Vitaminer: tabel og navne på vitaminer. Alt om vitaminer

Retinol eller vitamin A hedder "ungdoms vitamin", fordi det er dette vitamin, der bidrager til bevarelsen af ​​vores huds sundhed (så det bliver elastisk længere), hår og kroppen som helhed. A-vitamin har også en positiv effekt på synet. Det normale indhold af dette vitamin i vores krop giver immunsystemet, som beskytter kroppen mod vira, bakterier og andre fremmede stoffer, der kommer ind i det.

Vitamin B1 eller thiamin hedder "antinevreticheskim", fordi det blev opdaget som et resultat af undersøgelser af sygdommen som kronisk træthed. Det spiller en vigtig rolle i nervesystemets funktion, kardiovaskulær aktivitet samt transmission af nerveimpulser. Som en følge heraf er det et ekstremt vigtigt vitamin til hjernens og immunforsvarets normale funktion.

Thiamin spiller en vigtig rolle i processen med fornyelse af kroppens cellulære struktur og opretholdelse af syrebalancen.

Vitamin B2 tilhører gruppen af ​​flaviner - stoffer indeholdende gul pigment. Det er modstandsdygtig overfor varmebehandling, er godt bevaret i miljøet og er sårbart over for sollys og mister dets egenskaber.

Riboflavin udfører vigtige funktioner i den menneskelige krop. Deltager i dannelsen af ​​røde blodlegemer, hormoner, beskytter nethinden fra UV-stråler, påvirker farveopfattelse og synsskarphed.

Navnet og funktionerne i dette vitamin er mange: nikotinamid, nikotinsyre, vitamin PP.

Vitamin B3 påvirker niveauet af kolesterol i blodet, hjælper med at rense blodkarrene i aterosklerotiske plaques, der forhindrer forekomsten af ​​aterosklerose. Nicotinamid understøtter energiprocessen i kroppen, fordi det fremmer produktionen af ​​nye væv og celler, er involveret i syntese af proteiner, kulhydrater og fedtstoffer. Afgiftningsegenskaber af dette vitamin hjælper med at neutralisere giftstoffer og toksiner i cellerne.

Cholin har en direkte indvirkning på nervesystemet, så indholdet reduceres signifikant under nervestop og mental anstrengelse.

Cholin (vitamin B4) på ​​grund af, at den deltager i stofskiftet af fedtstoffer i kroppen, fremmer dannelsen af ​​lecithin, som igen fjerner fedt fra leveren, og deltager også i kolesterolmetabolisme og fjerner "dårligt" cholesterol fra leveren. Dette vitamin beskytter vores lever mod de skadelige virkninger af fede fødevarer og alkohol. En tilstrækkelig mængde af dette vitamin reducerer risikoen for atherosklerose, sygdomme i nervesystemet, diabetes og galdesten.

Pantothensyre (vitamin B5) er involveret i syntesen og stofskiftet i alle organer og systemer i vores krop. Kontrollerer binyrens aktivitet og produktion af binyrerne. Det er en vigtig del af nervesystemet og forhindrer udviklingen af ​​mange sygdomme. Deltager i syntese af fedtsyrer og kolesterolmetabolisme.

Vitamin B6 har flere navne: adermin, pyridoxin, pyridoxamin, pyridoxal. Det spiller en afgørende rolle i opførelsen af ​​proteinmolekyler og behandling af aminosyrer i hele kroppen. Pyridoxin er en integreret del af syntesen af ​​enzymer, der er nødvendige for leverens normale funktion.

Dette vitamin anbefales til at blive brugt af personer, hvis arbejde er fyldt med stressfulde situationer. Dette vil hjælpe med at undgå nervøs sammenbrud og træthed, da vitamin B6 sikrer, at nervesystemet fungerer korrekt.

Vitamin B8 eller inositol kaldes ofte "ungdommens vitamin", fordi dette vitamin er ansvarligt for strukturen af ​​vores hud, såvel som muskulære og knoglesystemer. Sikrer normal funktion af hjernen, skjoldbruskkirtlen, bugspytkirtlen og nyrerne. Også stoffet er involveret i metaboliske processer i kroppen, er involveret i dannelsen af ​​enzymer. Spiller en afgørende rolle i kroppens reproduktive funktion.

Folinsyre (vitamin B9) kaldes ofte "blad vitamin", fordi det først blev isoleret fra spinat blade. Ifølge statistikker lider omkring 85% af verdens befolkning af mangel på dette vitamin. Folinsyre er en uundværlig del af processen med bloddannelse, proteinmetabolisme, transmission og opbevaring af arvelig information. Også dens rolle er grundlæggende i hjernens og rygmarven.

Vitamin B12 eller cyanocobalamin er et vandopløseligt vitamin, som har evnen til at akkumulere i kroppen. Det udfører vigtige funktioner i kroppen, såsom: bloddannelse (det deltager i dannelsen af ​​leukocytter og røde blodlegemer), lipotrop funktion (forhindrer lever fedme), hjælper med at huske informationer. Cobalamin påvirker vækst og reproduktionsevne.

Orotinsyre er et vitaminlignende stof, da ikke alle egenskaber af et vitamin er iboende i det. Dens vigtigste egenskaber er deltagelse i metabolisme. Også vitamin B13 påvirker fostrets vækst og udvikling. Hjælper med at regenerere leveren celler og regulerer kolesterol metabolisme.

Vitamin B15 er et vitaminlignende stof, der har en lipotrop virkning, er involveret i biosyntese af adrenalin, cholin, kreatin, kreatinphosphat, steroidhormoner og andre hormoner. Det har mange gavnlige egenskaber: den har antitoksiske egenskaber, reducerer kolesterolniveauer og fremmer oxidative processer i væv.

C-vitamin eller askorbinsyre har ikke evnen til at akkumulere i kroppen. Det har en række effekter på kroppen. Det hjælper med at styrke immunsystemet, neutraliserende toksiner og vira, der er kommet ind i vores krop. Deltager i dannelsen af ​​kollagen og bindevæv, styrker knoglevæv, led, sener, tænder og tandkød.

D-vitamin eller ergocalciferol er et essentielt fedtopløseligt vitamin. Det bidrager til normaliseringen af ​​udvekslingen af ​​fosfor og calcium i blodet, hvilket påvirker korrektheden af ​​dannelsen af ​​skelet og skelettet som helhed. Det viser også virkningen af ​​hormonet, er involveret i funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen og binyrerne.

Det kaldes "sol vitamin", da det med undtagelse af mad kan syntetiseres under påvirkning af sollys.

E-vitamin eller tocopherol syntetiseres ikke af menneskekroppen, så det må indtages med mad. Det er ansvarligt for dannelsen af ​​kollagen (henholdsvis for vævets elasticitet) og hæmoglobin (til sammensætning af blod og blodtryk). Viser antioxidant og antihypoxisk virkning. Deltager i regenereringen af ​​væv og er et vigtigt stof til, at mænds reproduktive system fungerer korrekt. For kvinder reducerer risikoen for patologiske forstyrrelser i fostrets udvikling og forekomsten af ​​spontan abort.

Biotin eller H-vitamin betegnes ofte som et mikrovitamin, fordi vores krop har brug for det i meget små doser. Antallet af funktioner udført af ham er ikke stort, men meget vigtigt.

Vitamin spiller en vigtig rolle i energiudvekslingen af ​​fedtstoffer, kulhydrater og proteiner. Deltager i syntesen af ​​glucose og dannelsen af ​​DNA. Det er ansvarlig for den normale funktion af nervesystemet og immunsystemet, mave-tarmkanalen organer og lunger.

Vitamin H1 eller para-aminobenzoesyre har en solcreme effekt og forhindrer hudens aldring. Også vitamin H1 er involveret i blodet og stofskiftet. Det har evnen til at reducere kolesteroltalet i blodet og reducerer dermed risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

Det er et nødvendigt vitamin til intestinal mikroflora, da det fremmer væksten af ​​gavnlige mikroorganismer i tarmen.

K-vitamin involverer kombinationen af ​​2 fedtopløselige stoffer: phylloquinon (K1) og menahion (K2). K2 er i stand til at producere sund intestinal mikroflora, og K1 går ind i kroppen med fødevarer af vegetabilsk oprindelse.

I vores krop deltager den i mange processer: calciumabsorption, beskytter og genopretter beskadigede blodkar, påvirker blodkoagulation.

L-carnitin eller vitamin B11 er et vigtigt vitaminlignende stof, der kan komme ind i vores krop med både mad og syntetisere alene.

L-carnitin er involveret i udveksling og udgift af energi, øger udholdenhed og genopretningsperiode i kroppen efter tung fysisk anstrengelse. Det har en anabole virkning og en antihypoksisk effekt.

N-vitamin eller liposyre er et vitaminlignende stof. Det har en insulinlignende virkning, virker som en antioxidant. Øger koncentrationen, beskytter og reparerer beskadigede leverceller. Regulerer metabolismen af ​​fedtstoffer, proteiner og kulhydrater.

Det har evnen til at regulere niveauet af kolesterol i blodet og derved forebygge udviklingen af ​​aterosklerose.

De vigtigste kilder til vitaminer - vigtige for menneskers sundhed

Vitaminer er afgørende for kroppen: Vitamin A er godt for øjnene, C styrker immunsystemet, D hjælper dannelsen af ​​knogler og transmissionen af ​​nervesignaler, og det er kun begyndelsen!

Undersøg alle funktionerne i forskellige vitaminer, husk på, hvilke produkter der skal findes, og hvad er den korrekte daglige dosis for hvert vitamin - så vil du undgå mange sundhedsmæssige problemer.

Hvad er vitaminer - klassificering

Vitaminer er de stoffer, der er indeholdt i fødevarer, der er nødvendige for, at den menneskelige krop korrekt udfører alle metaboliske og fysiologiske processer.

De fleste vitaminer kommer fra mad, da menneskekroppen ikke selv kan producere dem (med undtagelse af K-vitamin i små mængder og D-vitamin), er en så god og afbalanceret ernæring meget vigtig.

Vitaminer indeholder ikke kalorier, derfor deltager de ikke i kroppens energimetabolisme, deres rolle er forbundet med enzymatiske reaktioner, der er en del af energiomsætningen.

Vitaminer er cofaktorer af enzymer, det vil sige, hjælp enzymer fungerer ordentligt og hurtigt. Derudover spiller nogle vitaminer en beskyttende rolle, da de har antioxidantegenskaber.

Vitaminer kan opdeles i to store grupper, afhængigt af deres kemiske egenskaber:

  • Fedtopløseligt: Disse vitaminer opløses i fedtstoffer, som forresten bidrager til deres absorption. Sådanne vitaminer har som regel evnen til at akkumulere i kroppen på niveau af fedtvæv og lever. Fedtopløselige vitaminer indbefatter A, D, E og K.
  • Vandopløseligt: disse er vandopløselige vitaminer, har lav varmebestandighed (det vil sige de ødelægges ved høje temperaturer) og er følsomme for lys. Kan ikke akkumulere i kroppen. Her kan du fremhæve B-vitaminer og vitamin C.

Der er andre elementer, der ikke passer ind i standard klassificering af vitaminer, men som selvfølgelig tilhører kategorien vitaminer:

  • vitamin Q, Også kaldet coenzym Q eller ubiquinon, som virker som en stærk antioxidant i kroppen.
  • vitamin F eller linolensyre, som er en del af de essentielle fedtsyrer i omega-3 serien og som har beskyttende funktioner for hele kroppen.

Funktioner af alle vitaminer og tilstedeværelse i fødevarer

Som tidligere nævnt spiller vitaminer en vigtig rolle som cofaktorer af enzymer, men hvert vitamin har en vis nytte på niveauet af den menneskelige krop.

Derudover er hvert vitamin kun indeholdt i en bestemt fødevare eller gruppe af produkter, og hver har sit eget niveau af anbefalet dagligt indtag.

Fedtopløselige vitaminer

Vitamin A: Også kaldet retinol og er et af de pigmenter, der er nødvendige for synet. Dens rolle er at deltage i syntesen af ​​stavens visuelle purpura, elementer der danner nethinden og som er ansvarlige for twilight vision. Det har også en vigtig rolle for vækst, især regulerer den korrekte udvikling af epitelvæv, herunder huden, er vigtig for dannelsen af ​​tænder og for beskyttelse mod infektioner.

Dette vitamin er indeholdt i fedtet af fiskens lever, hvorfra det først blev opnået, fra andre produkter bør fremhæves:

  • animalske produkter: lever, æg, helmælk, smør
  • grøntsager: græskar, peber, gulerod, spinat, grøn radise, tomater (især moden)
  • frugter: abrikoser, loquat og lotus

Nogle af disse produkter, især gul-orange, indeholder ikke vitamin A, men de indeholder beta-caroten, en kraftfuld antioxidant, som derefter producerer vitamin A.

D-vitamin: dihydroxycholecalciferol er det eneste vitamin, der kan syntetiseres i kroppen ved hjælp af en fotokemisk reaktion under påvirkning af sollys. Det produceres på nyrerne og omdannes til den aktive form på hudens niveau. Det spiller en vigtig rolle i absorptionen af ​​calcium i tarmene og i regulering af balancen mellem deponering og frigivelse af calcium i knoglerne og er derfor vigtigt for børn.

Dette vitamin er til stede i animalske produkter som æg, fed fisk, olie, lever, fisk, kød (især lever). I planter til stede i ekstremt lave koncentrationer.

E-vitamin: tocopherol er en organisk antioxidant. På grund af sin kemiske struktur, der indeholder aromatiske ringe, reagerer den og ødelægger frie radikaler og reaktive oxygenarter, som forårsager skade på cellemembraner.

  • produkter af vegetabilsk oprindelse: hvedekim, vegetabilske olier (olivenolie), valnødder, mandler, avocadoer
  • animalske produkter: smør, torskeleverolie

K-vitamin: dets rolle udtrykkes på niveauet af blodkoagulationsprocesser. Indeholder aromatiske ringe, som har en redoxreaktion, er involveret i dannelsen af ​​aktivt protrombin, der er nødvendigt for blodkoagulation og dannelse af blodpropper. En lille mængde vitamin K produceres af bakterier i tarmfloraen (vitamin K2).

Det klassiske vitamin K er indeholdt i fødevarer (vitamin K1), vi finder i:

  • planteprodukter: grønne bladgrøntsager, spinat, broccoli, salat og kål og i mindre mængder i bælgfrugter, såsom ærter eller grøntsager, såsom gulerødder,
  • animalske produkter: slagteaffald

Vandopløselige vitaminer

Vitamin B1: Tiamin anvendes i kroppen som en cofaktor af enzymer i reaktioner, der tjener til at danne sukkerarter indeholdt i nukleotider involveret i metabolisme af sukker og proteiner og reaktioner relateret til lipidsyntese. Følsom over for virkningen af ​​natriumbicarbonat og temperatur, så det anbefales ikke at forberede for mange produkter, der indeholder det.

  • Produkter af vegetabilsk oprindelse: hvedekim, tørrede belgfrugter, såsom soja eller linser
  • animalske produkter: æg, kylling, svinekød, lever og fisk

Vitamin B2: Riboflavin er en vigtig komponent til dannelsen af ​​to coenzymer (FMN og FAD), som er involveret i talrige enzymatiske reaktioner, der er afgørende for kroppen, såsom cellulær respiration.

Vitamin B2 indeholder næsten alle animalske produkter, såsom mælk, ost, brygersgær og lever. Fra produkter af vegetabilsk oprindelse skal der skelnes mellem svampe, nødder, havregryn og majs.

B6-vitamin: pyridoxin anvendes i kroppen til metabolisme af aminosyrer, og i den aktive form er vitamin B6 også involveret i hæmoglobinsyntesereaktioner.

Dette vitamin er til stede i produkterne:

  • animalsk oprindelse: æg, fisk, mælk og kød, for eksempel i kyllingelever og kyllingebryst
  • Grøntsager: bananer, kartofler, spinat, mel, ris og ærter

Vitaminer B9: bedre kendt som folsyre - dette er et nødvendigt vitamin under graviditeten for korrekt dannelse af føtal neurale rør. Det påvirker også syntesen af ​​nukleinsyrer, hæmoglobin, methionin og glutaminsyre.

Vitamin B9 findes i produkterne:

  • Vegetabilsk oprindelse: grønne bladgrøntsager, vandkress og spinat, græskar, bælgfrugter som linser, bønner og hvide bønner og nogle typer frugter som meloner. Også til stede i nogle typer nødder, såsom valnødder og hasselnødder
  • animalsk oprindelse: kyllingelever, ost og æg

Vitamin B12: Cobalamin er involveret i dannelsen af ​​puriner, dvs. nitrogenholdige baser, hvorfra nucleinsyrer dannes. Det er derfor nødvendigt for syntesen af ​​nukleotider og cellevækst i kroppen.

Vitamin B12 findes udelukkende i animalske produkter, såsom æg, ost, skaldyr (blæksprutter, makrel, tun) og kød, såsom kvæglever, kylling og kanin.

C-vitamin: Også kendt som ascorbinsyre, det er et meget vigtigt vitamin, fordi det øger resistens mod infektioner, styrker immunsystemet og er også en kraftig antioxidant og er nødvendig for at syntetisere kollagen og opretholde integriteten af ​​strukturer, der indeholder kollagen, såsom brusk, bindevæv, sener og knoglematrix. Det er også vigtigt for korrekt metabolisme af jern, da det bidrager til dets absorption. Varmefølsom: madlavning forårsager tabet af det meste af vitamin C.

Dette vitamin er til stede i:

  • urteprodukter: druer, appelsiner, citroner, solbær, grapefrugt, jordbær, kiwi og grøntsager som peberfrugter, spinat, tomater, arugula
  • animalske produkter: findes primært i slagteaffald, såsom kvægmælen, kvæg lunger og hestelever

Oversigt over vitaminer og fødevarer, hvori de er indeholdt

vitaminer

Produkter (mængde pr. 100 g)

Vitamin B.

  • Fiskeleverolie (18000 mcg).
  • Produkter af animalsk oprindelse: lever (kyllingelever 36600 μg, kvæglever 16500 μg), æg (æggeblomme 640 μg), fuldmælk (295 μg), smør (930 μg)
  • Grøntsager: Græsk (599 mcg), sød peber (494 mcg), gulerødder (1148 mcg), spinat (485 mcg), grøn radise (542 mcg), modne tomater (610 mcg)
  • Frugter: abrikoser (360 mcg), medlar (170) og lotus (237 mcg)

Vitamin D

  • Produkter af animalsk oprindelse: æg (1,75 μg), fedtfisk (25 μg) og fiskeleverolie (210 μg), kød (især lever - 0,5 μg)
  • I grøntsager til stede i små mængder.

E-vitamin

  • Produkter af vegetabilsk oprindelse: Hvidekim (133 mg), vegetabilske olier som olivenolie (18,5 mg), nødder (3 mg), mandler (26 mg), avocado (6,4 mg).
  • Produkter af animalsk oprindelse: smør (2,4 mg), torskeleverolie (19,8 mg).

Vitamin K

  • Grøntsager: grønne grøntsager såsom spinat (482,9 mcg), broccoli (101,6 mcg), salat (173,6 mcg) og kohlrabi (510,8 mcg).
  • I mindre mængder i bælgfrugter, for eksempel ærter (25 μg) eller i grøntsager, såsom gulerødder (13,2 μg).
  • Nogle animalske produkter: slagteaffald.

vitamin

Produkter (mængde pr. 100 g)

Vitamin B1

  • Produkter af vegetabilsk oprindelse: Hvidekim (2,44 mg), tørrede belgfrugter, såsom soja (0,99 mg) og linser (0,12 mg).
  • animalske produkter: æg (0,09 mg), kylling (0,08 mg), svinekød (1,35 mg), lever (0,4 mg) og fisk (0,08 mg).

Vitamin B2

  • Produkter af animalsk oprindelse: mælk (1,8 mg), ost (0,18 mg), brygersgær (1,65 mg), lever (3,3 mg).
  • Produkter af vegetabilsk oprindelse: svampe (0,31 mg), valnødder (0,17 mg), havregryn (0,17 mg), majs (0,18 mg).

Vitamin B6

  • Animalske produkter såsom æg (0,17 mg), fisk (0,615 mg), mælk (0,036 mg) og kød, for eksempel i kyllingelever (0,853 mg) og kyllingebryst (0,6 mg).
  • Produkter af vegetabilsk oprindelse: bananer (0,367 mg), kartofler (0,311 mg), spinat (0,242 mg), hele rismel (0,736 mg) og ærter (0,169 mg).

Vitamin B9

  • Grøntsager: grønne bladgrøntsager, såsom vandkress (214 mcg) og spinat (190 mcg), græskar (160 mcg), bælgfrugter, såsom linser (70 mcg), bønner (60-100 mcg) og i nogle frugttyper som melon (100 μg). Det findes også i nogle typer nødder, såsom valnødder (155 μg) og hasselnødder (110 μg).
  • Produkter af animalsk oprindelse: Kyllingelever (670 mcg), ost (140-150 mcg) og æg (60-80 mcg).

Vitamin B12

Udelukkende i animalske produkter som æg (1,95 μg), ost (1,46 μg), skaldyr (blæksprutter (20 μg), makrel (19 μg) og tun (10,88 μg)) og kød, såsom kvæglever (59,85 μg), kylling (12.95 μg) og kanin (7.16 μg).

C-vitamin

  • Produkter af vegetabilsk oprindelse: druer (især druesaft, 340 mg), appelsiner (50 mg), citroner (50 mg), sort currant (200 mg), grapefrugt (40 mg), jordbær (54 mg), kiwi (85 mg) og grøntsager, såsom peber (166 mg), spinat (54 mg), tomater (25 mg), arugula (110 mg).
  • Produkter af animalsk oprindelse: hovedsageligt fundet i biprodukter som kvægmælen (46 mg), kvæg lunger (40 mg) og hestelever (30 mg).

Anbefalede vitaminindtagsniveauer

Som vi har set er vitaminer til stede i mange produkter fra vores daglige kost, men faktisk er det daglige behov for disse næringsstoffer begrænset.

Navnlig er følgende normer for vitaminindtag etableret:

  • Vitamin A: 700 mcg til en mand og 600 mcg til en kvinde. Under graviditeten øges behovet til 700 mcg for kvinder og op til 1000 mcg i laktationsperioden. Hos børn og unge varierer rækkevidden af ​​behovet fra 450 til 600 mikrogram.
  • Vitamin D: Referenceniveauet for voksne varierer fra 15 til 20 mikrogram, mens der hos børn og unge er behov for 5 mikrogram.
  • E-vitamin: 4 til 12 mikrogram. For voksne er behovet 13 mcg for mænd og 12 mg for kvinder. Under graviditeten holdes værdien ved 12 mcg, og under amning er der en stigning på 15 mcg.
  • K vitamin K: Behovet for dette vitamin til voksne, både mænd og kvinder, varierer fra 140 til 170 mikrogram, og for børn og unge er værdierne fra 60 til 140 mikrogram. Under graviditet og amning er behovet 140 mikrogram.
  • Vitamin B1: 1,2 mg til mænd og 1,1 mg til kvinder. Denne værdi stiger under graviditet og laktation til 1,4 mg. Behovet for børn og unge i området fra 0,5 til 1,2 mg.
  • Vitamin B2: 1,6 mg til mænd og 1,3 for kvinder. Værdien stiger til 1,7 mg under graviditet og op til 1,8 mg under amning. Behovet for børn og unge er i intervallet mellem 0,6 og 1,6 mg.
  • Vitamin B6: 1,3-1,7 mg til mænd og 1,3-1,5 mg til kvinder. Under graviditeten øges disse værdier til 1,9 mg og op til 2 mg i laktationsperioden. Hos børn og unge ligger værdier på mellem 0,5 og 1,3 mg.
  • Vitamin B9: Referenceværdien er 400 mcg om dagen for voksne, hvilket stiger til 600 mcg for kvinder under graviditeten og til 500 mcg for kvinder under amning. Hos børn og unge er behovet i intervallet mellem 150 og 400 mikrogram.
  • Vitamin B12: 2,4 mikrogram pr. Dag skal leveres, og værdien er den samme for både mænd og kvinder. Under graviditeten stiger denne værdi til 2,6 mcg og til lakterende op til 2,8 mcg. Hvad angår børn og unge er behovet i området mellem 0,9 og 2,4 μg.
  • C-vitamin: 105 mg til mænd og 85 mg til kvinder. Under graviditeten øges behovet til 100 mg og i lactationsperioden til 135 mg. Behovet for børn og unge ligger i området mellem 40 og 105 mg.

Manifestationer af mangel eller overskud af vitaminer

Lad os nu se, hvilke symptomer der manifesterer mangel på hver af vitaminerne:

  • Vitamin A: Vitamin A-mangel kan føre til nedsat syn, herunder natblindhed, degenerering af epithelceller med ødelæggelse af epithelium og hos børn til en abrupt udvikling af skelettet.
  • Vitamin D: Vitamin D-mangel forårsager rickets, dvs. manglende knogleudvikling hos børn, som derfor forbliver af kort statur og er præget af skrøbelige knogler med tendens til brud. Derudover kan der være osteomalaci hos voksne, ødelæggelsen af ​​tandemaljen.
  • E-vitamin: dets mangel er sjældent og ikke godt forstået. Det bemærkes, at mangel på vitamin Y fører til nedsat absorption af lipider.
  • Vitamin K: mangel kan forårsage subkutane, intestinale eller gingivalblødninger, og generelt et fald i blodkoagulationsevnen. Dog er dens mangel ret sjældent.
  • Vitamin B1: Taminmangel forårsager en sygdom kendt som beriberi, og kan også føre til forstyrrelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og hjertefunktionen.
  • Vitamin B2: Riboflavin-mangel kan forårsage skade på tænder og mund, såsom stomatitis og revner i læberne, øjenproblemer som konjunktivitis og hornhindeændringer.
  • Vitamin B6: Vitamin B6-mangel, selv om det er sjældent, kan forårsage irritabilitet og anfald, især hos børn og seborrheisk dermatitis.
  • Vitamin B9: Folinsyre mangel under graviditet fører til defekter i udviklingen af ​​neurale rør i fosteret, og hos en voksen kan det føre til anæmi.
  • Vitamin B12: Den mest velkendte manifestation af vitamin B12-mangel er anæmi. Denne patologi er imidlertid ikke direkte relateret til vitaminmangel, men mere på grund af det umulige at bruge det i kroppen. Dette skyldes, at der ikke er nogen iboende faktor, der er nødvendig for absorptionen af ​​vitamin B12.
  • Vitamin C: Vitamin C-mangel forårsager sygdomme som skørbugt, øger sandsynligheden for at få infektioner, og forårsager også kapillær sårbarhed.

Men hvis du tager for store mængder vitaminer, kan de være giftige:

  • Vitamin A: Et overskud af A-vitamin kan føre til problemer i mundhulen, såsom gingivitis og stomatitis, leverproblemer og sprøde negle og hår.
  • D-vitamin: overdreven indtagelse af D-vitamin kan føre til hyperkalcæmi, dvs. høje niveauer af calcium i blodet.
  • K vitamin K: de nøjagtige virkninger er ikke beskrevet, men i nogle tilfælde, for eksempel terapi med antikoagulantia, bør du stoppe med at indtage fødevarer, der indeholder K-vitamin, da dette kan påvirke antikoagulants virkninger negativt.

Selvom denne erklæring ikke har fået en videnskabelig begrundelse, forekommer det, at høje doser af C-vitamin fører til øget risiko for nyresten og øger ødelæggelsen af ​​vitamin B12. Derudover viser det sig, at høje koncentrationer af C-vitamin kan forstyrre antikoagulants aktivitet.

vitaminer

Tabel over egenskaber af vitaminer

Er overfladen farlig?

Vitamin A (retinol, "skønhedens vitamin")

Stimulerer celleproliferation, regulerer tykkelsen af ​​stratum corneum, glatter overfladiske rynker

Lever, kød, fisk. I planteprodukter er der kun provitamin A (caroten) - til assimilering er fedtstoffer nødvendige: smør, sur creme

Forkalkning af albuens og knæets hud, skrælning af ansigtets hud. Skift negleplader - de bliver ujævne, bølgete

Dangerous! Synes på revnerne på læberne, hævelse, øget nervøs excitabilitet, vision forværres ved solnedgang ("nattblindhed")

C-vitamin (askorbinsyre)

Det forbedrer eksfoliering af døde celler, skaber beskyttelse mod frie radikaler og øger kroppens beskyttende funktioner generelt og især huden.

Mest af alt er C-vitamin i vilde rosenbær, tranebær, havtorn, solbær, citrusfrugter, paprika, dill og persille

Overtrædelser af hudpigmentering, sløvhed, lethitude, øget modtagelighed overfor infektionssygdomme

Nej.
C-vitamin udskilles naturligt fra kroppen.

For huden er det vigtigere og mest gavnligt - det normaliserer stofskiftet, talgkirtlerne, hjælper med transport af ilt

Kød, fisk, ost, æg, nødder, majs, blomkål, grønne.
Den daglige sats er indeholdt i 1 liter fuldmælk.

Hår bliver fedtet, skæl vises, tandemaljen mørkner og revner, der dannes rynker omkring øjnene og læberne, mundhjørner knækker og bløder. Når du tager antibiotika, beroligende midler, orale præventionsmidler, øger behovet

Nej.
Overskud kan let fjernes fra kroppen med væske

Vitamin B5 (Pantothensyre, "Slankende Vitamin")

Stimulerer fedt, protein og kulhydratmetabolisme, har antiinflammatorisk virkning, hjælper med at bekæmpe stress

Korn, bælgfrugter, svampe, gær, kartofler, kød, fisk, æg

Svaghed, træthed. neuropsykiske lidelser, reduceret resistens mod luftvejsinfektioner

Nej.
Overskud kan let fjernes fra kroppen med væske

Hjælper med at øge vegetabilsk olie, epidermal mikrocirkulation og oxidation af melanin, suspenderer aldringsprocessen, hjælper akkumulering af retinol

Vegetabilsk olie, grønne grøntsager, avocado, mango

Dårligt fordøjede fedtstoffer

Ja.
Leder til fordøjelsesbesvær, svimmelhed

Forbedrer dannelsen af ​​energi i cellerne, så de begynder at arbejde mere effektivt, bidrager til oxidation af fedtstoffer i kroppen

Kroppen kan producere det selv, men i løbet af årene svækker denne evne gradvist.

Forringelsen af ​​cellerne, hvilket fører til aldring ikke kun huden, men hele kroppen

Ung hud har ikke brug for ekstra support, den har nok interne ressourcer

Jern (dens mangel overtager ofte elskere af sultne kostvaner)

Ansvarlig for blod iltmætning, sund hud. Det vil fordøje bedre, hvis der er fødevarer, der er rige på C-vitamin på samme tid.

Sort kaviar, tørrede abrikoser, kalvekød, oksekød og abrikoser, valnødder, boghvede, grønne æbler, persimmon

Bleg og undertiden grålig hud, negle og hår bliver skrøbelige og skøre.

Ja!
Det fører til hjerte-kar-sygdomme, påvirker leverfunktionen af ​​lever, nyrer og milt negativt.

Calcium (dets mangel kan fremkalde allergisk hududslæt)

Nødvendig for ben, stærke tænder og sundt hår.

Mejeri (ost, hytteost, naturlig yoghurt, creme fraiche, ryazhenka), ægplanter, persille, grønne løg, bønner, vandkryds, spinat

Benkramper, søvnløshed, presspring, tandproblemer, tegn på osteoporose

Det er farligt, men hvis du ikke tager kalciumtilskud, behøver du ikke bekymre dig - det er ikke let at få det fra mad alene.

Zink (dens mangel accelererer dannelsen af ​​rynker)

Antiinflammatorisk og tørring. Deltager i dannelsen af ​​knoglevæv, normalisering af metabolisme, er nyttig til hud, hår, negle og tænder, fremmer produktionen af ​​kollagen

Østers, frø, mandler, nødder, fisk, svampe, oksekød, chokolade, blæksprutte, gær, æbler, ferskner, rødder, radise og selleri

Hår mister skinne, "splittes", negle bliver skøre, overlappende. Det første signal er hvide pletter på neglene. Dens mangel på C-vitamin forårsager acne.

Det er yderst sjældent, ligesom C-vitamin let udskilles fra kroppen.

Sårheling og antiinflammatorisk. Stimulerer hudregenerationsprocesser, er ansvarlig for det normale forløb af intercellulære metabolismeprocesser.

Vegetabilske olier - solsikke, sojabønne, hvedeovarie, samt mandler, valnødder, jordnødder, frø

Sygdomme i ød hud (eksem, acne, hudhudsproblemer)

Det er yderst sjældent. Kan forårsage hudproblemer.

Styrker blodkarternes vægge, normaliserer blodets sammensætning, forbedrer dets koagulering

Vegetabilske olier, grønne grøntsager - spinat, salat, løg, persille, dill osv.

Cirkler under øjnene, det er ikke klart, hvor blå mærker kommer fra, fremspringende blodkar

Ja! Kan føre til store ændringer i metaboliske processer.

Støtter niveauet af calcium i kroppen, forbedrer effekten af ​​vitamin A

Fiskolie, kaviar, æggeblomme, smør

Karies, skøre, tynde negle og hår

Ja! Kan forårsage alvorlig forgiftning.

Bioflavonoid Rutin (Vitamin P)

Antioxidant. Styrker væggene i blodkarrene, især effektive i kombination med C-vitamin

Rose hofter, citrusfrugter, valnødder, vinmarker, bjergaske, aronia og grøn te

Cyanotisk hudtone, udvikling af acne, hårtab, blødende tandkød

Nej! Det er let elimineret fra kroppen.

Vitamin PP (nikotinsyre)

Forbedrer kulhydratmetabolisme, dilaterer blodkarrene, forbedrer blodgennemstrømningen, fremmer helbredelse af sår og sår

Kød, fisk, brød, korn

Fotodermatitis, skrælning og nedsat hudelasticitet, hårtab

Nej! Det er let elimineret fra kroppen.

Forbedrer metabolismen af ​​kulhydrater, fedtstoffer og aminosyrer

Gær, nødder, bønner, lever, nyre, æggeblomme

Hårtab, skrælning i huden, revner i mundens skinker, tørre øjne, søvnløshed

vitaminer

Hvad er det?

Vitaminer syntetiseres ikke af celler og kommer ind i kroppen med mad. Undtagelserne er vitaminerne D, K og B3. D-vitamin syntetiseres i huden ved ultraviolette stråler, og K og B3 syntetiseres af tarmbakterier.

Vitaminer er katalysatorer af metaboliske processer, er ikke en del af væv og er ikke en kilde til energi. Vitaminer omfatter ikke sporstoffer og essentielle aminosyrer.

Kort om vitaminer kan du fremhæve flere afhandlinger:

  • betegnet med latinske bogstaver, efterfulgt af navne på organiske stoffer;
  • med mangel hypovitaminose udvikler sig
  • med overskud udvikler hypervitaminose;
  • lang mangel på vitaminer forårsager vitaminmangel
  • Daglige krav varierer fra 1,5 μg til 600 mg afhængigt af vitaminet;
  • børn og teenagere kræves nogle vitaminer i overskud, fordi organismenes vækst og udvikling er intens;
  • er nødvendige i hele livet.

Fig. 1. Tegn på beriberi.

Forskellige fødevarer indeholder forskellige vitaminer, derfor jo mere varieret kosten er, desto større er muligheden for at få alle de nødvendige stoffer i dagsprisen. Monotont mad (kun grød eller kun kød) fører til hypovitaminose.

Nogle vitaminer går tabt ved madlavning. For eksempel er vitamin C ødelagt ved 60 ° C. Imidlertid absorberes nogle vitaminer ikke uden varmebehandling.

"Naturlige" vitaminer, dvs. afledt af mad, helt identisk med syntetisk.

Typer og handling

Vitaminer er opdelt i to typer:

  • vandopløselig - ophobes ikke, overskydende udvaskes med vand (C, gruppe B);
  • fedtopløselig - kan akkumulere i kroppen i fedtvæv (K, A, E, D).

Den generelle virkning, norm og tilstedeværelse i produkter fremgår af tabellen "Vitaminer".

navn

effekt

Daglig sats

Hvor er

Former immunsystemet, påvirker væksten af ​​hår, klør, fremmer hudens elasticitet

Lever, mejeriprodukter, æggeblomme

Hjælper med at udvinde energi fra kulhydrater, fremmer udviklingen af ​​nervesystemet

Bælgplanter, hasselnødder, svinekød

Deltager i stofskiftet, er en del af slimhinderne

Kyllingelever, Mejeriprodukter

Påvirker kolesterol, forbedrer hukommelsen

Grønne grøntsager, kylling, nødder, slagteaffald

Fremmer stofskiftet af fedtstoffer, passagen af ​​nerveimpulser, regulerer niveauet af insulin og kolesterol

Ris, havregryn, spirede hvedekorn, spinat, lever, mælk

Sport Element

dø en anden dag

  1. Main
  2. artiklen

Tabel af vitaminer

Tabel af vitaminer

Moderat: Depression, træthed, gastrointestinale lidelser, muskelkramper.

Alvorlig: beriberi (sygdom i centralnervesystemet, lammelse, muskelatrofi, hjertesvigt).

Normalt mild og vanskelig at identificere.

Moderat: Udslæt, læsioner af mundslimhinden.

Alvorlig: kvalme, opkastning, anæmi, nervøse lidelser.

Moderat: træthed, svaghed, vægttab, prikkende i lemmerne; sår i tungen.

Alvorlige: svage immunresponser, lammelse mulig anæmi med dødelig udgang.

Nogle epileptika kan have anfald.

Langvarige signifikante overskydende doser kan forårsage farlig ophobning af folacinkrystaller.

Mangel på dette vitamin er ekstremt sjældent.

Udslæt, sår på tungen, muskelsmerte, søvnløshed, kvalme, appetitløshed, træthed, depression.

Mulige lidelser i centralnervesystemet.

en antioxidant; fremmer sårheling og modvirker infektioner; dannelse af bindevæv; øger jernabsorptionen.

Spiller en vigtig rolle i dannelsen af ​​intercellulære strukturer.

Moderat: Angst, hævelse eller blødning af tandkød, blødning, smerter i leddene, tab af energi, anæmi.

Svær: skørbugt (blødende tandkød, dårlig sårheling, tandtab, dårlig hudtilstand, irritabilitet, psykose).

Generelt er øget modtagelighed for infektioner mulig.

Optimal menneskelig ernæring

Advarsel! Vi giver ingen anbefalinger til korrekt ernæring. Her beregnes minimumsprisen for et sæt produkter, hvilket sikrer forbruget af den krævede mængde næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, mineraler) baseret på matematisk behandling af data om indholdet af disse næringsstoffer i produkterne.

I første fase beregnes minimumsprisen for et sæt produkter (du kan også indtaste dine diætprodukter). I anden fase kan du justere den modtagne kost og se et eksempel på beregning af den rigtige kost. Læs mere i afsnittet "Sådan bruger du beregningen".

Afhængigheden af ​​forventet levetid på forskellige faktorer - her.

Alle vitaminer bordet

Vitaminer - "sundhedskilde" - ord, der er velkendte for alle fra barndommen, men mere og mere begyndte vi at opfatte vitaminer som tabletter, der blev flere og flere artikler om manglen på vitaminer og mikroelementer, som ikke kan opnås fra mad, men kun fra farmaceutiske tabletter og kosttilskud. Jeg spekulerer på, hvordan folk uden overlevende har overlevet til denne dag? Sikkert det hele i en ordentlig og afbalanceret kost. Artiklen indeholder et bord af vitaminer og mikroelementer, hvorfra du vil lære om indholdet af vitaminer i fødevarer og hvilke vitaminer der skal tages for dig (som du har brug for vitaminer og tegn på deres mangel).

Hvert år vises flere og flere apoteker og stoffer, jeg undrer mig over hvorfor? Apoteker sælger trods alt medicin, der i teorien behandler os. Hvorfor så flere og flere patienter og flere og flere apoteker?

Foråret er tidspunktet for hypovitaminose, dvs. vitamin mangler, og alle løb til apoteker sammen. Men generøst at bruge penge på vitaminer og sporstoffer i apoteket, skal du huske, at det konstante indtag af et vitamin fører til mangel på en anden. Så fremmer indtaget af vitamin B1 tabet af andre vitaminer fra gruppe B. Det er klart, at dette mønster ikke er begrænset til vitaminer i gruppe B.

Nogen vil sige: "Der er kun én vej ud - multivitaminer!" Og nej. Modtagelse af vitaminer bør forekomme i komplekset, men i tabletterne i dette kompleks er det ikke. Multivitamin tabletter beskytter os ikke mod sygdom og kan endda øge risikoen for at udvikle nogle maligne tumorer. Denne sensationelle information fremkom i et af spørgsmålene fra Lancet, den mest indflydelsesrige videnskabelige og medicinske tidsskrift i verden. Forskere har ingen anelse om, hvad dette kompleks skal være. Med hensyn til dette er der ingen pålidelig datalogi. Desuden har undersøgelser vist, at i hver tredje pakke multivitaminer er der heller ikke nok af dem, eller tværtimod for mange. Og det er helt usikkert for vores krop.

I sundhedsforfølgelsen kan du forårsage stor skade for kroppen, så prøv at forbruge flere vitaminer og sporstoffer i form af friske grøntsager og frugter. Vil du vide, hvilke vitaminer der skal tages? Se tabellen over vitaminer og mineraler:

Tabel over basiske vitaminer og deres virkninger på menneskekroppen

Vitaminer er essentielle mikroorganismer for organismen, der producerer forskellige forbedringer i dens vitale aktivitet og virker gennem hele kroppen. Vitaminer er først og fremmest opdelt i 2ve hovedgrupper: den første er vandopløselige vitaminer (gruppe B og C), og den anden gruppe (A, D, E og K) er fedtopløselige vitaminer.

I modsætning til vandopløselige vitaminer, som kræver regelmæssig udskiftning i kroppen, akkumuleres fedtopløselige vitaminer i en persons og fedtvævets fedtvæv og elimineres langt langsommere end vandopløselige vitaminer.

Bord af essentielle vitaminer og deres virkninger på kroppen

Det er kendt, at håret får en del af sin ernæring fra huden, så en afbalanceret kost vil hjælpe med at genoprette balancen af ​​stoffer i kroppen. Kilder er ment.

Hvad er nyttigt for vitamin C? For fuld funktion og vedligeholdelse af sundhed - kroppen har brug for C-vitamin (også kendt som ascorbinsyre). Vitamin.

Historien om opdagelsen af ​​B-vitaminer I 1912 opdagede Casimir Funk, en videnskabsmand fra Polen, vitamin B, som forhindrer mange sygdomme. Over tid har forskere etableret.

Hvis du dykker ind i den menneskelige fysiologi, vil vi se, at elastiske keratiner er en del af neglene. Derfor er vitaminerne for dem, de har brug for det samme: gruppe vitaminer.

Vitamin A - En stærk antioxidant Vitamin A kaldes skønheds vitaminet, ungdomsholdet - det er den stærkeste antioxidant der fremmer helbredelse og genopretning.

  • Vitamin A til hår Kommentarer er deaktiveret

Det er kendt, at håret får en del af sin ernæring fra huden, så en afbalanceret kost vil hjælpe med at genoprette balancen af ​​stoffer i kroppen. Kilder er ment.

5 tips til forældre - hvordan man vælger et multivitamin til børn? 1) Multivitaminer med et stort antal næringsstoffer stammer fra forskellige kilder - giver normalt mere.

Vitaminer, såvel som medicin og fysioterapi, er meget vigtige for børn med autisme. Uden omhyggeligt udvalgte vitamintilskud og mineraltilskud - effektivitet.

Sammendrag af fedtopløselige vitaminer. I små mængder er vitaminerne A, D, E og K simpelthen afgørende for at opretholde et godt helbred. Fedtopløseligt.

Sammendrag af vandopløselige vitaminer. B-vitaminer og vitaminer C er vandopløselige vitaminer, der ikke opbevares i kroppen og skal genopfyldes.

Vitaminer er organiske fødevarer, der findes i produkter af animalsk og vegetabilsk oprindelse. Vitaminer af alle grupper - spiller en stor rolle i at opretholde.

Menneskers ernæringsbehov er noget anderledes. Mænd har brug for visse vitaminer mere end kvinder og omvendt. Lad os prøve at finde ud af det.

Tabel af vitaminer

Nedenfor er en tabel over vitaminer, der er indeholdt i de respektive produkter:

Vitaminer i hjertet af sundhed (fortsat).

Kutaby med grønne

Koldt udvalg. : godt: Specielt for mig - en person, der tænker på sundhed. Tak madina 5 point: bye:

Tak for en sådan liste. Nu kan du tænke mere omhyggeligt om kosten, afhængigt af kroppens behov.

Takket være en sådan detaljeret tabel vil jeg nu vide, hvilke vitaminer der er indeholdt i mad. Tak for info.

Madina, tak for en sådan tabel. Alle har brug for at vide for sundhed. Tænk over, hvor du kan få.

Alle de nødvendige vitaminer er i naturlige produkter, og takket være denne artikel kan du spare på vitaminmedikamenter.
P. S. Tillykke med 10 TC, forresten. Opdateringen var meget rodet, men alt ser ud til at blive afgjort.

Tabellen viser, at kun den mest varierede kost er nyttig.
I princippet, hvis du kun spiser naturlige produkter, så kan alle vitaminerne opnås uden problemer.

Jeg ville også lave et lignende bord, bare gøre det anderledes. Hvorfor er det det? men ikke for nej?
Og denne ting er meget nyttig, tak, tweet.

Fantastisk artikel! Madinochka, udover vitaminer, skriver om metaller og mineraler. Faktisk!

Og alligevel vil jeg rette op på din artikels cyklus. Indtast beløbet pr. Dag. Og i hvilke produkter i gram. Det bliver super!

Tak for rådene..) Jeg vil forsøge at udgive.

Ja. Og du ville spørge en gåde) Vi venter

Meget nyttig artikel, nu skal du tænke på sundhed.

Takket være dette valg kan vi nu afbalancere vores kost. Tak, Madina.

Meget nyttig og nyttig information, der viser, at ernæring bør være omfattende, og du kan ikke begrænse dig til noget. Tak for artiklen!

Tabel af vitaminer

Tabel af vitaminer

Moderat: Depression, træthed, gastrointestinale lidelser, muskelkramper.

Alvorlig: beriberi (sygdom i centralnervesystemet, lammelse, muskelatrofi, hjertesvigt).

Normalt mild og vanskelig at identificere.

Moderat: Udslæt, læsioner af mundslimhinden.

Alvorlig: kvalme, opkastning, anæmi, nervøse lidelser.

Moderat: træthed, svaghed, vægttab, prikkende i lemmerne; sår i tungen.

Alvorlige: svage immunresponser, lammelse mulig anæmi med dødelig udgang.

Nogle epileptika kan have anfald.

Langvarige signifikante overskydende doser kan forårsage farlig ophobning af folacinkrystaller.

Mangel på dette vitamin er ekstremt sjældent.

Udslæt, sår på tungen, muskelsmerte, søvnløshed, kvalme, appetitløshed, træthed, depression.

Mulige lidelser i centralnervesystemet.

en antioxidant; fremmer sårheling og modvirker infektioner; dannelse af bindevæv; øger jernabsorptionen.

Spiller en vigtig rolle i dannelsen af ​​intercellulære strukturer.

Moderat: Angst, hævelse eller blødning af tandkød, blødning, smerter i leddene, tab af energi, anæmi.

Svær: skørbugt (blødende tandkød, dårlig sårheling, tandtab, dårlig hudtilstand, irritabilitet, psykose).

Generelt er øget modtagelighed for infektioner mulig.