, fasan, and. Kød er spist godt kogt og pureret. Før forberedelse er det vigtigt at fjerne alle film, synligt fedt, brusk og sener.

På remissionsstadiet er kødmenuen varieret med magert kalvekød og kaninkød. Du kan koge kyllingekæmper og lever. Men kun når der ikke er dyspeptiske symptomer, især diarré.

Af disse typer kød fremstilles kødboller, dampkødboller, gryderetter med semolina. Den anden bouillon bouillon bruges som grundlag for grøntsagssupper.

I tilfælde af en positiv genopretning af bugspytkirtlen tillader ernæringseksperter at supplere ration med kogt oksekød og også mejeripølse (uden krydderier og konserveringsmidler).

Det siger sig selv, at kødet ikke kan steges, røget, marineret i løg eller peber.

Hvad fisk kan

Fra flod- og havfisk er sorter med fedtindhold op til 4% tilladt:

  • Det laveste fedtindhold (mindre end 1%) i flod aborre, navaga, torsk, pollock, blåhvilling;
  • til 2 procent i fedt, fisk omfatter roach, mullet, gedde, flounder, lamprey og hvid fisk;
  • ikke mere end 4 procent af fedt er fundet i havabbor, kulmule, rudd, sild og karper.

Fedre fisk såsom havkat, karpe, tun, rosa laks, ansjos og lodde er kun tilladt i remission.

Fisken skal holdes frisk i isen. Om frostskader kan bedømmes af den gule skygge på maven.

Til retter brug filet, befriet fra hud og knogler. Den første måned efter et akutt anfald injiceret fisk i en form. Steam patties er lavet af det, tilsat til vegetabilske puddinger.

gelé

I tilfælde af pancreatitis er det strengt forbudt at anvende kondenseret mælk, yoghurt, is, smeltet ost eller røget ost.

Det anbefales ikke at tage hjemmelavet mælk, der ikke har undergået særlig behandling og pasteurisering.

Hvis du vælger et mejeriprodukt i butikken, skal du omhyggeligt undersøge sammensætningen af ​​fraværet af tilsætningsstoffer. Sørg for at være opmærksom på fremstillingsdatoen og procentdelen af ​​fedt.

Mælk indføres i kosten ikke tidligere end den anden uge efter et akut angreb af bugspytkirtlen. Start med 1% kefir. Derefter lov til at tilføje til grød 50 ml 1,5% mælk eller 5-10 g usaltet smør.

Remission og fravær af gastrit med høj surhedsgrad giver dig mulighed for at tilføje fedtfattige sorter af hårde oste og cottage cheese til menuen.

korn

Den sikreste for organerne i fordøjelseskanalen kan kaldes ris og boghvede. De koges på et dampbad eller i en langsom komfur. Ris eller boghvede mel anvendes som en komponent til fiskekoteletter, grøntsagssupper, kartoffelmos, til fremstilling af hjemmelavet brød.

Efter ris og boghvede i diæt indføres semolina. Grød koges på vand eller bruges i cottage cheese og frugtpudder kogt i en langsom komfur.

For en række remission menuer kan du spise korn hvede og havregryn. For fuld kogning og lette deres fordøjelse ved maven, er kornene præsenteret i en time eller to.

I nogle tilfælde tillader næringsdrivende disse korn hurtigt efter akut pancreatitis. Strikning indhyllende egenskaber af havre godt genoprette maveslimhinden efter tilbagefald af gastritis, cholecystitis og andre gastrointestinale sygdomme.

Slik og pancreatitis

Naturlig saccharose findes i tilstrækkelige mængder i frugt og bær. Fra de tilladte ingredienser kog gelé, compotes, lav bouillon, pudder, gryderetter.

Søder livene til mennesker, der lider af pankreatitis, honning og bi-produkter. De sprede ikke kun velsmagende infektioner og brød, men har også en gavnlig virkning på fordøjelseskanalen.

Tørring eller galetny-kager, god tilgang til te eller kefir. De skal vælge i dagligvareafdelingerne i butikkerne og kontrollere sammensætningen på pakken.

I remissionsfasen af ​​pancreatitis tillader ernæringseksperter meringue (protein soufflé). Det er bedre at lave det selv, slå proteinet med sukkerstatning og tørre det i ovnen ved lav temperatur.

I intet tilfælde er kondenseret mælk, is, figner, chokolade og wienerbrød bagt. Et højt sukker og fedtindhold vil forårsage et akut angreb af pankreatitis og komplikationer.

krydderier

Krydderier og krydderier forbedrer smag af retter betydeligt. Kost til pancreatitis forbyder ikke brugen af ​​visse typer krydderier:

  • kanel, gurkemeje og fedter;
  • sesam og hørfrø;
  • persille og dill (tørret eller frisk);
  • Provencalsk urter og fennikel.

Koriander, basilikum og mynte lægges omhyggeligt i menuen. Efter flere måneders vellykket behandling af pancreatitis tilføjes løvblad til supper.

Et strikt forbud mod alle stadier af pancreatitis forbliver på peberrod, sennep, hvidløg, løg og eddike. Kategorisk kan du ikke spise grønne med høje niveauer af syre - salat, sorrel, grønne løg og hvidløg, spinat.

Kost til akut pancreatitis

Kost for akut inflammation i bugspytkirtlen indebærer en jævn overgang fra sult til forlænget bord nr. 5:

  1. Den første dag næringsstoffer kommer ind i kroppen udelukkende ved parenteral vej. Hvis du klarer at stoppe kvalme og opkast, giv en drink ved stuetemperatur - rent vand, bouillon hofter, usødet te - ikke mere end 150 ml hver 4. time.
  2. I 2-3 dage er det allerede muligt at tage flydende varm homogen mad - slimegrød, creme suppe, bærelé med sukkerstatning. Måltider i denne periode er små og hyppige hver 3. time.
  3. Omkring en uge senere spredes menuen med compote, frugtpuré, bouillon suppe med mosede grøntsager, dampet omelet, 1% kefir, fedtfattig cottageost, bagt æbler, dampet kød og fiskekager.
  4. En måned efter et akut angreb er det allerede sikkert at spise mad uden at gnide det grundigt under madlavning. Små stykker frisk frugt, kogt filet af kød, fisk, fjerkræ, gårsdagens brød tygges grundigt under måltidet. Engangsportioner bliver større, op til 600 g.

Alle nye ingredienser introduceres gradvist, ikke mere end en om dagen.

Behovet for slankekure

Kompetent kost og patientdisciplin er grundlaget for en vellykket behandling af pancreatitis. En streng diæt skal følges i mange måneder. Men hvis du har tålmodighed, giver denne vej en chance for at genoprette fuldvandsarbejde i bugspytkirtlen og endda helbrede pancreatitis for evigt.

Kost ernæring er et vigtigt aspekt i den komplekse behandling af pancreatitis. Uden dette er det umuligt at stoppe forgiftningen af ​​kroppen med pankreas enzymer. Afbrydelsen af ​​mave-tarmkanalen og det efterfølgende godartede regime giver tid til at stoppe patologiske processer, forhindre pancreasjuice fra at begynde at fordøje bugspytkirtlen selv og føre til irreversible processer i vævene.

Konsekvenser af ikke at følge kosten

Pankreatitis udvikler let sig i et mavesår, da blødning åbner i den beskadigede slimhinde. Og på grund af det faktum, at udstrømningen af ​​galde er forstyrret, påvirkes leveren, og der er risiko for at tjene hepatitis.

Manglende følge af kost er fyldt med andre alvorlige komplikationer med udviklingen af ​​associerede sygdomme:

  • duodenal obstruktion;
  • gastritis;
  • cholecystitis;
  • duodenitis;
  • gallesten (gallesten);
  • trombose af miltårerne;
  • dannelse af cyster og maligne tumorer.

Derudover er en hyppig følgesvend af kronisk pancreatitis diabetes. Bugspytkirtlen er ansvarlig for produktionen af ​​enzymer til fordøjelsen af ​​mad og insulin, hvilket er nødvendigt i nedbrydning af saccharose. Kun streng overholdelse af alle ernæringsinstrukser vil stoppe de patologiske forandringer i gærningen af ​​bugspytkirtlen.

Eksempelmenu for ugen

Hver uge kan du lave kombinationer af mad til de tilladte produkters kost. Menuen kan variere. Det er ligegyldigt, om skålen, som normalt spises til morgenmad, du vil spise til frokost.

Det er mere vigtigt at sikre, at den daglige kost er så varieret som muligt. Det vil sige, hvis noget mejeriprodukt allerede er til stede til morgenmad, vælges der noget andet til frokost.

Morgenmad valgmuligheder:

  • grød på vand eller mælk (afhængigt af den behandlende læge) med te;
  • omelet (maksimum 2 æg), et stykke sort brød, uzvar tørrede frugter;
  • Kødost-Semolina pudding kogt i en langsom komfur med urtete;
  • ris mælkegrød og sort svag te med honning;
  • Ostkiks med bagt æbler, Berrykompote;
  • grød og afkog af sort currant;
  • Græsk - gulerodsgryde, et stykke af gårsdagens brød med honning og grøn te.

En let snack i form af en anden morgenmad kan bestå af:

  • banan;
  • bagt æble med honning;
  • bær gelé;
  • æble gelé;
  • frugtmousse;
  • vegetabilsk mousse;
  • te med brød.

Måltider til frokost:

  • vegetabilsk suppe, dampet kyllingfilet, kompot;
  • gulerod-græskar creme suppe, dampet fisk filet, rosehip bouillon;
  • kylling bouillon med kiks, en salat af kogte gulerødder eller rødbeder, grøn te;
  • suppe med kalkunfilet og boghvede, squashpuré, urteopsamling;
  • fiskesuppe, ris med kogte gulerødder, grøntsagsblanding;
  • risesuppe med kylling bouillon med greens, kødboller, tørret frugtkompot;
  • sukkerroer suppe, kartoffelmos, fisk patties, sort te.

Variationer til snacks:

  • et glas kefir med galetny kager;
  • babymad (for eksempel en krukke frugtpuré);
  • te med mælk og kiks;
  • banan;
  • æbleauce med honning;
  • bær frugt gelé;
  • damp omelet

Eksempel middag menu:

  • squash gryderet, bagt kartofler, te med et stykke citron;
  • dampkødboller eller fjerkræ, ristede kogte rødder, rosehip bouillon;
  • fedtfattig hytteost med honning, bærgelé;
  • fisk filet, grøntsag puré, grøn te;
  • græskar-gulerodpuré, tørring, mineralvand uden gas;
  • kød dampet kødblade af kalvekød med grøntsager, urtete;
  • boghvede med gulerodskødsauce (kog gulerødder med små kødboller), afkogning af tørrede frugter af solbær.

To timer før sengetid, kan der ikke spises noget. Men en time før slutningen af ​​dagen kan du drikke lidt helbredende drikke. Dette kan være et glas infusion af medicinske urter eller dogrose bouillon.

Hvad du kan spise med pancreatitis (liste over produkter)

Pankreatitis forstyrrer den sædvanlige livsstil, hvilket tvinger til at genopbygge din tidsplan fuldstændigt. Især denne tendens vedrører næringsområdet. Kost til pankreatitis - hovednøglen til vellykket behandling af patienter. Betydningen af ​​en god ernæring kan ikke overbelastes. Ingen medicin eller kirurgi garanterer ikke en kur mod pankreatitis, hvis du ikke følger en regelmæssig kost.

Første kurser

Den første skål serveres til frokost på obligatorisk basis. Vegetariske supper (kogte i vegetarisk vegetabilsk bouillon) eller supper kogt i bouillon fra magert kød er tilladt. En gang om ugen kan du spise suppe med skiver magert fisk. Den første skål serveres varm men ikke varm.

Det er vigtigt!

Kød sorter

Kost af en patient med pancreatitis bør omfatte en tilstrækkelig mængde proteinfødevarer af animalsk oprindelse. For at gøre dette, er fedtfattige kød inkluderet i kosten: oksekød, kylling, kalkun, kanin, kalvekød. Af dem koge burgere, steaks, dampede kødboller. På deres grundlag koges bouillon til de første kurser. Kød anvendes i kogt form, men ikke på nogen måde stegt. Kog kødet uden at tilsætte krydderier og krydderier, med et minimum af salt.

Fiskesorter

Fisken koges eller dampes i hele stykker, du kan også lave dampkoteletter fra den. Præference gives til fedtfattig fisk: gedde, torsk, skrubbe, pollock. En god soufflé vil være en god ide til middag eller snack. Denne protein skål vil mætte med den nødvendige mængde energi, mens det er magert, hvilket betyder, at det ikke vil forårsage udskillelse i bugspytkirtlen.

Korn og pasta

Ved slankekure er følgende typer af korn tilladt:

De er vant til at lave morgenmadsprodukter eller som et parabol til hovedret. Grød koges både i vand og i mælk uden tilsætning af sukker. Ekskluder perlebyg og hirse, da de ikke har den bedste indflydelse på bugspytkirtlen.

Pasta er bedre at købe fra hård hvede, de har et højt indhold af fiber og komplekse kulhydrater. Kogt makaroni serveres med en skefuld olivenolie eller med smør, lidt saltet. De serveres til frokost som sideskål, men til middag bør de ikke forbruges, da dette vil give en høj belastning på mave-tarmkanalen før sengetid.

grøntsager

Hovedkomponenten af ​​diæt hos en patient med pancreatitis er grøntsager. De udgør størstedelen af ​​al forbrugt mad. De serveres i bagt, kogt, stuvet form til morgenmad, frokost eller aftensmad. Rå grøntsager bruges som snacks til enhver tid på dagen. Det er meget nyttigt at lave mad i vegetabilsk bouillon. Velegnet til næsten alle typer grøntsager:

  • gulerødder;
  • roer;
  • kartofler;
  • selleri;
  • Peber (men ikke varmt);
  • zucchini;
  • aubergine;
  • kål;
  • ærter;
  • Tomater.

I perioder med forværring koges grøntsager og gnides på en rist eller hakket i en blender, hvilket giver konsistensen af ​​kartoffelmos til retter. Dette letter fordøjelsen, reducerer belastningen ikke kun på bugspytkirtlen, men også på galdeblæren (sidstnævnte bliver ofte betændt under pankreatitis).

Søde bær og frugter

De er en vigtig bestanddel af ernæring. De indeholder en stor mængde gavnlige mineralsalte og vitaminer. Men med sygdommen er listen over frugt meget begrænset. Dette skyldes, at de indeholder stoffer, der er vanskelige at fordøje. Derudover indeholder de en stor mængde sukker (glucose og fructose), som forårsager insulinbelastning på kirtlen.

I fasen med forværring af sygdommen fra brugen af ​​bær og frugt er bedre at helt give op. Hvis det ønskes, kan du spise æble eller pære, men de skal bages før. I rå form serveres disse produkter ikke.

Følgende frugter er tilladt i eftergivelsesfasen:

Du kan forbruge mere end én frugt per dag. Før servering frugter er bagt. Det samme gælder for bærene. Alternativet til sådanne produkter er børns frugt og bærpuréer, men de bør ikke transporteres væk.

Mælk og mejeriprodukter

Mælk indeholder en stor mængde protein og essentielle fedtstoffer. Imidlertid er hele mælk meget svær at fordøje. Med pancreatitis giver drikkemælk ubehag i tarmene, øget dannelse af gasser og oppustethed og selv opkastning. Derfor anbefales kun gærede mælkedrikke. Blandt dem er:

  • Kefir (fortrinsvis fedtfri);
  • Ryazhenka;
  • Bifidok;
  • Lavt fedt hytteost;
  • Sure creme;
  • Naturlig yoghurt;
  • Ost (højst en bid dagligt);

Disse produkter bruges som en snack, men løveandelen af ​​fermenterede mejeriprodukter skal være på aftensmad, da de er nemme at fordøje og fordøje. Bagt gryderetter og souffler er lavet af fedtfattig cottageost, men den kan også serveres med en lille mængde frugt eller bær og en teskefuld honning til sødme.

Med hensyn til fuldmælk kan og bør det tilsættes, når man laver mad (når man laver korn, mælkesupper, gryderetter). Og fra brugen i sin rene form er det bedre at opgive helt.

drikkevarer

Et andet punkt af kosten: hvilken slags drikkevarer kan du bruge under pancreatitis. Alle former for te (sort, grøn, bær, blad, urte) er tilladt. Bøtter (urter, vild rose, klid), bær og mælkeskilter, kompotter, saft i fortyndet form og ikke mere end en kop om dagen er også tilladt.

Den bedste drik til pancreatitis var dog og forbliver mineralvand. En sådan alkalisk drik er førstehjælp til angreb af smerte og i de første dage af forværring af pancreatitis. Vand fylder væskebalancen i patientens krop, og de mineralsalte der udgør det beriger kroppens celler med de manglende mikroelementer. En dag bruger mindst en og en halv liter mineralvand.

Slik og desserter

Nogle gange har du råd til en sød. Til denne fit marshmallow, marshmallow eller marmelade. Lad dig dog ikke involvere dig i disse produkter. Giv dig selv en lille smule mere end en gang om ugen. Hvis du virkelig vil have slik, så tag en bid af bagt frugt (for eksempel en pære), lav dig selv en bærelé eller drik et glas juice (gelé eller frugtsaft). Således foretrækkes "naturlige" sødestoffer.

Med hensyn til brugen af ​​honning kan lægerne stadig ikke komme til en utvetydig beslutning. I eftergivelsesfasen anvendes honning som søde til te, gryderetter, hytteost, men ikke mere end en teskefuld. Det er forbundet med det faktum, at honning forårsager insulinproduktion ved en syge kirtel, hvilket i sidste ende påvirker organet.

I den akutte fase fjernes søde fødevarer fuldstændigt. Efter at processen er gået ned, kan sukkerholdige fødevarer ikke forbruges i ti dage. I eftergivelsesfasen kan alle ovennævnte i kosten tilsættes, men patienten skal omhyggeligt overvåge mængden af ​​sukkerholdige fødevarer forbrugt.

Det er vigtigt! Ved kronisk pancreatitis kan komplet nutrition være tilstrækkelig til fuldstændig opsving, overholdelse af alle principper for en sparsom kost. At vælge mad korrekt kan ikke kun forsinke den næste forværring, men også slippe af med symptomerne og tegnene på sygdommen.

Hvorfor skal du følge en kost

Et fælles spørgsmål blandt patienter: Hvordan kan madbegrænsning hjælpe mig? Og det er ikke overraskende, for mange af os er det meget nemmere at tage en pille i håbet om at det vil frelse os fra alle ondskab. Med pancreatitis ville en sådan taktik være en helt forkert beslutning.

Ved betændelse er det vigtigt at skabe en funktionel fred i bugspytkirtlen, og dette er kun muligt under forudsætning af fuldstændig opgivelse af mad og retter, der forårsager en øget enzymatisk aktivitet af dette organ. Under betingelser med fuldstændig funktionel hvile er der skabt gunstige betingelser for genoprettelse af beskadiget væv, udstrømningen af ​​pancreasjuice er forbedret, og blodcirkulationen forbedres. Alt dette fører til fjernelse af betændelse og de vigtigste symptomer på sygdommen. I nogle tilfælde går sygdommen ind i et stadium af stabil remission, det vil sige, det stopper helt forstyrrer patienten.

Hvis kosten ikke blev fulgt, er genopretningen uden for spørgsmålet. Et universelt lægemiddel til behandling af pancreatitis er endnu ikke blevet opfundet. Der er kun hjælpemiddelbehandling, som er ud over diæteterapi.

Hvornår skal man begynde at spise rigtigt

Gentag ernæring er ordineret til patienten allerede på sygehuset fra den første dag for adgang til klinikken. Patienten overføres til en særlig kost (bord nummer 5). Det indebærer en begrænsning af stegte, fede, salte, søde, krydrede fødevarer. Alle retter til patienter med pancreatitis bliver dampet eller ved kogning af mad. Patienten følger denne diæt indtil udskrivning fra hospitalet, hvorefter hun modtager en læge henstilling om yderligere ernæring.

Det er vigtigt! Korrekt ernæring for en patient med pancreatitis bør være en ejendommelig livsstil. Kosten observeres ikke kun under behandling på hospitalet, men også efter afladning. Spis bedre på samme tid på dagen, 4-5 gange om dagen. Så planlæg din tidsplan på forhånd, så du har tid til et rettidigt måltid.

I perioder med akut forværring af den kroniske proces er det særligt strengt nødvendigt at behandle din kost. I eftergivelsesfasen er det tilstrækkeligt at følge lægenes anbefalinger og begrænse forbruget af visse fødevarer.

konklusion

Pankreatitis er en alvorlig patologi, der kræver streng overholdelse af kosten. Blid mad omfatter ikke-grov, ikke-fedtet damp, kogt eller bagt mad, kogt uden at tilsætte krydderier og krydderier. Produkter vælges således, at de indeholder så lidt som muligt fedtstoffer og enkle kulhydrater, grove fibre og fibre. Mad bør være frisk til smagen og let at fordøje, serveret i varm form, i små portioner. Ellers vil den indgående mad forårsage fordøjelsesforstyrrelser, ubehag i tarmene, samt øge den funktionelle belastning i bugspytkirtlen, hvilket i sidste ende vil føre til en yderligere forværring af kronisk pankreatitis.

Optimal menneskelig ernæring

Advarsel! Vi giver ingen anbefalinger til korrekt ernæring. Her beregnes minimumsprisen for et sæt produkter, hvilket sikrer forbruget af den krævede mængde næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, mineraler) baseret på matematisk behandling af data om indholdet af disse næringsstoffer i produkterne.

I første fase beregnes minimumsprisen for et sæt produkter (du kan også indtaste dine diætprodukter). I anden fase kan du justere den modtagne kost og se et eksempel på beregning af den rigtige kost. Læs mere i afsnittet "Sådan bruger du beregningen".

Afhængigheden af ​​forventet levetid på forskellige faktorer - her.

Fødevarer til pancreatitis: en liste over produkter

Pankreatitis - Betændelse i bugspytkirtlen, som er den mest alvorlige måde at skade hele menneskets fordøjelseskanalen. I en sund tilstand producerer bugspytkirtlen enzymer, der er nødvendige for sund fordøjelse, og hormoner - med deres hjælp bliver fedt, kulhydrater og proteiner fordøjet og absorberet, og den sure mavesekretion er neutraliseret. Med denne sygdom er denne proces forstyrret, så kraften til pancreatitis er forskellig fra det sædvanlige. Som følge heraf ændrer listen over produkter, som vi diskuterer nedenfor.

Pankreatitis er en sygdom, der kan være akut eller kronisk, listen over produkter til hver af formularerne vil være anderledes, men de generelle principper for kost for denne lidelse er almindelige. Lad os finde ud af, hvad du kan spise syg med pancreatitis, for ikke at lindre din tilstand og komme på vej til genopretning hurtigere.

Fødevarer til pancreatitis: en liste over produkter

Pankreatitis - kort om sygdommen

Bukspyttkjertlen er et organ, hvis funktion ingen anden kan påtage sig. Derfor er pancreatitis en alvorlig sygdom, der kræver meget opmærksomhed fra patienten til deres helbred og kost. Hvad er pancreatitis?

Bukspyttkjertelbetændelse er en meget hyppig sygdom hos både kvinder og mænd.

Bukspyttkjertlen producerer den såkaldte pancreasjuice, som skal nå tolvfingertarmen, og ved hjælp af fordøjelsesenzymer begynder nedbrydning af proteiner, kulhydrater og fedtstoffer, der indtages i kroppen. I tilfælde af funktionsfejl i bugspytkirtlen producerer den denne saft i forvejen og med overskud og begynder at fordøje sig selv. Årsagerne til denne fejl er:

  • forkert kost - fede og krydrede fødevarer i store mængder, kulsyreholdige sukkerholdige drikkevarer, fastfood, overspisning;
  • Alkoholmisbrug, libations på tom mave er særlig farlige;
  • infektioner, abdominal trauma eller inflammatoriske processer i naboorganer;
  • galdeblære sygdom, gallsten sygdom.

Hvilke symptomer siger om pancreatitis? Billedet er som regel meget lyst, og der er ingen grund til at tvivle på diagnosen. Patienter med pancreatitis klager over en skarp smerte i midten af ​​maven (kan give i ryggen), svaghed, kvalme og opkastning, hvilket ikke bringer lindring, svag afføring, øget træthed og øget hjertefrekvens.

For at forstå hvordan man behandler bugspytkirtlen, er det nødvendigt at lytte til lægeråd og kende symptomerne på patologi. Vi vil fortælle om det i vores specialartikel.

Ernæring for pancreatitis: generelle principper

Betændelse i bugspytkirtlen er en ubehagelig sygdom, hovedårsagen til hvilken behandling er kost, især hvis vi taler om den kroniske form for pancreatitis. Hvis en person, der lider af ovennævnte lidelse, tillader sig at tilbagekalde mindst en smule fra listen over godkendte produkter, vil forværringen af ​​sygdommen og smerteangreb ikke tage lang tid at vente.

Hvis kosten ikke følges, vil angrebet ikke vare lang tid

Læger ordinerer som regel diæt nr. 5p for patienter med pancreatitis, som skal følges i lang tid, hvis ikke for resten af ​​deres liv. Denne diæt blev udviklet af den sovjetiske videnskabsmand Manuel Pevzner og adskiller sig fra den klassiske kost nr. 5, der er vist for patienter med leversygdomme.

Ifølge diætprincipperne skal patienterne helt eliminere fede, salte, dåse og syltede fødevarer fra kosten (dette omfatter også hjemmelavede "blanke" med eddike, peber og lignende ingredienser) og giver også op med røget og varmt. Det er ønskeligt, at fødevarens basis skal være stuvede produkter, kogt over damp, kogt eller bagt uden olie og et stort antal krydderier. Fødevaresort er påkrævet. For ikke at skabe mangel på biologisk vigtige elementer, skal du bruge madlavning og spise mad fra alle grupper. Med andre ord skal en patient med pancreatitis nødvendigvis få proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i den rigtige mængde.

Grøntsager og kogt kød - grundlaget for kosten for patienter med pancreatitis

Dietten er designet på en sådan måde, at den spiser mavetarmkanalen, beskytter maven og tarmene, hjælper bugspytkirtelfunktionen i en stabil rytme og forhindrer også "tilbageholdenhed" af galdeblærens og leverenes aktivitet. Derfor er kost nr. 5 P nærende, det foreskrives et højt proteinindhold i fødevarer og en reduceret mængde sukker og fedt, for ikke at overbelaste leveren og forhindre udvikling af diabetes. Ifølge den pågældende diæt bør en patient med pancreatitis modtage en vis mængde næringsstoffer, der er anført i tabellen pr. Dag.

Tabel 1. Antallet af næringsstoffer til pankreatitis

Den daglige energiværdi af produkter i kost nummer 5 P - højst 2 tusind 600 kalorier.

Grundlæggende principper for patientnæring

Akut pancreatitis: hvad skal man spise?

Patienter, der allerede har oplevet et akut angreb af sygdommen, ved, at den første dag eller to skal du udføre en simpel formel - "sult, fred og kulhed." Patienten på dette tidspunkt er i fysisk og følelsesmæssig inaktivitet, holder en varm vandflaske på maven, al mad er udelukket, op til to liter om dagen skal en person drikke ikke-kulsyreholdigt alkalisk vand.

En varmvandsflaske hjælper med at lindre symptomerne

Senere modtager patienten en drink fra vild rose, svag te uden sukker, slimekødder, flydende korn fra autoriseret korn. Senere fra den femte dag kan patienter spise omelet fra æggehvider, grøntsager, kogte eller kogte over damp, revet porridge (boghvede, havregryn), hvide brødkrutoner. Når den akutte periode falder, vender patienten tilbage til bordnummeret 5 P. Lad os tale om en diæt med dette nummer mere detaljeret.

Hvad må man spise med pancreatitis?

Alle produkter tilladt med kost nr. 5 P lette arbejdet i organerne i fordøjelseskanalen, evakueres i tide, fremkalder ikke flatulens og ubehag i mavetarmkanalen. Fødevarer fordøjes hurtigt og nemt, rig på proteiner og forårsager ikke overdreven dannelse af fordøjelsesenzymer.

Diætbord №5 P designet specielt til patienter med betændelse i bugspytkirtlen

Det skal forstås, at dette er en ret streng diæt, men det udnævnes ikke permanent. Selvfølgelig bør den korrekte diæt regime for enhver, selv en sund person, indebære et stort antal nyttige produkter, der er anført nedenfor, men specifikt skal tabel nr. 5-P kun sættes syg under forværring af pancreatitis. Normalt kræves der en streng overholdelse af kosten i en og en halv til to måneder. Hvis du efterfølges af nødhjælp, kan du let komme tilbage fra menuen "medicinsk".

Det er vigtigt at forstå, at selvom sygdommen er tilbagetrukket og remission er ankommet, er det umuligt at returnere de sværeste produkter til mave-tarmkanalen i din kost: røget, fedtet og krydret, en stor mængde slik, alkohol.

Liste over produkter og tallerkener ved kostbordet nummer 5 P

grøntsager

Ved korrekt varmebehandling i kosten af ​​patienter med pancreatitis bliver grøntsager hovedproduktet. Grøntsager dampes, stuves, bages og koges i en svag vegetabilsk bouillon, du kan tilberede supper, og de mosede supper fra tilladte grøntsager passer perfekt ind i kostbordet nr. 5 P. Listen over de mest nyttige grøntsager til denne sygdom omfatter: græskar, blomkål, kartofler, gulerødder, courgetter, rødbeder. Biet indeholder en masse jod, hvilket er meget nyttigt til genopretning af bugspytkirtlen, så denne grøntsag anbefales til patienter at spise kogt mindst tre gange om ugen.

Frugter og bær

For patienter med pancreatitis er listen over tilladte frugter og bær små. Den omfatter: søde æbler, granatæbler, jordbær, modne kirsebær. Faktum er, at disse produkter indeholder fiber, som nedsætter fordøjelsen, syrer og også forårsager gæring i fordøjelseskanalen. Det er bedst at erstatte rå frugt og bær med ikke-sød og ikke-sur gelé, mousses, compotes, gelé. Æbler kan f.eks. Bage uden sukker eller spise en lille del af frugtpuré.

Frisk æblegelé

fisk og skaldyr

Vi har allerede nævnt, at fødevarer, der er rigtige på proteiner, er meget vigtige for patienter med pancreatitis. Det er fisk og skaldyr, der indtager næsten det første sted i højt proteinindhold med lavt kalorieindhold. Derudover indeholder fisk og skaldyr jod, jern og sjældne fedtopløselige vitaminer, der er nødvendige for hver persons krop. Dog er skaldyr kun tilgængelig for patienter med pancreatitis i remissionstrinnet og slet ikke i eksacerbationen. Det er forbudt at spise seafood rå - det vil sige sushi, ruller og lignende under forbuddet. Varmebehandling (kogning, stødning, bagning) er obligatorisk. Således kan diætet af personer, der lider af pancreatitis, omfatte: rejer, blæksprutte, hummer, krabber, muslinger, tunger og lignende.

Kød, fisk, fjerkræ

Kog til bord nummer 5 P skal være af kalvekød eller kanin, hvis vi taler om en fugl - kalkun eller kylling. Fisk bør også vælges fra lyse sorter, hav eller flod. Husdyrprodukter skal koge, koge eller bage. Så du kan sende et solid stykke, indpakket i folie, i ovnen, eller du kan lave quenelles, souffler, koteletter eller kødboller, oksekødstroganoff og lignende. Før kødprocessen skal frigøres fra fedt, knogler og sener, skal du fjerne huden.

Mejeriprodukter

En integreret del af kosten hos patienter med betændelse i bugspytkirtlen - dette er mejeriprodukter. Dietten bør altid indeholde kefir, ryazhenka, bifidok, hjemmelavet yoghurt og lignende. Det er vigtigt, at mejeriprodukter ikke har et højt fedtindhold, det er nødvendigt at udelukke fedtost, surkrem, mælk. Hele kødmælk er forresten bedst indført i kosten med forsigtighed, da det kan forårsage flatulens. Præference er bedre at give gedemelk, da den absorberes bedre, forårsager ikke allergier og betragtes som mere "rig" i sammensætning.

Korn og korn

I den pågældende diæt anvendes viskøse og pureede poretter, kogt i vand eller vand i halvdelen af ​​mælk fra ris, halvmælk, havregryn eller boghvede. Tørret brød, første og anden klasse mel, krakkere, salte krummet kiks, kiks er tilladt.

drikkevarer

Bouillon fra hofterne, urtete og infusioner, svag te, frugtsaft og kompotter (første gang at fortynde med vand ikke mindre end en tredjedel), kissel.

Dogrose bouillon er meget nyttig i diagnosen "pancreatitis"

Prøvemenu i en dag for patienter med pancreatitis

Vi minder dig om, at kostbord nummer 5 P indebærer en brøkdel af fem til seks måltider. Vi tilbyder to illustrative eksempler på den daglige menu.

Tabel 2. Daglig menu for akut pankreatitis

Tabel 3. Daglig menu for kronisk sygdom

Tre enkle opskrifter til kost nummer 5 P

Vi tilbyder en trinvis beskrivelse af de opskrifter, der giver dig mulighed for hurtigt at lave den første skål, den anden og endda dessert, der giver mulighed for personer med pancreatitis af enhver form.

Bagt souffléhvilling:

  • fisk (blåhvilling) - 500 gram;
  • mælk - 100 ml
  • mel - en teskefuld
  • to æggehvider;
  • smør - 15 gram.

Rengør det blå hvidvaskemiddel fra knoglerne og huden, kog til det er kogt og derefter hak eller grind i en blender til konsistensen af ​​hakket kød. Varm melet i en stegepande til en gul farve og hæld den i mælken og få en mælkeagtig tyk sovs. Slå de hvide med en gaffel indtil tæt skum, bland med mælkesaus og smør, bland blandingen til hakket fisk. Sæt meget i en lille form, bage i ovnen ved en temperatur på 180 grader i omkring femten til tyve minutter.

Grøntsagspuré suppe:

  • broccoli - 500 gram;
  • kartofler - 500 gram;
  • gulerødder - 200 gram;
  • græskar - 200 gram;
  • olivenolie - 1 tsk
  • noget salt.

Alle vegetabilske ingredienser vaskes godt og skæres i terninger, hæld kartofler i en kasserolle med koldt vand og kog til kogning. Stek andre grøntsager i olivenolie, så stuvning indtil halvt kogt. Efter kogende vand skal du kaste broccoli, gulerødder og græskar til kartoflerne og koge i ca. 20 minutter. Den resulterende suppe med stykker grøntsager til afkøling, slip til en tilstand af kartoffelmos i en blender eller mixer.

Pasta fra søde æbler:

  • æbler sød sort - 1 kilogram;
  • sukker eller erstatning - 100 gram.

Æbler skal vaskes, skrælles og skrælles, skæres i skiver og koges i vand, indtil frugten begynder at koge blødt. Afløb vandet gennem en sigte, afkøles stykkerne, hugge med en blender eller gnid på et rivejern. Den resulterende puré klemmer, den resulterende saft til kogning indtil tykk. Hæld sukker eller erstatningen i kogt juice, kog i nogle minutter, bland derefter med resten af ​​puréen. Blandingen er lagt i en form med lave sider, sat i ovnen ved 110 grader. Marshmallow skal tørres, indtil den er helt indstillet.

Hvorfor er kostdiet vigtigt?

Den ovenfor beskrevne kost reducerer ikke kun inflammation i bugspytkirtlen og bidrager til dets arbejde på en "mild måde", men giver dig også mulighed for ikke at provokere angreb af smerte og forhindre farlige komplikationer og overgangen af ​​den akutte form af sygdommen til kronisk.

Begrænsning af ernæring fastholder stabilitet i bugspytkirtlen, hjælper det med at producere de meget nødvendige fordøjelsesenzymer, og tillader heller ikke at kirtlen "spiser sig". Korrekt udvalgte fødevarer understøtter slimhinden i spiserøret, maven og tarmene i normal tilstand, tillader ikke produktion af toksiner og generelt gør mave-tarmkanalen stabil.

Patienter, der bevidst ikke følger en diæt, bør forstå, at kronisk progressiv pankreatitis kun er "toppen af ​​isbjerget" af mulige komplikationer. Hvis en patient med pancreatitis systematisk overtræder kosten, skal han være forsigtig:

  • sår, blødning og åreknuder i fordøjelseskanalen;
  • overtrædelse af galdeudstrømningen som følge heraf gulsot
  • leverproblemer;
  • læsioner (thrombusdannelse) af miltåven;
  • problemer med lungerne, især inflammation i pleura;
  • læsioner i tolvfingertarmen
  • onkologiske sygdomme, tumorer;
  • diabetes;
  • hjerneskade osv.

For at undgå disse forfærdelige konsekvenser skal du huske ikke kun listen over produkter, der er tilladt for pancreatitis, men også dem, der ikke er nøje anbefalet af læger.

Video - Kost til pancreatitis

Liste over forbudte fødevarer til patienter

Produkter, der stimulerer overdreven produktion af mavesaft og pancreas sekretioner, er strengt forbudt for patienter med diagnose af pancreatitis. Dette skyldes det faktum, at enzymerne med sygdommen produceres i et overskud, og fordøjelseskanalen behøver ikke en sådan mængde. Overskydende enzymer kan simpelthen ikke forsvinde fra kroppen, fordi kroppen begynder at fordøje sit eget organ, kirtlen, for at reducere hemmeligheden.

Mange skadelige produkter bliver nødt til at blive forladt, hvis ikke for livet, så i lang tid.

For at stoppe den inflammatoriske proces og reducere antallet af producerede enzymer, skal en række retter og produkter fjernes fuldstændigt fra menuen indtil stabil remission eller genopretning. Den forbudte kategori omfatter:

  • svinekød, venison, elg, lam, slagteaffald, gås, and
  • pølser, sardeli og pølser, røget produkter af enhver art, slagteaffald;
  • saltet, stegt, røget fisk, kaviar, dåse, sushi og ruller;
  • mejeriprodukter med en høj procentdel af fedt (ost, sur creme);
  • brødprodukter: tærter, rug og hvidt friskbagt brød, blødekager, tortillas og lignende;
  • supper og bouillon: kød, champignon, mejeri og fisk, kompleks multikomponent (suppe, saltwort, pickle), koldt (botvinia, gazpacho og lignende);
  • æg, kogte eller stegte, æggeblommer (omeletter er tilladt, fortrinsvis kun fra nogle proteiner);
  • perle byg, majs, hirse korn, alle bælgplanter;
  • krydret, gasdannende grøntsager: daikon (radise), rogn og radise, kale, sorrel, champignon, hvidløg og løg, kål, spinat;
  • krydderier, krydderier, varme, krydrede eller sure krydderier: peberrod, koriander, peber af enhver art, sennep, eddike, balsamicoeddike, kanel og lignende;
  • slik, konserves, syltetøj, enhver form for is, peberkager, karamel, sukker sirup og lignende;
  • bananer, datoer uden undtagelse citrusfigurer, figen sorter, mango, blomme, druer, blommer, ferskner, pærer, de fleste friske bær;
  • kvass, friskpressede frugter og bær, enhver gas, koffein eller "grad" drikkevarer;
  • fedt, fedt, olier.

Sammenfatning

Bukspyttkjertlen - kroppen er den eneste og uundværlige, der udfører funktioner, der er uvurderlige for mave-tarmkanalen og hele kroppen. Hvis der opstår symptomer, der angiver en mulig udvikling eller et akut angreb af pancreatitis, skal du straks kontakte en læge, i akut tilfælde, ring en ambulance.

Det er vigtigt at forstå, at behandlingen af ​​denne sygdom vil vare lang, og en stor del af succes vil afhænge af overholdelse af den korrekte diæt. I denne tekst beskrev vi detaljeret, hvad der indeholder tabel nr. 5P, vist for patienter med pancreatitis, og resulterede i komplette lister over forbudte og tilladte produkter til patienter. Spis med glæde og ikke blive syg!