Canning for diabetikere

For personer med diabetes er det meget vigtigt at følge en diæt, der begrænser glukoseindtag. Bevarelse for diabetikere giver dig mulighed for at kontrollere sukkerniveauet i fødevarer. Dette er nemt at gøre, når man køber dåsefoder, fordi deres etiketter angiver mængden af ​​denne sødestof, men producenterne angiver ikke altid alle sukkerholdige tilsætningsstoffer. Og omkostningerne ved opbevaring af konserves er højere end hvis en person ville være forlovet med at forberede hermetisk mad alene.

Funktioner af præparater til vinteren til diabetikere

Når man laver konserves præparater til vinteren uafhængigt, vil man være sikker på mængden af ​​sukker, jo mere er der en masse sukkerersubstitutter, der kan bruges. Personer med type 1 og type 2-diabetes kan spise konserverede grøntsager og frugter, men frysning eller tørring er den bedste løsning.

Måder at høste grøntsager og frugter

Den mest rentable og hurtigste måde at lave forberedelser til diabetikere om vinteren er at fryse. For at produkterne skal opbevares korrekt og i lang tid i frosset form, skal de renses grundigt, tørres lidt, nedbrydes i beholdere eller specialposer og anbringes i fryseren. Med denne type høst holder grøntsager og frugter deres naturlige smag og gavnlige egenskaber.

Nogle frugter kan tørres og koge compotes om vinteren.

Den anden mulighed for at gemme sæsonbetonede produkter til vinteren er tørring. Men problemet er, at ikke alle grøntsager og frugter er egnede til dette. Tørring er ideel til grøntsager og frugter samt for svampe. For denne slags billet er det ikke nødvendigt at have specielle enheder, du kan tørre produkterne i solen eller i ovnen.

Meget velsmagende og nyttig er konserves i sin egen juice. Denne metode er ideel til bær, men kan også anvendes på tomater. For at gøre en sådan billet: bærene foldes i en forsteriliseret krukke og fremstilles direkte i den i et vandbad. Når de bereder bærene, frigør de saften og sætter sig, hæld dem gradvist i beholderen, indtil den er fyldt, og stram det steriliserede låg med en nøgle. Lidt ubelejligt er, at sådanne emner skal opbevares på et køligt sted, fordi ikke alle har en kælder eller plads nok i køleskabet.

Sød bevarelse for diabetikere

En fremragende løsning ville være syltetøj og konserverer uden sukker eller med sukkerstatning. Opskrifterne er ganske enkle, og ikke meget forskellige fra det samme kun sødt. For dem vil du have brug for frugter eller bær af forskellig grad af modenhed, nogle skal være godt modne, og nogle lidt undertrykte. Du kan kombinere forskellige typer bær og frugter, det kan være krusebær, vinranker, æble, rowan, kvede, kirsebær, jordbærblandinger. Udvalgte ingredienser skal vasket godt, skrælles, om nødvendigt blødgøre (i mikrobølgeovn eller koge ved lav varme). Hvis der kræves en homogen marmelade, gnides den gennem en sigte eller pisket med en blender, hvorefter bærfrugten grød koges ned og lægges i dåser.

Compotes vil være en anden godhed for diabetes. De kan koges på sukkerstatninger, idet mængden af ​​1 liter vand ikke overstiger 400 gram sukkerstatning, som kan være fructose. Når konserveskombøger og tomater fra almindelige opskrifter, vil madlavningsanbefalinger til diabetikere også indeholde sukkerstatning eller simpelthen være fraværende, hvilket ikke vil påvirke kvaliteten af ​​de endelige retter.

Hvordan erstatte sukker?

Stevia er et populært sødemiddel, det bruges ikke kun af personer med diabetes, men også af dem, der er tilbøjelige til forhøjet blodsukker eller sidder på alle mulige kostvaner til vægttab. Stevia har sødestoffer og sælges som pulver, sirup eller pille. Ulempen ved brugen til hjemmelavede emner er, at syltetøj ikke bliver tykt. Med stevia forlades dåse agurker og tomater. For dette vil det være nok at have 5 blade pr. En kan, for compotes tager de lidt mere - op til 10 stykker.

Det er værd at bemærke, at brugen af ​​sukkerersubstitutter i diabetes mellitus er begrænset. Op til 40 gram fødevarer, der erstatter sukker, kan indtages dagligt. Overdosering er fyldt med intestinale lidelser, kvalme.

En anden sød assistent i fremstillingen af ​​syltetøj og kompotter vil være maltose melasse. Dette er en sød, viskøs karamel sirup. Sirupen indeholder en lille procentdel glucose, så det bliver en anden trofast følgesvend i forberedelsen af ​​frugtpræparater til diabetikere. Et kilo melasse erstatter ca. 700 gram hvidt sukker.

Opskrifter til konserver med sødestoffer

Saltede agurker og tomater med stevia

Marinade (for 1 liter vand):

  • 1 spiseskefuld salt
  • 3 stevia tabletter;
  • 1 spsk citronsaft.

Steriliser beholderen og låget. Sæt i en krukke grøntsager, urter, blade og hvidløg. Kog saltlage: Rør resten af ​​ingredienserne godt i vand, kog det. Hæld væsken i krukken og lad den stå i 10 minutter. Efter - hæld marinade tilbage i gryden og kog igen. Hæld den varme hælde i krukken og luk metallåget. Opbevares i køleskabet.

Jordbærkompot

Fyld en kvart krukke med bær, hæld vand blandet med stevia infusion (250 gram vand - 50 gram infusion fra blade af honning græs) og steriliser i 10-15 minutter, og luk derefter låget med en speciel nøgle. Ifølge denne metode fremstilles compotes fra andre frugter og bær. For eksempel til en sød drikke fremstillet af kirsebær og pærer, har du brug for 15 gram infusion, blommer og æbler - 20 gram, abrikoser - 30 gram, hindbær og rabarber - 60 gram.

Sukkerfri vinteropskrifter til diabetikere

Ernæring i diabetes bør gives særlig opmærksomhed. Dette gælder ikke for anbefalinger, men er en forudsætning for effektiv behandling. Men en diabetiker tager medicin ordineret af en læge. Afhængigt af typen af ​​diabetes kan disse være stoffer, der nedsætter blodglukose eller insulin.

Ved diagnosticering af type 1 diabetes eller type 2 sygdom bestemmer lægen den nødvendige diæt for patienten. Sukker findes i mange fødevarer og retter. Den bruges til konservering af grøntsager og frugt til vinteren. Agurker kan opbevares ved recept, som er egnet til diabetikere. De vil være lige så sprøde og velsmagende som efter at have lavet en marinade med sukker. Bevarelse til diabetikere anbefaler deres egne opskrifter.

Lagre til vinteren

Forberedelser til diabetikere af type 1 og type 2 kan laves uafhængigt eller købes i butikker. Ved køb af dåsevarer i detailforretninger er oplysninger om tilstedeværelsen af ​​sukker i banken angivet på etiketterne. Det kan bemærkes i dem, at sammensætningen ikke kun indeholder sukker, men også dets substitutter. Men hvor meget dette er sandt, kan kun etableres ved hjælp af ekspertise. Ofte tyder producenterne på, at sammensætningen har tilstedeværelse af sukkerersubstitutter. Disse kan være:

For at være sikker på at være i en lukket bank er at gøre høsten hjemme. Dette eliminerer fuldstændig muligheden for at forbruge uønsket sukker i diabetes. Diabetikere kan spise dåse agurker, tomater eller frugter.

En måde at høste grøntsager og frugt til vinteren er at fryse. I dette tilfælde skal du vaske frugt, tørre det lidt og opdele det i dele i en fryser. I dette tilfælde vil alle produkter have en naturlig smag og beholde gavnlige stoffer. Denne metode er ikke kun egnet til personer med diabetes.

Den anden måde at bevare grøntsager, frugt og urter på - er at tørre. Dill eller persille, enhver bær, svampe er ideel til dette.

Forberedelse til vinteren på denne måde kan udføres ved tørring af produkter i solen, i et tørretumbler eller en konventionel ovn.

En anden måde at bevare bærene på - er konserves i sin egen saft. Opskriften er enkel, det kan laves hjemme. For at gøre dette, dampede bær i et vandbad i en glasburk. Opbevares i et vandbad, så bærene har løst sig og derefter tilsættes mere, indtil det er fyldt. For-krukken skal steriliseres, og låget skal koges separat. Du skal lukke dåsen med en speciel nøgle til konserves. Lukkede beholdere skal opbevares på et køligt sted. Berry eller frugtpræparater til diabetikere kan være nyttige, hvis de fremstilles i overensstemmelse med anbefalinger fra en specialist.

Sukkerfri konserves

Forberedelser til vinteren af ​​grøntsager og frugt til diabetikere er enkle opskrifter. Uden brug af sukker kan du lave syltetøj eller syltetøj. Disse opskrifter er tilgængelige for alle. For at gøre dette har du brug for frugter eller bær af forskellig modenhed. Nogle bør modnes godt, mens andre vil være lidt underripe.

Forskellige præparater til vinteren uden sukker kan fremstilles til diabetikere. Du kan samle en plade og gøre syltetøj fra det. Disse kan være:

Alle bær skal vaske, skrælle og blødgøre. For at gøre dette kan du bruge en mikrobølgeovn eller tilsæt lidt vand til gryden og koge over lav varme. For at gøre syltetøjden opnås den homogene blanding, der opnås, gennem en sigte. Derefter kogt for at få guta masse. Jam opskrifter kan varieres, og du kan kombinere forskellige frugter.

For lang opbevaring syltetøj lukket i glas krukker, som er forsteriliseret. I dette tilfælde vil syltetøj have en smag af naturlige frugter, men diabetikere ønsker og sød marmelade.

I dette tilfælde skal du bruge marmeladeopskrifter med tilsætning af sukkerstatning. I nærvær af diabetes kan du bruge syltetøj, der tilsættes xylitol eller sorbitol. Disse ingredienser tilsættes i varierende mængder.

1 kilo modne frugter vil have brug for 350 gram sukkerersubstitutter. Hvis bærene har en mærkbar surhedsgrad, skal du øge mængden af ​​sødt stof. Tilføj derefter i proportioner 1/1.

Men samtidig er der et træk ved sådanne slik. Sukker erstatninger vil give en vis smag til kogt syltetøj. Når diabetikere spiser sådan syltetøj eller marmelade, er der begrænsninger. Mange patienter hævder, at xylitol er mere egnet til dem og anvendes i fødevarer. Men under alle omstændigheder er der begrænsninger for diabetikere i at spise sukkerersubstitutter.

På dagen kan du medtage i 40 gram sukkerprodukter i kosten. Dette er ca. 3 spiseskefulde syltetøj. Overdosering kan forårsage bivirkninger. Hos mennesker kan der være en overtrædelse af tarmene, kvalme. Alle patienter med diagnose af diabetes skal konsultere en læge, før de bruger syltetøj med tilsætning af xylitol eller sorbitol.

Med samme princip kan du bruge opskrifter til madlavningskompoter, til konserves til vinteren. Komposit til diabetikere kogte til vinteren, tilberedt med tilsætning af sukker erstatning. Til dette skal du respektere proportionerne pr. 1 liter vand ikke mere end 400 gram kunstigt sukker. Ved tilberedning af drikkevarer kan du bruge fructose, men det er ikke egnet til konserves.

Agurker og tomater dåse til vinteren for diabetikere, opskrifter vil være anderledes mangel på sukker.

Naturlig sukker erstatning

Ikke alene diabetikere kan bruge en sukker erstatning, men også sunde mennesker eller dem, der har en tendens til højt blodsukker. Det kaldes stevia eller honning græs. Denne plante har ingen kontraindikationer.

Stevia har en sød smag, men det øger ikke glukoseniveauet, men tværtimod kan det normalisere det. Når man laver syltetøj med tilsætning af honninggræs, vil en ulempe være mærkbar - den bryggede syltetøj vil ikke være tyk.

Du kan købe denne plante i et apotek. Dette kan være en sirup, tørret urt eller tabletter. Det kan tilsættes til drikkevarer og forskellige retter.

Opskrifter med stevia blade giver dig mulighed for at bevare agurker eller tomater uden sukker. I flasken skal du lægge 5 blade af honningegræs, når konservesfrugt eller frugtkompot bliver normen fra 5 til 10 blade. Agurker vil være velsmagende og uden en særlig smag fra sukkerersubstitutter.

Opskrifter til konservering af grøntsager og frugter ved hjælp af stevia:

  • Hindbærkompot;
    (Det er nødvendigt at fylde krukken med hindbær og tilsæt 5 gram stevia infusion pr. 250 ml væske. Derefter steriliseres i 10-15 minutter og lukkes med en hætte og en nøgle til konserves.)
  • Jordbærkompote;
    (Opskriften svarer til den foregående. Hvis du følger anbefalingerne, når du vælger mad og forbereder lagre til vinteren efter særlige opskrifter, vil patienter med type 1 og type 2-diabetes kunne forbedre behandlingens kvalitet og eliminere udseendet af komplikationer og skarpe udsving i sukkerniveauet.)

Diabetikere kan bevare agurker, tomater, peberfrugter og ikke tilsættes sukker til marinade. For at kompensere for smagen vil hjælpe en række krydderier. Hvis opskriften ikke kan lide, tillades brug af erstatninger eller stevia. Agurker eller andre grøntsager vil være velsmagende og sunde.

Hjemmearbejde til diabetikere

Hjem forberedelser til diabetikere.

En diæt til diabetes er ikke kun et ønske til en læge, det er lige så meget en del af behandlingen som at tage sukkersænkende stoffer eller insulin. Uden overholdelse af kosten er umuligt hele livet. Det er dog ikke en nem opgave at opbygge en diæt til diæt. Det ser ud til at opgive chokolade, karamel og te med sukker - intet er nemmere! Men sukker i en eller anden form er en del af mange produkter og retter. Den bruges til konservering af grøntsager og frugt, tilberedning af marinader, saucer og mange andre færdige produkter, der fylder hyllerne i almindelige butikker.

For at skjule tilstedeværelsen af ​​sukker i produkter fra forbrugere skriver de på etiketterne synonymer af sukker:

hvidt sukker, brunt sukker, råsukker, majssirup, fructosesirup, maltesirup, ahornsirup, pandekage sirup, krystalliseret fructose, flydende fructose, honning, sirup, vandfri glucose, krystalliseret dextrose og dextrin, karamel, dextrose, glucose, honning, melasse, saccharose, turbinado-sukker, majssirup, fructose, rørsukker, invertsukker, råsukker, brunt sukker, roersukker.

Hvad skal man gøre? De fleste mennesker med diabetes foretrækker at oplagre deres homestead plots for sig selv, for at være sikker på, at de ikke vil modtage "skjult" sukker.

Både for patienter med diabetes og for helt raske mennesker er der flere måder at klargøre.

  1. Den nemmeste og mest sunde og sunde er frysning. Du kan fryse næsten alt - grøntsager, frugter, bær, grønne. Vask og tør frugtene grundigt, læg dem i et lag på bakker og fryse. Efter frysning er det værd at pakke dem i små portioner.
  2. En anden god måde at bevare sommerens frugt på er at tørre bær eller frugt, grøntsager, svampe og endda nogle grøntsager (f.eks. Tomater eller peberfrugter). Dette kan gøres i en specialtørrer eller i ovnen.
  3. Høstning af bær i deres egen juice uden sukker. Opskriften er meget enkel. Forbered et vandbad: hæld vand i en stor gryde og sæt en krukke fyldt med bær ind i den. Når bærene er varme, vil de bosætte sig. Har brug for at tilføje bær. Og så langsomt tilsættes, indtil alle bærene er dækket af saft. Luk med kogt låg. Hold dig bedre på et køligt sted.
  4. Du kan lave syltetøj uden sukker. For at gøre dette, tage nogle af frugten er ikke meget moden (de har mere pektiske stoffer end modne) og nogle frugter af god modenhed (de vil give jam farve og smag). Sort og rødbær, æbler, stikkelsbær, bjergaske (især sorte frugter) og kvede er bedst egnet til disse formål. Den nemmeste måde er at sætte de tilberedte frugter eller bær i dybe ildfaste retter, læg dem i en mikrobølgeovn med maksimal effekt uden at lukke låget. Når frugten er blødgjort, bland dem og fortsæt med at lave mad i mikrobølgeovnen, indtil syltetøj tykner. Hvis du vil rulle en sådan marmelade til vinteren, kan du bruge denne metode: Ryd ud frugt og bær, skyl grundigt og hugg. Derefter adskilles en tredjedel, hæld de resterende to tredjedele med et glas vand, og omrør konstant, fordamp til to tredjedele af volumenet. Efter tilsætning af de resterende frugter og bær og tilberedning, omrøring, i yderligere 10 minutter, rulle derefter op i steriliserede krukker.
  5. Men alle disse præparater erstatter ikke sød marmelade... Hvad skal man lave? Kog jammen! Men i stedet for at bruge sukker i stedet for sukkerstatninger, der er tilladt for diabetikere - xylitol eller sorbitol, specielt diabetisk fortykningsmiddel "Sladis". Til syltetøj er det bedre at tage sorbitol eller sorbitol i halvdelen med xylitol. For eksempel, hvis du laver æble syltetøj, pr. 1 kg moden frugt skal du bruge 700 g sorbitol eller 350 g hver af sorbitol og xylitol. For bær er forholdet 1: 1. Ikke alt er så simpelt med disse sukkerersubstitutter, men mange diabetikere klager over, at både sorbitol og xylitol giver en særlig smag til syltetøj og syltetøj. Nogle mennesker med diabetes foretrækker xylitol fordi det er sødere og lettere tolereret. Men glem ikke at sukkersubstitutter også skal bruges måles! Så xylitol tillades ikke mere end 40 gram om dagen - så meget af det i 3 spiseskefulde syltetøj, kogt på xylitol eller i et glas kompot. Derudover har xylitol en svag koleretisk og afføringsvirkning, og overskuddet kan forårsage kvalme og diarré, hvis der er sten i galdeblæren, før du har xylitolkoncentration, konsulter din læge. Xylitol øger også urinspredning, så det anbefales ikke at bruge slik med dets tilsætning om natten. Endelig er xylitol og sorbitol højt i kalorier: Hvis du har problemer med overvægt, skal du afstå fra at bruge disse sukkersubstitutter. Så er dit valg - alle ovennævnte måder blanks.
  6. Du kan lave kompoter til vinteren med sorbitol og xylitol. For compotes tager 300-400 g sukkerersubstitutter pr. 1 liter vand. Opløs, kog sirupen, hæld dem bær. Bankerne er steriliseret. Der er en anden sukker erstatning, der er godkendt til diabetes - fructose. Imidlertid er det i modsætning til sukker, xylitol og sorbitol ikke egnet til konservering, det kan kun tilsættes til compotes til daglig brug.
  7. Og nu vil jeg anbefale ikke kun diabetikere, men også helt sunde mennesker, et naturligt sødemiddel - stevia. Stevia eller honning græs, i dag er måske den eneste sukker erstatning, der ikke har negative egenskaber, men tværtimod kan være nyttigt! I midten af ​​det tyvende århundrede blev de aktive ingredienser, glycosider (steviosid, rebaudiazid og andre) isoleret fra stevia. De viste sig at være fuldstændig harmløse for mennesker, praktisk talt indeholder ikke kalorier, selv om de har en ekstraordinær egenskab - 300 gange sødere end almindeligt sukker. Stevia er et naturligt sødemiddel af ikke-kulhydrat natur, har unikke terapeutiske og præventive og sundhedsmæssige egenskaber. Ud over søde glycosider indeholder stevia mange andre stoffer, der er nyttige til menneskekroppen: antioxidanter flavonoider (rutin, quercetin, etc.), mineraler (kalium, calcium, fosfor, magnesium, silicium, zink, kobber, selen, chrom) vitamin C, A, E, vitaminer fra gruppe B. Undersøgelser har vist, at stevia normaliserer blodsukkerniveauer og anbefales til brug hos patienter med stofskifteforstyrrelser, herunder patienter med diabetes, aterosklerose, fedme og andre sammenhængende sygdomme. IX World Symposium on Diabetes and Longevity, som fandt sted i Kina i 1990, bekræftede at stevia er en af ​​de mest værdifulde planter, der bidrager til at øge niveauet for menneskelige bioenergi kapaciteter, som giver dig mulighed for at lede en aktiv livsstil til en moden alderdom. Generelt er en vidunderlig urt: det giver ikke kun sødme, men har også antibakterielle egenskaber, hvilket er yderst nyttigt til langtidsopbevaring. Den eneste ulempe - stevia er ikke karameliseret, i modsætning til sukker, så syltetøjet virker ikke meget tykt.

I butikker og apoteker kan du finde stevia i forskellige former - tørt blad, tabletter (en tablet erstatter en teskefuld sukker), sirup fra stevia (30 gange sødere end sukker), forskellige urtete (koster af aromatiske urter af retningsvirkning), biologisk aktive tilsætningsstoffer.

Hvordan laver man sunde retter fra stevia?

Tørre blade knuses (meget let med fingrene i en plastikpose), blandet med te (1: 1), brygges med kogende vand og infunderes som te i 30 minutter. Du kan tilføje mynte, St. John's wort, lavendel, oregano og andre urter. Net stevia te blade bruges til kaffe, compotes.

Ved saltning og betning agurker og tomater i en 3-liters krukke i stedet for sukker, tilsættes 5-6 stevia blade før rullning. Compotes tilføjer 6-12 folder.

Infusion af stevia.

Ved forberedelse af en infusion med flere anvendelser overlader 20 g stevia 200 ml kogende vand, koges i kog, koges i 5 minutter, fjern beholderen fra varmen, luk låget og overfør hele beholderens indhold til den forberedte, opvarmede termos senest 10 minutter. Insistere på en termos er i 10-12 timer, filtreres infusionen i et steriliseret hætteglas eller en flaske. De resterende blade af stevia hældte i en termos 100 ml kogende vand, insisterer 6-8 timer. Den resulterende infusion er fastgjort til den første og rystet.

Stevia sirup

For at forberede sirupen fremstilles først en infusion, der inddampes i lang tid på en lille ild eller i et vandbad, indtil dråbet holder sin form, det vil sige, stopper at strømme på en fast overflade. Sirupen har antiseptiske og antibakterielle egenskaber og kan opbevares under normale forhold i flere år og bruges til at tilberede alle sukkerholdige fødevarer i stedet for sukker: melprodukter, varme og kolde drikkevarer.

Og et par opskrifter af bevarelse med stevia.

Hindbærkompot

På en liter krukke hindbær sætte 50-60 g stevia infusion og 250 ml vand. Bærene hældes i krukker og hældes med varm steviosidopløsning, pasteuriseres i 10 minutter.

Jordbær Compote

En gallon jar bær indeholder 50 g steviosid infusion og 200-250 ml vand. Hæld sødkogt opløsning, pasteuriseret i 10 minutter.

Rabarber compote

På en liter krukke skåret skiver rabarber stiklinger tager 50-60 g steviosid infusion eller 5-6 g stevia blade, 1,5-2 kopper vand. Fyld bankerne med varm opløsning og pasteuriser i 20-25 minutter.

I enhver konserves, hvor sukker er påkrævet, kan du tilføje infusion eller stevia blade med en hastighed på:

Kirsebær 12-15 g,

pære 14-15 g,

blomme 18-20 g,

abrikos 25-30 g,

æble 15-20 g,

hindbær 40-50 g,

jordbær 60-80 g

Til fremstilling af marinader (pr. 3 liter krukke g): æbler 3-4 g blommer 3-5 g sød peber 1-2 g tomater 4-5 g agurker 2-3 g, Vegetabilsk plade - 2-3 g

I dag, på verdens forbrugerrettighedsdag, vil jeg fortælle dig, hvordan man undgår at snyde, købe mad og hvordan man implementerer mit eget.

Den virkelige og sikreste medicin til søvnløshed må ikke være i medicinskisten, men i køleskabet.

Hvert år under stillingerne bliver mange værtinder forundret over, hvordan man kan sprede Lenten-menuen, hvordan man gør posten velsmagende og nyttig.

Mange mennesker er interesserede i at tilpasse programmerne "Vi taber Vægt med glæde!" Og "Intensive Resuscitation" under fastfood.

Det er ikke nødvendigt at forestille sig, at kirkereglerne kun én gang for alle er frosne og ikke modtagelige for at ændre sig - kun de doktrinære doktriner i kristendommen er uændrede.

Opskrifter blanks for diabetikere

Kompot "Jordbær uden sukker"

Denne opskrift er ikke kun egnet til dem, der har diabetes. Lav-kalorie komposit vil appellere til alle, der kæmper med fedme og ser sin egen vægt. Desuden er opskriften økonomisk, fordi sukker er udelukket, og derfor reduceres omkostningerne.

  • for en liter krukke tager vi lidt mindre end et pund jordbær;
  • bær vælger mellemstørrelse, en til en, stærk, uden skade;
  • vaskes grundigt i rindende vand, fri for kæler og lægger sig på en sigte, papirhåndklæde eller serviet til tørring
  • mine krukker med sodavand, steriliseres over damp og låget i kogende vand i ca. tre minutter;
  • læg jordbærene på bankerne, læg det kogende vand op, dæksel med låg, læg silikonemåtte eller håndklæde på bunden af ​​en stor gryde med varmt, men ikke kogende vand;
  • vandstanden skal overlappe bankerne "bøjler"
  • koge og lad være ved lav varme i en kvart time;
  • nu er det nødvendigt at fjerne fra varme, omlægge krukkerne fra gryden på en træplade;
  • tøv ikke med, rull op;
  • flip op og ned
  • Væg noget varmt;
  • Lad være helt afkølet.

Dessert "Frugt i sin egen saft"

Ifølge denne opskrift, som er uundværlig ikke kun for alle diabetikere, men også dem, der lider af andre kroniske sygdomme i bugspytkirtlen, lever, fedme, kan du tilberede en lækker vitamin dessert fra:

De kan sprede fødevaremenuen for børn og voksne, der tjener som:

  • selv dessert
  • Brug til tilberedning af fyldt tærter, kager, pandekager mv.

Dette er ikke kun en delikatesse, men også forebyggelse af SARS og influenza om vinteren.

  • udvalgte bær skylle;
  • hvis der er en knogle, fjern forsigtigt;
  • læg i en pande, det er bedre med en non-stick coating;
  • for hvert kilo frugt hæld et halvt glas vand;
  • varm indtil frugten har sluppet
  • sætte i de dampede banker i forvejen;
  • hæld saft, så niveauet har nået "bøjler";
  • dække med låg, der koger i forvejen;
  • læg i en pande med varmt vand, i bunden af ​​hvilken lægge en klud eller silikonemåtte;
  • koge
  • en kvart time for at holde på lav varme;
  • hurtigt tage ud og rulle op;
  • drej og luk indtil køligt.

Sort currant syltetøj og æbler til diabetikere

Det vil appellere ikke kun til dem, der oplever symptomer på sygdommen, men til alle husstandsmedlemmer. Hårdt slik kan kun sødes den færdige konfekt.

  • et pund sort solbær;
  • et glas koncentreret juice (solbær eller æble) uden sukker;
  • to store æbler;
  • et par spreds af mynte, hvis hjemmet ikke har noget imod det.
  • vask, skræl og frø æbler;
  • hak i en bred gryde;
  • hæld koncentrat
  • lad koge over lav varme;
  • efter ti minutter - drej sort currant for at komme ind i panden;
  • Lad være i brand uden låg, indtil væsken fordampes, ca. en kvart time;
  • tilføj krydderier af mynte
  • lad det blande sig 5 minutter;
  • fjern greens;
  • Sæt syltet i de dampede banker på forhånd;
  • rullebetræk;
  • Lad dem hvile i et vandbad i yderligere fem minutter.

Diabetisk ernæring

Konceptet mad til diabetikere omfatter: hjemmelavede præparater til diabetikere, høsting af bær og frugt til vinteren, det grundlæggende ved ernæring for diabetikere, opskrifter til forberedelse af forskellige retter, ugentlige menuer, tip og meget mere.

Hjemmearbejde til diabetikere

Kog marmelade

Kun syltetøj skal koges på sukkerersubstitutter: saccharin eller xylitol.
Sæt saccharin i syltetøj, compote skal overholde de passende proportioner, da saccharin er sødere end sukker 500 gange.

på saccharin

  • Til æble syltetøj tager vi kun 1 gram saccharin og 2 liter mashed æblemasse, der opnås ved forkogte æbler med en lille mængde vand og koges med halvdelen. Saccharin tilsættes i slutningen af ​​kogningen.

Kogt marmelade rullede øjeblikkeligt hermetisk i banker. Opbevaret syltetøj på et køligt sted. Hvis marmelade opbevares i kulden, kan du uden forsegling simpelthen lukke plastdækslet.

  • Du kan også lave marmelade fra blommer, solbær, stikkelsbær og tilsæt æbler til dem. For at gøre dette placeres bærene i en kasserolle eller et bassin, der hældes vand (1 kop per 1 kg vægt) og koges ned med en tredjedel. 5 minutter før beredskab sættes 1 gram saccharin pr. 2 liter vægt. Hold syltetøj i en forseglet pakke, da den kan sure.
  • Kompositter hæld sirup, 0,6-1 g saccharin pr. Liter vand, steriliseret som sædvanlig.

På xylitol

Xylitol kan anvendes i stedet for saccharin.

  • Til syltetøj tager vi 325 gram xylitol pr. 1 kg bær
  • Til syltetøj - 650 gr. pr. kg bær
  • Til kompot - 200-300 g pr. 1 liter vand

Men det skal huskes, at hvis saccharin let udskilles fra kroppen og dets forbrug ikke er indrammet, så er xylitolforbruget begrænset og skal overholde de normer anbefalede af lægen.

Sukkerfri og sukkerstatning

Forberedelse af bær og frugter til diabetikere kan laves uden tilsætning af sukker og sukkerstatning. Kompotter kan fremstilles af hele eller skivede frugter og hele bær, fylde dem med juice, pasteurisering og sterilisering samt metoden til varmemballering.

Til disse formål er det nødvendigt at forberede emballagen korrekt:

  • glaset vaskes og forvarmes på forhånd, til dette formål hældes det med kogende vand og dækkes med et steriliseret låg, dækket med et håndklæde og efterladt i 5-6 minutter.
  • vand hældes i panden (til genanvendelse), og krukken hældes igen med kogende vand, og så gentager vi det forrige stykke. Så vi gentager 3 gange, hvorefter banken er klar til lukning.

FREMSTILLING AF BERRIER OG FRUGTER

Hermetiske jordbær

Bærene vaskes grundigt under rindende vand. I en korrekt forberedt krukker på forhånd, sted bær tætsomt, omrystes forsigtigt. Fyld med varmt vand, og bedst af alt varmt spændt juice, lavet af samme bær.

Vi dækker med steriliserede låg og i 15-20 minutter, dyppes dåserne langs "halsen" i en beholder med vand opvarmet til 80-85 grader.

Vi tager ud, ruller op straks, og for at afkøle krukkerne vendes på hovedet.

Vigtigt: bærene koger ikke tørt og vil ikke tabe farve, hvis vandet er varmt og ikke koger vand.

Jordbær i rødvin juice

Jordbær, omhyggeligt plukket og vasket, hæld rødvinssaft. Insistere dem i saften i 2 timer, hvorefter bæren koges over lav varme. Uden at fjerne fra varmen, hæld i den forberedte krukke og straks rulle den op. Og så alle bærene.

  • 1 kilo jordbær (jordbær) kræver 200 gram rødbærssaft. Hvis det ønskes, kan du også tilføje 300 gram. sukker.

På samme måde kan hindbær, vinmarker, stikkelsbær og stenfrugter høstes.

Diabetisk ernæring

Ernæring i diabetes er mild, men alle de stoffer, der er nødvendige for kroppen: proteiner, fedtstoffer, vitaminer og mineralsalte skal være til stede.
Medicinsk ernæring normaliserer metabolisme og forbedrer kulhydratabsorptionen. Diabetesbehandling er vanskelig, så du skal vælge produkter baseret på patientens tilstand og sygdomsforløbet.

Alle produkter er traditionelt opdelt i 3 typer:

  1. - næsten blottet for kulhydrater: kød, fisk, æg, grøntsager (kål, salat, tomater, agurker osv.)
  2. - indeholder små kulhydrater. Disse omfatter: mejeriprodukter, grøntsager (rødbeder, gulerødder), mange bær og frugter (æbler osv.)
  3. - indeholder kulhydrater i store mængder Disse omfatter: kornprodukter, kartofler, søde frugter (bananer, druer, pærer).

Meget absorberbare kulhydrater bør udelukkes eller begrænses, såsom sukker, honning, druer, druesaft, slik og søde drikke.

Flourskåle, der indeholder stivelse, samt kartofler og bælgfrugter er begrænsede.

Alkoholholdige drikkevarer, på grund af deres negative virkning på bugspytkirtlen, leveren og kardiovaskulærsystemet, er udelukket fra kosten.

Mineralvand, især alkalisk (Borjomi, Essentuki osv.) Har også en positiv effekt på blodsukkerreduktion.

Beregning af den daglige kost

For at beregne ernæring for diabetikere, når der udarbejdes en daglig kost, er det nødvendigt at beregne mængden af ​​kilokalorier, der indtages, samt mængden af ​​fedtstoffer og proteiner, der forbruges.

Følgende kilokalorier pr. Dag anbefales:

  • 900-1300 - til overvægtige mennesker
  • 1500-1800 - overvægtige (virker ikke)
  • 2000-2300 - med normal vægt
  • 2400-3000 - har en lille vægt og engageret i hårdt arbejde.

proteiner

Mængden af ​​proteiner skal være - 20% af de samlede energibehov, det er 1 g pr. 1 kg vægt pr. Dag og op til 2 g - for dem, der beskæftiger sig med hårdt arbejde.

De skal besætte 30% af den samlede energibehov. Det anbefales 30-50 g pr. Dag for en kalorieføde og 70 g for en kost med høj kalorieindhold. Smør og andre animalske fedtstoffer skal udskiftes med vegetabilske olier.

Det er ingen hemmelighed, at sukkerniveauet i blodet afhænger stort set af, hvad en person lider af diabetes.

Grundlaget for ordentlig ernæring for diabetikere består af grøntsagssalater: fra friske grøntsager om sommeren og om vinteren fra sorte radise med jordskok eller surkål med løg, der skal bruges til morgenmad, frokost og aftensmad, krydret med vegetabilsk olie og til tider creme fraiche.

Vi overser ikke salatblade, det reducerer sukker meget godt.

Måltider, der skal danne grundlag for ernæring for diabetikere

Morgenmad kan startes med salat og havregryn:

kog 6 ss. 1,5 kopper vand og 1 el. vegetabilsk olie i 5 minutter.

Du skal spise en masse boghvede grød, som kan koges i et par dage i henhold til følgende opskrift:

1 kop korn, 1 revet gulerod på et groft rist, 1 finhakket løg, 1-2 spsk. vegetabilsk olie og 3 glas vand. Kog 40-45 minutter.

Forbereder til frokost:

den 1

  • borsch: - rød, grøn, med champignon eller bønner.
  • magert suppe: - ærter eller bønner, uden zazharki, og i stedet for kød kan du tilsætte en ske smag.
  • fiskesuppe fra frisk fisk.

den 2.

  • frisk kål gryderet

-For at gøre dette skar vi den ristede kål i en støbejerns krukke på vegetabilsk olie, skræl et æble og tre på et rist, og tilsæt derefter til kålen, bland alt

-i en gryde, stuv løg og revet gulerod, skiver i halve ringe, indtil halvt kogt, tilsæt derefter en skefuld tomatpuré og lad dem simre lidt mere;

-Kombiner derefter de færdige gulerødder med kål, bland dem og lad dem simre, indtil kål er klar.

  • braised surkål med tilsætning af frisk, samt et par kartofler og en lille olie.
  • fisk stuvet med gulerødder og løg i vegetabilsk olie.

Middagen skal være senest 18.30, men hvis du går i seng sent, kan du spise igen.

Til middag kan du lave mad:

  • fyldt kål (peber) fyldt med grøntsager
  • kogt fisk
  • cottage cheese
  • kefir
  • kogt kød
  • vegetabilske bits

1 kg grøntsager (200 g gulerødder, 300 g græskar eller courgette, 300 g kål, 200 g æbler), 1,5 kopper mælk, halv kop halvpasta, 3 æg, halv kop kiks, 1 tsk. sukker 3-4 spsk vegetabilsk olie.

  • Sæt de hakkede gulerødder i en gryde, hæld i mælk, tilsæt 1 ss. olie, salt, sukker og sæt på komfuret for at simre i 15 minutter. Efter at vi har lagt den ristede kål, revet æble (uden skræl), skrællet og hakket græskar eller courgette og lad os simre alt til det er klar til yderligere 15-20 minutter.
  • Hæld derefter halvdelen og kog i 8-10 minutter med omrøring. Masse lidt kølig, tilsæt æg, salt, bland igen og køligt.
  • Form koteletter, paneret i brødkrummer og stege. Server med cremefløde.

Fra drikkevarer kan du lave uzvar (compote) af tørre æbler og pærer, tilsæt 2-3 blomster af guldfisk, 5-6 kløverblomster, en lille kvist havtorn, en kvist viburnum med bær. Og den compote var ikke sur, tilsæt en knivspids salt.

Tips til traditionelle medicin diabetikere

  • Bladene på bønnerne har evnen til at sænke blodsukkeret og bruges som et hjælpemiddel.

Der produceres bouillon fra dem: 25 g blade knuses, 1 liter vand hældes og koges i ca. 3 timer. Efter kogetiden tilsættes det manglende vand, filtrer og drik denne bouillon til dagen. Du kan drikke denne bouillon i 2 måneder under en læge.

• Den samme effekt har en afkogning opnået ved kogning af flydende boghvede grød. Det spænder og drikker også i stedet for vand. Du kan drikke bouillon så meget som du vil, op til et år, indtil sukker er genoprettet til normen. I fremtiden kan denne procedure gentages regelmæssigt til forebyggelse.

  • Vedligeholde sukker i normen tillader klid. Til dette har du brug for 3 spsk. klid koldt vand og kog. De kan tilsættes til smag, revet æbler, blåbær eller xylitol, til sødme.
  • Du kan hælde klid med kefir og lade den brygge.
  • Meget nyttigt for diabetiker malurt med en grå tinge. Du kan tørre det, male det i pulver og rulle det i en ærte med et stykke sort brød. Tag uanset måltidet hver anden time om dagen.
  • Sennepsfrø, perfekt rense kroppen og reducere sukker. Det er nødvendigt at spise 3 gange om dagen på en tom mave, 1 tsk. frø, ikke tygge dem. Skal tage 21 dage.
  • Kokosnød, kokosmel, er et vidunderligt middel til diabetes. Den indeholder zink, kobber, hormoner, der er gavnlige for kroppen, udarmet i disse elementer. Skal tage 1 tsk. chips eller måltid før måltider 3-5 gange. pr. dag.

Hjemmelavet konserves med type 2 diabetes

Listen over produkter, der er tilladt af ernæringseksperter til diabetikere, er blevet udarbejdet for længe siden. Men spørgsmålet er, om der stadig opstår frugt, grøntsager, fisk, konserves med type 2-diabetes. Og oftest er de forbudt. Men mange kan udråbe: sådan en diæt til diabetes type 2 for de almindelige mennesker er ikke egnet! Hvordan kan en russisk mand uden brisling, rullet op kompotter og syltetøj? Især om vinteren uden sådan bevarelse er det svært. Men der er altid en vej ud.

Faktum er, at konserves, selv med de samme hovedingredienser, kan være forskellige. Lad os se på de grundlæggende regler efter eget valg, samt opskrifter til forberedelse af nyttig eller i det mindste uskadelig konserves. Først, sødt, og så fisk.

Sød dåse mad

De er lavet af frugt, bær og endda grøntsager. Og i de fleste tilfælde anvendes sødemiddel til konserves. Samtidig ved alle, at det første og hovedproduktet, som bør begrænses til personer med diabetes, er sukker.

Se også: Velsmagende og hjælpsom til diabetes Jerusalem artiskok retter.

Hvordan man finder ud af det i dåse sukker

Hvis det er let at fjerne i sin rene form, er det nogle gange svært at afgøre, om det er i færdigvaren. Producenter skriver ikke altid dette ord på etiketterne. Ofte er sukker forklædt som synonymer:

  • brunt sukker,
  • råsukker,
  • malt sirup
  • fructose væske,
  • krystalliseret fruktose,
  • krystalliseret dextrose,
  • krystalliseret dextrin
  • ahornsirup
  • majssirup
  • fructose majssirup
  • pandekage sirup
  • honning
  • melasse,
  • vandfri glucose.

I sammensætningen af ​​sukker kan staves og engelske ord. Men hvordan kan man ikke kalde dette kulhydrat forbliver selv. Husk derfor også disse ord for at vide, om det dåse produkt passer til dig eller ej:

  • karamel,
  • honning,
  • melasse,
  • saccharose,
  • dextrose,
  • glucose,
  • turbinado sukker,
  • rørsukker,
  • majssirup
  • fructose,
  • brunt sukker,
  • invertsukker
  • råsukker,
  • roersukker.

For at undgå denne skjulte form for sukkerholdigt kulhydrat med type 2-diabetes, er der en enkel vej ud - at forberede sødt præparater alene. Der er flere måder at gøre dette på.

fryse

Denne metode er ikke kun den nemmeste, men også den mest sunde. Samtidig bevares maksimumsværdien af ​​værdifulde stoffer. For at gøre dette behøver du bare at fryse. Udvalgte produkter (frugt, bær, grøntsager, urter, svampe) vaskes, tørres godt naturligt og lægges ud på bakker eller plader.

I denne form sættes produkterne i fryseren. Pakning i plastikposer er ikke det værd, fordi i dette tilfælde overskydende fugt bliver til is og produkterne mister deres kvalitet. Emballagen er allerede færdig, når frugterne og grøntsagerne er helt frosne.

tørring

Sammen med frysning er denne metode også ideel til diabetikere, da det ikke kræver brug af sukkerholdige stoffer og specielle konservative. Tørring udføres i et særligt tørretumbler, en ovn med en minimumstemperatur eller i skyggen ude i det fri - alt afhænger af råmaterialets sukkerintensitet.

Høstning i egen juice

En anden "besaharny" metode. Det er bedst egnet til bær - de er placeret i en ren krukke, læg den i et vandbad. Når bærene er godt opvarmede og afregnes, tilføjes en ny batch til krukken. Varm op igen. Når beholderen er helt fyldt med opvarmet indhold, lukkes det med et steriliseret (kogt) låg. Opbevar sådan konserves i køleskabet.

Sukkerfri syltetøj

Første måde

Frugtkonserves med diabetes mellitus type 2 kan fremstilles uden brug af granuleret sukker. De opnås bedst af ribs (rød, hvid og sort), æbler, kvede, samt stikkelsbær og kvægbær. Til høst skal du ikke kun modne kurve, hvilket giver smag og smuk farve, men også umodne - de er kilden til et stort antal pektiner.

Vaskede bær er anbragt i høj retter og sat i en mikrobølgeovn med den højeste effekt. Dækkapacitet er ikke nødvendig. Efter at indholdet bliver blødt, omrøres det og genopvarmes i mikrobølgeovnen. Så gør indtil syltetøj tykkere.

Anden vej

Denne metode til madlavning af konserves er egnet til vinteropbevaring. Vask bær eller frugter, hugg og skilt to tredjedele af det samlede volumen. Hæld denne del med et glas vand og kog, indtil indholdet er reduceret med en tredjedel. Derefter tilsættes frugten (den tredje del) i begyndelsen til den kogte del og opvarmes ved lavkogning i ca. 10 minutter. Sæt derefter alt i sterile krukker og rull op.

syltetøj

Denne søde tand er meget vanskelig at undvære den klassiske syltetøj. Sådan sød konserves er egnet til dem, der lider af type 2 diabetes. I stedet for regelmæssigt sukker har du brug for xylitol, sorbitol eller en erstatning kaldet Sladis. For eksempel skal du have 1 kg æbler og 700 g sorbitol til apple diabetisk syltetøj. Halvdelen af ​​den specificerede mængde sorbitol kan erstattes med 350 g xylitol.

Hvis du laver syltetøj ikke fra æbler, men fra bær, så skal deres vægtmængde svare til mængden af ​​sødestof. Selvom denne delikatesse er lavet af godkendte sukkerersubstitutter, skal du ikke glemme, at der også er en norm for dem - ikke mere end 40 g xylitol eller sorbitol om dagen (disse er 3 spiseskefulde syltetøj).

kompot

De er fremragende og sukkerfrie, hvis du bruger sød urtestevia. Bemærk, at du kan tage en opskrift på Berry Compote. Til forberedelsen skal du have en liter krukke frisk havtorn, hindbær eller jordbær, et glas vand og 50-60 ml stevia infusion.

Stevia infusion tilsættes til varmt vand og hæld hindbær i en krukke med denne opløsning. Derefter pasteuriseres inden for 10 minutter. Luk beholderen med en steril hætte.

Det gør livet lettere for diabetes:

DiabeNot - tofaset middel i kapsler, som styrer blodsukker og øger insulinsyntese

Fobrinol - En drink med en unik sammensætning, der regulerer ikke kun glucosebalancen, men også blodtrykket.

Hermetisk fisk

Dette produkt er også meget tvetydigt med hensyn til at tillade diabetisk ernæring. Ernæringseksperter får lov til at spise konserves med type 2-diabetes, men i begrænsede mængder. Og det er meget ønskeligt, at det er dåse i tomatsauce. Hermetisk fisk i olie er meget høj i kalorier og har et højt hypoglykæmisk indeks.

For dem der kan lide at behandle sig på dåsefisk, er en sådan begrænsning slet ingen mening. I hjemmet kan du forberede sig selv deres egne emner. Hvordan man laver mad hjem brisling, allerede fortalt på siderne med rige piggy. Men der er en anden opskrift, der er egnet til diabetes. Huske.

Fisken til denne dåsefad kan tages, det er kun ønskeligt, at det var med huden. Til konserves skal du have:

  • fisk - 1 kg;
  • havsalt - 1 spsk;
  • vegetabilsk olie;
  • gulerødder - 700 g;
  • løg - 500 g;
  • tomatsaft - 200 g;
  • vand;
  • salt;
  • krydderier (laurbær, peber).

Fisken, der er tilberedt af indlægene, skalaer og finner, skæres i stykker. Hvis det er lille, så kan du forlade hele slagtekroppen. Fisken er saltet og får lov til at sive i salt i en time. I bankerne sætter krydderier på bunden. Forresten løvblad diabetes er meget nyttig, så sørg for at tilføje det til opvasken. Derefter sætter fisken i opretstående stilling.

Hæld vand i krukken, så der stadig er 3 cm tilbage til nakken. Kapaciteten er dækket (løst) med låg. De sætter dåser af fisk i et vandbad og opvarmer dem på lav varme. Før kogning tager omkring 40-50 minutter. I løbet af denne tid fjernes alle nye skum.

Mens fisken stikker, skal du lave en tomatfyldning. Strimlede løg og gulerødder passerer i en meget lille mængde uaffineret olie. Derefter tilsættes tomatjuice direkte i panden og koges yderligere 12-15 minutter. Når fyldningen er klar, tilsættes den til krukkerne. Dåserne af fisk opvarmes i yderligere en time, og derefter låses lågene op. Herefter skal bankerne have yderligere 8-10 timer at varme op ved den langsomste ild.

Efter at gasen er slukket, får tankeene afkøles direkte i vandet. Opbevar klar dåsefisk i køleskabet. Og selvom de betragtes som helt sikre for bugspytkirtlen, bør du ikke misbruge dem med diabetes mellitus, det er nok at spise en sådan fisk en gang om ugen.

Den bedste sukkerfri æble marmelade opskrift på diabetikere

Apple syltetøj uden sukker er en fantastisk mulighed for folk, der ønsker at lave en billet for at fortsætte med at bruge det i madlavning. Denne opskrift er også populær blandt mennesker med diabetes mellitus - i stedet for at købe specialiseret marmelade i butikken, kan du lave det selv.

Tip: Kogt og revet æbler virker for sure? For diabetikere fremstilles ofte syltetøj med andre sødestoffer - blandt dem fructose, stevia og sorbitol.

Sukker er et naturligt konserveringsmiddel, takket være, at præformen ødelægger meget langsommere. Citronsyre tilsættes ofte til syltetøj fra æbler uden sukker, som også tjener som et fremragende konserveringsmiddel, som giver dig mulighed for at tilberede en dessert til vinteren.

Æbler er de mest nyttige frugter, der kan indtages til enhver form for diabetes. Det er naturligvis også umuligt at spise dem ukontrollabelt, men syltetøj på æblefrugt er meget nyttigt og velsmagende, ikke kun for personer med diabetes. I en lignende dessert er der ikke så mange kulhydrater som i sædvanlig syltetøj, og skaderne på tænderne er ikke så stærke.

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

  • Og hvad med os? (45)
  • Bannere (3)
  • Vi vil være bekendt (6)
  • Bulletin Board (16)
  • Min erfaring med diabetes (10)
  • Til begyndere Diabetkafe (4)
  • Begyndere LiRu (5)
  • Organisatorisk (11)
  • Tips og tricks (15)
  • Bagning (58)
  • Kiks (1)
  • Pandekager / pandekager / fritters (8)
  • Boller / Boller (1)
  • Udskiftning af ingredienser i opskrifter (2)
  • Muffins / muffins (4)
  • Kager (3)
  • Savory Pastry (1)
  • Kager (14)
  • Tærter (12)
  • Patties (1)
  • Ruller (5)
  • Indsamling af opskrifter til bagning (7)
  • Søde kager (5)
  • Slagtekentekager (7)
  • Kager / bagværk (6)
  • Sundhed (296)
  • Diabetes Videoer (10)
  • Spørgsmål og svar (33)
  • Behandlingsproblemer og folkemedier (40)
  • Gymnastik (30)
  • Diæt og vægttab (25)
  • Forbudte Produkter (10)
  • Beskyttelse af dine rettigheder (15)
  • Skønhed og pleje (3)
  • Nyheder og nyheder (31)
  • Komplikationer af diabetes (12)
  • Diabetes Ernæring (61)
  • Psykologens hjælp (7)
  • Selvkontrol (4)
  • Sanatorier og rekreation (3)
  • Sødemidler (7)
  • Diabetesskole (87)
  • Madlavning (316)
  • Retter til børn (2)
  • Groats / Groth Dishes (6)
  • Kødretter (27)
  • Grøntsager (83)
  • Fjerkræ Dishes (34)
  • Fisk og skaldyr retter (55)
  • Slagtefade retter (9)
  • Hakkede kødretter (11)
  • Mushroom Dishes (9)
  • Ost retter (5)
  • Video Opskrifter (2)
  • Desserter (18)
  • Gryderetter (10)
  • Canning / præparater (6)
  • Multikooker (6)
  • Drikkevarer (8)
  • Lenten retter (4)
  • Festligt bord (7)
  • Krydderier (2)
  • Salater / Snacks (66)
  • Indsamling af opskrifter (38)
  • Saucer (7)
  • Supper (21)
  • Bageri (11)
  • Andet sundt brød (1)
  • Havregryn (2)
  • Rugbrød (7)
  • Hele Kornbrød (3)
  • Hobbyer og interesser (13)
  • Interessant (3)
  • Kunst (3)
  • Musik (2)
  • Tanker / Citater (3)
  • Positiv (10)
  • Poesi (1)
  • Humor (1)

-Søg efter dagbog

Bevarelse for diabetikere

De, der er syge med diabetes, behøver ikke at sluge spyt ved synet af jordbær eller jordbær syltetøj, det kan koges uden at tilføje sukker.

Sorbitol eller xylitol er fremragende til sukkerfrie præforme. Desuden er xylitol måske førende på denne liste: det er sødere og lettere at tolerere. Men overdriv det ikke med sukkerstatning. Så xylitol kan forbruges ikke mere end 40 gram pr. Dag - dette beløb fås i 3 spsk. skeer af enhver syltetøj, kogt på xylitol og i et glas compote. Derudover har xylitol en svag koleretisk og afføringsvirkning, og er derfor nyttig for diabetikere, der lider af galdestasis og forstoppelse. En overdosis xylitol kan forårsage kvalme og diarré. Desuden øger xylitol urin udskillelse, så det anbefales ikke at bruge slik med dets tilsætning om natten. Hvis der er sten i galdeblæren, skal du konsultere din læge, inden du har xylitol syltetøj. Endelig er xylitol og sorbitol meget kalorieindhold: det er usandsynligt, at de vil tabe sig i deres firma.

Du kan gøre sure syltetøj og intet sukker, hvis du vælger nogle af de frugter, der ikke er meget modne (de har mere pektiske stoffer end modne) og nogle frugter af god modenhed (de vil give syltetøj farve og smag). For diabetikere er det bedre at lave syltetøj med sorte og røde aske, æbler, stikkelsbær, bjergas og kvede. Den nemmeste måde er at sætte de tilberedte frugter eller bær i dybe ildfaste retter, læg dem i en mikrobølgeovn med maksimal effekt uden at lukke låget. Når frugten er blødgjort, bland dem og fortsæt med at lave mad i mikrobølgeovnen, indtil syltetøj tykner. Og du kan spise.

Du kan rulle syltetøj i krukkerne. I dette tilfælde, samt for marmelade med sukker, skal frugter og bær sorteres, skylles i fem farvande, knust. Derefter adskilles en tredjedel, hæld de resterende to tredjedele med et glas vand, og omrør konstant, fordamp til to tredjedele af volumenet. Efter tilsætning af de resterende frugter og bær og tilberedning, omrøring, yderligere 10 minutter.

Jam kan sødes med xylitol eller sorbitol, opløst i en teskefuld vand og syrnet med citronsyre. Kog yderligere 10 minutter. Fjern derefter skummet og hæld den kogende syltetøj i rene krukker. Vend dem på hovedet, varmt med et håndklæde og køligt.

For at gøre jamyl på xylitol skal du vælge og vaske bær eller frugt i koldt vand, skære dem i stykker, skold med kogende vand. Sæt frugten i en gryde, dæk med vand (1 kop per 1 kg produkt) og kog indtil kogning. Fjern det skum, der vises. Fortsæt madlavning på lav varme, indtil skummet forsvinder. På dette tidspunkt skal du tilføje xylitol i en mængde på 0,9-1,2 kg pr. 1 kg produkt (mængden af ​​xylitol afhænger af, om du laver sure eller søde bær). Vær forberedt på, at en sådan marmelade vil vise sig at være mere flydende end kogt på sukker. Fremragende marmelade opnås fra jordbær, abrikoser, ferskner, kirsebær, blåbær og solbær. Men det er bedre at lave mad fra en slags frugt.

Ernæringseksperter anbefaler diabetikere at bruge sukker bær og frugt til syltetøj: ferskner, umodne pærer, æbler, blommer, kirsebær, gåsbær, blåbær, solbær og chokeberry. Af disse kan du lave ikke kun marmelade, men også kompotter, saft, kartoffelmos.

Tilsæt fructose kun i saft og sirupper. I modsætning til sukker, xylitol og sorbitol er det ikke egnet til bevaring.

Til syltetøj er det bedre at tage sorbitol eller sorbitol i halvdelen med xylitol. Hvis du laver et æble, skal du til 1 kg æbler have 700 g sorbitol eller 350 g sorbitol og xylitol. For bær er forholdet 1: 1. Det eneste problem er, at både sorbitol og xylitol giver en dessertspecifik smag. Ikke engang smag, men eftersmag. Hvis du ikke kan lide ham, er der en anden måde. Tør de friske bær med fructose og opbevar dem i køleskabet - de opbevares i op til to uger. Om vinteren kan disse desserter laves af frosne blåbær og andre bær.

Vil du lave en kostkompote? Vælg og vask bærene i koldt vand. Skær frugt i skiver. Skald tre gange med kogende vand. Spred dem i to-eller tre-liters krukker, fylder hver tredjedel. Forbered sirup på xylitol med en hastighed på 100-120 g xylitol pr. Liter vand. Fyld hver krukke med varm sirup til randen, luk tæt og placere det på et varmt sted for en dag. Du kan dække bankerne med et tæppe. Opbevar kompoteren i køleskabet ved en temperatur på 5-7 grader.

Antallet af sukkerstatninger pr. 1 kg frugt eller bær:

Til syltetøj - 1 kg xylitol, 1,5 kg sorbitol eller 600-700 g frugtsukker.

Til syltetøj - 500-600 g xylitol, 700 g sorbitol eller 400 g frugtsukker.

Til marmelade - 100 g xylitol, 120 g sorbitol eller 70 g frugtsukker.

Disse normer er relative. Det hele afhænger af graden af ​​sødme af frugten.